TATA LAKSANA PEMELIHARAAN AYAM NIAGA PETELUR FASE PRODUKSI DI KR FARM

DESA KARANGJENGKOL KECAMATAN KESUGIHAN KABUPATEN CILACAP

LAPORAN MAGANG MERDEKA BELAJAR KAMPUS MERDEKA

Oleh:
MUHAMMAD FAISAL BASORI
D1A018109

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PETERNAKAN
PROGRAM SARJANA PROGRAM STUDI PETERNAKAN
PURWOKERTO
2023

i
TATA LAKSANA PEMELIHARAAN AYAM NIAGA PETELUR FASE PRODUKSI DI KR FARM
DESA KARANGJENGKOL KECAMATAN KESUGIHAN KABUPATEN CILACAP

LAPORAN MAGANG MERDEKA BELAJAR KAMPUS MERDEKA

Oleh
MUHAMMAD FAISAL BASORI
D1A018109

Disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan kurikuler pada Program Sarjana
Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman
Purwokerto

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PETERNAKAN
PROGRAM SARJANA PROGRAM STUDI PETERNAKAN
PURWOKERTO
2023

ii
 LAPORAN MAGANG MERDEKA BELAJAR KAMPUS MERDEKA
TATA LAKSANA PEMELIHARAAN AYAM NIAGA PETELUR FASE PRODUKSI DI KR FARM
DESA KARANGJENGKOL KECAMATAN KESUGIHAN KABUPATEN CILACAP

Oleh:
MUHAMMAD FAISAL BASORI
D1A018109

Diterima dan Disetujui

Pada tanggal:…………………………………..

Pembimbing I Pembimbing II

Dr. Ir. Rosidi, MP Ir. Nunung Noor Hidayat, MP

NIP. 196012011986011001 NIP. 196208051987031003
Mengetahui
Dekan

Prof. Dr. Triana Setyawardani, S.Pt., MP

NIP. 19690304 199403 2 001

i
 2

PRAKATA

Segala puji bagi Allah SWT Tuhan Semesta Alam yang telah memberikan rahmat,
hidayah, dan karunia-Nya kepada kita semua. Sholawat serta salam senantiasa tercurahkan
kepada Nabi Muhammad SAW, para keluarganya, para sahabatnya, serta seluruh umatnya.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan
bantuan sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Magang Merdeka Belajar Kampus
Merdeka yang berjudul “Tata Laksana Pemeliharaan Ayam Niaga Petelur Fase Produksi Di Kr
Farm Desa Karangjengkol Kecamatan Kesugihan Kabupaten Cilacap”, oleh karena itu ucapan
terima kasih disampaikan kepada:
1. Kedua orang tua dan saudara saya yang telah memberikan dukungan secara moral,
moril serta doa yang menyertai.
2. Prof. Dr. Triana Setyawardani, S.Pt., M.P. selaku Dekan Fakultas Peternakan.
3. Dr. Yusmi Nur Wakhidati, S.Pt., M.Si selaku Pembimbing Akademik.
4. Dr. Ir. Rosidi, MP selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan arahan dalam
penyusunan laporan.
5. Ir. Nunung Noor Hidayat, MP, selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan
arahan dalam penyusunan laporan.
6. Pihak CV. KR Farm yang telah memberikan izin dan fasilitas dalam melaksanakan praktik
kerja.
Laporan praktik kerja ini merupakan salah satu tugas akhir untuk memenuhi perkuliahan
di Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. Laporan ini berisi tentang
pengamatan observatif dan pengamatan wawancara yang didukung dengan literatur.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini masih terdapat banyak
kekurangan, tetapi penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Purwokerto, 25 Oktober 2022

2
 3

RINGKASAN

Pelaksanaan Magang Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) dilakukan pada

september-desember di CV. KR Farm yang beralamatkan di Dusun Bantarsari Desa
Karangjengkol Kecamatan Kesugihan, Cilacap, Jawa Tengah. Usaha CV KR Farm merupakan
perusahaan yang bergerak dibidang usaha pemeliharaan ayam niaga petelur. Kegiatan
praktik kerja dimulai pada tanggal 19 September hingga 19 Desember 2022.
Kegiatan praktik kerja meliputi kegiatan rutin, kegiatan insidental, dan kegiatan
penunjang. Kegiatan rutin merupakan kegiatan yang dilaksanakan setiap hari meliputi
pemeliharaan, pemberian pakan, pemberian air minum, dan penanganan produksi. Kegiatan
insidental meliputi pemberian obat dan vaksin, penyemprotan kandang menggunakan
desinfektan, dan pembersihan rumput pengganggu. Kegiatan penunjang meliputi diskusi
dengan manajer, kepala kandang, dan pekerja kandang.
Materi yang digunakan saat praktik kerja yaitu ayam petelur, pakan, peralatan
kandang seperti egg tray, ember pakan, alat perata pakan, bangunan berupa kandang,
kantor administrasi, gudang pakan, gudang telur, mess, pakan, peralatan penunjang usaha,
dan sarana prasarana lainnya. Jumlah kandang yang dimiliki terdiri dari 3 kandang produksi
dan 1 kandang DOC - pullet. Bibit ayam ras petelur yang digunakan adalah Hyline strain CP
909 dengan umur 45 dan 70 minggu

3
 4

DAFTAR ISI

PRAKATA .................................................................................................................... 2
RINGKASAN ................................................................................................................ 3
DAFTAR ISI .................................................................................................................. 4
DAFTAR TABEL ............................................................................................................ 5
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................................... 7
I. PENDAHULUAN ........................................................................................................ 8
1.1. Latar Belakang ................................................................................................................ 8
1.2. Tujuan dan Manfaat Magang ........................................................................................... 9
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................................. 10
III. MATERI DAN METODA .......................................................................................... 11
3.1 Materi........................................................................................................................... 11
3.2 Metoda ......................................................................................................................... 11
3.3 Cara Kerja ..................................................................................................................... 11
3.4 Waktu dan Tempat ........................................................................................................ 12
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................................... 13
4.1. Profil Lembaga/Perusahaan ........................................................................................... 13
4.2. Profil Ternak ................................................................................................................. 13
4.3. Pengelolaan Ternak ....................................................................................................... 14
4.4. Penanganan Produksi/Pasca Panen ............................................................................... 19
4.5. Analisis dan Kinerja Produksi ......................................................................................... 21
4.6. Analisis Ekonomi ........................................................................................................... 22
V. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................................................... 24
5.1. Kesimpulan ................................................................................................................... 24
5.2. Saran ............................................................................................................................ 24
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... 25
LAMPIRAN ................................................................................................................. 27

4
 5

DAFTAR TABEl

1. Tabel 1. Jadwal kegiatan rutin di CV KR Farm ........................................................................... 14

5
 6

DAFTAR GAMBAR

1. Gambar 1. Bentuk Kandang ...................................................................................................... 15

2. Gambar 2. Tempat Pakan .......................................................................................................... 17
3. Gambar 3. Penampung Air Minum ........................................................................................... 18
4. Gambar 4. Tempat Produksi ..................................................................................................... 20

6
 7

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Denah Lokasi KR Farm Unit Karangjengkol ....................................................................... 27

Lampiran 2. Perhitungan Kebutuhan Protein dan Energi Metabolisme ............................................... 28
Lampiran 3. Pencatatan Produksi Harian Ayam Petelur Umur 70 - 72 Minggu .................................... 31
Lampiran 4. Perhitungan ....................................................................................................................... 34
Lampiran 5. Pengukuran Indeks Telur Ayam Petelur Umur 70 minggu ................................................ 35
Lampiran 6. Jadwal Vaksinasi ................................................................................................................ 36
Lampiran 7. Analisis Ekonomi ............................................................................................................... 37
Lampiran 8. Tabel Kinerja Ayam Niaga Petelur Hy-line Brown ............................................................. 41

