i

TATALAKSANA PEMELIHARAAN SAPI PERAH

DI PT. FAJAR TAURUS INDONESIA SUKABUMI

JAWA BARAT

LAPORAN PRAKTIK KERJA

OLEH

RIMA SAGITA

D1E013235

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PETERNAKAN

PURWOKERTO

2016
 ii

TATALAKSANA PEMELIHARAAN SAPI PERAH

DI PT. FAJAR TAURUS INDONESIA SUKABUMI

JAWA BARAT

OLEH

RIMA SAGITA

D1E013235

LAPORAN PRAKTIK KERJA

Untuk memenuhi salah satu persyaratan kurikuler

pada Program Studi Peternakan
Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PETERNAKAN

PURWOKERTO

2016
 iii

LAPORAN PRAKTIK KERJA

TATALAKSANA PEMELIHARAAN SAPI PERAH

DI PT. FAJAR TAURUS INDONESIA SUKABUMI

JAWA BARAT

OLEH

RIMA SAGITA

D1E013235

Diterima dan disetujui

Pada tanggal: …………………………..

Pembimbing I Pembimbing II

Dr. Yusuf Subagyo Ir. Suwarno, Ph.D

NIP. 19631112 198903 1 001 NIP. 19530324 198303 1 001

Mengetahui,

Wakil Dekan Bidang Akademik Ketua Program Studi

Ir. Endro Yuwono, M.S. Ir. H. Pambudi Yuwono, M.Sc.

NIP. 19610310 198601 1 001 NIP. 19630915 198803 1 002
 iii

PRAKATA

Puji syukur kehadirat Illahi Rabbi yang telah melimpahkan karunia dan

petunjuk-Nya sehingga memberikan kelancaran terhadap penyelesaian laporan

praktik kerja ini. Laporan praktik kerja yang berjudul “Tatalaksana Pemeliharaan

Sapi Perah di PT. Fajar Taurus Indonesia Sukabumi, Jawa Barat” merupakan salah

satu syarat kurikuler di Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Sodirman untuk

meraih gelar sarjana.

Kegiatan praktik kerja dilaksanakan di PT. Fajar Taurus Indonesia yang

bergerak di bidang usaha sapi perah. Tujuan dari praktik kerja ini adalah untuk

memperoleh pengalaman kerja mengenai pengelolaan usaha sapi perah. Hal

tersebut perlu dipelajari karena usaha pemeliharaan sapi perah memiliki keterkaitan

yang sangat kuat antar bidangnya.

Penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada pihak-pihak yang telah

membantu kelancaran kegiatan praktik kerja

1. Ir. Catur Nugroho Wicaksono, M.P. selaku direktur PT. Fajar Taurus Indonesia

yang telah memberikan izin untuk melaksanakan praktik kerja.

2. Asrihadi Nowvan Lubis, S.Pt. selaku pembimbing lapangan yang selalu

memberikan bimbingan dan ilmunya selama praktik kerja.

3. Dr. Yusuf Subagyo dan Ir. Suwarno, Ph.D. selaku pembimbing yang senantiasa

memberikan saran dalam penulisan laporan praktik kerja.

4. Kedua orang tua yang selalu memberikan dukungan moril dan doa.

5. Sahabat seperjuangan praktik kerja, Andini, Esti, Fiqqi, Nurfaizin dan Irfan

yang selalu solid dalam setiap keadaan.

6. Semua pihak yang telah memberikan kontribusi kepada penulis.

 iv

Harapan penulis, semoga laporan praktik kerja ini dapat menjadi gambaran

dalam usaha pemeliharaan sapi perah yang dapat dimanfaatkan sebaik-baiknya bagi

semua pihak.

Purwokerto, Maret 2016

Penulis
 v

DAFTAR ISI
PRAKATA ............................................................................................................. iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... viii
I. PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
1.1. Letak Geografis ........................................................................................ 1
1.2. Sejarah Perusahaan ................................................................................... 1
1.3. Bidang Usaha yang Dijalankan ................................................................ 2
1.4. Struktur Organisasi Perusahaan ................................................................ 3
II. METODE ........................................................................................................ 4
2.1. Materi ....................................................................................................... 4
2.2. Cara Kerja................................................................................................. 5
2.3. Waktu dan Tempat ................................................................................... 6
III. KEGIATAN DAN PEMBAHASAN ........................................................... 7
3.1. Kegiatan Rutin ............................................................................................. 7
3.1.1. Pemeliharaan ......................................................................................... 7
3.1.2. Pakan ............................................................................................... 12
3.1.3. Kandang .......................................................................................... 26
3.1.4. Pemerahan ....................................................................................... 32
3.1.5. Kesehatan Hewan ............................................................................ 33
3.2. Kegiatan Insidental ................................................................................. 35
3.2.1. Pemotongan Tanduk........................................................................ 35
3.2.2. Pemotongan Kuku ........................................................................... 35
3.2.3. Mutasi Sapi ..................................................................................... 36
3.2.4. Pengobatan dan Perawatan Ternak Sakit ........................................ 37
3.2.5. Sanitasi Kandang............................................................................. 38
3.2.6. Penimbangan Berat Badan .............................................................. 38
3.2.7. Penanganan Reproduksi .................................................................. 39
3.3. Kegiatan Penunjang ................................................................................ 44
 vi

3.3.1. Pembuatan Silase ............................................................................ 44

3.3.2. Perawatan Alat dan Kendaraan (Maintenance)............................... 45
3.3.3. Evaluasi Kecukupan Nutrien........................................................... 46
IV. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 48
4.1. Kesimpulan ............................................................................................. 48
4.2. Saran ....................................................................................................... 48
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 50
iii
 vii

DAFTAR TABEL
Tabel 1. Populasi Sapi FH PT. Fajar Taurus Indonesia .......................................... 4
Tabel 2. Luas Lahan Hijauan Pakan Ternak PT. Fajar Taurus Indonesia............. 17
Tabel 3. Pemberian Pakan Pedet ........................................................................... 19
Tabel 4. Konsumsi Pakan Pedet ............................................................................ 21
Tabel 5. Evaluasi Kecukupan Nutrien Pakan Pedet .............................................. 21
Tabel 6. Model Pemberian Pakan Sapi Dara ........................................................ 23
Tabel 7. Evaluasi Kecukupan Pakan Sapi Dara .................................................... 24
Tabel 8. Pengelompokan Sapi Dara ...................................................................... 39
Tabel 9. Skoring sapi birahi .................................................................................. 40
 viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Proses pasteurisasi susu untuk pedet ..................................................... 8

Gambar 2. Kandang Free Stall Barn (Kandang 1) ................................................ 10
Gambar 3. Lahan Hijauan ..................................................................................... 13
Gambar 4. Vertikal Mixer ..................................................................................... 14
Gambar 5. Gudang Konsentrat .............................................................................. 15
Gambar 6. Pendistribusian Pakan TMR ................................................................ 16
Gambar 7. Pemberian Pakan Sapi Dara (TDF2) ................................................... 22
Gambar 8. Merapikan Pakan Sapi Induk Laktasi (TDF2) .................................... 25
Gambar 9. Kandang pedet (PMS) ......................................................................... 27
Gambar 10. Kandang Sapi Dara (TDF 2) ............................................................. 30
Gambar 11. Milking Parlour ................................................................................. 32
Gambar 12. Injeksi Sapi yang Sakit ...................................................................... 34
Gambar 13. Pemotongan Tanduk .......................................................................... 35
Gambar 14. Mutasi Sapi dari TDF 2 ke TDF 1 .................................................... 37
Gambar 15. Penimbangan Sapi Dara .................................................................... 39
Gambar 16. Deteksi Birahi secara Palpasi Rektal ................................................. 40
Gambar 17. Sapi yang Menunjukan Tanda Birahi ................................................ 41
Gambar 18. Proses Inseminasi Buatan .................................................................. 42
Gambar 19. Sapi yang akan Melahirkan ............................................................... 43
Gambar 20. Pengeluaran Placenta Sapi Post Partus.............................................. 44
Gambar 21. Pencacahan Rumput untuk Silase ..................................................... 45
 1

I. PENDAHULUAN

1.1. Letak Geografis

PT. Fajar Taurus Dairy Farm berlokasi di Jalan Raya Bogor-Sukabumi km

10, tepatnya di jalan Tenjo Ayu, Desa Benda, Kecamatan Cicurug, Kabupaten

Sukabumi, Jawa Barat. PT. Fajar Taurus Dairy Farm menempati area seluas 41 ha

dengan luas bangunan 10 ha, luas lahan hijauan 23 ha dan luas lahan palawija 8 ha.

Desa Benda secara geografis berada pada ketinggian 500-550 m diatas permukaan

laut. Suhu udara 19-28˚c, curah hujan 3.200 mm per tahun dan kelembaban relatif

udara 70-80%. Adapun batas-batas wilayah PT. Fajar Taurus Dairy Farm adalah

sebagai berikut:

a. Sebelah Utara : Kampung Manggis Hilir

b. Sebelah Selatan : Kampung Cilayur

c. Sebelah Barat : PT. Delima

d. Sebelah Timur : Kampung Manggis Hilir 1

1.2. Sejarah Perusahaan

PT. Fajar Taurus Dairy Farm pada awalnya bukanlah sebuah usaha yang

didirikan untuk menjadi suatu perusahaan konvensional, akan tetapi merupakan

suatu hobi rumah tangga Ny. Suhardani Bustanil Arifin yang memelihara 9 ekor

sapi induk PFH. Usaha tersebut dimulai pada tahun 1966 berlokasi di Cijantung,

Jakarta pada tahun 1973 dibuka unit cabang di Tenjo Ayu, Sukabumi. Tanggal 12

Mei 1974 perusahaan ini diubah menjadi perseroan dengan nama PT. Taurus Dairy
 2

Farm tujuan utama didirikannya adalah membuka lapangan usaha dengan

peningkatan gizi masyarakat. Tahun 1975 diadakan penambahan sapi laktasi

sebanyak 30 ekor dan pada tahun yang sama telah mempunyai lahan kurang lebih

10 ha di Tenjo Ayu, Desa Benda, Sukabumi.

Tahun 1976 dibangun fasilitas perusahaan seperti kantor, mess, rumah

pimpinan di lokasi yang baru dan memperluas lahan menjadi 15 ha. Tahun 1977

dibuat sumur artesis dengan kedalaman 80 m sekitar 10 m dari kandang Taurus 1

dan 100 m dari kandang Taurus II. Pada tahun 1979 seluruh kegiatan dipindahkan

ke Kampung Tenjo Ayu Kabupaten Sukabumi. Tahun 1996 dimulai usaha kambing

perah jenis Saanen yang berasal dari Brisbane, Australia sebanyak 20 ekor yang

terdiri dari 15 ekor betina dan 5 ekor pejantan, yang sampai sekarang produknya

dijadikan salah satu pendapatan usaha. Tahun 2001 dilanjutkan dengan merintis

pembuatan 1 unit kandang tipe Free Stall.

1.3. Bidang Usaha yang Dijalankan

PT. Fajar Taurus Dairy Farm merupakan perusahaan yang bergerak pada

bidang usaha peternakan sapi perah dan kambing perah, yang mempunyai tujuan

utama membuka lapangan usaha dan meningkatkan gizi masyarakat. Kegiatan yang

dilakukan di PT. Taurus Dairy Farm, Sukabumi yaitu:

1. Pemeliharaan sapi perah melalui pembersiham kandang, pemberian pakan

dan minum, pemerahan, pemotongan kuku, pemberian tanda pengenal,

pemotongan tanduk, penampung hasil produksi utamanya yaitu berupa susu

sapi
 3

2. Memproduksi susu dengan melakukan pengolahan susu tahap pertama

berupa pendinginan

3. Pemasaran produk susu sapi ke PT. Yummy Food Utama, dan sebagai

produknya adalah keju dan yoghurt.

