“REKAYASA IDE “

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas-Tugas Mata kuliah

Gizi dan Kecantikan

SEPTIA FITRI INDRIANI

NIM : 5203144026

TATA RIAS A 2020

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA RIAS

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat,
karunia, serta taufik dan hidayah-Nya lah penulis dapat menyelesaikan tugas Rekayasa ide ini.
Dan juga tidak lupa saya berterima kasih kepada Dosen mata kuliah Gizi dan Kecantikan

Penulis sangat berharap tugas laporan rekayasa ide ini dapat berguna dalam rangka
menambah wawasan serta pengetahuan kita. Penulis juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam
tugas ini terdapat kekurangan-kekurangan dan jauh dari apa yang penulis harapkan. Untuk itu,
penulis berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan di masa yang akan datang,
mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa sarana yang membangun.

Semoga tugas sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang membacanya. Sekiranya
laporan yang telah disusun ini dapat berguna bagi penulis sendiri maupun bagi orang yang
membacanya. Sebelumnya penulis mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang
kurang berkenan dan penulis memohon kritik dan saran yang membangun demi perbaikan di
masa depan.

Medan , 7 Desember 2020

Septia Fitri indrinai

Nim: 5203144026
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR……………………………………………………………………………i

DAFTAR ISI..................................................................................................................................ii

BAB I RINGKASAN.....................................................................................................................3

BAB II PENDAHULUAN.............................................................................................................4

A. Rasionalisasi permasalahan…………………………………………………………...…..4
B. Tujuan Penulisan…………………………………………………………………………..4
C. Manfaat Penulisan…………………………………………………………………………5

BAB III PEMBAHASAN..………………………………………………………………………5

BAB IV PENUTUP…………………………………………………………………………..…21

A. Kesimpulan……………………………………………………………………................21
B. Saran……………………………………………………………………………………..21

BAB V DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………….21

 BAB I

RINGKASAN

Status gizi ibu sebelum dan selama hamil dapat mempengaruhi pertumbuhan janin yang
sedang dikandung. Bila mengalami kekurangan gizi selama hamil akan menimbulkan masalah.
Masalah gizi kurang pada ibu hamil ini dapat dilihat dari kejadian anemia (Waryana, 2010). Ibu
hamil yang menderita anemia mempunyai risiko kesakitan yang lebih besar terutama pada
trisemester III kehamilan dibandingkan dengan ibu hamil normal. Akibatnya mereka mempunyai
risiko yang lebih besar melahirkan bayi dengan BBLR, kematian saat persalinan, pendarahan,
dan pasca-kehamilan yang sulit karena lemah dan mudah mengalami gangguan kesehatan
(Adriani dan Wirjatmadi, 2010)

Kehamilan menyebabkan meningkatnya metabolisme energi, karena itu kebutuhan energi

dan zat gizi lainnya meningkat selama kehamilan. Peningkatan energi dan zat gizi tersebut
diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin, pertambahan besarnya organ
kandungan, perubahan komposisi dan metabolisme tubuh ibu. Sehingga kekurangan zat gizi
tertentu yang diperlukan saat hamil dapat menyebabkan janin tumbuh tidak sempurna (Waryana,
2010).

Pemenuhan kecukupan gizi selama bekerja merupakan salah satu bentuk penerapan syarat
keselamatan dan kesehatan kerja sebagai upaya meningkatkan derajat kesehatan pekerja. Gizi
merupakan faktor yang akan menentukan prestasi kerja karyawan karena adanya kecukupan dan
penyebaran kalori yang seimbang selama bekerja. Salah satu faktor yang mempengaruhi keadaan
gizi adalah pola makan. Hal ini disebabkan karena kuantitas dan kualitas makanan maupun
minuman yang dikonsumsi akan mempengaruhi tingkat kesehatan individu. Agar tubuh tetap
sehat dan terhindar dari berbagai penyakit kronis atau penyakit tidak menular (PTM), maka pola
makan perlu ditingkatkan ke arah konsumsi gizi seimbang. Gizi yang baik membuat berat badan
menjadi normal, tubuh tidak mudah terkena penyakit infeksi, produktivitas kerja meningkat serta
terlindung dari penyakit kronis dan kematian dini. Gizi yang tidak baik adalah faktor risiko PTM,
seperti penyakit kardiovaskular (penyakit jantung dan pembuluh darah, hipertensi dan stroke),
diabetes serta kanker. Sebagian besar PTM terkait gizi berasosiasi dengan kelebihan berat badan
dan kegemukan yang disebabkan oleh kelebihan gizi. Kelebihan gizi ini timbul akibat kelebihan
asupan makanan dan minuman kaya energi, kaya lemak jenuh, gula dan garam tambahan, namun
kekurangan asupan pangan bergizi seperti sayuran, buah-buahan dan serealia utuh, serta kurang
melakukan aktivitas fisik.