7
 8

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Peternakan merupakan sektor produksi bahan pangan yang bertujuan untuk pemenuhan
kebutuhan protein hewani yang esensial. Namun, pengembangan sektor peternakan di
Indonesia masih sangat tertinggal dibanding negara sekitar. Kebutuhan akan pangan hewani
khususnya daging masih defisit sebesar 258,69 ribu ton berdasarkan BPS dan Ditjen PKH. Hal
tersebut merupakan tantangan bagi masyarakat Indonesia untuk terus mengembangkan
sektor peternakan supaya tercapainya ketahanan pangan. Kualitas pangan yang baik akan
mempengaruhi kualitas SDM yang tercipta.
Ayam di Indonesia tentunya tidak asing lagi, sejak zaman kerajaan Hindu di Indonesia,
banyak masyarakat yang telah mengenal ayam petelur. Telur merupakan hasil dari siklus
reproduksi ayam betina atau bagi unggas betina pada umumya dalam proses menghasilkan
keturunan, namun pada ayam petelur, khususnya ayam petelur untuk diambil telurnya.
Ayam yang dipelihara oleh masyarakat Indonesia dalam memproduksi telur masih kalah
dengan ayam petelur yang didatangkan dari luar negeri. Ayam dalam negeri atau sering kita
kenal dengan sebutan ayam kampung atau ayam buras, kemampuan bertelur berkisar 46
butir per tahun, sedangkan ayam petelur kemampuan bertelurnya mencapai 180 butir per
tahun. Seiring dengan permintaan pasar yang ada di dalam negeri akan kebutuhan telur dan
perkembangan teknologi persilangan sehingga ayam petelur dalam negeri sudah dapat
menyamai ayam petelur dari luar negeri yang berkemampuan produksi telur jauh lebih tinggi
dari ayam buras. Ayam petelur yang sekarang kita kenal adalah strain ayam yang mampu
bertelur sebanyak 300 butir lebih per tahunnya. peternakan ayam petelur KR Farm yang
beralamatkan di Dusun Bantarsari Desa Karangjengkol Kecamatan Kesugihan, Cilacap, Jawa
Tengah. Populasinya mencapai 21.000 ekor.
Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) merupakan program kampus dari
Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, riset, dan teknologi yang memberikan kesempatan
untuk mendalami minat mahasiswa. Program magang diharapkan mampu mendorong jiwa
entrepreneur mahasiswa sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan dan ikut memajukan

8
 9

industri Indonesia. Kegiatan MBKM juga menjadi sarana meperbanyak jaringan dan
memahami masalah yang terjadi di lapangan atau duna kerja.

1.2. Tujuan dan Manfaat Magang

1.2.1. Tujuan
Memperoleh pengetahuan, kemampuan dan keterampilan tentang tatalaksana
pemeliharaan ayam ras petelur periode layer. Pemeliharaan yang dimaksud tentang
manajemen pemberian pakan, perkandangan, kesehatan , dan pengolahan limbah.
1.2.2. Manfaat
1. Diperoleh pemahaman dan keterampilan manajemen pemberian pakan di Peternakan
KR Farm.

2. Diperoleh pemahaman dan keterampilan manajemen perkandangan di Peternakan KR

Farm.

3. Diperoleh pemahaman dan keterampilan penanganan kesehatan ternak di Peternakan

KR Farm.

4. Diperoleh pemahaman dan keterampilan pengelolaan limbah di Peternakan KR Farm.

9
 10

II. TINJAUAN PUSTAKA

Pakan adalah makanan pangan tunggal atau campuran, baik yang sudah diolah
maupun yang belum diolah. Pemberian pakan kepada ayam petelur untuk kelangsungan
hidup, dan berproduksi dengan baik. Pemberian pakan dalam jumlah yang tepat akan
menentukan keberhasilan produksi telur. pakan yang diberikan harus mengandung nutrisi
dalam jumlah dan kualitas pakan yang sesuai dengan pemeliharaan dan kebutuhan agar tidak
terjadi kekurangan atau kelebihan pakan (Kristianto, 2013).
Kandang adalah tempat tinggal ayam dalam melakukan semua aktivitasnya. Mulai
dengan makan, minum dan tentu saja tumbuh maupun menghasilkan telur. Perlu sekiranya
diperhatikan kenyamanan kandang sehingga mampu mendukung tercapainya performan
ayam yang optimal, oleh karena itu saya membuat kandang baterai, litter dan litter dengan
tempat tengger. Manajemen perkandangan sangat penting dilakukan bagi peternak karena
dapat meningkatkan produktivitas dan memberikan kenyamanan pada ayam sehingga ayam
yang dipelihara dapat tumbuh dengan baik dan mengetahui bagaimana lokasi, desain,
peralatan yang diperlukan dalam kandang. Manajemen perkandangan sangat penting
dilakukan untuk menciptakan kenyamanan dan perlindungan bagi ternak, kemudahan dalam
pemeliharaan, dan kelancaran dalam proses produksi. Dengan kondisi kandang yang baik
diharapkan dapat mencapai efisiensi produksi ayam yang tinggi (Sulistyoningsih, 2013).
Penyediaan ruang kandang yang nyaman dengan tingkat kepadatan yang sesuai
berdampak pada performa produksi yang akan dicapai. Fakta di lapangan menunjukkan
bahwa tingkat kepadatan kandang merupakan masalah yang dialami peternak ayam petelur
terutama pada fase grower. Rekomendasi tentang kepadatan kandang ayam petelur fase
grower masih beragam (Gustira dkk,2015)
Pencegahan penyakit merupakan tindakan yang dilakukan untuk melindungi individu
dari penyakit atau menurunkan tingkat kegananasannya. Pencegahan penyakit dapat
dilakukan dengan menjaga kebersihan kandang dan lingkungan, mencegah hewan liar masuk
peternakan, memberikan pakan dengan kualitas dan kuantitas yang baik, memberikan air
minum yang bersih dan vaksinasi. Pencegahan yang dapat dilakukan peternak agar ayam
terhindar dari penyakit yaitu dengan menjaga kesehatan ternak, melakukan manajemen
kandang dengan baik, dan menghindari segala faktor yang dapat menyebabkan kematian
ayam (Akoso,1998).

10
 11

III. MATERI DAN METODA

3.1 Materi
Materi yang digunakan meliputi objek produksi dan sarana pendukung produksi
yang ada di perusahaan KR Farm, yaitu :
1. Ayam niaga petelur strain Hyline CP 909 sejumlah 6.652 ekor umur 70 minggu fase akhir.
2. Ransum yang diberikan terdiri dari konsentrat, wafer, bungkil kelapa sawit, bekatul, buras,
grid dan premix.
3. Suplemen yang diberikan antara lain vitastress, selenovit CE, egg stmulant sedangkan
vaksin yang diberikan atara lain ND, AI, IBD, Gumboro, Coryssa, ILT, POX dan Nemovac.
4. Kandang produksi umur 70 minggu dua lantai dengan lantai atas tipe W dua belas lajur dan
lantai bawah tipe A enam lajur.
5. Peralatan penunjang pada kerja praktek adalah egg tray, peti, timbangan, mesin
pencampur, alat kebersihan dan mobil bak terbuka.

3.2 Metoda
Data diperoleh dengan mengikuti setiap kegiatan di peternakan, baik kegiatan rutin,
insidental, maupun kegiatan penunjang. Kegiatan rutin meliputi kegiatan pemberian pakan,
pembersihan kandang atau sanitasi kandang, pengumpulan telur, pengemasan telur,
pencampuran pakan, penanganan hasil produksi, pencatatan, penanganan kesehatan dan
penanganan limbah.

3.3 Cara Kerja

3.3.1 Kegiatan Rutin
Kegiatan di KR Farm dimulai pada pagi hari pukul 07.00 hingga pukul 11.30 dan
dilanjutkan pukul 13.00 sampai dengan pukul 16.00. Kegiatan rutin yang dilakukan adalah
pembersihan tempat minum, pemberian pakan, pengambilan telur, pengemasan telur ke
dalam peti dan pencatatan produksi telur
3.3.2 Kegiatan Insidental
Kegiatan insidental yang dilakukan di CV KR Farm yaitu pemberian vaksin dan vitamin,
penyemprotan kandang pembasmi lalat dan membersihkan kandang bagian luar.

11
 12

3.3.3 Kegiatan Penunjang

Kegiatan penunjang yang dilakukan di CV KR Farm terdiri dari diskusi dengan manajer,
kepala kandang dan karyawan kandang.

3.4 Waktu dan Tempat

Kegiatan Magang dilaksanakan mulai tanggal 19 Sepetember 2022 sampai dengan
19 Desember 2022 di peternakan Ayam Petelur KR Farm unit Karangjengkol, Dusun
Bantarsari, Desa Karang Jengkol, Kecamatan Kesugihan, Kabupaten Cilacap, Jawa
Tengah.

