BIOKIMIA

15 APRIL 2021
PH MULUT=6,8 PADA BAYI TERDAPAT LIPASE LIDAH
MENGUNYAH SUPAYA ENZIM BISA MELEKAT KE SUBSTRAT
TERBENTUK KOMPLEKS ENZIM
AMILASE MEMECAH AMILUM MENJADI DEKSTRIN DAN MALTOSA
ESOFAGUS HANYA GERAKAN PERISTALTIK, MASUK KE LAMBUNG PH = 1,
AMILASE RUSAK
MENGUNYAH = MENINGKATKAN LUAS PERMUKAAN SEHINGGA ENZIM BISA
BEKERJA LEBIH CEPAT
KOMPLEKS ENZIM + SUBSTRAT = PRODUK, ENZIM
NYA TETAP!
MISAL PORSI ENZIM 1 MIKRO MOLAR.

ENZIM INI NANTI AKAN KEMBALI LAGI SETELAH BEKERJA.

KALAU ENZIM NYA SEDIKIT SUBSTRAT NYA BANYA, NANTI SEMAMPU

ENZIM NYA SEBERAPA CEPAT
SETELAH MASUK KE LAMBUNG ENZIM AMILASE NYA
TERDENATURASI
LALU MASUK KE DUODENUM, KARENA TERLALU ASAM, PH NYA TIDAK BISA
BEKERJA, MAKA PANKREAS MENGELUARKAN BIKARBONAT. SETELAH
KEADAAN NETRAL PADA GARAM BIKARBONAT, MAKA DILEPASKAN LAH
AMILASE PANKREAS

MENGUBAH POLISAKARIDA TERSISA TADI MENJADI MALTOSA

MASUK BRUSH BORDER USUS = ENZIM ISOMALTASE = SELURUHNYA

YANG SAYA MAKAN NASI TADI DIUBAH MENJADI GLUKOSA.

GLUKOSA BISA DISERAP DARAH

SUHU RATA-RATA TUBUH YA TETAP SEGITU AJA
DALAM TUBUH
GLUKOSA DARAH TURUN = SINYAL LAPAR

PRODUKSI ENZIM SUDAH DIKODE DALAM GEN, MAU MAKAN SEGUDANG

JUGA TIDAK BISA PRODUKSI MAKIN BANYAK.
KOFAKTOR = MEMBANTUK KERJA ENZIM
DI SISTEM PENCERNAAN RATA-RATA GAADA KOFAKTOR KARENA DILUAR
SEL
KALAU SUDAH MASUK SEL DIPERLUKAN KOFAKTOR VITAMIN B1, B2,
KOENZIM A DAN PANTHOTENAT
RATA-RATA VITAMIN B KOMPLEKS MEMBANTUK ENZIM
BEGITU JUGA DENGAN MINERAL, MISALNYA MAGNESIUM. KALO MASUK KE
TINGKAT SEL, CONTOHNYA GLUKOKINASE (HEPAR) DAN HEXOKINASE
(OTOT).
SETELAH MASUK KE VENA HEPATIKA, DISITULAH GLUKOKINASE KELUAR,
ENZIM KUNCI PERTAMA.
DI EKSTRA SEL, HIDROLASE = MENGHIDROLISIS
MISAL AMILASE MENGUBAH AMILUM MENJADI MALTOSA DAN DAKSTRIN
DALAM PH 6,8. JIKA ADA GANGGUAN PH DI MULUT, NANTI NASI NYA TIDAK
DIUBAH.

MISALNYA PH NYA TINGGI = SUBSTRAT RUSAK

PH RENDAH = ENZIM NYA RUSAK

DI ESOFAGUS HANYA PERISTALTIK
MASUK KE LAMBUNG, USUS HALUS = DISERAP
DI REKTUM TERJADI PEMBUSUKAN, KALAU BAB KERAS = KURANG AIR
ADA KANTUNG EMPEDU = MENGELUARKAN GARAM EMPEDU UNTUK
MEMBUAT MICELLE
PANKREAS = TRIPSIN (PROTEIN)
AKSESORIS = KELENJAR LUDAH, KELENJAR LAMBUNG, KANTUNG
EMPEDU
GARAM BIKARBONAT MENETRALKAN ASAM CHYME
UNTUK MEMBUAT PH OPTIMAL BAGI ENZIM

GARAM BIKARBONAT DILEPASKAN PANKREAS

MUCIN = PROTEIN
DI MULUT JUGA BANYAK MUCIN

UNTUK MELICINKAN MAKANAN

RENIN HANYA PADA BAYI, KALO SUDAH DEWASA YANG ADA HANYA
PEPSIN
PANKREAS
DI LAMBUNG = PEPSIN MAMBENTUK PEPTON DARI PROTEIN