Prinsip gizi seimbang terdiri dari 4 (empat) pilar yang pada dasarnya merupakan rangkaian
upaya untuk menyeimbangkan antara zat gizi yang keluar dan zat gizi yang masuk dengan
memonitor berat badan secara teratur. Empat pilar tersebut adalah: 1) Mengonsumsi makanan
beragam dengan proporsi makanan yang seimbang, dalam jumlah yang cukup, tidak berlebihan dan
dilakukan secara teratur, 2) Membiasakan perilaku hidup bersih agar terhindar dari paparan
sumber infeksi, 3) Melakukan aktivitas fisik yang meliputi segala macam kegiatan tubuh termasuk
olahraga merupakan salah satu upaya untuk menyeimbangkan antara pengeluaran dan pemasukan
zat gizi utamanya sumber energi dalam tubuh dan juga memperlancar sistem metabolisme di dalam
tubuh termasuk metabolisme zat gizi, 4) Mempertahankan dan memantau berat badan normal yang
sesuai untuk tinggi badannya sebagai indikator yang menunjukkan bahwa ada keseimbangan zat
gizi di dalam tubuh.

BAB II

PENDAHULUAN

A. Rasionalisasi permasalahan

1. Berapa jumlah kalori yang di butuhkan seseorang menurut usia,ibu hamil,dan pekerjaan ?
2. Apa saja makanan yang sesuai untuk ibu hamil mulai dari menu pembuka hingga
penutup?
3. Apa saja makanan yang sesuai dengan pekerjaan ,mulai dari makanan pembuka hingga
penutup ?
4. Apa saja makanan yang sesuai dengan usia seseorang ?

B.Tujuan Penulisan

Penelitian ini dilakukan dalam rangka memenuhi tugas dari mata kuliah Gizi dan kecantikan
serta melatih penulis untuk mengadakanRekayasa ide,Tugas rekayasa ide ini di harapkan dapat
memberikan gambaran mengenai berbagai makanan yang bermanfaat bagi seseorang sesuai
umur,pekerjaan,bahkan ibu hamil ssehingga makalah ini dapat di pergunakan dengan baik oleh
pembaca.

C. Manfaat Penulisan

Penelitian ini dapat bermanfaat untuk menambah pengetahuan mengenai makanan yang
sesuai dengan kebutuhan masing masing orang,selain itu untuk mengetahui berbagai macam
kelainan dari kurangnya gizi bagi kesehatan kulit,kuku dan rambut. Tak hanya itu penelitian ini
tentu bermanfaat bagi penulis untuk menambah wawasan dan mengembangkan rasa keberaniaan
 BAB III

PEMBAHASAN

A.Gizi

Gizi adalah persediaan bahan-bahan atau makanan yang dibutuhkan organisme maupun
sel-sel untuk bertahan hidup. Sementara dalam bidang ilmu pengetahuan dan medis, gizi dapat
merujuk pada ilmu atau praktik konsumsi serta penggunaan makanan.Tak hanya tentang
metabolisme, gizi pun berbicara mengenai bagaimana penyakit yang dapat dicegah atau
diminimalkan dengan makanan yang sehat.Dengan demikian, pengertian gizi juga berfokus pada
bagaimana cara kita mengenali proses munculnya penyakit yang disebabkan oleh faktor bahan
pangan. Mulai dari pola makan yang buruk, intoleransi terhadap makanan, hingga alergi
makanan.

Status gizi anak adalah salah satu tolak ukur penilaian tercukupinya kebutuhan asupan gizi
harian serta penggunaan zat gizi tersebut oleh tubuh. Jika asupan nutrisi anak senantiasa
terpenuhi dan digunakan seoptimal mungkin, tentu tumbuh kembangnya akan optimal. Namun
jika sebaliknya, status gizi si kecil bisa saja bermasalah sehingga memengaruhi
perkembangannya hingga dewasa kelak. Nah, berikut penjelasan lengkapnya seputar cara
menghitung status gizi anak.

