Kelompok 1

LAPORAN PROYEK PERENCANAAN PEMASARAN

PADA
UMKM RUMAH MAKAN CAP OMBAK BESAR

Oleh :
Dea Oktavia Ilhami (2042620110)
Dhinie Vanessa Putri (2042620144)
Imelda Khairun Nisa (2042620091)
Mochammad Sihabudin (2042620152)
Usmatul Ni’mah (2042620020)

Dosen Pembimbing:
Prof. Dr. Ir. Tries Edy Wahyono, MM.

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK NEGERI MALANG
PROGRAM STUDI D-IV MANAJEMEN PEMASARAN
JURUSAN ADMINISTRASI NIAGA
SEPTEMBER 2022
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI............................................................................................................ii

DAFTAR GAMBAR...............................................................................................v

DAFTAR TABEL....................................................................................................v

KATA PENGANTAR............................................................................................vi

BAB I.......................................................................................................................7

1.1 Latar Belakang Masalah............................................................................7

1.2 Rumusan Masalah.....................................................................................8

1.3 Batasan Masalah........................................................................................8

1.4 Tujuan Penulisan.......................................................................................8

1.5 Manfaat Penulisan.....................................................................................9

BAB II....................................................................................................................10

2.1 Marketing Summary................................................................................10

2.1.1 Segmentasi Demografi.....................................................................10

2.1.2 Kebutuhan Pasar..............................................................................10

2.1.3 Tren Pasar........................................................................................10

2.1.4 Pertumbuhan Pasar...........................................................................10

2.2 SWOT Analysis.......................................................................................11

2.2.1 Strenghts...........................................................................................11

2.2.2 Weaknesses......................................................................................11

2.2.3 Opportunities....................................................................................12

2.2.4 Threats..............................................................................................12

BAB III..................................................................................................................13

3.1 Ringkasan Pemasaran (Marketing Summary )........................................13

 3.1.1 Demografi Pasar (Market Demographics).......................................13

3.1.2 Kebutuhan Pasar (Market Needs)....................................................13

3.1.3 Tren Pasar (Market Trend)...............................................................14

3.1.5 Pertumbuhan Pasar (Market Growth)..............................................15

3.2 Analisis SWOT (SWOT Analysis)..........................................................15

3.2.1 Strenghts...........................................................................................15

3.2.2 Weakness.........................................................................................15

3.2.3 Opportunities....................................................................................16

3.2.4 Threats..............................................................................................16

3.3 Kompetisi (Competition).........................................................................16

3.4 Produk yang Ditawarkan (Product Offered)...........................................16

3.5 Kunci Sukses (Keys to Success).............................................................17

3.6 Masalah Kritis (Critical Issues)...............................................................18

3.7 Strategi Pemasaran (Marketing Strategy)................................................18

3.7.1 Visi dan Misi (Vision dan Mission).................................................18

3.7.2 Tujuan Pemasaran (Marketing Objectives)......................................18

3.7.3 Tujuan Keuangan (Financial Objectives)........................................19

3.7.4 Target Pasar (Target Markets).........................................................19

3.7.5 Penentuan Posisi (Positioning)........................................................20

3.7.6 Piramida Strategi Pemasaran (Marketing Strategy Pyramids).........21

3.7.7 Bauran Pemasaran (Marketing Mix)................................................23

3.7.7.1 Produk (Product)..........................................................................23

3.7.7.2 Harga (Price)................................................................................24

3.7.7.3 Tempat (Place)..............................................................................24

3.7.7.4 Promosi (Promotion)....................................................................25

 3.8 Keuangan (Financials).............................................................................26

3.8.1 Expense Forecast..............................................................................26

3.8.2 Break Even Analysis........................................................................26

3.9 Sales Forecast..........................................................................................27

BAB IV..................................................................................................................28

4.1 Kontrol (Control).....................................................................................28

4.1.1 Implementasi (Implementation).......................................................28

4.1.2 Organisasi Pemasaran (Marketing Organization)............................30

4.1.3 Perencanaan Kontigensi (Contigency Palnnin)g.............................31

BAB V....................................................................................................................32

5.1 Ringkasan Bisnis (Executive Summary)..................................................32

5.2 Keunggulan Produk (Product Advantage)..............................................32

5.3 Pesan/ Saran (Message)...........................................................................34

LAMPIRAN 1........................................................................................................vii

LAMPIRAN 2......................................................................................................viii

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................ix
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 3. 1 Hasil Google Trends Wilayah yang Memiliki Minat........................14
Gambar 3. 2 Hasil Google Trends Minat Masyarakat...........................................14
Gambar 3. 3 Pilihan Menu pada Rumah Makan Cap Ombak Besar......................17
Gambar 3. 4 Katalog Daftar Menu pada Rumah Makan Cap Ombak Besar.........19
Gambar 3. 5 Susunnan Organisasi Pemasaran.......................................................30

DAFTAR TABEL
Tabel 3. 1 Tabel Expense Forecast Rumah Makan Cap Ombak Besar.................24
Tabel 3. 2 Tabel Sales Forecast Rumah Makan Cap Ombak Besar......................25
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penyaji dapat menyelesaikan tugas Proyek Hubungan
Pelanggan dengan judul Laporan Proyek Perencanaan Pemasaran.
Adapun tujuan dari penulisan dari laporan proyek ini adalah untuk
memenuhi tugas pada mata kuliah Proyek Perencanaan Pemasaran dengan judul
Laporan Proyek Perencanaan Pemasaran Pada UMKM Rumah Makan Cap
Ombak Besar. Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan
tentang Proyek Perencanaan Pemasaran. bagi para pembaca dan juga bagi penyaji.
Penyaji mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Tries Edy
Wahyono, selaku dosen mata kuliah Proyek Perencanaan Pemasaran yang telah
memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan
sesuai dengan bidang studi yang penulis tekuni.
Penyaji juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membagi sebagian pengetahuannya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan
ini. Penyaji menyadari, laporan yang kami tulis ini masih jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan penyaji nantikan demi
kesempurnaan laporan ini.

