library.uns.ac.id digilib.uns.ac.

id

LAMPIRAN

93
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
94

Lampiran 1. Matrik Jadwal Pelaksanaan Penelitian

N Kegiatan Waktu penelitian (2019-2021)

o
Desember Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus
1 Penyusunan proposal

2 Ujian proposal

3 Pengurusan Ethical
Clearance
4 Pelaksanaan penelitian

5 Analisis dan pengolahan

data
6 Penyusunan tesis

7 Prosiding dan publikasi

jurnal
8 Seminar kemajuan tesis
(tesis 2)
9 Seminar hasil penelitian/
ujian terbuka (tesis 3)
10 Perbaikan hasil seminar
penelitian
11 Sidang tesis/ujian tertutup

12 Pengumpulan tesis
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
95

Lampiran 2. Biodata Mahasiswa

BIODATA
a. Nama : Lidia Wati
b. Tempat, Tanggal Lahir : Langkat, 02 Juli 1994
c. Profesi : Mahasiswa
d. Alamat Rumah : Desa Sungai Nibung, Kab Bengkalis, Kec
Siak Kecil, RIAU
e. Riwayat Pendidikan :
No. Institusi Bidang Ilmu Tahun Gelar
1 UNRIYO Ilmu Gizi 2017 S.Gz
(Universitas respati
Yogyakarta)
2 UNS Human Belum lulus -
(Univesitas Nutrition
Sebelas Maret

f. Daftar Karya Ilmiah :

No. Judul Forum Ilmiah Tahun
1 Aktivitas Antioksidan, Skripsi Gizi UNRIYO 2017
Sifat Organoleptik, Dan
Sifat Fisik Teh Kombucha
Berdasarkan Variasi Jenis
Gula Sebagai Alternatif
Minuman Sehat
2 Pengaruh dukungan teman APHNI (Asian Pacific ) 2020
sebaya terhadp sikap gizi
remaja kelebihan berat
badan
3 Pengaruh permainan isi International Journal of Human 2021
piringku terhadap and Health Sciences (IJHHS)
pengetahuan dan asupan
serat pada remaja
kelebihan berat badan

Surakarta, Juli 2021

Lidia Wati
S531808029
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
96

Lampiran 3. Informed Concent

Informed Concent
Persetujuan keikutsertaan dalam penelitian (Informed Concent)

Pengaruh Pendidikan Gizi Dan Dukungan Teman Sebaya Terhadap Peningkatan

Pengetahuan Dan Asupan Zat Gizi Remaja Overweight
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama :
Umur :
Sekolah :
Alamat :

Dengan ini menyatakan bersedia sebagai responden dan ikut berpartisipasi

menjadi sampel dalam penelitian :
Nama : Lidia Wati
NIM :S531808029

Status : Mahasiswa Pascasarjana Ilmu Gizi Universitas Sebelas Maret

Surakarta
Sifat dan perlunya penelitian tersebut telah dijelaskan oleh peneliti dan
telah saya mengerti sepenuhnya. Demikian pernyataan ini saya buat dengan penuh
kesadaran, apabila dikemudian hari terdapat perubahan / keberatan dari saya maka
saya dapat mengajukan kembali keberatan tersebut. Kontak yang bisa dihubungi
Lidia (081226332102)
Surakarta, Agustus 2020

Peneliti
Responden

Lidia Wati, S.Gz

( )
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
97

Lampiran 4. Ethical Clearance

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
98

Lampiran 5. Surat Keterangan Izin Penelitian SMAN dan SMA Surakarta

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
99

Lampiran 6. Surat selesai penelitian di Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Surakarta

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
100

Lampiran 7. Surat selesai penelitian di Sekolah Menengah Atas Negeri 3 Surakarta

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
101

Lampiran 8. Surat selesai penelitian di Sekolah Menengah Atas Batik 1 Surakarta

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
102

Lampiran 9. Surat selesai penelitian di Sekolah Menengah Atas Muhammadiyah 3 Surakarta

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
103

Lampiran 10. Pembelajaran jarak jauh kelompok intervensi permainan isi piringku
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN DARING
Satuan pendidikan : SMA
Kelas XIII
Tema : Pendidikan gizi
Sub Tema : Permainan Isi Piringku
Muatan Terpadu : Makanan pokok (Karbohidrat) & lauk pauk
(protein)
Pembelajaran ke 1
Alokasi waktu : 30 menit
A. Tujuan pembelajaran
1. Siswa yang megikuti pendidikan gizi dapat menambah wawasan tentang gizi seimbang
2. Siswa yang mengikuti permainan isi pirigku dapat mengetahui konsep dari isi piringku
3. Siswa dapat menerapkan konsep isi piringku di kehidupan sehari-hari
B. Kegiatan pembelajaran
Kegiatan Deskripsi kegiatan Alokasi waktu

Pembukaan - Melakukan pembukaan dengan salam melalui 5 menit

zoom
- Siswa mengisi datar hadir online yang dikirimkan
oleh peneliti

Daring Method
Inti Peneliti menjelaskan tentang : 15 menit
- Pengertian makanan pokok & lauk pauk
- Manfaat makanan pokok & lauk pauk
- Sumber makanan pokok & lauk pauk
- Isi piringku sekali makan
- Tanya jawab
Permainan isi Peneliti mengirim link permainan isi piringku melalui zoom 5 menit
piringku dan siswa mengirimkan bukti berupa screenshoot
permainan yang telah dimainkan.
Penutup Mengerjakan post-test secara daring yang dibuat peneliti 5 menit
melalui google form

C. Penilaian (assesmen)
Penilaian terhadap materi ini dapat dilakukan sesuai kebutuhan peneliti
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
104

Lampiran 11. Pembelajaran jarak jauh kelompok intervensi ceramah gizi

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN DARING
Satuan pendidikan : SMA
Kelas XIII
Tema : Pendidikan gizi
Sub Tema : Ceramah Gizi
Muatan Terpadu : Makanan pokok (Karbohidrat) & lauk pauk
(protein)
Pembelajaran ke 1
Alokasi waktu : 30 menit
A. Tujuan pembelajaran
1. Siswa yang megikuti pendidikan gizi dapat menambah wawasan tentang
gizi seimbang
2. Siswa yang mengikuti permainan isi pirigku dapat mengetahui
konsep dari isi piringku
3. Siswa dapat menerapkan konsep isi piringku di kehidupan sehari-hari
B. Kegiatan pembelajaran
Kegiatan Deskripsi kegiatan Alokasi waktu

Pembukaan - Melakukan pembukaan dengan salam 5 menit

melalui zoom
- Siswa mengisi datar hadir online yang
dikirimkan oleh peneliti
Daring Method
Inti Peneliti menjelaskan tentang : 20 menit
- Pengertian makanan pokok & lauk pauk
- Manfaat makanan pokok & lauk pauk
- Sumber makanan pokok & lauk pauk
- Isi piringku sekali makan
- Tanya jawab
Penutup Mengerjakan post-test secara daring yang dibuat 5 menit
peneliti melalui google form
C. Penilaian (assesmen)
Penilaian terhadap materi ini dapat dilakukan sesuai kebutuhan peneliti.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
105

