Kategori : Kuliner

PROPOSAL
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA
“ALL OF MENTAI”

Diusulkan oleh :

Dea Oktavia Ilhami NIM. 2042620110

Dhinie Vanessa Putri NIM. 2042620144
Fairuz Naufaliza Salsabila NIM. 2042620140
Paramita Gita Prameswari NIM. 2042620215
Regina Cynthia Inez NIM. 2042620173

POLITEKNIK NEGERI MALANG

TAHUN 2022
 KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
POLITEKNIK NEGERI MALANG INKUBATOR BISNIS
ETU Jalan Soekarno Hatta No.9 Malang 65141 Telepon (0341)
404424 – 404425 Fax (0341) 404420 www.polinema.ac.id

Lembar Pengesahan
Proposal PMW
1. Judul Bisnis : “All Of Mentai”
2. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Dea Oktavia Ilhami
b. NIM 2042620110
c. Jurusan : Administrasi Naga
d. Perguruan Tinggi : Politeknik Negeri Malang
e. Alamat Rumah : Jalan Juanda Gang Merpati No.34 Pandaan, Kab. Pasuruan
f. No. Telepon / Hp 081217741223
g. Alamat E-Mail : deaoktavia3010@gmail.com

3. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 Orang

4. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap : Suselo Utoyo ST,M.MT
b. NIDN :0001126308
c. Alamat Rumah : Jl. Raya Slorok 01,Kab.Malang
d. No. Telepon / Hp : 081252227863
e. Alamat E-Mail : sslutoyo@gmail.com
5. Biaya Kegiatan Total : Rp 3.500.000,-

Malang, 20 Juli 2022

Dosen Pendamping Ketua Tim Pelaksana

(Dea Oktavia Ilhami)

(Suselo Utoyo, ST., MMT) NIM 2042620110
NIP 196312011990031002

Ketua ETU

(Dr. Dra. Anik Kusmintarti, MM)

NIP 1963041219880320
 DAFTAR ISI

BAB I .........................................................................................................................................1
PENDAHULUAN ....................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang ..........................................................................................................1
BAB II .......................................................................................................................................2
PELAKSANAAN .....................................................................................................................2
2.1 Deskripsi Produk .......................................................................................................2
2.2 Pelayanan Pelanggan .................................................................................................2
2.3 Pemasaran ..................................................................................................................3
2.4 Keuangan ....................................................................................................................8
2.5 Manajemen Bisnis....................................................................................................13
BAB III....................................................................................................................................16
RENCANA KEGIATAN DAN JUSTIFIKASI ANGGARAN ..........................................16
3.1 Rencana Kegiatan ....................................................................................................16
3.2 Justifikasi Anggaran Program Wirausaha Mahasiswa .......................................16
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di era global ini mulai banyak pengusaha-pengusaha muda yang merintis bisnisnya.
Terutama di bidang makanan. Bisnis makanan merupakan salah satu bisnis yang sedang
ramai di masyarakat dan memiliki potensi berkembang yang cukup besar karena semua
manusia pasti membutuhkan makanan. Pengusaha harus pandai dan kreatif dalam
menciptakan suatu usaha dalam bidang makanan, karena pada era zaman sekarang, semakin
kreatif seseorang membuat suatu usaha akan semakin menarik perhatian konsumen untuk
mencoba kuliner tersebut. Namun, tidak sedikit dari pengusaha-pengusaha yang gulung tikar
karena kurang optimalisasi strategi pemasaran yang digunakan dan kualitas pelayanan yang
kurang baik. Artinya keberhasilan sebuah bisnis kuliner dalam memenangkan persaingan
ditentukan oleh penerapan srategi pemasaran yang tepat serta hubungan baik yang dijalani
dengan konsumen.
Hubungan baik akan tercipta bila sebuah bisnis kuliner mampu memberikan kepuasan
terhadap kebutuhan, keinginan, dan selera konsumen. Selain itu kepuasan pelanggan juga
merupakan sumber informasi yang efektif bagi manajemen dalam melakukan perbaikan
terhadap layanannya. Salah satu cara yang dilakukan oleh sebuah bisnis kuliner untuk
memberikan kepuasan bagi pelanggannya adalah dengan produk yang higiene dan berkualitas
serta kualitas pelayanan yang baik.
Salah satu contoh bisnis kuliner yang sedang ramai dibicarakan adalah nasi mentai.
Banyak masyarakat yang penasaran bagaimana nasi mentai ini dan rasa ingin mencoba sangat
tinggi, terutama bagi golongan yang selalu mengikuti perkembangan trend di dunia maya. Di
Malang sendiri jarang ditemukan usaha nasi mentai dan jika ada usaha tersebut hanya untuk
kalangan pribadinya. Oleh karena itu, All Of Mentai hadir di kalangan masyarakat untuk
memenuhi kebutuhan masyarakat sekitar.
All Of Mentai adalah usaha di bidang kuliner, yaitu menyediakan segala macam
produk makanan mentai. All Of Mentai melihat peluang usaha dengan banyaknya peminat
dari mentai dan bertujuan untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan para penyuka mentai.
Masuk ke dalam pasar mentai dengan membawa konsepan baru ditambah strategi pemasaran
yang lebih modern dengan memanfaatkan teknologi yang ada. Tidak hanya dari segi
pemasaran, tetapi Baby Mentai akan memberikan kualitas terbaik dan menjadikannya sebagai
peranan penting dalam menjalankan usahanya.