Malang, 9 Desember 2022

Penyaji
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Pemasaran produk merupakan salah satu kunci untuk memaksimalkan
tujuan perusahaan dalam menghasilkan laba. Tanpa adanya pemasaran maka
usaha atau bisnis yang dijalankan tidak akan berkembang pesat. Pemasaran
setiap perusahaan pun berbeda-beda. Ada yang memakai sistem tradisional
yang mana dilakukan dengan promosi dari mulut ke mulut.
Melihat perkembangan teknologi yang semakin hari semakin maju,
tampaknya memberikan cara tersendiri bagi pelaku bisnis. Berbagai cara dan
strategi digunakan demi mempertahankan pelanggan yang lama atau
menjaring yang baru. Salah satunya adalah dengan penerapan aplikasi E-
Commerce sebagai fungsi dari pemasaran, penjualan dan pelayanan yang
bertujuan untuk meningkatkan kepuasan pelanggan, terutama untuk
mendapatkan, mempertahankan, dan meningkatkan jumlah pelanggan.
Cap Ombak Besar merupakan bisnis yg bergerak di bidang kuliner
dengan alamat di Jalan Semeru No. 16 Kota Malang. (Surat Izin dagang).
Sistem penjualan yang dilakukan masih menggunakan cara tradisional
dan terbatas beberapa wilayah saja. Belum terdapatnya media pemasaran
secara online menjadikan salah satu kendala bagi Cap Ombak Besar. Saat ini
suatu bidang usaha tentu kurang kompetitif jika tidak memiliki media
pemasaran secara online agar dapat menjangkau konsumen lebih mudah.
Konsumen akan kesulitan untuk memperoleh informasi mengenai Cap Ombak
Besar yang mengakibatkan bisnis tersebut kurang dikenal banyak orang.
Dari permasalahan tersebut perlu adanya sebuah pemasaran secara
online yang dapat membantu penyampaian informasi produk dan harga secara
detail kepada konsumen. Selain itu melalui pemasaran digital akan didapatkan
informasi yang dibutuhkan kapan saja dan dimana saja. Salah satunya dapat
dengan cara menggunakan media sosial dengan mengunggah konten-konten
menarik seputar Cap Ombak Besar dan informasi pendukung lainnya.

7
 Tentunya sebelum semuanya dilakukan perlu dilakukan beberapa
analisis yang akan berdampak pada pemilihan solusi yang tepat untuk Cap
Ombak Besar agar dapat mengatasi masalahnya dan lebih banyak dikenal.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka diperoleh rumusan masalah
sebagai berikut:
1. Bagaimana Market Summary (market needs, market trends, dan market
growth) yang diterapkan Rumah Makan Cap Ombak Besar?
2. Bagaimana cara membuat Situation Analysis (market analysis, SWOT
analysis, competition analysis, product offered, keys to success, dan
critical issues) Rumah Makan Cap Ombak Besar?
3. Bagaimana membuat Marketing Strategy Concept (marketing mission and
objectives, financial objectives, targeting, positioning, dan marketing
strategy pyramids) Rumah Makan Cap Ombak Besar?
4. Bagaimana membuat Forecasting (break even analysis, sales forecast,
dan expenses forecast) yang mendukung Marketing Plan  Rumah Makan
Cap Ombak Besar?
5. Bagaimana Control (implementation, marketing organization, dan
contingency planning) Rumah Makan Cap Ombak Besar?

1.3 Batasan Masalah

Adapun batasan masalah dalam penelitian proyek ini adalah cara Rumah
Makan Cap Ombak Besar membuat perencanaan pemasaran.

1.4 Tujuan Penulisan

Adapun tujuan yang didapat dari rumusan masalah sebagai berikut:
1. Mengetahui Market Summary (market needs, market trends, dan market
growth) yang diterapkan Rumah Makan Cap Ombak Besar.
2. Mengetahui cara membuat Situation Analysis (market analysis, SWOT
analysis, competition analysis, product offered, keys to success, dan
critical issues) Rumah Makan Cap Ombak Besar.
 3. Mengetahui pembuatan Marketing Strategy Concept (marketing mission
and objectives, financial objectives, targeting, positioning, dan marketing
strategy pyramids) Rumah Makan Cap Ombak Besar.
4. Mengetahui pembuatan Forecasting (break even analysis, sales forecast,
dan expenses forecast) yang mendukung Marketing Plan  Rumah Makan
Cap Ombak Besar.
5. Control (implementation, marketing organization, dan contingency
planning) Rumah Makan Cap Ombak Besar.

1.5 Manfaat Penulisan

1. Bagi Mahasiswa
a) Mengembangkan keterampilan dalam membuat rencana pemasaran
UMKM.
b) Meningkatkan kompetensi sebagai tenaga pemasaran secara produktif
dan efektif dalam praktik nyata kegiatan pemasaran.
2. Bagi Rumah Makan Cap Ombak Besar
a) Diharapakan perusahaan dapat menjadikan bahan pertimbangan
untuk memberikan informasi mengenai strategi pemasaran yang akan
dilakukan untuk meningkatkan volume penjualan sesuai yang
diharapkan perusahaan.
 BAB II
KAJIAN TEORI

2.1 Marketing Summary

2.1.1 Segmentasi Demografi
Segmentasi geografis merupakan pembagian pasar kedalam
unitcunit geografis seperti bangsa, negara bagian, wilayah provinsi,
kabupaten atau tetangga. Produsen yang memutuskan untuk dimana
produk tersebut akan dipasarkan. Segmentasi demografis penting karena
beberapa variabel mempengaruhi secara langsung permintaan.
2.1.2 Kebutuhan Pasar
Kebutuhan pasar adalah permintaan dari pasar di suatu daerah
tertentu. Kebutuhan pasar dapat diketahui dengan melakukan pengamatan
terhadap pasar sasaran, sedangkan ide dari pengembangan produk dapat
diperoleh dengan mengenali kebiasaan pasar sasaran didaerah setempat.
2.1.3 Tren Pasar
Tren pasar adalah proses untuk menentukan apakah pasar tumbuh,
stagnan atau menurun dan seberapa cepat pergerakan itu terjadi. Upaya
untuk memenuhi tren pasar yang berubah-ubah yaitu dengan cara mencatat
kebutuhan dan keinginan pasar, kreatif dalam melakukan pelayanan dan
pemasaran, melakukan evaluasi bisnis, menentukan segmen pasar,
membedakan perubahan tren pasar.
2.1.4 Pertumbuhan Pasar
Pertumbuhan Pasar (Market Growth) merupakan Kenaikan
permintaan akan produk atau layanan tertentu dari waktu ke waktu.
Pertumbuhan pasar bisa lambat jika konsumen tidak mengadopsi
permintaan yang tinggi atau cepat jika konsumen menemukan produk atau
jasa yang berguna untuk tingkat harga.