Lampiran 12. Karakteristik responden

Karakteristik responden

1. Nama :
2. Jenis kelamin :
3. Tempat/tanggal lahir :
4. Umur :
5. No hp :
6. Email :
7. Status tinggal (orang tua/kos) :
8. Berat badan (kg) :
9. Tinggi badan (cm) :
IMT :
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
106

Lampiran 13. Kuesioner Pengetahuan isi piringku

A. Pengetahuan gizi
Tandai jawaban saudara dengan MELINGKARI ANGKA dari jawaban yang dipilih
Pertanyaan Pilihan Diisi oleh petugas
1 Apakah yang dimaksud dengan isi 1. Gerakan makan-makanan sehat [ ]
piringku? 2. Gerakan ayo makan buah dan sayur
3. Gerakan makan ikan

2 Bagaimana konsep isi piringku? 1. 50% buah dan sayur dan 50 [ ]

persen karbohidrat dan protein
2. 75% buah dan sayur dan 25%
karbohidrat dan protein
3. 25% buah, 25% sayur dan 25%
karbohidrat, 25% protein

3 Makanan yang beranekaragam terdiri 1. Nasi, sayuran, buah-buahan, lauk [ ]

dari? nabati, lauk hewani
2. Nasi, sayuran, lauk nabati, buah-
buahan, susu
3. Nasi,sayuran, lauk nabati,
lauk hewani, susu

4 Menurut anda, sebaiknya berapa kali kita 1. 1x sehari [ ]

harus makan sayur setiap hari... 2. 2x sehari
3. 3x sehari

5 Menurut anda, sebaiknya berapa kali kita 1. 1x sehari [ ]

harus makan buah setiap hari... 2. 2x sehari
3. 3x sehari

6 Kelompok makanan berikut ini adalah 1. Roti, nasi, bihun, daging,telur [ ]

makanan pokok........ 2. Singkong, nasi, bihun, telur, ikan
3. Roti,mi, singkong, nasi, bihun
7 Kelompok makanan berikut ini 1. Tahu, tempe, kedelai,kacang almond [ ]
merupakan sumber protein nabati yaitu... 2. Kacang tanah, ayam, tempe,
tahu, polong
3. Kacang merah,ikan, pecel, tempe
8 Kelompok makanan berikut ini 1. Pisang,apel, jeruk, kangkung, tomat [ ]
merupakan sumber vitamin dan mineral 2. Apel,jambu, melon, jagung, pare
3. Pisang, mangga, wortel, polong,ayam
9 Aktivitas fisik sebaiknya dilakukan 1. 10 menit/hari [ ]
berapa menit sehari 2. 20 menit/hari
3. 30 menit/hari
10 Sebaiknya kita minum air berapa gelas 1. 6 gelas/hari [ ]
sehari? 2. 7 gelas/hari
3. 8 gelas / hari
11 Jika seseorang tidak mencuci tangannya 1. Cacingan [ ]
sebelum dan sesudah maka..... 2. Demam
3. Diare
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
107

Lampiran 14. Kuesioner sikap gizi

A. Sikap gizi
Berilah jawaban dengan memberi tanda (√) pada kolom yang dipilih
Keterangan :
SS = Sangat tidak setuju S = Setuju
TS = Tidak setuju SS = Sangat Setuju
Pernyataan Pilihan Diisi oleh
STS TS S SS petugas
1 2 3 4
1 Setiap hari saya harus [ ]
makan makanan yang
beranekaragam
2 Saya akan makan sesuai [ ]
dengan isi piringku
3 Bila berat badan saya tidak [ ]
normal, artinya energi saya
kelebihan
5 Konsumsi lemak dan [ ]
minyak yang berlebih tidak
akan mengurangi konsumsi
makanan lain
6 Makanan sumber [ ]
karbohidrat tidak hanya
nasi saja
7 Tidak makan pagi [ ]
merupakan masalah yang
akan mengganggu
kesehatan saya
8 Saya akan minum ketika [ ]
saya merasa haus saja
9 Kebiasaan minum-minum [ ]
beralkohol tidak akan
merusak fungsi hati saya
10 Makanan yang sudah [ ]
dimasak lebih baik ditutup
agar tidak dihinggapi lalat
11 Saya akan mencuci tangan [ ]
sebelum dan sesudah
makan
12 Setiap hari saya akan rajin [ ]
berolahraga walaupun
bukan satnya pelajaran
olahraga
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
108

Lampiran 15. Kuesioner tindakan gizi

B. Tindakan gizi
Tandai jawaban saudara dengan MELINGKARI ANGKA dari jawaban yang dipilih
Pertanyaan Jawaban Diisi oleh petugas
1 Saya makan sesuai dengan isi piringku 1. Tidak pernah [ ]
2. Kadang-kadang
3. Ya, selalu
4. Kalau ingat saja
2 Untuk menjaga berat badan normal, anda selalu 1. Selalu [ ]
memperhatikan berat badan secara berkala... 2. Kadang-kadang
3. Tidak rutin
4. Tidak pernah
3 Agar tidak menderita anemia, anda 1. Protein nabati (tempe, tahu, [ ]
mengkonsumsi... kacang-kacangan)
2. Sayuran hijau
3. Protein hewani (ikan, daging,
telor, dll)
4. Buah-buahan
4 Yang anda lakukan untuk meningkatkan 1. Sarapan pagi [ ]
konsentrasi saat belajar... 2. Minum susu
3. Tidak makan apa-apa
4. Hanya konsentrasi
5 Berapa gelas air minum yang biasa anda 1. Tidak tahu [ ]
konsumsi setiap hari.. 2. Minum air 8 gelas sehari
3. Minum air setiap haus saja
4. Tidak melakukan apa-apa
6 Seberapa sering anda mengkonsumsi alkohol.. 1. Setiap hari [ ]
2. 1x seminggu
3. Tidak pernah
4. Setiap tahun baru
7 Seberapa sering anda melakukan saapan pagi... 1. Tidak pernah [ ]
2. Tidak tentu
3. Seminggu sekali
4. Setiap hari
8 Seberapa sering anda membeli jajanan goreng- 1. Tidak pernah [ ]
gorengan 2. Tidak tentu
3. Seminggu sekali
4. Setiap hari
9 Bagaimana cara anda memperlakukan makanan 1. Menyimpannya di kulkas [ ]
yang sudah matang bersama bahan makanan mentah
2. Menutup makanan misalnya
dengan tudung saji
3. Hanya diletakkan diatas meja
makan
4. Hanya diletakkan diatas meja
makan
10 Selain jam pelajaran olahraga, apakah anda 1. Tidak pernah [ ]
melakukan 2. Kadang-kadang
3. Ya, selalu
4. Kalau ingat saja
11 Apakah anda selalu berolahraga walaupun tidak 1. Tidak pernah [ ]
sedang ada jadwal latihan... 2. Kadang-kadang
3. Ya, selalu
4. Kalau ingat saja
12 Kapan saja anda mencuci tangan... 1. Sebelum dan sesudah makan [ ]
2. Tidak pernah
3. Kadang-kadang
4. Kalau ingat saja
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
109