12
 13

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Profil Lembaga/Perusahaan

Peternakan ayam petelur KR Farm unit Karangjengkol beralamat di Dusun
Bantarsari Desa Karangjengkol Kecamatan Kesugihan, Cilacap, Jawa Tengah. Lokasi KR
Farm unit Karangjengkol berbatasan langsung dengan sungai Pelang di bagian utara,
Dusun Planjan di bagian selatan, Dusun Keleng di bagian timur dan Dusun Ciwuni di
bagian barat. Lokasi KR Farm unit Karangjengkol berada pada jalur tambang batu border
Bukit Ciwuni yang merupakan wilayah yang terisolir dengan jarak terdekat dari
pemukiman terdekat yaitu 500 m.
KR Farm merupakan usaha dagang yang didirikan oleh Bapak H. Lukito Hardiman
pada tahun 1986 di kota Cilacap. Awal mula didirikannya KR Farm merupakan hobi dari
Bapak H. Lukito Hardiman semenjak SMA memelihara 100 ekor ayam petelur. Seiring
berjalannya usaha, permintaan telur mengalami kenaikan sehingga dilakukan
penambahan populasi menjadi 500 ekor serta pemindahan kandang ke Jalan Anggreki
Desa Kuripan Kidul. Pemilihan lokasi di Kuripan Kidul didasarkan pada akses jalan yang
mudah serta tidak terlalu dekat dengan pemukiman. Penambahan karyawan dilakukan
ketika populasi bertambah menjadi 1500 ekor.
Penambahan kandang terdiri dari Kandang Johor (kandang DOC dan pullet),
Kandang Jambu (kandang produksi), kandang Jenggot (kandang produksi) serta gudang
pakan. Tahun 2014 dimulai pembangunan kandang Karangjengkol untuk menggantikan
kandang Anggrek yang berhenti beroperasi. Tahun 2021 dilakukan penambahan
bangunan kandang di unit Karangjengkol, sehingga kini jumlah kandang yang dimiliki
terdiri dari 4 kandang yaitu 3 kandang produksi dan 1 kandang DOC - pullet

4.2. Profil Ternak

Ayam ras petelur cokelat secara umum lebih diminati di Indonesia dibandingkan
dengan ayam ras petelur putih, karena selain digunakan sebagai penghasil telur setelah
masa produksinya habis bisa diambil dagingnya. Pengenalan produk juga tidak kalah
penting agar tidak salah dalam memilih jenis ayam yang akan dibudidayakan atau
diternakkan. Menurut Sari (2017), ayam ras petelur yang sering dikenal masyarakat
umum khususnya di Indonesia dibagi menjadi dua jenis yakni ayam ras petelur putih (isa
white leghorn) dan ayam ras petelur coklat (isa brown leghorn). Ayam petelur memiliki

13
 14

berbagai strain seperti strain Abor Acres, Dekalb Waren, Hyline, Kimber Brown, Harco,
Shaver hingga Isa Brown. Masing-masing strain memang diprogramkan untuk dapat
memenuhi keunggulan yang disebabkan oleh faktor-faktor berikut: 1) Produktivisitas
serta bobot telur yang tinggi, 2. Pertumbuhan yang baik dengan kekebalan serta daya
tahan tubuh yang baik, 3) Konversi pakan rendah; dan masa bertelur yang panjang.

4.3. Pengelolaan Ternak

Usaha ternak ayam petelur perlu mengetahui prospek atau peluang dari bisnis itu
sendiri dan faktor-faktor pendukung atau penentu keberhasilannya. Adapun faktor
pendukung atau penentu keberhasilan yang dimaksud yakni: 1) ketersediaan bahan baku
pakan: jagung, bekatul, bungkil kelapa, bungkil kacang tanah dan sebagainya yang mana
hal ini sangat penting, terutama bagi usaha peternakan ayam petelur yang membuat
sendiri pakan untuk konsumsi ayam ternaknya, 2) pabrik pakan ayam yang siap pakai di
daerah tempat usaha peternakan dilaksanakan terutama bagi usaha yang menggunakan
pakan siap pakai dan tidak membuat pakan sendiri, 3) obat-obatan dapat ditemukan
dengan mudah di daerah tempat usaha peternakan, karena ayam petelur termasuk
rentan terhadap penyakit, industri pembibitan ayam yang memproduksi DOC tingkatan
final stock untuk menyuplai bibit ternak, dan 5) ketersediaan sarana dan prasarana
pemeliharaan ternak: kandang, ayam, gudang, dsb.
4.3.1. Pemeliharaan
4.3.1.1. Kegiatan Rutin
Kegiatan rutin merupakan kegiatan yang dilakukan setiap hari dalam
pemeliharaan ternak ayam niaga petelur.

Tabel 1. Jadwal kegiatan rutin di CV KR Farm

Waktu Kegiatan
07.00 – 08.00 Pemberian pakan pagi
08.00 – 09.00 Pengambilan telur
09.00 – 09.30 Istirahat
09.30 – 09.45 Meratakan pakan
09.45 – 11.30 Penyeleksian dan pengemasan telur
11.30 – 13.00 Istirahat, sholat, dan makan
13.00 – 14.30 Pemberian pakan siang dan pengambilan telur
14.30 – 15.00 Istirahat
15.00 – 15.30 Meratakan pakan dan penyeleksian telur

14
 15

4.3.1.2. Kegiatan Insidental

Kegiatan insidental yang dilakukan di CV KR Farm yaitu pemberian vaksin dan
vitamin, penyemprotan kandang pembasmi lalat dan membersihkan kandang bagian luar.
4.3.1.3. Kegiatan Penunjang
Kegiatan penunjang yang dilakukan di CV KR Farm terdiri dari diskusi dengan
manajer, kepala kandang dan karyawan kandang. Kegiatan penunjang yang dilaksanakan
ketika praktik kerja di KR Farm Unit Karangjengkol adalah diskusi. Diskusi dilaksanakan
pada jam istirahat pukul 09.00 atau 15.30 guna mengkonfirmasi informasi yang
ditemukan di lapangan sekaligus mendiskusikan manajemen pemeliharaan pada KR Farm.
4.3.2. Perkandangan
Kandang yang terdapat di KR Farm adalah kandang open house. Kandang utama
terbuat dari bambu, kayu semen dan asbes. Kandang harus disesuaikan dengan ternaknya
baik ukurannya atau dengan perlengkapan lainnya. dengan bentuk menyerupai huruf V
dan W, yaitu dengan kandang baterai diposisikan saling berhadapan dan dibuat tiga
tingkat untuk setiap barisnya. Dalam satu tingkat kandang baterai terdapat 141 kamar
kandang baterai dengan kapasitas maksimal 3 ekor/kamar baterai. Hal tersebut sesuai
dengan Subekti (2013) bahwa jumlah dan ukuran unit kandang yang dibuat dapat
disesuaikan dengan luas tanah pekarangan yang tersedia. Keadaan tanah/lahan yang
tersedia terlalu sempit maka kandang dapat dibuat bertingkat. Tiga tingkat kandang
sudah cukup karena tidak terlalu tinggi sehingga mempermudah pembersihan, perawatan
dan pemanenan hasil produksi.

Gambar 1. Bentuk Kandang

15
 16

Bentuk kandang memanjang dari arah barat ke timur. Tipe atap yang digunakan
adalah monitor dengan terdapat lubang udara di bagian tengah atap kandang, dengan
kontruksi atap berbahan gavalum yang tidak menyerap panas. Kandang tidak mempunyai
dinding penutup untuk memperlancar udara bebas. Hal tersebut berbeda dengan Tamzil,
dkk (2019) bahwa atap kandang berbentuk monitor, dengan dinding setengah terbuka
pada sisi utara dan selatan, yaitu setinggi setengah meter dari atas tanah ditutupi tembok
batako, selebihnya ke atas ditutupi kawat, sedangkan di sisi barat dan timur ditutupi
tembok berbahan batako.
Kandang produksi umur 70 minggu memiliki panjang 82,6 m, lebar 9,1 m dan
tinggi lantai atas dari tanah 2,5 m. Kandang memiliki 2 lantai dengan kandang terdiri dari
4 flok di lantai atas dan 2 flok di lantai bawah. Ayam petelur yang dipelihara, sebaiknya
dalam kandang yang diberi lampu penerang pada malam hari. Hal tersebut sangat
bermanfaat untuk meningkatkan produksi telur dan memberikan kesempatan pada ayam
untuk makan pada malam hari.
4.3.3. Pemberian Pakan Dan Air Minum
Pakan merupakan salah satu aspek penting dalam penentu keberhasilan usaha
peternakan ayam ras petelur. Pakan berpengaruh langsung terhadap performans
produksi (konsumsi pakan, produksi telur, konversi pakan, dan deplesi). Susunan
formulasi pakan yang memiliki keseimbangan nutrisi dapat menghasilkan ternak ayam
petelur kepada performans produktifitas maksimal. Anggitasari et al., (2011) menyatakan
bahwa syarat pakan yang dikonsumsi ternak yaitu pakan yang memiliki kualitas baik dan
mengandung zat makanan yang sesuai dengan kebutuhan.
Produksi ayam petelur dapat ditingkatkan dengan menjaga kualitas pakan, karena
tersedianya nutrisi penting yang diserap dalam usus, sehingga menurunkan feed
convertion ratio atau efisiensi ayam dalam mengubah massa pakan yang dicerna menjadi
massa telur selama periode waktu tertentu. Penyebab rendahnya produksi telur salah
satunya adalah pakan, dimana pakan yang tidak berkualitas dapat menghambat produksi
telur (oktapiani, 2018).
Pemberian pakan di KR Farm dilakukan dua kali sehari dengan perbandiangan 1:1
dalam setiap pemberiannya. Waktu pemberian pakan yang pertama adalah pada pukul
07.00 WIB sebanyak 50% dan yang pemberian yang kedua pada siang hari pada pukul
13.00 WIB sebanyak 50% dari jumlah kebutuhan perhari. Hal tersebut sesuai dengan

16
 17

Hastuti (2018) bahwa pemberian pakan ayam ras petelur diberikan 2 kali sehari yaitu pagi
dan sore hari. Frekuensi pemberian pakan sama yang dilakukan peternak di populer farm
yaitu pemberian pakan dilakukan secara manual (tenaga manusia) 2 kali sehari pagi jam
08.00 WIB sebanyak 50% dan siang hari pukul 13.00 WIB sebanyak 50%, pemberian pakan
bertujuan untuk menghindari pakan tumpah dan tercecer. Untuk menghindari pakan
tumpah atau tercecer, pemberian pakan harus diatur sesuai dengan jumlah yang
dibutuhkan.

