LAPORAN KEGIATAN MENGOLAH MAKANAN NUSANTARA

YANG KEKINIAN DAN LAKU TERJUAL

Disusun oleh kelompok COERNY

Anggota :
1. Kurniawan (07)
2. M. Aryansyah S. (12)
3. Pepika Arum K. (20)
4. Teguh Wahyu Aji (25)
5. Valencia Ovary W. S (26)

SMA NEGERI 5 TARUNA BRAWIJAYA JAWA TIMUR

TAHUN PELAJARAN 2022/2023
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai kekayaan SDA dan
SDM yang melimpah mulai dari sabang sampai Merauke. Hal itu juga yang membuat
Indonesia memiliki berbagai macam makanan yang enak dan unik dimata dunia.
Salah satu bahan yang kaya di Indonisia adalah sayuran. Indonesia yang memiliki
banyak sekali pegunungan merupakan lahan yang cocok untuk menghasilkan berbagai
macam sayur – sayuran. Pada kesempatan pembelajan PKWU kali ini kelompok kami
berkesempatan untuk mengembangkan berbagai macam sayuran di Indonesia menjadi
olahan Internasional yang memiliki cita rasa unik serta sehat yaitu, Vietnam Spring
Roll.
Spring roll adalah sejenis lumpia khas dari Vietnam. Makanan ini terdiri bahan
khas yaitu rice paper dan daun ketumbar yang membuat tekstur dan rasanya khas
Vietnam. Spring roll berisi sayur mayur seperti wortel, kubis, acar timur, bihun, dan
isian protein seperti ayam atau udang. Kami memilih isian ayam untuk isian spring
roll kami. Biasanya spring roll disajikan dengan saus kacang yang khas dan dinikmati
bersamaan.

B. Tujuan Kegiatan
Kegiatan ini dilaksanakan dengan tujuan :
1. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan para taruna kelas XI
2. Meningkatkan kemampuan gotong royong sesama kelompok
3. Meningkatkan kreativitas dan inovasi dalam memasak

C. Kegunaan Kegiatan
mampu mengembangkan produk pangan nusantara yang kekinian, laku terjual,
dalam bentuk penyajian dan pengemasan yang kreatif dan inovatif, serta bertanggung
jawab secara visual dan virtual.

D. Kajian Teori
Spring roll adalah sejenis lumpia khas dari Vietnam. Makanan ini terdiri bahan
khas yaitu rice paper dan daun ketumbar yang membuat tekstur dan rasanya khas
Vietnam. Spring roll berisi sayur mayur seperti wortel, kubis, acar timur, bihun, dan
isian protein seperti ayam atau udang. Kami memilih isian ayam untuk isian spring
roll kami. Biasanya spring roll disajikan dengan saus kacang yang khas dan dinikmati
bersamaan.
Bahan – bahan

Alat

Cara Membuat
Alasan kami membuat makanan ini karena sangat unik dan
memiliki gizi seimbang sehingga termasuk dalam makanan sehat.
Cara membuatnya yang cukup sederhana juga Memudahkan kami
untuk membuat hidangan ini.