PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

USAHA KUE PUKIS

“KUE PUKIS MILENIAL”

Disusun oleh:
-Ni Komang Risma Anggari (20)
- Ni Nyoman Regina Jana Putri (29)
- Ni Luh Rina Puspita Dewi (32)

4C

D3 PERHOTELAN
JURUSAN PARIWISATA
POLITEKNIK NEGERI BALI
2023/2024
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahan nikmat dan
karunia-Nya berupa kemudahan dan kelancaran sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal
kewirausahaan ini. Proposal ini disusun agar para pembaca dapat mempelajari bagaimana
mengelola suatu usaha kecil disekitarnya dengan memanfaatkan peluang/kesempatan yang ada
menjadi hal yang bernilai jual. Penulis menyadari dalam penyusunan proposal ini masih terdapat
kesalahan, maka kritik dan saran diharapkan dari para pembaca. Penulis juga ingin mengucapkan
terimakasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan ini dari awal
sampai akhir. Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa merestui dan memberkahi segala usaha
kita. Amin.

ii
 LEMBAR PENGESAHAN

1. Nama Perusahaan : Kue Pukis Milenial

2. Nama Pemilik : Risma,Regina,Rina
3. Bentuk Badan Usaha : UMKM
4. Bidang Usaha : Kuliner
5. Lokasi Usaha : Jln. Taman Griya
No.22,Jimbaran,Badung,Bali 6. Telepon : 0361-777489
7. Fax :-
8. Email : pukismilenial@gmail.com

Mengetahui Jimbaran , 3 Oktober 2022

Pemilik Penyusun Proposal Bisnis

Risma,Regina,Rina Risma,Regina,Rina

iii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................................................................ii
LEMBAR PENGESAHAN........................................................................................................................iii
RINGKASAN EKSEKUTIF.......................................................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN............................................................................................................................1
Latar Belakang.........................................................................................................................................1
Visi, Misi dan Tujuan..............................................................................................................................2
Luaran.....................................................................................................................................................2
Rencana Strategi Bisnis...........................................................................................................................2
Indikator Keberhasilan............................................................................................................................2
Mekanisme Pelaksanaan..........................................................................................................................2
BAB II RENCANA BISNIS.......................................................................................................................4
Rencana Manajemen...............................................................................................................................4
Rencana Pemasaran.................................................................................................................................4
Rencana Produksi....................................................................................................................................6
BAB III RENCANA KEUANGAN............................................................................................................9
Analisis Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja.......................................................................................9
Neraca Awal..........................................................................................................................................12
Rencana Laba/Rugi...............................................................................................................................13
BAB IV PENUTUP...................................................................................................................................14
Simpulan................................................................................................................................................14
Keyakinan Keterwujudan Usaha dan Harapan.......................................................................................14
LAMPIRAN..............................................................................................................................................15

iv
 RINGKASAN EKSEKUTIF

 Kue Pukis Milenial merupakan nama usaha yang akan dipakai dalam membuka usaha
baru. Usaha ini bergerak di bidang kuliner dengan menjual jenis kue basah tradisional
yaitu kue pukis. Nama usaha Kue Pukis Milenial sendiri tercipta untuk memudahkan
masyarakat mengingat, dan terngiang dipikiran mereka pada zaman milenial ini.
 Usaha Kue Pukis Milenial ini akan berlokasi di daerah Jln. Taman Griya
No.22,Jimbaran,Badung,Bali. Mengingat bahwa usaha kue pukis di wilayah tersebut
jarang ditemui dan masyarakat di daerah tersebut juga banyak sehingga usaha ini
diharapkan mampu menarik peminat kue pukis dengan baik.
 Adapun target pasarnya adalah orang tua, pemuda, pekerja, siswa dan lainnya yang
menjadikan kue pukis sebagai camilan sehari-hari.
 Promosi yang akan digunakan saat awal buka usaha ini adalah memanfaatkan media
sosial dengan membuat berbagai konten video promosi yang menarik dan memberikan
harga promosi yang menakjubkan.