Gambar 2. Tempat Pakan

Telur yang berkualitas diperlukan pakan yang baik dalam menunjang tingkat
produktifitas, pertumbuhan dan kesehatan, dibutuhkan kandungan nutrisi yang lengkap
bagi ayam petelur berupa protein, lemak, kalsium, ME, fosfor, dan serat kasar. Pemberian
air minum secara ad libitum melalui pipa yang terhubung melalui nipple yang diisi setiap
hari serta dilakukan pembersihan pipa setiap hari. Air minum berasal dari sumur bor, yang
letaknya berdekatan dengan sungai. Kondisi air yang diberikan memiliki warna yang
jernih, tidak berbau serta tidak berasa. Berdasarkan pengamatan tersebut air minum yang
diberikan layak. Konsumsi air minum pada KR Farm unit Karangjengkol kurang lebih 241
ml/ekor. Berdasarkan buku Panduan Manajemen Ayam Petelur Komersial Hy-Line Brown
(2019) konsumsi air minum ayam petelur umur 70 minggu adalah 192 ml/ekor.
Pemberian air minum yang berlebih di KR Farm unit Karangjengkol dimaksudkan
mengurangi stress akibat cekaman panas yang dirasakan. Menurut Risnajati (2011) ayam
memerlukan air minum terutama saat udara panas karena ayam memerlukan persediaan
air secara tetap untuk pertumbuhan optimum, produksi dan efisiensi penggunaan
ransum.

17
 18

Gambar 3. Penampung Air Minum

4.3.4. Pengendalian Penyakit

Penanganan kesehatan pada KR Farm unit Karangjengkol meliputi kegiatan
pencegahan serta penanganan penyakit. Program pencegahan penyakit yang dilakukan di
KR Farm unit Karangjengkol adalah biosecurity dan vaksinasi. Program biosekurity akan
menekan biaya kesehatan ternak menjadi lebih murah dibanding penanganan penyakit
jika sudah terjadi outbreak dalam sebuah peternakan akan mengahabiskan banyak biaya.
Keberhasilan penanganan Kesehatan dapat dilihat dari mortalitas yakni 1,23% (lampiran
4) menunjukan nilai yang lebih rendah dibandingkan buku Panduan Manajemen Ayam
Petelur Komersial Hy – Line Brown (2019) yakni 3,8 - 4%.
Kegiatan biosecurity yang dilakukan di KR Farm unit Karangjengkol adalah isolasi
dan pembatasan lalu lintas barang. Isolasi yang dlakukan di KR Farm unit Karangjengkol
yaitu adanya pagar pembatas antara lingkunagan luar dengan peternakan serta gerbang
yang selalu tertutup. Isolasi terhadap ayam yang sakit dilakukan dengan
memindahkannya ke flock E atau F yang kosong. Hal tersebut bertujuan menjauhkan
ayam dari vektor pembawa penyakit seperti kendaraan, benda dan orang luar.
Pembatasan lalu lintas yang dilakukan yaitu kendaraan dari luar peternakan dilarang
mendekati kandang dan disediakan tempat parker tersendiri.
Sanitasi kandang meliputi pembersihan kandang pada KR Farm unit Karangjengkol
meliputi pembersihan lantai kandang, pembersihan penampungan air, pembersihan
tempat pakan dan air minum. Pembersihan kandang dilakukan setelah pengumpulan telur

18
 19

yakni pukul 10.00. Pembersihan lantai kandang cukup dilakukan dengan cara menyapu
pakan yang tercecer di lantai kandang menuju sela-sela lantai kandang yang berlubang.
Sisa pakan yang dibersihkan akan jatuh pada tempat pembuangan feses yang ada
dibawah kandang. Desinfeksi dilakukan dengan menggunakan larutan medisep sebanyak
30 ml yang dilarutkan dalam 10 liter air.
Tindakan pencegahan serta pengobatan penyakit di KR Farm unit Karangjengkol
adalah pelaksanaan vaksinasi secara terjadwal (Lampiran 6). Vaksinasi yang dilakukan
pada ayam niaga petelur umur 70 – 72 minggu adalah vaksinasi AI pada tanggal 15
November 2022 serta vaksinasi ND-AI pada tanggal 19 November 2022. Penggunaan
vaksin ND – AI dimaksudkan agar mengefisienkan biaya, waktu serta meninimalisir stress
akibat vaksinansi. Metode vaksinanasi yang dilakukan adalah intramuscular (IM) pada
paha ayam sebanyak 0,5 ml. Menurut Kencana et al (2011) vaksin kombinasi ND-AI juga
mempunyai beberapa keunggulan di antaranya adalah dapat diberikan sekaligus pada
ayam sehingga akan menurunkan tingkat stres yang timbul pasca vaksinasi.

4.4. Penanganan Produksi/Pasca Panen

4.4.1. Penanganan Produksi Pasca Panen
Penyortiran telur pada KR Farm unit Karangjengkol dilakukan secara manual oleh
tenaga kerja manusia. Penyortiran tersebut memiliki beberapa kekurangan seperti telur
jatuh ketika akan diletakan ke dalam peti sehingga telur menjadi retak dan menyebabkan
telur cacat bertambah, beberapa telur yang memiliki kualitas kurang baik terkadang juga
lolos dalam proses penyortiran, dan tenaga kerja yang diperlukan untuk proses
penyortiran cukup banyak sehingga menyebabkan biaya oprasional membesar. Menurut
Distya et al (2019) bahwa penyortiran secara manual dapat menyebabkan kualitas telur
berbeda dan memakan waktu yang lebih lama.
Ruangan penyimpanan telur pada KR Farm unit karangjengkol berada di seberang
kandang sehingga memudahkan pengangkutan setelah pemanenan. Ruangan
penyimpanan telur memiliki sirkulasi udara yang baik sebab hanya dibatasi dinding
setinggi 50 cm sehingga udara bebas keluar masuk namun tidak terkena sinar matahari
secara langsung. Menurut Yanis et al (2018) suhu dan kelembapan ruangan penyimpanan
merupakan faktor yang juga dapat memengaruhi kualitas telur, sehingga ruangan
penyimpanan telur harus diperhatikan dengan baik.

19
 20

Gambar 4. Tempat Produksi

Telur yang layak jual adalah telur yang mempuntai warna coklat, kerabang utuh
dan berbentuk normal. Telur dikemas dalam peti dengan kapsitas 10 kg. peti tersebut
terbuat dari serpihan kayu yang dialasnya terdapat jerami padi untuk menjaga keutuhan
telur saat transportasi.
4.4.2. Pengelolaan Limbah
Pengolahan limbah ternak merupakan salah satu upaya yang dapat memberikan
manfaat banyak. Pengolahan limbah akan mengurangi dampak negatif yang dapat
berpengaruh terhadap lingkungan. Limbah peternakan memberikan keuntungan finansial
karena pengolahannya menghasilkan produk yang mempunyai daya jual.
Peternakan ayam petelur memiliki limbah feses yang digunakan untuk
meningkatkan kesuburan tanah pada lahan pertanian. Hal tersebut sesuai dengan
(Hartatik dan widowati, 2006) menyatakan bahwa Pupuk kandang (pukan) didefinisikan
sebagai semua produk buangan dari binatang peliharaan yang dapat digunakan untuk
menambah hara, memperbaiki sifat fisik, dan biologi tanah
Produk sampingan yang dihasilkan berupa kotoran ayam, ayam afkir dan limbah
ayam yang sudah mati. Limbah yang dihasilkan di KR Farm unit Karangjengkol adalah
feses ayam serta bangkai ayam yang dimanfaatkan untuk pakan ikan lele. Peternakan KR
farm menjual Feses basah dengan harga 10 ribu/karung, setiap karung feses mempunyai
berat sekitar 50 kg. Timbulnya amoniak akibat penumpukan kotoran ayam yang masih
basah dalam kondisi anaerob yang akan menimbulkan bau yang kurang enak.
4.4.3. Biosekuriti

