KABULO PULAO & CHICKEN KARAHI

Bahan Ayam:
1000gr Ayam
4gr Jahe
35gr Bawang Putih
8gr Bawang Merah
8gr Ketumbar Utuh
20gr Kayu Manis
7gr Jintan Putih
3gr Lada Hitam Utuh
7gr Jintan Manis
30gr Kapulaga
0,2gr Bayleaf
15gr Biji Pala
20gr Bunga Lawang
8gr Garam
1.362ml Air
Bahan Beras:
681gr Beras Basmati
20ml Minyak Goreng
10gr Mentega
75gr Bawang Bombay
20gr Kapulaga
4gr Lada Hitam Utuh
4gr Jintan Manis
0,1gr Bayleaf
10gr Kayu Manis
10gr Bunga Lawang
3gr Bawang Putih Halus
3gr Jahe Halus
3gr Bubuk Cabe Merah
114gr Yogurt Biasa
3,25gr Cabe Rawit Hijau

Cara Membuat:
1. Masukkan ayam, jahe, bawang putih, bawang merah, ketumbar utuh, kayu manis,
jintan putih, lada hitam utuh, jintan manis, kapulaga, daun bayleaf, pala, bunga
lawang, garam, dan air kedalam panci.
2. Masak selama 10menit dengan api besar lalu tutup pancinya, setelah 10menit aduk
ayam lalu tutup lagi pancinya dan masak selama 20menit dengan api kecil.
3. Tuang beras basmati dan rendan dengan air selama 20menit.
4. Lalu pindahkan ayam ke mangkok lain, lalu saring air sup ayam tersebut dan simpan
untuk digunakan selanjutnya.
5. Tuang minyak goreng, lalu masukkan mentega dan biarkan sampai meleleh dan
masukkan bawang bombay tumis hingga layu.
6. Masukkan kapulaga, lada hitam utuh, jintan manis, daun bayleaf, kayu manis dan
bunga lawang lalu tumis lagi.
7. Lalu masukkan bawang putih halus dan jahe halus lalu tumis dan masukkan bubuk
cabe merah.
8. Lalu ayam yang ada di mangkok di masukkan lagi kedalam bumbu yang telah
ditumis. Lalu masak sekitar 5-8menit dengan api kecil sambil diaduk.
9. Lalu masukkan yogurt biasa dan aduk lagi
10. Lalu masukkan cabe rawit hijau.
11. Pindahkan ayam ke dalam periuk nasi, lalu masukan beras basmati yang telah
direndam dan dicuci bersih.
12. Masukkan air sup ayam yang telah disaring, lalu masak seperti memasak nasi.
13. Kabulo Pulao & Chicken Karahi siap disajikan.