v
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dewasa ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan. Berbagai
macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik. Makanan
tradisional dijadikan kreasi yang baru akan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan
nilai jual yang tinggi. Salah satu makanan tradisional adalah kue pukis.
Kue pukis merupakan kue tradisional yang tidak asing lagi di telinga banyak orang. Kue
pukis ini sangat digemari dan diminati di kalangan masyarakat. Kue pukis terbuat dari
adonan tepung, air, telur, ragi, dan gula yang dimasukan dalam cetakan dan kemudian
dipanggang. Tanpa meninggalkan ciri khasnya, kue pukis juga bisa diinovasikan dengan
berbagai macam campuran rasa adonan yang menarik, seperti: rasa cokelat, vanilla,
pandan, dan lainnya yang mampu bersaing dengan makanan/kue modern lainnya.
Kue pukis biasanya dijual di pagi hari di pasar tradisional dan masyarakat membelinya
untuk dijadikan sebuah camilan di rumah. Harga kue pukis yang terjangkau dan
mempunyai rasa yang manis dan gurih serta bertekstur lembut membuat kue pukis
memiliki banyak peminat. Namun penjual kue pukis bisa dikatakan hanya sedikit,
padahal peminat dari kue pukis cukup tinggi. Oleh karena itu membuka usaha kue pukis
di luar area pasar tradisional merupakan sebuah peluang/kesempatan yang baik, karena
mampu menjangkau masyarakat luas tanpa lagi harus pergi ke pasar untuk membeli kue
ini dan juga pesaing usaha kue pukis masih sedikit dengan melihat target pasar
(pelanggang) kue pukis yang cukup tinggi membuat keberanian untuk membuka usaha
kue pukis. Jadi akan mampu menciptakan keberhasilan usaha yang baik.

1
B. Visi, Misi dan Tujuan
Visi:
 Membuka usaha kue pukis ditengah banyaknya peminat kue tersebut.
 Menciptakan jiwa wirausaha dengan melihat peluang yang tepat.
Misi:
 Memperoleh keuntungan dari usaha kue pukis.
 Membuat inovasi varian rasa yang berbeda dari biasanya.
 Membuat kue pukis yang
berkualitas. Tujuan:
 Meningkatkan ekonomi keluarga dan mencari pengalaman berwirausaha.
 Memperkenalkan kue tradisional di era modernisasi.
 Melatih meningkatkan kreatifitas dalam berwirausaha.

C. Luaran
Membuka usaha yang hanya sedikit pesaingnya membuat usaha ini lebih mudah
berkembang dan lancar dalam menjalaninya, serta terhindar dari konflik plagiarisme.

D. Rencana Strategi Bisnis

- Melakukan survei lapangan sebelum membuka usaha kue pukis.
- Membeli segala peralatan yang diperlukan.
- Memberikan promosi saat awal membuka usaha.
- Memberikan pelayanan yang baik dan berkesan.
- Menjaga kebersihan produk saat beroperasional.
- Melakukan promosi dengan internet di sosial media.
- Memberikan harga produk yang terjangkau dan memuaskan para konsumen.

E. Indikator Keberhasilan
- Pesaing usaha kue pukis hanya sedikit.
- Kue pukis dicari oleh konsumen setiap hari tidak musiman.
- Kue pukis terbuat dari bahan yang aman dan halal jadi semua kalangan masyarakat
bisa mengkonsumsinya.
- Promosi dilakukan melalui sosial media dan masyarakat sekarang kebanyakan sudah
memiliki sosial media.
- Bahan baku kue pukis mudah didapat, jadi memudahkan penulis untuk berwirausaha
dengan lancar.

F. Mekanisme Pelaksanaan
1. Memilih lokasi yang strategis (3 Hari)
2. Mempersiapkan semua alat dan bahan (1 Minggu)

2
3. Menyusun harga pokok dan harga penjualan (1 Hari)
4. Menyusun konsep promosi di sosial media (3 Hari)
5. Membuat konsep papan nama usaha (2 Hari)
6. Membuat dan menentukan bentuk kemasan (2 Hari)
7. Evaluasi produk usaha (1 Hari Sekali)

3
 BAB II
RENCANA BISNIS

A. Rencana Manajemen
1. Bentuk Badan Usaha: Usaha yang akan dibuka termasuk dalam usaha
perseorangan yaitu UMKM dengan modal usaha yang berasal dari kekayaan
pribadi (Owner).
2. Struktur Organisasi:
OWNER

Pekerja 1 Pekerja 2
3. Jumlah Tenaga Kerja: Jumlah tenaga kerja adalah 3 tenaga kerja yang
termasuk owner karena turun langsung dalam segala proses operasional usaha.
 Owner memiliki tugas untuk memantau, mengatur, dan juga
turun langsung dalam operasional usaha dibantu dengan pekerja 1
dan 2
 Pekerja 1 bertugas dalam proses membeli segala bahan operasional,
dan bertugas dalam proses pembuatan adonan serta membantu pekerja
2 dalam penjualan.
 Pekerja 2 bertugas dalam proses promosi, penjualan, dan
mengurus keuangan operasional bersama owner.

