Onion ring

Bawang bombay 1 kg
Bahan tepung basah :
Tepung protein sedang 500 GR
Tepung maizena 100 GR
Baking powder 50 GR
Soda kue 15 GR
Royco 15r
Lada 5 gr
Bahan tepung kering :
Tepung protein rendah1500 GR
Maizena 300 GR
Baking powder 150 gram
Soda kue 35 gram
Royco 30 gram
Lada 10 gram
Timbangan per porsi 100 gram 16 pcs

Aglio Olio Crispy Black Pepper

Ayam Fillet
Spaghetti 80 Gram
Tepung Crispy (Sama Tepung Steak Ayam)
Bumbu Spaghetti:
Paprika Merah
Paprika Hijau
Lada
Royco
Parmesan
Tepung mendoan
Tepung terigu 300 gram
Tepung maizena 100 gram
Baking powder 30 gram
Kocal
Royco 30 gram
Lada 10 gram
Tempe
Bahan sambal :
Cabe setan 150 gram
Cabe merah keriting 300 gram
Asam jawa 100 gram
Garam 1 SDM
Gula jawa ½ kg
Gula pasir ¼ kg
Tempe per porsi 7 potong 1 lembar tempe bisa jadi 5
porsi timbangan
sambal per porsi 20 gram

Carbonara
Ingredients:
Isian Ayam 1
Garlic Dan Onion Chop 1 Scm
Mentega 1 Sdm
Susu Uht 100 Ml
Keju 15 Gram
Roux / Tepung 1 Sdt
Spaghetti
Lada
Kenor Atau Royco
Oregano 1 Sdt
Garlic Bread 1
sate taichan Mie Setan
Ayam fillet 1 kg Mie Basah Satu Kg 10 Porsi
Lada 4 SDT Kecap Asin 1 SDT
Royco 2 SDM Saus Tiram 1 SDM
Jeruk nipis satu buah Lada ½ SDT
Bahan sambal : Gula ½ SDT
Cabe setan 300 gram Royco ½ SDT
Bawang putih 100 gram Bahan Pangsit :
Lada 2 SDT Kulit Pangsit 50 Lembar
Royco 1 SDM Ayam ½ Kg
1 kg ayam taichan jadi 21 sampai 23 porsi Roiko 3 SDT
Timbangan sambal per porsi 25 gram Lada 2 SDT
Bahan Sambal :
Cabe Setan 300 Gram
Bawang Putih 100 Gram
Minyak 5 SDM
Kulit Pangsit Jadi 25 Porsi
Timbangan Sambal Per Porsi 30 Gram
Bolognese
Smoke Beef 250 Gram Saus Steak Brown
Tomat 500 Gram Takaran
Saus Tomat 5 Sdm Demi Glazze 150 Gram
Onion 50 Gram Bawang Merah Cap 50 Gram
Oregano 1 Sdm Lup 1 Sdm
Parsley ½ Sdm Saus Tomat 2 Sdm
Lada 1 Sdt Air 500 Ml
Knor Atau Royco 1 Sdt Mentega 100 Gram
Gula 1 Sdt
Condiment Yakitori Rice Bowl Teriyaki
Spaghetti 1 Resep Saus:
Garlic Bread 1 Jahe 50 Gram
Bawang Putih 30 Gram
Air 400 Ml
Kecap Manis
Saus Teriyaki 1 Botol
Cuka 3 Sdm
Ayam 70 Gram
