,,

SUTIASIH, S.Pd

SUTIASIH, S.Pd
 ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN

Mata pelajaran : Keterampilan Tata Boga

Fase : D (Usia mental ± 9 tahun, kelas VII,
VIII) Nama penyusun : 1. Sutiasih, S.Pd
Institusi : 1. SLB Al-Chusnaini

Capaian Pembelajaran Fase D

Pada akhir Fase D, peserta didik dapat menerapkan prosedur kesehatan dan keselamatan kerja (K3); mempersiapkan bahan dan peralatan sesuai
dengan resep; menerapkan prosedur penyimpanan bahan makanan perishable dan groceries food; menerapkan teknik dasar memasak seperti
merebus, mengukus, menggoreng, membakar, dan memanggang; membuat minuman panas dan dingin; serta menerapkan platting dan membuat
ganish untuk makanan dan minuman.

Elemen/Capaian Alur Tujuan Pembelajaran Per Alur Tujuan Pembelajaran

Tujuan Pembelajaran
Pembelajaran Elemen Lintas Elemen
1. Kesehatan dan  Menerapkan cara pencegahan Menerapkan penggunaan APD di
Keselamatan Kerja (K3) kecelakaan kerja di tempat tempat kerja.
kerja. Menerapkan cara pencegahan
kecelakaan kerja di tempat kerja.
 Menerapkan P3K di tempat
Pada akhir Fase D, peserta didik kerja. 1.3 Mengetahui penyakit akibat kerja.
1.4 Mengetahui resiko dan menerapkan
dapat menerapkan kesehatandan  Menerapkan penggunaan APD
penanganan kebakaran di tempat
di tempat kerja.
keselamatan kerja (K3) yang kerja.
 Mengetahui penyakit akibat
Menerapkan P3K di tempat kerja.
meliputi penerapan kesehatan kerja.
Menerapkan prosedur
dan keselamatan kerja di  Mengetahui resiko personalhygiene di tempat kerja.
danmenerapkan 1.7 Menerapkan prosedur
lingkungan tempat kerja penanganankebakaran di tempat kitchenhygiene di tempat kerja.
(pencegahan kecelakaan kerja, kerja. 1.8 Menerapkan prosedur food hygiene
 Menerapkan prosedur di tempat kerja.
penerapan Pertolongan Pertama personal hygiene di tempat
pada Kecelakaan Kerja (P3K), kerja.
 Menerapkan prosedur
penggunaan Alat Pelindung Diri kitchenhygiene di tempat kerja.
 Menerapkan prosedur
 Elemen/Capaian Alur Tujuan Pembelajaran Per Alur Tujuan Pembelajaran
Tujuan Pembelajaran
Pembelajaran Elemen Lintas Elemen
(APD), resiko dan penanganan foodhygiene di tempat kerja
kebakaran, penyakit akibat
kerja), food hygiene, kitchen
hygiene, dan personal hygiene
secara mandiri.
2. Persiapan Alat dan Bahan  Mengidentifikasi jenis, mutu, Mengelompokkan jenis peralatan; Menerapkan penggunaan
cara mempersiapkan dan mengidentifikasi fungsi dan mengenali APD ditempat kerja.
menyimpan bahan makanan bagian peralatan; merakit, Menerapkan cara
Pada akhir Fase D, peserta didik
danminuman. menggunakan, membersihkan dan pencegahan kecelakaan kerja di
dapat: menerapkan kemampuan
membaca resep, yaitu,  Mengelompokkan menyimpan jenisperalatan. tempat kerja.
mengidentifikasi jenis dan mutu jenis peralatan; Mengidentifikasi jenis, mutu, cara Mengetahui penyakit akibat kerja.
bahan untuk makanan yang mengidentifikasi fungsi dan mempersiapkan dan menyimpan bahan Mengetahui resiko dan
direbus, dikukus, digoreng, mengenali bagian peralatan; makanan dan minuman. menerapkan penanganan
dipanggang, dan dibakar serta merakit, menggunakan, Mengidentifikasi, memilih, mengolah, dan kebakaran di tempat kerja.
minuman panas dan minuman membersihkan dan menyimpan bahan makanan dan Menerapkan P3K di tempat kerja.
dingin secara mandiri; menyimpan jenis peralatan. minuman sesuai dengan jenisnya Menerapkan prosedur
mengelompokkan jenis  Mengidentifikasi, yaitu perishable food dan groceries food. personal hygiene di tempat kerja.
peralatan (utensil dan kitchen memilih, mengolah, dan Menerapkan prosedur
equipment); mengidentifikasi menyimpan bahan makanan kitchen hygiene di tempat
fungsi peralatan; mengenalibagian- dan minuman sesuai dengan kerja.
bagian dari peralatan; memahami jenisnya yaitu perishable Menerapkan prosedur food
dan melakukan perakitan peralatan food dan groceriesfood. hygiene di tempat kerja.
dapur untuk merebus,mengukus,
menggoreng, memanggang,
membakar, membuat minuman
panas dan minuman dingin;
menggunakan peralatan untuk
merebus, mengukus,
menggoreng, memanggang,
membakar dan membuat minuman
panas dan minuman dingin;
membersihkan peralatan serta