10
2.2 SWOT Analysis
Menurut Kotler & Amstrong (2021:93), analisis SWOT adalah
penilaian menyeluruh terhadap kekuatan (Strenghts), kelemahan
(weaknesses), peluang (opportunities), dan ancaman (threats) suatu
perusahaan. Analisis ini diperlukan untuk menentukan beberapa strategi
yang ada di perusahaan. Salah satunya yang di bahas adalah strategi
promosi dan penempatan produk.
Menurut Kurniyati (2021:15) Analisis SWOT bisa diartikan juga
sebagai instrumen perencanaan strategis yang klasik. Dengan
menggunakan kerangka kerja kekuatan dan kelemahan dan kesempatan
eksternal dan ancaman, instrumen ini memberikan cara sederhana untuk
memperkiran cara terbaik untuk melaksanakan sebuah strategi.
Berdasarkan pendapat para ahli, maka dapat disimpulkan bahwa
SWOT dapat kita artikan sebagai sebuah teknik perencanaan strategi
maupun penyelesaian masalah yang dapat kita gunakan dalam kehidupan
sehari-hari, khususnya untuk keperluan bisnis tertentu atau suatu proyek.
Metode ini menekankan pada pentingkan peran faktor internal maupun
faktor eksternal guna menyusun strategi perencanaan ide dan penyelesaian
masalah secara efektif.
2.2.1 Strenghts
Menurut Fred R. David (2021:93) Kekuatan (Strenghts ) , kekuatan
adalah sumber daya, keterampilan, atau keunggulan-keunggulan lain yang
berhubungan dengan para pesaing perusahaan dan kebutuhan pasar yang
dapat dilayani oleh perusahaan yang diharapkan dapat dilayani. Kekuatan
adalah kompetisi khusus yang memberikan keunggulan kompetitif bagi
perusahaan di pasar.
2.2.2 Weaknesses
Menurut Fred R. Dafid (2021:94 ) Kelemahan (Weakness), adalah
keterbatasan atau kekurangan dalam sumber daya, keterampilan, dan
kapabilitas yang secara efektif menghambat kinerja perusahaan.
Keterbatasan tersebut dapat berupa fasilitas, sumber daya keuangan,
 kemampuan manajemen dan keterampilan pemasaram dapat merupakan
sumber dari kelemahan perusahaan.
2.2.3 Opportunities
Menurut Fred R. Dafid (2021:94 )Peluang (Oppurtinities) adalah
situasi penting yang menguntungkan dalam lingkungan perusahaan.
Kecenderungan-kecenderungan penting merupakan salah satu sumber
peluang, seperti perubahan teknologi dan meningkatnya hubungan antara
perusahaan dengan pembeli atau pemasok merupakan gambaran peluang
bagi perusahaan.
2.2.4 Threats
Menurut Fred R. Dafid (2021:94) Ancaman (Threats) adalah
situasi penting yang tidak menguntungkan dalam lingkungan perusahaan.
Ancaman merupakan pengganggu utama bagi posisi sekarang atau yang
diinginkan perushaan. Adanya peratura-peraturan pemerintah yang baru
atau yang direvisi dapat merupakan ancaman bagi kesuksesan perusahaan.
 BAB III
HASIL OBSERVASI

3.1 Ringkasan Pemasaran (Marketing Summary )

3.1.1 Demografi Pasar (Market Demographics)
1) Kelompok Umur
Berdasarkan usia konsumen usaha Cap Ombak Besar, diketahui bahwa
pembeli berusia mulai 18-50 tahun serta tidak menutup kemungkinan
apabila ada konsumen di luar target yang ingin membeli produk Cap
Ombak besar.
2) Jenis Kelamin
Berdasarkan jenis kelamin, target konsumen usaha Cap Ombak Besar
adalah laki-laki maupun perempuan, karena target konsumen dari usaha
Cap Ombak Besar tidak ditargetkan untuk jenis kelamin tertentu.
3) Tingkat Pendidikan
Tingkat pendidikan konsumen Cap Ombak Besar adalah mulai dari
lulusan SD hingga lulusan pendidikan tertinggi lainnya, dan tidak
terbatas jenjang pendidikan konsumen.
4) Pekerjaan
Berdasarkan pekerjaan konsumen usaha Cap Ombak Besar tidak terbatas
pada beberapa pekerjaan, mulai dari anak sekolah, ibu rumah tangga,
hingga pekerja kantoran adalah konsumen dari usaha Cap Ombak Besar.
5) Tingkat Pendapatan
Sama halnya dengan pekerjaan, tingkat pendapatan dari komsumen usaha
Cap Ombak Besar juga tidak terbatas.
3.1.2 Kebutuhan Pasar (Market Needs)
Kebutuhan pokok biologis manusia adalah kebutuhan pangan,
dimana Cap Ombak Besar ini merupakan usaha yang menyediakan menu
pangan contohnya sate rembiga dan sate bulayak khas Lombok, oleh
karena itu kebutuhan pasar dari usaha ini sangat menunjang karena
makanan adalah kebutuhan pokok manusia, terutama pada menu makanan

13
 dengan nasi dan lauk. Meskipun makanan lainnya seperti makanan ringan
atau snack masuk kedalam keinginan pasar. Hal tersebut menjadikan usaha
Cap Ombak Besar bisa memenuhi kebutuhan dari konsumennya.

Gambar 3. 1 Hasil Google Trends Wilayah yang Memiliki Minat

Terhadap Sate Rembiga dan Sate Bulayak

Berdasarkan grafik subwilayah di atas menunjukkan bahwa sate rembiga

banyak peminatnya di daerah Bali, dan Jawa Timur berada di urutan ke 6. Hal
tersebut menunjukkan bahwa di daerah Jawa Timur sate rembiga belum dikenal
banyak oleh masyarakat sekitar.
3.1.3 Tren Pasar (Market Trend)

