MAKALAH USAHA MAKANAN

“risoles”

DISUSUN
OLEH:
afrianti D10122634
 Kata Pengantar

Segala puji dan syukur saya ucapkan atas kehadirat Tuhan Yang
Maha Esayang telah melimpahkan rahmat nya sehingga saya
dapat menyelesaikan tugas makalah mata pelajaran
Kewirausahaan membuat perencanaan usaha makanan dengan
judul “ risol “

Dalam penulisan makalah ini saya sedikit kesulitan tetapi berkat

dorongan dari teman-teman saya, sehingga kesulitan yang saya
hadapi bisa teratasi. Oleh karena itu saya mengucapkan terima
kasih kepada semua yang telah membantu saya sehingga
penulisan makalah ini dapat diselesaikan.

Semoga makalah ini dapat memberikan wawasan yang lebih

luas kepada pembaca. Walaupun makalah ini memiliki
kelebihan dan kekurangan. Terimakasih

pemekasan,7 april 2023

penyusun

Daftar isi
kata pengantar………………………………………………………………………

Daftar isi……………………………………………………………………………

Bab 1 (pendahuluaan) ……………………………………………………………………………………

1. 1 latar belakang usaha

1. 2 tujuan berdirinya usaha

Bab 2 tinjauan dari usaha …………………………………………………………..

2. 1 visi misi usaha……………………………………………………………………..

2. 2 keunggulan produk………………………………………………………………
2. 3 proses pembuatan produk………………………………………………………..
2. 4 program pemasaran……………………………………………………………
2. 5 analisis pasar (analisis swot)……………………………………………………
2. 6 organisasi/manajemen…………………………………………………………
2. 7 laporan keuangan………………………………………………………………..

Bab 3 penutupan ……………………………………………………………………

3. 1 kesimpulan……………………………………………………………………

Bab I
Pendahuluan

1.1 Latar Belakang

risol adalah cemilan gorengan khas indonesia
. gorengan risol ini terbuat dari sayur yang di iris isiannya terdapat wortel,kentang,bihun dan juga
daun sup. Jenis risol juga ada bermacam" ada risol sayur,mayo dan ada juga risol carbonara, risol
terbuat dari adonan tepung dan isian bermacam". Seringkali risol dijual di pinggir jalan, warung
makan,
maupun restoran mewah.risol memiliki cita rasa yang
sangat enak dan dapat mengenyangkan perut.

1.2. Tujuan berdirinya usaha

Tujuan
• Berwiraswasta
• Menghasilkan untung sebanyak-banyaknya dengan modal
seminim minimnya
• Memenuhi Kebutuhan
Manfaat
• Memotivasi orang lain agar lebih berani dan kreatif dalam
berwiraswasta
• Memperkenalkan kepada masyarakat bahwa makanan buatan indonesia tidak kalah dengan
makanan diluar negara
asing
• Membuka lapangan kerja bagi warga sekitar
Bab 2

2.1 visi misi usaha

A.visi
1.memberikan pelayanan yang baik terhadap konsumen.
2.menjadikan prosuk "risol" sebagai produk unggulan.
3.menciptakan SDM(sumber daya manusia) yang kreatif dan inovatif dalam menghadapi
perkembangan zaman

b.misi
misi yang saya buat dalam mengembangkan usaha adalah :
1.ingin menambahkan wawasan dalam menjalankan suatu usaha
2.lebih percaya diri untuk beradaptasi dengan lingkungan luar.
3.ingin menimbulkan keberanian dalam menjalankan suatu usaha.