melakukan penyimpanan peralatan
dengan disiplin; mengidentifikasi
kebutuhan bahan untuk membuat
makanan yang direbus, dikukus,
digoreng, dipanggang dan dibakar,
 Elemen/Capaian Alur Tujuan Pembelajaran Per Alur Tujuan Pembelajaran
Tujuan Pembelajaran
Pembelajaran Elemen Lintas Elemen
serta minumanpanas dan
minuman dingin; memilih bahan
sesuai dengan kebutuhan untuk
membuat makanan yang direbus,
dikukus, digoreng, dipanggang dan
dibakar serta minuman panas dan
minuman dingin; mengolah bahan
makanan dan minuman menjadi
siap untuk diolah seperti:
memotong, mencuci,
membumbui (memarinasi) dan
sebagainya; serta melakukan
prosedur penyimpanan bahan
makanan dan minuman sesuai
dengan jenisnya yaitu perishable
food dan groceries food dengan
disiplin.
3. Pengolahan Makanan dan  Menentukan jenis bahan Menentukan jenis bahan makanan Menerapkan penggunaan APD
Minuman makanan dan peralatan yang dan peralatan yangdapat digunakan untuk ditempat kerja.
dapat digunakan untuk merebus, mengukus, Menerapkan cara
merebus, mengukus, menggoreng memanggang dan pencegahan kecelakaan kerja di
Pada akhir Fase D, peserta didik menggoreng memanggang membakar. tempat kerja.
dapat: menentukan jenis bahan danmembakar. Melakukan teknik memasak; Mengetahui penyakit akibat
makanan dan peralatan yang dapat merebus, kerja.
 Melakukan teknik memasak;
digunakan untuk merebus, mengukus, menggoreng, Mengetahui resiko dan
merebus, mengukus,
mengukus, menggoreng, memanggang danmembakar. menerapkan penanganan
menggoreng, memanggang
memanggang dan membakar; Menentukan jenis bahan-bahan dan kebakaran di tempat kerja.
dan membakar.
melakukanteknik memasak merebus, peralatan yang digunakan untuk Menerapkan P3K di tempat kerja.
 Menentukan jenis bahan-
mengukus, menggoreng, membuat minuman panas dan minuman Menerapkan prosedur
bahan dan peralatan yang
memanggang, dan membakar; dingin. personal hygiene di tempat
digunakan untuk membuat
menentukan jenis bahan- bahan dan Membuat minuman panas dan kerja.
minuman panasdan minuman
peralatan yang dapat digunakan minuman dingin. Menerapkan prosedur
dingin.
untuk membuat minuman panas dan kitchenhygiene di tempat kerja.
Membuat minuman panas
minuman dingin serta membuat Menerapkan prosedur food
danminuman dingin.
minuman panas dan dingin secara hygiene di tempat kerja.
mandiri dan kreatif.
4 Penyajian Makanan dan  Mengidentifikasi bahan garnish. Mengidentifikasi bahan garnish. Menerapkan penggunaan APD
Minuman  Menentukan jenis hidangan Menentukan jenis hidangan untuk ditempat kerja.
untukdiberikan garnish diberikan garnish sayurdan buah. Menerapkan cara
Pada akhir Fase D, peserta didik
sayurdan buah. Menentukan peralatan dan bahan pencegahan kecelakaan kerja
 Elemen/Capaian Alur Tujuan Pembelajaran Per Alur Tujuan Pembelajaran
Tujuan Pembelajaran
Pembelajaran Elemen Lintas Elemen
dapat: mengidentifikasi bahan  Menentukan peralatan dan untuk membuat garnish sayur dan di tempat kerja.
garnish, menentukan jenis hidangan bahan buah. Mengetahui penyakit akibat
untuk diberikan garnish sayur dan untuk membuat garnish Melakukan teknik meng-garnish kerja.
buah, menentukan peralatan dan sayurdanbuah. dari sayur dan buah sesuaidengan Mengetahui resiko dan
bahan untuk membuat garnish sayur  Melakukan teknik meng- prosedur. menerapkan penanganan
dan buah, menyiapkan peralatan dan garnish Menentukan peralatan untuk kebakaran di tempat kerja.
bahan untuk membuat garnish sayur dari sayur dan buah platting. Menerapkan P3K di tempat kerja.
dan buah serta melakukan teknik sesuaidenganprosedur. Menentukan komposisi platting Menerapkan prosedur
meng-garnish dari sayur dan buah  Menentukan peralatan sesuai dengan jenis hidangan. personal hygiene di tempat kerja.
sesuai dengan prosedur; serta 3.4 Mempraktikan platting sesuai Menerapkan
untuk
mengidentifikasi jenis hidangan, jenishidangan. prosedukitchen hygiene di
platting.
menentukan komposisi tempat kerja.
platting sesuai  Menentukan komposisi Menerapkan prosedur food
platting hygiene di tempat kerja.
sesuai dengan jenis hidangan.
 Mempraktikan platting
sesuai jenishidangan.
 MODUL AJAR
KEGIATAN VOKASIONAL TATABOGA
“MEMBUAT DONAT”