20
 21

Biosekuriti adalah kondisi dan upaya untuk memutuskan rantai masuknya agen
penyakit ke induk semang. Tujuan biosekuriti ternak merupakan serangkaian tindakan
pencegahan yang dirancang untuk mengurangi risiko penularan penyakit menular pada
ternak. Peternak melakukan system biosekuriti sebagai antisipasi terhadap penularan
penyakit yang mengakibatkan kematian sehingga berpengaruh pada manajemen
ekonomi.
Faktor yang sangat penting dapat mempengaruhi kesehatan pertumbuhan ayam
petelur ini adalah kondisi lingkungan tempat keberadaan kandang, Kenyamanan kandang
memberi dampak yang positif dalam memperbaiki efisiensi produksi ayam petelur
(Mudiana,2019).
Kr farm melakukan biosekuriti dengan desinfeksi dikarenakan ternak ayam petelur
hanya beberapa terdapat beberapa penyakit yang dapat diidentifikasi gejala dari luar,
namun kegiatan desinfeksi dilakukan dengan alat yang sederhana sehingga tidak dapat
terjangkau dengan sempurna. Hal tersebut sesuai dengan Mudiana (2019) menyatakan
bahwa gangguan kesehatan ayam disebabkan oleh kondisi lingkungan atau kandang yang
tidak sehat hal ini disebabkan penyemprotan disinfektan pada kandang dan lingkungan
tidak kontinyu sehingga mikroorganisme berkembang dengan pesat, tidak kontinyunya
melakukan penyemprotan disinfektan disebabkan karena tidak disiplinnya tenaga kerja
dan peralatan yang digunakan membutuhkan waktu yang cukup lama untuk melakukan
penyemprotan, manajemen pengelolaan usaha peternakan ayam petelur masih
sederhana
Kandang merupakan tempat tinggal ayam dalam pemeliharaannya, dengan
demikian sanitasi kandang merupakan hal yang sangat penting diterapkan dalam
peternakan. Sanitasi kandang adalah kegiatan untuk menjaga kebersihan kandang agar
terhindar dari penyakit. Hal tersebut sesuai dengan Mappanganro (2018) bahwa kandang
sebagai tempat tinggal ayam harus selalu dijaga kebersihannya agar ayam nyaman tinggal
dan terhindar dari penyakit.
4.5. Analisis dan Kinerja Produksi
Pencatatan digunakan sebagai pencatatan informasi mengenai produksi serta
kegiatan - kegiatan lain seperti jumlah pemberian pakan, jumlah mortalitas maupun
kegiatan incidental seperti vaksinasi. Data pencatatan harian juga menunjukan HDP (Hen
Day Production), FCR (Feed Conversion Ratio) dan FI (Feed Intake). Hen day production

21
 22

pada minggu ke 70 menunjukan nilai 62,64% yang berasal dari 6 flock yang berbeda
sehingga menghasilkan produksi 245,3 kg atau 4153 butir dalam satu hari produksi. HDP
tersebut lebih rendah dari buku Panduan Manajemen Ayam Petelur Komersial Hy-Line
Brown (2019) yang menyebutkan HDP Hy-Line Brown umur 70 minggu sebesar 80 - 82%.
Penyebab nilai HDP lebih rendah dari buku panduan disebabkan adanya perbedaan
lingkungan yang panas (31 - 33 oC), pakan yang berbeda serta adanya penyakit di awal
masa produksi menyebabkan performa kurang maksimal. Hal tersebut sejalan dengan
penelitian Iskandar (2012) yang menyebutkan bahwa performans ayam petelur dapat
dipengaruhi oleh umur dan lingkungannya apabila diketahui umur yang semakin tua maka
produksi telur yang dimiliki pun akan menjadi lebih rendah dibandingkan disaat masa
puncak produksi, apabila diketahui lingkungan ternak terganggu maka akan berpengaruh
dengan tingkat produksi yang relatif menurun yang dikarenakan tingkat stress pada ayam.

FCR ayam yang dipelihara KR Farm unit Karangjengkol menunjukan angka 2,84
pada umur 70 minggu. Artinya untuk menghasilkan 1 kg telur dibutuhkan pakan sebanyak
2,84 kg. Angka FCR tersebut lebih banyak dibandingkan FCR dalam buku Panduan
Manajemen Ayam Petelur Komersial Hy-Line Brown (2019) bahwa konversi pakan rata -
rata sebesar 1,54 - 1,58. Besarnya FCR mengindikasikan adanya pemborosan pakan serta
tidak maksimalnya penggunaa nitrogen pakan di dalam tubuh ayam. Menurut Sulaiman et
al (2019) terdapat beberapa faktor yang mempengauhi nilai FCR diantaranya pakan,
genetik, temperatur, zat aditif yang digunakan dalam ransum dan manajemen.

4.6. Analisis Ekonomi

Berdasarkan hasil analisis ekonomi rincian biaya (lampiran 7) didapatkan
perhitungan analisa ekonomi sebagai berikut. Biaya operasional yang dikeluarkan KR
Farm unit Karangjengkol sebesar Rp 312.886.667, penerimaan berupa telur, pullet dan
pupuk dengan total keseluruhan Rp 487.350.000 sehingga didapat laba sebesar Rp
173.463.333/bulan. R/C ratio yang didapat berdasarkan analisis adalah 1.56 sehingga
setiap Rp 1 yang digunakan akan menghasilkan Rp. 1,56. Hal tersebut sesuai dengan
pernyataan Rinto et al (2018) bahwa nilai R/C menunjukan suatu usaha menguntungkan
atau rugi nilai R/C > 1 menunjukan usaha menguntungkan. Nilai rentabilitas usaha KR
Farm unit Karangjengkol menunjukan 79,43% apabila dibandingkan dengan suku bunga
bank BRI tahun 2021 sebesar 6% menunjukan usaha KR Farm sudah efisien karena

22
 23

melebihi suku bunga bank. Menurut Sutawi (2013) nilai rentabilitas lebih tinggi dari bunga
bank menunjukan usaha yang fleksibel apabila dibiayai dengan dana pinjaman bank. BEP
harga hasil analisis menunjukan harga jual Rp. 15.683,54 per kg serta BEP produk
15.644,33 kg dalam sebulan. Nilai BEP harga dan produk lebih rendah dari harga serta
produksi, selisih tersebut merupakan keuntungan yang diperoleh. Hal tersebut
bersesuaian dengan pernyataan Rinto et al (2018) bahwa suatu usaha mendapatkan
keuntungan apabila produk yang dihasilkan serta harga jual lebih tinggi dari BEP. Menurut
Muhammad et al (2017) payback periode merupakan waktu yang diperlukan suatu usaha
untuk mengembalikan modal yang diinvestasikan. Berdasarkan analisis ekonomi payback
periode di KR Farm unit Karangjengkol adalah 20,9 bulan artinya butuh waktu 20,9 bulan
untuk mengembalikan modal yang telah diinvestasikan.

23
 24

V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1.Kesimpulan
Pemeliharaan ayam niaga petelur di pemeliharaan ayam niaga petelur fase
akhir umur 70 - 72 minggu di KR Farm unit Karangjengkol Desa Karangjengkol,
Kecamatan Kesugihan, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah sudah cukup baik dilihat
dari HDP 62,64%, FCR 2,84 (di bawah standar) dan mortalitas 1,23% (di atas
standar).

5.2. Saran
Sebaiknya ayam perkandang battery diisi sesuai dengan kebutuhan, agar
tidak banyak terjadi kematian karena terjepitnya anggota badan.

24
 25

DAFTAR PUSTAKA

Akoso, B.T. 1998. Kesehatan Unggas. Yogyakarta. Penerbit Kanisius.