B. Rencana Pemasaran
1. Situasi Pasar: lokasi usaha yang dipilih bersituasi padat dengan masyarakat
dikarenakan berada di jalan utama. Adapun juga pabrik, sekolah, mini market,
kampus, bank, dan lainnya yang membuat ramai lokasi tersebut yang bisa
menjadi peluang untuk banyaknya pelanggan.
2. Proyeksi Permintaan: usaha pukis ini diprediksikan akan banyak pelanggan,
dikarenakan masyarakat membutuhkan sebuah camilan untuk setiap harinya.
Dan juga pukis makanan halal yang bisa dikonsumsi segala kalangan
masyarakat.

4
3. Segmentasi, Targeting, dan Positioning:
 Segmentasi yang dipilih yaitu berdasarkan usia dan kelompok
masyarakat seperti:
1) Usia:
a) Remaja (45%)
b) Dewasa (35%)
c) Orang Tua dan anak-anak (20%)
2) Kelompok Masyarakat:
a) Pekerja pabrik
b) Pekerja minimarket
c) Pegawai bank
d) Pegawai sekolah
e) Masyarakat setempat
f) Murid sekolah
g) Mahasiswa, dll
 Targeting
Usaha pukis ini menargetkan undifferentiated marketing, karena pukis
dijual untuk massal dan mencari keuntungan yang besar tanpa
membedakan kalangan masyarakat.
 Positioning
Usaha pukis ini berbentuk seperti container stand makanan yang dibuat
semenarik mungkin dan memiliki spanduk nama usaha. Dan juga nama
usaha pukis ini adalah “Kue Pukis Milenial” nama ini akan mudah
melekat dalam ingatan masyarakat.
4. Strategi Pemasaran:
 Strategi Product: kue pukis didalam usaha ini akan dibuat dengan ukuran
yang berbeda dari biasanya, serta akan dibuat semenarik mungkin dengan
varian adonan dan topping yang melimpah. Dengan seperti itu akan
membuat pelanggan merasa puas dengan product.
 Strategi Harga: harga kue pukis yang akan dijual bervariasi, mulai dari
harga satuan, harga setengah loyang (cetakan), dan harga dengan 1 loyang.
 Strategi Promosi:
1) Promosi menggunakan media sosial berupa aplikasi Instagram dan
juga Tiktok. Dengan membuat video konten promosi yang menarik
dan menyesuaikan dengan trend jaman sekarang untuk
menjangkau masyarakat luas dengan mudah dan cepat.
2) Promosi dengan memberikan harga promo selama promosi dan
memberikan bonus kue pukis tambahan dari setiap pembelian.

5
 3) Promosi dari mulut ke mulut, ini merupakan langkah promosi yang
cukup baik dengan memanfaatkan kepuasan pelanggan supaya
memberikan informasi mengenai Kue Pukis Milenial kepada
banyak orang lainnya.
4) Membuat papan nama dengan berisikan gambar, nama usaha,
harga, dan hiasan yang menarik lainnya untuk menarik minat
pengguna Jln. Taman Griya yang diharapkan akan mampir dan
membeli Kue Pukis Brutal.
 Startegi Pelayanan: Pelayanan dalam usaha Kue Pukis Milenial ini
menggunakan pelayanan dengan aspek Hospitality seperti ramah, cepat,
bersih, jujur dan disiplin. Dengan aspek tersebut diharapkan para
konsumen merasa nyaman dan mampu memberi citra yang baik kepada
konsumen supaya konsumen tidak kecewa dan diharapkan akan menjadi
pelanggan Kue Pukis Milenial. Tidak lupa juga Kue Pukis Milenial akan
menyiapkan akses pembayaran melalui Qris, Transfer, GoPay, Ovo, serta
alat pembayaran cashless lainnya guna memudahkan dan mengefisiensi
pembayaran.

