PROPOSAL USAHA DAN PRODUK

OLAHAN MAKANAN FUNGSIONAL

(UJIAN PRAKTEK)

Disusun Oleh :

1. Ade Putri Az-Zahra

2. Andini Yuseva Sari
3. Putri Nurseptiarawati S.

KELAS : XII MIA 1

SMA NEGERI 1 TERUSAN NUNYAI

2020/2021
 BAB I
RENCANA MAKANAN FUNGSIONAL

A. Nama Makanan Fungsional

Nama makanan fungsional yang akan kami produksi adalah “potato-Q” yaitu produk
olahan keripik dari sayuran kentang.

B. Nama Kelompok Beserta Tugasnya

1. Manager Operasional : -

2. Manager Produksi : Andini Yuseva Sari

3. Manager Pemasaran : Ade Putri Az-Zahra

4. Manager Keuangan : Putri Nurseptiarawati S.

 BAB II
RENCANA PRODUKSI

A. Bahan

Bahan yang kami gunakan dalam pembuatan keripik kentang sebagai berikut :

1) 1,5 kg kentang
2) 1 ltr minyak goreng
3) 1 sdm garam
4) Air secukupnya
5) Penyedap rasa

B. Alat

Alat yang kami gunakan dalam pembuatan keripik kentang sebagai berikut :

1) Wajan
2) Sutil
3) Serokan
4) Pisau
5) Pasahan
6) Baskom
C. Langkah Pembuatan

Langkah – langkah pembuatan keripik kentang adalah sebagai berikut :

1) Kupaslah kentang menggunakan pisau.

2) Setelah kentang dikupas, lalu dicuci menggunakan air bersih.
3) Selanjutnya, iris atau pasah kentang menggunakan pisau atau
pasahan (jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis).
4) Masukkan kedalam baskom yang berisi air (agar kentang tetap fresh dan tidak
hitam).
5) Setelah semua kentang diiris, cuci kembali irisan kentang tersebut hingga bersih
(5-6 kali).
6) Siapkan panci yang berisi air secukpnya, dan tambahkan 1 sdm garam, lalu
Masukkan semua irisan kentang kedalam panci, rebus10-15 menit.
7) Cuci kembali irisan kentang menggunakan air dingin.
8) Lalu masukkan irisan kentang ke dalam kulkas/freezer dan diamkan selama 1
Jam.
9) Siapkan wajan dan panaskan minyak diatas kompor.
10) Setelah minyak panas, masukkan irisan kentang dan goreng hingga
berwarna ke-emasan (api dalam keadaan sedang).
11) Angkat keripik kentang dan tiriskan.
12) Berikan penyedap rasa sesuai selera.

D. Cara Pengemasan

Cara pengemasan keripik kentang adalah menggunakan plastik standing pouch yang
berukuran 16 x 24 cm. dan pada bagian luar plastik kami beri label potato-Q.
 BAB III
RENCANA PEMASARAN

A. Sarana Pemasaran

Sarana pemasaran yang kami gunakan adalah sebuah poster promosi, yang telah
kami design sendiri menggunakan aplikasi. Dalam poster tersebut juga telah kami
cantumkan varian rasa dan harga jual produk kami, yaitu rasa gurih, balado, dan
jagung bakar dengan harga jual
Rp. 8.000,00/pcs.

B. Tempat Pemasaran

Tempat pemasaran yang kami gunakan ialah social media (whatsapp, instagram, dan
facebook). Dengan melalui status whatsapp, grup whatsapp, cerita dan postingan
facebook, serta instastory dan postingan instagram.
 BAB IV
RENCANA ANGGARAN BELANJA

A. Dana Yang Diperlukan

1) Pembelian bahan :
- 1,5 kg kentang Rp. 18.000,00
- 1 ltr minyang goreng Rp. 14.000,00
- Penyedap rasa Rp. 10.000,00 +
Rp. 42.000,00

2) Pengemasan :
- Plastik standing pouch Rp. 15.000,00 +
Rp. 15.000,00

TOTAL PENGELUARAN : RP. 57.000,00.

B. Semua Pemasukan

Jika dalam 1,5 kg kentang menghasilkan 12 bks keripik dengan harga jual Rp.
8.000/pcs maka pemasukan yang kami peroleh adalah sebesar Rp. 96.000,00.
 BAB V
HARGA JUAL

Jika dalam 1,5 kg kentang menghasilkan 12 bks keripik dengan harga jual
Rp. 8.000,00/pcs maka pemasukan yang kami peroleh adalah sebesar Rp. 96.000,00.
Dan total pengeluaran untuk pembuatan produk adalah Rp. 57.000,00.
Maka kita akan memperoleh keuntungan sebesar Rp. 45.000,00 (96.000-57.000)
LAMPIRAN
A. PROSES PEMBUATAN

https://youtu.be/KBYk0OXJT-8

B. SARANA PEMASARAN