PENYATAAN

SISTEM PENGENDALIAN KUALITAS SANITARY (BPM)

Saya……………………………………………………Rut.No.………………………….…
pemilik atau penyewa tempat……………… …………………. terletak di jl.
………………………. …………. kota………………………………, SAYA
MENYATAKAN bahwa pendirian saya akan memiliki SISTEM PENGENDALIAN
KUALITAS SANITASI MAKANAN sebagai berikut:

PRAKTIK MANUFAKTUR YANG BAIK (GMP)

Good Manufacturing Practices adalah persyaratan kebersihan dan pemrosesan minimum untuk
memastikan produksi makanan yang aman. Persyaratan berikut harus dipertahankan di fasilitas
makanan:

• Rekaman Pemeliharaan Pencegahan fasilitas, peralatan dan peralatan.

• Sistem Kontrol Temperatur pada peralatan pendingin (Thermometer).
• Rekaman Kontrol Suhu di peralatan dingin.
• Program Pembersihan dan Sanitasi Tertulis (pro operasional dan operasional).
• Catatan Pembersihan dan Sanitasi.
• Program Pengendalian Hama.
• Registri Pengendalian Hama.
• Program Kebersihan Pribadi.
• Catatan Kebersihan Pribadi.
• Program Pelatihan Personil dalam penanganan higienis makanan dan kebersihan pribadi dan
dalam teknik pembersihan untuk petugas kebersihan.
• Rekaman Pelatihan Personil dalam penanganan higienis makanan dan kebersihan pribadi dan
petugas kebersihan dalam teknik pembersihan.
• Catatan Kontrol Bahan Baku (karakteristik organoleptik, suhu, kondisi pengemasan, dll.).

• Prosedur Proses Tertulis (formulasi produk, alur operasi, proses produksi, dll.).

Nama dan tanda tangan pemilik

Perwakilan hukum