Daun Bawang 10 Gram
Condimen:
Nasi Putih
2 Tusuk Yakitori
Dadar Telur 30 Gram
Selada
Mie Goreng
Bumbu Putih 30 Gram
Mie Basah 100 Gram
Kecap Ikan 3 Sdm
Kecap Inggris 2 Sdm
Saus Tiram 1 Sdm
Minyak Wijen 1 Sdm
Lada 1 Sdt
Royco 2 Sdt
Kecap 3 Sdm
Gula 1 Sdt
Ayam Bakso 30 Gram
Kol Caisim 35 Gram
Acar 25 Gram
Sambel Cabe 1 Sdm
Kerupuk
Bawang Goreng
Telur 1 Butir
Bahan Bumbu Putih :
Bawang Putih 200 Gram
Bawang Merah 200 Gram
Bawang Bombay 100 Gram
Kemiri 50 Gram
Timbangan Per Porsi 25 Gram
Isian:
Ayam Fillet Potong Dadu
Bakso Ikan
Timbangan Per Porsi 35 Gram
Chicken Peri-Peri
Resep Saus
Paprika Merah 1 Buah
Bombay 50 Gram
Bawang Putih 30 Gram
Tomat 1 Buah
Cabe Merah 50 Gram
Cabai Setan 30 Gram
Lemon Peras 1 Buah
Cuka 30 Ml
Pada ½ Sdt
Royco 1 Sdt
Oregano 2 Sdt
Gula 2 Sdm
Mie Tek-Tek
Bumbu Putih 30 Gram
Mie Kering 1 Kg 10 Porsi
Sayur 35 Gram
Telur 1 Butir
Ayam Isian 35 Gram
Lada 1 Sdt
Royco 3 Sdt
Gula 1 Sdt
Kecap 2 Sdm
Bawang Goreng
Kecap Ikan 3 Sdm
Kecap Inggris 2 Sdm
Saus Tiram 1 Sdm
Minyak Wijen 1 Sdm
Per 10 Porsi
Pizza 10 Porsi
Es Krim Goreng 60 Pcs
1 Kg Tepung Cakra
15 Gram Ragi Instan
5 Gram Bread Improver
180 Gram Gula Pasir
50 Gram Susu Bubuk
2 Butir Telur Utuh
10 Gram Garam
50 Gram Butter
150 Gram Margarin
Kondimen Isian:
Smoke Beef 10 Pcs
Saus Tomat
Cabai 200 Gram
Bawang Bombay 200 Gram
Paprika Hijau 40 Gram
Paprika Merah 40 Gram
Mayonnaise 20 Gram
Daun Parsley 10 Gram
Isian Kondimen Es Krim:
Es Krim 1500 Gram
Tepung Roti 500 Gram
Glaze Coklat 900 Gram
Cremel Tabur 50 Gram
Condiment:
Ayam 50 Gram
Nasi Putih
Urab 30 Gram
Telur Ceplok
Urap Resep:
Kelopie 2 Sdm
Kacang Panjang 30 Gram
Kol Ungu 30 Gram
Kol Putih 30 Gram
Rice Bowl Ayam Suwir
Dada Fillet 1 Kg
Cabe Setan 200 Gram
Cabe Merah Keriting 300 Gram
Bawang Merah 200 Gram
Bawang Putih 80 Gram
Kemiri 50 Gram
Daun Jeruk 8 Lembar
Sereh Dua Ruas
Royco 2 Sdm
Gula 2 Sdm
Lada 3 Sdt
Kecap Ikan 3 Sdm
Kecap Inggris 2 Sdm
Saus Tiram 1 Sdm
Minyak Wijen1 Sdm
Telur Orak-Arik 30 Gram
Coslow 15 Gram
Timbangan Per Porsi Ayam Suwir 40 Gram 25 Porsi

