lOMoARcPSD|33515949

Modul 3 Praktikum IPA Fitriansyah Andika P

Praktikum IPA di SD (Universitas Terbuka)

Studocu is not sponsored or endorsed by any college or university

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)
 lOMoARcPSD|33515949

LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM IPA DI SD

PDGK 4107
Modul 3. Jenis Zat Makanan Dan Sistem Pencernaan

NAMA : FITRIANSYAH ANDIKA PUTRA PONTOH

NIM : 858872441

UPBJJ MALANG POKJAR JOYOBOYO KOTA KEDIRI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2023.1

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

LEMBAR DATA

DATA MAHASISWA
FOTO

Nama : FITRIANSYAH ANDIKA PUTRA PONTOH

NIM/ID Lainya : 858872441
Program Studi : PGSD BI (LINIER)
Nama Sekolah : SDN SIDOMULYO - Kec. SEMEN

DATA TUTOR (PGSD)/INSTRUKTUR (PGSM)

Nama (Gelar) : Drs. MAT SAMSURI, M.Pd

NIP/ID Lainya : 196906071994121006
Nomor HP : 081335730340

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

LEMBAR KESEDIAAN MELAKSANAKAN PRAKTIKUM

SECARA TATAP MUKA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Fitriansyah Andika Putra Pontoh

Mahasiswa/Tutor/Instruktur* : Mahasiswa
Program Studi/Bidang Ilmu : PGSD BI (LINIER)
Nama Sekolah/Instansi : SD Negeri Sidomulyo Kec. Semen
Judul-judul praktikum : jenis zat Makanan dan Sistem pencernaan

Dengan ini menyatakan bahwa saya melaksanakan praktikum dengan tanpa paksaan dari pihak mana pun,
telah melaksanakan protokol Covid19 sesuai aturan yang berlaku dan tidak akan menuntut pihak mana pun
dalam terjadi sesuatu yang tidak diinginkan sehubungan pelaksanaan kegiatan praktikum dimaksud secara
tatap muka.

Demikian lembar pernyataan kesediaan ini dibuat dengan sesungguhnya untuk dapat dipergunakan dengan
semestinya.

Mengetahui, Yang Membuat Pernyataan,

PJB BBLBA UPBJJ-UT MALANG

Jony Puspa Kusuma, SE., M.Si. Fitriansyah Andika Putra Pontoh

NIP. 19721205 200212 1 002 NIM. 858872441

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Mahasiswa : Fitriansyah Andika Putra Pontoh

NIM : 858872441
Program Studi : PGSD LINIER

Dengan ini menyatakan bahwa Laporan Kegiatan Praktikum ini merupakan hasil karya saya sendiri dan saya
tidak melakukan plagiarisme atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika yang berlaku
dalam keilmuan, Atas pernyataan ini saya siap menerima tindakan/sanksi yang diberikan kepada saya apabila
dikemudian hari ditemukan pelanggaran akademik dalam karya saya ini atau ada klaim atas karya saya ini.

Kediri, Mei 2023

Yang membuat pernyataan

Fitriansyah Andika Putra Pontoh

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Lembar Kerja (laporan) Praktikum IPA SD. PDGK 4107

Modul 3-KP 1. JENIS ZAT DALAM MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM 1
A. PENGELOMPOKAN BAHAN MAKANAN
B. TUJUAN PERCOBAAN
Penulis dapat mengelompokkan berbagai jenis bahan makanan berdasarkan kandungan gizinya.

C. ALAT-ALAT DAN BAHAN

1. Alat tulis
2. Wadah Plastik
3. 20 jenis macam makanan
4. Tabel pengamatan
5. Kamera/alat perekam gambar

D. LANDASAN TEORI
Bahan makanan merupakan kebutuhan pokok bagi makhluk hidup, makanan
digunakan makhluk hidup untuk pemeliharaan, pertumbuhan dan pergantian jaringan tubuh
yang rusak. Bagi manusia, makanan merupakan kebutuhan mendasar bagi kelangsungan
hidupnya. Dalam makanan terkandung komponen yang akan terurai selama proses
pencernaan dalam tubuh atau yang biasa disebut zat gizi. Zat gizi dibutuhkan oleh tubuh
untuk proses pertumbuhan, perkembangan dan kebugaran tubuh. Beberapa zat gizi yang
dibutuhkan tubuh antara lain adalah karbohidrat, protein, lemak, air, vitamin dan mineral.
Fungsi-fungsi Zat Gizi
Secara umum, zat gizi mempunyai fungsi sebagai sumber energi, zat pengatur dan
zat pembangun bagi pertumbuhan. Pada tiap-tiap kelompok gizi, masing-masing
mempunyai fungsi yang berbeda. Adapun beberapa zat gizi yang terdapat pada makanan
antara lain seperti karbohidrat, lemak, protein, air, serat, mineral dan vitamin.
 Karbohidrat : berfungsi sebagai penyedia energi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Karbohidrat yang ada dalam makanan dapat berupa tepung atau pati yang
terkandung dalam kentang atau ubi. Atau dapat berupa gula seperti yang
terkandung pada buah-buahan atau tanaman tebu.
 Lemak : berfungsi juga sebagai bahan energi bagi tubuh, sebagai pelarut beberapa
jenis vitamin, dan juga merupakan sumber asam lemak esensial yang dibutuhkan
oleh tubuh. Lemak yang ada dalam sumber makanan dapat kita temukan dalam
daging, minyak, biji-bijian, mentega dan lainnya.

