DISUSUN GUNA MEMENUHI TUGAS ANALISA PASAR

DOSEN NIERA FEBLIDIYANTI S.T. , M.M.

YAYANG (YANGKO SAYANG)

DI SUSUN OLEH: KELOMPOK 4

ARIS WAHYUDI 211010800114

GIHOFANI ANUGERAH JHAMAWAN 211010800075
M. RIZKI AIKBAR 211010800140
RAFLI ARI JUDDIN 211010800099
RIZKI RAMDHANI 211010800388
INDRA 211010800389

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PAMULANG
2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, Yang telah memberikan rahmat
dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini guna memenuhi tugas
kelompok untuk mata kuliah Analisa Pasar, dengan judul: “Produk Yayang (Yangko
sayang)”.

Kami menyadari sepenuhnya bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna
dikarenakan terbatasnya pengalaman dan pengetahuan yang kami miliki. Oleh karena itu,
kami mengharapkan segala bentuk saran serta masukan bahkan kritik yang membangun
dari berbagai pihak.

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu
dalam proses penyusunan makalah ini.

Tangerang Selatan, 18 Desember 2022

Kelompok 4

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN
KATA PENGANTAR ....................................................................................................... i
DAFTAR ISI .................................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 1
1.3 Tujuan ............................................................................................................. 2
BAB II PEMBAHASAN .................................................................................................. 3
2.1 Ruang Lingkup Pasar....................................................................................... 3
2.2 Peranan Pasar .................................................................................................. 3
2.3 Target/Sasaran Pasar ....................................................................................... 4
2.4 Perencanaan Pasar .......................................................................................... 5
2.5 Konsep Pasar .................................................................................................. 6
2.6 Strategi Pasar .................................................................................................. 7
2.7 Pengendalian Pasar ......................................................................................... 8
2.8 Proses Pembuatan Yangko sayang .................................................................. 9
2.9 Proses Pemasaran ......................................................................................... 10
2.10 Laporan Penjualan Yangko Sayang.............................................................. 11
2.11 Dokumentasi Proses Penjualan .................................................................... 13
BAB III PENUTUP ........................................................................................................ 16
3.1 Kesimpulan ................................................................................................... 16
3.2 Saran ............................................................................................................. 16
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................... 17

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara yang dihuni oleh masyarakat dengan berbagai
macam suku budaya dan Indonesia memiliki tempat wisata yang indah termasuk
banyaknya makanan tradisional di masing-masing daerahnya. Makanan tradisional
adalah suatu makanan yang dikonsumsi oleh masyarakatdi wilayah tertentu.
Yogyakarta adalah salah satu tempat istimewa di Indonesia. selain banyak tempat
wisata alam dan budaya yang dapat dikunjungi, terdapat juga wisata makanan di
daerah istimewa Yogyakarta (DIY). Banyak para wisatawan membuat banyak peluang
usaha untuk warga Yogyakarta, Pertumbuhan industri kecil dan menengah (IKM) di
Yogyakarta telah banyak berkembang. Masing-masing IKM dituntut untuk memiliki
strategi pemasaran yang baik sehingga dapat bersaing dengan kompetitornya, strategi
yang baik bisa didapatkan dengan menganalisis pasar dan target pemasaran dari IKM
tersebut. Salah satu IKM yang ikut bersaing adalah yangko, yangko merupakan
makanan khas dari daerah Kotagede, Yogyakarta. Yangko termasuk makanan semi
basah yang diolah dengan cara pengukusan, terbuat dari bahan utama tepung ketan dan
yangko memiliki cita rasa yang manis, gurih dan kenyal saat digigit.
Pada awalnya yangko hanya berisi campuran kacang dan gula, namun kini yangko
sudah di buat dengan berbagai varian rasa. Yangko merupakan makanan yang kurang
popular terutama dikalangan para pendatang dari luar Yogyakarta. Oleh karena itu,
kami tertarik untuk memperkenalkan dan meningkatkan minat beli konsumen terhadap
yangko ke beberapa daerah salah satunya wilayah Tangerang Selatan, dengan strategi
dan target pemasaran yang baik karena banyak masyarakat dari luar Yogyakarta yang
belum mengetahui salah satu makanan khas daerah Yogyakarta ini.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana ruang lingkup dan peranan pasar pada produk yangko?
2. Siapa target dan sasaran pasar pada produk yangko?
3. Perencanaan pasar dan konsep pasar yang seperti apa agar produk yangko
mendapatkan hasil yang maksimal?

1
 4. Bagaimana Strategi dan pengendalian pasar yang baik agar bisnis produk yangko
dapat efektif dan menguntungkan?

