URAIAN PEKERJAAN

Departemen : Food & Beverage Service KodeJabatan : JD/FBS-06

Jabatan : Banquet Captain
AtasanLangsung : Banquet Supervisor

RANGKUMAN PEKERJAAN
Bertanggung jawab untuk membantu Banquet Supervisor dalam memberikan supervise dan pelayanan di
function room atau station yang menjadi tanggung jawabnya dalam hal; set-up, penyajian makanan,
persiapan, dan pembayara nbill sehingga tercapainya kepuasan pelanggan

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

I. Operasional
1. Memastikan set-up sesuai dengan function sheet, termasuk table setting, bar, dekorasi,
furniture, peralatan, service station mise-en-place dan kebersihan.
2. Melakukan pre-function briefing dan memeriksa penampilan karyawan (kebersihan uniform,
grooming, rambut, kuku, sepatu).
3. Menyapa dan mengucapkan salam perpisahan kepada tamu.
4. Memberikan informasi kebagian kitchen mengenai jumlah akhir tamu yang datang ke function.
5. Koordinasi dan mengatur pengambilan makanan dari kitchen.
6. Memastikan bahwa food item dan tamu function dilayan idengan sequence yang benar.
7. Mempersiapkan, memeriksa, dan menyajikan bill kepada tamu.
8. Memastikan keseluruhan operating equipment dan service station mise-en-place dikembalikan
ke storage.
9. Memastikan post function clean up dilakukan dengan efektif.
10. Melaporkan setiap problem atau complaint ke Banquet Supervisor
11. Menguasai pelayanan dan aspek food & beverage serta siap membantu outlet lain bilamana
diperlukan.
12. Memastikan penangananequipment dilakukan dengan benar oleh karyawan untuk menghindari
breakage.
13. Siap membantu / menggantikan waiter/es bilamana diperlukan.
Rev. 00 Halaman1 / 2
Office
Jl.Pulau Morotai No.16B Bandar Lampung 35133Lampung - Indonesia
Telephone: +62 721255971 I Facsimile: +62 721 2559971
www.asokaluxuryhotel.com
 14. Logbook diisi dengan data terkini seperti: hasil actual harian, komentar operasional dan
masukan- masukan untuk meningkatkan kinerja.
15. Mengikuti briefing dan meeting yang berkaitan dengan bagian Food & Beverage Service.
16. Melaksanakan kewajiban dan tanggung jawab lain yang berkaitan dengan bagian Food &
Beverage Service.

II. Kekaryawanan
1. Berperilaku dan berpenampilan yang baik serta selalu menjadi contoh bagi karyawan, dan
membangun hubungan kerja yang harmonis dengan tamu, atasan, rekan sekerja dan
keseluruhan karyawan.
2. Mengikuti program-program pelatihan antara lain: mengenai latihan kebakaran secara berkala,
cara melaksanakan pekerjaan, penggunaan peralatan dan lain-lain.
3. Mengikuti penilaian karya tahunan sesuai dengan prosedur yang berlaku.
4. Mengerti dan taat kebijakan perusahaan mengenai kebakaran, kesehatan, keselamatan dan
keamanan.
5. Datang ke tempat kerja tepat waktu dan memakai pakaian seragam dan name tag pada setiap
waktu serta standard grooming yang benar.
6. Berperilaku sopan dan memberikan pelayanan professional pada setiap waktu.
7. Mengerti dan taat peraturan perusahaan.

Dengan ini saya menyatakan mengerti sepenuhnya uraian pekerjaan yang menjadi tanggung
jawab saya dan menyetujui untuk mematuhi serta menaatinya dari waktu ke waktu.

_________________________ _________________________
Nama&TandaTangan Tanggal

Rev. 00 Halaman2 / 2
Office
Jl.Pulau Morotai No.16B Bandar Lampung 35133Lampung - Indonesia
Telephone: +62 721255971 I Facsimile: +62 721 2559971
www.asokaluxuryhotel.com