Gambar 3. 2 Hasil Google Trends Minat Masyarakat

Terhadap Sate Rembiga dan Sate Bulayak

Usaha Cap Ombak Besar ini berdiri pada tahun 2020 di awal
pandemi. Mereka memliki slogan “Maju Terus Pantang Mundur” terasa
 relevan dengan perjuangan Owner. Ketika pandemi mereka harus
berhadapan dengan lockdown dan pemberlakuan jam malam, padahal
makanan dan kopi mereka cenderung ramai di atas jam 18.00 WIB.
Pantang menyerah, mereka pun mencoba melayani pemesanan makanan
via WhatsApp, Instagram, maupun platform pengiriman lain secara
online.
Berdasarkan grafik minat masyarakat seiring waktu selama tiga
tahun terakhir, permintaan sate rembiga lebih tinggi dibandingkan sate
bulayak. Diagram tersebut sejalan dengan fakta di lapangan, yaitu
konsumen di rumah makan Cap Ombak Besar cenderung memesan sate
rembiga dibandingkan dengan sate bulayak.
3.1.5 Pertumbuhan Pasar (Market Growth)
Usaha yang dikembangkan oleh Cap Ombak Besar merupakan
usaha makanan yang berfokus pada Sate Rembiga, Sate Bulayak dan
beberapa camilan lainnya. Pertumbuhan pasar adalah suatu faktor
terpenting yang harus diperhatikan ketika merancang rencana dari strategi
pemasaran.
3.2 Analisis SWOT (SWOT Analysis)
3.2.1 Strenghts
Berikut adalah kekuatan dari usaha bisnis Cap Ombak Besar :
1) Cap Ombak Besar menyediakan sate khas lombok yang saat iki di
malang mungkin belum banyak yang menjualnya.
2) Cita rasa yang dimiliki sangat khas dan diolah dengan bahan
berkualitas, cita rasa khas ini dimiliki cap ombak besar karena pemilik
merupakan keturunan dari daerah lombok.
3) Harga yang terjangkau dan dengan pilihan daging ayam dan sapi agar
sesuai dengan keinginan konsumen.

3.2.2 Weakness
Dibalik kekuatan yang dimiliki Cap Ombak Besar, terdapat
beberapa kelemahan seperti :
 1) Belum banyak yang mengenal sate khas lombok ini (sate rembiga dan
bulayak).
2) Kurang ditingkatkannya brand awareness.

3.2.3 Opportunities
Beberapa peluang yang dimiliki oleh Cap Ombak Besar :
1) Cap Ombak besar memiliki sate khas lombok yang cocok dengan
citarasa khas Indonesia.
2) Di era digital dapat mempermudah pemasaran Cap Ombak Besar
dengan pemesanan Online
3) melalui beberapa layanan, seperti Gofood, Grabfood, dan Shopeefood.
4) Lokasi Cap Ombak Besar yang berada di dekat jalan raya utama
membuatnya dapat dengan mudah dilihat oleh banyak konsumen.
5) Cap Ombak Besar telah memiliki media sosial instagram yang dapat
meningkatkan penjualan dan dikenal oleh banyak konsumen.

3.2.4 Threats
Selain peluang, terdapat beberapa ancaman dari bisnis Cap Ombak
Besar ini antara lain :
1) Munculnya berbagai kompetitor.
2) Lebih banyak masyarakat memilih jenis makanan yang sudah dikenal,
daripada makanan khas daerah lain.
3) Cita rasa yang diberikan oleh Cap Ombak Besar belum tentu cocok
dengan lidah semua orang.

3.3 Kompetisi (Competition)

Kompetitor dari Cap Ombak Besar belum pernah dijumpai
disekitar Kota Malang.
3.4 Produk yang Ditawarkan (Product Offered)
Cap Ombak Besar memiliki menu yang beragam, seperti :
 Gambar 3. 3 Pilihan Menu pada Rumah Makan Cap Ombak Besar

Daftar menu Cap Ombak Besar :

1. Sate Ayam Rembiga
2. Sate Bulayak
3. Mie Goreng Rembiga
4. Puding Longan dan Oreo
5. Sambal Plecing
6. Kopi Perempat Rhum Regal
7. Nasi Goreng Cap Ombak Besar
8. Cireng
9. Hiwan
10. Siomay, Lumpia, dan masih banyak menu lainnya.

3.5 Kunci Sukses (Keys to Success)

Kunci sukses yang dimiliki Cap Ombak Besar adalah konsisten
dan berkembang dengan inovasi lebih baik. Sehingga dengan adanya kunci
sukses tersebut Cap Ombak Besar berhasil menghasilkan sebanyak 270
pembeli dalam kurun waktu 1 bulan, serta banyak pembeli yang akhirnya
repurchase dengan menu yang ada di Cap Ombak Besar. Cap Ombak
 Besar merasa konsumen yang melakukan repurchase karena konsumen
cocok dengan menu yang dijual.
3.6 Masalah Kritis (Critical Issues)
Permasalahan yang dihadapi oleh Cap Ombak Besar, yaitu menu
makanan yang dijual merupakan menu yang belum dikenal oleh
masyarakat setempat atau orang-orang di Kota Malang pada umumnya,
serta bukan produk yang sedang banyak dicari (musiman). Selain itu, Cap
Ombak Besar juga pernah mengalami complain pada makanan yang dijual.
Untuk itu, Cap Ombak Besar ingin memaksimalkan penjualannya dengan
melakukan pemasaran melalui media digital seperti Instagram, Twitter,
TikTok, YouTube, dan lain sebagainya.
3.7 Strategi Pemasaran (Marketing Strategy)
3.7.1 Visi dan Misi (Vision dan Mission)
Visi Rumah Makan Cap Ombak Besar yaitu Mewujudkan Rumah
Makan Cap Ombak Besar sebagai Place of Lombok Food khususnya pada
Menu Makanan Sate Rembiga dan Bulayak yang bernuansa tradisional
namun bercita rasa internasional.
Sebuah visi mampu terwujud jika diimbangi dengan misi yang baik
pula, berikut misi Rumah Makan Cap Ombak Besar:
1. Senantiasa berinovasi dan meningkatkan kualitas pelayanan untuk
memaksimalkan kepuasan pelanggan.
2. Memberikan solusi bagi pelanggan untuk mendapatkan makanan
berkualitas dan variatif serta inovatif dengan mengutamakan pelayanan
demi kepuasan pelanggan.
3. Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis untuk
menjadi Rumah Makan Khas Lombok terbaik di Indonesia.
3.7.2 Tujuan Pemasaran (Marketing Objectives)
Rumah Makan Cap Ombak memiliki target pemasaran sejumlah
kurang lebih 50 porsi dalam sehari. Jumlah tersebut sudah terhitung dari
semua pesanan pada menu yang ditawarkan oleh Rumah Makan Cap
Ombak Besar. Namun, untuk menu minuman pihak Rumah Makan Cap
 Ombak menyatakan target pemasaran mereka bisa melebihi 50 porsi dalam
sehari.