Coffee Bun/Mexicam Bread

700 Gram Tepung Cakra
10 Gram Ragi Instan
8 Gram Garam
130 Gram Gula Pasir
40 Gram Susu Bubuk
2 Butir Telur
90 Gram Butter, Orchid, Mentega Putih
Filling Atau Isi:
Margarin 250 Gram
Topping
70 Gram Tepung Segitiga
50 Gram Gula Halus
6 Gram ½ Sdm Kopi
60 Gram Margarin
1 Butir Telur
 Mie Saus Padang
Mie Kering 100 Gram
Sayur 35 Gram
Isian 35 Gram
Kecap Ikan 3 Sdm
Kecap Inggris 2 Scm
Saus Tiram 1 Sdm
Minyak Wijen 1 Sdm
Garam 2 Sdt
Gula Pasir 2 Sdt
Lada 1 Sdt
Saus Sambal 3 Sdm
Bumbu Saus Padang:
Cabe Setan 100 Gram
Cabe Merah 300 Gram
Daun Jeruk 5 Lembar
Sereh 2 Ruas
Timbangan Bumbu Saus Padang 35 Gram 1 Porsi

Roti Tawar 14 Tangkap

1 Kg Tepung Cakra
5 Gram Bread Improver
9 Gram Ragi Instan
78 Gram Gula Pasir
18 Gram Susu Bubuk
16 Gram Garam
53 Gram Mentega Putih
Isi Atau Filling:
Glazzscoklat 15 Gram
Isian Sandwich:
Smoke Beef 14 Pcs
Selada 14 Lembar
Tomat 2 Butir
Keju Slice 14 Slice Atau 2 Bungkus
Saus Sambal 25 Gram
Saus Tomat 25 Gram
Mayonaise 25 Gram
Crofel Atau Croissant 30 Pcs
1 Kg Tepung Cakra
20 Gram Yes Ragi
5 Gram Bread Improver
100 Gram Gula Pasir
75 Gram Susu Bubuk
2 Butir Telur Ayam
20 Gram Garam
50 Gram Margarin
500 Ml Fresh Milk
500 Gram K 30 Pcs
1 Kg Tepung Cakra
20 Gram Yes Ragi
5 Gram Bread Improver
100 Gram Gula Pasir
75 Gram Susu Bubuk
2 Butir Telur Ayam
20 Gram Garam
50 Gram Margarin
500 Ml Fresh Milk
500 Gram Korswet
Topping Kodiment
Glaze / Mocca,Matcha, Coklat 15 Gram
Crumble Tabur 15 Gram
Chocochips 1 Gram /5 Butir
 Rice Bowl Cumi Cabe Garam
Tepung Basah:
Tepung Protein Sedang 500 Gram
Maizena500 Gram
Baking Powder 50 Gram
Soda Kue 15 Gram
Royco 1 Sdm
Tepung Kering:
Tepung Protein Rendah 1 Kg
Maizena 200 Gram
Baking Powder 70 Gram
Soda Kue 25 Gram
Royco 1 Sdm
Cumi 1 Kg18 Porsi
Cabe Setan 3 Pcs
Daun Bawang
Bawang Bombay 2 Sdt
Bawang Putih 1 Sdt
Kecap Ikan 3 Sdm
Kecap Inggris 2 Sdm
Saus Tiram 1 Stm
Royco 1 Sdt
Gula 1 Sdt
Lada 1 Sdt
Condiment:
Orak-Arik 35 Gram
Koeslow 15 Gram

Puff Stick 33 Pcs Isi 8 Stick

Apple Pie
Tepung Cakra 1 Kg
Telur Ayam 1 Butir
Margarin 100 Gram
Butter Korswet 500 Gram
Garam 20 Gram
Fla Saus:
550 Ml Fresh Milk
75 Gram Ice Sugar
13 Gram Custard Powder
2 Pcs Telur
Cherry Merah 8 Pcs
Topping Puff Stick :
Glaze Coklat 15 Gram
Crumble Tabur 15 Gram
 Nasi Ayam Bakar
Bumbu Marinasi:
Bawang Merah 100 Gram
Bawang Putih 50 Gram
Ketumbar 50 Gram
Kemiri 50 Gram
Daun Jeruk 5 Lembar
Sereh 2 Ruas
Gula Jawa 100 Gram
Kecap 8 Sdm
Cabe Merah 100 Gram
Ayam 1 Kg 12 Porsi
Royco 6 Sdt
Sambal Terasi :
Cabe Setan 250 Gram
Cabe Merah 100 Gram
Tomat 2 Pcs
Bawang Merah 100 Gram
Terasi 50 Gram
Garam 4 Sdt
Lada 2 Sdt
Gula Merah 100 Gram
Timbangan Sambal 20 Gram Per Porsi
Kondimen:
Timun
Kubis
Bawang Goreng
Kacang Panjang

Fla Saus
550 Gram Fresh Milk
75 Gram Gula Pasir
13 Gram Custard Powder
Tepung Maizena
1 Lembar Vanili
2 Pcs Kuning Telur
20 Gram Margarin
200 Gram Whip Cream
Per 33 Pcs
 Rice Bowl Batubara
Ayam Fillet Potong Dadu ½ Kg 10 Porsi Per 50 Gram
Bumbu Marinasi:
Fresh Milk 150 Ml
Royco 3 Sdt
Lada 3 Sdt
Cabe Bubuk 3 Sdm
Telur 3 Butir
Tepung Panir 100 Gram
Tepung Ghost Paper
Kodimen:
Coslow 15 Gram
Telur Orak-Arik 35 Gram
Sambal 30 Gram
 Crispy Chicken Steak
Ayam Fillet 1 Kg 18 Porsi
Tepung Basah:
Tepung Protein Sedang 500 Gram
Maizena 100 Gram
Baking Powder 50 Gram
Soda Kue 15 Gram
Royco 4 Sdt
Lada 4 Sdt
Tepung Kering:
Tepung Protein Rendah 1 Kg
Maizena 200 Gram
Baking Powder 50 Gram
Soda Kue 30 Gram
Royco 6 Sdt
Lada 4 Sdt
Condimen:
Wortel 3 Potong
Buncis 3 Potong
Kentang 3 Potong
 Barbeque Chicken Steak
Ayam Fillet 1 Kg
Bumbu Marinasi
Saus Barbeque
Kondimen
Kentang 3 Potong
Buncis 3 Potong
Wortel 3 Potong
Saus Barbeque 3 Sendok Makan
Ingredients
Saus Tomat 8 Sdm
Kecap Inggris 6 Sdmdemi Glass 1 Sdm
Air 400 Ml
Gula 3 Sdm
Royco 1 Sdm
Lada 1 Sdm
Lnp 2 Sdm