1
 BAB II

PELAKSANAAN
2.1 Deskripsi Produk
All Of Mentai berdiri sejak 15 Juli 2020 di Pandaan, Jawa Timur. All Of Mentai
merupakan brand yang menjual nasi nori dengan berbagai macam toping dan saus mentai.
Sampai saat ini usaha ini masih belum mempunyai tempat produksi sehingga kami
menjalankan dirumah sendiri dengan sistem pre-order. Bahan-bahan yang digunakan oleh All
Of Mentai menggunakan bahan yang berkualitas.

All Of Mentai merupakan makanan remaja milenial dan bisa untuk semua kalangan.
Dengan cara penyajian yang higienis dan juga rasa yang tidak akan membuat bosan, maka
makanan ini menjadi favorit untuk beberapa kalangan. All Of Mentai menyediakan banyak
sekali menu yang ada, bukan hanya nasi mentai pada umumnya, tetapi ada beberapa inovasi
produk, yaitu mie mentai, gyoza mentai, dan dimsum mentai. Toping sebagai penunjang
mentai juga terdiri dari banyak macam varian yang ada. Hal ini dilakukan All Of Mentai
untuk memenuhi semua kebutuhan yang diinginkan oleh konsumen. Salah satu menu special
dari All Of Mentai, yaitu dori mentai yang merupakan dori fillet yang dibaluri tepung crispy
dan disajikan dengan nasi nori ditambah saus mentai diatasnya. Dan untuk menu best seller,
yaitu sosis mentai dengan rasa yang sangat menjanjikan ditambah harganya yang sesuai
dengan kantong remaja.

2.2 Pelayanan Pelanggan

Target pemasaran All Of Mentai adalah semua kalangan masyarakat di Indonesia
mulai dari anak – anak hingga orang dewasa khususnya bagi pecinta produk mentai. Target
utama adalah para pelajar, mahasiswa, dan pekerja atau karyawan. All Of Mentai
menyesuaikan rasa dengan lidah orang Indonesia agar bisa diterima di seluruh kalangan
masyarakatnya. Produk ini sangat cocok dengan masyarakat karena rasa dari mentai yang
gurih dan creamy.

Para konsumen dari All Of Mentai dijamin akan merasa puas dengan produk mentai
yang disajikan karena bahan yang digunakan sangat berkualitas dan harga terjangkau untuk
semua kalangan, terutama pelajar. Banyaknya varian yang ada di All Of Mentai membuat
konsumen senang dan dibuat bingung dengan banyaknya pilihan menu yang disajikan yang
bisa disesuaikan dengan selera konsumen. Terdapat beberapa produk dari All Of Mentai,
yaitu nasi, mie shirataki, gyoza, dan siomay dan didukung oleh banyaknya toping yang

2
tersedia, seperti sosis, dori, kani, ayam karage, smoke beef, dan salmon. All Of Mentai juga
menyediakan 3 ukuran untuk nasi mentai dan mie mentai, yaitu kecil, sedang, dan besar.

Bukan hanya bahan yang berkualitas yang digunakan tetapi kualitas pelayanan dari
All Of Mentai sangat diperhatikan dalam usaha ini. All Of Mentai selalu mendengarkan dan
menerima setiap saran, kritik, dan masukan dari konsumen. Masukan tersebut akan dijadikan
All Of Mentai sebagai bahan evaluasi untuk menjadi usaha dengan produk yang lebih baik
lagi kedepannya. Hubungan antara All Of Mentai dan konsumen sangat dijaga dengan baik
dengan cara selalu menjaga komunikasi melalui media sosial All Of Mentai lewat komentar –
komentarnya.

2.3 Pemasaran
Kebanyakan usaha mentai yang ada hanya berfokus pada penjualan nasi mentai saja,
sehingga membuat para konsumen atau pecinta mentai cepat bosan dengan produk itu. All Of
Mentai hadir dengan tujuan memenuhi segala kebutuhan dan keinginan konsumen yang
bosan dengan produk standar mentai dan menghadirkan beberapa inovasi baru. Mie mentai,
gyoza mentai, dan dimsum mentai adalah produk yang jarang belum ditemui di sekitaran area
Malang. Dengan adanya inovasi produk dan banyaknya pilihan toping mentai dari All Of
Mentai dapat meningkatkan rasa ingin tahu masyarakat yang lebih luas lagi.

Pada dasarnya STP marketing atau Segmenting, Targeting, and Positioning adalah
salah satu model pemasaran yang penerapannya melibatkan tiga tahapan yaitu melakukan
segmentasi pasar, menargetkan segmen yang diyakini paling menguntungkan, dan
memposisikan produk yang dijual dengan cara yang paling bernilai. All Of Mentai melakukan
tiga tahapan tersebut, yaitu :

1. Segmenting

 Demografis, Produk All Of Mentai ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan,
mulai dari anak- anak hingga orang dewasa sekalipun. Mentai juga saat ini
digemari oleh para pelajar sekolah sampai pegawai kantoran.

 Geografis, Produk All Of Mentai saat ini tersedia di kota Malang dan untuk batas
pengiriman dapat diakses dalam lingkup Malang Raya.