C. Rencana Produksi
1. Bahan Baku
Untuk membuat adonan kue pukis, bahan-bahan yang diperlukan adalah
sebagai berikut:
 Tepung Terigu
 Telur Ayam
 Gula Pasir
 Ragi
 Air
 Susu
 Santan
 Bubuk Cokelat, Vanilla,
 Pewarna Pandan
Adapun topping untuk kue pukis adalah sebagai berikut:
 Coklat Meises
 Selai Green Tea, dan Blueberry
 Keju parut
 Margarin

2. Alat/Teknologi
Alat-alat yang digunakan untuk membuat kue pukis adalah sebagai berikut:
 Cetakan pemanggang

6
  Mixer
 Kompor
 Gas LPG
 Bowl
 Sendok
 Capitan (Tongs)
 Kemasan plastik
 Kuas Oles
 Parutan keju
3. Proses Produksi
Proses pembuatan kue pukis sebagai berikut:
 Masak santan hingga mendidih, lalu angkat dan diamkan hingga hangat.
 Ambil ragi lalu masukkan air hangat kemudian aduk hingga berbuih.
 Campur telur dan gula lalu kocok, usahakan hingga kaku, kental, dan
mengembang.
 Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Jika
Anda menggunakan mixer gunakan kecepatan rendah.
 Masukkan larutan ragi yang telah dibuat sebelumnya, lalu masukkan
santan dan diasuk hingga rata.
 Diamkan selama 15 menit.
 Panaskan cetakan pukis menggunakan api sedang, pastikan panas
cetakannya merata dan benar-benar panas.
 Oleskan margarin pada lubang cetakan, kemudian tuangkan adonan
hingga memenuhi bibir cetakan, lalu ditutup.
 Jika bagian atas adonan sudah mulai matang mengering, segera taburkan
toping dan tutup kembali hingga pukis matang.
 Setelah kue pukis matang, tempatkan di dalam kemasan lalu siap disajikan
dan dijual.
4. Proyeksi Kapasitas Produksi
Kapasitas produksi harian
 Bahan Baku Utama
a) Tepung Terigu 2 kg
b) Santan ½ liter
c) Telur Ayam 1/2 krat
d) Gula Pasir 1 kg
e) Ragi Instan 1 pcs
f) Susu Kental Manis 1 pcs
g) Bubuk Cokelat 1 pcs
h) Bubuk Vanilla 1 pcs
i) Pewarna Pandan 1 pcs

7
 Bahan Toping
a) Cokelat Meises 1 kg
b) Keju 2 pcs
c) Selai Green Tea 1 kg
d) Selai Blueberry 1 kg
e) Margarin 2 pcs

8
 BAB III

RENCANA KEUANGAN

A. Analisis Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja

1. Biaya Pra-Investasi: sebelum memulai membuka bisnis, dilakukan sebuah survey
tempat/lokasi yang memerlukan biaya sebesar Rp.50.000 untuk membeli bahan
bakar kendaraan.
2. Biaya Investasi
a) Biaya Variabel
NO. Keterangan Unit Harga Satuan Jumlah
1 Bahan Baku - - -
Tepung Terigu 2 Kg Rp.10.000 Rp.20.000
Serbaguna
Santan Kara ½ Liter Rp.23.000 Rp.23.000
Telur Ayam ½ Krat Rp.24.000 Rp.24.000
Gula Pasir 1 Kg Rp.14.000 Rp.14.000
Ragi Instan 1 Pcs Rp. 3.000 Rp. 3.000
Susu Kental Manis 1 Pcs Rp.20.000 Rp.20.000
Bubuk Cokelat 1 Pcs Rp.20.000 Rp.20.000
Bubuk Vanilla 1 Pcs Rp.10.000 Rp.10.000
Pewarna Pandan 1 Pcs Rp.10.000 Rp.10.000
2 Bahan Topping - - -
Cokelat Meises 1 Kg Rp.18.000 Rp.18.000
Keju 2 Pcs Rp.25.000 Rp.50.000
Selai Green Tea 1 Kg Rp.24.000 Rp.24.000
Selai Bluberry 1 Kg Rp.40.000 Rp.40.000
Margarin 2 Pcs Rp. 7.000 Rp.14.000
3 Bahan Pendukung - - -
Kemasan Plastik 2 Pax Rp.12.000 Rp.24.000