Lampiran 16. Kuesioner dukungan teman sebaya

C. Teman sebaya
Berilah jawaban dengan memberi tanda (√) pada kolom yang dipilih
Keterangan :
SS = Sangat tidak setuju S = Setuju
TS = Tidak setuju SS = Sangat Setuju
Pernyataan STS TS S SS Diisi
1 2 3 4 oleh
petugas
1 Teman mengingatkan saya untuk [ ]
makan secara teratur
2 Teman mengajak saya untuk [ ]
berolahraga bersama
3 Teman mengingatkan saya untuk [ ]
mulai mengurangi makanan yang
tinggi lemak
4 Teman mendukung saya untuk selalu [ ]
berpikiran positif
5 Teman mendukung saya untuk rajin [ ]
Beribadah
6 Teman memberikan saya buah ketika [ ]
saya sudah beberapa hari tidak makan
buah
7 Teman meminjamkan saya peralatan [ ]
olahraga agar bisa saya gunakan
8 Teman memberikan air minum untuk [ ]
membiasakan saya minum air putih
yang cukup
9 Teman merekomendasikan tempat [ ]
(pusat kebugaran) yang bisa kami
datangi bersama
10 Teman mengajak saya untuk beribadah [ ]
bersama untuk menenangkan pikiran
11 Teman memberitahukan saya manfaat [ ]
bagi tubuh jika memiliki waktu tidur
yang cukup
12 Saya dan teman mulai membiasakan diri [ ]
untuk berolahraga bersama
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
110

Lampiran 17. Form Food Record 24 jam

Hari,tanggal :

Nama :

Jenis kelamin :

Umur :

BB :

TB :

Nama makanan Cara pengolahan Bahan makanan URT Berat (gram)

Pagi

Selingan

Siang

Selingan

Malam

Dicatat oleh : . Tanggal : .

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
111

Lampiran 18. Uji statistik

1. Output SPSS uji Wilcoxon permainan isi piringku

a. Pengetahuan

Test Statisticsb
pengetahuan sesudah - pengetahuan
sebelum
Z -3.542a
Asymp. Sig. (2-tailed) .000
Based on negative ranks.
Wilcoxon Signed Ranks Test

b. Sikap

Test Statisticsb

sikap sesudah - sikap sebelum

Z -5.916a
Asymp. Sig. (2-tailed) .000
Based on negative ranks.
Wilcoxon Signed Ranks Test

c. Tindakan
Test Statisticsb

tindakan sesudah - tindakan sebelum

Z -4.690a
Asymp. Sig. (2-tailed) .000
Based on negative ranks.
Wilcoxon Signed Ranks Test

d. Asupan zat gizi

Test Statisticsc
karbohidrat
sesudah
energi sesudah protein esudah lemak sesudah permainan - serat sesudah
permainan - permainan - permainan - karbohidrat permainan -
energi sebelum protein sebelum lemak sebelum sebelum serat sebelum
permainan permainan permainan permainan ceramah
Z -5.657a -4.600a -1.414a -4.200a .000b
Asymp. Sig. (2-tailed) .000 .000 .157 .000 1.000
a. Based on positive ranks.
b. The sum of negative ranks equals the sum of positive ranks.
c. Wilcoxon Signed Ranks Test
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
112

2. Output SPSS uji Wilcoxon ceramah gizi

a. Pengetahuan

Test Statisticsb

pengetahuan sesudah - pengetahuan

sebelum
Z -2.057a
Asymp. Sig. (2-tailed) .040
Based on negative ranks.
Wilcoxon Signed Ranks Test

b. Sikap

Test Statisticsb

sikap sesudah - sikap sebelum

Z -5.916a
Asymp. Sig. (2-tailed) .000
Based on negative ranks.
Wilcoxon Signed Ranks Test

c. Tindakan

Test Statisticsb

tindakan sesudah - tindakan sebelum

Z -3.317a
Asymp. Sig. (2-tailed) .001
Based on negative ranks.
Wilcoxon Signed Ranks Test
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
113

d. Asupan zat gizi

Test Statisticsc
karbohidrat
sesudah
energi sesudah protein sesudah lemak sesudah ceramah - serat sesudah
ceramah - energi ceramah - protein ceramah - lemak karbohidrat ceramah - serat
sebelum sebelum sebelum sebelum sebelum
ceramah ceramah ceramah ceramah ceramah
Z -3.000a -2.000a .000b -2.000a .000b
Asymp. Sig. (2-tailed) .003 .046 1.000 .046 1.000
Based on positive ranks.
The sum of negative ranks equals the sum of positive ranks.
Wilcoxon Signed Ranks Test

3. Output spss uji mann whitney

a. Pengetahuan
Test Statisticsa

pengetahuan
Mann-Whitney U 262.500
Wilcoxon W 892.500
Z -5.254
Asymp. Sig. (2-tailed) .000
a.Grouping Variable: kelompok

b. Sikap

Test Statisticsa

sikap
Mann-Whitney U 16.500
Wilcoxon W 646.500
Z -7.245
Asymp. Sig. (2-tailed) .000
a. Grouping Variable: kelompok
 library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
114

c. Tindakan

Test Statisticsa

Tindakan
Mann-Whitney U 347.500
Wilcoxon W 977.500
Z -3.152
Asymp. Sig. (2-tailed) .002
a. Grouping Variable: kelompok
d. Asupan zat gizi
Test Statisticsa
energi protein lemak karbohidrat serat
Mann-Whitney U 140.000 153.500 79.000 255.000 353.000
Wilcoxon W 770.000 783.500 709.000 885.000 983.000
Z -5.550 -5.398 -6.272 -4.201 -3.068
Asymp. Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000 .002
a. Grouping Variable: kelompok

4. Output spss uji regresi ordinal

a. Perilaku gizi
Model Fitting Information
Model -2 Log Likelihood Chi-Square df Sig.
Intercept Only 55.270
Final 21.398 33.872 3 .000
Link function: Logit.

Pseudo R-Square
Cox and Snell .384
Nagelkerke .511
McFadden .349
Link function: Logit.