Christina, Hidayat. dan Warnoto. Pengaruh Penambahan Roti Afkir Dalam Pakan Terhadap
Kualitas Telur Ayam Ras. Buletin Peternakan Tropis. 1.(2): 54-63, Nov 2020
Distya, Y. D., Z. L. D. S., dan B. C. E. Put. 2019. “‘EGG-GRADING’ Mesin Klasifikasi Telur
Ayam (Berat Telur dan Telur Rusak) Otomatis Berbasis Microcontroller”, ReTII 1 (2)
380 - 385.
Gustira D. W., Riyanti, dan Titin K. 2015. PENGARUH KEPADATAN KANDANG TERHADAP
PERFORMA PRODUKSI AYAM PETELUR FASE AWAL GROWER. Jurnal Ilmiah
Peternakan Terpadu. 3(1): 87-92.
Hartatik W., L.R. Widowati. 2006. Pupuk organic dan pupuk hayati. Balai Penelitian Tanah.
Bogor
Hastuti, D., R. Prabowo and A. A. Syihabudin. 2018. Tingkat Hen Day Production (HDP)
dan Break Event Point (BEP) Usaha Ayam Ras Petelur (Gallus sp). Jurnal Agrifo.
3(2):76-85.
Hastuti, D., R. Prabowo and A. A. Syihabudin. 2018. Tingkat Hen Day Production (HDP)
dan Break Event Point (BEP) Usaha Ayam Ras Petelur (Gallus sp). Jurnal Agrifo.
3(2):76-85.
Iskandar, S. 2012. Optimalisasi Protein dan Energi Ransum untuk Meningkatkan Produksi
Daging Ayam Lokal. Pengembangan Inovasi Pertanian. 5(2):96-107.
Kencana, G.A.Y., I.N Suartha, N. M. A. S Paramita, dan Handayani. 2016. Vaksin kombinasi
Newcastle Disease Dengan Avian Influenza Memicu Imunitas Protektif pada Ayam
Petelur Terhadap Penyakit Tetelo dan Flu Burung. Jurnal Veteriner 17(2) : 257-264.
Kristianto, W. 2013. Kegiatan usaha ayam niaga petelur periode produksi PT.Sembilan
Jaya Farm Desa Sasanggaran Kecamatan Kebon PedesKabupaten Sukabumi
Provinsi Jawa Barat. Laporan Magang. Bandung.Hal: 1-32
Mappanganro, R.,J. Syam and C. Ali. 2018. Tingkat Penerapan Biosekuriti Pada Peternakan
Ayam Petelur Di Kecamatan Panca Rijang Kabupaten Sidrap. Jurnal Ilmu dan
Industri Peternakan. 4(1) : 60-74.
Mudiana I. N., I Ketut P.,I Nyoman S. SISTEM PENYEMPROTAN DISINFEKTAN TERKONTROL
UNTUK PROGRAM BIO SEKURITI PADA PETERNAKAN AYAM PETELUR DI DESA
DEMULIH BANGLI. Jurnal BHAKTI PERSADA Volume 5, No.2 November 2019.
Muhammad, Hadayani, dan A. Laapo. 2017. Analisis Kelayakan Finansial Usaha
Peternakan Ayam Petelur pada CV. Taufik Nur di Kota Palu. Agroland: Jurnal Ilmu-
ilmu Pertanian 24(1) : 18-26.
Oktapiani, R., dan T. D. Juliani. 2018). Penerapan Metode First-In First-Out ( FIFO )
Persediaan. Penerapan Metode First-in Firsungt-Out (Fifo) Persediaan Barang Pada
Pt Cv. Pagar Alam Lestari Band 3(2) : 130–137.

25
 26

Oktavianus Barus , Bambang Sulistiyanto , Cahya Setya Utama , Muhammad Fikri Haidar.
Analisis Pengendalian Mutu Pakan Ayam Petelur: Studi Kasus di Peternakan Ayam
Petelur di Kecamatan Mijen Kota Semarang. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah
Vol. 20, No. 1, Juni 2022, hal. 9 - 22
Rinto, R., S.I Santoso, dan R. Muryani. 2018. Analisis Komputasi Pendapatan Break Even
Point (BEP) dan R/C Ratio Peternakan Ayam Petelur Rencang Gesang Farm di Desa
Janggleng Kecamatan Kaloran Kabupaten Temanggung. MEDIAGRO 13(2) : 43 – 52.
Risnajati, D., 2011. Pengaruh pengaturan waktu pemberian air minum yang berbeda
temperatur terhadap performan ayam petelur periode grower. Sains Peternakan:
Jurnal Penelitian Ilmu Peternakan 9(2) : 77-81.
Sari, E. Nurfa. 2020. Pasti Mujur dengan Usaha Budidaya Ayam Petelur. Yogyakarta:
Zahara Pustaka.
Sari,M.L and L.Herdiyana.2017. Manajemen Perkandangan Ayam Petelur Afkir di Breeding
Farm PT. Vista Agung Kencana Farm 2 Desa Talang Taling Kecamatan Gelumbang
Muara Enim. Jurnal Peternakan Sriwijaya. 6(2):100-106.
Subekti, E and D. Hastuti. 2013. Budidaya Puyuh (Coturnix Coturnix Japonica ) Di
Pekarangan Sebagai Sumber Protein Hewani Dan Penambah Income Keluarga.
Mediargo
Sulaiman, D., N. Irwani and K. Maghfiroh. 2019. Produktivitas Ayam Petelur Strain Isa
Brown Pada Umur 24 – 28 Minggu. Jurnal Peternakan Terapan 1(1):26-31.
Sulistyoningsih M. 2013. TEKNIK TONIC IMMOBILITY SEBAGAI INDIKATOR STRES PADA
AYAM DI PEMELIHARAAN INTENSIF DENGAN PENCAHAYAAN BERSELANG. Bioma.
1(2) : 123-134.
Sutawi. 2013. Profitabilitas dan Rentabilitas Kemitraan Ayam Pedaging Kandang Terbuka
dan Tertutup. Jurnal gamma 8 (2) : 108-116.
Tamzil, M.H., B. Indarsih., Pardi and O. Yanurianto. 2019. Demonstrasi Plot Pemeliharaan
Ayam Ras Petelur Sebagai Rintisan Terbentuknya Kampung Unggas di Desa
Rempek Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Gema Ngabdi 1(3):134-140.
Tamzil, M.H., B. Indarsih., Pardi and O. Yanurianto. 2019. Demonstrasi Plot Pemeliharaan
Ayam Ras Petelur Sebagai Rintisan Terbentuknya Kampung Unggas di Desa
Rempek Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Gema Ngabdi 1(3):134-140.
Yanis, M., S. Aminah, dan Y. Handayani. 2018. Teknologi Penanganan Pascapanen Telur.
Buletin Pertanian Perkotaan 8(2) : 18-26.

26
 27

LAMPIRAN

Lampiran 1. Denah Lokasi KR Farm Unit Karangjengkol

Kandang C

Kandang B

Peti

Toilet
Kandang A
Fumigas
i

Gudang
Mushol
Pakan a Kandang DOC - Pullet Kompos

Kantor
Toren

27
 28

Lampiran 2. Perhitungan Kebutuhan Protein dan Energi Metabolisme

BB awal = 1,98 kg

BB akhir = 2,15 kg

PBBH = 8,09 g

Protein telur = 12%

EPP layer = 0,55

Bobot telur = 62 g

Kebutuhan Protein

1. Hidup Pokok

N Endogen = 201 × (BB)0,75

= 201 × (2,15)0,75

= 356,88 kg

= 0,357 g
𝑃𝐵𝐵𝐻 ×0,18
2. Kebutuhan untuk Pertumbuhan Jaringan / Karkas = 𝐸𝑃𝑃
8,09 ×0,18
=
0,55

= 2,65 g/ekor/hari
𝑃𝐵𝐵𝐻 ×0,07×0,82
3. Pertumbuhan Bulu = 𝐸𝑃𝑃
8,09 ×0,07×0,82
=
q0,55

= 0,84 g/ekor/hari
𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑡𝑒𝑙𝑢𝑟 ×0,12
4. Pembentukan Sebutir Telur=
𝐸𝑃𝑃
62 ×0,12
=
0,55

= 13,53 g/ekor/hari

Total Kebutuhan Protein = 0,357 + 2,65 + 0,84 + 13,53

= 17,377 g/ekor/hari

28
 29

Kebutuhan Energi

1. Hidup Pokok

NEm = 80 × (BB)0,75

= 80 × (2,15)0,75

= 142,043 g/ekor/hari
𝑁𝐸𝑚
MEm = 0,82
142,043
=
0,82

= 173,22 g/ekor/hari
2. Aktivitas
ME Aktivitas = 0,37 × MEm
= 0,37 × 173,22
= 64,09 kkal/hari
3. Produksi telur
Me Egg = 86 ×% produksi telur
= 86 × 62,41%
= 53,67 kkal/hari
4. Energi untuk Pertumbuhan
ME gain = protein + lemak
ME protein = 18% X PBBH X 4 kkal