1.4. Struktur Organisasi Perusahaan

PT. Fajar Taurus Dairy Farm mempunyai struktur organisasi yang

sistematis untuk mencapai tujuan perusahaan yang dalam kegiatannya saling

melengkapi antara setiap bidang. Perusahaan ini dipegang oleh seorang direktur

yang kemudian akan memerintahkan manajen untuk mengatur sistem manajemen

di perusahaan yang dibantu juga oleh supervisor. Manajer PT. Fajar Taurus Dairy

Farm ini bertugas untuk mengatur dan mengawasi sistem manajemen usaha pada

semua bidang khususnya bagian program usaha dalam perusahaan itu sendiri agar

mencapai tujuan yang diinginkan. Perusahaan peternakan ini memiliki beberapa

divisi yang setiap divisi dipimpin oleh seorang supervisor. Supervisor ini memiliki

kewajiban untuk bertanggung jawab langsung terhadap manajer dengan mengatur

dan mengawasi setiap kegiatan yang ada di bidangnya sesuai dengan perintah

manajer. Supervisor memiliki seorang asisten yang membantu dalam menjalankan

dan mengawasi kegiatan di bidangnya ataupun dapat menggantikan tugas

supervisor jika supervisornya tidak sedang bekerja. Struktur organisasi perusahaan

ini seperti tercantum dalam Lampiran 1.

 4

II. METODE

2.1. Materi
PT. Fajar Taurus Indonesia memelihara sapi Frisian Holstein (FH)

sebanyak 647 ekor yang terdiri atas berbagai umur fisiologis (Tabel 1). Sapi FH di

PT. Fajar Taurus terdiri dari sapi yang berasal dari hasil perkawinan di Indonesia

(lokal) dan sapi yang langsung di datangkan dari luar negeri (impor). Selain sapi

FH, terdapat perlengkapan lain guna mendukung usaha peternakan di PT. Fajar

Taurus Indonesia, diantaranya perlengkapan kandang meliputi serokan, sapu lidi,

slang air, ember, karung. Perlengkapan penunjang pakan dan hijauan pakan ternak

(HPT) meliputi arit, truk pengangkut pakan, chopper, Total Mixed Ratio (TMR),

mixer, pancug. Perlengkapan pemerahan (milking parlour) meliputi seperangkat

alat pemerahan, air kaporit, kain lap, dipping, dan air hangat.

Tabel 1. Populasi Sapi FH PT. Fajar Taurus Indonesia

Umur Fisioogis Jumlah (Ekor)

Pedet Minum Susu (PMS) 12

Pedet Lepas Susu (PLS) 11

Dara Pra Kawin 1 (DPK 1) 24

Dara Pra Kawin 2 (DPK 2) 30

Dara Pra Kawin 3 (DPK 3) 7

Dara Siap Kawin (DSK) 69

Dara Bunting (DB) 40

Bunting Kering (BK) 84

 5

Kering Kosong (KK) 28

Laktasi 322

Total 647

Sumber: Data PT. Fajar Taurus Indonesia (7 Februari 2016)

2.2. Cara Kerja

Kegiatan praktik kerja di PT. Fajar Taurus Indonesia meliputi:

1. Melakukan kegiatan rutin usaha pemeliharaan sapi perah pukul 07.00-

11.30 WIB dan dilanjutkan pukul 12.30-15.30 WIB. Kegiatan rutin

merupakan kegiatan yang dilakukan sehari-hari disetiap bidang. Kegiatan

rutin tersebut diantaranya:

a. Pemeliharaan pedet, kegiatannya meliputi pasteurisasi susu,

memberikan susu, membersihkan kandang, dan membersihkan alat-alat

yang digunakan untuk pemeliharaan pedet.

b. Pemeliharaan sapi dara, kegiatannya meliputi membersihkan kandang,

membersihkan bak air, memberikan pakan dan menaruhnya di tempat

pakan, dan menimbang sisa pakan.

c. Pemeliharaan sapi laktasi, kegiatannya meliputi membersihkan

kandang, membersihkan bak air, mengatur pakan, menimbang sisa

pakan, dan mengatur bedding.

d. Pemerahan, kegiatannya meliputi mencatat produksi susu setiap sapi,

mengamati proses pemerahan.

e. Kegiatan di gudang pakan, meliputi mencampur bahan pakan ke dalam

mixer, mengemas pakan yang telah di mixer.

 6

f. Kegiatan di lahan hijauan pakan ternak (HPT), kegiatannya meliputi

memotong rumput gajah, mendistribusikan rumput ke tempat chopping.

g. Reproduksi, kegiatannya meliputi deteksi birahi, pemantauan sapi

bunting.

h. Kesehatan hewan, kegiatannya meliputi merawat sapi sakit di kandang

karantina.

2. Melakukan kegiatan insidental seperti mengamati pemotongan tanduk,

pemotongan kuku, pengobatan dan perawatan ternak yang sakit, pemindahan

atau mutasi sapi ke kandang lain, sanitasi kandang, penimbangan bobot badan

sapi dara dan penanganan reproduksi.

3. Melakukan kegiatan penunjang meliputi pembuatan silase dan perawatan alat

serta kendaraan.

4. Mencatat data primer melalui wawancara dan data sekunder melalui

pengamatan langsung dan meminta catatan yang dimiliki perusahaan.

2.3. Waktu dan Tempat

Kegiatan praktik kerja dilaksanakan selama 30 hari, yaitu tanggal 18 Januari

2016 – 16 Februari 2016. Tempat praktik kerja di PT. Fajar Taurus Indonesia yang

berlokasi di Jalan Tenjo Ayu, Desa Benda, Kecamatan Cicurug, Kabupaten

Sukabumi, Jawa Barat.

 7

III. KEGIATAN DAN PEMBAHASAN

3.1. Kegiatan Rutin

3.1.1. Pemeliharaan
1. Pedet

Pedet yang baru lahir dilakukan penanganan berupa memotong tali pusar

hingga panjangnya 3-5 cm. Penyemprotan antiseptik dilakukan disekitar tali pusar

seteleh pemotongan tali pusar. Hal ini bertujuan untuk menghindari infeksi dan agar

luka cepat kering. Pemotongan tali pusar ini berdasarkan Agromedia (2011) harus

diikat dan dipotong sepanjang 2 cm dari tubuh pedet. Selanjutnya menurut

Triyanton (2009), pemotongan tali pusar sepanjang 5-7 cm.

Fase pemeliharaan pedet dibedakan menjadi tiga, yakni pedet minum

kolostrum (PMK), pedet minum susu (PMS), dan pedet lepas susu (PLS). PMK

berumur 0-3 hari, PMS berumur 0-120 hari, dan PLS berumur 121-180 hari. Setiap

fase pemeliharaan, pedet ditempatkan pada kandang yang berbeda. Setelah

melewati masa pedet, sapi masuk ke fase dara yang memiliki beberapa fase juga.

Pedet dipisahkan berdasarkan umurnya, hal ini dilakukan untuk

memudahkan pemberian susu dan pakan di tiap fase umurnya. Umur 0-3 hari pedet

hanya diberi kolostrum sebanyak 6 ltr/hari. Selanjutnya pedet dipindahkan ke

kandang individu lain untuk menentukan jumlah pemberian susu yang semakin

berkurang dan pemberian konsentrat yang semakin bertambah (Gambar 1).

Pemberian susu dan pakan untuk pedet diberikan pada pagi hari dan sore hari.

Sebelum susu diberikan, dilakukan pasteurisasi pada dengan suhu 37 oC selama 3-

5 menit guna membunuh bakteri pada susu. Pemberian susu dan pakan pada pedet

terdapat pada Lampiran 2.

 8

Gambar 1. Proses pasteurisasi susu untuk pedet

Menurut Purwanto dan Muslih (2006), pemberian kolostrum dilakukan

sebanyak 3 liter/ekor/hari dan diberikan 2 kali sehari. Pedet dengan umur 5-30 hari

diberikan susu sebanyak 3 liter/ekor/hari, umur 31-60 hari sebanyak 4

liter/ekor/hari, dan umur 61-90 hari sebanyak 3 liter/ekor/hari. Pada umur 60-90

hari pedet mulai diperkenalkan dengan pakan konsentrat sebanyak 0,5-1

kg/ekor/hari. Pengenalan konsentrat pada sapi dilakukan pada saat sapi berumur

2,5-3 bulan dikarenakan pada umur tersebut rumen dan retikulum sapi sudah

berkembang dan volumenya mencapai 70%. Sebaliknya volume abomasum dan

omasum menyusut mencapai 30% dari seluruh lambung. Pemberian rumput dimulai

pada umur 21-30 hari sebanyak 0,25kg/ekor/hari, umur 31-60 hari sebanyak 0,5

kg/ekor/hari, dan umur 61-90 hari sebanyak 1 kg/ekor/hari. Pemberian rumput pada

umur 1 minggu dapat merangsang perkembangan rumen yang sangat mendukung

pertumbuhan selanjutnya. Hal tersebut diatas berbeda dengan perlakuan yang

dilakukan di PT. Fajar Taurus Indonesia. Perlakuan yang di lakukan di PT. Fajar

Taurus terdapat pada Lampiran 2.

2. Sapi Dara
 9

Pemeliharaan dara dibagi dalam 4 fase, yakni Dara Pra Kawin 1 (DPK 1),

Dara Pra Kawin 2 (DPK 2). Dara Pra Kawin 3 (DPK 3), Dara Siap Kawin (DSK),

Dara Bunting (DB). Lokasi kandang pemeliharaan sapi dara terpisah dengan sapi

laktasi dan pedet. Kandang pemeliharaan sapi dara terletak di Taurus Dairy Farm 2

(TDF 2). Sapi dikelompokkan berdasarkan fase-fase pemeliharaan. Tujuan

pengelompokkan adalah untuk mencapai bobot yang ideal agar nantinya saat kawin

bobot sapi telah mencapai 300 kg lebih. Berdasarkan SNI 2735-2008 tentang Bibit

Sapi Perah Indonesia, berat minimum sapi betina yang dijadikan bibit adalah 300

kg.

Tatalaksana pemeliharaan sapi dara dimulai dari pembersihan kandang,

pemberian pakan, sanitasi kandang, penimbangan sapi tiap bulan, dan mutasi sapi.

Kandang dibersihkan sebanyak 2 kali sehari, yakni dengan cara menyemprotkan air

ke lantai kandang, sehingga kotoran sapi yang ada dilantai terdorong ke selokan.

Pemberian pakan pada pagi hari biasanya menggunakan pakan yang disediakan

sore hari sebelumnya. Hal tersebut disebabkan karena kurangnya alat transportasi

untuk mengangkut pakan sehingga pengiriman hijauan sedikit terlambat. Pakan

hijauan segar baru dapat diberikan pukul 09.00 WIB dan langsung didistribusikan

ke tempat pakan masing-masing kandang.

Tujuan pemeliharaan sapi dara ada dua yakni sapi sehat dan Average Daily

Gain (ADG) tercapai. Kriteria sapi sehat adalah sapi selalu dalam keadaan bersih

dan mengurangi kasus terjangkit penyakit, baik penyakit yang disebabkan oleh

mikroorganisme maupun fisik seperti pincang karena jatuh. Sapi yang sehat

diharapkan memiliki ADG yang dicapai ideal seperti Lampiran 3. ADG yang ideal

pada setiap fase dapat memudahkan ternak dalam mempersiapkan perkawinannya

 10

karena telah dewasa tubuh. Salah satu syarat untuk mengawinkan sapi dara adalah

tercapainya bobot badan yang ideal. Walaupun umurnya sudah mencukupi waktu

kawin, tapi jika bobot tubuh belum mencukupi maka sapi belum siap dikawinkan.

3. Sapi Laktasi, bunting, bunting kering, dan kering kosong

Sapi laktasi, bunting, bunting kering, dan kering kosong terdapat di Taurus

Dairy Farm 1 (TDF 1). Sapi-sapi tersebut ditempatkan dalam 3 kandang yakni

kandang 1, kandang 2, dan kandang 3. Kandang 1 diisi oleh sapi laktasi yang

produksi susunya tinggi. Kandang 2 diisi oleh sapi laktasi yang produksinya sedang,

bunting, dan bunting kering. Kandang 3 diisi oleh sapi laktasi dengan produksi

rendah sampai sedang dan sapi kering kosong. Setiap kandang terdiri atas beberapa

pen yang berguna untuk memisahkan sapi sesuai status produksi susu maupun

fisiologis sapi tersebut. Pemisahan sapi menjadi beberapa pen ini dikarenakan

perbedaan perlakuan yang diberikan seperti jumlah pakan. Luas masing-masing

kandang tersaji pada Lampiran 4.