TRIPSIN = PEPTON (POLIPEPTIDA) > PEPTIDA

AMINOPEPTIDASE = GUGUS AMINA YANG DIPOTONG

KARBOKSIPEPTIDASE = GUGUS KARBOKSIL NYA YANG DIPOTONG

AMILASE = MALTOSA
LIPASE PANKREAS MENGUBAH LIPID MAKANAN MENJADI ASAM LEMAK, 2
MONOASIL GLYCEROL, ASAM LEMAKNYA DI POSISI 1 DAN TIGA DARI
MONO ACYL GLYCEROL

ASAM LEMAK DAN MONOACYLGLYCEROL

COLON = PROSES PEMBUSUKAN
SELULOSA MENGANDUNG IKATAN BETA
GLUKOSIDIKISINYA SEMUA GLUKOSA, TAPI KITA
GAPUNYA ENZIM BETA SELULASE

SAPI KAMBING BISA MENGUBAH NYA MENJADI GLUKOSA MENJADI

SUMBER ENERGINYA

TRIASIL GLISEROL = 2 MONOASIL GLYCEROL, ASAM LEMAK DAN

PADA BAYI ADA LIPASE LIDAH
KARENA BELOM SEMPURNA, PENYERAPAN KARBO DAN LIPID ITU BANYAK
DI LAMBUNG DAN MULUT
PEPSIN A= FUNDUS
PEPSIN B = PILORUS
PEPSINOGEN DIKONVERSI MENJADI PEPSIN AKTIF PADA PH 1-2
PRODUK AKHIRNYA PEPTON
UNTUK KERJA RENIN MEMBUTUHKAN KALSIUM, MENGUBAH KASEIN
SUSU, SEHINGGA NANTI PRODUKNYA ADALAH KOAGULASI SUSU
PANKREAS
TRIPSIN = 5,2-6 AUTOKATALITIK PADA PH 7
KIMITRIPSIN
ELASTASE = SUBSTRAT PROTEIN, PROTEOSA PEPTON > PEPTIDA DAN
DIPEPTIDA
KARBOKSIPEPTIDASE
LIPASE
AMILASE
RIBONUKLEASE = PEMECAHAN DARI PADA NUKLEOPROTEIN
ESTER KOLESTERIL
FOSFOLIPASE A 2 = UNTUK LIPID
HEPAR
GARAM EMPEDU

LEMAK JUGA MENETRALKAN KIMUS DI USUS YANG ASAM

USUS HALUS (BRUNNER

AMINOPEPTIDASE > MEMOTONG UJUNG AMINO BEBAS

DIPEPTIDASE

SUKRASE

MALTASE

LAKTASE
SUKRASE MALTASE LAKTASE @ BRUSH BORDER
KENAPA TERJADI INTOLERANSI LAKTOSA? BISA JADI DI USUS HALUS ITU
PH NYA TIDAK MENCAPAI 5,4-6,0 SEHINGGA LAKTOSA TIDAK DIUBAH
MENJADI GLUKOSA

DI MIKROVILI HANYA BISA MENYERAP MOLEKUL SEDERHANA SEHINGGA

TIDAK DISERAP

KALO PH NYA LEBIH KECIL = ENZIM NYA RUSAK

PH NYA BESAR = SUBSTRAT NYA RUSAK

MAKAN NASI KENTANG ROTI = AMILUM
SUSU = LAKTOSA SUSU
GULA SEHARI2 = SUKROSA
ENZIM AMILASE (PTIALIN) MENGUBAH PATI MENJADI MALTOSA
MASUK KE LAMBUNG ENZIM NYA RUSAK
MASUK KE PANKREAS, DIUBAHLAH MENJADI MALTOSA.
KALO MAKAN GLUKOSA, NUMPANG LEWAT AJA SAMPE KETEMU ENZIM NYA
LAKTOSA LANGSUNG KE BRUSH BORDER
KECEPATAN METABOLISME BERGANTUNG JUGA DARI MOLEKUL YANG MASUK
KE MULUT. KALAU KECIL LANGSUNG DIFUSI FASILITATIF DAN DICERNA
SUSU = KASEIN
OLEH ENZIM RENIN DIBANTU KALSIUM MENJADI PARAKASENAT