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

 Protein : berfungsi untuk membentuk jaringan baru serta memperbaiki jaringan-

jaringan yang rusak dalam tubuh. Protein yang ada di dalam sumber makanan
biasanya ada dalam telur, daging ayam tanpa lemak, globulin yang ada dalam
kacang-kacangan, dan gluten yang ada dalam gandum.
 Mineral : fungsi mineral untuk tubuh yaitu diperlukan dalam pembentukan struktur
jaringan tubuh, pembentukan tulang dan juga gigi. Macam-macam mineral seperti
kalsium, fosfor, besi dan iodine merupakan beberapa mineral yang diperlukan
oleh tubuh.
 Vitamin : berperan sebagai pengatur pada proses metabolisme yang terjadi pada
tubuh. Vitamin yang ada dalam sumber makanan sebagian merupakan vitamin
yang larut air seperti vitamin B dan C, sedangkan ada beberapa vitamin yang larut
lemak, antara lain seperti vitamin A, D, E dan K.

E. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Siapkan bahan makanan sebanyak 20 macam.
2. Pisah dan kelompokan masing-masing bahan makanan sesuai dengan kelompom zat gizi
yang dikandungnya, yaitu karbohidrat, protein, lemak dan vitamin.
3. Catat semua data dan masukkan dalam tabel pengamatan yang ada pada lembar kerja.
4. Simpulkan hal apa yang bisa diambil dari percobaan ini.

F. HASIL PENGAMATAN
Hasil Pengamatan Bahan Makanan Berdasarkan Zat Gizi

NO. Jenis Makanan Karbohidrat Protein Lemak Vitamin

1 Daging  
2 Pisang 
3 Beras 
4 Jagung 
5 Ikan 
6 Ketela 
7 Telur 
8 Kentang 
9 Tepung 
10 Mangga 
11 Tomat 
12 Kacang tanah  
13 Kacang hijau 
14 Kedelai 
15 Susu  

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

16 Wortel 
17 Gajih 
18 Jeruk 
19 Kacang Merah 
20 Sawi 

G. PERTANYAAN-PERTANYAAN
1. Zat makanan (zat gizi) apakah yang sangat diperlukan oleh balita?
Jawab : Zat makanan yang diperlukan oleh balita adalah Karbohidrat, Protein hewani,
protein nabati, Lemak dan vitamin
2. Zat makanan apakah yang terutama diperlukan orang yang bekerja?
Jawab : Zat makanan utama yang paling dibutuhkan oleh orang yang bekerja adalah
karbohidrat, karena para pekerja membutuhkan energi yang didapat dari karbohidrat.
3. Pada usia lanjut makanan apakah yang sangat diperlukan?
Jawab : Pada usia lanjut, zat makanan yang paling diperlukan adalah protein. Karena
pada saat usia sudah lanjut, massa otot akan berekurang, maka diperlukan asupan protein
yang lebih bagi lansia.

H. PEMBAHASAN
Dari praktek yang dilakukan di atas, dapat dikelompokkan bahwa sumber makanan
yang termasuk dalam kelompok Karbohidrat adalah Beras, jagung, ketela, kentang dan
tepung. Dan sumber makanan yang termasuk dalam kelompok protein adalah daging, ikan,
telur, Kacang tanah, kacang hijau, kedelai, susu dan kacang merah. Sumber makanan yang
termasuk dalam kelompok lemak adalah daging, kacang tanah, susu dan gajih Sedangkan
sumber makanan yang mengandung vitamin ada pada pisang, mangga, tomat wortel, jeruk
dan sawi. Serta dapat kita lihat bahwa ada beberapa makanan yang mengandung dua
manfaat atau kandungan yang berbeda, seperti pada daging terkandung protein dan juga
lemak.