Gambar 2. Kandang Free Stall Barn (Kandang 1)

Tatalaksana pemeliharaan sapi di kandang 1, 2, 3 hampir sama dengan

pemeliharaan sapi dara yakni meliputi pembersihan kandang, pemberian pakan dan

sanitasi. Hal yang membedakan adalah teknis yang dilakukan karena perbedaan
 11

konstruksi kandang. Pemberian pakan dilakukan dengan menggunakan TMR,

namun untuk pen 3.4 menggunakan pakan hijauan dan konsentrat yang tidak di

campur dalam TMR. Pakan setiap saat harus dibolak-balik agar tidak tengik, namun

untuk kandang 2 dan 3 tidak dilakukan pembolak-balikan pakan karena memiliki

tempat pakan berbentuk bak pakan atau kokopan. Air minum disediakan secara

adlibitum yang tersedia disetiap belakang pen masing-masing.

Masa laktasi atau masa produksi merupakan waktu sejak ternak

menghasilkan susu sampai dihentikannya pemerahan atau kering. Waktu

pengeringan sapi laktasi di PT. Fajar Taurus Indonesia dimulai ketika umur

kebuntingan 7 bulan. Pengeringan dilakukan secara bertahap melalui pemuasaan

sampai produksi susu mencapai 3 liter/hari. Sapi tidak diperah kembali dan

dipersiapkan untuk melahirkan.

Sapi laktasi di PT. Fajar Taurus Indonesia dibedakan dalam 3 kelas yakni

peak, medium, dan low. Sapi dikategorikan peak ketika produksi mencapai >20

liter/hari, medium 15 liter/hari, dan low <10 liter/hari. Namun target pencapaian

produksi tersebut belum tercapai secara optimum. Pengelompokan ini penting

untuk menentukan kuntitas dan kualitas pakan yang diberikan.

Parameter kesuksesan pemeliharaan sapi induk yang ditetapkan oleh PT.

Fajar Taurus Indonesia dapat dilihat dari lima hal, yakni sapi cukup makan, sapi

cukup minum, sapi cukup istirahat, sapi bersih dan kandang bersih. Sapi cukup

makan dilakukan dengan cara menjaga kualitas pakan tetap terjaga. Salah satu yang

membuat kualitas pakan menurun adalah pakan yang tengik akibat terlalu lama

menumpuk. Hal di atas terjadi di kandang 2 dan 3 karena sulit untuk membolak-

balikan pakan yang disebabkan model tempat pakan berupa kokopan. Di kandang
 12

2 dan 3 kejadian pakan cepat tengik lebih cepat dibanding kandang 1 yang sering

dilakukan pembolak-balikan pakan (Gambar 9). Air minum yang disediakan sudah

cukup baik karena setiap pagi air minum diganti setiap hari. Pembersihan tempat

minum juga rutin dilakukan ketika bak air minum sudah terdapat lumut yang

menempel. Pembersihan dilakukan dengan cara disikat dan ditaburkan serbuk

kapur.

3.1.2. Pakan
3.1.2.1. Gudang Pakan
Pakan adalah bagian terpenting dalam pemeliharaan ternak, karena hampir

60% biaya pemeliharaan dihabiskan untuk pakan ternak. Selain dilihat dari

kandungan nutrisi dan susunan ransumnya, kualitas pakan ternak juga tergantung

pada proses pengolahan dan tempat pergudangannya. Bagian pengolahan pakan

ternak di PT. Fajar Taurus Dairy Farm ada 2 yaitu gudang hijauan yang melakukan

proses penyimpanan hijauan dan penchopperan serta gudang konsentrat yang

melakukan proses mixing konsentrat.

1. Gudang Hijauan

Luas gudang penchoperan adalah 20 m x 10 m = 200 m2. Rumput yang akan

di chopper di diamkan dahulu selama satu malam agar kadar air dalam rumput

berkurang sehingga dapat menambah kecernaan bahan kering rumput. Hijauan

yang diberikan berupa rumput gajah (Penisetum purpureum) dan jerami jagung

(hanya diberikan pada saat kekurangan rumput). Rumput gajah yang diberikan

terlebih dahulu dipotong-potong sepanjang 5 cm dengan menggunakan chooper.

Hijauan yang dipotong-potong sepanjang 3-5 cm dapat meningkatkan kecernaan

hijauan tersebut. Tujuan dari pemotongan rumput tersebut adalah untuk

 13

mempermudah sapi dalam mencerna hijauan. Hijauan yang diberikan adalah

rumput yang berumur sekitar 40-60 hari. Hal ini karena sapi laktasi membutuhkan

nutrisi yang cukup untuk produksi susu dan juga hidup pokoknya. Sesuai pendapat

Siregar (1994), hijauan dipotong sepanjang 3-5 cm.

Gambar 3. Lahan Hijauan

2. Gudang Konsentrat

Luas gudang konsentrat yaitu 133.06 m2, proses mixing dalam gudang

menggunakan vertical mixer dengan kapasitas mixing 1 ton untuk satu kali proses

mixing. Suhu gudang kurang lebih 25oC dengan kelembaban berkisar sekitar 60.

Bahan baku konsentrat terdiri dari : pollard, wheat brain, jagung halus, bungkil

kedele, bungkil kelapa, bungkil kopra, CaCO3, vitamin ADE, vetamun Se Cu,

mineral dan garam. Bahan baku tersebut dipilih sesuai dengan ketersediaannya

(kontinyuitas), kandungan gizi, tingkat kecernaan, nilai nutrisi dan harga yang

terjangkau. Menurut Sutardi (1984), pakan tambahan bagi ternak sapi biasanya

berupa vitamin dan mineral. Pakan tambahan ini dibutuhkan oleh sapi yang

dipelihara secara intensif dan hidupnya berada dalam kandang terus-menerus.

Vitamin yang dibutuhkan ternak sapi adalah vitamin A, vitamin C, vitamin D dan
 14

vitamin E, sedangkan mineral sebagai bahan pakan tambahan dibutuhkan untuk

berproduksi, terutama kalsium dan posfor.

Gambar 4. Vertikal Mixer

Pengelompokan bahan baku pakan di gudang disimpan berdasarkan

kandungan nutrisinya, seperti bahan pakan sumber mineral disimpan di bagian

gudang yang menurun ke bawah, sementara bahan pakan sumber energi dan protein

disimpan di bagian gudang diatas. Konsentrat adalah pakan yang kaya akan sumber

protein dan atau sumber energi, serta dapat mengandung pelengkap pakan dan atau

imbuhan pakan. Pakan konsentrat dapat dibedakan menjadi dua macam yaitu

konsentrat sumber protein dan konsentrat sumber energi. Konsentrat sumber

protein yaitu pakan konsentrat yang kandungan proteinya lebih dari 20 % dan

konsentrat sumber energi adalah pakan konsentrat yang kandungan proteinya

kurang dari 20 % (Hartadi, et al.,1990).

 15

Gambar 5. Gudang Konsentrat

Penumpukan bahan pakan yang disimpan di gudang dengan memakai

sistem kunci, namun pada saat penggunaan tidak menerapkan sistem FIFO (First In

First Out) karena bahan pakan tidak disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Sementara untuk jagung pipil terlebih dahulu dihaluskan dengan menggunakan

hammer mill. Bahan pakan penyusun konsentrat tersebut diperoleh dari berbagai

daerah sekitar Sukabumi, seperti bungkil kelapa dari Serang-Banten, SBM dan

Wheat Bran dari Semarang, premix dan vitamin dari Jakarta, kapur dari Bandung,

garam dari Bogor, bungkil kopra dari Jakarta dan jagung dari Jakarta.

3.1.2.2. Pencampuran pakan dan distribusi pakan

Pakan hijauan dan konsentrat dicampur menggunakan alat Total Mixed

Ratio (TMR). Awalnya hijauan hasil pemotongan dimasukkan ke dalam TMR

sesuai kebutuhan ternak, kemudian dimasukkan konsentrat dengan perbandingan

yang telah ditentukan. Penggunaan TMR pada industri sapi perah sangat efisien

seperti yang diungkapkan Ginting (2009) bahwa, pakan komplit (total mixed ration)

merupakan suatu strategi pemberian pakan yang relevan digunakan pada sapi yang

sedang laktasi untuk memudahkan dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi (terutama

energi) yang sangat tinggi, dan pada saat yang sama mampu menyumbang

kebutuhan serat (NDF) yang sangat penting bagi stabilitas ekosistem rumen. Di PT.
 16

Fajar Taurus Indonesia, pakan yang dicampur di TMR khusus diberikan untuk sapi

laktasi dan bunting.

Waktu yang dibutuhkan untuk sekali mixing dalam TMR adalah 6-12 menit.

Waktu ini bervariasi sesuai banyaknya pakan yang dicampur dan tingkat

homogenitas pakan. Setelah pakan tercampur, proses pendistribusian langsung

dikerjakan oleh TMR ke dalam bak pakan setiap kandang dengan pengaturan

jumlah pakan yang diberikan secara otomatis disesuaikan kebutuhan sapi (Gambar

7). Berdasarkan Direktorat Pakan Ternak (2014), dalam penerapannya beberapa hal

yang perlu diperhatikan adalah penggunaan hijauan pakan ternak yang berkualitas,

perhitungan pakan didasarkan pada berat kering (BK), memperhatikan urutan

dalam pencampuran bahan pakan, pencampuran tidak terlalu lama (5 menit),

pengamatan terhadap sifat memilih pakan dan perlu disusun kebutuhan nutrisi

ternak sesuai dengan tingkat pertumbuhannya.

Gambar 6. Pendistribusian Pakan TMR

3.1.2.3. Lahan hijauan pakan ternak

PT. Fajar Taurus Indonesia memiliki lahan hijauan sebagai sumber

makanan untuk ternak. Di lahan seluas 231.995 m2 ditanami rumput gajah

 17

(Penisetum purpureum). Lahan hijauan terbagi menjadi beberapa blok sesuai

Error! Reference source not found.. Setiap harinya, hijauan dari lahan yang

dimiliki dapat menyuplai kebutuhan hijauan untuk sapi di PT. Fajar Taurus

Indonesia sebanyak 25 ton dari total kebutuhan 26,5 ton. Hijauan yang dibutuhkan

sapi di PT. Fajar Taurus Indonesia masih kurang sebanyak 1,5 ton. Kekurangan

tersebut didapat dengan membeli rumput dari supplier.

Tabel 2. Luas Lahan Hijauan Pakan Ternak PT. Fajar Taurus Indonesia

No Blok Luas (m2)

1. A 5.000
2. B 5.000
3. C2 20.000
4. C3 10.000
5. D1 3.500
6. D2 7.500
7. E 23.350
8. F 12.000
9. G 12.000
10. H 15.000
11. I 12 20.000
12. I3 7.500
13. J 20.000
14. K 7.500
15. TDF 2 20.000
16. Pertahanan A 10.525
17. Pertahanan B 6.000
18. Pertahanan C 6.620
19. Pertahanan D 12.000
20. Cil 1,2 8.500
Total 231.995
Sumber: Data PT. Fajar Taurus Indonesia

Pengambilan rumput dilakukan oleh beberapa pekerja yang terdiri atas

pekerja tetap dan pekerja borongan. Pekerja borongan terdiri atas 2 orang. Tugas

pekerja borongan adalah memotong rumput. Pekerja borongan dalam sehari dapat

memotong rumput sebanyak 2-3 ton. Pemotongan rumput dilakukan 5 cm dari

 18

tanah dibawah buku-buku terbawah. Jarak pemotongan ini tidak sesuai dengan

Lugiyo dan Sumarto (2000) yang menyarankan bahwa, tinggi pemotongan

sebaiknya 10-15 cm dari permukaan tanah. Pemotongan yang terlalu tinggi (>15

cm) menyebabkan banyak sisa batang yang mengayu (keras). Demikian juga

pemotongan yang terlalu rendah dapat mengurangi mata atau tunas muda yang

tumbuh, sehingga dapat menurunkan reproduksi.

Target yang dicapai untuk menghasilkan rumput gajah adalah 6 kg/m2

dengan umur potong 40-60 hari. Namun target tersebut belum tercapai karena

rumput gajah yang dapat dihasilkan 4-5 kg/m2 dengan umur potong 50-70 hari.