1.3 Tujuan
1. Mengetahui ruang lingkup dan peranan pasar pada produk yangko
2. Mengetahui target/sasaran pasar produk yangko
3. Mengetahui perencanaan pasar dan konsep pasar pada produk yangko
4. Mengetahui strategi dan pengendalian pasar yang efektif untuk produk yangko

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Ruang Lingkup Pasar

Ruang lingkup analisis pasar mencakup pengumpulan data dan fakta yang
berhubungan dengan pemasaran dan penafsiran data dan fakta yang berhubungan
dengan pemasaran, penyimpulan data dan fakta itu, pengendalian dalam bidang
pemasaran.
Dewasa ini berbagai macam makanan baru sangat banyak bermunculan baik
makanan lokal maupun dari luar negeri, oleh karena itu butuh inovasi agar makanan
lokal atau khas daerah tidak punah di pasaran. Kami mencoba menginovasi yangko
khas Yogyakarta dengan varian warna dan rasa supaya terlihat menarik di pasaran.
Yang pasti yangko ini tidak kalah enak dengan makanan luar dan mampu bersaing,
upaya ini kami lakukan supaya makanan-makanan daerah bisa berkembang dan tidak
hanya diproduksi di daerah asal namun bisa diproduksi di daerah manapun.
Agar terlihat unik dan mudah diingat yangko ini kami beri nama yayang (yangko
sayang), kenapa kami beri nama yayang tentunya tak terlepas dari market yang kami
tuju, tujuan kami memproduksi yayang yaitu untuk orang-orang tersayang seperti
untuk oleh-oleh, acara walimahan, arisan keluarga, dan acara formal lainnya. Dengan
demikian yayang akan semakin dikenal oleh masyarakat luas. Saat ini produksi yayang
masih terbatas melalui system PO (pesan order) yang ke depannya kami berharap bisa
produksi dalam jumlah besar untuk memenuhi kebutuhan pasar.

2.2 Peranan Pasar

Pasar memiliki peran penting untuk menyalurkan barang yang diproduksi
produsen. Pasar juga menjadi tempat pembentuk harga, seperti harga keseimbangan
pasar. Selain itu, pasar menjadi sarana bagi produsen untuk mengenalkan produknya.
Adanya pasar membuat produsen bisa mengetahui dan menentukan target
konsumennya.
1. Peran pasar bagi produsen
Pasar memiliki peran penting untuk menyalurkan barang yang diproduksi
produsen. Pasar juga menjadi tempat pembentuk harga, seperti harga

3
 keseimbangan pasar. Selain itu, pasar menjadi sarana bagi produsen untuk
mengenalkan produknya.
Adanya pasar membuat produsen bisa mengetahui dan menentukan target
konsumennya. Peran lain pasar bagi produsen ialah untuk mengatur kegiatan
produksi, seperti berapa jumlah barang dan persediaannya.
2. Peran pasar bagi distributor
Pasar juga berperan penting untuk para distributor. Karena adanya pasar bisa
memperlancar proses penyaluran barang atau jasa. Pasar juga membantu
distributor untuk mengetahui bagaimana cara menyalurkan barang atau jasa secara
lebih efisien.
3. Peran pasar bagi konsumen
Bagi konsumen, pasar sangatlah penting. Karena dengan adanya pasar,
konsumen bisa memenuhi kebutuhan hidupnya. Pasar juga membantu konsumen
dalam membandingkan harga, kualitas serta barang yang dibutuhkan.
4. Peran pasar bagi pemerintah
Bagi pemerintah, pasar menyandang peranan yang sangat penting. Pasar
merupakan penggerak roda perekonomian suatu negara. Pasar ada untuk
melindungi konsumen dan produsen, khususnya dalam penetapan kebijakan Harga
Eceran Tertinggi (HET).
Adanya pasar juga membantu pemerintah dalam menetapkan harga dasar
untuk melindungi produsen. Selain itu, pasar juga menjadi sarana bagi pemerintah
untuk mengatur peredaran barang dan menyejahterakan masyarakat.

2.3 Target/Sasaran Pasar

Target pasar adalah kelompok konsumen atau pelanggan yang menjadi sasaran
bisnis untuk melakukan pendekatan. Tujuannya adalah agar kelompok konsumen
tersebut membeli produk yang ditawarkan.
Yayang (yangko sayang) sendiri memiliki ruang lingkup target konsumen yang
cukup banyak seperti halnya produk-produk makanan lainnya, namun untuk saat ini
karena masih menggunakan system PO (pesan order) yayang hanya menargetkan
beberapa konsumen saja seperti:
1. Pesta pernikahan
2. Pesta sunatan

4
 3. Arisan
4. Aqiqah
5. Untuk Oleh-oleh
6. Dan acara formal lainnya

Yayang memiliki rasa yang gurih dan enak, sehingga dari kalangan anak-anak
hingga dewasa pun menyukai yayang, apalagi yayang kini hadir dengan beberapa
varian rasa dan warna membuat penasaran bagi yang baru melihat ataupun
memakannya.