= 18% X 8.09 X 4 kkal

= 5,82 kkal/hari
ME lemak = 15% X PBBH X 9 kkal

= 15% X 8.09 X 9 kkal

= 10,92 kkal/hari

ME gain = 5,82 + 10,92

= 16,74
Total kebutuhan energi =173,22 +64,09 + 53,67 + 16,74

= 307,72 kkal/hari

29
 30

Kandungan Ca Telur = 3,5%

Efisiensi absornsi Ca dalam usus sebesar 50%

𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑡𝑒𝑙𝑢𝑟×𝐾𝑎𝑛𝑑𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛 𝐶𝑎 𝑡𝑒𝑙𝑢𝑟
Kebutuhan Ca =
𝐸𝑓𝑖𝑠𝑖𝑒𝑛𝑠𝑖 𝑎𝑏𝑠𝑟𝑜𝑏𝑠𝑖 𝐶𝑎 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑢𝑠𝑢𝑠

62 ×0,035
=
0,5

= 4,34 g

Kebutuhan P

Ca : P =2:1

4,34 : P =2:1

P = 2,17 g

Pemberian

Pemberian ransum = 699 kg

= 699.000 g

Pemberian ransum = Konsumsi ransum/∑ hari/

= 699.000/1/6638

= 105,3 g/ekor/hari

Protein dalam ransum = 18,8% × 105,3 g/ekor/hari

= 19,79 g/ekor/hari

Energi dalam rasnusm = 2850 Kkal/10

= 285 Kkal/100 g

Ca dalam ransum = 12% × 105,3 g/ekor/hari

= 12,64 g/ekor/hari

P dalam ransum = 1% × 105,3 g/ekor/hari

= 1,05 g/ekor/hari

30
 31
Lampiran 3. Pencatatan Produksi Harian Ayam Petelur Umur 70 - 72 Minggu
Minggu Flock Ayam Pakan (kg) Telur FC FI Keterangan
(70)
Hidup Mati Afkir Butir Kg %
15/10/2022 A 1498 0 2 155 874 51,2 58,34 3,03 103,47 Vitastres
B 1499 1 3 158 951 56 63,44 2,82 105,40
C 1498 0 1 158 954 56,3 63,68 2,81 105,47
D 1506 0 2 160 980 57,6 65,07 2,78 106,24 Vaksin AI
E 319 0 0 32 186 11,7 58,31 2,74 100,31
F 318 0 0 36 213 12,5 66,98 2,88 113,21
Jumlah 6638 1 8 699 4158 245,3 62,64 2,84 105,69
16/10/2022 A 1498 0 0 155 882 52,2 58,88 2,97 103,47 Vitastres
B 1498 0 1 158 930 55 62,08 2,87 105,47
C 1498 0 0 158 937 55 62,55 2,87 105,47
D 1505 1 0 160 993 58,1 65,98 2,75 106,31
E 319 0 0 32 189 11,5 59,25 2,78 100,31
F 318 0 0 36 201 11,8 63,21 3,05 113,21
Jumlah 6636 1 1 699 4132 243,6 61,99 2,88 105,71
17/10/2022 A 1497 1 0 155 897 53 59,92 2,92 103,54 Air Biasa
B 1498 0 0 158 936 55,5 62,48 2,85 105,47
C 1497 1 0 158 907 53,6 60,59 2,95 105,54
D 1504 1 0 160 975 57 64,83 2,81 106,38
E 319 0 0 32 191 11,3 59,87 2,83 100,31
F 318 0 0 36 197 11,5 61,95 3,13 113,21
Jumlah 6633 3 0 699 4103 241,9 61,61 2,91 105,74
18/10/2022 A 1495 1 1 155 882 50,9 59,00 3,05 103,68 Air Biasa
B 1497 1 0 158 938 55 62,66 2,87 105,54
C 1498 0 0 158 895 52,1 59,75 3,03 105,47
D 1503 1 0 160 950 54,7 63,21 2,93 106,45
E 319 0 0 32 196 11,7 61,44 2,74 100,31
F 318 0 0 36 215 12,6 67,61 2,86 113,21
Jumlah 6630 3 1 699 4076 237 62,28 2,91 105,78
19/10/2022 A 1494 1 0 155 853 50,2 57,10 3,09 103,75 Vaksin
ND+AI
B 1496 0 0 158 919 54,7 61,43 2,89 105,61
C 1493 2 2 158 917 54,3 61,42 2,91 105,83
D 1501 2 0 160 958 56,2 63,82 2,85 106,60
E 319 0 0 32 192 11,3 60,19 2,83 100,31
F 318 0 0 36 207 12,1 65,09 2,98 113,21
Jumlah 6621 5 2 699 4046 238,8 61,51 2,92 105,88
20/10/2022 A 1491 3 0 155 866 52,4 58,08 2,96 103,96 Air Biasa
B 1497 3 0 158 930 54,2 62,12 2,92 105,54
C 1493 0 0 158 919 53,7 61,55 2,94 105,83
D 1501 0 0 160 967 56,3 64,42 2,84 106,60
E 319 0 0 32 202 11,9 63,32 2,69 100,31
F 318 0 0 36 208 12,1 65,41 2,98 113,21

31
 32

Jumlah 6619 6 0 699 4092 240,6 62,49 2,89 105,91

21/02/2022 A 1491 3 0 155 866 51,3 58,08 3,02 103,96 Air Biasa
B 1493 3 0 158 923 55 61,82 2,87 105,83
C 1493 0 0 158 924 54,6 61,89 2,89 105,83
D 1501 0 0 160 933 54,9 62,16 2,91 106,60
E 319 0 0 32 196 11,9 61,44 2,69 100,31
F 318 0 0 36 209 12,4 65,72 2,90 113,21
Jumlah 6615 6 0 699 4051 240,1 61,85 2,88 105,95
22/10/2022 A 1489 2 0 155 869 50,9 58,36 3,05 104,10 Air Biasa
B 1490 3 0 158 936 55,9 62,82 2,83 106,04
C 1493 0 0 158 927 55 62,09 2,87 105,83
D 1501 0 0 160 957 56,3 63,76 2,84 106,60
E 319 0 0 34 193 11,5 60,50 2,96 106,58
F 318 0 0 36 199 11,8 62,58 3,05 113,21
Jumlah 6610 5 0 701 4081 241,4 61,68 2,93 107,06
23/10/2022 A 1487 2 0 molting 868 50,8 58,37 SelenovitCE
B 1490 0 0 911 54,1 61,14
C 1492 1 0 922 54,3 61,80
D 1498 2 1 943 55,7 62,95
E 319 0 0 196 11,7 61,44
F 318 0 0 209 12,4 65,72
Jumlah 6604 5 1 4049 239 61,90
24/10/2022 A 1483 1 3 molting 771 44,3 51,99 SelenovitCE
B 1485 2 3 816 47,5 54,95
C 1485 4 3 780 45,2 52,53
D 1487 4 7 865 49,9 58,17
E 319 0 0 167 9,6 52,35
F 316 0 2 177 10,2 56,01
Jumlah 6575 11 18 3576 206,7 54,33
25/10/2022 A 1479 0 4 molting 468 26,1 31,64 SelenovitCE
B 1483 1 1 556 31,4 37,49
C 1480 2 3 563 31,4 38,04
D 1476 1 10 630 35,1 42,68
E 319 0 0 116 6,4 36,36 \-
F 315 0 1 136 7,5 43,17
Jumlah 6552 4 19 2469 137,9 38,23
26/10/2022 A 1474 1 4 molting 289 15,4 19,61 Vitastress
B 1479 1 3 366 20,4 24,75
C 1479 0 1 371 20 25,08
D 1475 1 0 358 19,3 24,27
E 319 0 0 75 4 23,51
F 315 0 0 83 4,3 26,35
Jumlah 6541 3 8 1542 83,4 23,93
27/10/2022 A 1473 1 0 molting 121 6,3 8,21 Vitastress