Umur yang tua (>70 hari) disebabkan karena kondisi rumput yang belum mencapai

tinggi optimum. Menurut Prasetyo (2014), rumput gajah dipanen sebaiknya pada

umur 50-60 hari setelah tanam, dan dipotong selanjutnya setiap 40 hari pada musim

hujan dan 60 hari sekali pada musim kemarau kemudian segera dilakukan

pemupukan setelah dipotong. Produksi rumput gajah berdasarkan Seseray, dkk.

(2013) yang menggunakan sistem tiga strata (STS) tanpa pemupukan adalah 2,14

kg/m2, sedangkan rata-rata produksi hijauan segar rumput gajah dengan dosis

pupuk 100 kg urea/ha, 50 kg TSP/ha, dan 10 ton pupuk kandang adalah 0,27 kg/m2.

Produksi rumput di PT. Fajar Taurus Indonesia berada diatas rata-rata produksi

rumput gajah yang telah diteliti.

Pemupukan dilahan hijauan PT. Fajar Taurus Indonesia menggunakan

pupuk cair, pupuk dasar, pupuk urea, dan sisa pakan. Pupuk cair berasal dari feses

sapi yang masih basah, sedangkan pupuk dasar berasal dari feses sapi yang telah

dikeringkan. Keempat jenis pupuk tersebut tidak semuanya digunakan secara

bersama-sama. Blok hijauan yang dekat dekat farm menggunakan pupuk cair dan
 19

sebagian pupuk dasar. Blok yang sangat jauh dari farm menggunakan pupuk urea,

karena distribusi pupuk cair maupun dasar terlalu jauh dan tidak efisien Pemupukan

dengan pupuk cair cukup disemprotkan ke area rumput yang telah dipotong.

Pemupukan dengan pupuk dasar cukup diratakan diatas tanah. Pemupukan urea

dilakukan dengan menaburkan ke area hijauan.

3.1.2.4. Pemberian Pakan dan Minum

Pakan ternak yang diberikan di PT. Fajar Taurus Dairy Farm terdiri dari

pakan hijauan berupa rumput gajah (Pennisetum purpureum) dan pakan penguat

berupa konsentrat yang diolah sendiri. Sudono (2003) menyatakan bahwa pakan

diperlukan oleh ternak untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok, pertumbuhan dan

produksi susu. Pakan diberikan berdasarkan umur, jenis kelamin dan bobot badan

sapi. Pemberian pakan yang dilakukan disana berdasarkan umur pemeliharaan,

yaitu pedet, dara dan laktasi.

1. Pemberian Pakan dan Minum Pedet

Tabel 3. Pemberian Pakan Pedet

Umur Susu Susu murni Susu CMR Rumput Konsentrat

pedet kolostrum (liter/ekor) (liter/ekor) (kg) (kg)
(hari) (liter/ekor)
0-3 6

4-14 4

15-30 6 0,4

31-60 3 3 0,6

61-70 3 1

71-80 2 1,2

81-90 2 1,5

91-100 2 2
 20

101-120 2 2,5

121-150 4 3

151-180 10 3

Sumber: Bagian Pakan PT. Fajar Taurus Dairy Farm

Pemberian pakan pada pedet dibedakan menjadi lima kelas. Pertama, pedet

umur 0-3 hari hanya diberi susu kolostrum saja sebagai pakannya. Sistem

pencernaan pedet ini belum bisa berfungsi secara normal untuk mencerna bahan

pakan (konsentrat dan hijauan khususnya), selain itu kolostrum juga berfungsi

sebagai antibodi. Watson dkk. (1992) menjelaskan bahwa pedet yang baru lahir

tidak mempunyai kekebalan tubuh (antibodi) dan hanya akan diperoleh dari

kolostrum induknya. Dalam kolostrum terdapat "growth factor'’ dan

"immunomudulatory factors" yang dapat mengatur kekebalan tubuh ternak.

Kedua, pedet umur 4-14 hari diberi susu murni sebanyak 4 liter per

ekor/hari, diberikan setiap pagi dan pukul 07.00 WIB dan sore pukul 15.00 WIB.

Ketiga, pedet umur 15-30 diberi susu murni dan konsetrat. Menurut Gillespie

(1998), konsentrat merupakan pakan untuk merangsang pertumbuhan fili-fili

rumen. Keempat, pedet umur 31-120 hari diberi susu murni (namun apabila susu

murni tidak mencukupi, maka diganti dengan susu skim), konsentrat 1-2.5 kg per

ekor/hari. Kelima, pedet lepas susu diberi pakan konsentrat sebanyak 3 kg per

ekor/hari dan hijauan berupa rumput gajah sebanyak 4 kg per ekor/hari (umur 121-

150 hari) dan 10 kg per ekor/hari (umur 151-180 hari).

 21

Tabel 4. Konsumsi Pakan Pedet

No Umur Umur ADG Berat Lama Berat Fase Rumput Konsentrat Susu

(hari) (bulan) awal pemeliharaan akhir

1 0-120 0-4 0.4 35 120 83 PMS 1.8 340

2 121- 4-6 0.5 83 60 113 PLS 10 2.0

180

Sumber: Bagian Pakan PT. Fajar Taurus Dairy Farm

Tabel 5. Evaluasi Kecukupan Nutrien Pakan Pedet

Evaluasi PMS PLS

PK TDN PK TDN

Pemberian 0.644 2.015 1.23 2.576

Kebutuhan 0.387 1.97 0.39 1.67

+0.257 +0.045 +0.84 +0.906

Pemberian ransum untuk pedet jika dilihat dari formulasi ransumnya sudah

mencukupi kebutuhan, karena PK dan TDN sudah terpenuhi, akan tetapi pada saat

dilakukan penimbangan masih ada ternak yang belum tercapai ADG. Hal ini karena

pada saat pemberian terkadang tidak semua pakan yang diberikan dapat

terkonsumsi semuanya, selain itu terkadang dari jumlah pakan yang diberikan

masih ada pakan yang tercecer. Sehingga meskipun secara perhitungan kebutuhan

nutriennya tercukupi, akan tetapi secara aktualisasinya belum dapat dipastikan.

 22

2. Pemberian Pakan dan Minum Sapi Dara

Pakan pada sapi dara diberikan dua kali sehari setiap pagi pukul 07.30 WIB

dengan presentase 20% dari stok pencacahan rumput kemarin sore dan pukul 08.30

60% secara segar. Pakan untuk sore hari diberikan pada pukul 13.30 WIB. Hijauan

yang diberikan berupa rumput gajah umur 60 hari yang sudah dicacah terlebih

dahulu dan kemudian ditambah dengan konsentrat yang ditaburkan diatas rumput

untuk meningkatkan feedintake. Banyaknya pakan yang diberikan pada sapi dara

berdasarkan target pencapaian ADG. Model pemeliharaan sapi dara terbagi menjadi

lima, yaitu DPK 1 (umur 6-8 bulan), DPK 2 (umur 8-10 bulan), DPK 3 (umur 10-

12 bulan), DSK (umur 12-14 bulan), dan DB (umur 14-23 bulan).

Gambar 7. Pemberian Pakan Sapi Dara (TDF2)

Tujuan utama dari pemeliharaan sapi dara adalah tercapainya ADG, akan

tetapi setelah pemeliharaan masih ada sapi yang belum tercapai ADG nya.

Tercapainya target ADG pada sapi dara dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu:

suplai pakan yang mengandung nutrient yang baik, kuantitas pakan yang terpenuhi

dengan menambah 5% dari kebutuhan, ketepatan waktu pemberian pakan jam

07.30 dan 09.30 serta siang jam 13.30, tersedianya air minum secara adlibitum.

Sedangkan menurut Parakkasi (1998), faktor-faktor yang mempengaruhi

pertumbuhan berat badan yaitu:

a. Umur dan Bangsa ternak, pertumbuhan berat badan sangatlah cepat untuk

ternak yang relative lebih muda, dan akan menurun sesuai dengan bertambahnya

umur ternak tersebut.

 23

b. Jenis kelamin, jenis kelamin pada sapi sangat berpengaruh terhadap

pertambahan berat badan. Sapi jantan Bull berbeda pertambahan berat badanya

dengan Steer, begitu juga dengan sapi betina heifer dan cow.

c. Kekurangan pakan, sapi yang diberikan pakan kurang dari semestinya

tentu akan mempunyai berat badan yang relatif lebih rendah dibandingkan dengan

sapi yang diberikan pakan sesuai ataupun lebih.

d. Pengaruh lingkungan, ternak yang hidup dilingkungan yang sesuai akan

mempunyai pertambahan berat badan yang lebih baik dibandingkan dengan ternak

yang hidup dilingkungan yang kurang sesuai.

e. Penyakit, penyakit sangat mempengaruhi pertambahan berat badan pada

sapi. Sapi yang terkena penyakit akan terhambat atau terganggu pertambahan berat

badannya dibandingkan sapi sehat.

Tabel 6. Model Pemberian Pakan Sapi Dara

N Umur Umur AD Berat Lama Bera Fase Rumpu Konsentr

o G t t at
(hari) (bulan) Awal Pemeli
haraan akhi
r

3 181-240 6-8 1 113 60 173 D1 16 2.5

4 241-300 8-10 1 173 60 233 D2 23 3.0

5 301-360 10-12 1 233 60 293 D3 28 3.0

6 360-420 12-14 1 293 60 353 DS 32 3.0

K

7 421-690 14-23 0.4 353 270 461 DB 40 3.5

Sumber: bagian pakan PT. Fajar Taurus Dairy Farm

 24

Tabel 7. Evaluasi Kecukupan Pakan Sapi Dara

Evaluasi DPK 1 DPK 2 DPK 3 DSK DB

PK TDN PK TDN PK TDN PK TDN PK TDN

Pemberia 0.72 3.34 0.94 4.79 1.04 5.47 1.12 5.85 1.37 6.75
n

Kebutuha 0.69 2.73 0.726 3.93 0.848 4.52 0.985 5.14 1.311 6.34
n

+0.03 +0.6 +0.21 +0.8 +0.19 +0.9 +0.13 +0.7 +0.0 +0.1
1 4 6 2 5 5 1 6 4

Hasil evaluasi pakan yang dilakukan, susunan nutrient dari ransum sudah

mencukupi kebutuhan sapi dan dalam pemberiannya ransum tersebut sudah

mendapatkan penambahan jumlah sebanyak 5% dari kebutuhan, sehingga dengan

pemberian yang dilebihkan tersebut diharapkan sapi tidak akan kekurangan pakan.

Ketepatan waktu pemberian pakan sudah dijalankan sesuai SOP yang ada serta

ketersediaan air minum yang baik tidak pernah terlihat kurang dari kapasitas bak

air minum, karena air minum diberikan secara adlibitum.

3. Pemberian Pakan dan Minum Sapi Laktasi

Sapi laktasi di PT. Fajar Taurus Indonesia dibedakan dalam 3 kelas yakni

peak, medium, dan low. Sapi dikategorikan peak ketika prouksi mencapai >20

liter/hari, medium 15 liter/hari, dan Low <10 liter/hari. Pengelompokan ini penting

untuk menentukan kuantitas dan kualitas pakan yang harus diberikan. Akoso (1996)

menyatakan bahwa ransum induk laktasi pada dasarnya terdiri dari hijauan

(leguminosa maupun rumput-rumputan dalam keadaan segar atau kering) dan

 25

konsentrat yang tinggi kualitas dan palatabilitasnya. Faktor-faktor yang perlu

diperhatikan dalam penyusunan ransum sapi adalah ransum cukup mengandung

protein dan lemak, perlu di perhatikan sifat supplementary effect dari bahan pakan

ternak, dan ransum tersusun dari bahan pakan yang dibutuhkan ternak.

Gambar 8. Merapikan Pakan Sapi Induk Laktasi (TDF2)

Pemberian ransum sapi perah yang sedang tumbuh maupun yang sedang

berproduksi susu sesering mungkin dilakukan, minimal dua kali dalam sehari

semalam. Frekuensi pemberian konsentrat hendaknya disesuaikan pula dengan

pemerahan, yaitu dilakukan setiap 1-2 jam sebelum pemerahan (Siregar, 1996).