Parameter Estimates

95% Confidence Interval

Estimate Std. Error Wald df Sig. Lower Bound Upper Bound

Threshold [pendidikan = 1] -6.450 2.790 5.344 1 .021 -11.918 -.982
Location pengetahuan -3.357 1.135 8.748 1 .003 -5.581 -1.132
Sikap 2.496 1.165 4.592 1 .032 .213 4.780
tindakan -1.643 .667 6.069 1 .014 -2.951 -.336
Link function: Logit.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
115

b. Asupan zat gizi

Model Fitting Information

Model -2 Log Likelihood Chi-Square df Sig.
Intercept Only 74.081
Final 14.382 59.699 3 .000
Link function: Logit.

Pseudo R-Square
Cox and Snell .574
Nagelkerke .765
McFadden .615
Link function: Logit.

Parameter Estimates

95% Confidence Interval

Estimate Std. Error Wald df Sig. Lower Bound Upper Bound

Threshold [perlakuan = 1] 28.539 6.272 20.705 1 .000 16.247 40.832

Location Energy 2.593 1.012 6.571 1 .010 .611 4.576

protein 2.762 1.015 7.403 1 .007 .773 4.752

karbohidrat 3.256 1.082 9.060 1 .003 1.136 5.375

Link function: Logit.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
116

Lampiran 19. Petunjuk penggunaan media

PETUNJUK PENGGUNAAN
MEDIA PENDIDIKAN GIZI DENGAN GAME ISI PIRINGKU DAN METODE
CERAMAH

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

PASCASARJANA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2020
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
117

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah Subhanahu Wa Ta'ala, karena atas berkat

rahmat dan karunia-nya kepada kita sebagai hamba-nya telah membuka hati dan
pikiran penulis, sehingga dapat tersusun sebuah buku dengan judul petunjuk
penggunaan pendidikan gizi melalui game isi piringku dan metode ceramah untuk
remaja overweigh. Hal ini ditujukan agar referensi tentang pendidikan gizi
semakin bertambah banyak.

Buku ini digunakan sebagai dasar acuan bagi ahli gizi dan praktisi
kesehatan serta tenaga pendidik anak sekolah dalam melakukan proses
pembelajaran gizi secara optimal agar pesan yang terkandung dalam proses
pembelajaran dapat tersampaikan secara optimal yang merujuk pada undang-
undang RI nomor 20 tahun 2003. Sistem pendidikan nasional, yang tertera pada
pasal 1 ayat 1 dinyatakan bahwa pendidikan adalah usaha sadar terencana untuk
mewujudkan suasana belajar dan proses pembelajaran agar peserta didik secara
aktif mengembangkan potensi dirinya untuk memiliki kekuatan spiritual
keagamaan, pengendalian diri kepribadian, kecerdasan, akhlak mulia, serta
keterampilan yang diperlukan dirinya, masyarakat, bangsa dan negara. Buku ini
disusun dilengkapi dengan alat-alat yang digunakan dan prosedur pelaksanaan
pendidikan gizi dengan pendekatan melalui game isi piringku dan metode
ceramah untuk anak sekolah sebagai dasar perkenalan dini pada anak sekolah
tentang isi piringku .

Akhirnya penyusun mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang

telah membantu dalam penyusunan buku petunjuk penggunaan pendidikan gizi ini
dengan lancar semoga buku ini berguna dan bermanfaat khususnya pada dunia
kesehatan dan untuk peningkatan derajat kesehatan masyarakat luas .

Surakarta, Februari 2020

Penyusun
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
118

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL

A. LATAR BELAKANG
B. TUJUAN PENDIDIKAN GIZI
C. ALAT BANTU PENGGUNAAN PENDIDIKAN GIZI
D. ALAMAT
E. MATERI BAHAN AJAR
F. PROSEDUR PENGGUNAAN
1. Game Isi Piringku
2. Metode Ceramah
3. Game isi Piringku dan Metode Ceramah
G. LESSON PLAN
1. Game Isi Piringku
2. Metode Ceramah
3. Game isi Piringku dan Metode Ceramah
H. PENUTUP
DAFTAR PUSTAKA
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
119

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Alat dan Bahan

Tabel 2. Lesson plan pendidikan gizi dengan game isi piringku

Tabel 3. Lesson plan pendidikan gizi dengan metode ceramah

Tabel 4. Lesson plan pendidikan gizi dengan penggabungan antara game isi
piringku dan metode ceramah
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
120

A. LATAR BELAKANG
Kondisi kesehatan remaja perlu mendapat perhatian karena remaja
adalah generasi penerus bangsa. Sayangnya, remaja di Indonesia
menghadapi banyak masalah, baik itu masalah kesehatan maupun
masalah gizi. Salah satu masalah gizi yang dihadapi remaja saat ini
adalah obesitas. Berdasarkan Riset Kesehatan Dasar 2018, prevalensi
obesitas pada dewasa (>18 tahun) secara nasional sebesar 21,8%.
Secara nasional juga untuk prevalensi obesitas sentral (≥ 15 tahun)
sebesar 31,0% terdapat peningkatan jika dibandingkan dengan tahun
2013 (26,6%). Menurut Profil Kesehatan Provinsi Jawa Tengah Tahun
2018, Prevalensi obesitas di Jawa Tengah sebesar 7,9% pada tahun
2018 terjadi peningkatan jika dibandingkan dengan tahun 2017 yaitu
6.04%. Pada semua kelompok umur, kelebihan berat badan lebih tinggi
pada perempuan dari pada laki-laki (KemenKes RI, 2013).
Prevalensi kegemukan remaja di Indonesia tahun 2010 menurut
kelompok umur 16-18 tahun sebesar 1,4%, angka ini mengalami
kenaikan menjadi 7,3% ditahun 2013. Pada tahun 2018 prevalensi
kelebihan berat badan remaja sebesar 13,5% dengan status gizi gemuk
sebesar 9,5% dan obesitas 4%. (Riskesdas, 2018).
Era globalisasi dan urbanisasi mengakibatkan pergeseran dari
makanan tradisional yang sehat dan mengandung serat tinggi, rendah
lemak, rendah kalori serta terdiri dari sayuran dan buah-buahan,
menuju makanan yang padat kalori, mengandung lemak jenuh dan gula
yang tinggi sehingga meningkatkan kejadian obesitas (WHO, 2011).
Berdasarkan data WHO, 5 negara di Asia Tenggara tercatat memiliki
prevalensi asupan sayuran dan buah tidak adekuat yang lebih tinggi
pada perempuan dibandingkan laki-laki. Indonesia memiliki persentase
yang sama antara laki-laki dan perempuan, yaitu sebesar 94%
(Riskesdas, 2018). Konsumsi buah dan sayur masyarakat Indonesia
pada tahun 2016 hanya mengkonsumsi 43% dari yang
direkomendasikan (WFP, 2017).
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
121

Obesitas menjadi masalah serius bagi remaja dan tidak bisa

diabaikan karena obesitas pada remaja akan berlanjut hingga dewasa
dan merupakan salah satu faktor resiko penyakit
kardiovaskular,diabetes melitus, arthritis, dan lain-lain (Aritonang,
2009). Pencegahan obesitas pada remaja lebih mudah dari pada
pencegahan pada usia dewasa karena mengubah kebiasaan hidup dan
menurunkan berat badan yang berlebih sulit dilakukan bila sudah
menjadi kebiasaan dan sudah menetap. Salah satu upaya pencegahan
gizi lebih pada remaja yaitu dengan pengontrolan berat badan yang
dilakukan dengan mempromosikan slogan isi piringku sebagai perilaku
makan sehat pada remaja melalui pendidikan gizi (Supraisa, 2012).
Adanya pendidikan gizi dapat meningkatkan pengetahuan tentang gizi
sehingga dapat mengubah perilaku menjadi lebih baik.

