DESKRIPSI UMUM USAHA

DATA PRIBADI

NAMA : KELOMPOK 1

TEMPAT/TANGGAL LAHIR : BANJAR, 8 SEPTEMBER 2004

AGAMA : ISLAM

ALAMAT : KUJANGSARI, KOTA BANJAR, JAWA BARAT

NAMA USAHA : KERIPIK PISANG PEDAS MANIS

JENIS USAHA : MAKANAN RINGAN

NAMA PEMILIK : AM

ALAMAT : BANJAR PATROMAN

EMAIL : aemberr@gmail.com
 BAB I

PENDAHULUAN
1. Latar Belakang

Pembuatan mochi es krim ini adalah sebuah inovasi dari mochi tradisional yang sering kali kita
temui dengan rasa-rasa tradisional seperti rasa kacang hijau, rasa abon dan lainnya. Mochi es
krim ini memberikan rasa baru dalam mengkonsumsi mochi, dengan tekstur yang kenyal dan di
isi oleh es krim berbagai rasa. Membuat konsumen tidak bosan dengan makanan mochi.Dengan
adanya pembutan mochi es krim yang di olah secara alami diharapkan dapat meningkatkan
peluang kerja dibanyak sektor.Tepung yang digunakan diambil dari petani dalam negeri, susu
untuk bahan dasar pembuatan es krim diambil langsung dari sapi perahpilihan dari peternak
lokal dan yang utama adalah para pekerja yang handal dalam pembuatan mochi serta es krim.

Latar belakang didirikannya usaha ini :

1. Masyarakat membutuhkan inovasi dalam makanan tradisional

2. Dengan inovasi ini diharapkan masyarakat tidak merasa bosan.

2. Perumusan Visi Usaha

Menjadikan usaha memproduksi mochi es krim sebagai usaha rumahan yang sehat serta
diminati banyak masyarakat serta mendapatkan keuntungan yang maksimal.

3. Perumusahan Misi Usaha

1. Proses produksi yang higienis baik dari tempat, alat dan bahan-bahan yang digunakan.
2. Menerapkan pelayanan prima (sikap yang sopan dan ramah, pelayanan yang cepat dan
baik)
3. Menjaga citarasa
4. Dengan rasa yang khas dan harga yang terjangkau diharapkan memuaskan konsumen
5. Memperkenalkan mochi es krim kepada masyarakat.

4. Tujuan Usaha

Adapun beberapa tujuan dalam usaha es krim mochi ini adalah

 1. Meningkatkan taraf hidup mejadi lebih baik unutk memperoleh keuntungan.
2. Untuk menerapkan jiwa wirausaha
3. Melatih kemandirian

5. Manfaat Usaha

1. Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen

2. Menciptakan lapangan pekerjaan
3. Meningkatkan pendapatan dan memperoleh keuntungan

6. Deskripsi Usaha

Usaha yang kami mulai adalah usaha yang bergerak dalam bidangpengolahan makanan
(industri kecil) yang memanfaatkan bahan-bahan alami menajadi hidangan yang nikmat, bergizi,
berselera tinggi,dan menyehatkan.Usaha ini mungkin masih banyak jarang diminati oleh banyak
orangkarena ini adalah inovasi dari makanan tradisional.

BAB II

PEMBAHASAN
A. ASPEK PRODUK

1. Target

Target pemasarannya adalah Mahasiswa, khususnya Mahasiswa SMK NEGERI 3 Banjar

2. Aspek Produk
a. Rencana Produk

Produk yang akan dijual pada usaha ini adalah mochi mini isi seperti isi coklat kacang

b. Waktu Pelaksanaan

Pelayanan dapat dilakukan pada hari senin-jumat pada pukul 09.00-16.00

c. Peralatan Usaha

Dalam usaha mochi mini ini peralatan yang digunakan adalah sebagai berikut :

Ø Peralatan memasak

Ø Bahan-bahan pembuatan mochi

Ø Handphone

d. Bahan Baku Mochi Mini

1. Tepung ketan Rp. 8.000

2. Tepung beras Rp. 6.500

3. gula Rp. 5.000

4. vanili Rp. 3.000

5. air

6. sagu Rp. 3.000

7. pewarna makanan Rp. 8.000

8. kacang tanah Rp. 5.000

9. coklat Rp. 15.000

= Rp. 53.500

3. Aspek Permodalan

Dalam proses usaha yang saya buat ini, saya membutuhkan modal sebesar Rp. 53.500,- di luar
modal peralatan.