Model pemberian pakan untuk sapi perah laktasi adalah dengan menggunakan

TMR (Total Mix Ratio). Hijauan dan konsentrat yang akan diberikan terlebih

dahulu dicampur dalam TMR dan diberikan pada ternak setiap pagi mulai pukul

07.00 WIB dan sore mulai pukul 15.00 WIB.

Menurut Sutardi (1981), pakan diperlukan oleh sapi laktasi untuk kebutuhan

hidup pokok dan produksi susu. Jika jumlah dan mutu pakan yang diberikan kurang,

tingkat produksi susunya tidak akan maksimal. Secara kasar di lapangan, jumlah

konsentrat yang diberikan adalah 50% dari jumlah susu yang dihasilkan (rasio 1:2).

Konsentrat lebih berpengaruh terhadap kadar berat jenis susu dan produksi,
 26

sehingga semakin tinggi nilai gizi konsentrat, berat jenis susu akan tinggi dan susu

yang dihasilkan akan berkualitas. Perhitungan evaluasi pakan untuk sapi laktasi

tertera pada Lampiran 3.

Kekurangan nutrien dapat menyebabkan ternak akan mengambil sebagian

nutrisi yang ada di dalam tubuhnya untuk memenuhi kebutuhannya, sehingga dapat

pula menyababkan nilai BCS ternak menurun dan bahkan target produksi susu tidak

tercapai apabila negatif konsumsi nutrient tersebut terus berlanjut. Sehingga dalam

pemberian pakan perlu diperhatikan pola pemberian dan distribusi pakan, agar

ransum yang telah disusun sedemikian rupa dapat terkonsumsi seluruhnya oleh sapi

dan kebutuhannya dapat terpenuhi.

3.1.3. Kandang
1. Kandang Pedet

Kandang pedet yang terdapat di PT. Fajar Taurus Dairy Farm yaitu 2 jenis

kandang, terdiri dari kandang individu dan kandang kelompok. Kandang individu

mempunyai luas 2,38 m2 dengan kepadatan kandang satu ekor. Hal ini sesuai

dengan pendapat Foley (1973) yang menyatakan bahwa luas kandang individu

adalah 1,65 m2, sehingga kandang individu pedet dapat dikatakan sangat

mencukupi kebutuhan. Kandang kelompok untuk pedet lepas susu (umur >4 bulan)

luasnya 13,92 m2 dengan kepadatan kandang 2,7 m/ekor, sedangkan kandang

kelompok untuk pedet minum susu (umur <4 bulan) luasnya 16,36 m2 dengan

kepadatan kandang 2,7 m/ekor. Hal ini sedikit kurang sesuai dengan pendapat

Henderson dan Reaves (1954) yang menyatakan bahwa luas kandang individu 2,3

m2/ekor dan kandang kelompok 2,8 m2/ekor.

 27

Pembersihan kandang pedet dilakukan rutin setiap hari yaitu mulai pukul

08.00 WIB, selain pembersihan lantai kandang juga dilakukan pula pergantian litter

(alas pada lantai) yang dilakukan sekurang-kurangnya 3 hari sekali, karena lantai

kandang pedet masih dialasi oleh serbuk gergajian kayu. Seperti pendapat

Apriyantono (2007) bahwa pemberian alas bertujuan agar lantai kandang tidak

terlalu licin, sehingga pedet tidak mudah jatuh dan memperkecil cidera pada pedet.

Membersihkan lantai kandang dilakukan dengan cara menyemprotkan air ke setiap

litter yang kotor, sedangkan untuk kandang individu apabila terjadi mutasi pedet

dari kandang individu ke kandang kelompok, maka setelah lantai kandang

dibersihkan lalu ditaburi dengan kapur untuk mencegah tumbuhnya bakteri yang

berbahaya.

Gambar 9. Kandang pedet (PMS)

Tempat pakan dan air minum dari kandang kelompok berukuran panjang

2,3 m; lebar 0,5 m; dan tinggi 0,63 m, sedangkan tempat pakan dan air minum untuk

pedet di kandang individu berupa ember yang berukuran kecil. Ukuran tempat

pakan mempengaruhi jumlah pakan yang dapat dikonsumsi pedet, tempat pakan

yang terlalu sempit pada kandnag kelompok akan meningkatkan daya saing dalam

mengkonsumsi pakan akibatnya ada pedet yang tidak memiliki kesempatan untuk
 28

makan dan jumlah pakan yang dikonsumsi kurang sehingga tubuh pedet menjadi

kurus.

Pembersihan tempat pakan dan minum di kandang individu dengan cara

membersihkan ember tersebut dengan sikat dan kemudian dibilas dengan air bersih.

Tempat pakan dan air minum yang bersih akan berpengaruh pada selera ternak

untuk memakan pakannya. Pembersihan tempat pakan (kokopan) di kandang

kelompok yaitu dengan cara menyapu dan mengumpulkan sisa pakan, sehingga

pada tempat pakan tidak ada sisa pakan yang tersisa. Sementara pembersihan

tempat air minum dilakukan setiap hari yaitu dengan cara mengurasnya dan

membersihkan lumut yang menempel pada dinding tempat air minum.

2. Kandang Sapi Dara

Kandang sapi dara terletak di farm Taurus Dairy Farm 2 (TDF 2) berada

terpisah dari farm TDF 1, jenis kandang kelompok stall barn dengan jenis atap

gable yang menggunakan atap genteng diselingi fiber untuk pencahayaan dan

dinding kandang berupa besi serta lantai semen. Atap kandang merupakan

komponen kandang yang penting, karena atap kandang akan melindungi ternak dari

panas dan hujan. Ditengah kandang terdapat selokan yang berfungsi untuk

membuang feses dan kotoran lainnya pada saat kandang dibersihkan. Bangunan

kandang di PT. Fajar Taurus Dairy Farm tersebut telah sesuai dengan pendapat

Santoso (2008) yang menyatakan bahwa embuatan kandang diperlukan beberapa

persyaratan antara lain mudah dibersihkan dan selalu terjaga kebersihannya,

ventilasi dan sinar matahari sempurna, bahan-bahan yang digunakan tahan lama dan
 29

biaya terjangkau, pembuangan air limbah dan kotoran tersalur dengan baik,

persediaan air dan hijauan cukup.

Pembersihan lantai kandang dengan dilakukan setiap hari yaitu pada pukul

07.00 dan 13.00 WIB dengan menyemprotkan air bertekanan tinggi ke bagian lantai

yang kotor kemudian kotoran tersebut dialirkan ke solakan. Kemiringan kandang

sebesar 1,74o. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Siregar (1995) bahwa,

kemiringan kandang sapi perah adalah 6°, hal ini untuk menjaga lantai kandang

tetap kering dan memudahkan saat pembersihan lantai kandang. Suhu lingkungan

mencapai 20oC – 30oC sehingga ketika suhu sedang mencapai 30oC akan terasa

panas dan berdampak pada kenyamanan sapi.

Ukuran panjang setiap kandang adalah 30 m x 15 m, dengan luas setiap pen

adalah 44,64 m2. Tempat pakan dibersihkan dengan membersihkan sisa pakan

berupa rumput dan konsentrat, setelah tidak ada lagi sisa pakan dalam kokopan

maka tempat pakan dianggap sudah bersih. Pembersihan tempat minum

dilaksanakan setiap dua hari sekali yaitu dengan menguras bak air minum kemudian

menggosok dindingnya apabila tedapat lumut atau kotoran yang lainnya. Luas

tempat pakan (kokopan) adalah 1,05 m x 0,67 m x 0.4 m dan luas tempat minum

adalah 1,88 m x 0,73 m x 0,60 m. Hal tersebut seperti yang dijelaskan oleh

Sudarmono (1993), tempat pakan dapat dibuat memanjang sepanjang kandang dan

diusahakan sapi dapat mengambil pakan yang disediakan. Tempat pakan dapat

dibuat dengan kedalaman sekitar 50 cm, dengan luas tempat pakan sekitar 1 m2.

Tempat minum dapat diletakkan pada ember plastik atau dari bahan lain, diletakkan

dengan cara digantung dengan ketinggian kurang lebih 80 cm dari lantai dengan

tujuan untuk menghindari kontaminasi dari makanan dan desakan sapi.

 30

Gambar 10. Kandang Sapi Dara (TDF 2)

3. Kandang Sapi Laktasi

Tipe kandang yang digunakan di PT. Fajar Taurus Indonesia adalah Free

Stall Barn untuk kandang induk. Tipe kandang ini dapat memberikan keleluasaan

sapi untuk bergerak. Kandang sapi laktasi harus memenuhi persyaratan konstruksi

kandang yang baik, karena konstruksi kandang yang salah merupakan salah satu

penyebab sapi stress karena selain itu pekerjaan kandang pun menjadi susah, malas

atau membuang banyak tenaga untuk bekerja di dalam kandang yang tidak nyaman

(Alwie, 2010). Ukuran kandang sapi laktasi di PT. Fajar Taurus Dairy Farm adalah

kandang 1 luas 1633 m2 terbagi atas 5 pen, kandang 2 luas 1580 m2 terbagi atas 7

pen, dan kandang 3 luas 814 m2 terbagi atas 3 pen. Ukuran dan kepadatan dari

masing-masing kandang seperti yang tertera pada Lampiran 4.

Pembersihan dimulai pukul 07.00 dan 13.00 WIB dengan membersihkan

lantai kandang dengan cara menyiram feses dan pakan yang tercecer di lantai

kandang dengan air yang disemprotkan dari selang, air yang keluar dari selang

tersebut memiliki tekanan yang tinggi sehingga kotoran tersebut dapat terdorong ke

selokan, kemudian kotoran tersebut didorong menggunakan alat pendorong yang

 31

terbuat dari kayu, kotoran didorong sampai seluruhnya terbuang ke selokan

pembuangan. Pembersihan kandang selanjutnya yaitu dengan membersihkan

bedding (tempat istirahat sapi). Bedding dibersihkan dengan cara membuang

sebagian serbuk gergajian kayu yang sudah basah atau bercampur dengan feses,

kemudian setelah dibersihkan bedding diratakan kembali, pergantian bedding

dengan serbuk gergajian kayu yang baru dilakukan setiap satu minggu sekali.

Penyediaan bedding dalam free stall barn ini dimaksudkan untuk menjaga

agar sapi tetap bersih dan terhindar dari kotoran sapi. Alas bedding yang digunakan

di PT. Fajar Taurus Indonesia adalah serbuk gergajian kayu. Bewley (2001)

menerangkan bahwa dalam sebuah survey yang dilakukan diperoleh tipe bedding

yang menjadi pilihan responden adalah pasir (59%) dan matras (28%). Pasir dikenal

sebagai stall base karena merupakan bahan anorganik, daya serap baik, lebih sedikit

menyebabkan mastitis yang dikarenakan organisme. Namun baik matras, pasir,

serbuk gergajian kayu, sekam kacang, tidak siginifkan berpengaruh terhadap

kualitas susu.

Kegiatan pembersihan di kandang selanjutnya adalah membersihkan tempat

pakan dan tempat minum. Tempat pakan dibersihkan setiap hari yaitu pada pagi

hari sebelum dilakukan pemberian pakan. Kandang 1 yang pakannya disimpan

dilantai, maka pembersihan area tempat pakan tersebut cukup dengan menyapu dan

membersihkan sisa pakan yang ada. Kandang 2 dan 3 yang memiliki tempat

berbentuk bak pakan (kokopan), dibersihkan dengan cara disapu dahulu untuk

mengumpulkan sisa pakan kemudian kokopan dibersihkan lagi sehingga tidak ada

sisa pakan yang tertinggal. Pembersihan tempat minum dilakukan dengan cara

menguras air minum yang tersisa di dalam bak air, kemudian menyikat bak dinding
 32

bak air apabila terdapat lumut atau kotoran yang menempel. Pembersihan tempat

air minum dilaksanakan dua hari sekali yaitu apabila tempat air minum sudah

terlihat kotor.

3.1.4. Pemerahan
Pemerahan dilakukan 2 kali dalam sehari dengan rentang waktu 12 jam

yakni pukul 09.00 WIB dan 21.00 WIB. Pemerahan dilakukan menggunakan alat

pemerahan yakni milking parlour (Gambar 10). Pemerahan dimulai dari kandang

1, kandang 3, kandang 2, kandang kayu, kandang sapi baru melahirkan, dan

kandang sapi mastitis. Sebelum dilakukan pemerahan, terlebih dahulu ternak sapi

digiring dari setiap kandang untuk memasuki area milking parlour.

