RS MUHAMMADIYAH

AHMAD DAHLAN PEMESANAN BAHAN MAKANAN

KOTA KEDIRI

No. Dokumen No. Revisi Halaman

001/GIZI/VIII/2022 0 1/1

Ditetapkan oleh,
Direktur
STANDAR Tanggal terbit
PROSEDUR 29 Agustus 2022
OPERASIONAL
dr. Zainul Arifin, M. Kes
NBM. 931084
Rangkaian kegiatan yang dilakukan dalam proses pemesanan bahan
PENGERTIAN makanan kering dan bahan makanan basah untuk memenuhi
kebutuhan dalam proses penyiapan makanan
TUJUAN Memesan bahan makanan sesuai kebutuhan
Semua kegiatan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Muhammadiyah
Ahmad Dahlan Kota Kediri sesuai dengan SK Direktur Rumah Sakit
KEBIJAKAN Muhammadiyah Ahmad Dahlan Kota Kediri Nomor
001/KEP/II.6.AU/A/2022 Tentang Kebijakan Pelayanan Instalasi
Gizi di Rumah Sakit Muhammadiyah Ahmad Dahlan Kota Kediri.
A. Pemesanan bahan makanan kering
1. Pesan bahan makanan kering ke gudang logistik dengan
menggunakan form permintaan bahan makanan
2. Rencanakan pemesanan bahan kering yang diperlukan
berdasarkan menu 1 hari kedepan dan jumlah yang dilayani
3. Pemesanan dilakukan oleh petugas persiapan dengan
menuliskan bahan makanan yang diperlukan untuk keesokan
harinya, lalu petugas logistik mengeluarkan bahan yang
diperlukan sesuai permintaan
B. Pemesanan bahan makanan basah/segar
PROSEDUR 1. Pesan bahan makanan basah/segar ke rekanan dalam bentuk
tulisan atau pada buku pesanan rekanan
2. Rencanakan pemesanan bahan basah H-1 untuk pengolahan
makanan keesokan hari siang dan sore serta lusa pagi
berdasarkan menu dan jumlah yang dilayani berdasarkan
standar porsi
3. Lakukan rencana pemesanan bahan basah H-2 untuk lauk
hewani
4. Cek bahan yang dipesan jika sudah sesuai berikan kepada
rekanan
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi

Disiapkan Oleh Diperiksa Oleh

Nama Ayu Okta Usi Maulida, S.Gz drg. Opy Ellafrina, MMR
Jabatan Kepala Instalasi Gizi Authorized Person
Tanda tangan