 Psikografis, Produk All Of Mentai ini sangat cocok dengan masyarakat yang suka
dengan rasa mentai gurih dan creamy. All Of Mentai juga memiliki kualitas yang
tidak kalah dengan produk mentai yang dijual di mall dan sebagainya. Bagi
konsumen yang menyukai varian topping tertentu All Of Mentai menyajikan

3
 berbagai menu berbeda-beda yang diharapkan dapat sesuai dengan selera masing-
masing konsumen yang berbeda.

 Perilaku, Produk All Of Mentai memiliki kualitas yang baik dengan memilih
bahan bahan kualitas tinggi dan mempertahankan mutu dari produk yang kami
olah menjadi olahan mentai. Pengontrolan kualitas produk juga dilakukan agar
produk yang kami produksi ini sesuai dengan harapan konsumen. Cita rasa juga
sangat diperhatikan dengan takaran yang pasa dan menggunakan bahan
berkualitas.

2. Targeting
Target pemasaran produk All Of Mentai adalah semua kalangan mulai dari anak-anak
hingga orang dewasa, khususnya pecinta produk olahan mentai. Target utama adalah
para pelajar , mahasiswa, dan pekerja atau karyawan yang berada di Pandaan dan
sekitarnya.
3. Positioning
All Of Mentai merupakan produk yang berkualitas dan becita rasa tinggi. Proses
produksi yang baik dengan bahan yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi.
Harga yang ditawarkan adalah harga yang terjangkau. Sehingga konsumen tidak
merasa diberatkan dengan harga yang mahal untuk menikmati mentai dengan kualitas
terbaik.

Dalam menjalankan usahanya agar lebih maju, All Of Mentai melakukan beberapa
model pemasaran Marketing Mix, yaitu :

1. Product (Produk)
Produk yang di produksi oleh All Of Mentai adalah produk olahan mentai dengan
isian yang tersedia beberapa macam varian, bisa disesuaikan dengan selera konsumen.
Terdapat beberapa olahan produk menggunakan nasi, mie shirataki, gyoza, dan
dimsum. Untuk nasi dan mie shirataki memiliki variasi ukuran muali dari kecil,
sedang, dan besar dan memiliki beberapa pilihan toping pilihan, yaitu sosis, dori, kani,
ayam karage, smoke beef, dan salmon.

4
2. Price (Harga)
Harga yang ditawarkan pastinya terjangkau dan sesuai dengan kualitas yang kami
berikan , berikut harga yang kami tawarkan :

HARGA ALL OF MENTAI + TOPING

Nasi Mentai
KECIL Harga (Rp)
Nasi mentai + sosis 10.000
Nasi mentai + dori 15.000
Nasi mentai + kani 10.000
Nasi mentai + ayam karage 11.000
Nasi mentai + smoke beef 11.000
Nasi mentai + salmon 20.000
MEDIUM Harga (Rp)
Nasi mentai + sosis 15.000
Nasi mentai + dori 20.000
Nasi mentai + kani 15.000
Nasi mentai + ayam karage 18.000
Nasi mentai + smoke beef 18.000
Nasi mentai + salmon 22.000
LARGE Harga (Rp)
Nasi mentai + sosis 23.000
Nasi mentai + dori 27.000
Nasi mentai + kani 23.000
Nasi mentai + ayam karage 25.000
Nasi mentai + smoke beef 25.000
Nasi mentai + salmon 35.000
Mie Mentai (Kecil) Harga (Rp)
Mie mentai + sosis 13.000
Mie mentai + dori 15.000
Mie mentai + kani 13.000
Mie mentai + ayam karage 18.000
Mie mentai + smoke beef 18.000
Mie mentai + salmon 22.000
Gyoza 1 Porsi 15.000
Dimsum 1 Porsi 15.000

3. Place (Tempat)
Pelaksanaan produksi dilakukan berdasarkan pemesanan yang diminta oleh
konsumen. Untuk lokasi jangkauan pemasaran saat ini hanya di Kota Malang, agar
memudahkan dalam menjangkau konsumen di wilayah lain. Tentunya sistem ini juga

5
 memudahkan kami untuk tetap menjaga kualitas mentai hingga sampai di tangan
konsumen.
4. Promotion (Promosi)
Promosi yang dilakukan untuk pemasaran produk All Of Mentai adalah dengan
memaksimalkan melalui beberapa media sosial , seperti Instagram, Facebook, TikTok,
dan WhatsApp. Promosi dengan menggunakan beberapa media tersebut diharapkan
akan mampu menambah potensi banyaknya masyarakat yang tertarik dengan produk
yang kami tawarkan. Pada Media Instagram All Of Mentai akan menyediakan
beberapa informasi mengenai promosi, menu baru, dan kapan akan diadakan open
pre-order maupun close order, pengetahuan tentang mentai, dan masih banyak lagi
melalui feed dan story Instagram. Media Facebook digunakan All Of Mentai untuk
menjangkau kalangan ibu rumah tangga dan pekerja kantoran. Tik Tok digunakan All
Of Mentai untuk menjangkau para remaja kaum millennial yang hampir semua
memiliki aplikasi Tik Tok dengan menghadirkan video – video menarik untuk
memperkenalkan dan mempromosikan produk All Of Mentai. Sedangkan WhatsApp
sebagai media untuk berkomunikasi dengan para konsumen All Of Mentai. Dari
beberapa media sosial yang digunakan oleh All Of Mentai, Instagram menjadi media
utama komunikasi dengan para konsumennya dan menjalin hubungan baik antara
keduanya.