Total Biaya Rp.314.000

 Biaya Variabel ini merupakan biaya untuk produksi harian. Jadi untuk
total biaya variable bulanan adalah:
Rp.314.000 x 26 hari = Rp.8.164.000

9
 b) Biaya Tetap dan Peralatan
NO. Keterangan Unit Harga
1 Container Stand 1 Rp.1.700.000
Makanan
2 Sewa Tempat 1 Rp.500.000
3 Kompor 1 Rp.280.000
4 Cetakan 2 Rp.180.000
Pemanggang
5 Mixer 1 Rp.220.000
6 Gas LPG 1 Rp.16.000
7 Parutan Keju 2 Rp.14.000
8 Kuas Oles 2 Rp.22.000
9 Capitan (Tongs) 2 Rp.24.000
10 Bowl 2 Rp.36.000
11 Gaji Karyawan 2 Rp.2.000.000
Total Rp.4.992.000

c) Total Biaya
NO. Jenis Biaya Jumlah Biaya
1 Biaya Variabel Rp.8.164.000
2 Biaya Tetap dan Peralatan Rp.4.992.000

Total Biaya Rp.13.156.000

d) Rincian Kebutuhan Dana

AKTIVA TETAP
NO. Aktiva Tetap Unit Harga/Unit Total Status
1 Container Stand 1 Rp.1.700.000 Rp.1.700.000 Beli
Makanan
2 Kompor 1 Rp.280.000 Rp.280.000 Beli
3 Cetakan 2 Rp.90.000 Rp.180.000 Beli
Pemanggang
4 Mixer 1 Rp.220.000 Rp.220.000 Beli
5 Parutan Keju 2 Rp.7.000 Rp.14.000 Beli
6 Kuas Oles 2 Rp.11.000 Rp.22.000 Beli
7 Capitan (Tongs) 2 Rp.12.000 Rp.24.000 Beli
8 Bowl 2 Rp.18.000 Rp.36.000 Beli
9 Gas LPG 1 Rp.16.000 Rp.16.000 Milik Pribadi

AKTIVA LANCAR
NO. Aktiva Lancar Unit Harga/Unit Total Status
1 Bahan Baku - - -
Tepung Terigu 2 Kg Rp.10.000 Rp.20.000
Serbaguna

1
NO. Aktiva Lancar Unit Harga/Unit Total Status
Santan Kara ½ Rp.23.000 Rp.23.000
Liter
Telur Ayam ½ Rp.24.000 Rp.24.000
Krat
Gula Pasir 1 Kg Rp.14.000 Rp.14.000
Ragi Instan 1 Pcs Rp. 3.000 Rp. 3.000
Susu Kental 1 Pcs Rp.20.000 Rp.20.000
Manis
Bubuk Cokelat 1 Pcs Rp.20.000 Rp.20.000
Bubuk Vanilla 1 Pcs Rp.10.000 Rp.10.000
Pewarna Pandan 1 Pcs Rp.10.000 Rp.10.000
2 Bahan Topping - - -
Cokelat Meises 1 Kg Rp.18.000 Rp.18.000
Keju 2 Pcs Rp.25.000 Rp.50.000
Selai Green Tea 1 Kg Rp.24.000 Rp.24.000
Selai Bluberry 1 Kg Rp.40.000 Rp.40.000
Margarin 2 Pcs Rp. 7.000 Rp.14.000
3 Bahan - - -
Pendukung
Kemasan Plastik 2 Pax Rp.12.000 Rp.24.000

OPERASIONAL USAHA
NO. Keterangan Unit Harga/Unit Total Status
1 Sewa Tempat 1 Rp.500.000/bulan Rp.500.000 Sewa
2 Gaji Karyawan 2 Rp.1.000.000/bulan Rp.2.000.000 -

