PERENCANAAN DAN PENGADAAN

BAHAN MAKANAN DAN BARANG STOCK GIZI

RUMAH SAKIT No. Dokumen No. Revisi: Halaman:

UMUM MELOY ...../SPO/GIZI/RSMeloy/I/2023 01 1/2

Ditetapkan:
Direktur
STANDAR
Tanggal Terbit :
PROSEDUR
11 Januari 2023
OPERASIONAL
dr. Johan Tonglo
PENGERTIAN Suatu proses merencanakan dan pengadaan bahan makanan gizi
basah untuk jangka waktu 1 x 24 jam.
TUJUAN Untuk memudahkan petugas instalasi gizi dalam merencanakan
dan pengadaan bahan makanan gizi basah untuk angka waktu 1 x
24 jam.
KEBIJAKAN SK Direktur Nomor ...../SK/DIR-RSMeloy/I/2023 Tentang
Pemberlakuan Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit Umum
Meloy.
PROSEDUR Perencanaan dan Pengadaan Bahan Makanan Gizi Basah
1. Koki (penjamah makanan) membuat perencanaan permintaan
bahan makanan basah 1 x 24 jam untuk 1 hari berdasarkan jum-
lah pasien hari ini ditambah spare 10% dan disesuaikan dengan
kelas perawatan.
2. Koki (penjamah makanan) menyerahkan data kebutuhan bahan
makanan basah kepada staf administrasi.
3. Staf administrasi merekap ulang permintaan kebutuhan bahan
makanan basah dan menyerahkan kepada Kepala Instalasi Gizi.
4. Kepala instalasi gizi mengevaluasi dokumen.
 Jika Kepala Instalasi Gizi menyetujuinya maka dokumen
dan kemudian memproses permintaan pembelian bahan
makanan gizi basah.
 Jika Kepala Instalasi Gizi tidak menyetujui dokumen
tersebut, maka dokumen dibawa kembali oleh staf ad-
ministrasi untuk direvisi.

Perencanaan dan Pengadaan Barang Stock Gizi

1. Petugas melakukan stock opname untuk mengetahui barang
stock di gudang gizi.
2. Petugas merekap data barang stock di gudang dan menyer-
ahkan kepada kepala instalasi gizi.
3. Kepala Instalasi Gizi mengajukan permohonan pembelian
barang stock ke bagian umum Rumah Sakit.
4. Bagian umum mengevaluasi dokumen.
 Jika bagian umum menyetujui dokumen tersebut maka da-
pat melakukan proses permintaan pembelian bahan
 PERENCANAAN DAN PENGADAAN
BAHAN MAKANAN DAN BARANG STOCK GIZI

RUMAH SAKIT No. Dokumen No. Revisi: Halaman:

UMUM MELOY ...../SPO/GIZI/RSMeloy/I/2023 01 1/2

makanan basah.
 Jika bagian umum tidak menyetujui dokumen tersebut,
maka dokumen dibawa kembali oleh petugas gizi untuk di-
revisi.
UNIT TERKAIT Unit Gizi, Bagian Umum