PEPSIN ADALAH ENZIM YANG AKTIF DARI PEPSINOGEN

DIA AKTIF KARENA SEL-SEL PARIETAL DALAM LAMBUNG MENSEKRESI KAN

HCL

MELALUI PROSES AKTIF OLEH ATPASE

ZIMOGEN = ENZIM YANG BELOM AKTIF

KALO ORANG DEWASA MAKAN LEMAK NYA UDAH
RANTAI PANJANG
RANTAI PENDEK = 12

RANTAI PANJANG DIATAS 12

SALURAN EMPEDU MELEPASKAN GARAM EMPEDU
AMILUM ITU IKATAN ALFA 1,4 GLIKOSIDIK ATAU 1,6 GLIKOSIDIK

GLIKOSIDASE MELEPASKAN IKATAN GLIKOSIDIK

AMILUM TERDIRI DARI 24-30 UNIT GLUKOSA

AMILASE = ENZIM ENDOGLIKOSIDASE

MUSIN BERFUNGSI SEBAGAI PELUMAS, PROTEIN YANG MELANCARKAN

MAKANAN MASUK KE ESOFAGUS
DUODENUM
PANKREAS SEKRESI GARAM BIKARBONAT DAN ENZIM ALFA AMILASE
AMBIL AIR LIUR, MASUKKAN TEPUNG, UDAH TERJADI JADI MALTOSA =
MERAH

KALO AMILUM BIRU PRUSSIA

MALTASE MENGUBAH MALTOSA MENJADI DUA UNIT GLUKOSA

KARBOHIDRAT DISERAP USUS HALUS DALAM BENTUK MONOSAKARIDA

MELALUI MEKANISME POMPA YANG MAMBUTUHKAN ATP

TERGANTUNG CARRIER ION NA (TRANSPORTING AGENT)

SINYAL DI DARAH POST ABSORPSI = GLUKOSA
TINGGI
HORMON INSULIN DARI BETA PANKREAS DILEPAS

INSULIN MEMASUKAN GLUKOSA KE DALAM JARINGAN SEL

TIAMIN, PIRIDOKSIN, ASAM PANTHOTENAT, HORMON TIROKSIN

BERPERAN BESAR DALMA PENYERAPAN DAN METABOLISME
KARBOHIDRAT
MADU = SUDAH MONOSAKARIDA, KOMPONEN NYA
GLUKOSA DAN FRUKTOSA
FRUKTOSA ITU MANIS SEKALI, KALO GLUKOSA MANIS SAMAR

SETELAH LEWAT VENA PORTA HEPATIKA DISITU LAH INSULIN DILEPAS

ENDOGLIKOSIDASE = MEMECAH IKATAN GLIKOSIDIK
DI DALAM
DEXTRIN ADALAH PRODUK AMILASE LIUR

KALO SUDAH SAMPE BRUSH BORDER MELEWATI AMILASE PANKREAS =

SUDAH MENJADI MALTOSA DAN ISOMALTOSA
KALO SUKROSA KAN DUA UNIT TERIKAT IKATAN
GLIKOSIDIK
GLIKOSIDIK ADALAH IKATAN DARI DUA UNIT MONOSAKARIDA, ENZIMNYA
GLIKOSIDASE

LAKTOSA ATAU BETA GLIKOSIDASE

TREHALASE = GULA SERANGGA

SELULOSA KITA GAPUNYA ENZIM BETA SELULASE
YANG ADA DI AIR LIUR DAN PANKREAS HANYA ALFA AMILASE

DIA BISA MEMOTONG

SERAT TIDAK TERJADI APA APA KECUALI GERAKAN DARI GIGI YANG
MEMOTONG HALUS-HALUS = NANTI KELUAR LAGI DARI FESES

GAS DIHASILKAN FLORA NORMAL YANG MENCERNA

SERAT MEMBANTU PROSES PEMBUSUKAN
KALO TIDAK MAKAN SERAT, EEK NYA KERAS

BISA TERJADI IRITASI DINDING USUS, HEMORRHOID, DSB.

GLUT 1
OTAK MEMBUTUHKAN ENERGI PALING BANYAK, MISALNYA HIPOGLIKEMIA
= LEMAS, PUSING, ETC.
GLUT 2 = DI PERMUKAAN BASOLATERAL USUS HALUS
GLUT 2 DAN SEL BETA KAN KERJANYA MELEPAS INSULIN, NANTI DI
HEPAR
KALAU MASI BISA MAKAN DIKASI ORAL = NANTI DIBAWA GLUT 2
KALO UDAH IV PEMBERIAN MAKAN LANGSUNG GLUT 1
GLUT 4 GA BEGITU BERFUNGSI, LEBIH KE PENYIMPANAN AJA KE OTOT
RANGKA ATAU JARINGAN LEMAK
GLUT 5 = SIFAT KHUSUS TRANSPORTER FRUKTOSA @ TESTIS
GLUT 5 MENYERAP FRUKTOSA LEBIH CEPAT
DARIPADA GLUKOSA
KALO MAKAN MADU, UNTUK MENJADI GENDUT LEBIH CEPAT