1
B. Neraca Awal
NERACA
KUE PUKIS MILENIAL
Per: 11 JUNI 2023
I AKTIVA II HUTANG
1 AKTIVA LANCAR Rp.15.000.000 HUTANG Rp.
LANCAR
Kas Rp.15.000.000 Hutang gaji Rp.2.000.000
Bank Rp. Hutang dagang Rp.8.164.000
Piutang Rp. Hutang jangka Rp.
Panjang
Persediaan Rp. Hutang BRI Rp.
Sewa dibayar Rp.500.000 Hutang koperasi Rp.
dimuka

2. AKTIVA TETAP Rp. MODAL Rp.

Container Stand Rp.1.700.000 Modal sendiri Rp.15.000.000
Makanan (Perusahaan
Perorangan)
Bangunan Rp. Modal Persero Rp.
Kendaraan Rp. (Perusahaan Fa. CV) Rp.
Peralatan Kerja Rp.792.000 Modal Sahan (PT) Rp.

TOTAL AKTIVA Rp.17.992.000 TOTAL PASIVA Rp.25.164.000

C. Rencana Penjualan dan Biaya

NO. Keterangan Jumlah
1 Hari kerja/ bulan 26 Hari
2 Produksi/ hari
Kue Pukis/ pcs 100 Pcs
Kue Pukis ½ loyang isi 8 20Pcs
Kue Pukis 1 loyang isi 16 10 Pcs
3 Produksi/ bulan 10.920 Pcs
Harga yang ditetapkan untuk penjualan Kue Pukis Brutal adalah sebagai berikut:
1. Kue Pukis Brutal Satuan Rp.2.000 x 100 Pcs = Rp. 200.000
2. Kue Pukis Brutal ½ Loyang Rp.12.000 (include topping) x 20 Pcs = Rp.240.000
3. Kue Pukis Brutal 1 Loyang Rp.20.000 (include topping) x 10 Pcs = Rp.200.000
Total omzet/ hari: Rp.640.000/ hari
Total omzet/ bulan: Rp.640.000 x 26 hari = Rp. 16.640.000

1
D. Rencana Laba/Rugi
 Laba Harian
Omzet/ hari – biaya produksi harian:
Rp.640.000 – Rp.314.000 = Rp.326.000/ hari
 Laba Bulanan
Omzet/ bulan – total biaya produksi bulanan:
Rp.16.640.000 – Rp.8.164.000 = Rp. 8.467.000/ bulan
 Keuntungan Bersih
Laba per bulan – sewa tempat – gaji karyawan
Rp. 8.467.000 – Rp. 500.000 – Rp. 2.000.000 = Rp. 5.967.000/ bulan
Jadi keuntungan bersih per bulan adalah Rp. 5.967.000

1
 BAB IV

PENUTUP
A. Simpulan

Kue Pukis Milenial merupakan nama usaha yang akan digunakan. Kue pukis merupakan
kue tradisional yang tidak asing lagi di telinga banyak orang. Kue pukis ini sangat
digemari dan diminati di kalangan masyarakat. Kue pukis terbuat dari adonan tepung, air,
telur, ragi, dan gula yang dimasukan dalam cetakan dan kemudian dipanggang.
Bentuk usaha Kue Pukis Milenial yaitu usaha perseorangan yang memiliki 2 orang tenaga
kerja serta sang owner juga turun langsung dan bertanggung jawab dengan usaha ini.
Adapun juga mengenai pemasaran, produksi dan keuangan sudah dijelaskan dengan
detail di bab sebelumnya.
B. Keyakinan Keterwujudan Usaha dan Harapan
Keyakinan akan usaha Kue Pukis Milenial sudah sangat yakin akan terwujud, karena
sampai saat ini belum ada usaha yang sejenis yang ada di wilayah Jln. Taman Griya. Oleh
karena itu usaha Kue Pukis Milenial pada saat di buka nanti akan lebih banyak memiliki
harapan yang baik dengan kesuksesan dalam usaha kuliner dan juga kue pukis adalah
makanan/jajan yang aman dan halal bagi seluruh kalangan masyarakat.