3.7.3 Tujuan Keuangan (Financial Objectives)

Rumah Makan Cap Ombak Besar menyediakan beberapa menu
makanan khas Lombok dengan harga yang terjangkau dengan range harga
mulai dari Rp15.000,00 sampai dengan Rp15.000,00 saja. Harga yang
ditetapkan pada menu makanan yang ditawarkan sudah dipertimbangkan
dengan laba yang akan diterima. Pemilik Cap Ombak Besar mengambil
50% keuntungan dari harga jual. Berikut ini merupakan daftar harga menu
Rumah Makan Cap Ombak Besar:

Gambar 3. 4 Katalog Daftar Menu pada Rumah Makan Cap Ombak Besar

3.7.4 Target Pasar (Target Markets)

Penetapan target pasar adalah kegiatan menilai serta memilih satu
atau lebih segmen yang akan diambil oleh suatu usaha atau bisnis. Target
 pasar dari usaha Rumah Makan Cap Ombak Besar akan penulis uraikan
berdasarkan sebagai berikut:
1. Target Lokasi
Lokasi utama dari Rumah Makan Cap Ombak Besar berada di kota
Malang,tepatnya berada di Jalan Semeru No.16, sehingga untuk saat
ini target konsumen ditinjau dari lokasi masih berfokus di Kota
Malang dan sekitarnya karena Rumah Makan Cap Ombak Besar
belum memiliki cabang.
2. Target Demografi Pelanggan
Ditinjau dari segi demografi Rumah Makan Cap Ombak memilih
target pasar dengan jenis kelamin laki-laki dan perempuan dengan usia
sekitar 17-50 tahun yang memiliki pekerjaan sebagai
pelajar/mahasiswa/karyawan.
3. Target Psikologis Pelanggan
Target psikologis dari Rumah Makan Cap Ombak Besar ini adalah
mereka yang menyukai makanan nusantara, salah satunya makanan
khas dari daerah Lombok. Selain itu menu-menu yang ditawarkan oleh
Rumah Makan Cap Ombak Besar ditargetkan kepada para calon
konsumen yang gemar mencoba hal-hal baru khususnya pada makanan
atau kuliner.

3.7.5 Penentuan Posisi (Positioning)

Rumah Makan Cap Ombak Besar yang menjual makanan khas
Lombok, yaitu Sate Rembiga dan Bulayak memposisikan diri sebagai
satu-satunya usaha di wilayah Kota Malang yang menawarkan makanan
khas Lombok. Keunggulan kompetitif dalam Sate Rembiga dan Bulayak
ini yaitu berbeda dari sate ayam pada umumnya, ketika disajikan sate ini
sudah tidak dilengkapi dengan bumbu apa pun. Rasanya pedas dan manis
di lidah. Tekstur dagingnya empuk dan ketiadaan bumbu tambahan di
piring ternyata tidak menjadi kekurangan. Rasa daging sudah kuat tanpa
bumbu. Hal ini membuktikan dengan tidak adanya bumbu pada saat
 disajikan, maka konsumen tidak perlu takut akan campuran bahan
pengawet pada bumbu yang disajikan.

3.7.6 Piramida Strategi Pemasaran (Marketing Strategy Pyramids)

Setiap usaha berjuang untuk menyelenggarakan rencana dan
anggaran taktis dengan strategi dan rencana tingkat yang lebih tinggi.
Marketing Strategy Pyramids dapat menggambarkan perilaku strategis
yang diperlukan untuk mencapai strategi dan rencana untuk tingkat
berikutnya. Setiap usaha memiliki tiga tingkat rencana, yaitu rencana
bersarang secara logis. Rencana tingkat pertama bertindak sebagai
kerangka kerja untuk masa depan usaha. Rencana tingkat kedua untuk
memandu bagaimana perusahaan akan mengimplementasikan tujuan
strategisnya dan membangun kemampuan untuk menjalankan strategi.
Rencana tingkat ketiga untuk membantu mendapatkan semua aktivitas
yang sesuai dengan strategi. Berikut adalah penjelasan pada setiap bagian
dari piramida:
1. Identifikasi Strategi, Strategi adalah tujuan akhir dari hasil masa depan
yang ingin dicapai suatu perusahaan. Pada tahap ini Cap Ombak Besar
ingin mengembangkan usahanya dengan memanfaatkan social media
marketing dan memanfaatkan kerjasama denfan E-commerce yang saat
ini cocok untuk pengembangan bisnis di era digital.
2. Identifikasi Tujuan Strategi, tujuan strategi adalah tugas utama yang
perlu dicapai untuk mencapai strategi suatu perusahaan. Dalam setiap
tujuan strategis harus mengidentifikasi siapa saja yang berkontribusi
untuk mencapai tujuan tersebut. Cap Ombak Besar melakukan
pengembangan usahanya dibantu dengan beberapa karyawan yang
langsung terjun pada penjualan secara langsung di outlet Cap Ombak
Besar. Untuk social media Cap Ombak Besar di operasikan oleh admin
yang mengatur tentang beberapa social media yang digunakan oleh
Cap Ombak Besar maupun dengan beberapa mitra e-commerce.
3. Identifikasi Kegiatan, aktivitas adalah program taktis, proyek, dan
tugas yang diperlukan untuk mencapai tujuan strategis. Pada tahap ini
 Cap Ombak Besar ingin melakukan mengembangkan usahanya dengan
menggunakan social media sebagai bahan promosi, agar lebih banyak
lagi konsumen yang mendapat informasi tentang Cap Ombak Besar
dengan mengunjungi social media. Untuk memudahkan konsumen
menjangkau Cap Ombak Besar juga bekerja sama dengan beberapa e-
commerce dengan layanan pesan makanan online melalui aplikasi.
Selain melakukan penjualan secara online Cap Ombak Besar juga
melayani penjualan secara langsung berada pada outlet Jl. Semeru
No.16.
4. Identifikasi Kemampuan, penyelarasan strategis dari aktivitas dan
pengeluaran membutuhkan kemampuan dalam sebuah perusahaan.
Kemampuan dapat menggambarkan seperangkat keterampilan,
pengetahuan, sistem atau alat untuk mencapai tujuan strategis. Cap
Ombak Besar didirikan oleh seorang owner keturunan lombok,
sehingga rasa sate khas Lombok yang di jual oleh Cap Ombak Besar
pastinya adalah rasa yang otentik khas lombok dengan rempah-rempah
dan bahan pilihan.
5. Identifikasi Proses Dukungan, proses pendukung adalah aktivitas yang
tidak terkait langsung dengan pencapaian sebuah perusahaan, tetapi
penting untuk memastikan aktivitas dan kapabilitas selaras dan
memungkinkan perusahaan untuk mencapai tujuannya. Cap Ombak
Besar sejauh ini menjalankan usahanya dengan tetap berproses dan
melakukan plan untuk kedepannya. Selain itu quality control juga rutin
dilakukan untuk kualitas yang baik.
6. Menambahkan Indikator Lagging, indikator tertinggal adalah metrik
hasil yang digunakan untuk mengevaluasi kinerja tujuan strategis. Cap
Ombak Besar sejauh ini telah bekerja cukup efektif dengan kinerja dari
kualitas produk dan mengenalan produk yang baik.
7. Menambahkan Umpan Balik Mundur, umpan balik mundur adalah
panduan yang dapat diberikan kepada suatu perusahaan tentang
pengeluaran dan aktivitas, dimana strategi dan rencana dibuat terakhir,
 dan kegiatan serta pengeluaran cenderung kurang selaras dengan
strategi dan rencana. Pada tahap ini Cap Ombak Besar berupaya
menyiapkan rencana pilihan lain apabila rencana pertama yang
diinginkan tidak atau kurang berhasil dijalankan. Cap Ombak Besar
juga dapat melakukan observasi apabila terjadi pengeluaran yang
kurang selaras dengan lainnya.
8. Melakukan Evaluasi, Adopsi, Menyesuaikan, dan Ulangi.