B. TUJUAN PENDIDIKAN GIZI

1. Tujuan Umum
Untuk mendorong terjadinya perubahan perilaku yang positif yang
berhubungan dengan makanan dan gizi
2. Tujuan Khusus
a. Perbaikan pola konsumsi makanan yang sesuai dengan gizi
seimbang
b. Perbaikan perilaku sadar gizi, aktivitas fisik, dan kesehatan
c. Peningkatan akses dan mutu pelayanan gizi sesuai dengan
kemajuan ilmu dan teknologi
d. Peningkatan sistem kewaspadaan pangan dan gizi
C. ALAT BANTU PENGGUNAAN PENDIDIKAN GIZI
Tabel 1. Alat dan Bahan
Game Isi Piringku Metode Ceramah Gabungan game dan
ceramah

Bahan : Bahan : Bahan :

Materi isi piringku Materi isi piringku Materi isi piringku
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
122

Alat bantu: Alat bantu: Alat bantu:

1. Aplikasi 1. Power point 1. Power point
Educandy 2. Aplikasi Zoom 2. Aplikasi zoom
2. Aplikasi Zoom 3. Google form 3. Google form
3. Google form 4. Aplikasi 4. Aplikasi
4. Power point Whatsapp Whatsapp
5. Aplikasi
Whatsapp

D. ALAMAT WEB
1. https://www.educandy.com/site/resource.php?activity-code=2f0fd
2. https://www.educandy.com/site/resource.php?activity-code=39795
3. https://www.educandy.com/site/resource.php?activity-code=39e0b
4. https://www.educandy.com/site/resource.php?activity-code=39e40
E. MATERI BAHAN AJAR
1. Makanan pokok (isi karbohidrat)
Makanan Pokok adalah makanan utama yang dikonsumsi
oleh manusia dalam kehidupan sehari-hari. Makanan Pokok
memberikan gizi atau nutrisi dasar agar dapat mempertahankan
hidup sesuai dengan iklim dan lingkungannya. Namun, Makanan
Pokok tidak menyediakan semua gizi atau nutrisi yang dibutuhkan
oleh tubuh manusia. Untuk memenuhi keseluruhan kebutuhan gizi
pada tubuh manusia, kita memerlukan makanan pelengkap lainnya
agar dapat hidup sehat dan mencegah terjadinya kekurangan gizi.
Makanan pokok berbeda-beda pada setiap wilayah atau
kawasan di muka bumi ini tergantung pada budaya, iklim dan
keadaan tempat pada wilayah atau kawasan yang bersangkutan.
Namun makanan yang dijadikan makanan pokok adalah makanan
yang relatif murah dan dapat disimpan dalam waktu yang lama
atau tidak mudah rusak. Makanan-makanan pokok tersebut
diantaranya adalah Beras, Jagung, Gandum, Sorgum, kedelai dan
umbi-umbian seperti kentang, ubi jalar, talas dan singkong serta
buah-buahan seperti Pisang Raja.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
123

2. Lauk pauk
Lauk pauk adalah segala macam makanan yang disajikan sebagai
peneman utama hidangan nasi, umumnya banyak mengandung
protein. Lauk Pauk Terbagi atas 2 Yaitu :
a. Lauk hewani
Lauk hewani adalah hidangan dalam suatu acara makan
yang terbuat dari bahan hewani. Lauk hewani yang digunakan
adalah daging merah, atau daging unggas (ayam, bebek,
burung) atau berupa hasil laut (ikan, udang, kepiting dan
lainnya) dan telur (telur ayam, telur bebek, telur burung)
b. Lauk nabati
Lauk nabati adalah semua bahan makanan sumber lauk
pauk nabati, biasanya dikenal sebagai sumber protein nabati.
Terdapat dlm semua jenis kacang kacangan termasuk hasil
olahannya, contohnya adalah kacang kedele, kacang hijau,
kacang tanah, kacang tolo, kacang merah, kacang kara, kacang
mede, kapri, dll.
3. Sayuran
Sayur adalah semua jenis tanaman yang dapat dikonsumsi
baik yang diambil dari akar, batang, daun, biji, bunga atau bagian
lain yang digunakan untuk diolah menjadi masakan. Fungsi
Sayuran : sayuran mengandung zat gizi yang berfungsi mengatur
Metabolisme ( proses kerja tubuh). Zat pengatur ini terdiri dari air,
vitamin, dan mineral . jenis zat gizi ini banyak terdapat pada
makanan yang berasal dari sayuran dan buah-buahan.
Pada umumnya sayur-sayuran lebih banyak mengandung
zat tepung, karbohidrat, terutama sayuran yang berasal dari akar.
Sayuran yang berwarna hijau kandungan gulanya kebih sedikit
daripada sayuran yang berbentuk buah, dan sayuran yang berupa
daun lebih banyak mengandung vitamin dan mineral.
4. Buah-buahan
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
124

Buah-buahan merupakan sumber berbagai vitamin (vit A,

B, B1, B6, C), mineral dan serat pangan. Sebagaian vitamin,
mineral yang terkandung dalam buah- buahan berperan sebagai
antioksidan.
Konsep Isi Piringku adalah satu piring makan yang terdiri dari 50
persen buah dan sayur, dan 50 persen sisanya terdiri dari karbohidrat
dan protein. Dengan demikian, masyarakat diharapkan dapat
membatasi konsumsi karbohidrat serta lebih banyak mengonsumsi
serat dan vitamin, sehingga risiko masalah kesehatan, seperti diabetes
dan obesitas pun bisa berkurang.
Selain membatasi porsi makanan, Isi Piringku juga menekankan
pentingnya membatasi gula, garam, dan lemak dalam konsumsi sehari-
hari. Jumlah takaran gula paling banyak yang bisa dikonsumsi
seseorang dalam sehari adalah empat sendok makan, garam satu
sendok teh, dan lemak atau penggunaan minyak goreng maksimal lima
sendok makan (Kemkes, 2017).
F. PROSEDUR PENGGUNAAN
1. Permainan Isi Piringku
a. Pengertian
Permainan isi piringku dengan menggunakan piring edukasi
merupakan pendekatan pendidikan gizi untuk meyampaikan
informasi yang terkait isi piringku pada remaja dengan
menggunakan game dengan arahan pendidik.
b. Langkah-langkah penggunaan
Langkah-langkah penggunaan pendidikan gizi melalui
permainan isi piringku meliputi kegiatan :
1) Pendidik memberikan link zoom yang akan digunakan
proses belajar mengajar melalui group Whatsapp.
2) Setelah semua peserta didik masuk ke zoom, pendidik
memperkenalkan diri di depan peserta didik dan
memperkenalkan pendidikan gizi dengan menggunakan
media/teknik yang diajarkan.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
125