1
 LAMPIRAN
A. CV Pemilik
a. Ni Nyoman Regina Jana Putri

1
B. CV Ni Komang Risma Anggari

1
C. CV Ni Luh Rina Puspita Dewi

1
D. Hasil Analisis Data
Hasil analisis data berdasarkan segmentasi yang dipilih yaitu berdasarkan usia dan
kelompok masyarakat seperti:
1) Usia:
- Remaja (45%)
- Dewasa (35%)
- Orang Tua dan anak-anak (20%)
2) Kelompok Masyarakat:
- Pekerja pabrik
- Pekerja minimarket
- Pegawai bank
- Pegawai sekolah
- Masyarakat setempat
- Murid sekolah
- Mahasiswa, dll

1
E. Daftar Nama Bahan dan Alat
i. Daftar Nama Bahan
NO. Nama Alat Unit Harga/Unit
1 Bahan Baku - -
Tepung Terigu Serbaguna 2 Kg Rp.10.000
Santan Kara ½ Liter Rp.23.000
Telur Ayam ½ Krat Rp.24.000
Gula Pasir 1 Kg Rp.14.000
Ragi Instan 1 Pcs Rp. 3.000
Susu Kental Manis 1 Pcs Rp.20.000
Bubuk Cokelat 1 Pcs Rp.20.000
Bubuk Vanilla 1 Pcs Rp.10.000
Pewarna Pandan 1 Pcs Rp.10.000
2 Bahan Topping - -
Cokelat Meises 1 Kg Rp.18.000
Keju 2 Pcs Rp.25.000
Selai Green Tea 1 Kg Rp.24.000
Selai Bluberry 1 Kg Rp.40.000
Margarin 2 Pcs Rp. 7.000
3 Bahan Pendukung - -
Kemasan Plastik 2 Pax Rp.12.000

ii. Daftar Nama Alat

NO. Nama Alat Unit Harga/Unit Total
1 Container Stand 1 Rp.1.700.000 Rp.1.700.000
Makanan
2 Kompor 1 Rp.280.000 Rp.280.000
3 Cetakan Pemanggang 2 Rp.90.000 Rp.180.000
4 Mixer 1 Rp.220.000 Rp.220.000
5 Parutan Keju 2 Rp.7.000 Rp.14.000
6 Kuas Oles 2 Rp.11.000 Rp.22.000
7 Capitan (Tongs) 2 Rp.12.000 Rp.24.000
8 Bowl 2 Rp.18.000 Rp.36.000
9 Gas LPG 1 Rp.16.000 Rp.16.000

1
F. Foto Produk

G. Foto Kemasan

H. Proses Pembuatan dan SOP

Proses pembuatan kue pukis sebagai berikut:
 Masak santan hingga mendidih, lalu angkat dan diamkan hingga hangat.
 Ambil ragi lalu masukkan air hangat kemudian aduk hingga berbuih.
 Campur telur dan gula lalu kocok, usahakan hingga kaku, kental, dan
mengembang.
 Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Jika
Anda menggunakan mixer gunakan kecepatan rendah.
 Masukkan larutan ragi yang telah dibuat sebelumnya, lalu masukkan
santan dan diasuk hingga rata.
 Diamkan selama 15 menit.
 Panaskan cetakan pukis menggunakan api sedang, pastikan panas
cetakannya merata dan benar-benar panas.
 Oleskan margarin pada lubang cetakan, kemudian tuangkan adonan
hingga memenuhi bibir cetakan, lalu ditutup.

2
  Jika bagian atas adonan sudah mulai matang mengering, segera taburkan
toping dan tutup kembali hingga pukis matang.
 Setelah kue pukis matang, tempatkan di dalam kemasan lalu siap disajikan
dan dijual.

I. Sarana Promosi
 Sarana dan Strategi Promosi:
1) Promosi menggunakan media sosial berupa aplikasi Instagram dan
juga Tiktok. Dengan membuat video konten promosi yang
menarik dan menyesuaikan dengan trend jaman sekarang untuk
menjangkau masyarakat luas dengan mudah dan cepat.
2) Promosi dengan memberikan harga promo selama promosi
dan memberikan bonus kue pukis tambahan dari setiap
pembelian.
3) Promosi dari mulut ke mulut, ini merupakan langkah promosi
yang cukup baik dengan memanfaatkan kepuasan pelanggan
supaya memberikan informasi mengenai Kue Pukis Brutal kepada
banyak orang lainnya.
4) Membuat papan nama dengan berisikan gambar, nama usaha,
harga, dan hiasan yang menarik lainnya untuk menarik minat
pengguna Jln. Taman Griya yang diharapkan akan mampir
dan membeli Kue Pukis Milenial.