I. KESIMPULAN
Banyak sekali bahan makanan yang bisa kita temui/dapatkan disekitar kita yang
mengandung berbagai zat gizi yang banyak dibutuhkan oleh tubuh manusia, antara lain
karbohidrat, lemak, protein dan vitamin. Manusia harus mengonsumsi berbagai zat dengan
seimbang agar tumbuh kembang dan kesehatan dapat optimal.

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

J. DAFTAR PUSTAKA

Rumanta, Maman. 2019. Praktikum IPA di SD. Tangerang Selatan: Universitas Terbuka.

K. KESULITAN YANG DIALAMI

Kesulitan dalam mencari bahan yang berkualitas baik

L. FOTO/VIDEO PRAKTIKUM

1. Tahap Persiapan

Mempersiapkan jenis-jenis makanan

sesuai tabel pengamatan

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

2. Proses Kegiatan

Proses pengelompokan sesuai zat-zat gizinya

3. Tahap Akhir

Jenis-jenis makanan sudah

dikelompokkan berdasarkan
zat gizinya

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

KEGIATAN PRAKTIKUM 2
A. PENGELOMPOKAN SAYURAN
B. TUJUAN PERCOBAAN
Dapat mengelompokkan sayuran berdasarkan macamnya

C. ALAT-ALAT DAN BAHAN

1. Tempat Plastik
2. 20 macam sayuran
D. LANDASAN TEORI
Sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan nabati yang biasanya
mengandung kadar air yang tinggi, yang dapat dikonsumsi setelah dimasak atau diolah
dengan teknik tertentu, atau dalam keadaan segar.Fungsi-fungsi Zat Gizi
Sayur diperlukan tubuh sebagai zat gizi mikro dan sumber berbagai vitamin, mineral,
dan serat pangan yang penting bagi pertumbuhan, perkembangan, dan kesehatan tubuh.
Sebagian vitamin dan mineral yang terdapat dalam sayur dan buah mempunyai fungsi
sebagai antioksidan sehingga dapat mengurangi kejadian penyakit tidak menular terkait gizi,
sebagai dampak dari kelebihan atau kekurangan gizi.Beberapa manfaat dari mengonsumsi
sayuran untu tubuh adalah :
1. Meningkatkan daya ingat, adanya zat antoksidan dapat melindungi sel-sel otak
2. Membuat tubuh lebih bugar, kandungan vitamin dan mineral yang tinggi bersama
dengan enzim bereaksi memproduksi energi sehingga membuat tubuh menjadi lebih
bugar.
3. Melancarkan buang air besar, kandungan serat yang tinggi yang dapat meningkatkan
kelancaran metabolisme tubuh.
4. Membantu mengatasi obesitas, tingginya kandungan serat dalam buah-buahan dan
sayuran memberikan rasa kenyang dan dapat mengurangi porsi makan yang berlebih.
5. Membuat perasaan lebih bahagia, antioksidan terbukti mengurangi peradangan pada
tubuh dan mampu melindungi seseorang dari depresi (antidepresan).
6. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, buah, dan sayur kaya vitamin C membantu
meningkatkan kekebalan tubuh.
7. Menjaga kesehatan tulang dan gigi, buah dan sayur seperti bayam, lobak, alpukat, dan
jeruk menjadi sumber kalsium yang baik.
8. Menurunkan kolesterol dan melancarkan pencernaan karena kandungan serat yang
tinggi.

E. PROSEDUR PERCOBAAN
1) Siapkan bahan makanan sebanyak 20 macam.
2) Kelompokkan masing – masing sayuran tersebut ke dalam kelompok sayuran daun,sayuran
buah,sayuran akar/umbi,sayuran kacang-kacangan dan sayuran tunas.

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

3) Catat semua data masing-masing kelompok itu kedalam kolom yang sudah disediakan pada
lembar kerja
4) Simpulkan hal apa yang bisa diambil dari percobaan ini.

F. HASIL PENGAMATAN
Hasil Pengamatan Sayuran
Sayuran Sayuran
Jenis Bahan Sayuran Sayuran Sayuran
NO. kacang- tunas
Makanan daun buah akar/umbi
kacangan
1 Mlinjo 
2 Sawi 
3 Terong 
4 Cabe 
5 Waluh 
6 Bayam 
7 kangkung 
8 daun singkong 
9 timun 
10 daun pepaya 
11 tomat 
12 Rebung 
13 Wortel 
14 Kacang panjang 
15 Kacang merah 
16 timun 
17 buncis 
18 kentang 
19 Kapri 
20 Tauge 

G. PERTANYAAN-PERTANYAAN
1. bila dilihat dari triguna makanan sayuran termasuk kedalam kelompok zat makanan
apa saja?
Jawab: Triguna makanan termasuk di dalam Zat Pembangun

2. Termasuk dalam kelompok sayuran manakah mlinjo, brokoli, cabe, bawang merah
dan terong
Jawab:Mlinjo termasuk sayuran kacang kacangan,brokoli termasuk jenis sayuran
,cabe termasuk sayuran buah,bawang merah termassuk sayuran umbi/akar,dan
terong termasuk sayuran buah.

