URAIAN PEKERJAAN

Departemen : F & B Product KodeJabatan : JD/FBP-04

Jabatan : Cook
AtasanLangsung : Chef de Partie

RANGKUMAN PEKERJAAN
Bertanggungjawabuntukmemastikansemuamakanandisiapkansesuaidengan standard recipe dankualitas yang terbaik.

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

I. Operasional
1. Melakukanmise-en-placesesuaidenganinstruksi yang diberikan.
2. Menerimadanmempersiapkanmakanan; sesuaidengan standard recipe (termasukgravies, sauce,
dangarnish).
3. Memeriksa/ mencicipimakanan yang dipersiapkan/ disajikan.
4. Meng-kontroltemperaturdanpenampilanmakanan.
5. Menjagakebersihandanperawatantempatkerja, cold room, danperalatankitchen.
6. Mempelajaridanmenjalankanstandard recipe yang telahditetapkan, danmengikutinyadengankonsisten.
7. Menjagakebersihandankerapihanbahan-bahanmakanan di refrigerators. Melakukangeneral cleaning di
kitchensesuaidenganjadwal.
8. Melaksanakankewajibandantanggungjawablain yang berkaitandenganbagiandapur.

II. Kekaryawanan
1. Berperilakudanberpenampilan yang baiksertaselalumenjadicontohbagikaryawan,
danmembangunhubungankerja yang harmonisdengantamu, atasan,
rekansekerjadankeseluruhankaryawan.
2. Mengikuti program-program pelatihanantara lain: mengenailatihankebakaransecaraberkala,
caramelaksanakanpekerjaan, penggunaanperalatandan lain-lain.
3. Mengikutipenilaiankaryatahunansesuaidenganprosedur yang berlaku.
4. Mengertidantaatkebijakanperusahaanmengenaikebakaran, kesehatan, keselamatandankeamanan.
5. Datangketempatkerjatepatwaktudanmemakaipakaianseragamdan name tag padasetiapwaktuserta
standard grooming yang benar.
6. Berperilakusopandanmemberikanpelayananprofesionalpadasetiapwaktu.

Rev. 00 Halaman1 / 2
Office
Jl.Pulau Morotai No.16B Bandar Lampung 35133Lampung - Indonesia
Telephone: +62 721255971 I Facsimile: +62 721 2559971
www.asokaluxuryhotel.com
 7. Mengertidantaatperaturanperusahaan.

Denganinisayamenyatakanmengertisepenuhnyauraianpekerjaan yang
menjaditanggungjawabsayadanmenyetujuiuntukmematuhisertamenaatinyadariwaktukewaktu.

_________________________ _________________________
Nama&TandaTangan Tanggal

Rev. 00 Halaman2 / 2
Office
Jl.Pulau Morotai No.16B Bandar Lampung 35133Lampung - Indonesia
Telephone: +62 721255971 I Facsimile: +62 721 2559971
www.asokaluxuryhotel.com