B.Gizi yang diperlukan Menurut Usia Dalam keluarga

1. Kecukupan gizi ayah

 Nama : suryono
 Umur 40 tahun
 Pekerjaan : kuli bangunan
 Penyakit bawaan : Tidak memiliki penyakit bawaan.
Keadaan rambut,kuku,kulit.
 Rambut : Rambut dalam keadaan baik
 Kuku : Kuku mengalami kebusukan
  Kulit : kulit memiliki flek hitam

Kebutuhan gizi yang di perlukan untuk bapak suryono yaitu makanan yang
mengandung banyak vitamin , protein, karbohidrat, dan juga mineral yang cukup banyak
karena beliau bekerja berat . seperti sayur ,buah,nasi putih yang seimbang dan juga
mengkonsumsi air yang cukup banyak.
Untuk umur 40 tahun makan gizi yang di perlukan antara lain,sebagai berikut :

1) kalsium : sebanyak 1.000 mg per hari. Selain dari susu dan produk olahannya, kalsium
bisa Anda dapatkan dari sarden, teri, telur, sayuran hijau gelap (brokoli, bayam, bokcoy,
selada), jeruk, serta tahu.
2) Magnesium : 350 mg magnesium setiap hari, bisa memenuhi kebutuhan magnesium
dari berbagai sumber makanan terbaiknya seperti sayuran berdaun hijau gelap, pisang,
kacang-kacangan, kedelai, dan juga alpukat.
3) Kalium : butuh 4.700 mg kalium setiap hari. Anda bisa mendapatkannya dari variasi
makanan sehat seperti sayuran hijau, tomat, alpukat, pisang, ubi jalar, lobak, dan kacang-
kacangan.
4) Omega-3 : butuh 500 mg per hari yang berasal ikan kembung, salmon, ikan teri, ikan
tuna segar, ikan lele, kubis, oatmeal dari gandum utuh, brokoli, kembang kol, dan bayam.
5) Vit D : butuh 15 mikrogram (mcg), yang bersumber dari berbagai produk susu, biji-
bijian, tuna, kuning telur, keju, dan jamur kancing

Dari uraian kebutuhan gizi di atas bila di hubungkan dengan gizi kuku dan kulit yang di
derita bapak suryono yaitu gizinya sama sama bisa di kaitkan , karena kuku yang kuat
memerlukan protein seperti tempe yang berbahan dasar kedelai ,susu,telur,dan sama sama
memerlukan zink yang dihasilkan dari kacang kacangan .serta zat besi yang bersumber dari
bayam,zat gizi tersebut bersumber dari makanan yang sama menurut kebutuhan gizi untuk umur
bapak suryono .

Sedangkan hubungan kebutuhan gizi bapak suryono dengan masalah kulit beliau , kulit
yang memiliki flek hitam sama sama harus mengkonsumsi Vit E dimana bersumber dari biji
bijian , lalu harus mengandung Omega -3 yang sama sama bersumber dari kacang kedelai yaitu
tempe.

Dari kesamaan sumber makanan tersebut maka makanan yang nanti saya olah akan
mengarah kepada kecukupan gizi yang di perlukan bapak suryono tersebut.

2.Kecukupan Gizi Ibu

 Nama : Fitri Agustina

 Umur : 39 Tahun
 Pekerjaan : Ibu Rumah Tangga
 Penyakit Bawaan : Tidak memiliki penyakit bawaan

Keadaan kuku,rambut,kulit

 Kuku : Tidak mengalami gangguan

 Rambut : Rambut patah patah
 Kulit : Tidak memiliki masalah kulit.

Kebutuhan yang diperlukan untuk ibu fitri pada usia 32 tahun ialah makanan yang
memiliki kandungan Asam folat,kalsium,zat besi,magnesium,antioksida, Ketika Anda
berusia 30-an, Anda akan berupaya menyeimbangkan pekerjaan dan kehidupan keluarga,
baik bagi wanita maupun pria. Kesibukan semakin banyak, sementara kondisi tubuh bukan
tidak mungkin tengah mengalami penurunan. Dan tentu pada usia ini tubuh mulai tidak bugar
lagi,berikut adalah sumber makanan yang dapat di konsumsi untuk mem[eroleh gizi pada
usia 39 tahun.