H. PEMBAHASAN

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Dari praktek yang dilakukan di atas, dapat dikelompokkan bahwa terdapat berbagai
jenis macam sayuran.jenis tersebut terbagi atas sayuran daun,sayuran buah,sayuran
akar/umbi,sayuran kacang-kacangan dan sayuran tunas.sayuran daun adalah sayuran yang
bagian utamanya berupa daun kemudian diolah menjadi makanan.sayuran buah adalah
sayuran yang bagian utamanya berupa buah kemudian diolah menjadi makanan.sayuran
akar/umbi adalah sayuran yang bagian utamanya berupa akar kemudian diolah menjadi
makanan.sayuran kacang-kacangan adalah sayuran yang bagian utamanya berupa biji-bijian
kemudian diolah menjadi makanan.dan sayuran tunas adalah sayuran yang bagian utamanya
berupa tunas kemudian diolah menjadi makanan

I. KESIMPULAN
Sayuran merupakan bagian dari komposisi 4 sehat dan 5 sempurna.sayuran sebagai
hidangan makanan mempunyai fungsi penting bagi tubuh.fungsi sayuran pada makanan
adalah
 Mencegah dan mengurangi stres berlebih
 Memperlancar buang air besar
 Mencegah penyakit jantung dan kanker
 Mempertahankan berat badan seimbang
 Sumber energi tubuh
 Membersihkan racun dalam tubuh (Detoksifikasi)
 Mencegah kelahiran bayi cacat
 Menjaga kesehatan mata
 Membuat kulit sehat
 Memperkuat tulang
 Menu makanan sehat

J. DAFTAR PUSTAKA

Rumanta, Maman. 2019. Praktikum IPA di SD. Tangerang Selatan: Universitas Terbuka.

K. KESULITAN YANG DIALAMI

Kesulitannya adalah beberapa jenis sayur tidak tahan lama dalam jangka waktu yang lama

L. FOTO/VIDEO PRAKTIKUM

Tahap Persiapan

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Mempersiapkan bahan yang akan

digunakan

Tahap pelaksanaan/Proses Kegiatan

Melakukan pencatatan pembagian

jenis sayuran

Tahap Akhir

Sayur telah selesai dibagi

berdasarkan 5 jenis sayuran

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

KEGIATAN PRAKTIKUM 3
A. MEMBUAT MENU MAKANAN BERDASARKAN 4 SEHAT 5 SEMPURNA
B. TUJUAN PERCOBAAN
Dapat membuat menu makanan dari bahan makanan sederhana sesuai dengan slogan 4 sehat
5 sempurna
C. ALAT-ALAT DAN BAHAN
1. Tempat Plastik
2. Berbagai macam makanan
D. LANDASAN TEORI

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Makanan 4 sehat 5 sempurna merupakan makanan yang punya kandungan gizi

lengkap yang baik untuk tubuh. Kandungan ini berupa karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
dan mineral. Masing-masing zat gizi ini terkandung dalam berbagai jenis makanan yang
berbeda Adapun makanan yang masuk dalam menu 4 sehat 5 sempurna adalah makanan
pokok, aneka lauk pauk, sayur, buah, dan susu.makanan 4 sehat 5 sempurna merupakan
program yang diadakan pemerintah untuk menghindari terjadinya gizi buruk di
indonesia.program ini bertujuan agar masyarakat dapat terpenuhi kebutuhan nutrisinya
sehngga terciptalah masyarakat yang sehat dan kuat.

E. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Siapkan bahan makanan yang diperlukan untuk membuat menu makanan
Dari bahan makanan tersebut buatlah menu sederhana yang memenuhi syarat 4 sehat 5
sempurna
2. Sebutkan masakan yang dihasilkan dari bahan makanan tersebut serta masukkan ke
dalam kolom yang sudah disediakan pada lembar kerja
3. Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kolom yang sudah
disediakan dalam lembar kerja
4. Catat semua data masing-masing kelompok itu ke dalam kolom yang sudah
disediakan dalam lembar kerja
5. Simpulan apa yang diambil dari percobaan ini?
F. HASIL PENGAMATAN
Hasil Pengamatan Sayuran
No Jenis Kelompok Jenis Zat Makanan
Karbohidrat Protein Lemak Vitamin
Masakan makanan Bahan
Makanan
1 SOP Wortel 
Kentang 
Kol 
Sawi 
buncis 
Daging  
sapi
2 Sayur Kacang 
Asem panjang
Tomat 
Tauge 
Cabe 
Kentang 
Kacang 
merah

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

3 Penyetan Daging  
Ayam ayam
Tempe 
Tahu 
Daun 
singkong
Terong 
timun 

G. PERTANYAAN-PERTANYAAN
1. Apa yang dimaksud dengan empat sehat lima sempurna?Jelaskan!
Jawab: Menu Makanan yang lengkap dan memiliki gizi yang mengandung
karbohidrat,protein,lemak,vitamin
2. Apa yang dimaksud dengan triguna pangan?Jelaskan!
Jawab:pengelompokan gizi makanan berdasarkan jenis-jenis zat yang terdapat di
dalam makanan terdiri dari zat gizi sebagai sumber energi,contohnya adalah
karbohidrat yang terdapat di dalam kentang maupun nasi.zat gizi sebagai zat
pembangun tubuh biasanya terdapat pada makanan yang mengandung protein dan
lemak contohnya susu,daging,kacang-kacangan dan zat gizi sebagai zat pengatur
tubuh contohnya seperti sayur sayuran.

H. PEMBAHASAN
Dari praktek yang dilakukan di atas, dapat dikatakan bahwa di dalam jenis masakan
memiliki berbagai macam zat yang terkandung di dalamnya.jenis masakan tersebut
mengandung zat karbohidrat,protein,viatamin dan lemak.contohnya seperti penyetan ayam
dan sayur asem.komposisi zat diatas dibagi menjadi beberapa unsur yaitu:
1. Bahan Makanan Pokok
Terdiri dari bahan yang mengandung karbohidrat seperti kentang dan nasi
2. Bahan Makanan berupa lauk pauk
Biasanya terdiri dari bahan yang mengandung protein dan lemak seperti daging
ayam/sapi,tahu dan tempe
3. Bahan makanan yang berupa vitamin
Terdiri dari berbagai macam jenis sayur sayuran seperti wortel,daun
bayam,kangkung,timun,terong,jenis buah buahan dll

I. KESIMPULAN
Zat makanan adalah zat yang diperlukan oleh tubuh untuk memenuhi sumber energi
dan nutrisi agar dapat bertahan hidup.komposisi zat makanan yang seimbang di dalam tubuh

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

menghasilkan tubuh yang sehat dan kuat.diperlukan makanan lengkap yang mengandung 4
sehat dan 5 sempurna agar tubuh menjalankan fungsi organnya dengan sempurna.akibat dari
zat makanan yang tidak lengkap maka fungsi tubuh akan berkurang sehingga menimbulkan
penyakit di kemudian hari.

J. DAFTAR PUSTAKA

Rumanta, Maman. 2019. Praktikum IPA di SD. Tangerang Selatan: Universitas Terbuka.

K. KESULITAN YANG DIALAMI

Kesulitannya adalah membuat jenis makanan yang ada di tabel memerlukan pengolahan
yang memakan waktu.

L. KUMPULAN FOTO HASIL KEGIATAN

JENIS MASAKAN Komposisi

Mengandung vitamin yang

baik bagi tubuh

Mengandung komposisi
vitamin dan protein yang
cukup

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Mengandung komposisi
protein dan lemak yang
cukup

Bahan bahan dasar yang

diperlukan dalam
mengolah jenis masakan

Lembar Kerja (laporan) Praktikum IPA SD. PDGK 4107

Modul 3-KP 2. UJI MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM 1
A. UJI KARBOHIDRAT
B. TUJUAN PERCOBAAN
Penulis dapat mengidentifikasi bahan makanan mana saja yang mengandung karbohidrat
ALAT-ALAT DAN BAHAN
1. Piring Plastik 1 buah
2. Pipet 1 buah
3. Pisang 1 iris kecil
4. Apel 1 iris kecil
5. Nasi 2-3 butir
6. Telur rebus (bagian Putihnya) 1 iris kecil
7. Tahu putih 1 iris kecil

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

8. Margarin seujung sendok

9. Biskuit 1 potong kecil
10. Tepung terigu 1 sendok kecil
11. Gula pasir 1 sendok kecil
12. Kentang 1 iris kecil
13. Kalium ioduda 0,1 M 10 ml