 Cap Ombak Besar melakukan Evaluasi untuk mengidentifikasi

strategi dan rencana yang sudah dirancang selaras dengan
kemampuan dan sumber daya. Jika menemukan sesuatu yang
salah atau tidak sesuai dapat diubah atau disesuaikan kembali
dengan strategi dan rencana. Evaluasi strategi dan rencana
dilakukan setidaknya setiap tahun dan menjadi bagian dari
proses perencanaan. Evaluasi ini dapat menciptakan umpan
balik positif untuk Cap Ombak Besar agar terus maju.
 Cap Ombak Besar memodifikasi, perubahan yang akan
membuat pengeluaran sebuah perusahaan lebih efektif. Tujuan
dari modifikasi ini untuk meningkatkan kualitas dari Cap
Ombak Besar. Hal yang perlu dipertimbangkan adalah sumber
daya yang dimiliki.
 Pada tahap menyesuaikan Cap Ombak Besar menganalisis dan
melakukan keputusan untuk pemecahan masalah yang terjadi,
yang mungkin ada beberapa masalah saat bisnis sedang
berjalan.

3.7.7 Bauran Pemasaran (Marketing Mix)

3.7.7.1 Produk (Product)
Rumah Makan Cap Ombak Besar adalah rumah makan yang
menawarkan menu spesial yaitu makanan khas dari daerah Lombok. Sate
rembiga dan sate bulayak merupakan signature menu yang menjadi
 produk andalan dari Rumah Makan Cap Ombak Besar. Hal ini disebabkan
karena cita rasa yang khas dan unik dari sate rembiga dan sate bulayak
yang masih jarang dijumpai di daerah Kota Malang khususnya. 
Penyajian yang cepat, pelayanan yang baik, serta cita rasa yang
enak menjadikan menu ini menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk
memanfaatkan waktu istirahat ataupun waktu bersantai bersama keluarga.
Sate rembiga dan sate bulayak  merupakan produk yang ditawarkan pihak
Rumah Makan Cap Ombak Besar kepada pelanggan dan calon
pelanggannya. Pada produk terdapat beberapa hal yang menjadi ciri dari
produk tersebut yang menjadi daya tarik tersendiri sehingga pelanggan
atau calon pelanggan ingin membeli produk tersebut.
3.7.7.2 Harga (Price)
Harga merupakan sejumlah uang yang dikeluarkan konsumen
untuk memperoleh produk ayam bakar. Harga merupakan salah satu
indikator penting dalam bauran pemasaran karena harga merupakan salah
satu faktor pertimbangan seseorang untuk membeli suatu produk. harga
yang ditawarkan Rumah Makan Cap Ombak Besar bervariasi disesuaikan
dengan pemesanan atau permintaan konsumen terhadap produk-produk
yang ditawarkan.
Menurut penulis jika dilihat dari hasil observasi Rumah Makan
Cap Ombak Besar menawarkan harga yang cukup terjangkau, yaitu mulai
dari harga Rp 15.000,00 dan yang paling mahal yaitu Rp 27.000,00 yaitu
menu 10 tusuk sate sapi rembiga/bulayak yang menjadi signature menu
dari Rumah Makan Cap Ombak Besar ini. Harga tersebut dirasa
terjangkau karena sebanding dengan citarasa yang enak, memiliki aroma
yang khas, serta tingkat kematangan produk yang baik.
3.7.7.3 Tempat (Place)
Menurut Kotler dan Keller, lokasi sebagai kumpulan dari
organisasi independen yang membuat suatu barang atau jasa menjadi
tersedia. Sehingga pelanggan dapat menggunakan atau mengkonsumsi
barang atau jasa tersebut. Lokasi usaha juga disebut dengan saluran
 distribusi perusahaan, karena lokasi juga berhubungan langsung dengan
pembeli atau konsumen. 
Lokasi yang digunakan oleh Rumah Makan Cap Ombak Besar
dalam mengelola dan mengambangkan usahanya berlokasi di Jalan
Semeru No.16, RW 3, Oro-oro Dowo, Kec. Klojen, Kota Malang, Jawa
Timur 65119. Lokasi ini dipilih karena dianggap strategis dan berpotensi
untuk mendatangkan keuntungan. Lokasi Rumah Makan Cap Ombak
Besar memiliki kriteria sebagai berikut:
1. Tempat yang Strategis 
2. Bisa diakses dengan mudah 
3. Dapat dilihat oleh konsumen
Selain lokasi, pada poin tempat juga terdapat fasilitas. Di mana
pada Rumah Makan Cap Ombak Besar memiliki fasilitas yang sudah
sangat baik, mulai dari tempat duduk indoor dan outdoor, ruangan yang
bersih dan nyaman, jaringan wifi yang stabil, toilet yang bersih, tempat
parkir yang cukup luas, dll.
3.7.7.4 Promosi (Promotion)
Promosi merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk
mencari calon pelanggan atau pembelian produk tertentu lebih cepat atau
lebih kuat oleh konsumen. Promosi berkaitan dengan upaya untuk
mengarahkan seseorang agar dapat mengenal produk perusahaan, lalu
memahaminya, berubah sikap, menyukai, yakin, kemudian membeli dan
selalu ingat akan produk tersebut. Promosi yang dilakukan Rumah Makan
Cap Ombak Besar yaitu melalui media elektronik, media promosi yang
digunakan Rumah Makan Cap Ombak Besar diantaranya brosur, spanduk,
seminar, pesta, facebook, dan instagram. Selain menggunakan media
sebagai tempat promosi. Rumah Makan Cap Ombak Besar juga
melakukan promosi melalui peningkatan pelayanan.
3.8 Keuangan (Financials)
3.8.1 Expense Forecast
Jumlah Nilai
No Uraian Satuan
(Unit) (Rp)
A Biaya Produksi
1. Biaya Variabel :
a. Bahan Utama Sate
 Daging Sapi Kg 3 345.000
 Daging Ayam Kg 3 84.000

