Klepon Cake Pandan.

Rebake Buku "Resep Menu Kekinian" @dapur_lindawaty 

Yg ini versi gluten free menggunakan tepung @ladanglima.id . Meski bagian luarnya
kelihatan kering dalamnya tetap moist ya dgn aroma wangi pandan. Ini enaaak ga
nyangka jg hasilnya begini. Dulu pernah meng-under estimate kue ini 😅😅. Cake kok
rasa klepon. Kayak ga nyambung. Ternyata nyambung banget alhamdulillah. Kalau ga
nyambung ga bakal ngehits dong ya
Aslinya cake ini 2 lapis ya. Krn loyangku diameter 15 cm hasilnya agak tebal jd dibagi 3
bagian. Sisa adonan dituang ke 6 buah cupcase. Sy pake pasta pandan homemade ya
bisa lihat di blog cara bikinnya
Untuk isian sy pakai stngh biji kelapa parut agak muda yg dibuat unti dgn gula aren.
Setengahnya lagi saya bikin kelapa kering. Caranya spy kelapa tetap berwarna putih,
panggang dgn api kecil sekitar 100C sj ya. Tiap berapa menit aduk2 lagi. Sampai kering
betul sekitar 2 jam. Sy bikin kelapa kering buatan sendiri krn aromanya lebih wangi
daripada yg beli jadi
Krn pake tepung @ladanglima.id penggunaan tepung bisa dikurangi sampai 10% dari
resep asli yg menggunakan terigu. Gula juga dikurangi sdkt karena tepung singling ini
lbh manis daripada terigu.
.
Bahan
5 btr telur
115 gr gula pasir
135 tepung @ladanglima.id
15 gr maizena
120 ml santan
35 ml minyak sayur
1 sdt pasta pandan ( kalau pake yg homemade 1 sdm)
1/4 sdt garam halus
Krim (kocok)
100 gr whip cream bubuk
200 ml air es 
Pewarna hijau secukupnya
Filling (masak sampai jd unti)
1/2 btr kelapa parut stngh tua (kupas kulit)
125 gr gula aren masak dgn 50 ml air, saring
1/4 sdt garam
2 lmbr daun pandan, sobek

Cara 
1. Kocok telur & gula hingga mengental putih. Masukkan tepung, aduk dgn mixer
sbntr. Masukkan santan, minyak & pasta pandan. Aduk balik perlahan hingga rata.
Tuang di loyang 18 cm (sy 15 cm). Panggang dgn suhu 180C kurang lebih 20 menit
atau sampai matang. Dinginkan
2. Belah 2 (kalau kue tinggi belah 3). Oles tipis krim beri unti tutup krim lagi timpa cake
2. Begitu pula lapisan kedua. Terakhir oles permukaan dgn krim. Taburi kelapa kering.
Hias bag atasnya dgn klepon.

Sempol Ayam 🍢 
Bahan:
100gr ayam kampung giling
120gr tepung mocaf #ladanglima ( atau tepung kenyal lain; kanji/sagu, dll)
1 butir telur kampung
1 bh wortel berastagi
1 batang prei 
2 siung bawang
sejumput seasalt
1 sdm minyak kedelai
10 buah tusukan
air yg banyak unt merebus

cara:
1. di dalam wadah besar, kocok telur dan beri 1/2 bagian tepung dan 1/2
bagian ayam, aduk rata. kalau sudah rata, masukan sisa tepung, aduk kasar.
2. siapkan chopper / food processor. masukan bawang, wortel, ayam giling,
daun prei dan garam. haluskan sampai tercampur merata.
3. campurkan bahan yg sudah di proses di tahap ke 2 dengan bahan di
tahap pertama, aduk hingga rata dan kalis. jika terlalu liat, boleh beri minyak
kedelai, atau tambahan air secukupnya. 
4. siapkan tusukan, lalu ambil satu kepal adonan, bentuk lonjong mengitari
tusukan, dan lakukan sampai adonan habis.
5. rebus sempol di air mendidih hingga matang ( ditandai dengan
mengambang/mengapung), angkat, tiriskan, angin-angin-kan lalu simpan di
wadah, 
note: lebih nikmat disajikan hangat/ digoreng. tadi Non udah coba
keduanya, yang rebus dia bilang cilok dan yang goreng dia bilang batagorr
hihii
___

Resep "Kue Kacamata"

.
.
Bahan
- 300gr Tepung Ladang Lima
- 1/2 butir/ 275gr kelapa parut (agak muda)
- 120gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- 1/4gr garam
- pewarna kue menurut selera, secukupnya
- 2 buah pisang tanduk matang
.
.
Bahan Taburan
- 1/3 butir kelapa parut
- 1/4 sdt garam
.
.
cara membuat
- campur semua bahan hingga rata (tepung-kelapa-gula-garam-vanili). Bagi
adonan menjadi 3 bagian, masing-masng adonan beri pewarna sesuai
selera.
- Ratakan adonan pada daun pisang kemudian letakkan pisang di
tengahnya. Gulung adonan dengan pisang, kukus selama 45 menit atau
sampai matang
- Angkat, dinginkan, dan potong=potong setebal 1 cm. Sajikan kue di atas
piring saji, taburi dengan kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit
garam
- selamat menikmati :) ________________________________