KRITERIA 3.5.

1 PELAYANAN GIZI UKP

Standar 3.5 Pelayanan gizi. Pelayanan Gizi dilakukan sesuai dengan kebutuhan pasien
dan ketentuan peraturan perundang-undangan. Pelayanan Gizi diberikan sesuai dengan
status gizi pasien secara reguler, sesuai dengan rencana asuhan, umur, budaya, dan bila
pasien berperan serta dalam perencanaan dan seleksi makanan
a. Kriteria 3.5.1 Pelayanan Gizi dilakukan sesuai dengan status gizi pasien dan konsisten
dengan asuhan klinis yang tersedia secara reguler.
Pokok Pikiran
a) Terapi gizi adalah pelayanan gizi yang diberikan kepada pasien berdasarkan pengkajian gizi, yang meliputi
terapi diet, konseling gizi, dan pemberian makanan khusus dalam rangka penyembuhan pasien.
b) Kondisi kesehatan dan pemulihan pasien membutuhkan asupan makanan dan gizi yang memadai. Oleh
karena itu, makanan perlu disediakan secara reguler, sesuai dengan rencana asuhan, umur, budaya, dan
bila dimungkinkan pilihan menu makanan. Pasien berperan serta dalam perencanaan dan seleksi makanan.
c) Pemesanan dan pemberian makanan dilakukan sesuai dengan status gizi dan kebutuhan pasien.
d) Penyediaan bahan, penyiapan, penyimpanan, dan penanganan makanan harus dimonitor untuk memastikan
keamanan serta sesuai dengan peraturan perundang-undangan dan praktik terkini. Risiko kontaminasi dan
pembusukan diminimalkan dalam proses tersebut.
e) Setiap pasien harus mengonsumsi makanan sesuai dengan Standar angka kecukupan gizi.
f) Angka kecukupan gizi adalah suatu nilai acuan kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari bagi semua orang
menurut golongan umur, jenis kelamin, ukuran tubuh, dan aktivitas fisik untuk mencapai derajat kesehatan
yang optimal.
g) Pelayanan Gizi kepada pasien dengan risiko gangguan gizi di Puskesmas diberikan secara reguler sesuai
dengan rencana asuhan berdasarkan hasil penilaian status gizi dan kebutuhan pasien sesuai dengan proses
asuhan gizi terStandar (PAGT) yang tercantum di dalam Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas.
h) Pelayanan Gizi kepada pasien rawat inap harus dicatat dan didokumentasikan di dalam rekam medis
dengan baik.
i) Keluarga pasien dapat berpartisipasi dalam menyediakan makanan bila makanan sesuai dan konsisten
dengan kajian kebutuhan pasien dan rencana asuhan dengan sepengetahuan dari petugas kesehatan yang
berkompeten dan makanan disimpan dalam kondisi yang baik untuk mencegah kontaminasi.
Elemen Penilaian R D O W
a) Rencana asuhan gizi 1. SOP 1. Hasil konseling gizi kepada Petugas gizi
disusun berdasar kajian Konseling pasien Penggalian
kebutuhan gizi pada Gizi informasi
pasien sesuai dengan 2. Hasil kajian kebutuhan gizi tentang
kondisi kesehatan dan 2. SOP pada pasien rencana
kebutuhan pasien (R, Kajian asuhan gizi
D, W). Kebutuhan
Pasien
b) Makanan disiapkan 1. SOP 1. Form Pengamata Petugas gizi
dan disimpan dengan Penyiapan penyimpanan n surveior Penggalian
cara yang baku untuk makanan makanan terhadap informasi
mengurangi risiko cara tentang cara
kontaminasi dan 2. SOP 2. Catatan penyimpan penyimpana
pembusukan (R, D, O, Penyimpanan pemisahan an n makanan
W). makanan makanan yang makanan
 cepat membusuk
c) Distribusi dan 1. SOP 1. Bukti dilakukan Pengamata Petugas gizi
pemberian makanan Distribusi identifikasi n surveior Penggalian
dilakukan sesuai makanan 2. makanan sebelum terhadap informasi
dengan jadwal dan SOP diberikan ke pasien proses tentang
pemesanan, serta Pemberian 2. Form distribusi distribusi distribusi
hasilnya makanan makan 3. Jadwal dan dan
didokumentasikan (R, pemberian makan pemberian pemberian
D, O, W) pada pasien makanan makanan
kepada kepada
pasien pasien
d) Pasien dan/atau Bukti dilakukan
keluarga pasien diberi pemberian edukasi
edukasi tentang gizi kepada pasien
pembatasan diet pasien dan / atau
dan keluarga pasien
keamanan/kebersihan jika keluarga ikut
makanan bila keluarga menyediakan
ikut menyediakan makanan bagi
makanan bagi pasien pasien
(D).
e) Proses kolaboratif CPPT ( Catatan Petugas gizi
digunakan untuk Perkembangan Penggalian
merencanakan, Pasien Terintegrasi) informasi
memberikan, dan dalam rekam medis tentang
memantau pelayanan pelaksanaa
gizi (D, W). n
kolaboratid
dalam
merencanak
an,
memberikan
dan
memantau
pelayanan
gizi
f) Respons pasien CPPT ( Catatan
pelayanan Gizi dipantau Perkembangan
dan dicatat dalam Pasien Terintegrasi)
rekam medisnya (D) dalam rekam medis