BAB 7.

FUNGI (JAMUR)
SMA STELLA DUCE 1 YK
 Ciri Umum Fungi
• Eukariotik (sel memiliki membran inti)
• Ada yang uniseluler dan multiseluler
• Dinding sel tersusun atas kitin
• Organisme heterotrof (tidak mampu berfotosintesis)
karena tidak memiliki klorofil
• Mendapatkan makanan secara parasit, saprofit, dan
bersimbiosis
• Hidup di lingkungan yang lembab dengan pH asam
• Menghasilkan enzim hidrolitik untuk mencerna
makanannya
 Ciri Tubuh Fungi

• Eukariotik
• Dinding sel tersusun
atas kitin
• Tidak berklorofil
• Tidak memiliki akar,
batang, daun sejati
• Tubuh tersusun atas hifa
yang bercabang-
cabang membentuk
miselium
 Struktur Anatomi Fungi

• Hifa adalah sel

memanjang
membentuk
benang-benang
halus, bercabang-
cabang
bergerombol
menjadi miselium
Macam Hifa
 Macam Miselium

• Miselium Vegetatif
miselium yang
berfungsi untuk
menyerap nutrisi
dari lingkungan
sekitar
• Miselium Generatif
miselium yang
membentuk alat
reproduksi
penghasil spora
 Macam Bentuk Tubuh Fungi

Mikroskopis
Khamir
dan bersel
(Yeast)
satu

Berbentuk
Morfologi Kapang
seperti
Jamur (Molds)
benang

Berbentuk
Cendawan
seperti
(Mushroom)
payung
Macam Bentuk Tubuh Fungi
 Klasifikasi Fungi

Hifa Tidak
Zygomycota
Bersekat

Ascomycota Hifa Bersekat

Klasifikasi Fungi

Basidiomycota Hifa Bersekat

Deuteromycota Belum Diketahui

Sub Bab A. Zygomycotina
KLASIFIKASI FUNGI
 Struktur Tubuh Zygomycotina

• Hifa tidak bersekat

• Miselium dibedakan menjadi 3
bagian :
a. Stolon  miselium yang
membentuk jaringan pada
permukaan substrat tempat
tumbuh jamur
b. Rhizoid  miselium yang
menembus substrat dan
berfungsi seperti akar untuk
menyerap zat-zat makanan
c. Sporangiofor  miselium yang
tumbuh tegak pada
permukaan substrat dan
memiliki kotak spora
(sporangium)
Reproduksi Reproduksi Zygomycotina

Sporangiospora

Aseksual

Seksual
Zigospora
Daur Hidup Zygomycotina
 Contoh Spesies Zygomycotina
Contoh Spesies Peranan dalam Kehidupan
Rhizopus oryzae Fermentasi biji kacang kedelai dalam
pembuatan tempe

Mucor indicus Menimbulkan infeksi gastrointestinal

pada manusia

Rhyzomucor pusillus Gangguan pernapasan dan infeksi kulit

pada hewan dan manusia

Apophysomyces elegans Menginfeksi luka pada kulit manusia

Basidiobalus ranarum Membusukkan buah dan sayuran

Conidiobalus coronatus Pembusukan pada daun

Sub Bab B. Ascomycotina
KLASIFIKASI FUNGI
Reproduksi Reproduksi Ascomycotina

Konidiospora
Aseksual

Seksual
Askospora
 Struktur Tubuh Ascomycotina

• Hifa bersekat dengan banyak

inti
• Memiliki organ reproduksi
seksual yang disebut askus
• Macam askus ada 4 :
a. Askus telanjang  Askus
tanpa askokarp
b. Apotesium  askus dengan
askokarp berbentuk
mangkok
c. Kleistotesium askus dengan
askokarp berbentuk bola
d. Peritesium  askus dengan
askokarp berbentuk seperti
botol
 Struktur Tubuh Ascomycotina

• Konidium (jamak konidia), adalah

spora fungi non motil dan aseksual
Berdasarkan macam-macam askus Ascomycota dibedakan
menjadi 3 yaitu :

1. Hemiascomycetes
Tidak membentuk askokrap, tubuhnya terdiri dari sel
bulat/oval. Contohnya adalah khamir dari spesies
Saccharomyces (ragi). Beberapa jenis Saccharomyces :
a. Saccharomyces cerevisiae ; pembuatan roti dan alkohol
b. Saccharomyces tuac ; pembuatan tuak
c. Saccharomyces ellipsoideus ; fermentasi buah anggur
menjadi anggur minuman

Catatan : tidak semua ragi bermanfaat bagi manusia. Beberapa

spesies menimbulkan penyakit bagi manusia. Contohnya Candida
albicans ; sariawan, penyakit mulut dan kerongkongan, keputihan20
2. Pyrenomycetes
Memiliki askokarp berbentuk khusus yang dilengkapi dengan
Ostiolum (lubang untuk melepas askus dan askospora) tubuh
seperti ini disebut Peritesium.

