Cara Membuat Laksan

Bahan-bahan
5 porsi

1. Adonan Pempek:
2. 500 gr ikan gabus giling (bisa juga pakai tenggiri, kakap, sarden, salmon)
3. 250 gr tepung sagu tani (pakai yg merek tani biar adonan putih)
4. 2 siung bawang putih giling
5. 1 sendok makan tepung terigu
6. secukupnya Garam
7. secukupnya Air dingin
8. Resep Kuah Laksan:
9. 2 batang serai
10. 2 lembar daun salam
11. secukupnya Minyak sayur
12. Bumbu yang dihaluskan:
13. 6 siung bawang merah
14. 4 siung bawang putih
15. 8 buah cabai merah keriting
16. 5 butir kemiri
17. 1 sendok teh ketumbar
18. 5 cm lengkuas
19. 2 cm jahe
20. 3 kotak santan kara ukuran kecil
21. secukupnya Garam dan Gula
22. secukupnya Merica / lada putih

Langkah-langkah
60 menit

1. Campurkan air dingin dengan ikan giling, bawang putih giling, dan garam
secukupnya. Lalu aduk dan campurjan tepung terigu,m dan tepung sagu
secara perlahan sambil diulen (jangan terlalu lama karena bisa membuat
adonan jadi keras).
2. Rebus air ke dalam panci campurkan sedikit minyak lalu tunggu hingga
mendidih, adonan pempek tadi dibentuk lonjong seperti lontong (pempek
lenjer) lalu direbus ke dalam air tadi yang telah mendidih. Tunggu hingga
pempeknya mengapung (menandakan sudah matang). Tiriskan dan potong
tipis-tipis.
 Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan tadi bersama dengan
batang serai yang digeprek dan daun salam hingga harum.

3. Setelah harum, masukkan santan dan air hingga mendidih. Lalu tambahkan
gula dan garam serta lada putih secukupnya.

4. Kemudian masukkan pempek yang telah dipotong tadi kedalam kuah yang
telah dibuat tadi, dan rebus sebentar.

5. Sajikan ke piring selagi hangat kedalam mangkuk. Dapat ditambahkan

bawah goreng

6. Bisa ditambahkan lagi cabai rawit giling bir tambah enak.

 Manfaat Laksan

Bahan baku yang digunakan untuk membuat masakan laksan

antara lain ikan gabus, santan, kaldu, bumbu dan rempah. Dari bahan
dan rempah sudah mempunyai nilai gizi sangat menyehatkan yang
mengandung energi, protein, karbohidrat, lemak, kalsium, dan zat besi.
Selain itu pada kuah laksan juga mengandung Vitamin A, Vitamin Bl,
dan Vitamin C. Kandimgan gizi pada kuah laksan diperoleh dari santan
kelapa dan penggunaan bumbu pelengkap lainnya yang bermanfaat
untuk kesehatan tubuh. Sedangkan untuk pempeknya, contohnya saja
pada ikan gabus. Adapun kandungan gizi pada ikan gabus antara lain
energi, protein, karbohidrat, kalsium, fosfor dan zat besi yang
menyehatkan tubuh.