1. INFORMASI UMUM

A. IDENTITAS SEKOLAH

Penyusun : Sutiasih,S.Pd
Instansi : SLB Al-

Chusnaini Tahun Penyusunan : Tahun

2023
Modul Ajar : Kegiatan Vokasional
Fase / Kelas : D / VII
Materi : Pengolahan / Mengolah Makanan dan Minuman
Sub materi : 1. Menentukan jenis-jenis bahan dan peralatan yang dapat digunakan
untuk membuat makanan serta membuat makanan secara mandiri dan
kreatif (membuat donat)

Alokasi Waktu : 1 Pertemuan (2x45 menit)

Elemen dan Capaian Pembelajaran:

Elemen Capaian Pembelajaran
Analisis Data dan Peluang Pada akhir Fase D, pesertadidik dapat: menentukan
jenis bahan makanan dan peralatan yang dapat
digunakan untuk merebus, mengukus,
menggoreng, memanggang dan membakar;
melakukan teknik memasak merebus, mengukus,
menggoreng,memanggang, dan membakar

B. KOMPETENSI AWAL (Deskripsi Singkat Profil Peserta Didik)

Profil Peserta Didik
 Peserta didik dengan hambatan
pendengaran tanpa disertai dengan
hambatan intelektual (AF)
 Usia 15 tahun
 Kelas VII SMPLB
Kompetensi Awal
 Peserta didik mampu memahami
instruksi yang diberika oleh guru
(instruksi 1 tahap)
 Peserta didik dapat mengenal suatu
benda konkrit
 Peserta didik dapat membedakan suatu