Dalam menjalankan produksi, All Of Mentai melakukan beberapa tahapan, yaitu :

1. Membuat desain pengumuman open pre-order All Of Mentai dan menentukan tanggal
untuk melakukan kegiatan open pre-order dan close order.
2. Menentukan berapa persen diskon yang akan diberikan sebagai tanda memulai suatu
bisnis sekaligus menarik perhatian konsumen baru lewat pengikut di media sosial.
3. Menyebarkan pengumuman open pre-order melalui media Instagram dan Tik Tok All
Of Mentai, sekaligus meminta bantuan teman-teman terdekat untuk ikut
menyebarkannya.
4. Selama proses open pre-order All Of Mentai, promosi tetap dilakukan setiap harinya
dengan memaksimalkan media sosial yang ada.
5. Mencatat pesanan yang masuk dan nomor kontak pemesan selama masa open pre-
order.
6. Menyiapkan segala macam alat dan bahan yang dibutuhkan setelah close order.

6
7. Proses pembuatan produk All Of Mentai sesuai dengan pesanan yang masuk sampai
dengan proses packaging.
8. Menghubungi nomor kontak pemesan untuk mengkonfirmasi bahwa pesanan sudah
siap dan pemesan bisa memilih jasa pengiriman (COD/GOSEND/GRABSEND).

Dalam pemasaran All Of Mentai juga menggunakan 2 macam pemasaran yaitu hard
selling dan soft selling. Hal ini bertujuan tercapainya suatu penjualan produk agar masyarakat
lebih mengenal All Of Mentai serta dapat memperoleh penjualan yang tinggi, yaitu :

1. Hard Selling
Pendekatan sales secara langsung (to the point), dengan hard selling dapat langsung
menunjukkan harga ataupun promo yang sedang diadakan oleh All Of Mentai,
sekaligus menunjukkan produk yang akan ditawarkan dengan tujuan agar konsumen
terdorong untuk langsung membeli produk.Cara lain dalam menjalanakan
pemasarannya, yaitu menggunakan kekuatan Word Of Mouth dari para konsumen.
2. Soft Selling
Pendekatan sales dengan menggunakan pesan tersirat yang membuat orang penasaran.
Calon konsumen dibuat tidak terburu-buru atau terpaksa dalam melakukan transaksi.
Hal ini dilakukan dengan cara promosi melalui media sosial All Of Tik Tok, seperti
mengunggah menu yang ada, mengunggah foto produk, dan mengunggah review dari
para konsumen.

All Of Mentai memberikan pelayanan dengan kualitas produk terbaik bagi konsumen
– konsumennya. All Of Mentai mengidentifikasikan lima kekuatan yang memastikan daya
tarik jangka panjang intrinsic sebuah pasar atau segmen pasar sebagai bentuk analisis
pesaing, yaitu:

1. Daya tawar pemasok

Daya tawar pemasok produk mentai akan mempengaruhi produktivitas dalam
menghasilkan produk yang berkualitas. Bahan produk bisa dipastikan akan selalu
tersedia karena bahan mentai terdapat dimana – mana dan terdapat banyak toko
kebutuhan makanan di Malang, antara lain Dorothy Toko Bahan Kue, Prima Food &
Bakery Supplier, Master Bahan Kue, dan masih banyak lagi. Dari beberapa toko
supplier yang ada di Malang kisaran harganya juga tidak terlihat jauh berbeda atau
hampir sama.
2. Persaingan antar usaha

7
 Persaingan dalam usaha tidak dapat ditinggalkan, terlebih lagi persaingan yang
bergelut dalam bidang yang sama. Persaingan antar usaha dapat dilihat dari segi
kualitas barang yang diproduksi, kuantitas, kinerja usaha, pemasaran akan barang,
harga, dan sebagainya. Dalam usaha bisnis All Of Mentai ini berupaya semaksimal
mungkin dalam menjaga kualitas produknya, baik dari segi rasa, mutu, dan kualitas
namun dengan harga terjangkau. Promosi yang dilakukan baby mentai juga akan lebih
sering dilakukan untuk menarik perhatian sekaligus menjangkau konsumen baru di
lingkungan sekitar.
3. Potensi masuknya pesaing baru
Memungkinkan adanya usaha – usaha yang akan ikut bermunculan terlebih lagi usaha
yang sama menambah semakin ketatnya kompetensi persaingan yang ada. All Of
Mentai akan berupaya semaksimal mungkin agar tetap mempertahankan posisi nya
dan selalu berinovasi dengan mengeluarkan menu – menu baru demi menjaga
konsumen lama sekaligus menarik perhatian konsumen baru. All Of Mentai juga akan
memaksimalkan media sosial yang ada sebagai salah satu tempat untuk mendekatkan
diri dengan para konsumennya.
4. Daya tawar konsumen
Daya tawar konsumen menjadi faktor utama dalam menentukan kemajuan usaha All
Of Mentai. Kecenderungan daya tawar konsumen meliputi beberapa faktor, yaitu
harga dan tingkat kepuasan konsumen yang akan menentukan konsumen akan
membeli untuk kedua kalinya karena merasa cocok atau tidak. Oleh karena itu, All Of
Mentai berusaha untuk mempertahankan kualitas produknya, selalu mengevaluasi, dan
mendengarkan setiap kritik dan saran para konsumen.
2.4 Keuangan
Bagian keuangan dalam suatu usaha selalu menjadi peran penting, karena keuangan
adalah salah satu komponen yang menentukan tentang kemungkinan pembiayaan dari semua
perencanaan. Bagian keuangan juga akan menentukan bagaimana perencanaan keuangan
yang baik, sehingga dapat digunakan sebagai acuan untuk mengajukan dana kepada pihak
investor. All Of Mentai melakukan beberapa perencanaan, yaitu :