(Dokumentasi Pribadi Kelompok 4)

Bisa kita lihat dari gambar di atas bentuk yayang yang unik menambah rasa
penasaran bagi konsumen baru, oleh karena itu yayang akan terus berinovasi untuk
orang-orang tersayang.

2.4 Perencanaan Pasar

Perencanaan Pasar merupakan ide awal dalam suatu bisnis. suatu bentuk umum
dari sebuah keterkaitan proses tata kelola dengan arah tujuan untuk mengembangkan
strategi bisnis dalam memperoleh pencapaian yang maksimal.
1. Aspek pemasaran:
 Promosi menggunakan media sosial seperti Facebook,Instagram dan Whatsapp
Langkah-langkah pemasaran:
- Membuat akun media sosial
- Mengupload gambar dari produk
- Memberikan tawaran,seperti potongan harga
- Selalu melayani konsumen dengan baik
2. Analisis SWOT:
 Strength ( Kekuatan)

5
 - Modal relatif lebih murah
- Memiliki banyak variasi bentuk dan rasa yang bisa menggugah selera saat
dinikmati dan dikonsumsi.
- Lebih higienis, berkualitas serta harga terjangkau atau harga jauh lebih murah.
 Weaknes (Kelemahan)
- Hasil produk bisnis tidak bisa tahan lama, dengan estimasi 10-14 hari
- Mudah dicontoh dan diikuti, sehingga terdapat banyak kompetitor.
- Harga yang ditawarkan cenderung lebih mudah naik, mengikuti harga bahan
baku produksi.
 Opportunity (Peluang)
- Tingkat pesanan akan melonjak tinggi pada hari-hari besar, seperti hari raya
Natal, Imlek, dan Idul Fitri.
- Pemasaran produk mudah dilakukan dan mudah mendapatkan pesanan,
umumnya pemasaran dilakukan pada kelompok-kelompok arisan atau acara
lain sehingga mendapatkan pesanan.
 Threat (Ancaman)
- Munculnya kompetitor yang menjual hasil produk dengan menggunakan bahan
pengawet agar produk bisa bertahan lama.
3. Visi
 Kepuasaan konsumen atas produk merupakan hal yang paling kami utamakan
 Menambah penghasilan
4. Misi
 Membuat produk yang selalu bervarisai secara berkala.
 Harga yang diberikan adalah yang paling terjangkau untuk semua kalangan.

2.5 Konsep Pasar

Pasar merupakan suatu tempat terjadinya transaksi antara permintaan (pembeli)
dengan penawaran (penjual) dari suatu barang atau jasa tertentu dengan menetapkan
harga keseimbangan (harga pasar) untuk memenuhi kebutuhan ataupun keinginan.
Ada beberapa konsep pasar, yaitu:

6
 1. Konsep pasar monopoli, suatu pasar yang terjadi ketika seluruh penawaran
terhadap sebuah barang pada pasar yang telah dikuasai oleh salah seorang penjual
atau sejumlah penjual tertentu.
2. Pasar persaingan sempurna, suatu pasar dimana terdapat banyak pembeli dan
penjual serta mereka sudah mengetahui keadaan pasar.
3. Pasar persaingan monopolistik, suatu pasar yang didalamnya terdapat banyak
produsen dalam menghasilkan barang yang sama tetapi masing-masing barang
tersebut mempunyai perbedaan pada beberapa aspek.
4. Pasar oligopoli, suatu pasar yang terdiri dari beberapa penjual yang menjual suatu
barang tertentu, sehingga penjual yang satu dengan yang lainnya dapat
memengaruhi harga.
Jenis pasar yang kami terapkan termasuk ke dalam pasar persaingan monopolistik.
Dimana pasar persaingan monopolistik merupakan salah satu bentuk pasar dimana
terdapat banyak produsen yang menghasilkan barang serupa tetapi memiliki perbedaan
pada beberapa aspek, sehingga produk yayang (yangko sayang) yang kami miliki
berbeda dari yang lain seperti dari segi varian rasa dan warna. Disini kami
menggunakan sistem penjualan PO (Purchase Order/pre order) karena dalam sistem ini
penjual hanya menyediakan produk yang sudah calon pembeli pesan terlebih dahulu
jadi tidak ada istilah produk yang mubazir dan juga yangko sendiri terbuat dari bahan
alami tanpa pengawet walaupun yangko dapat tahan lama tetapi kami ingin selalu
menjaga kualitas yangko tersebut.