 Peserta didik dengan hambatan
pendengaran tanpa disertai dengan
hambatan intelektual (BS)
 Usia 16 tahun
 Kelas VII SMPLB
 Peserta didik dengan hambatan
pendengaran tanpa disertai dengan
hambatan intelektual (FA)
 Usia 16 tahun
 Kelas VII SMPLB
 Peserta didik dengan hambatan
pendengaran disertai dengan hambatan
intelektual (NM)
 Usia 17 tahun
 Kelas VII SMPLB
benda konkrit
 Peserta didik dapat membandingkan
ukuran suatu benda(besar-kecil,
panjang-pendek)
 mampu memahami materi satuan
ukuran berat (kg,ons,gr)
 peserta didik mampu memahami
konsep bilangan
 Peserta didik mampu memahami materi
satuan ukuran berat (kg,ons,gr)
 Peserta didik dapat mengenal suatu
benda konkrit
 Peserta didik mampu membedakan
suatu benda konkrit
 Peserta didik mampu memahami
instruksi satu tahap
 Peserta didik mampu melakukan
operasi penjumlahan dan pengurangan
 Peserta didik mampu memahami
instruksi yang diberikan oleh guru
(instruksi 1 tahap)
 Peserta didik dapat mengenal suatu
benda konkrit
 Peserta didik dapat membedakan suatu
benda konkrit
 Peserta didik dapat membandingkan
ukuran suatu benda(besar-kecil,
panjang-pendek)
 mampu memahami materi satuan
ukuran berat (kg,ons,gr)
 peserta didik mampu memahami
konsep bilangan
 Peserta didik mampu memahami
instruksi guru berulang
 Peserta didik mampu memahami
konsep bilangan
 Peserta didik mampu membedakan
benda konkrit
 Peserta didik mampu mengenal benda
konkrit

C. TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Melalui tanya jawab dan penjelasan dari guru pada slide power point tentang alat yang
digunakan membuat donat(C), peserta didik(A) mampu menyebutkan 3 alat yang digunakan
membuat donat(B)

2. Melalui tanya jawab dan penjelasan guru pada slide power point tentang bahan yang
digunakan membuat donat , peserta didik mampu menyebutkan 5 bahan membuat donat

3. Melalui video pembelajaran tutorial (C) tentang kreatifitas membuat donat, peserta didik(A)
mampu menyebutkan langkah membuat donat(B)
 4. Setelah mengamati video pembelajaran tutorial (C) tentang kreatifitas membuat donat, peserta
didik(A) mampu membuat donat(B)

D. MEDIA PEMBELAJARAN / SARANA DAN PRASARANA / ALAT DAN

BAHAN Media Pembelajaran :
1. Powerpoint
2. Vidio tutorial (youtube)
Sarana dan Prasarana :
3. Youtube : Apa saja bahan-bahan serta peralatan yang dibutuhkan dalam membuat
donat Vidio tutorial proses pembuatan donat https://youtu.be/q7f9SFFC-Os?
si=6P9ajUJRJPm2gCOH
4. Kurikulum tata boga SMPLB Tunarungu https://guru.kemdikbud.go.id/kurikulum/referensi-
penerapan/capaian-pembelajaran/slb/keterampilan-tata-boga/fase-d/

5. Laptop
6. Jaringan Wifi / Indihome
 Alat
1. Wajan
2. Scrapper kue
3. Baskom untuk adonan
4. Plastic wrape
Bahan
1. 250 gr Tepung Terigu
2. 2,5 Sendok makan gula pasir
3. 3 gr ragi instan
4. 125 ml air hangat
5. 1 sendok makan susu bubuk
6. 1 butir kuning telur
7. 50 gr mentega (cairkan)
8. ½ sdt garam

E. DESKRIPSI UMUM
Peserta didik menyebutkan alat dan bahan yang digunakan dan dibutuhkan dalam kegiatan
praktek, menyebutkan langkah yang dilakukan dalam kegiatan praktek, serta melaksanakan
praktek keterampilan tata boga.