C. LANDASAN TEORI
KARBOHIDRAT
Karbohidrat merupakan salah satu zat yang memegang peranan
penting bagi makhluk hidup.karbohidrat merupakan sumber energi bagi
makhluk hidup karena karbohidrat akan mengalami perubahan bentuk
dengan sedemikian proses hingga terbentuk glukosa yang menjadikannya
sumber energi.selain digunakan langsung karbohidrat didalam tubuh
biasanya disimpan di hati dan otot.biasanya karbohidrat ditemukan di dalam
biji-bijian namun perkembangan teknologi sekarang zat karbohidrat yang
berubah bentuk menjadi glukosa dapat ditemukan di hampir seluruh
makanan.
Karbohidrat dibagi menjadi dua yaitu karbohidrat sederhana dan
karbohidrat kompleks.karbohidrat sederhana adalah senyawa yang dapat
dicerna secara cepat oleh tubuh untuk dijadikan sebagai energi.sedangkan
karbohidrat komoleks terdiri dari molekul glukosa yang tehubung dan
menjadi suatu proses yang panjang dan rumit.untuk mengetahui makanan
mana yang mengandung karbohidrat maka dengan dasar inilah percobaan
uji karbohidrat dilakukan.
D. PROSEDUR PERCOBAAN
KARBOHIDRAT

A. Semua pengamatan harus dicatat dan atau digambar langsung dalam lembar kerja yang
diperuntukkan bagi percobaan ini
B. Susun semua makanan dan beri nama bahan-bahan makanan yang akan diuji diatas piring
plastik
C. tetesi satu-persatu bahan makanan dengan dua sampai tiga tetes larutanyodium dalam
KI/lugol. Perhatikan dan catat perubahan warna pada bagianmakanan yang ditetesi larutan
yodium. Catatlah bahan yang diuji manakahyang menunjukkan warna ungu-biru setelah
ditetesi larutan yodium

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

D. Catat semua hasil pengamatan ke dalam lembar kerja dan buatlahkesimpulan

tentang zat-zat manakah yang mengandung amilum.
HASIL PENGAMATAN
Hasil Pengamatan Uji Karbohidrat
Warna
No Bahan Makanan Sebelum di Sesudah KET
tetesi yodium ditetesi yodium
1 Pisang. Kekuningan Keunguan ++
2 Apel Putih Tetap
kekuningan
3 Nasi . Putih Keunguan +++
4 Tahu putih Putih Tetap
5 Margarin Kuning Tetap
6 Biskuit Coklat Sedikit ++
kekuningan keunguan
7 Tepung Terigu. Putih Keunguan +++
8 Putih telur Putih Tetap +++
9 Gula Pasir Putih Tetap
10 Kentang . Kekuningan Keunguan +++

E. PEMBAHASAN
Dari hasil percobaan uji karbohidrat terdapat beberapa makanan yang mengandung
karbohidrat dan beberapa makanan tidak mengandung karbohidrat.makanan seperti
pisang,nasi,biskuit,tepung terigu dan kentang ketika ditetesi larutan yodium mengalami perubahan
wana.perubahan warna tersebut dimulai dari warna dasar makanan ketika direaksikan dengan
larutan yodium mengalami perubahan warna menjadi keunguan.Ketika percobaan makanan yang
lain dilakukan seperti Apel,tahu putih,margarin,puth telur dan gula pasir direaksikan dengan larutan
yodium tidak mengalami perubahan warna.hal ini disebabkan tidak adanya zat karbohidrat yang ada
di dalam makanan tersebut.

F. KESIMPULAN
Dari kesimpulan diatas bahwa makanan yang mengandung karbohidat adalah
makanan yang mengandung sumber energi karena karbohdrat diperlukan oleh tubuh.utuk
membuktika bahwa makanan tersebut mengandung karbohidrat dalam eksperimen yang dilakukan

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

adalah dengan meneteskan cairan yodium.cairan yodium memiliki reaksi yang mengikat pada bahan
makannan yang mengandung karbohidrat.ketika makanan terebut diteteskan cairan yodium
mengalami perubahan warna maka dipastikan bahwa makanan tersebut mengandung zat
karbohidrat.