b. Bahan Utama Bumbu

 Bumbu Bungkus 5 30.000
 Gula Kg 3 37.500
c. Tusuk Sate*2 Ikat 3 15.000
d. Arang Kg 1 1.500
e. Lontong
Buah 20 40.000
Total 553.000
f. Bahan Penolong :
- Jeruk Limau Buah 20 16.000
- Kecap*1 Liter 2 120.000
- Tenaga Kerja Dalam Keluarga HKO 2 0
Total 136.000
Jumlah Biaya Variabel Rp 689.000
2. Biaya Tetap
a. Penyusutan Alat Rp 30.000
b. Sewa Tempat Rp 500.000
c. Listrik Rp 90.000
d. Gaji Rp 1.000.000
Jumlah Biaya Tetap Rp 1.620.000
Total Biaya Produksi Rp 2.309.000

Tabel 3. 1 Tabel Expense Forecast Rumah Makan Cap Ombak Besar

Sumber : Data Primer
Diolah Rata-rata dari 20
Responden Keterangan :*1
Botol Kecap = 1L
*2
Ikat Tusuk Sate = 70 Tusuk
*3
1 Porsi terdiri dari 5 Buah Lontong dan 10 Tusuk Sate Daging Sapi/Ayam
*4
1 Bulan = 153 Kali Proses Produksi

3.8.2 Break Even Analysis

Menghitung besarnya BEP dalam satuan unit menggunakan rumus
sebagai berikut :
 Biaya Tetap
BEP ( Unit ) =
( Harga Jual/ produk )−( Biaya Variabel/ produk)
Rp. 1.620 .000
BEP=
( Rp 15.000/ pack )−(Rp 4.600 ,−¿ pack)
¿ Rp1.620 .000 ,− ¿ ¿
Rp 10.400
BEP=152.830
= 153 porsi
Dari perhitungan BEP (Unit), penjualan Sate Rembiga Cap Ombak Besar
dapat mengalami titik impas apabila telah dilakukan penjualan Sate
sebanyak 153 Porsi.

BEP Rupiah
BEP : Biaya tetap / (Kontribusi margin per unit : Harga per unit)
BEP = Rp 1.620.000 / (Harga Jual – Biaya Variabel Per Unit) / Harga Per
Unit
= Rp 1.620.000 / (Rp 15.000 – Rp 4.600) / Rp 15.000
= Rp 1.620.000 / 0,7
= Rp 2.314.285
Payback Period
Lama Waktu = BEP
Jumlah Produksi Per Hari
= 153 porsi
15 kali produksi / hari
= 10 hari
3.9 Sales Forecast
Adapun perkiraan penjualan produk Sate Rembiga yang Rumah Makan Cap
Ombak Besar dapatkan dalam jangka waktu 7 Bulan kedepan adalah
sebagai berikut:
Target Penjualan Oktober November Desember Januari Februari Maret April
Rp 15.000.000 153 porsi 153 porsi 153 porsi 153 porsi 153 porsi 153 porsi 153 porsi
153 x Rp15.000 Rp 2.295.000 Rp 2.295.000 Rp 2.295.000 Rp 2.295.000 Rp 2.295.000 Rp 2.295.000 Rp 2.295.000

Total Penjualan Rp 16.065.000

Tabel 3. 2 Tabel Sales Forecast Rumah Makan Cap Ombak Besar
 BAB IV
PEMBAHASAN
4.1 Kontrol (Control)
4.1.1 Implementasi (Implementation)
Berdasarkan hasil yang telah didapatkan, Cap Ombak Besar telah
menerapkan promosi di beberapa platform media sosial yang bisa dibilang
saat ini sedang banyak digunakan semua kalangan, seperti Instagram dan
Tiktok. Pemilihan media sosial ini dapat berdampak pada kenaikan
pengunjung Cap Ombak Besar karena konten tersebut pasti akan masuk ke
beranda pengguna. Pada akun sosial media Cap Ombak Besar membuat
konten-konten, tetapi mungkin bisa dibilang konten yang di upload kurang
rapi atau masih ala kadarnya. Untuk konten Instagram juga penataan feed
kurang diperhatikan oleh owner, namun isinya cukup informatif dengan
menunjukan foto-foto makanan yang dijual dan potret beberapa pelanggan
yang berkunjung.

Gambar 4. 1 Sosial Media Rumah Makan Cap Ombak Besar

Untuk pemasaran yang telah dilakukan oleh Cap Ombak Besar
adalah dengan langsung makan di tempat yang cukup nyaman dan bersih

29
atau bisa juga melalui beberapa e-commerce yaitu Gojek dan Grab khusus
layanan pesan makanan. Selain melalui e-commerce Cap Ombak Besar
juga dapat dijangkau pelanggan dengan memesan lewat WhatsApp.
Pelanggan dapat dengan mudah terhubung dengan Cap Ombk Besar
melalui beberapa platform tersebut dengan meng-klik link yang ada pada
bio Instagram Cap Ombak Besar. Dengan begitu pelanggan tidak
kesusahan bila ingin memesan makanan dari Cap Ombak Besar.

Gambar 4. 2 Tampilan Linktree pada Instagram Rumah Makan

Cap Ombak besar
4.1.2 Organisasi Pemasaran (Marketing Organization)

Gambar 3. 5 Susunnan Organisasi Pemasaran

Ada beberapa jobdesc dari masing-masing jabatan pada struktur organisasi

Rumah Makan Ombak Besar :
a) Pemilik Usaha
Bertugas memimpin pelaksanaa usaha lembaga termasuk melakukan
perencanaan, pengawasan dan pengevaluasi serta menyempurnakan
kebijakan lembaga.
b) General Manager
Bertugas membantu pemilik usaha dalam melaksanakan tugas tugas
sebagai pengawasan dan memaksimalkan rencana usaha.
c) Creative Team
Bertugas melakukan riset minat masyarakat akan makanan yang sedang
trend sehingga dapat menaikkan penjualan, Creative Team juga bertugas
mendokumentasikan produk dan mengupdate di Sosial Media.
d) Produksi
Tugasnya ialah melakukan tugas-tugas pembuatan produk dan mengatur
karyawan dalam melayani pelanggan.
e) Kasir
 Seorang kasir adalah team leader dan bertanggung jawab untuk mencatat
dan menerima semua transaksi penjualan dan memberikan pelayanan
maksimal kepada customer, supplier, relasi dan media. Menguasai
program kasir yang telah disediakan, menggunakan scanner, cash register
dan alat-alat pendukung lainnya serta mampu melayani customer dengan
baik.
f) Karyawan
Tugas utama melayani customer (pembeli) secara maksimal, membantu
bagian produksi, menjaga kebersihan, serta berinisiatif dalam memberikan
layanan, menjual dan mempromosikan setiap produk, mampu bekerja
sebagai team dan mengurangkan resiko kecurian atau barang hilang.

