Sankhya Lapov

Bahan:
1 labu kabocha atau labu kecil, berdiameter sekitar 10-14 inci
250gr telur besar
30gr pasta gula aren atau gula merah halus
30gr gula pasir putih
135gr krim kelapa
2,5gr sdt garam

Cara Membuat:
1. Cuci labu dan keringkan. Gunakan pisau tajam untuk memotong bagian atas seolah-olah
mengukir untuk Halloween — berdiameter sekitar 3 inci, baik dalam bentuk dekoratif
atau lingkaran sederhana.
2. Lepaskan "penutup" dan keluarkan biji dan membran. Bersihkan rongga labu dengan
kain bersih dan kering.
3. Dalam panci saus dengan api kecil, kocok perlahan telur, gula, santan, dan garam hingga
tercampur rata.
4. Tuang campuran ke dalam labu dan tutupi dengan "penutup" batang berukir.
5. Tempatkan keranjang pengukus ke dalam panci besar dengan air beberapa inci.
Tempatkan labu di keranjang pengukus. Jika air menyentuh labu, letakkan beberapa
ramekin di bawahnya. Kukus dengan api kecil selama sekitar 1 jam, atau sampai labu
lunak saat ditusuk dengan pisau, tambahkan air jika perlu.
6. Biarkan hingga benar-benar dingin sementara custard mengeras sepenuhnya, setidaknya
45 menit.
7. Untuk penyajian, potong labu menjadi irisan, seolah-olah itu adalah pai.