1. Anggaran biaya sebelum produksi All Of Mentai

8
Anggaran biaya sangat diperlukan dalam sebuah usaha untuk memahami beberapa
besar keuangan yang diperlukan untuk membuat sebuah penjualan. Anggaran biaya
sebelum produksi dan rincian biaya produksi All Of Mentai, yaitu :

BAHAN DAN ALAT ALL OF

MENTAI
BAHAN Harga (Rp)
Nasi 5Kg 54.000
Mayonaise 1 kg 51.000
Nori tabur 10 Gr 13.000
Minyak 2 L 30.000
Gas 3Kg 25.000
Gas Torch Gun 20.000
Minyak wijen 600 Ml 28.000
Saus sambal sasa 1 Kg 16.000
Saus tomat sasa 1 Kg 16.000
Mie shirataki 600 Gr 21.000
Gyoza Fiesta 10 Pcs 22.000
Dimsum 50 Pcs 95.000
Sosis 20 Pcs 16.000
Dori 500 Gr 45.000
Kani 20 PCs 17.000
Ayam Karage (include tepung) 1 Kg 40.000
Smoke Beef 250 Gr 27.000
Salmon 200 Gr 41.000
TOTAL 577.000

ALAT Harga (Rp)

Microwave 250.000
Pisau 20.000
Wajan 50.000
Talenan 20.000
Baskom / 10 Pcs 10.000
Magic Com 200.000
Kuas 6.000
Mixer tangan 57.000
Solet / 4 Pcs 10.000
Stand Banner 100.000
Meja dan Kursi 200.000
Print nota 60.000
Packaging (kecil, medium, dan large) /+50 Pcs 50.000
Sticker 100 Pcs 10.000
Note Say Thanks 100 Pcs 10.000

9
Sendok plastik 10.000
Kantong Plastik 10.000
TOTAL 1.073.000
TOTAL KESELURUHAN 1.650.000

Komponen Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah

Pemakaian
E-fest - - Rp 500.000 Rp 500.000

HKI - - Rp 600.000 Rp 600.000

Sertifikasi - - Rp 700.000 Rp 700.000

Sub Total Rp 1.850.000

10
 RINCIAN HARGA ALL OF MENTAI

BAHAN Harga (Rp)

Nasi 5 Kg (Rp 54.000)
- Packaging kecil = 13 Pcs 2.000
- Packaging medium = 7 Pcs 3.000
- Packaging large = 5 Pcs 5.000
Mayonaise 1 Kg / 30 Pcs (Rp 51.000)
- 1 Pcs (Rp 51.000 ÷ 30 Pcs) 1.500
Nori Tabur 10 Gr / 30 Pcs (RP 13.000)
- 1 Pcs (Rp 13.000 ÷ 30 Pcs) 500
Minyak 2 L / 30 Pcs (Rp 30.000)
- 1 Pcs (Rp 30.000 ÷ 30 Pcs) 1.000
Gas 3 Kg / 20 Pcs (Rp 20.000)
- 1 Pcs (Rp 20.000 ÷ 20) 1.000
Minyak wijen 600 Ml / 150 Pcs (Rp 28.000)
- 1 Pcs (Rp 28.000 ÷ 150) 500
Saus sambal sasa 1 Kg / 30 Pcs (Rp 16.000)
- 1 Pcs (Rp 16.000 ÷ 30 Pcs) 500
Saus tomat sasa 1 Kg / 30 Pcs (Rp 16.000)
- 1 Pcs (Rp 16.000 ÷ 30 Pcs) 500
Mie Shirataki 1 Pcs 3.500
Gyoza 1 Pcs 2.200
Dimsum 1.900
Packaging =
- Kecil 1.500
- Medium 4.000
- Large 5.000
Stiker 100
Note Say Thanks 100
Kresek 200
Sendok plastik 100
TOTAL BASE NASI MENTAI =
- Kecil 7.500
- Medium 8.500
- Large 14.000
Total Mie Shirataki (kecil) 9.000
Gyoza 1 Porsi (4 Pcs + Packaging (500)) 15.000
Dimsum 1 Porsi (4 Pcs + Packaging (500)) 15.000
Sosis 20 Pcs / 10 Pcs (Rp 16.000) 1.600
Dori 500 Gr / 10 Pcs (Rp 45.000) 4.500
Kani 20 Pcs / 25 Pcs (Rp 17.000) 700
Ayam karage 1 Kg / 20 Pcs (Rp 40.000) 2.000
Smoke Beef 250 Gr / 10 Pcs (Rp 27.000) 2.700
Salmon 200 Gr / 5 Pcs (Rp 41.000) 8.200