G. PERTANYAAN-PERTANYAAN
KARBOHIDRAT

1. Perhatikan bahan makanan nasi, tepung terigu, kentang dan gula pasir, setelah diberi larutan
yodium, apakah semuanya menunjukan warna biru ungu? Jika tidak, mengapa. Bukankah
semua bahan makanan tersebut termasuk golongan karbohidrat? Jika ya, jelaskan mengapa?
Jawab: Tidak semuanya bahan makanan mengandung karbohdrat. Nasi, tepung terigu dan
kentang ketika ditetesi yodium mengalami perbuhan warna menjadi keunguan.hal ini
disimpulkan bahwa bahan makanan tersebut mengandung karbohdrat.sedangkan untuk
bahan makanan gula ketika ditetesi larutan yodium tidak mengalami perubahan warna
menjadi keunguan.hal ini menyebabkan gula tidak mengandung karbohidrat.
2. Mengapa ada bahan makanan yang berwarna ungu biru dan ada pula yang tidak setelah
ditetesi larutan yodium?
Jawab : hal ini disebabkan fungsi cairan yodium sebagai cairan indikator. Cairan yodium
mengalami reaksi kimia ketika bertemu zat karbohidrat.ketika bahanan makanan ditetesi
cairan yodium mengalami perubahan warna,maka disimpulkan bahwa makanan tersebut
memilik zat karbohidrat.sedangkan ketika ditetesi tidak mengalami perubahan warna maka
bahan makanan tersebut tidak memiliki zat karbohidrat.
3. Berdasarkan uji yang telah dilakukan bahan makanan manakah yang termasuk sumber
karbohidrat ? Jawab: Bahan makanan yang mengandung zat karbohidrat adalah nasi,
kentang, pisang, tepung dan biskuit.
4. Apa simpulan dari kegiatan praktikum di atas?
Jawab: kesimpulannya adalah bahan makanan yang mengandung zat karbohidrat akan
mengalami perubahan warna ketika ditetesi larutan yodium.perubahan warna tersebut akan
berubah menjadi keunguan.sedangkan bahaan makanan yang tidak mengandung karbohidat
ketika ditetesi larutan yodium maka tidak mengalami perubahan warna.bahan
makanantersebut dapat dikatakan tidak mengandung karbohidrat.

H. DAFTAR PUSTAKA

Mardalena, Ida. 2021. Dasar-dasar Ilmu Gizi. Konsep dan Penerapan pada Asuhan
Keperawatan. Yogyakarta: Pustaka Baru Press.

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

https://www.kompas.com/tren/read/2019/10/26/180500765/mengenal-lemak-dari-fungsi-
hingga-bahayanya-?page=all
http://raraaqamaraa.blogspot.com/2015/05/laporan-ilmu-pangan-dasar.html

I. DOKUMENTASI
Proses kegiatan

Proses Kegiatan Keterangan

Persiapan pengumpulan
sampel karbohidrat

Mulai mencampurkan
cairan yodium ke dalam
bahan makanan

Menunggu proses reaksi

cairan yodium pada
makanan

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Mencatat hasil reaksi

yang terjadi

I. KESULITAN YANG DIALAMI

Pengamatan dalam praktek ekosistem berjalan lancar.

Lembar Kerja (laporan) Praktikum IPA SD. PDGK 4107

Modul 3-KP 2. UJI MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM 1
A. UJI LEMAK
B. TUJUAN PERCOBAAN
Penulis dapat mengidentifikasi bahan makananan mana saja yang mengandung lemak.
C. ALAT-ALAT DAN BAHAN
1. Piring plastik 1 buah
2. Pipet 2 buah
3. Kertas coklat sampul buku ukuran 10 x 10 com 12 lembar
4. Lampu senter 1 buah
5. Lilin 1 buah
6. Sendok 1 buah

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

7. Kemiri 2 butir
8. Margarine 1 sendok kecil
9. Wortel 1 buah
10. Seledri 1 tangkai
11. Biji jagung kering 1 genggam
12. Singkong kering 1 iris
13. Kacang tanah yang dikupas kering 3-5 butir
14. Pepaya 1 potong kecil
15. Santan 1-3 sendok teh
16. Minyak goreng 5 mL
17. Susu 1-3 sndok teh
18. Air 5 mL

D. Landasan Teori
LEMAK
Lemak merupakan senyawa yang tidak larut di dalam air.Lemak memiliki 2 jenis
yang pertama adalah lemak hewani yaitu lemak yang bersumber dari hewan dan lemak
nabati, yaitu lemak yang bersumber dari tumbuh-tumbuhan.di dalam lemak hewani
mengandung kolesterol sedangkan di dalam lemak nabati mengandung fitosterol dan asam
lemak tak jenuh.
Lemak berperan penting untuk mengatur suhu tubuh dan melindungi tubuh dari
perubahan suhu. Lemak dalam tubuh juga memiliki fungsi untuk melindungi organ-organ
dalam tubuh serta menjaga sendi-sendi tubuh.
E. Cara Kerja
1. Buatlah 2 buah kertas coklat sampul buku yang telah dipotong-potong dengan ukuran
10 x 10 cm.
2. Ambil pipet, isap minyak dengan pipet dan teteskan di atas salah satu kertas coklat.
3. Ambil pipet yang lain, isap minyak dengan pipet dan teteskan di atas kertas coklat lainnya.
4. Biarkan kedua kertas tersebut selama sepuluh menit. Sesudah itu periksa keduanya dengan
meghadap ke cahaya. Amati dan catat keadaan permukaan kertas tersebut.
5. Ambillah sepuluh kertas coklat yang sama seperti 1 dan berilah nomor, nama dan jenis
bahan makanan yang diuji.
6. Haluskan kemiri, usap-usap di atas kertas coklat kira-kira sepuluh kali dan bersihkan
sisa kemiri. Biarkan sekitar lima sampai sepuluh menit.