2.6 Strategi Pasar

Strategi pemasaran adalah strategi yang digunakan oleh perusahaan produsen
barang atau jasa secara berkesinambungan untuk memenangkan persaingan pasar
secara berkesinambungan. Penyusunan rencana usaha secara menyeluruh dilandasi
oleh strategi pemasaran.
Strategi pemasaran kita melalui 2 cara yaitu offline dan online
1. Offline
 kami menggunakan sistem penjualan PO (Purchase Order/pre order)
 Mengikuti bazar umkm setempat

7
  warung warung terdekat terutama di wilayah sekitar Universitas Pamulang dan
Kabupaten Tangerang
2. Online
 Berjualan melalui beberapa aplikasi seperti facebook, Instagram, dan whatsapp
 pemasaran melalui media social

Dalam strategi pemasaran yayang (yanko sayang) ini untuk awal kami lebih
memusatkan dalam pengenalan produk melalui bazar bazar UMKM, warung - warung
terdekat, dan media sosial. Setelah pengenalan produk kami akan bekerja sama dengan
beberapa influencer dan food vloger agar produk yang kami jual bisa di kenal banyak
oleh masyarakat.

2.7 Pengendalian Pasar

Pengendalian pemasaran adalah sebuah usaha mengoreksi dan selanjutnya
memberikan petunjuk kepada pemasar dalam melaksanakan strategi pemasaran supaya
pemasar selalu bertindak sesuai dengan apa yang sudah direncanakan. Dengan begitu
maka bisa menghasilkan hasil yang optimal dari penjualan produk kita yaitu Yayang
(yangko sayang)
Pada dasarnya ada 2 sistem pengendalian pemasaran, yaitu :
1. Sistem pengendalian terbuka (open system)
semua jabatan atau pelaksana dibidang pemasaran yang mempunyai
wewenang terbatas, Jadi Jika ada terjadi masalah(Pemasaran) harus di laporkan
terlebih dahulu kepada atas , dan atasan lah yang mengambil keputusan
2. Sistem pengendalian tertutup (clossed system)
Semua Jabatan di bidang pemasaran diberikan wewenang untuk mengambil
keputusan sesuai petunjuk dari atasan .Jadi, tenaga pemasaran diharapkan mampu
mengatasi masalahnya sendiri sebelum dilaporkan pada atasannya.
Dalam Pengendalian Pemasaran yayang (yangko sayang) kita pakai Sistem
Pengendalian tertutup (closed system) supaya semua bisa ambil keputusan jika terjadi
masalah sesuai dengan petunjuk dari atasan ,contoh masalah jika produk sudah
basi/jamuran sebelum terjual semua maka bagian pemasaran dapat melakukan
penukaran produk yang baru tanpa harus menunggu keputusan dari atasan.

8
2.8 Proses Pembuatan Yangko sayang
Proses produksi Yayang ( Yangko Sayang), menggunakan beberapa langkah
seperti penyangraian, pengadonan, pengukusan serta pembentukan Yayang. Kami akan
menyajikan bahan serta proses pembuatan yayang (Yangko Sayang) di bawah ini.
 Bahan Baku:
1.Tepung ketan putih
2.Kelapa parut
3.Gula
4.Garam
5.Vanili
6.Pewarna makanan
7.Kacang tanah
8.Coklat bubuk
9.Gula alus
10. Tepung beras
11. Wijen.
12. Mika
13. Stiker
 Langkah-Langkah pembuatan Yayang (Yangko Sayang) :
1. Sangrai kacang
2. Sangrai wijen
3. Sangrai tepung beras
4. Selagi menunggu kacang dan wijen di sangrai buatlah adonan dengan
mencampurkan tepung ketan putih, kelapa parut, gula, garam secukupnya dan
vanili. (masukkan pewarna makanan jika membuat varian rasa).
5. Adonan di kukus sampai matang
6. Kacang yang sudah di sangrai lalu di tumbuk kasar dan di campurkan dengan
gula alus serta coklat bubuk.
7. Setelah adonan matang letakan di atas plastic lalu pipihkan, kemudian taburi
kacang yg sudah di campur gula alus dan coklat.
8. Kemudian gulung menjadi seperti tabung.
9. Taburi dengan tepung beras sangrai atau wijen sangrai sesuai selera.