LANGUSNG DIUBAH MENJADI FRUKTOSA 1,6 FOSFAT

KALAU LAKI2 BAGUS MINUM MADU UNTUK MEMPERBAIKI KUALITAS

SPERMA
GLUKOKINASE HANYA ADA DI HATI
SEDANGKAN HEKESOKINASE DI OTOT

GLUKOKINASE MEMILIKI KM YANG LEBIH RENDAH DARI HEKSOKINASE

DARAH MENGANDUNG GLUKOSA MASUK PERTAMA VIA VENA PORTA
HEPATIKA
BELOM MENJADI PENENTU
KALO GLUKOKINASE YANG TERDAPAT
KM = BANYAK NYA SUBSTRAT DIUBAH PADA KECEPATAN P MAKSIMUM
MISALNYA P MAKSIMUM NYA 100, PADA P 50 DIA SUDAH MENGUBAH
SUBSTRAT 50 PERSEN
HORMON ITU DILEPAS JIKA ADA TRIGGER NYA
PADA SAAT KITA HIPOGLIKEMIK > SINYAL DITANGKAP SSS > MELEPASKAN
HORMON

SAAT GLUKOSA TINGGI DI DARAH > SINYAL KE SSS > MELEPASKAN

INSULIN

SAATINSULIN SUDAH BEKERJA > GLUKOSA MASUK SEL KARENA

MEMBRAN TERBUKA
SUSU ASI LEBIH TINGGI KADAR LIPID DIBANDING
PROTEIN
KALO SUSU FORMULA = LIPID DENGAN KARBON RANTAI PANJANG
LIPASE LIDAH PADA BAYI, SAAT MENGISAP AIR SUSU SUDAH BEKERJA
ORANG DEWASA GAADA LIPASE LIDAH, LANGSUNG WAE MASUK
LAMBUNG.
NANTI MASUK KE USUS HALUS
GARAM EMPEDU DILEPAS OLEH KERJA HORMON KOLESISTOKININ >
TERBENTUKLAH EMULSI LEMAK
EMULSI LEMAK MASUK KE DUODENUM
DARI PANKREAS DI NETRALKAN DULU
BARU SETELAH NETRAL NANTI OLEH KOLIPASE MERANGSANG
PELEPASAN LIPASE PANKREAS SETELAH PH NYA 6,6=6,8

LIPASE KOLIPASE PANKREAS MERUBAH MENJADI ASAM LEMAK DAN 2

MONOASIL GLISEROL
MISEL BERSIFAT ADA GUGUS POLAR DAN ON POLAR
MICELLE BISA MENEMBUS AIR DI EPITEL USUS
LIPASE USUS MENGUBAH MENJADI ASAM LEMAK, MONOASILGLISEROL, ETC.
LIPASE DAN LEMAK DIBUTUHKAN UNTUK VITAMIN LARUT LEMA A,D,E,K
NANTI DIKEMAS OLEH APO B
LIPID MAKANAN APO B 48
95 PERSEN GARAM EMPEDU AKAN DISERAP KEMBALI, LALU DISIMPAN KE DALAM
KANTONG EMPEDU LAGI
GIMANA CARA MENURUNKAN KOLESTEROL?
BLOCK SUPAYA GARAM EMPEDU NYA GA DISERAP LAGI.
MASUK VENAPORTA , NANTI ADA ENZIM
LIPOPROTEIN LIPASE
KALO MAKAN SEL ADA FOSFOLIPID
NANTI AKAN DIPECAH OLEH ENZIM FOSFOLIPASE PANKREAS
LIPID DENGAN RANTAI PENDEK LARUT AIR
BIMOLI TROPICAL ITU KAN RANTAI PANJANG, SEHINGGA GA LARUT AIR
DAN GABISA MENEMBUS USUS
SUPAYA BISA LEWAT HARUS BERIKATAN DGN GARAM EMPEDU
MEMBENTUK MICELLE
ASAM LEMAK RANTAI PENDEK TIDAK PERLU LEWAT KILOMIKRON, TIDAK
MELEWATI SISTEM LIMFE LANGSUNG DISERAP DARAH
UDAH JARANG DITEMUKAN ASAM LEMAK RANTAI PENDEK DI LIPID
MAKANAN
ASAM LEMAK NANTI ADA YANG KE OTOT DAN
ADIPOSA DIUBAH MENJADI LIPID

KILOMIKRON REMNANT AKAN BALIK KE HEPAR, DIUBAH MENJADI AL,

KOLESTEROL, ASAM AMINO, GLISEROL
MISAL MAKAN LOGAM BERAT
ENZIM JADI RUSAK IRREVERSIBEL

KALOI NHIBITOR KOMPEITITIF : MIRIP SUBSTRAT SEHINGGA ENZIM MALAH

NGIKAT INHIBITOR DIKIRANYA SUBSTRAT