A = Hari kerja (6 hari x 52 minggu = 312 hari)

B = Cuti tahunan (12 hari/tahun)

C = Pendidikan dan pelatihan
D = Hari libur nasional (16 hari/tahun)
E = Ketidakhadiran kerja (7 hari/tahun)
F = Waktu kerja (waktu kerja dalam 1 hari adalah 8 jam)

1. Menghitung waktu kerja yang tersedia

Waktu kerja tersedia
Waktu kerja setahun
= (312 – (12 + 16 + 7) X 8)
= (312 – 35) x 8
= 2,216 jam
= 2.216 jam x 60
= 132,960 menit

2. Menetapkan unit kerja dan kategori tenaga yang dibutuhkan

Perhitungan unit kerja sumber daya manusia diperoleh dari salah satu tenaga bagian produksi.

Waktu
Waktu Kerja Yang dilakukan
(menit)
Shift Pagi Persiapan kerja 5
(03.00-05.00 Menyiapkan bahan masakan 30
WIB) Memasak 6 menu :
a. Makanan pokok (nasi &/ mie) 30
b. Sayuran 1-2 jenis olahan 40
c. Lauk hewani
40
d. Lauk nabati
30
Menyiapkan 2 jenis buah 10
Membersihkan meja makan 10
Shift Siang Persiapan kerja 5
(09.30-12.00 Menyiapkan bahan masakan 30
WIB) Memasak 6 menu :
e. Makanan pokok (nasi &/ mie) 30
f. Sayuran 1-2 jenis olahan 40
g. Lauk hewani
40
h. Lauk nabati
30
Menyiapkan 2 jenis buah 10
Membersihkan meja makan 10
Shift Sore Mengantarkan snack sore (kue dan susu/yakult/yoghurt)
10
(15.00-17.00)
Persiapan kerja 5
Menyiapkan bahan masakan 30
 Memasak 6 menu :
i. Makanan pokok (nasi &/ mie) 30
j. Sayuran 1-2 jenis olahan 40
k. Lauk hewani
40
l. Lauk nabati
30
Menyiapkan 2 jenis buah 10
Membersihkan meja makan 10
Shift Malam Menyiapkan snack malam dan pagi
30
(19.00-19.30)
JUMLAH 625

3. Menyusun standar beban kerja

Waktu kerja yang tersedia pertahun ( menit )

Standar beban kerja =
Satuan waktu per kegiatan pokok ( menit )
Waktu kerja setahun = 132,960 menit

Waktu Beban
Waktu Kerja Yang dilakukan
(menit) Kerja
Shift Pagi Persiapan kerja 5 26592
(03.00-05.00 Menyiapkan bahan masakan 30 4432
WIB) Memasak 6 menu : 30
a. Makanan pokok (nasi &/ mie)
40
b. Sayuran 1-2 jenis olahan  
c. Lauk hewani
40
d. Lauk nabati 30
Menyiapkan 2 jenis buah 10 4432
Membersihkan meja makan 10 3324
Shift Siang Persiapan kerja 5 3324
(09.30-12.00 Menyiapkan bahan masakan 30 4432
WIB) Memasak 6 menu :
e. Makanan pokok (nasi &/ mie) 30
f. Sayuran 1-2 jenis olahan 40 13296
g. Lauk hewani
40
h. Lauk nabati
30
Menyiapkan 2 jenis buah 10 13296
Membersihkan meja makan 10 26592
Shift Sore Mengantarkan snack sore (kue dan
10 4432
(15.00-17.00) susu/yakult/yoghurt)
Persiapan kerja 5  
Menyiapkan bahan masakan 30 4432
Memasak 6 menu :
i. Makanan pokok (nasi &/ mie) 30
j. Sayuran 1-2 jenis olahan 40 3324
k. Lauk hewani
40
l. Lauk nabati
30
 Menyiapkan 2 jenis buah 10 3324
Membersihkan meja makan 10 4432
Shift Malam Menyiapkan snack malam dan pagi
30 13296
(19.00-19.30)
JUMLAH 625 237.112

4. Menyusun standar kelonggaran

Rata−rata waktu kelonggaran
Perhitungan standar kelonggaran =
Waktu kerja yang tersedia per tahun
Waktu kerja setahun = 132,960 menit = 2,216 jam
Faktor Kelonggaran Frekuensi Waktu Konversi Tahun SK
Istirahat 3x/hari 2 jam 1,872 jam 0,84

5. Menghitung kebutuhan tenaga

Kuantitas tenaga pokok = jumlah waktu unit kerja x shift x jumlah hari dalam setahun
= 625 x 3 x 312
= 585,000
Standar beban kerja = 237,112
Kuantitas kegiatan pokok
Kebutuhan tenaga = + standar kelonggaran
Standar beban kerja total
585.000
= +0,8 40
237,112
= 3,3 orang/hari ≈ 3 orang/hari