Sebelum pemerahan, alat-alat pemerahan dibersihan dengan menggunakan

air dengan suhu 74 oC. Setelah pemerahan, dilakukan pembersihan alat-alat

pemerahan di area milking parlour dengan menggunakan air panas dan air dingin

serta menggunakan deterjen. Proses pemerahan dari awal sampai akhir harus

menjaga kebersihan milking parlour agar susu yang dihasilkan berkualitas baik.

Gambar 11. Milking Parlour

 33

Setelah sapi digiring dan memasuki area pemerahan, ambing dan puting sapi

disiram dengan air kemudian dilakukan pra dipping, selanjutnya dilakukan

stripping kemudian dikeringkan menggunakan lap. Satu lap digunkan untuk satu

sapi. Selanjutnya dipasang cluster pada puting sapi. Secara otomatis apabila susu

telah habis, maka cluster akan terlepas. Namun ada beberapa cluster yang rusak,

sehingga tidak secara otomatis lepas ketika susu sudah habis. Saat selesai proses

pemerahan, dilakukan proses recording data produksi untuk setiap sapi. Post

Dipping dilakukan setelah cluster terlepas dari puting sapi untuk menghindari

kejadian mastitis, sedangkan dipping kaki dilakukan 1 minggu sekali menggunakan

formalin.

Proses sekali pemerahan membutuhkan waktu kurang dari 10 menit. Hal

tersebut sesuai dengan Blowey (2010) yang menyatakan bahwa, lamanya proses

penurunan hormon oxytocin sangat pendek yakni tidak lebih dari 10 menit, oleh

sebab itu sapi harus diperah kurang dari 10 menit. Selain itu, area bawah pemerahan

hanya terdiri dari 1-2 orang untuk menjaga ketenangan selama proses pemerahan.

Total produksi susu yang dihasilkan per pen tersaji pada Lampiran 5.

3.1.5. Kesehatan Hewan

Aspek kesehatan hewan meliputi biosecurity dan penanganan sapi yang

sakit. Biosecurity mulai diterapkan pada setiap kendaraan yang baru masuk farm

dengan cara menyemprotkan desinfektan pada ban mobil dan motor atau pun orang

yang baru masuk farm dengan cara menyemprotkan desinfektan pada daerah

sepatu. Ketika memasuki kandang pedet, kaki atau alas kaki pekerja harus

dimasukkan ke dalam ember yang berisi desinfektan. Namun hal tersebut sering

tidak dilakukan.
 34

Penangananan hewan sakit terutama di kandang karantina dimulai dengan

membersihkan bedding, tempat minum dan pemberian pakan. Kemudian dilakukan

pemeriksaan suhu tubuh sapi menggunakan thermometer melalui anus. Apabila

ditemukan sapi yang demam mencapai 40 oC, dilakukan injeksi obat sulfidon dan

biotan (Gambar 13).

Gambar 12. Injeksi Sapi yang Sakit

Penanganan sapi yang terkena mastitis dilakukan saat sapi tersebut diperah.

Hal tersebut dilakukan karena tidak semua puting dalam satu ambing sapi menderita

mastitis, sehingga aman untuk diperah. Puting sapi yang menderita mastitis diberi

injeksi melalui puting dengan mastilak. Treatment dengan mastilak ini dapat

memberikan pengaruh langsung sembuh namun kadang belum sembuh, tergantung

tingkat keparahan mastitis yang dialami. Apabila sapi masih belum sembuh, maka

terus dilakukan treatment dengan menginjeksikan mastilak.

Kegiatan biosecurity lainnya yang sederhana namun penting adalah

membersihkan alat-alat medis seperti spuit, baskom, dll. Setelah alat-alat tersebut

selesai digunakan, maka harus segera dicuci dengan air panas. Sebelum alat-alat

tersebut digunakan, maka dilakukan kembali pencucian menggunakan air panas.

 35

Pencucian menggunakan air panas dimaksudkan untuk membunuh bakteri yang

menempel pada alat-alat tersebut.

3.2. Kegiatan Insidental

3.2.1. Pemotongan Tanduk
Pemotongan tanduk dilakukan pada saat ternak sapi masih pedet (Gambar

14). Hal tersebut dimaksudkan agar ketika sapi dewasa sudah tidak tumbuh tanduk

kembali. Pertumbuhan tanduk pada saat dewasa dapat membahayakan ternak

lainnya karena sapi suka menggaruk-garukkan kepalanya kepada sapi yang lain.

Berdasarkan SNI 2735-2008 tentang Bibit Sapi Perah Indonesia bahwa bibit sapi

perah harus dilakukan dehorning atau pemotongan tanduk.

Gambar 13. Pemotongan Tanduk

3.2.2. Pemotongan Kuku

Pemotongan kuku yang dilakukan oleh petugas kesehatan dilaksanakan

setiap 6 bulan sekali untuk menghindari kepincangan karena sapi yang mempunyai

kuku terlalu panjang cenderung akan pincang dan mengganggu kesehatanya

sehingga ditakutkan akan mengalami stress dan menurunkan produksi susu,

sedangkan untuk pemberian obat cacing 4 bulan sekali, namun di PT. Fajar Taurus

pemotongan kuku lebih diinsentifkan kepada sapi yang sudah tidak produksi atau
 36

pada > 150 hari laktasi. Tujuan pemotongan kuku diatas hari ke-150 laktasi yaitu

untuk mencegah sapi stres sehingga dikhawatirkan akan menurunkan produksinya.

Pemotongan kuku dilakukan dikandang jepit supaya sapi mudah untuk

ditangani. Sapi yang dipilih untuk dipotong kukunya adalah sapi-sapi yang celah

kukunya sudah tidak renggang dan kuku sudah melengkung keatas. Pemotongan

kuku dilakukan oleh petugas kesehatan. Kegiatan pemotongan kuku juga bertujuan

supaya sapi terhindar dari penyakit Penyakit mulut dan kuku (PMK). Penyakit

mulut kuku atau yang biasa disingkat PMK adalah penyakit yang cukup berbahaya

dan sangat merugikan. Penyakit ini disebabkan oleh picorna-virus. Penyakit ini

menyerang hewan berkaki genap, termasuk sapi (Listiana dkk., 2012).

3.2.3. Mutasi Sapi

Sapi-sapi di PT. Fajar Taurus Indonesia dikelompokkan berdasarkan umur,

bobot dan produksinya. Pedet dikelompokkan berdasarkan umurnya, sedangkan

sapi dara dikelompokkan berdasarkan bobot tubuhnya. Induk laktasi

dikelompokkan berdasarkan tingkat produktivitas susunya. Sapi dara yang berstatus

DSK dan DB yang berada di TDF 2 di pindahkan (mutasi) ke TDF 2 atau pun

sebaliknya, pedet yang berstatus PLS dipindahkan dari TDF 1 ke TDF 2, kemudian

dilakukan penimbangan untuk penentuan golongan (Gambar 14).

Sapi mulai dikelompokkan setelah dilakukan pengamatan terhadap bobot

badannya. Sapi dara dilakukan penimbangan setiap satu bulan sekali untuk melihat

tingkat pertambahan bobot badannya. Selain itu, ketika ternak mengalami gejala

sakit atau bunting, maka sapi tersebut dipindahkan ke kelompok sapi yang sakit

atau kelompok sapi yang bunting.

 37

Gambar 14. Mutasi Sapi dari TDF 2 ke TDF 1

3.2.4. Pengobatan dan Perawatan Ternak Sakit

Kegiatan kesehatan hewan meliputi kegiatan preventif berupa pecegahan

terhadap penyakit, seperti dengan melakukan biosecurity dan sanitasi yang ketat di

gerbang pintu masuk TDF dan biosecurity di gerbang kandang pedet. Sementara

untuk sanitasi dilakukan melalui pembersihan lantai kandang dengan menggunakan

kaporit, kapur, dan destan setiap satu minggu sekali. Kegiatan kuratif meliputi

pengobatan terhadap sapi yang sakit atau sudah mulai menimbulkan gejala sakit.

Treatment pengobatan kepada sapi-sapi yang sakit seperti pincang

penyuntikan vit B1, tymphani (kembung), pemberian colibactd (diare) dan

mastilact (mastitis), apabila demam, dilakukan injeksi dengan memberikan obat

sulfidon dan biotan.. Adapun pemberian vaksin brucellosis pada umur 4 bulan, fase

DSK dan sebelum melahirkan. Obat-obatan yang digunakan disimpan disuhu

dingin atau tanpa penyinaran langsung dari matahari. Peralatan medis selalu

disterilkan dengan merendam pada air hangat untuk membunuh bakteri.

 38

3.2.5. Sanitasi Kandang

Program pembersihan kandang yakni dengan menyikat lantai kandang

merupakan salah satu kegiatan sanitasi yang dilakukan untuk menghindari lantai

yang licin. Lantai yang licin dapat disebabkan karena adanya lumut, sehingga dapat

membahayakan sapi yakni sapi dapat terpeleset dan dapat menyebabkan cidera atau

pincang.

Saat menyikat lantai digunakan bahan tambahan yakni kaporit dan kapur.

Penggunaan kaporit dianggap kurang aman bagi ternak, sehingga di PT. Fajar

Taurus Dairy Farm lebih sering menggunakan kapur sebagai bahan tambahan untuk

menyikat lantai. Kaporit merupakan senyawa kimia yang berbahaya apabila tertelan

dan dari segi bau juga sangat menyengan, sehingga dapat mengganggu kenyamanan

ternak. Menurut Komala dan Feni (2014), calsium hipoclorit [Ca(ClO)3] atau

kaporit mampu membasmi mikroorganisme patogen seperti amoeba, ganggang, dan

lain-lain, namun ada kekhawatiran efek samping akibat penggunaan kaporit yang

disebut Desinfection by Product (DBP). DBP dapat mengakibatkan kerusakan sel

dan bersifat karsinogenik, sehingga diperlukan penentuan dosis desinfektan yang

tepat agar terbebas dari DBP. Kapur dapat digunakan sebagai desinfektan karena

menurut Karseno, dkk. (2013) bahwa kapur sebagai bahan pengawet disebabkan

oleh terbentuknya kalsium hidroksida yang bersifat desinfektan.

3.2.6. Penimbangan Berat Badan

Penimbangan bobot badan dilakukan di unit TDF 2, yaitu pada sapi-sapi

dara (Gambar 15). Kegiatan ini dilakukan setiap satu bulan sekali untuk mengetahui

ADG (Average Dairy Gain) sapi dara sehingga dapat menentukan sapi dara tersebut

masuk ke dalam kelompok mana. Selain dari bobot badan, pengelompokan sapi
 39

dara juga berdasarkan tinggi badan sehingga pada saat penimbangan juga dilakukan

pengukuran tinggi badan. Adapun pengelompokan sapi dara tersebut adalah:

Tabel 8. Pengelompokan Sapi Dara

Group Umur (bulan) Bobot (kg)

DPK 1 6–8 110 – 170

DPK 2 8 – 10 170 – 230

DPK 3 10 – 12 230 – 290

DSK 12 – 14 290 – 360

DB 14 – 23 350 – 461

Sumber: Data PT. Fajar Taurus Dairy Farm

Gambar 15. Penimbangan Sapi Dara

3.2.7. Penanganan Reproduksi

Penangan manajemen reproduksi yang dilakukan di PT. Fajar Taurus Dairy

Farm meliputi:

a. Deteksi Birahi

Deteksi birahi dilakukan dengan pengamatan secara visual (kasat mata).

Tanda-tanda birahi yang nampak seperti, sapi tidak nafsu makan, mulai menempel

di pundak temannya dan mulai menaiki temannya. Namun ketika tanda-tanda birahi

tidak muncul, maka artinya sapi tersebut silent heat karena di ovary terdapat CL
 40

dan kemudian ditreatmen dengan PGF2 alfa untuk menstimulasi lisisnya CL untuk

mengovulasikan ovum. Setelah itu mulailah muncul pencatatan buku IB. Ternak

yang birahi dicatat dalam form yang sudah tersedia nilainya (Tabel 9).