F. Asesmen : Tes lisan, Tertulis, dan Unjuk Kerja

G. MODEL PEMBELAJARAN
Model Pembelajaran : Project Based Learning
(PjBL) Pendekatan : Scientifik Learning dan TPACK
Strategi : Pembelajaran Kontekstual
Metode : Pengamatan, percobaan, tanya jawab, diskusi, penugasan, presentasi

H. PEMAHAMAN BERMAKNA

Peserta didik mampu menganalisis serta mengkreasikan cara membuat donat

I. PERTANYAAN PEMATIK

 Apakah kalian pernah makan donat ?

 Bagaimanakah rasa donat ?
 Apakah kalian pernah membuat donat?
2. PERSIAPAN PEMBELAJARAN

A. Guru menyiapkan kebutuhan pembelajaran seperti media ajar guru, leptop, alat dan bahan
ajar yang dibutuhkan.

B. Peserta didik menyiapkan buku kegiatan vokasional dan alat tulis, serta menyiapkan
celemek yang sudah dibawa dari rumah

3. KEGIATAN PEMBELAJARAN

No. Langkah Kegiatan Alokasi Waktu

1 a. Pendahuluan
- Guru dan peserta didik saling memberi dan
menjawab salam serta menyampaikan
kabarnyamasing-masing.
(Communication-4C)
- Peserta didik menyiapkan diri untuk
mengikuti kegiatan pembelajaran dan
memeriksa kerapihan diri dan bersikap
disiplin dalam mengikuti pembelajaran.
(Mandiri) PPK
- Guru mengecek kehadiran peserta didik
- Mengingatkan peserta didik sebelum mulai
pembelajaran untuk berdoa terlebih
dahulu, berdo’a dipimpin oleh salah satu
peserta didik. (Religius)PPK
- Peserta didik diingatkan untuk selalu
mengutamakan sikapdisiplin (Integritas dan
motivasi)PPK

Apersepsi
- Peserta didik menyimak apersepsi dari guru
berkaitan dengan materiyang akan dipelajari
yaitu: membuat kue DONAT
(Communication-4C)
Motivasi
- Guru menyampaikantujuan
pembelajaran.(Communication-4C)
- Guru menyampaikanskenario pembelajaran
pada hari ini.(Communication-4C)

2 Kegiatan Inti
Sintak 1 Penentuan pertanyaan mendasar
No. Langkah Kegiatan Alokasi Waktu

1. Guru menayangkan power point mengenai alat

dan bahan dalam membuat donat
2. Guru menayangkan video dari youtube berisi
tutorial proses membuat donat (TPACK)
https://www.youtube.com/watch?v=C-v47mFrG4o
3. Peserta didik mengamati video tersebut.
(saintifik- mengamati)

4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru

tentang materi yang ada di video tentang proses
pembuatan donat dan yang bisa menjawab
mendapatkan reward berupa bintang penghargaan.
5. Peserta didik dan guru saling bertanya jawab
tentang proses membuat donat, seperti “berapa lama
adonan donat di diamkan agar bisa mengembang ?
dan “apa ciri-ciri donat siap d angkat dari
penggorengan?”(Pedagogical- TPACK,
Komunikasi)
3 Sintak 2 Mendisain Perencanaan Produk

6. Peserta didik menerima penjelasan guru bahwa

pembelajaran kali ini akan di lakukan secara
kelompok. (Komunikasi)
7. Peserta didik telah menerima LKPD dari guru,
peserta didik membaca petunjuk pengerjaan LKPD,
jika dirasa ada yang belum dipahami bisa
ditanyakan kepada guru. (Mandiri, Berpikir
Kritis-PPK)
8. Peserta didik mendapatkan pengarahan dari guru
tentang kegiatan di LKPD. (Komunikasi)
9. Peserta didik berdiskusi menyusun rencana
pembuatan proyek pemecahan masalah meliputi
pembagian tugas, persiapan alat, bahan, media dan
sumber yang dibutuhkan.
No. Langkah Kegiatan Alokasi Waktu

4 Sintak 3 Menyusun Jadwal Pembuatan

10. Peserta didik dan guru membuat kesepakatan
tentang jadwal pembuatanproyek (tahapan- tahapan
pengumpulannya) (berpikir kritis, TPACK)

11. Peserta didik menyusun jadwal

penyelesaian proyek dengan memperhatikan
batas waktu yang telah ditentukan bersama.
5 Sintak 4 Memonitor keaktifan dan perkembangan
proyek
12. Guru memantau keaktifan peserta didik selama
melaksanakan proyek, memantau realisasi
perkembangan dan membimbing jika mengalami
kesulitan.