Contohnya Neurospora sitophila digunakan untuk membuat

oncom merah dari ampas tahu/ bungkil kacang tanah

21
 Klasifikasi dan Contoh Spesies
Ascomycotina
Kelas Contoh Spesies Peranan
Hemiascomycetes Saccharomyces Bahan pembuat roti dan
cereviceae alkohol
Saccharomyces tuac Memfermentasi air nira
menjadi tuak
Saccharomyces sake Bahan pembuatan sake
Saccharomyces ovale Bahan pembuatan tempe

Candida albicans Menyebabkan sariawan

dan keputihan
Pyrenomycetes Neurospora crassa Bahan pembuatan oncom
3. Pletomycetes
Askokrap berbentuk bola yang disebut Kleistotesium.
Contohnya Aspergillus dan Penicillium.

a. Jenis-jenis Aspergillus
* Aspergillus fumigatus : parasit pada saluran pernafasan unggas
* Aspergillus flavus : terdapat pada kacang tanah (sudah tengik)
dan makanan yang dibuat darinya
* Aspergillus niger : menghasilkan asam sitrat
* Aspergillus oryzae : pembuatan minuman beralkohol
* Aspergillus nidulans : parasit pada telinga
* Aspergillus sojae / Aspergillus wentii : pembuatan kecap

Koloni Aspergillus berwarna abu-abu, hitam, kuning, atau cokelat.

Hidup sumbur pada lingkunga lembab kurang matahari
23
b. Jenis-jenis Penicillium
* Penicillium notatum : penghasil antibiotik
* Penicillium camemberti : meningkatkan kualitas keju
* Penicillium italicum dan Penicillium digitatum : menyebabkan
buah
jeruk cepat membusuk
* Penicillium expansum : menyebabkan buah apel cepat
membusuk
* Penicillium islandicum : merusak beras berubah menjadi warna
kuning

Penicillium bersel banyak dan mempunyai Miselium yang bersekat-

sekat

24
 Klasifikasi dan Contoh Spesies
Ascomycotina
Kelas Contoh Spesies Peranan
Plectomycetes Penicillium digitatum Menginfeksi buah jeruk

Penicillium notatum Menghasilkan antibiotik

penisilin
Penicillium camemberti Bahan industri keju
Penicillium islandicum Membuat beras berwarna
kekuningan
Aspergillus wentii Bahan pembuat kecap
Aspergillus oryzae Bahan pembuat minuman
beralkohol dari beras
Aspergillus niger Menjernihkan sari buah
Piedraia hortae Penyebab ketombe
Xylaria sp. Hidup pada kayu lapuk
Reproduksi Reproduksi Ascomycotina

Konidiospora
Aseksual

Seksual
Askospora
Reproduksi Ascomycotina
Sub Bab C. Basidiomycotina
KLASIFIKASI FUNGI
 Struktur Tubuh Basidiomycotina

• Hifa bersekat dengan satu inti (hifa primer) atau dua

inti (hifa sekunder)
• Berukuran makroskopis
Struktur Morfologi Fungi
 Struktur Tubuh Basidiomycotina

• Hifa bersekat dengan

satu inti (hifa primer)
atau dua inti (hifa
sekunder)
• Berukuran
makroskopis
Reproduksi Reproduksi Basidiomycotina