1) Asam Folat, pada usia ini setidaknya seseorang memerlukan 400 mcg asam folat per
hari. Yang bersumber dari kacang polong, telur, asparagus, sayuran hijau, dan
sejenisnya.
2) Kalsium , pada usia ini memerlukan 1000 mg kalsium per hari. Makanan yang kaya
akan kalsium di antaranya ikan berminyak, jus jeruk, oatmeal, bayam, kedelai, dan
lady finger.
 3) Zat Besi , membutuhkan 27 mg zat besi per hari dari makanan seperti brokoli, bayam,
persik, biji bunga matahari, kacang tanah, almond panggang, kacang mete panggang,
dan sejenisnya.
4) Magnesium , 420 mg dan 320 mg. Sebagai takaran, 24 butir kacang almond
mengandung 80 mg magnesium, 18 kacang mete memiliki 75 mg kalsium, dan ½
cangkir bayam yang dimasak memiliki 78 mg magnesium. Atur takaran konsumsinya
sesuai kebutuhan.
5) Antioksida , sebaiknya mengonsumsi setidaknya 75 mg dan 90 mg vitamin C per
hari. Sementara itu, jumlah vitamin E yang disarankan setiap hari adalah 15-20 mg
(atau 22-30 IU). Makanan yang kaya vitamin E adalah hazelnut, bayam yang
dimasak, almond, biji bunga matahari, susu kedelai, dan lobak. Makanan kaya
vitamin C juga penting dikonsumsi, meliputi paprika hijau dan merah, brokoli,
bayam, kol, dan kentang manis.

Dari uraian kebutuhan gizi ibu fitri yang berusia 39 tahun jika di kaitkan dengan kesehatan
gizi kulit dan kuku yang di alami ibu fitri maka sangat berhubungan misalnya untuk kuku kaki
yang rapuh tadi kita dapat mengkonsumsi protein seperti telur,tempe,susu dan juga sama sama
memerlukan zink seperti yang dihasilkan dari kacang kacangan. Sudah jelas bahwasannya
sumber makananya sama dengan gizi pada usia ibu fitri.

3.Kecukupan Gizi Anak

 Nama : Dinda may syaroh

 Umur : 19 tahun
 Pekerjaan : mahasiswa
 Penyakit bawaan : tidak memiliki penyakit bawaan.

Kecukupan gizi kuku,rambut,kulit

  Kuku : Dalam keadaan baik
 Rambut : mengalami kerontokan
 Kulit : tidak mengalami masalah pada kulit

Pada usia ini umur dimana remaja banyak membutuhkan gizi karena banyak beraktivitas banyak
di luar .seprti membutuhkan energy,protein dan lain lain seperti di bawah ini :

1) Karbohidrat dan Serat , perempuan 292-309 gram/hari mensuplai glukosa yang cukup
untuk otak tapi tidak mencakup untuk aktivitas sehari-hari.Harus berasal dari karbohidrat
kompleks, seperti serat dalam sayuran dan buah-buahan, selulosa dalam sereal dan
brokoli.Serat di sarankan 26 gram/hari untuk perempuan.
2) Protein , Kebutuhan Protein pada remaja 0,85 gram/kg BB/hari, atau sekitar 59 gram/hari
untuk usia 16-18 tahun dan 56 gram/hari untuk usia 19-29 tahun.
3) Lemak , Kebutuhan Protein pada remaja 0,85 gram/kg BB/hari, atau sekitar 59 gram/hari
untuk usia 16-18 tahun dan 56 gram/hari untuk usia 19-29 tahun.
4) Vitamin , Mikroutrien yang harus diperhatikan pada remaja adalah vitamin A. Angka
Kecukupan Gizi Vitamin A adalah 700 µg/hari (untuk remaja perempuan) dan dapat
dipenuhi dengan mengonsumsi 5-9 porsi buah dan sayur setiap hari.
-Vitamin B1, B2, B3 berfungsi untuk pelepasan energi dari karbohidrat.
-Vitamin B6, B12, B9 berfungsi untuk sintesis jaringan tubuh.
-Vitamin D berfungsi untuk membantu pertumbuhan tulang.
-Vitamin A, C, E berfungsi untuk pertumbuhan sel baru.
-Asam folat 400 µg/hari berfungsi untuk mencegah Neural Tube Defect.
5) Mineral seperti Kalsium untuk remaja adalah 1300 mg/hari, berfungsi untuk
mempercepat perkembangan otot, skeletal dan endokrin. Agar kebutuhan Kalsium
terpenuhi, setidaknya harus mengonsumsi 4 porsi produk susu atau produk yang
difortifikasi kalsium setiap hari.
6) Kebutuhan Cairan , Disarankan 11 gelas/hari (laki-laki) dan 10 gelas/hari (perempuan).
Remaja laki-laki lebih aktif daripada perempuan, kondisi lean body tissue lebih banyak
sehingga butuh cairan lebih banyak untuk menjaga keseimbangan cairan
 Bila gizi di atas di hubungkan dengan masalah rambut yang di alami oleh dinda maka
sangat berhubungan,misalnya saja rambut yang rontok membutuhkan gizi yang bersumber dari
protein,Vit B ,Vit E yang dimana juga berhubungan dengan kebutuhan gizi pada usia 19 tahun.