Tabel 9. Skoring sapi birahi

No. Deteksi birahi Skor

1. Keluar lender di vulva 3
2. Gelisah dan sering beradu 5
3. Menium/menjilat vulva temannya 10
4. Menaiki sapi lain 10
5. Kepala diletakkan di punggung sapi lain 15
6. Sering menaiki sapi lain 35
7. Menaiki kepala sapi lain 45
8. Diam ketika dinaiki 100
Sumber: Data reproduksi PT. Fajar Taurus Indonesia

Gambar 16. Deteksi Birahi secara Palpasi Rektal

 41

Gambar 17. Sapi yang Menunjukan Tanda Birahi

Pencatatan deteksi birahi akan disamakan dengan recording pada ternak

apakah sudah waktunya untuk dikawinkan atau belum. Pencatatan deteksi birahi

tersebut jika jumlah sudah >50 maka ternak segera dikawinkan (IB). Namun jika

hasil dari monitoring petugas kandang tidak sesiau dengan recording yang ada,

maka petugas dari bagian reproduksi terlebih dahulu akan mengecek kondisi ternak

dengan cara mempalpasi terlebih dahulu. Setelah kondisi ternak sudah diketahui,

barulah muncul beberapa penanganan khusus apabila terjadi kelainan pada sistem

reproduksi ternak tersebut.

b. Inseminasi Buatan

Sapi dikawinkan pada saat DSK yaitu umur 12-14 bulan, karena sudah

dianggap mencapai dewasa tubuh dan dewasa kelamin. Selain itu, sapi dikawinkan

apabila sudah muncul tanda-tanda birahi seperti yang sudah dijelaskan diatas.

Menurut Toelihere (1985), sapi yang sedang birahi menunjukkan tanda-tanda

diantaranya tampak tidak tenang, nafsu makan kurang, vulva memerah dan

membengkak serta penuh dengan sekresi mucus transparan yang menggantung di

sekeliling vulva. Waktu perkawinan yang tepat bagi sapi yang sedang birahi
 42

dilakukan pada masa-masa subur. Masa subur ini dicapai 9 jam setelah tanda-tanda

birahi terlihat atau 6 jam sesudah birahi itu berakhir. Ovulasi terjadi sesudah 10-12

jam sesudah birahi berakhir. Apabila dikawinkan terlambat, 10-12 jam sesudah

berakhirnya tanda-tanda birahi maka telur tidak dapat dibuahi.

Gambar 18. Proses Inseminasi Buatan

Inseminasi buatan dilakukan oleh seorang ahli (inseminator) di bagian

reproduksi (Gambar 18). Sapi yang menunjukkan tanda-tanda birahi dan

mendapatkan laporan sesuai dengan form dan recording maka segera dilakukan IB.

Pejantan yang digunakan untuk IB yaitu berasal dari Balai Inseminasi Buatan

Lembang dengan nama pejantan Toyjet dan Flaun. Straw disimpan di dalam

container berisi liquid nitrogen (LN). Thawing merupakan kegiatan sebelum

melakukan inseminasi, pertama monitoring semen beku per 10 hari; sterilisasi gun

IB, pinset dan gunting; disiapkan air hangat 37oC untuk mengaktifkan semen yang

dibekukan. Setelah proses thawing kemudian lakukan IB.

c. Monitoring Ternak Bunting

Setelah 2 bulan dari proses IB, dilakukan PKB atau pemeriksaan

kebuntingan, apabila positif bunting kemudian dilakukan monitoring sampai partus.

Memonitor hewan bunting meliputi pemberian pakan, pengelompokan kandang

berdasarkan umur kebuntingan, dan monitor lebih ketat pada saat P-1 menjelang
 43

kelahiran. Saat ternak bunting muda yaitu umur kebuntingan 1-6, pakan yang

diberikan berupa campuran hijauan dan konsentrat dari TMR. Saat umur

kebuntingan menjelang 7 bulan, pakan yang diberikan berupa hijauan yang telah di

chopper dan campur konsentrat yang ditabur diatasnya, hal ini dilakukan untuk

memulai masa pengeringan pada ternak. Saat umur kebuntingan 8-9 bulan, pakan

yang diberikan berupa campuran hijauan dan konsentrat dari TMR, karena pada

saat ini ternak akan mendekati masa kelahiran dan masa produksinya, sehingga

membutuhkan asupan nutrisi yang baik untuk anak dan produksi susu.

d. Penanganan Kelahiran

Kelahiran sapi dibiarkan secara normal dan alami, karena pada proses

kelaahiran ini ada skor penilaian tersendiri. Diupayakan skor kelahiran ternak

tersebut 1, yang artinya melahirkan secara normal tanpa campur tangan manusia.

Tanda-tanda sapi melahirkan seperti gelisah, nafsu makan turun, dan mulai keluar

lendir dari vulva. Apabila proses kelahiran tinggal hitungan waktu, lendir yang

keluar biasanya sudah mulai encer dan diikuti pecahnya selaput pembungkus

anaknya.

Gambar 19. Sapi yang akan Melahirkan

e. Monitoring Sapi Betina Post Partus

 44

Sapi post partus, P0 dimonitoring kemungkinan terjadinya retensio

placenta, jika terjadi maka placenta harus dikeluarkan dan diberi antibiotic

intrauteri untuk menjaga agar bakteri tidak masuk. P+14 dilakukan palpasi rektal

untuk mengontrol uterus apakah kondisinya masih bengkak atau tidak, jika bengkak

maka diberi antibiotic intra uteri. P+21 memonitoring hal yang sama seperti P+14.

P+40 memonitoring kemunculan tanda-tanda birahi pada sapi, jika pada 40-50 hari

post partus sudah muncul tanda birahi maka sapi tersebut boleh di IB. P+60, jika

pada sapi belum muncul tanda-tanda birahi maka dapat di treatment dengan

hormone PGF2 alfa, estrogen atau progesteron, tergantung bagaimana kebutuhan

dari sapi tersebut.

Gambar 20. Pengeluaran Placenta Sapi Post Partus

3.3. Kegiatan Penunjang

3.3.1. Pembuatan Silase
Salah satu teknologi pakan yang diterapakan di PT. Fajar Taurus Dairy Farm

adalah pembuatan awetan hijauan segar atau silase. Silase merupakan hijauan yang

diawetkan dengan cara fermentasi dalam kondisi kadar air yang tinggi. Keunggulan

pakan yang dibuat silase adalah pakan awet (tahan lama), tidak memerlukan proses

pengeringan, meminimalkan kerusakan zat makanan atau gizi akibat pemanasan

serta mengandung asam-asam organik yang berfungsi menjaga keseimbangan

 45

populasi mikroorganisme pada rumen (perut) sapi (Sofyan, 2007). Silo atau tempat

pembuatan silase adalah sebuah lubang berbentuk persegi panjang yang berdinding

beton. Panjang silo adalah 27 m, lebar 5 m, serta dalamnya 3 m dan dapat

menampung 200 ton silase. Tempat tersebut dilapisi terpal agar ruangan

didalamnya menjadi anaerob.

Bahan pembuatan silase adalah rumput gajah yang dipanen dari lahan milik

perusahaan. Rumput gajah di copper sebelum dimasukan kedalam silo (Gambar

21). Setelah itu, rumput gajah diberi molases sebanyak 0.5 % dari berat daun. Setiap

lapisan rumput gajah harus diinjak-injak atau dimampatkan untuk mengeliminir

udara dalam silase. Proses pembuatan silase sampai selesai membutuhkan waktu

kurang lebih 5 bulan karena pasokan rumput gajah tidak selalu tersedia setiap hari

dan keterbatasan mesin chopper. Silase yang dihasilkan dapat digunakan selama 7-

10 bulan selama musim kemarau.

Gambar 21. Pencacahan Rumput untuk Silase

3.3.2. Perawatan Alat dan Kendaraan (Maintenance)

Perawatan alat-alat dan kendaraan penunjang pemeliharaan menjadi bagian

yang tidak terpisahkan dalam usaha sapi perah. Perawatan tersebut penting guna
 46

menjaga kualitas barang agar tetap bertahan lama. Alat-alat yang sering dilakukan

perawatan adalah pisau pemotong rumput. Pisau ini sering sekali tumpul apabila

jarang dilakukan perawatan.

Kendaraan yang membawa bahan pakan atau hijauan tetap harus dijaga

kebersihannya. TMR dan truk adalah dua kendaraan yang sering digunakan untuk

membawa pakan. Setelah kendaraan tersebut membawa pakan, kendaraan tersebut

langsung dibersihkan. Hal tersebut guna menjaga kendaraan agar tetap bersih.

3.3.3. Evaluasi Kecukupan Nutrien

Pakan merupakan aspek yang sangat penting dalam usaha sapi perah. Sapi

yang mendapatkan pakan berkualitas baik, akan menghasilkan produksi susu yang

tinggi pula. Namun tetap harus memperhatikan aspek lainnya yang turut serta

berpengaruh terhadap produktifitas ternak. Salah satu cara untuk menilai efisiensi

pakan yang diberikan terhadap ternak, maka dilakukan evaluasi kecukupan gizi atau

nutrien. Contoh evaluasi pakan tersaji dalam Error! Reference source not found.

yang dilakukan sapi induk laktasi.

Fase dara pra kawin sangat membutuhkan PK dan TDN guna menunjang

pencapaian bobot badan yang diharapkan. Ketika sapi pada fase DPK 1 kekurangan

PK, maka dapat menyebabkan pencapaian bobot badan terhambat. Susilawati

(2011) menyatakan bahwa, kekurangan protein dalam ransum ternak betina dapat

mengakibatkan birahi yang lemah, kawin berulang, kematian embrio dini dan

aborsi embrio. Namun pencapaian bobot badan akan kembali normal karena pada

fase DPK 2 dan DPK 3 kebutuhan PK dan TDN telah tercukupi bahkan berlebih.

Fase DSK dan DB merupakan fase persiapan untuk menjalani siklus reproduksi
 47

yang pertama kali yakni birahi dan kebuntingan. Oleh karena, itu perlu nutrisi yang

cukup untuk hidup pokok dan mempertahankan kebuntingan bagi sapi DB.
 48

IV. KESIMPULAN DAN SARAN

4.1. Kesimpulan
Dari pembahasan diatas dapat disimpulkan sebagai berikut.

1. Ternak sapi perah di PT. Fajar Taurus dikelompokkan berdasarkan status

fisiologis dan produksi susunya.

2. Pemeliharaan sapi perah membutuhkan integrasi berbagai aspek antara

lain bidang pakan, pemeliharaan dan produksi, reproduksi dan kesehatan

hewan.

3. Produksi susu di PT. Fajar Taurus Indonesia tinggi yakni dari 370 ekor

sapi laktasi dapat menghasilkan susu sebanyak 4160 sampai 4345

liter/hari.

4. Pemeliharaan sapi induk atau sapi yang sedang laktasi perlu diperhatikan

dengan baik karena apabila salah dalam perlakuan dapat berpengaruh

terhadap produktifitas ternak salah satunya produksi susu.

5. Usaha yang dijalankan bai dan sudah efisien dilihat dari nilai R/C sebesar

1,20 dan rentabilitas sebesar 6,81%.

4.2. Saran
1. Perlu adanya teknis pemberian pakan terhadap sapi dengan benar dan

akurat, agar kebutuhan sapi benar-benar terpenuhi dan dapat

mengefisienkan penggunaan pakan.

2. Konstruksi kandang sebaiknya seperti kandang 1 terutama dalam hal

tempat pakan. Kandang 2 dan 3 memiliki bak pakan yang seharusnya tidak

ada karena menyebabkan pakan sulit untuk dibolak-balikan sehingga

pakan menjadi cepat tengik.

 49

3. Pegawai kandang perlu mendapat pantauan agar dapat melakukan segala

kegiatan pemeliharaan sesuai dengan SOP yang telah ditetapkan secra

konsisten.
 50

DAFTAR PUSTAKA

Agromedia, R. 2011. 19 Peluang Bisnis Peternakan. AgroMedia Pustaka. Jakarta.

Badan Standardisasi Nasional. 2008. SNI 2735-2008 tentang Bibit Sapi Perah.
BSN. Jakarta.

Bewley, J., R. W. Palmer, dan D. B.Jackson-Smith, 2001. A Comparison of Free-

Stall Barns Used by Modernized Wisconsin Dairies. Journal of Dairy
Science, 84 (2): 528-541.