2.2. keunggulan produk

keunggulan dari risol ini yaitu mempunyai kualitas yang baik karena dibuat dengan bahan-bahan
berkualitas tinggi dan segar,dengan cara-cara pembuatan yang higenis dan memiliki ukuran lebih
besar dibanding risol pada umum

2.3. proses pembuatan produk

Bahan adonan kulit risoles:

250 gram tepung terigu

2 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
1 butir telur
600 ml
30 ml Frisian Flag Bendera Kental Manis yang nikmat

Bahan isian:

Smoked beef
Mayones
Telur rebus
Keju
Bahan lapisan luar:

100 ml sisa adonan kulit

100 gr tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat risol mayo:

Campur bahan adonan kulit

Tambahkan Frisian Flag Bendera Kental Manis yang nikmat
Olesi wajan anti lengket dengan minyak, cetak adonan, masak
Isi kulit dengan smoked beef, mayo, keju, dan telur rebus
Gulung / lipat menjadi risol
Celup risol ke dalam sisa adonan kulit lalu ke tepung roti
Goreng hingga matang.

2.4. program pemasaran

sigmentasi pasar,target pasar,dan psottioning

sigmentasi pasar adalah sebagai proses mengelompokan pasar keseluruhan yang heterogen
menjadi kelompok2 atau segmenw yang memiliki kesamaan dalam hal kebutuhan,keinginan
perilaku dan respon terhadap program pemasaran spesifik (tjiptono dan candra 2012:50)

2.5. analisis pasar(analisis swot)

Asumsi
masa perjalanan usaha selama beberapa waktu kedepan
Masa penggunaan etalase/gerobak selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan wajan penggoreng selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan cobekan selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan mesin mixer selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan pisau selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan meja selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan kursi selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan kompor dan gas selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan nampan dan serbet selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan piring selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan sendok selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan gelasselama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan garbu selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan wadah selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan peralatan lainnya selama waktu 3,5 tahun
2.6 . organisasi/manajemen

Aspek Organisai dan Manajemen

4.1 Organisasi dan Sumber Daya Manusia
Berikut ini merupakan struktur organisai yang direncanakan oleh Risoles:
a. Nama Usaha
b. Bentuk Usaha
c. Lokasi
d. Nama Pemilik
e. Alamat
f. Status Pemilik di Usaha
g. Email
h. No. Telp
: Risoles
: Perseorangan
: palu
: afrianti
: Jalan dewi sartika,lr kenangan,palu,sulawesi tengah

2.7. laporan keuangan

Berikut ini adalah pengeluaran selama penjualan kelompok kami:

.Pengeluaran selama penjualan
Jenis Pengeluaran Biaya Pengeluaran
Gorengan risol pelangi Kentang (1,75 kg) Rp. 14.000,00
Wortel (1,75 kg) Rp. 14.000,00
Muncang+daun seledri Rp. 3.000,00
Jagung (3 kg) Rp. 10.000,00
Jamur (3 bungkus) Rp. 7.500,00
Keju (2 bungkus) Rp. 13.500,00
Bakso (2 bungkus) Rp. 7.000,00
Sosis (1 bungkus) Rp. 7.000,00
Ayam (1/2 kg) Rp. 14.000,00
Telur (1 kg+1 buah) Rp. 21.500,00
Kulit (35 bungkus) Rp. 49.000,00
Tepung terigu (1/2 kg) Rp. 4.000,00
Tepung panir (2 kg) Rp. 22.000,00
Pewarna (3 botol) Rp. 4.200,00
Minyak (3,5 kg) Rp. 38.500,00
Bawang putih (1/4 kg) Rp. 3.000,00
Garam Rp. 1.000,00
Masako+lada bubuk Rp. 1.500,00
Gula pasir (1/4 kg) Rp. 2.300,00
 Gas Rp. 16.000,00
Transport Rp. 25.000,00
Plastik Rp. 2.500,00
Parkir Rp. 6.000,00
Jumlah Rp. 286.500,00

Bab 3

kesimpulan

3.1. kesimpulan

1. keterampilan berwirausaha akan muncul ketika terjadi pengembangan ide dan niat awal
melakukan wirausaha
2. diperlukan mental yang kuat dalam berwirausaha. agar usaha yang dikembangkan dapat
berjalan lancar
3. bisnis plan di perlukan dalam berwirausaha agar tercapai target yang di inginkan serta
mengetahui peluang - peluang yang ada dalam bisnis