Konidiospora
Aseksual

Seksual
Basidiospora
Reproduksi Basidiomycotina
 Contoh Spesies Basidiomycotina

Contoh Spesies Peranan

Auricularia polythrica Sebagai bahan makanan dapat
(jamur kuping) dikonsumsi
Volvariella volvaceae Sebagai bahan makanan dapat
(jamur merang) dikonsumsi
Pleurotos sp. Sebagai bahan makanan dapat
(jamur tiram) dikonsumsi
Amanita muscaria Menghasilkan racun muskarin yang dapat
membunuh lalat
Amanita phaloides Parasit pada darah manusia
Ustilago scitaminea Parasit pada tanaman tebu
Ganoderma aplanatum Parasit pada batang tanaman
Sub Bab D. Deuteromycotina
KLASIFIKASI FUNGI
 Ciri Deuteromycotina

• Disebut juga fungi imperfecti (jamur tidak sempurna),

karena belum ditemukan reproduksi seksualnya
• Reproduksi secara aseksual dengan konidiospora
• Parasit pada tanaman, manusia, dan menyebabkan
pelapukan kayu di bangunan rumah
 Contoh Spesies Deuteromycotina

Contoh Spesies Peranan

Epidermophyton floocosum Penyebab penyakit kaki atlet
Helminthosporium oryzae Merusak kecambah, buah,
menimbulkan noda pada daun yang
diinfeksi

Microsporum trigophyto Penyebab penyakit kurap pada kulit

manusia
Blastomyces sp. Penyebab penyakit blastomikosis
(infeksi pernapasan kronis)
Contoh Spesies Deuteromycotina
Sub Bab E.
Bentuk Simbiosis Fungi dengan
Organisme Lain
KLASIFIKASI FUNGI
 Macam Bentuk Simbiosis Fungi

Ganggang / Cyanophyta
Fikobion Chlorophyta
Liken

Simbiosis
Ascomycotina
Jamur / Mikobion
Basidiomycotina

Jamur Zygomycota
Mikoriza

Simbiosis Sistem perakaran

tumbuhan tingkat
tinggi
 Ciri Umum Liken

• Hasil simbiosis antara mikobion dan fikobion

• Hidup epifit/menempel pada batang pohon atau
bebatuan
• Habitat mulai dari daerah tropis hingga kutub
• Liken mengeluarkan zat kimia yang dapat melapukkan
batang pohon atau bebatuan  hasil pelapukan
dapat menjadi humus sehingga menyuburkan tanah
disebut sebagai organisme perintis
 Ciri Umum Liken

• Bentuk tubuh liken ada 3 :

a. Krustosa = talus seperti kulit keras/kerak yang
menempel rapat pada substrat
b. Foliosa = talus pipih seperti daun
c. Fruktikosa = talus berbentuk benang/tali yang
bercabang, menempel pada substrat hanya pada
pangkal tubuhnya
LIKEN KRUSTOSA
LIKEN FOLIOSA
LIKEN FRUKTIKOSA
LIKEN FRUKTIKOSA
 Contoh Spesies Liken

Contoh Spesies Peranan

Catraria islandica Sebagai bahan ramuan obat-obatan
Parmelia acetabulum Berbentuk lembaran seperti kulit pada
batang pohon
Rocciela tinctoria Bahan pembuat kertas lakmus (kertas
pengukur pH asam-basa)

Cladonia rangiferina Sebagai makanan utama rusa kutub

Usnea dasypoga Penghasil asam usin, sebagai bahan

ramuan obat tradisional
Usnea barbata Obat anti kembung
 Ciri Umum Mikoriza

• Hasil simbiosis antara jamur dengan akar tumbuhan

tingkat tinggi
• Manfaat simbiosis mikoriza :
a. Jamur yang menembus akar tumbuhan, dapat
bermanfaat untuk memperluas bidang
penyerapan nutrisi seperti nitrogen
b. Jamur melindungi akar dari infeksi parasit atau
penyakit
c. Bagi jamur sendiri dapat memndapatkan makanan
dari hasil fotosintesis tumbuhan
 Ciri Umum Mikoriza

• Berdasarkan daya tembus jamur ke akar tumbuhan,

mikoriza dibagi menjadi 2 :
a. Endomikoriza = menembus sampai ke bagian dalam
(endodermis) tanaman
b. Ektomikoriza = menembus hanya pada lapisan luar
(epidermis dan korteks) tanaman
ENDOMIKORIZA - EKTOMIKORIZA
ENDOMIKORIZA - EKTOMIKORIZA
ENDOMIKORIZA - EKTOMIKORIZA
ENDOMIKORIZA - EKTOMIKORIZA
ENDOMIKORIZA - EKTOMIKORIZA