11
2. Pendapatan perkiraan penjualan
Perkiraan pendapatan penjualan dapat membantu untuk memprediksi berapa banyak
pendapatan yang akan dihasilkan dalam sebuah usaha dalam jangka waktu tertentu.
Jika dilakukan dengan benar, maka tingkat keberhasilan usaha semakin tinggi.
Berikut adalah pendapatan perkiraan penjualan All Of Mentai, yaitu :

Produk Harga (Rp)

Total Nasi Mentai 25 Pcs/bulan
Nasi Mentai dengan rata-rata harga size kecil Rp 13.000
169.000
x 13 Pcs
Nasi Mentai dengan rata-rata harga size medium Rp
126.000
18.000 x 7 Pcs
Nasi Mentai dengan rata-rata harga size large Rp 26.400
132.000
x 5 Pcs
Mie Mentai dengan rata-rata harga size kecil Rp 16.500
165.000
x 10 Pcs
Gyoza 1 Porsi Rp 15.000 x 10 Porsi 150.000
Dimsum 1 Porsei Rp 15.000 x 10 Porsi 150.000
TOTAL KESELURUHAN 892.000

Perkiraan balik Modal ± 3 kali

(Rp 2.348.000 ÷ Rp 892.000) penjualan/setiap bulan

3. Rencana finansial
All Of Mentai melakukan rencana finansial untuk memperkirakan usaha di masa
depan yang lebih baik lagi, beberapa hal yang dilakukan All Of Mentai antara lain :
1) Investasi alat
Alat yang digunakan dalam memproduksi semua produk – produk All Of Mentai
menggunakan alat berkualitas tinggi agar alat tersebut bertahan lama dan
mengurangi biaya tambahan untuk biaya operasional.
2) Investasi produk
Produk yang dihasilkan oleh All Of Mentai juga selalu dijaga kualitas dari
setiap produknya dan selalu menerima saran, kritik, dan masukan dari para
konsumen dan akan dilakukan evaluasi setiap bulannya.

Efisiensi biaya operasional dapat dilakukan untuk mengukur kemampuan manajemen

perusahaan dalam mengendalikan biaya operasional terhadap pendapatan operasioanl dan
menilai kemampuan perusahaan membayar kewajiban jangka pendek saat jatuh tempo. Biaya

12
operasional yang hendak dikeluarkan oleh perusahaan dapat diminimalkan dengan melakukan
pemeliharaan tingkat efektifitas dan efisiensi, beberapa cara yang dapat ditempuh perusahaan
antara lain :

1. Efisiensi Proses Kerja

Peninjauan ulang atas proses kerja dilaksanakan oleh All Of Mentai secara berkala,
agar terhindar dari pemborosan waktu proses kerja.
2. Efisiensi Sistem Pemesanan
Untuk saat ini All Of Mentai masih menggunakan sistem pre-order dengan ini juga
meminimalisir terjadinya barang tidak laku yang dapat menghambat proses perolehan
laba.
3. Efisiensi Ruang Usaha
All Of Mentai saat ini belum memiliki ruang produksi atau kantor sendiri, sehingga
usaha proses pembuatan produksi dilakukan di rumah dengan mengutamakan tingkat
kebersihannya
4. Efisiensi Bahan Baku dan Packaging
Upaya efisiensi bahan baku adalah dengan membeli bahan baku pada agen atau pasar
agar mendapatkan harga yang lebih terjangkau, tetapi dengan menjaga kualitas bahan
baku yang akan digunakan.

2.5 Manajemen Bisnis

All Of Mentai memiliki 5 sub bidang kepengurusan yang berasal dari jurusan yang
sama dan akan bekerja sesuai dengan pembagian posisi dan job deskripsi masing –
masing :

Gambar : Struktur Organisasi All Of Mentai

13
 Deskripsi job deskripsi :
1. CEO
- Merancang visi, misi, dan tujuan usaha dibentuk.
- Memimpin pengembangan usaha sesuai dengan strategi jangka pendek dan
jangka panjang.
- Merancang dan mengelola kinerja sumber daya alam dengan maksimal.
- Menetapkan tujuan strategis dan memastika tetap terukur dan terstruktur.
- Memiliki kesadaran akan kondisi pasar yang kompetitif, peluang ekspansi,
perkembangan industry, dan lainnya.
- Membangun jaringan usaha yang luas
- Memastikan bahwa usahanya akan mempertahankan tanggung jawab sosial yang
tinggi saat melakukan usaha.
- Mengevaluasi pekerjaan para sub bidang yang ada.
2. Manajemen Keuangan
- Bekerja sama dengan Manajemen lainnya untuk merencanakan serta meramalkan
beberapa aspek dalam usaha termasuk perencanaan umum keuangan usaha.
- Menjalankan dan mengoperasikan roda usaha se-efisien dan se-efektif mungkin
dengan menjalin kerja sama yang baik dengan Manajemen lainnya.
- Mengambil keputusan peting dalam investasi dan berbagai pembiayaan serta
semua hal yang terkait dengan keputusan tersebut.
- Merencanakan strategi akunting secara tepat.
- Mengatur dan mengarahkan pencatatan laba rugi usaha.
- Mengelola dana usaha dengan baik.
3. Manajemen Marketing
- Bekerja sama dengan Manajemen lainnya untuk merencanakan serta meramalkan
beberapa aspek dalam usaha termasuk perencanaan umum penjualan usaha.
- Mengembangkan konsep yang ditujukan untuk memuaskan dan melayani
konsumen yang belum terpenuhi.
- Mempelajari kebutuhan dan keinginan konsumen.
- Membuat rancangan startegi penjualan.
- Mengadakan pengujian terhadap berlakunya konsep produk.
- Menetapkan harga untuk mendapatkan return on investment yang layak.
- Menciptakan komunikasi pemasaran yang efektif dengan berbagai media.