32
 33

B 1478 0 1 144 7,7 9,74

C 1478 0 1 136 7,1 9,20
D 1474 1 0 162 8,4 10,99
E 319 0 0 32 1,6 10,03
F 315 0 0 5 0,5 1,59
Jumlah 6537 2 2 600 31,6 8,29
28/10/2022 A 1471 1 1 molting 38 2 2,58 Vitastress
B 1477 0 1 48 2,4 3,25
C 1473 1 4 48 2,5 3,26
D 1469 1 4 47 2,4 3,20
E 319 0 0 7 0,3 2,19
F 314 0 1 1 0,05 0,32
Jumlah 6523 3 11 189 9,65 2,47
29/10/2022 A 1470 0 1 molting 5 0,2 0,34 Vitastress
B 1477 0 0 6 0,3 0,41
C 1469 0 4 10 0,5 0,68
D 1469 0 0 14 0,9 0,95
E 319 0 0 0 0,3 0,00
F 314 0 1 2 0,05 0,64
Jumlah 6518 0 6 37 2,25 0,50
30/010/2022 A 1459 9 2 80 6 0,3 0,41 Air Biasa
B 1475 1 1 80 4 0,2 0,27
C 1466 1 2 80 7 0,3 0,48
D 1464 1 4 80 4 0,2 0,27
E 319 0 0 17 0 0 0,00
F 314 0 0 17 0 0,1 0,00
Jumlah 6497 12 9 354 21 1,1 0,24
31/10/2022 A 1459 0 0 molting 7 0,3 0,48 Air Biasa
B 1474 0 0 5 0,2 0,34
C 1466 0 0 0 0 0,00
D 1464 1 0 5 0,2 0,34
E 319 0 0 0 0 0,00
F 312 2 0 0 0 0,00
Jumlah 6494 3 0 17 0,7 0,19
01/11/2022 A 1455 4 0 120 4 0,2 0,27 Air Biasa
B 1473 1 0 120 2 0,1 0,14
C 1465 1 0 120 4 0,2 0,27
D 1464 0 0 120 3 0,1 0,20
E 319 0 0 25 0 0 0,00
F 312 0 0 25 0 0 0,00
Jumlah 6488 6 0 25 13 0,6 0,15

33
 34
Lampiran 4. Perhitungan

1. HDP = (Produksi telur(butir)/Jumlah total ayam) x 100

= (4153/6638) x 100%
= 62,64%
2. PBBH = (BB akhir pencatatan – BB awal pencatatan) / lama pencatatan

= 2,15 – 1,98 /7 hari

= 8,09 gr/ekor/hr

5. Efisiensi Pakan = (Produksi Telur (kg) / Konsumsi pakan (kg)) x 100

= (245,3 / 699) x 100
= 35,09%

6. Konversi Pakan = Konsumsi pakan (kg) / Produksi Telur (kg)

= 699 / 245,3

= 2,89
7. Mortalitas = (Jumlah ayam mati dalam pct / jumlah ayam awal pct.) X 100%
= (78 / 6338) x 100%

= 1,23%

34
 35

Lampiran 5. Pengukuran Indeks Telur Ayam Petelur Umur 70 minggu

Flock Panjang (cm) Lebar (cm) Indeks Berat (gram)
A 5,7 4,1 0,72 59
5,8 4,3 0,74 66
5,8 4,1 0,71 57
5,7 4,1 0,72 55
5,6 4,2 0,75 52
5,8 4,4 0,76 63
6,3 4,6 0,73 80
5,8 4,3 0,74 68
5,6 4,2 0,75 61
B 5,6 4,1 0,73 57
5,5 4 0,73 55
5,7 4,2 0,74 60
5,7 4,3 0,75 61
5,6 4,3 0,77 62
5,8 4,2 0,72 66
5,8 4,3 0,74 64
5,7 4,2 0,74 63
5,4 3,8 0,70 47
C 5,8 4,4 0,76 70
5,6 4,4 0,79 61
5,7 4,2 0,74 59
5,6 4,3 0,77 59
5,4 4,2 0,78 55
5,7 4,2 0,74 63
5,6 4,3 0,77 59
5,8 4,2 0,72 55
6,1 4,2 0,69 63
D 5,8 4,1 0,71 56
5,7 4,1 0,72 60
5,7 4,3 0,75 62
5,8 4,3 0,74 62
5,6 4,2 0,75 58
5,7 4,2 0,74 58
5,8 4,1 0,71 56
5,7 4,1 0,72 60
5,7 4,3 0,75 62
E 5,4 4,2 0,78 64
5,7 4,5 0,79 68
5,8 4,4 0,76 66
F 5,4 4,1 0,76 62
5,8 4,2 0,72 62
5,6 4,3 0,77 69

35
 36
Lampiran 6. Jadwal Vaksinasi

Minggu Umur/ hari Vaksin Aplikasi Dosis

1 4 ND IB Tetes
2 14 GUMBORO 1 Minum
3 19 ND Minum
4 24 GUMBORO 2 Minum
5 35 NEMOVAC Cekok
ND IB AI Suntik 0,2 ML
6 44 ND IB Minum
8 55 CORYSA 1 Cekok
POX Ww
10 70 ND Minum
11 77 ILT Cekok
13 AI 2 Suntik
14 ND IB Minum
15 ND EDS IB Suntik
16 NEMOVAC 2 Cekok
18 CORYSA 2 Suntik
26 ND IB AI Suntik
39 ND IB AI Suntik
53 ND IB Suntik
68 ND Suntik

36
 37

Lampiran 7. Analisis Ekonomi

A. Biaya investasi
Jenis Biaya Jumlah Satuan Harga Satuan Biaya Investasi
Rp Rp

Pullet 14.000 ekor 40.000 560.000.000

Tanah 7200 m2 48.611,111 350.000.000
Kandang produksi 2 unit 450.000.000 900.000.000
Kandang DOC - Pullet 1 unit 250.000.000 250.000.000
Peralatan 1 unit 500.000.000 500.000.000
Kendaraan 1 unit 123.000.000 123.000.000

Total 2.683.000.000

B. Biaya tetap
Penyusutan
Jenis Penyusutan Harga Baru Umur Pemakaian Nilai SisaRp Penyusutan
Tahun Rp

Kandang A 450.000.000 10 200.000.000 25.000.000

Kandang B 450.000.000 10 200.000.000 25.000.000
Kandang DOC - Pullet 250.000.000 10 100.000.000 15.000.000
Peralatan 500.000.000 10 40.000.000 36.000.000
Kendaraan 123.000.000 10 40.000.000 8.300.000
Ayam 910.000.000 2 378.000.000 266.000.000

Total 375.300.000

37
 38

Biaya tetap
Jenis Biaya Jumlah Satuan Harga Satuan Biaya TetapRp
Rp

Pajak tanah 1 unit 160.000 160.000

Pajak mobil 1 unit 2.200.000 2.200.000
Gaji manajer kandang 12 bulan 3.500.000 42.000.000
(1 orang)

Gaji anak kandang 12 bulan 1.400.000 117.600.000

(7 orang)
Gaji pegawai gudang 12 bulan 1.200.000 28.800.000
pakan (2 orang)
Gaji pegawai gudang 12 bulan 1.200.000 28.800.000
telur (2 orang)
Gaji penjaga malam 12 bulan 1.000.000 12.000.000
(1 orang)

Gaji petugas kesehatan 12 bulan 2.500.000 60.000.000

(2 orang)
Penyusutan 1 Unit 653.000.000 375.300.000
Bunga Investasi 6% 1 unit 160.980.000 160.980.000

827.840.000/tahun
Total
68.986.667/bulan

C. Biaya variabel
Jenis Biaya Jumlah Satuan Harga Satuan Biaya Variabel
Rp Rp

Pakan 45.750 kg 5.000 228.750.000

OVK 14.000 unit 1.000 14.000.000
Listrik 1 unit 750.000 750.000

Transportasi 1 unit 400.000 400.000

Total 243.900.000/bula
n

38
 39

A. BOP
= biaya tetap + biaya variabel
= Rp 68.986.667 + Rp. 243.900.000
= Rp 312.886.667
D. Modal
= BOP + biaya investasi – total penyusutan
= Rp 312.886.667 + Rp. 2.683.000.000 – Rp. 375.300.000
= Rp 2.620.586.667
E. Penerimaan

Jenis Penerimaan Jumlah Satuan Harga Satuan Biaya VariabelRp

Rp

Telur 239.400 Kg 20.000 4.788.000.000

Pullet 14.000 ekor 75.000 1.050.000.000
Pupuk 1.020 karung 10.000 10.200.000

5.848.200.000/tahun
Total
487.350.000/bulan

F. Keuntungan
= total penerimaan – BOP
= Rp 487.350.000 – Rp 312.886.667
= Rp 173.463.333/bulan
G. R/C rasio
= total penerimaan : BOP
= Rp 487.350.000 : Rp 312.886.667
= 1.56
H. RE (Rentabilitas)
= keuntungan per tahun : modal x 100%
= (Rp 173.463.333 x 12) : Rp 2.620.586.667 x 100%
= 1.209.540.000 : 2.611.755.000 x 100%
= 79,43%

39
 40

I. BEP (Break Event Point)

Satuan harga
= BOP : jumlah produk utama
= Rp 312.886.667 : 665 × 30
= Rp. 15.683,54
Satuan produk
= BOP : harga produk utama
= Rp 312.886.667 : Rp. 20.000
= 15.644,33 kg
J. PBP (Payback Periode)
= modal : keuntungan
= Rp 2.620.586.667 : Rp 173.463.333
= 20,9 bulan

40
 41

Lampiran 8. Tabel Kinerja Ayam Niaga Petelur Hy-line Brown

41