MENU MAKANAN DAN KANDUNGAN GIZI

Dari deskripsi kebutuhan gizi di atas saya ingin membuat makanan

pembuka,utama,penutup untuk memenuhi kebutuhan gizi dari keluarga tersebut .

1. Pada makanan pembuka saya ingin membuat “perkedel tempe “ alasan saya memilih
tempe yang berbahan dasar kacang kedelai ini sebagai menu pembuka saya karena tempe yang
kandungannya baik untuk di konsumsi setiap umur yang berada di keluarga tersebut dan juga
dapat mengatasi masalah kulit serta kuku yang di derita oleh ayah dan ibu karena mengandung
banyak protein ,berikut adalah jumlah kandungan gizi dari setiap bahan bahan sebagai berikut :

 Tempe

Kandungan Jumlah
Air 55,3 mg
Energi 201 mg
Protein 20,8 mg
Lemak 8,8 mg
Karbohidrat 13,5 mg
Serat 1,4 gram
Kalsium 155 mg
Fosfor 326 mg
Besi 4,0 mg
Natrium 9 mg
Kalium 234,0 mg
Tembaga 0,57 mg
Senng 1,7 mg
Tiamin 0,19 mg
Riboflamin 0,59 mg
Niasin 4,9 mg

 Garam

Sodium 38758 mg
Kalium 8 mg

 Merica

Energi 359 kkl

Protein 11,5 gr
Lemak 6,8 gr
Karbohidrat 64,4 gr
Kalsium 460 mg
Fosfor 200 mg
Zat Besi 17 mg
Vit A 0 IU
Vit B 0,2 mg
Vit C 0 mg

 Pala

Lemak Total 36 gram

Protein 6 Gram
Sodium 16 miligram
Zat besi 17 persen dari AKG
Kalsium 18 persen dari AKG
 Vit A 2 persen dari AKG
Vit C 5 persen dari AKG

 Bawang merah

Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%

Kalori (Energi) 72kcal (301 kJ) 3,6%
Karbohidrat 16,8g 13%
Air 79,8g –
Protein 2,5g 5%
Gula 7,87g –
Serat 3,2g –
Lemak 0,1g 0,5%
Vitamin C 8mg 10%
Vitamin D – –
Vitamin E 0,04mg 0%
Vitamin K 0,8µg 1%
Vitamin B1 (Thiamine) 0,06mg 5%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02mg 2%
Vitamin B3 (Niacin) 0,2mg 1%
Vitamin B6 0,345mg 27%
Vitamin B9 (Folat) 34µg 9%
Kalsium 37mg 4%
Zat Besi 1,2mg 9%
Magnesium 21mg 6%
Manganese 0,292mg 14%
Fosfor 60mg 9%
Potassium (Kalium) 334mg 7%
Sodium 12mg 1%
Seng (Zinc) 0,4mg 4%
  Bawang Putih

Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%

Kalori 149kcal (623 kJ) 7,5%
Karbohidrat 33.06g 25%
Air 14,2g –
Protein 6,36g 11%
Gula 1g –
Serat 2,1g 5,5%
Lemak 0,5g 2%
Vitamin A 9IU <1%
Vitamin C 31,2mg 52%
Vitamin D 0µg –
Vitamin E 0,08mg 0,5%
Vitamin K 1.7µg 1,5%
Vitamin B1 (Thiamine) 0,2mg 17%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11mg 8%
Vitamin B3 (Niacin) 0,7mg 4%
Vitamin B5 (Panthothenic acid) 0,596mg 12%
Vitamin B6 1,235mg 95%
Vitamin B9 (Folat) 3µg 1%
Kalsium 181mg 18%
Zat Besi 1.7 21%
Magnesium 25 6%
Fosfor 153mg 22%
Potassium (Kalium) 401mg 9%
Selenium 14,2µg 26%
Sodium 17mg 1%
Seng (Zinc) 1,16mg 12%

 Daun seledri
Magnesium 11 mg
Kalium 263 mg
Mangan 0,104 mg
Kalsium 40 mg
Seng 0,13 mg
Zat besi 0,2 mg
Fosfor 24 mg
Natrium 81 mg

 Telur

Energi 165 kal

Protein 12.80 gram
Lemak 11.50 gram
Karbohidrat 0.70 gram
Kalsium 54.00 mg
Fosfor 180 mg
Zat besi 3.00 mg
Vit A 900 IU
Vit B 0,10 mg

 Tepung Terigu

Energi 333 kkal

Protein 9g
Lemak 1g
Karbo 77. 20 g
 2.Untuk makanan berat yang saya sajikan yaitu berupa sayur mayur dengan “tumisan
kangkung,tempe goreng dengan nasi hangat“ karena kandungan kangkung yang sangat
banyak misalnya mengandung kalium, dan vit A yang bagus untuk seluruh kebutuhan usia serta
memiliki kandungan Vit C yang bagus untuk masalah kulit wajah ibu dan ayah agar mencegah
penuaan.

Jumlah gizi dalam komposisi tumis kangkung

 Bawang Merah

Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%

Kalori (Energi) 72kcal (301 kJ) 3,6%
Karbohidrat 16,8g 13%
Air 79,8g –
Protein 2,5g 5%
Gula 7,87g –
Serat 3,2g –
Lemak 0,1g 0,5%
Vitamin C 8mg 10%
Vitamin D – –
Vitamin E 0,04mg 0%
Vitamin K 0,8µg 1%
Vitamin B1 (Thiamine) 0,06mg 5%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02mg 2%
Vitamin B3 (Niacin) 0,2mg 1%
Vitamin B6 0,345mg 27%
Vitamin B9 (Folat) 34µg 9%
Kalsium 37mg 4%
Zat Besi 1,2mg 9%
Magnesium 21mg 6%
Manganese 0,292mg 14%
Fosfor 60mg 9%
Potassium (Kalium) 334mg 7%
Sodium 12mg 1%
Seng (Zinc) 0,4mg 4%

 Bawang putih
 Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%
Kalori 149kcal (623 kJ) 7,5%
Karbohidrat 33.06g 25%
Air 14,2g –
Protein 6,36g 11%
Gula 1g –
Serat 2,1g 5,5%
Lemak 0,5g 2%
Vitamin A 9IU <1%
Vitamin C 31,2mg 52%
Vitamin D 0µg –
Vitamin E 0,08mg 0,5%
Vitamin K 1.7µg 1,5%
Vitamin B1 (Thiamine) 0,2mg 17%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11mg 8%
Vitamin B3 (Niacin) 0,7mg 4%
Vitamin B5 (Panthothenic acid) 0,596mg 12%
Vitamin B6 1,235mg 95%
Vitamin B9 (Folat) 3µg 1%
Kalsium 181mg 18%
Zat Besi 1.7 21%
Magnesium 25 6%
Fosfor 153mg 22%
Potassium (Kalium) 401mg 9%
Selenium 14,2µg 26%
Sodium 17mg 1%
Seng (Zinc) 1,16mg 12%