14
 - Memperhatikan kepuasan konsumen.
- Melakukan analisis penjualan dan potensi pasar.
4. Manajemen Pengelolaan Produk
- Bekerja sama dengan Manajemen lainnya untuk merencanakan serta meramalkan
beberapa aspek dalam usaha termasuk perencanaan umum pengelolaan produk.
- Membuat rencana jadwal produksi.
- Menerapkan dan mengendalikan jadwal produksi.
- Mengelola sumber daya manusia dan material untuk memenuhi target produksi.
- Membuat keputusan tentang penggunaan peralatan, pemeliharaan, modifikasi, dan
pengadaan usaha.
- Menerapkan prosedur operasi standar untuk operasi produk.
- Menetapkan dan memantau standar kualitas produk.
- Menerapkan Analisa produk dan kontrol kualitas untuk mendeteksi dan
memperbaiki setiap masalah usaha.
- Membuat, menetapkan, dan mengelola anggaran produksi.
5. Content Creator
- Bekerja sama dengan Manajemen lainnya untuk merencanakan serta meramalkan
beberapa aspek dalam usaha termasuk perencanaan umum ide konten.
- Mengumpulkan ide, data, serta melakukan riset dan membuat konsep usaha.
- Membuat konten yang orisinal dan menarik kemudian dipublikasikan di berbagai
media sosial yang ada.
- Menciptakan konten yang bermakna bagi sekumpulan orang atau komunitas yang
memiliki kekuatan besar.
- Membuat pesan yang bersifat ajakan yang paling persuasive.
- Membangun branding yang konsisten dan professional.
- Membuat strategi konten yang menarik.
- Menghasilkan konten yang benar – benar sesuai dengan identitas dan branding
yang diinginkan.

15
 BAB III

RENCANA KEGIATAN DAN JUSTIFIKASI ANGGARAN

3.1 Rencana Kegiatan

Rencana kegiatan yang dilakukan All Of Mentai adalah :

Minggu
No. Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1. Membuat desain pengumuman open pre-order All Of
Mentai dan menentukan tanggal untuk melakukan
kegiatan open pre-order dan close order.
2. Menentukan berapa persen diskon yang akan diberikan
sebagai tanda memulai suatu bisnis sekaligus menarik
perhatian konsumen baru lewat pengikut di media
sosial.
3. Menyebarkan pengumuman open pre-order melalui
media Instagram dan Tik Tok All Of Mentai, sekaligus
meminta bantuan teman-teman terdekat untuk ikut
menyebarkannya.
4. Mencatat pesanan yang masuk dan nomor kontak
pemesan selama masa open pre-order
5. Proses pembuatan produk All Of Mentai sesuai dengan
pesanan yang masuk sampai dengan proses packaging.
6. Menghubungi nomor kontak pemesan untuk
mengkonfirmasi bahwa pesanan sudah siap dan
pemesan bisa memilih jasa pengiriman
(COD/GOSEND/GRABSEND).
7. Melakukan pengumuman open pre-order All Of
Mentai kembali.

3.2 Justifikasi Anggaran Program Wirausaha Mahasiswa

Biaya Operasional :
1. Biaya Tetap

Komponen Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Digunakan untuk
Microwave memasak produk >2 tahun 250.000 250.000
mentai.
Pisau Digunakan untuk >2 tahun 20.000 20.000
memotong bahan.
Wajan Digunakan untuk >2 tahun 50.000 50.000

16
 memasak topping.
Sebagai tempat
Talenan untuk memotong >2 tahun 20.000 20.000
bahan.
Baskom / 5 Pcs Untuk meracik >2 tahun 2.000 10.000
nasi dengan nori.
Magic Com Untuk memasak >2 tahun 200.000 200.000
nasi.
Untuk mengolesi
Kuas minyak wijen ke >2 tahun 6.000 6.000
dimsum dan
gyoza.
Untuk mengaduk
Mixer tangan bahan – bahan >2 tahun 57.000 57.000
mentai.
Solet / 4 Pcs Untuk meratakan >2 tahun 2.500 10.000
bahan (saos).

Stand banner Untuk memasang >2 tahun 100.000 100.000

banner

Meja dan kursi Fasilitas >2 tahun 200.000 200.000

Printnota Untuk alat print >2 tahun 60.000 60.000
bukti nota kepada
pembeli
Packaging (kecil, bukti nota kepada Tergantung 50.000 50.000
produk mentai.
pembeli
/+50 Pcs pemesanan
Untuk tanda Tergantung
Sticker 100 Pcs pengenal All Of dari 100 10.000
Mentai. pemesanan
Untuk ucapan Tergantung
Note Say Thanks 100
terimakasih dari 100 10.000
Pcs
kepada konsumen.pemesanan
Untuk alat makanTergantung
Sendok plastik konsumen. dari 100 10.000
pemesanan
Kantong plastik Untuk mengemas Tergantung 100 10.000
produk. dari
pengemasan
SUB TOTAL (Rp) 1.073.000