9
 10. Lalu di potong kecil kemudian bungkus dengan plastic dan di packing
menggunakan mika.
11. Tempelkan stiker dan YAYANG (Yangko Sayang) siap di pasarkan

(Dokumentasi Pribadi Kelompok 4)

2.9 Proses Pemasaran

Proses pemasaran yang kami lakukan dengan 2 cara yaitu :
1. Secara online seperti whatshapp, instagram, dan facebook
https://desty.page/yangkosayang

(Dokumentasi Pribadi Kelompok 4)

10
 2. offline mont off word (mulut ke mulut), bazar, membuka stand jualan kolaborasi
dengan (Tucis, Manggo sago, Basmot ) di Jln. Bumi Indah, Pasar Kemis. Dengan
cara ini kami berusaha membujuk konsumen agar tertarik untuk membeli produk
Yayang (Yangko Sayang), harga relative murah dan rasa yang enak konsumen
sudah bisa merasakan makanan tradisional yang jarang dipasaran.

(Dokumentasi Pribadi Kelompok 4)

2.10 Laporan Penjualan Yangko Sayang

1. Modal Awal Rp 321.000
2. Modal Yang di Keluarkan

Nama Barang Jumlah Harga

Tepung ketan putih 2,5 kg Rp 60.000
Kelapa parut 12 butir Rp 84.000
Gula pasir 2,5 kg Rp 35.000
Garam 1 bks Rp 3.000
Vanili 10 bks Rp 10.000
Pewarna makanan 2 botol Rp 10.000
Kacang tanah ¼ kg Rp 7.000
Coklat bubuk 3 bks Rp 6.000
Gula halus 1 bks Rp 6.000
Tepung beras 1 bks Rp 8.000
Wijen ½ kg Rp 24.000
Mika 1 pac Rp 23.000

11
 Stiker 1 pac Rp 15.000
Banner 1 Rp 25.000
Lapak Rp 5.000
Total Rp 321.000

3. Hasil Penjualan

Nama Produk Jumlah Harga Jual

Yayang original 10 Rp 150.000
Yayang wijen 7 Rp 105.000
Yayang strawberry 5 Rp 75.000
Yayang pandan 7 Rp 105.000
Total 29 Rp 435.000

4. Laba Yang di Peroleh

Hasi penjualan – modal yang di keluarkan
Rp 435.000 – Rp 321.000 = Rp 114.000

12
2.11 Dokumentasi Proses Penjualan

13
14
15
 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Indonesia merupakan negara kepulauan dengan banyaknya suku, ras, agama dan
budaya, begitu pula dengan makanan khas masing-masing daerah yang beragam.
Produk yang kami tawarkan ini merupakan makanan khas Yogyakarta yang telah
diinovasi tanpa menghilangkan nama ataupun bahan asalnya, produk ini kami beri
nama yayang (yangko sayang). Sesuai dengan Namanya yayang untuk orang -orang
tersayang, biasa di sajikan di acara pernikahan, arisan ataupun untuk oleh-oleh. Dan
kami memperkenalkan dan meningkatkan minat beli konsumen terhadap yangko ke
beberapa daerah supaya yayang lebih dikenal luas oleh masyarakat Indonesia

3.2 Saran
Dalam membuka bisnis di Industri kuliner, banyak competitor yang bergerak
dibidang usaha yang sama sehingga perlu adanya strategi-strategi bisnis yang harus di
lakukan dalam menghadapi persaingan secara kompetitif, membuat strategi pemasaran
yang lebih efektif untuk mencegah penurunan penjualannya di masa yang akan datang.

16
 DAFTAR PUSTAKA
https://afandicom.wordpress.com/2016/09/15/ruang-lingkup-analisis-pasar/, diakses
pada 21 September 2022 pukul 13.50 WIB.

https://www.kompas.com/skola/read/2021/04/22/133003169/peran-pasar-bagi-
perekonomian-indonesia, diakses pada 21 September 2022 pukul 14.15 WIB.

https://www.cermati.com/artikel/mengenal-apa-itu-target-pasar-dan-alasan-pebisnis-
harus-menentukannya, diakses pada 21 September 2022 pukul 15.30 WIB.

http://e-journal.uajy.ac.id/11423/3/TA142382.pdf , diakses pada 21 September 2022

pukul 19.10 WIB.

https://ekonomi.bunghatta.ac.id/index.php/id/artikel/509-pasar-monopolistik-
pengertian-contoh-dan-ciri-ciri, diakses pada 20 September 2022 pukul 20.20
WIB.

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Strategi_pemasaran, diakses pada 20 September 2022

pukul 21.15 WIB

https://www.academia.edu/8171549/sistem_pengendalian_divisi_pemasaran, diakses
pada 21 September 13.10 WIB

17