13. Peserta didik melakukan pengerjaan proyek

sesuai jadwal, mencatat setiap tahapan,
mendiskusikan setiap masalah yang muncul selama
penyelesaian proyek dengan guru
6 Sintak 5 Menguji Hasil

14. Peserta didik dan guru berdiskusi tentang langkah

langkah proses membuat donat. ((Komunikasi,
Berpikir Kritis)
15. Guru memantau hasil proyek yang telah dibuat, dan
mengukur ketercapaian standart.
16. Peserta didik membahas kelayakan proyek yang
telah dibuat.
17. Peserta didik memaparkan laporan karya yaitu
menampilkan hasil pembuatan donat .
7 Sintak 6 Evaluasi Pengalaman Belajar

18. Sebelum evaluasi, peserta didik dengan bimbingan

guru melakukan kegiatan ice breaking senam
No. Langkah Kegiatan Alokasi Waktu

pinguin untuk meningkatkan kosentrasi.

https://www.youtube.com/watch?v=L3I6ntubZLI
19. Peserta didik melakukan bimbingan proses
pemaparan proyek yaitu memamerkan hasil karya
kreatifitas donat kelompok masing-masing.
20. Setiap kelompok menampilkan hasil karyanya di
depan kelas.
21. Peserta didik kelompok lain dan guru menanggapi
hasil proyek.
22. Guru memberikan penilaian hasil proyek.
(Berpikir Kritis)
23. Kelompok yang karya nya paling bagus dan rapi
mendapatkan reward berupa bintang berpoint dari
guru.
8 Penutup

1. Peserta didik diberi kesempatan untuk mengajukan

pertanyaan jika ada materi yang belum dipahami.
(Berpikir Kritis)
2. Peserta didik bersama guru membuat simpulan
tentang poin-poin yang muncul dalam kegiatan
pembelajaran yang telah dilakukan.

3. Siswa mengerjakan soal tes evaluasi melalui web G-

Form mengenai kreatifitas membuat donat yang
diberikan oleh guru.
4. Peserta didik bersama guru melakukan refleksi
materi.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru terkait
pelajaran untuk pertemuan berikutnya. (Tindak
lanjut)
6. Peserta didik bersama guru berdoa menurut
agama dan kepercayaan masing-masing. (Religius)
7. Guru mengucapkan salam penutup (Religius)
4. ASESMEN
No Jenis Asesmen Bentuk Asesmen
Pertanyaan pemantik tersebut di atas.
1 Diagnostik
1. Apakah kalian pernah makan donat ?
2. Bagaimanakah rasa donat ?
3. Apakah kalian pernah membuat donat
4. Apa saja bahan yang dibutuhkan dalam membuat donat ?
5. Apa saja alat yang dibutuhkan dalam membuat donat ?
6. Berapa takaran bahan yang dibutuhkan dalam membuat donat
7. Bagaimana langkah-langkah proses membuat donat ?
8. Bagaimana langkah akhir (Finishing) dalam membuat donat?
2 Formatif Tes evaluasi ulangan harian

3 Sumatif Penilaian keterampilan

5. KEGIATAN REMIDIAL DAN PENGAYAAN

A. Kegiatan remedial:

Peserta didik yang hasil belajarnya belum mencapai target guru melakukan
pengulangan materi dengan pendekatan yang lebih individual dan memberikan tugas
individual tambahan untuk memperbaiki hasil belajar peserta didik yang
bersangkutan.
B. Kegiatan pengayaan:
Peserta didik yang daya tangkap dan daya kerjanya lebih dari peserta didik lain, guru
memberikan kegiatan pengayaan yang lebih menantang dan memperkuat daya
serapnya terhadap materi yang telah dipelajari.
BAHAN AJAR