17
 2. Biaya Variabel

Komponen Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah

Pemakaian (Rp) (Rp)
2.000 (Kecil)
Nasi 5Kg Bahan Utama 25 Pcs 3.000 (Medium) 54.000
5.000 (Large)
Mayonaise 1 kg Bahan Utama 30 Pcs 1.500 51.000
Nori tabur 10 Gr Bahan Utama 30 Pcs 500 13.000
Minyak 2 L Bahan Utama 30 Pcs 1.000 30.000
Gas 3Kg Bahan Utama 20 Pcs 1.000 25.000
Gas Torch Gun Bahan Utama 1 Pcs 20.000 20.000
Minyak wijen 600 Ml Bahan Utama 150 Pcs 500 28.000
Saus sambal sasa 1 Kg Bahan Utama 30 Pcs 500 16.000
Saus tomat sasa 1 Kg Bahan Utama 30 Pcs 500 16.000
Mie shirataki 600 Gr Bahan Utama 6 Pcs 3.500 21.000
Gyoza Fiesta 10 Pcs Bahan Utama 2 Pcs 2.200 22.000
Dimsum 50 Pcs Bahan Utama 12 Pcs 1.900 95.000
Sosis 20 Pcs Topping 10 Pcs 1.600 16.000
Dori 500 Gr Topping 10 Pcs 4.500 45.000
Kani 20 PCs Topping 25 Pcs 700 17.000
Ayam Karage (include
Topping 20 Pcs 2.000 40.000
tepung) 1 Kg
Smoke Beef 250 Gr Topping 10 Pcs 2.700 27.000
Salmon 200 Gr Topping 5 Ppcs 8.200 41.000
SUB TOTAL (Rp) 577.000

3. Daftar Riwayat Hidup Ketua dan Anggota PMW

- Ketua Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Dea Oktavia Ilhami
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Administrasi Niaga
4. NIM/NIDN/NUPN/NIDK 2042620110
5. Tempat dan Tanggal Lahir Pasuruan, 30 Oktober 2001
6. Email deaoktavia3010@gmail.com
7. Nomor Tlp/HP 081217741223

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDS Anak SMP Negeri 1 SMA Negeri 1
Bangsa Cerdas Pandaan Pandaan
Jurusan Reguler Reguler IPS
Tahun Masuk - 2007 - 2014 2014 – 2017 2017 - 2020
Lulus

18
 C. Bisnis/Kegiatan Kewirausahaan yang perna diikuti
No. Nama Kegiatan Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Baby Mentai Makanan 2020 dan Pandaan

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

- Anggota Pertama
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Dhinie Vanessa Putri
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Manajemen Pemasaran
4. NIM/NIDN/NUPN/NIDK 2042620144
5. Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 4 Juli 2002
6. Email dhinie.vp@gmail.com
7. Nomor Tlp/HP 081936182418

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Plus Al-Irsyad SMPN 02 Batu SMAN 01 Batu
Al-Islamiyyah
Jurusan Reguler Reguler IPS
Tahun Masuk – 2007 – 2014 2014 – 2017 2017 – 2020
Lulus

C. Bisnis/Kegiatan Kewirausahaan yang perna diikuti

No. Nama Kegiatan Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Reseller 19acaroni Makanan 2017 – 2018
bonju

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

19
 - Anggota Kedua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Fairuz Naufaliza Salsabila
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Manajemen Pemasaran
4. NIM/NIDN/NUPN/NIDK 2042620140
5. Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 28 Mei 2002
6. Email Salsabilafairuz2805@gmail.com
7. Nomor Tlp/HP 082132507590

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN SMPN 4 Malang SMAN 8 Malang
PERCOBAAN 2
Malang
Jurusan Reguler Reguler IPA
Tahun Masuk – 2007 – 2014 2014 – 2017 2017 – 2020
Lulus

C. Bisnis/Kegiatan Kewirausahaan yang perna diikuti

No. Nama Kegiatan Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

- Anggota Ketiga
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Paramita Gita Prameswari
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Manajemen Pemasaran
4. NIM/NIDN/NUPN/NIDK 2042620215
5. Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 09 Agustus 2002
6. Email paramitagita09@gmail.com
7. Nomor Tlp/HP 085735078873

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Ummu MTSN Lawang SMA Negeri 1
Aiman Lawang
Jurusan Reguler Reguler Bahasa

20
 Tahun Masuk – 2007 – 2014 2014 – 2017 2017 – 2020
Lulus

C. Bisnis/Kegiatan Kewirausahaan yang perna diikuti

No. Nama Kegiatan Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Jolabeauty Kecantikan 2019 – saat ini,
Lawang

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1. Treatment Kecantikan RnZBeauty 2020

- Anggota Keempat
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Regina Cynthia Inez
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Manajemen Pemasaran
4. NIM/NIDN/NUPN/NIDK 2042620173
5. Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 30 Oktoer 2002
6. Email cynthiainnez@gmail.com
7. Nomor Tlp/HP 08981312926

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDK Santa Maria SMPK Santa SMAN 7 Malang
2 Malang Maria 2 Malang
Jurusan Reguler Reguler IPS
Tahun Masuk - 2007 – 2014 2014 – 2017 2017 – 2020
Lulus

C. Bisnis/Kegiatan Kewirausahaan yang perna diikuti

No. Nama Kegiatan Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

21