4.1.3 Perencanaan Kontigensi (Contigency Palnnin)g

Bentuk usaha di bidang makanan ini memang terbilang mengalami
permasalahan di bidang trend, maka dari itu pihak Rumah Makan Ombak
Besar membuat rencana kontijensi atau bisa disebut Contigency Planning.
Rencana yang dibuat adalah Rumah Makan Ombak Besar membuat list
inovasi menu-menu yang sedang trend di kalangan masyarakat Indonesia.
Jadi, Rumah Makan Ombak Besar membuat Tim Creative Menu yang
bertujuan mengadakan riset minat akan menu-menu makanan yang
digemari masyarakat.
 BAB V
PENUTUP

5.1 Ringkasan Bisnis (Executive Summary)

Rumah Makan Cap Ombak Besar adalah usaha yang bergerak di bidang
kuliner, khususnya kuliner daerah khas Lombok. Rumah Makan Cap Ombak
Besar ini didirikan sejak tahun 2020 tepatnya di bulan Juni. Berlokasi di Jalan
Semeru No.16 Kota Malang, saat ini Rumah Makan Cap Ombak Besar bisa
dikatakan sebagai rumah makan pertama yang menyediakan menu makanan
khas Lombok. Sehingga pada awal dibukanya usaha ini masih banyak
masyarakat yang kurang mengatahui tentang menu yang pihaknya tawarkan.
Saat ini Rumah Makan Cap Ombak Besar sedang melakukan ekspansi
pasar. Caranya dengan memperluas saluran pemasaran dan juga menjalankan
kampanye marketing digital untuk mencapai target pasar dan memperluas
jaringan pemasaran. Contoh ekspansi pasar yang sudah dilakukan oleh Rumah
Makan Cap Ombak Besar adalah melakukan promosi secara rutin melalui
Instagram, menambah sosial media TikTok sebagai media promosi berbentuk
video.
Dengan melakukan ekspansi pasar diperikrakan bisnis Rumah Makan Cap
Ombak Besar akan mengalamu peningkatan penjualannya. Hal ini didukung
dengan semakin banyaknya pengguna sosial media di era digital saat ini,
sehingga secara tidak langsung akan menarik perhatian calon konsumen jika
diimbangi dengan konten yang menarik dan kreatif.

5.2 Keunggulan Produk (Product Advantage)

Keunggulan produk adalah kelebihan yang dimiliki sutau produk untuk
bersaing dengan kompetitor. Dalam hal ini keunggulan dari produk sate
rembiga dan bulayak Rumah Makan Cap Ombak diantaranya sebagai berikut:
1) Sate Rembiga
Sate Rembiga merupakan sate khas Lombok. Sate Rembiga ini
mempunyai citarasa yang kuat dengan sentuhan rasa pedas manis karena

33
 terdapat bumbu kecap dalam proses masaknya. Cita rasa ini akan cocok
dipadukan dengan nasi atau lontong sebagai pendamping Sate Rembiga.
Sate Rembiga ini identik dibuat dengan potongan daging sapi,
tetapi di Rumah Makan Cap Ombak Besar memberikan beberapa pilihan
daging yang dapat disesuaikan dengan pilihan masing-masing. Cap
Ombak Besar memberikan pilihan Sate Rembiga ini dengan daging sapi,
ayam, maupun jamur. Jamur menjadi pilihan apabila konsumen tidak
dapat mengkonsumsi daging dapat tetap menikmati Sate Rembiga Khas
Lombok ini. Selain itu cita rasa dari sate ini dan tingkat kepedasan juga
telah disesuaikan agar dapat cocok di lidah masyarakat Malang dan
sekitarnya

2) Sate Bulayak
Berbeda dengan Sate Rembiga yang memiliki cita rasa pedas
manis, Sate Bulayak justru memiliki cita rasa yang pedas gurih karena
dimasak dengan tambahan santan didalamnya. Tetap dengan rasa pedas
yang selalu identik pada kebanyakan makanan Khas Lombok lainnya. Sate
Bulayak ini cocok di lidah masyarakat dan dipadukan dengan nasi atau
lontong.
Pilihan Sate Bulayak ini tidak hanya dengan potongan daging sapi
seperti kebanyakan Sate Bulayak. Pada Rumah Makan Cap Ombak Besar
juga memiliki pilihan daging, seperti daging sapi dan ayam. Untuk yang
tidak mengkonsumsi daging, Sate Bulayak di Rumah Makan Cap Ombak
Besar ini juga menyediakan varian jamur yang tidak kalah enak. Selain itu
cita rasa dari sate ini juga telah disesuaikan agar dapat cocok di lidah
masyarakat Malang dan sekitarnya.
5.3 Pesan/ Saran (Message)
Setelah melakukan kunjungan dan membuat laporan tentang Rumah
Makan Cap Ombak Besar pesan berupa saran yang dapat penyusun berikan
adalah sebagai berikut:
3) Sebaiknya Rumah Makan Cap Ombak Besar melakukan pengambilan foto
produk secara lebih profesional lagi atau menggunakan alat yang lebih
memadai dengan tujuan foto produk yang ditampilkan lebih menarik di
mata calon konsumen.
4) Di era yang serba digital ini, hendaknya Rumah Makan Cap Ombak Besar
harus gencar melakukan promosi melalui media sosial secara rutin dan
terstruktur.
5) Rumah Makan Cap Ombak Besar harus lebih memperhatikan lagi terkait
content creator dan juga admin dari media sosial, khususnya Instagram.
Pihaknya harus melakukan pencraian SDM yang benar-benar ahli di
bidangnya agar media sosial dapat dikelola dengan baik dan dapat menarik
perhatian calon konsumen untuk mengetahui lebih jauh lagi tentang
Rumah Makan Cap ombak Besar.
 LAMPIRAN 1
BROCHURE AND CATALOG (BROSUR DAN KATALOG)

vii
 LAMPIRAN 2
PENAMPILAN PRODUK (PRODUCT ADVANTAGE)

viii
DAFTAR PUSTAKA

ix