4. Perhitungan Laba
Laba dari tiap produk yang ditawarkan berbeda-beda, untuk bulan pertama kemungkinan ialah
sebesar Rp. 10.000 – 15.000 tergantung dari berapa banyaknya mochi yang terjual

5. Strategi Pemasaran

Strategi yang digunakan pada usaha ini adalah sistem face to face / cash on delivery yang
berarti penjualan dan pe,belian dilakukan dengan cara tatap muka atau bayar di tempat.

6. Jumlah Tenaga Yang Dibutukan

Diperlukan 5 orang yaitu asisten dan 1 orang pemilik yang ikut dalam melaksanakan jalannya
proses pembuatan mochi eskrim tersebut.

B. PROSES PRODUKSI

Bahan Kulit Mochi :

 1 tandan pisang mentah

 1 kg minyak goreng
 ¼ cabai rawit
 ¼ cabai merah
 Gula merah 4 biji + gula pasir 50 gr
 Asem Jawa 5 biji
 Garam 70 gram
 2 bungkus masako
 
 7
 2

Cara Membuat :

1. Kupas pisang kemudian rendam agar pisang tidak menghitam. Langkah pertama Anda
bisa untuk menyiapkan bahan dan juga peralatan yang digunakan untuk membuat
mochi.
2. Setelah semua pisang dikupas,panaskan minyak goreng,kemudian serut pisang. garam.
Aduk secara rata.
3. Goreng pisang yang sudah diserut,jangan terlalu banyak agar tidak menggumpal.
dingkat. Ambil untuk 5 gram adonan lalau dapat dibentuk menjadi bola – bola hingga
habis.
4. Biarkan pisang sampai agak kering,kemudian balik pisang dan aduk-aduk agar pisang
berpisah.Goreng pisang sampai berwarna coklat keemasan. Setelah
5. Setelah berubah warna angkat dan tiriskan,goreng pisang sampai habis.
6. Untuk bumbunya :
Haluskan cabai,cabe merah,garam jangan terlalu halus, kuku kemudian aduk – aduk
dengan menggunakan sendok kayu, lalau kukus lagi selama kurang lebih 15 menit.
7. Angkat adonan lalu tampung di mixer spiral dan tambahkan pula dengan ditambah
mentega, mixer hingga 2 menit sampai adonan menjadi lembut, lalu biarkan dingin.
8. Bagi adonan menjadi tujuh bagian dan masing – masing dapat ditambahkan pewarna
dan diaduk-aduk sampai merata.
9. Ambil untuk 15 gram adonan, lalu dapat pipihkan selanjutnya berikan isi dan bentuk
menjadi bola – bola. Gulingkan adonan di atas tepung maizena. Olesi menggunakan
kuas kecil supaya tepung tidak terlalu tebal.
10. Mochi sudah siap disajikan di atas keranjang.
 BAB III

KESIMPULAN
Membuka usaha kuliner merupakan salah satu bisnis yang menjanjikan, terlebih lagi produk
yang buat memiliki keunggulan dan keunikan tersendiri yang dapat menarik konsumen. Bisnis
Mochi es krim yang diberi nama "OICHII" ini menyajikan beraneka ragam rasa. Saya akan
menjalankan bisnis ini dengan telaten dan hingga menghasilkan omset yang lebih besar dan
mengembang usaha bisnis ini tanpa mengurangi kualitasnya.
 TUGAS KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL USAHA

MOCHI ICE CREAM "OICHII"

Dibuat Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata

Pelajaran PKK

Guru Pengajar :

Kapri Sudrajat S,Pd

Disusun Oleh :

Ambarsari

NIS/NISN 10.2021.396/0085119770
JURUSAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN

HASIL PERTANIAN

SMK NEGERI 3 BANJAR

2022