Blowey, R., dan Edmondson, P. 2010. Mastitis Control in Dairy Herds 2nd Edition.
CABI. UK.

Direktorat Pakan Ternak. 2014. Apresiasi Pengembangan Pakan Sapi Perah. (on
line). http://pakan.ditjennak.deptan.go.id/index.php/blog/read/kegiatan/apr
esiasi, diakses, 15 Maret 2015.

Gillespie, J. R. 1998. Animal Science. An international Thomson Publishing

Company. USA. http://google.com/Animal Science diakses 25 April 2008.
21.00 WIB.
Ginting, S. P. 2009. Prospek Penggunaan Pakan Komplit Pada Kambing: Tinjauan
Manfaat dan Aspek Bentuk Fisik Pakan serta Respon Ternak. Wartazoa, 19
(2): 64-75.

Karseno, Retno S., dan Pepita H. 2013. Penggunaan Bubuk Kulit Buah Manggis
Sebagai Laru Alami Nira Terhadap Karakteristik Fisik Dan Kimia Gula
Kelapa. Jurnal Pembangunan Pedesaan, 13 (1): 27-38.

Komala, P. S., dan Feni A. 2014,. Kinerja Kaporit dalam Penyisihan E.Coli pada
Air Pengolahan PDAM. TeknikA, 21 (2): 66-76.

Listiana. N., Wiwik. A. dan Mukhlason. A. 2012. Implementasi Algoritma Rough

Set untuk Deteksi dan Pennaganan Dini Penyakit Sapi. Fakultas Teknologi
Informasi, Institut Teknologi Sepuluh Nopember : Surabaya
Lugiyo, dan Sumarto. 2000. Teknik Budidaya Rumput Gajah Cv Hawaii
(Pennisetum Purpureum). Temu Teknis Fungsional non Peneiti, 120-125.

Prasetyo, A. 2014. Model Usaha Rumput Gajah Sebagai Pakan Sapi Perah Di
Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang. Lokakarya Nasional Tanaman
Pakan Ternak, 57-63.

Purwanto, H., dan Muslih D. 2006. Tata Laksana Pemeliharaan Pedet Sapi Perah.
Temu Teknis Nasional Tenaga Fungsional Pertanian, 206-209.
 51

Santosa, S. I., Agus, S., dan Ratih, W. 2013. Analisis Potensi Pengembangan Usaha
Peternakan Sapi Perah dengan Menggunakan Paradigma Agribisnis di
Kecamatan Musuk Kabupaten Boyolali. Buletin Peternakan, 37 (2): 125-
135.

Seseray, D. Y., Budi S., dan Marlyn N. L. 2013. Produksi Rumput Gajah
(Pennisetum purpureum) yang Diberi Pupuk N, P dan K dengan Dosis 0, 50
dan 100% pada Devoliasi Hari ke-45. Sains Peternakan, 11 (1): 49-55.

Siregar, D.A. 1996. Usaha Ternak Sapi. Kanisius. Yogyakarta.

Siregar, S.B. 1995. Ransum Ternak Ruminansia. Penebar swadaya. Jakarta.
Sofyan, A dan A. Febrisiantosa. 2007. Tingkatkan Kualitas Pakan Ternak dengan
Silase Komplit. Universitas Islam Lamongan. Lamongan.
http://google.com/Universitas Islam Lamongan diakses 25 April 2008 21.00
WIB.
Sudono, A. 2003. Ilmu Produksi Ternak Perah. Fakultas Peternakan Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Susilawati. 2011. Tingkat Keberhasilan Inseminasi Buatan dengan Kualitas dan
Deposisi Semen yang Berbeda pada Sapi Peranakan Ongole. Jurnal Ternak
Tropika. Vol 12 (2): 14-24
Sutardi, T. 1981. Sapi perah laktasi dan Pemberian Makanannya. Fakultas
Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Sutardi, T. 1984. Konsep Pembakuan Mutu Ransum Sapi Perah. Fakultas

Peternakan Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Toelihere. R. 1985. Fisiologi Reproduksi pada Ternak. Penerbit Angkasa:

Bandung.
 52

Lampiran 1 : Struktur Organisasi

Direksi
Ir. Catur Nugroho W.

Manajer Reproduksi Manajer Kesehatan Manajer Pakan Manajer Keuangan

drh. J. M. Iskandar drh. Cut Yulian Asrihadi Nowvan S.Pt Irianto Syarief

Staf Staf
Supervisor Supervisor Supervisor
Gudang Pakan Pastura HMT

Kasir ACC Purching Bagian Umum

 53

Lampiran 2 : Pemberian susu dan pakan pedet

Jenis susu Pakan betina Pakan jantan Jumlah sapi ∑ Colostrum

Umur
No. Colostrum SI SM CMR Rumput Konsentrat Rumput Konsentrat Betina Jantan Betina Jantan
(hari)
Liter/ekor Kg Ekor Liter/ekor
1. 0-1 6 - - - - - - - - - - -
2. 2-3 - 6 - - - - - - 1 1 - -
3. 4-14 - - 4 - - - - - 2 3 - -
4. 15-30 - - 6 - - 0,4 - 0,4 5 - - -
5. 31-60 - - 3 3 - 0,6 - 0,7 8 - - -
6. 61-70 - - - 3 - 1,0 - 1,0 3 - - -
7. 71-80 - - - 2 - 1,2 - 1,2 6 - - -
8. 81-90 - - - 2 - 1,5 - 1,6 - - - -
9. 91-100 - - - 2 - 2,0 - 2,4 1 - - -
10. 101-120 - - - - - 2,5 - 2,6 - - - -
11. 121-150 - 3 - - 4,0 3,0 6,0 3,0 - - - -
12. 151-180 - - - - 10,0 3,0 12,0 3,0 - - - -
Total - - - - - - 18,00 15,90 26,00 4,00 - -
54
 55

∑ Susu induk ∑ Susu murni ∑ CMR ∑ Skim ∑ Pakan betina ∑ Pakan jantan
No Umur Janta Betin Janta Rumpu Konsentra Rumpu Konsentra
. (hari) Betina Jantan Betina Jantan Betina n a n t t t t
Liter/ekor Kg
1. 0-1 0 0 - - - - - - - - - -
2. 2-3 6 0 - - - - - - - - - -
3. 4-14 0 0 8,00 12,00 - - - - - - - -
4. 15-30 0 0 30,00 - - - - - - 2,0 - -
5. 31-60 0 0 24,00 - 24,00 - 3,43 - - 4,8 - -
6. 61-70 0 0 - - 9,00 - 1,29 - - 3,0 - -
7. 71-80 0 0 - - 12,00 - 1,71 - - 7,2 - -
8. 81-90 0 0 - - - - - - - - - -
9. 91-100 0 0 - - 2,00 - 0,29 - - 2,0 - -
10. 101-120 0 0 - - - - - - - - - -
11. 121-150 0 0 - - - - - - - - - -
12. 151-180 0 0 - - - - - - - - - -
Total 6 0 62,00 12,00 47,00 0 6,72 0 0 19,00 0 0
 56

Lampiran 3 : Model Pemeliharaan Pedet – Dara Bunting

Berat Lama
Umur Berat Akhir Rumput Konsentrat
No Umur (hari) ADG Awal Pemeliharaan Fase Susu (ltr)
(bulan) (kg) (kg) (kg)
(kg) (hari)
1 0-120 0-4 0,4 35 120 83 PMS 1,8 340
2 121-180 4-6 0,5 60 113 PLS 10 2,0
3 181-240 6-8 1 60 173 DPK 1 16 2,5
4 241-300 8-10 1 60 233 DPK 2 23 3,0
5 301-360 10-12 1 60 293 DPK 3 28 3,0
6 360-420 12-14 1 60 353 DSK 32 3,0
7 421-690 14-23 0,4 270 461 DB 40 3,5
57
 58

Lampiran 4 : Pengukuran Kandang 1, 2 dan 3

Tabel Luas area kandang

Area Kandang 1 Kandang 2 Kandang 3

Luas Pen kiri 661 m2 666 m2 284 m2

Luas Central Alley 311 m2 183 m2 170 m2

Luas Pen kanan 661 m2 666 m2 284 m2

Luas kokopan - 65 m2 76 m2

TOTAL 1633 m2 1580 m2 814 m2

Sumber: Data pengukuran pribadi

Tabel Kandang 1 per pen

Area Pen 1.1 Pen 1.3 Pen 1.5 Pen 1.2 Pen 1.4

Panjang (m) 18,76 32,30 14,84 11,20 54,60

Lebar (m) 10,05 10,05 10,05 10,05 10,05

Luas (m2) 188,54 324,62 149,14 112,56 548,73

Bedding (buah) 28 48 20 17 81

Bak Air Minum

2 3 2 1 6
(buah)

Jumlah Ternak (ekor) 22 42 16 15 69

Kepadatan (m2/ekor) 8,57 7,73 9,32 7,50 7,95

Sumber: Data pengukuran pribadi

 59

Tabel Kandang 2 per pen

Area Pen Pen Pen Pen Pen Pen Pen
2.1D 2.1B 2.3 2.5 2.2 2.4 2.6

Panjang (m) 7,18 25,86 8,59 23,44 10,49 31,23 23,35

Lebar (m) 10,24 10,24 10,24 10,24 10,24 10,24 10,24

Luas (m2) 73,52 264,81 87,97 240,03 107, 42 319,80 239,10

Bedding
12 34 8 36 36 41 13
(buah)

Bak Air
Minum 2 2 1 3 2 3 3
(buah)

Jumlah
Ternak 9 21 4 14 9 34 22
(ekor)

Kepadatan
8,17 12,61 21,99 17,15 11,94 9,41 10,87
(m2/ekor)

Sumber: Data pengukuran pribadi

Tabel Kandang 3 per pen

Area Pen 3.1 Pen 3.2 Pen 3.4

Panjang (m) 56,66 39,86 16,80

Lebar (m) 5,02 5,02 5,02

Luas (m2) 284,43 200,10 84,34

 60

Bedding (buah) 100 21 102

Bak Air Minum (buah) 8 4 4

Jumlah Ternak (ekor) 70 38 14

Kepadatan (m2/ekor) 4,06 5,27 6,02

Sumber: Data pengukuran pribadi

 61

Lampiran 5 : Total Produksi Susu

Total produksi susu perhari berdasarkan pen

Produksi susu (liter)
No. Pen
01/02/2016 02/02/2016 03/02/2016 04/02/2016 05/02/2016
1. 1.1 784 797 788 760 813
2. 1.2D 71 69 69 73 60
3. 1.2B 266 257 267 271 246
4. 1.4 354 343 354 371 347
5. 1.5 581 582 575 568 622
6. 1.6 189 173 176 191 180
7. 2.1D 245 105 132 141 153
8. 2.2 382 528 551 529 502
9. 3.1 115 105 105 108 101
10. 3.2 93 110 112 109 108
11. 3.3 321 327 323 302 287
12. 3.4 101 96 91 94 97
13. 3.6 147 132 129 129 134
14. Karantina 58 50 51 63 94
15. KK2 43 41 30 39 43
 62

Jumlah 3750 3715 3753 3748 3787

Lampiran 6 : Evaluasi Kecukupan Nutrien Pakan Sapi Laktasi

Total Evaluasi
Bahan Pakan Per Ekor BK PK TDN
Pemberian BK TDN PK

Rumput 3939 25.41 0.16 0.095 0.612 4.07 0.39 2.49

Pollard 392.9 2.53 0.86 0.186 0.815 2.18 0.41 1.78

Bran 262.3 1.69 0.854 0.187 0.834 1.45 0.27 1.21

B. Kelapa 238.4 1.54 0.9 0.215 0.746 1.38 0.30 1.03

B. Kedelai 154.5 1.00 0.886 0.413 0.832 0.88 0.36 0.73

 63

Garam 11.8 0.08 - - - - - -

CaCO3 29.2 0.19 - - - - - -

Mineral 20.7 0.13 - - - - - -

 64

Konsumsi pakan sapi laktasi

BK PK TDN

10.89 1,67 7,66

Evaluasi Kecukupan Nutrien Pakan Sapi Laktasi

Evaluasi PK TDN

Pemberian 1.72 7.24

Kebutuhan 2.16 6.9

Selisih -0.44 0.34

65
66
67
68