Ayo Kita Pelajari Alat Yang di Gunakan Dalam Membuat Kreasi

Donat
Ayo Cari Tahu Bahan Dalam
Membuat Donat
 LANGKAH 1
MEMBUAT DONAT

Dalam wadah masukkan 2,5

sdm tepung terigu, ragi, gula,
dan air, aduk searah jarum jam
hingga larut

LANGKAH 2
MEMBUAT DONAT

Setelah larut masukkan susu bubuk, tepung

terigu sedikit- sedikit, kuning telur, aduk,
tepung terigu, mentega, aduk, dan sisa
tepung terigu, uleni hingga adonan kalis
elastis (kurang lebih 15-30 menit)
 LANGKAH 3
MEMBUAT DONAT

Setelah adonan kalis elastis bulatkan adonan,

simpan di wadah, tutup kain (plastic
wrapping). Simpan di tempat yang agak
hangat , biarkan mengembang 2x lipat kira-
kira 45 menit

LANGKAH 4
MEMBUAT DONAT

Setelah mengembang 2x lipat kempiskan adonan hingga

gas di dalamnya hilang, bagi adonan masing-masing 30 gr,
bulatkan hingga rapi, simpan di Loyang yang telah ditabuti
terigu, lakukan hingga seluruh adonan habis, tutup kain
dengan kain, biarkan mengembang ringan kira-kira 15-20
menit (tergantung suhu ruanng)
 LANGKAH 5
MEMBUAT DONAT

Panaskan minyak, lubangi adonan, goreng

dengan api sedang cenderung kecil, usahakan
balik donat sekali saja agar tidak menyerap
banyak minyak, lakukan sampai semua adonan
habis, biarkan dingin, beri topping sesuai selera
 MEDIA PEMBELAJARAN

Penyusun : Sutiasih,S.Pd

Instansi : SLB Al- Chusnaini

Tahun Penyusunan : Tahun 20223
Modul Ajar : Kegiatan Vokasional
Fase / Kelas : D / VII
Materi : Pengolahan / Mengolah Makanan dan Minuman

Sub materi : 1. Menentukan jenis-jenis bahan dan peralatan yang

dapat digunakan untuk membuat makanan serta
membuat makanan secara mandiri dan kreatif
(membuat donat)

Media pembelajaran :

1. Media Power Point Pengenalan Alat dan Bahan Dalam Membuat Kreasi Donat

2. Media Video Tutorial Membuat Donat

https://youtu.be/q7f9SFFC-Os?si=6P9ajUJRJPm2gCOH
3. Vidio Ice briking senam pinguin
https://www.youtube.com/watch?v=WZJAIkmT3Rg
 Lampiran
1. Penilaian
A. PENILAIAN DIAGNOSTIK
1. Diagnostik Non Kognitif
Asesmen diagnostik non kognitif di awal pembelajaran dilakukan untuk menggali hal-hal
meliputi kesejahteraan psikologi peserta didik, sosial emosi, aktivitas peserta didik selama
belajar di rumah, kondisi keluarga dan pergaulan peserta didik, gaya belajar, karakter, dan
minat siswa.

2. Diagnostik Kognitif

B. PENILAIAN SUMATIF
1. Sikap Spiritual
a. Lembar Observasi
Rubrik Penilaian
2. Sikap Sosial
Lembar Observasi

Rubrik Penilaian
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Jawablah Pertanyaan di bawah ini dengan tepat !

1. Apakah kamu pernah makan donat ? jika pernah, bagaimana rasanya ?
2. Sebutkan bahan pokok untuk membuat donat !
3. Berapa menit adonan donat dapat mengembang ?
4. Jelaskan langkah-langkah dalam membuat donat !
5. Jelaskan tahap akhir (finishing) dalam membuat donat !

Lembar Jawaban
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

II. Buatlah Resume dari hasil praktik .

Resume: (Bisa berbentuk hasil yang dipraktikan) dibandingkan dengan

kriteria masakan