 Gula
Kalori 387
Lemak 0g
Karbohidrat 99,98g
Protein 0g

 Garam

Sodium 38758 mg
Kalium 8 mg

 Jahe

Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%

Kalori 80kcal –
Karbohidrat 17,77g –
Air 78,89g –
Protein 1,82g –
Gula 1,7g –
Serat 1,7g –
Lemak 0,75g –
Vitamin A 0µg –
Vitamin C 5mg 6%
Vitamin D 0µg –
Vitamin E 0mg –
Vitamin B1 (Thiamine) 0,025mg 2%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,034mg 3%
Vitamin B3 (Niacin) 0,75mg 5%
Vitamin B5 (Panthothenic acid) 0,203mg 4%
Vitamin B9 (Folat) 11µg 3%
Kalsium 16mg 2%
Zat Besi 0,6mg 5%
Magnesium 43mg 12%
Fosfor 34mg 5%
Potassium (Kalium) 415mg 9%
Sodium 13mg 1%
Seng (Zinc) 0,34mg 4%

Jumlah gizi pada komposisi tempe goreng

 Tempe

Kandungan Jumlah
Air 55,3 mg
Energi 201 mg
Protein 20,8 mg
Lemak 8,8 mg
Karbohidrat 13,5 mg
Serat 1,4 gram

 Garam

Sodium 38758 mg
Kalium 8 mg

 Tepung terigu

Energi 333 kkal

Protein 9g
Lemak 1g
Karbo 77. 20 g
 Jumlah gizi pada nasi hangat

 Nasi

Energi 180 kkal

Protein 3g
Lemak 0.30 g
Karbo 39.80 g

3.Untuk makanan penutup saya memilih makanan manis namun kaya serat dan juga vitamin
yaitu dengan menu “ agar jeruk “ dimana manfaat jeruk itu sendiri sebagai penghilang flek
hitam ,kerutan dan penuaah pada kulit wajah dan juga serta vitamin yang terdapat pada jeruk
juga sangat bermanfaat untuk usia usia pada ayah,ibu dan anak untuk mencegah terjadinya
kanker pada tubuh.

Jumlah gizi pada makanan

 Gula

Kalori 387
Lemak 0g
Karbohidrat 99,98g
Protein 0g

 Jeruk

Kalori 62
Protein 0,16 g
Karbohidrat 15,39 g
Protein 1,23 g
  Agar agar

Energi 0 gr
Protein 0,2 gr
Lemak 0 gr
Karbohidrat 400 mg
Kalsium 400 mg
Fosfor 125 mg
Zat Besi 5 mg
Vit A 0 IU
Vit B1 0 mg
Vit C 0m

Jadi pada penjelasan di atas adalah jumlah gizi pada setiap makanan yang akan saya buat pada
video projek tugas memasak.

Hasil akhir masakan:

Masakan pembuka(perkedel tempe),makana berat ( tumis kangkung),masakan penutup(agar

jeruk)
 BAB IV

PENUTUP

A.Kesimpulan

Dari materi yang saya bahas ,dapat di tarik kesimpulan bahwasanya status gizi setiap orang
berbeda beda ,dilihat dari berbagai faktor seperti faktor usia,pekerjaan dan ibu hamil,dari setiap
faktor tersebut maka kebutuhan yang harus dipenuhi juga berbeda karena semangkin lama usia
seseorang maka kebutuhannya semangkin banyak ,karena melihat banyak masalah yang selalu
timbul pada berbagai kulit ,kuku atau bahkan rambut karena termakan usia.

Peran gizi sanggatlah penting untuk seseorang,agar orang tersebut dapat terus hidup sehat
dan selalu segar pada masa tuanya.tak hanya orang tua yang membutuhkan gizi namun usia
muda pun tentu memerlukannya ,karena usia ini anak akan tumbuh dewasa dan melewati masa
pubertas.makanan lah yang menentukan bagaimana perkembangan pikiran seorang anak untuk
kedepannya.

B.Saran

Saran saya , jangan malas untuk makan buah dan sayur , terutama untuk anak anak bahkan
banyak orang lansia yang masih tidak menyukai sayuran.karena sayuran inilah yang bisa
meningkatkan gizi seseorang

BAB V

DAFTAR PUSTAKA

1) https://www.mausehat.com/gizi-wanita-304050-an/
2) https://gizigo.id/panduan-mudah-memenuhi-kebutuhan-gizi-remaja-usia-10-
19-tahun/
3) https://www.liputan6.com/health/read/2472026/tak-ingin-keriput-konsumsi-5-
nutrisi-kulit-ini-setiap-hari
4) https://hellosehat.com/penyakit-kulit/perawatan-kuku/makanan-untuk-kuku-
yang-kuat/