3) Pendidik terlebih dahulu menjelaskan tentang isi piringku

menggunakan power point mulai dari konsep isi piringku,
jenisnya apa saja, sayuran itu apa saja, buah-buahan itu apa
saja, dan lauk dari protein nabati dan protein nabati apa
saja, dan menjelaskan konsep isi piringku yang lain seperti
aktivitas fisik, mencuci tangan, minum air putih 8 gelas per
hari, dan memantau berat badan.
4) Setelah materi selesai pendidik memberikan waktu untuk
tanya jawab.
5) Setelah diberikan materi, pendidik memberikan link
permainan isi piringku “web educandy” sehingga peserta
didik bisa langsung memainkan permainan tersebut.
6) Setelah bermain, peserta didik mengirimkan bukti
screenshoot permainan educandy melalui Whatsapp ke
pendidik.
7) Pendidik memberikan post-test melalui google form untuk
mengetahui peningkatan pengetahuan akibat dari perlakuan
berupa pemberian permainan isi piringku melalui aplikasi
berbasis web “educandy”.

2. Metode Ceramah
a. Pengertian
Metode ceramah dengan menggunakan power point
merupakan pendekatan pendidikan gizi untuk meyampaikan
informasi yang terkait isi piringku pada remaja dengan
menggunakan metode ceramah dengan arahan pendidik.
Metode ceramah merupakan metode yang sering digunakan dan
relatif lebih efisien dan sederhana (Pasaribu, 2005)
b. Langkah-langkah penggunaan
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
126

1) Pendidik memberikan link zoom yang akan digunakan

proses belajar mengajar melalui group Whatsapp.
2) Setelah semua peserta didik masuk ke zoom, pendidik
memperkenalkan diri di depan peserta didik dan
memperkenalkan pendidikan gizi dengan menggunakan
media/teknik yang diajarkan.
3) Pendidik terlebih dahulu menjelaskan tentang isi piringku
menggunakan power point mulai dari konsep isi piringku,
jenisnya apa saja, sayuran itu apa saja, buah-buahan itu apa
saja, dan lauk dari protein nabati dan protein nabati apa
saja, dan menjelaskan konsep isi piringku yang lain seperti
aktivitas fisik, mencuci tangan, minum air putih 8 gelas per
hari, dan memantau berat badan.
4) Pendidik memberikan sesi tanya jawab kepada peserta
didik
5) Pendidik memberikan post-test melalui google form untuk
mengetahui peningkatan pengetahuan akibat dari perlakuan
berupa pemberian ceramah gizi.
3. Permainan isi Piringku dan Metode Ceramah
a. Pengertian
Permainan isi piringku dan metode ceramah merupakan
pendekatan pendidikan gizi untuk meyampaikan informasi
yang terkait isi piringku pada remaja dengan menggunakan
game isi piringku yang menggunakan piring edukasi dan
metode ceramah menggunakan power point dengan arahan
pendidik.

b. Langkah-langkah penggunaan
1) Pendidik memberikan link zoom yang akan digunakan
proses belajar mengajar melalui group Whatsapp.
2) Setelah semua peserta didik masuk ke zoom, pendidik
memperkenalkan diri di depan peserta didik dan
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
127

memperkenalkan pendidikan gizi dengan menggunakan

media/teknik yang diajarkan.
3) Pendidik terlebih dahulu menjelaskan tentang isi piringku
menggunakan power point mulai dari konsep isi piringku,
jenisnya apa saja, sayuran itu apa saja, buah-buahan itu apa
saja, dan lauk dari protein nabati dan protein nabati apa
saja, dan menjelaskan konsep isi piringku yang lain seperti
aktivitas fisik, mencuci tangan, minum air putih 8 gelas per
hari, dan memantau berat badan.
4) Setelah materi selesai pendidik memberikan waktu untuk
tanya jawab
G. LESSON PLAN
1. Permainan Isi Piringku
Tabel 2. Lesson plan pendidikan gizi dengan permainan isi
piringku
Sasaran : Anak SMA
Tema : Isi piringku
Alokasi waktu : 30 menit
Deskripsi Peserta didik diajak untuk bermain game sehingga
menjadi suatu rangkaian kegiatan yang sederhana.
Peserta didik diminta untuk memainkan
permainan isi piringku melalui aplikasi berbasis
web “educandy”, permainan sesuai dengan materi
yang diberikan berupa bahan makanan pokok,
lauk pauk, buah-buahan, dan sayuran. Di samping
itu pendidik sebagai pengarah permainan game
dan memberi waktu 5 menit untuk memainkan
permainan isi piringku.
Tujuan pembelajaran : 1. Peserta didik mampu untuk menyebutkan
konsep isi piringku
2. Peserta didik mampu mempraktekkan
sikap dan perilaku yang baik, serta asupan
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
128

zat gizi yang seimbang pada peserta didik

Formative evaluation Pertanyaan Ya Tidak

1. Apakah pendidik
memperkenalkan metode
pendidikan diawal pelajaran
kepada kelompok peserta
didik?
2. Apakah alat bantu (piring
edukasi, papan tulis, dan
spidol) yang digunakan
membantu memperjelas
pesan dari pendidik?
3. Apakah sepanjang waktu
pelajaran, pendidik
melakukan gerakan dalam
mengkondisikan suasana
kelas? Seperti berjalan
mengelilingi peserta didik
(kiri ke kanan dan depan
belakang, serta melihat
sekeliling)
4. Apakah pendidikan gizi
(game isi piringku)
disajikan dalam bahasa yang
mudah dipahami?
5. Apakah peserta didik
diminta untuk menyebutkan
beberapa konsep isi
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
129

piringku?
6. Apakah pendidikan mampu
mempertahankan peserta
didik untuk memperhatikan
materi dengan baik dari
awal sampai akhir
pelajaran?
7. Apakah pendidikan gizi
melalui game isi piringku
selesai dengan tepat waktu
yang telah dialokasikan (30
menit)?

