LANTING KEBUMEN

Camilan berbentuk angka 8 ini memang rasanya gurih enak dengan tekstur yang renyah. Lanting
begitu identik dengan Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Maka tak afdol rasanya mampir
Kebumen tanpa membeli lanting aneka rasa!
Lanting dibuat dari bahan singkong yang diparut. Singkong tersebut kemudian dibuat menjadi
kepalan, lalu dikukus hingga setengah matang. Untuk menghilangkan kadar air dari singkong,
singkong kemudian dipres hingga kering dan airnya habis. Selanjutnya, singkong yang sudah
lembut ini diberi tepung singkong.
Barulah lanting siap dibentuk dan digoreng. Awalnya lanting hanya tersedia dalam satu rasa,
yaitu rasa bawang saja. Namun kini sudah ada beberapa varian rasa lanting yang dijual, mulai
dari rasa pedas, rasa keju, juga rasa jagung bakar yang lebih gurih dan enak.
Lanting banyak dibuat di desa Lemah Duwur, namun warga desa Harjo Dowo dan juga
Madureso juga turut memproduksi lanting. Biasanya, para pembuat lanting membutuhkan
beberapa kuintal singkong dalam sekali produksi. Karena dipres hingga airnya habis, biasanya
hasil produksi 2 kuintal singkong hanya menghasilkan 1 kuintal lanting.
Harga lanting juga tak terlalu mahal, sekitar Rp. 10.000 – Rp. 20.000 perkilonya. Harga lanting
bervariasi, terbagi atas lanting super dan lanting biasa. Harganyapun berbeda-beda, tergantung
kualitas bahan baku yang digunakan. Karena harganya terjangkau dan lezat, tentu lanting cocok
menjadi buah tangan jika Anda ke Kebumen! Nyam..kriuk-kriuk!

JENIS-JENISNYA :
• lanting rasa keju
• lanting rasa keju pedas
• lanting rasa pedas manis
• lanting rasa jagung bakar
• lanting rasa bawang

SENTRA PRODUKSI
Kabupaten Kebumen: Kecamatan Kuwarasan, Kecamatan Buayan, Kecamatan Adimulyo,
Kecamatan Karanganyar, Kecamatan Bonorowo, Kecamatan Kutowinangun, Kecamatan
Prembun, Kecamatan Mirit, Kecamatan Gombong, Kecamatan Sempor, Kecamatan Rowokele
dan Kecamatan Petanahan
Kabupaten Cilacap: Kecamatan Adipala dan Kecamatan Maos
Kabupaten Banyumas: Kecamatan Sumpiuh
Kabupaten Purworejo: Kecamatan Bagelen

PEMBUATAN
Bahan utama membuat Lanthing adalah Singkong berkualitas. Bahan bumbunya secara umum
sangat sederhana yakni terdiri dari bawang putih, ketumbar dan garam. Hal yang pertama adalah
kupas singkong dan bersihkan kemudian rendam sekitar 1 jam. Lalu angkat dan haluskan.
Campurkan singkong dengan bumbuyang sudah dihaluskan kemudian uleni sampai rata. Ambil
sedikit adonan kemudian pilih membentuk tali, jika ada gunakan masin giling untuk
membentuknya. Kemudian bentuk menjadi angka 8 atau bulat (sesuai selera). Selanjutnya jemur
lanting dibawah sinar matahari hingga kering. Langkah terakhir goreng lanting hingga berwarna
kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Berikut ini beberapa kegunaan dan manfaat pentingnya makanan cemilan lanting bagi tubuh
sebagaimana diolah dari berbagai sumber, yaitu:
*Alternatif. Cemilan lanting klethis tinggi karbohidrat atau zat gula yang dikonsumsi antara
makan siang dan makan malam dapat digunakan sebagai alternatif pengganti sumber energi yang
dibutuhkan tubuh ketika melakukan aktifitas fisik yang berat. Namun demikian, bagi mereka
yang memiliki aktifitas fisik yang tiak terlalu berat, konsumsi cemilan tinggi gula ataupun
karbohidrat justru berpotensi memperbesar resiko obesitas ataupun overweight.
*Menjaga keseimbangan hormonal. Keseimbangan hormonal tubuh dapat terganggu apabila
cadangan glukosa dalam hati yang berasal dari asupan makanan saat pagi dan siang hari sudah
habis digunakan untuk aktifitas pada hari tersebut. Cemilan lanting klethis berguna untuk
menyeimbangkan kembali kondisi hormonal alam tubuh.
*Kontrol diabetes. Bagi penderita diabetes, penurunan kadar gula dalam tubuh yang secara tiba-
tiba juga dapat membahayakan gangguan kesehatan, seperti timbulnya pusing, tubuh gemetar
atau tremor serta hypnea atau sesak nafas. Untuk menaikkan kembali kadar gula dalam darah
diperlukan cemilan sehat dengan kandungan karbohidrat tertentu.
*Serat makanan., sehingga kesehatan organ-organ pencernaan tetap terjaga.
GAMBAR :