Waktu/durasi Aktivitas/kegiatan pembelajaran

5 menit Pertama, kelas dimulai dengan menyapa peserta
didik dan mengisi daftar hadir
15 menit Kedua, pendidik menjelaskan tentang konsep isi
piringku
5 menit Ketiga, Peneliti mengirim link permainan isi
piringku melalui zoom dan siswa mengirimkan
bukti berupa screenshoot permainan yang telah
dimainkan.
5 menit Mengerjakan post-test secara daring yang dibuat
peneliti melalui google form
Alat bantu : 1. Aplikasi Educandy
2. Aplikasi Zoom
3. Google form
4. Power point
5. Aplikasi Whatsapp
Sumative evaluation : Evaluasi dalam pendidikan gizi ini meliputi :
1. Bagaimana perilaku peserta didik terkait
isi piringku, dinilai menggunakan
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
130

kuesioner
2. Bagaimana asupan zat gizi peserta didik,
diukur dengan form recall 24 jam.
Follow up : 1. Jika terdapat banyak peserta didik yang
belum mengetahui perilaku dengan baik
terkait konsep isi piringku, maka
dilakukan proses pembelajaran difokuskan
dengan waktu yang bisa disesuaikan
dengan kemampuan peserta didik.
2. Jika terdapat hasil perilaku peserta didik
sudah baik namun asupan zat gizi belum
mencukupi, maka dilakukan pendekatan
dan memotivasi peserta didik untuk
makan makanan yang seimbang.

Keterangan:
............................................................................................................
............................................................................................................
............................................................................................................
............................................................................................................
..............................................................................................
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
131

2. Metode Ceramah
Tabel 3. Lesson plan pendidikan gizi dengan metode ceramah
Sasaran : Anak SMA
Tema : Metode ceramah
Alokasi waktu : 30 menit
Deskripsi Peserta didik diajak untuk pendidikan di suatu
ruangan di sekolah. Pendidik memberikan
materi tentang isi piringku menggunakan
leaflet. Setelah itu, pendidik memberikan waktu
untuk sesi tanya jawab dengan peserta didik.
Tujuan pembelajaran 1. Peserta didik mampu untuk
menyebutkan konsep isi piringku
2. Peserta didik mampu mempraktekkan
sikap dan perilaku yang baik, serta
asupan zat gizi yang seimbang pada
peserta didik
Formative evaluation Pertanyaan Ya Tid
ak
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
132

1. Apakah pendidik
memperkenalkan metode
pendidikan diawal pelajaran
kepada kelompok peserta
didik?
2. Apakah alat bantu (leaflet,
papan tulis, dan spidol) yang
digunakan membantu
memperjelas pesan dari
pendidik?
3. Apakah sepanjang waktu
pelajaran, pendidik
melakukan gerakan dalam
mengkondisikan suasana
kelas? Seperti berjalan
mengelilingi peserta didik
(kiri ke kanan dan depan
belakang, serta melihat
sekeliling)
4. Apakah pendidikan gizi
(metode ceramah) disajikan
dalam bahasa yang mudah
dipahami?
5. Apakah peserta didik
diminta untuk menyebutkan
beberapa konsep isi
piringku?
6. Apakah pendidikan mampu
mempertahankan peserta
didik untuk memperhatikan
materi dengan baik dari awal
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
133

sampai akhir pelajaran?

7. Apakah pendidikan gizi
melalui metode ceramah
selesai dengan tepat waktu
yang telah dialokasikan (35
menit)?

Waktu/durasi Aktivitas/kegiatan pembelajaran

5 menit Pertama, kelas dimulai dengan menyapa peserta
didik dan pendidik memperkenalkan diri dan
peserta didik mengisi datar hadir online yang
dikirimkan oleh peneliti
20 menit Kedua, pendidik menjelaskan tentang konsep
isi piringku
5 menit Ketiga, Mengerjakan post-test secara daring
yang dibuat peneliti melalui google form
Alat bantu : 1. Power point
2. Aplikasi Zoom
3. Google form
Sumative evaluation : Evaluasi dalam pendidikan gizi ini meliputi :
1. Bagaimana perilaku peserta didik terkait
isi piringku, dinilai menggunakan
kuesioner
2. Bagaimana asupan zat gizi peserta
didik, diukur dengan form recall 24
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
134

jam.

Follow up : 1. Jika terdapat banyak peserta didik yang

belum mengetahui perilaku dengan baik
terkait konsep isi piringku, maka
dilakukan proses pembelajaran
difokuskan dengan waktu yang bisa
disesuaikan dengan kemampuan peserta
didik.
2. Jika terdapat hasil perilaku peserta didik
sudah baik namun asupan zat gizi belum
mencukupi, maka dilakukan pendekatan
dan memotivasi peserta didik untuk
makan makanan yang seimbang.

Keterangan :
............................................................................................................
............................................................................................................
............................................................................................................
............................................................................................................
............................................................................................

4. Game isi Piringku dan Metode Ceramah

Tabel 4. Lesson plan pendidikan gizi dengan penggabungan antara
game isi piringku dan metode ceramah
Sasaran : Anak SMA
Tema : Isi piringku
Alokasi waktu : 45 menit
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
135

Deskripsi Peserta didik diajak untuk bermain game dan

mendengarkan tentang isi piringku, sehingga
menjadi suatu rangkaian kegiatan yang sederhana.
Peserta didik mengikuti pendidikan gizi secara
daring melalui zoom.
Tujuan pembelajaran : 1. Peserta didik mampu untuk menyebutkan
konsep isi piringku
2. Peserta didik mampu mempraktekkan
sikap dan perilaku yang baik, serta asupan
zat gizi yang seimbang pada peserta didik
Formative evaluation Pertanyaan Ya Tidak

1. Apakah pendidik
memperkenalkan metode
pendidikan diawal pelajaran
kepada kelompok peserta
didik?
2. Apakah alat bantu (piring
edukasi, leaflet,papan tulis,
dan spidol, dan lain-lain)
yang digunakan membantu
memperjelas pesan dari
pendidik?
3. Apakah sepanjang waktu
pelajaran, pendidik
melakukan gerakan dalam
mengkondisikan suasana
kelas? Seperti berjalan
mengelilingi peserta didik
(kiri ke kanan dan depan
belakang, serta melihat
sekeliling)
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
136

4. Apakah pendidikan gizi

(game isi piringku dan
metode ceramah) disajikan
dalam bahasa yang mudah
dipahami?
5. Apakah peserta didik
diminta untuk menyebutkan
beberapa konsep isi
piringku?
6. Apakah pendidikan mampu
mempertahankan peserta
didik untuk memperhatikan
materi dengan baik dari
awal sampai akhir
pelajaran?
7. Apakah pendidikan gizi
melalui game isi piringku
dan metode ceramah selesai
dengan tepat waktu yang
telah dialokasikan (35
menit)?
Waktu/durasi Aktivitas/kegiatan pembelajaran
5 menit Pertama, kelas dimulai dengan menyapa peserta
didik dan peserta didik mengisi datar hadir online
yang dikirimkan oleh peneliti
20 menit Kedua, pendidik menjelaskan tentang konsep isi
piringku
5 menit Keenam, masing-masing peserta didik dalam
kelompok diminta untuk mengulang apa yang
dijelaskan pendidik.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
137

Alat bantu : 1. Aplikasi Educandy

2. Aplikasi Zoom
3. Google form
4. Power point
5. Aplikasi Whatsapp
Sumative evaluation : Evaluasi dalam pendidikan gizi ini meliputi :
1. Bagaimana perilaku peserta didik terkait
isi piringku, dinilai menggunakan
kuesioner
2. Bagaimana asupan zat gizi peserta didik,
diukur dengan form recall 24 jam.
Follow up : 1. Jika terdapat banyak peserta didik yang
belum mengetahui perilaku dengan baik
terkait konsep isi piringku, maka
dilakukan proses pembelajaran difokuskan
dengan waktu yang bisa disesuaikan
dengan kemampuan peserta didik.
2. Jika terdapat hasil perilaku peserta didik
sudah baik namun asupan zat gizi belum
mencukupi, maka dilakukan pendekatan
dan memotivasi peserta didik untuk makan
makanan yang seimbang.

Keterangan :
............................................................................................................
............................................................................................................
............................................................................................................
............................................................................................................
.............................................................................................

.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
138

H. PENUTUP
Buku petunjuk penggunaan media pendidikan gizi ini dibuat untuk
membantu pendidik anak SMA dan praktisi kesehatan (ahli gizi dan
promosi gizi kesehatan) agar lebih mudah dalam menyampaikan esan
promodi gizi terkait perilaku gizi dan asupan zat gizi pada anak SMA.

Semoga buku ini dapat bermanfaat sebagaimana mestinya, Terima

Kasih.

Kontak:

Lidia Wati, S.Gz.

No HP : 081226332102
Email :

DAFTAR PUSTAKA

Pasaribu HER. 2005. Perbandingan Penyuluhan Kesehatan Metode

Ceramah Tanya Jawab Dengan Penyuluhan Kesehatan
Menggunakan Buku Kecacingan Dalam Mencegah Reinfeksi Ascaris
lumbricoides Pada Anak Sekolah Dasar. [Tesis]. Semarang: Program
Pasca Sarjana Universitas Diponegoro Semarang

Kementrian kesehatan RI. 2018. Media KIE isi piringku. Diakses pada
tanggal 21 Januari 2020.
http://www.kesmas.kemkes.go.id/portal/konten/~pengumuman/032
913- media-kie-isi-piringku
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
139

Lampiran 20. Power point isi piringku

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
140
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
141
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
142
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
143
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
144

Lampiran 21. Contoh permainan isi piringku

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
145
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
146

Lampiran 22. Dokumentasi Penelitian

1. Pendidikan gizi melalui permainan isi piringku

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
147

2. Pendidikan gizi melalui ceramah gizi

3. Pemberian souvenir di SMA

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
148

Lampiran 23. Bukti Surat Letter of Acceptance Prosiding

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
149

Lampiran 24. Bukti Letter of Acceptance Jurnal

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
150

Lampiran 25. Bukti Sertifikat Prosiding

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
151

Lampiran 26. Bukti Abstract Presentation Prosiding

ASIA-PASIFIC PARTNERSHIP ON HEALTH AND

NUTRITIONAL IMPROVEMENT 2020
The Effect of Peer Support on Attitudes of Balanced Nutrition in
Overweight Adolescents
Lidia Wati1, Eti Poncorini Pamungkasari2, Sapja Anantanyu 3
1
Nutrition Science Study Program, Faculty Of Postgraduate, Universitas Sebelas
Maret, Surakarta
2
Medical Study Program, Faculty Of Medicine, Universitas Sebelas Maret,
Surakarta
3
Development Counseling/Community Empowerment Department, Faculty Of
Agriculture, Universitas Sebelas Maret, Surakarta
Email: lidyawati1994@gmail.com

ABSTRCT

Background: The adolescence is a period of transition from children to adults,

at this time adolescents have fast growth so they need a balanced nutrition.
Wrong eating behavior can cause nutritional problems, one of them is being
overweight or obese. Based on Riskesdas 2013 data, people aged 13-15 years state
that 2.5% of adolescents are obese. One of the factors that influence adolescent
nutritional attitudes is peers.
Objectives: This study aims to analyze the effect of peer support on attitudes of
balanced nutrition in overweight adolescents
Methods: This research method using quantitative. This research was conducted in
SMA Surakarta with a sample size of 35 students. The sample selection used purposive
sampling and the data analysis process used Pearson product moment correlation and
used SPSS version 16.0.
Results: Based on the Pearson Product Moment Correlation test, p>0.05 was
obtained, so it can be concluded that peer support has no effect on balanced nutritional
attitudes in adolescents.
Conclusions: There is no effect of peer support on attitudes of balanced nutrition in
overweight adolescents

KEYWORDS: peer support, attitudes , overweight, adolescents

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
152

References:
1
Dieny, Fillah F. periode remaja dalam permasalahan gizi pada remaja putri.
Yogyakarta: Graha Ilmu. 2014
2
Sarah JS, Kayla H, Julie CB, Roel CJH. 2012. Influence of Peers and friends on
childrens and adolescents ‘eating and activity behaviors. Physiol Behav.
3
Savvas CS, Yiannis AK,Charalampos H, Michael JT. 2014. Overweight and obesity
prevalence and trends in Children and adolecents in Cyprus practice 2000-2010.
Obesity Research & Clinical Practice.
4
Simon, Morton BC. Coates TJ. Saylor KE. Seroghy E. BarofskyI. 1984. Great
sensation: A program to encourage heart healty snacking by high school students. J
School Healt.
5
Gruhl E. Karen AVL. 2014. Motivational interviewing for adolescents: behavior
counseling for diet and exercise. J for Nurse Practioners.
6
Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS).2013.
7
Hassan NE, Zaki ST, Azza G, & Hala E. 2010. Diet quality in Egyptian obese children
and adolescent. Journal of American science.
8
Wulandari, Puspa S. 2020. Hubungan dukungan teman sebaya dengan praktik
menstruasi hygiene pada remaja.
9
Faulker, A. at al. 2013. Mental Health peer supportin England: piecing together the
jigwa. Journal health education.
10
Ekasari, A & Andriyani, Z. 2013. Pengaruh peer group dan self esteem terhadap
resiliensi pada siswa SMAN tambun utara Bekasi. Jurnal Soul.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
153

Lampiran 27. Bukti Full Paper Jurnal

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
154
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
155
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
156
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
157

Lampiran 28. Hasil Turnitin

1. Turnitin naskah tesis

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
158

2. Turnitin jurnal