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

7. Sambil menunggu waktu, kerjakan hal serupa untuk kesembilan bahan makanan lain.
cairkan mentega di atas sendok dengan menggunakan panas dari nyala lilin. Teteskan
margarine di atas kertas coklat dan biarkan selama sepuluh menit.
8. Usapkan seledri di atas kertas coklat kira-kira sepuluh kali. Potonglah wortel dan usap-
usapkan di atas kertas coklat berulang kali. Usap-usapkan biji jagung kering di atas kertas
coklat berulang ulang atau sebanyak sepuluh kali. Lakukan hal yang sama untuk singkong
kering dan kacang tanah kering. Potong-potong pepaya dan usap di atas kertas coklat. Dan
teteskan air santan dan susu di atas kertas coklat pula.
9. Setelah sepuluh menit, amati kertas coklat satu persatu. Pergunakanlah lampu atau senter ke
arah bekas usapan dari bahan-bahan makanan yang diuji. Kertas manakah yang
meniggalkan bekas noda minyak? Catatlah hasil pengamatann pada tabel di Lembar Kerja

Hasil Pengamatan Uji Lemak

Meninggalkan
Bahan yang
NO bekas noda minyak Keterangan
diuji
Ya Tidak
1 Kemiri  sampul terdapat bercak noda
2 margarine  sampul terdapat bercak noda
3 Wortel  Tidak ada bercak noda
4 Seledri  Tidak ada bercak noda
5 Biji Jagung  Tidak ada bercak noda
6 Singkong  Tidak ada bercak noda
kering
7 Kacang tanah  sampul terdapat bercak noda
8 Pepaya  Tidak ada bercak noda
9 Santan  sampul terdapat bercak noda
10 Minyak  sampul terdapat bercak noda
Goreng
11 Susu  sampul terdapat bercak noda

F. PERTANYAAN & JAWABAN

1. Rabalah/usaplah tetesan bahan makanan kemiri Seledri dan Pepaya. Bagaimanakah

terasanya bekas usapan/tetesan tersebut di tangan anda!
Jawab: Pada kemiri, saat kertas sampul di usapkan ke tangan permukaan kertas terasa
licin. Sedangkan kertas sampul untuk seledri dan pepaya permukaan kertas tidak terasa
licin.
2. Ketika bekas usapan/tetesan terebut diterangi atau disorot dengan senter, bagaimana
terlihatnya? Jawab: ketika kertas sampul yang telah di usapi kemiri disorot oleh senter

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

terlihat terdapat bercak noda pada kertas sampul, ssedangkan pada pepaya dan seledri tidak
terdapat bercak noda pada kertas sampul.
3. Berdasakan uji yang telah dilakukan manakah bahan makanan sumber lemak?
Jawab: Dari hasil pengamatan praktikum di atas, bahan makanan yang mengandung lemak
adalah kemiri,margarine,kacang tanah,santan,susu dan minyak goreng.hal ini dapat
dibuktikan dengan terdapatnya bercak noda pada kertas sampul.

G. HASIL PENGAMATAN
Dari hasil pengamatan di atas,diketahui terdapat 2 hasil yang didapatkan yaitu kertas
sampul yang mengandung lemak terdapat bercak noda pada kertas sampul, bahan
makanannya adalah kemiri,margarin,kacang tanah,santan,susu dan minyak goreng..
Sedangkan bahan makanan yang tidak mengandung Lemak tidak meninggalkan bekas noda
pada kertas sampul, bahan maknan tersebut adalah wortel,seledri,biji jagung,singkong dan
pepaya.

H. KESIMPULAN
Kesimpulan dari hasil pengamatan ini bahwa bahan makanan yang memiliki lemak
dapat meninggalkan bercak noda pada kertas sampul.baik lemak hewani maupun lemak
nabati.kertas sampul dapat menjadi indikator yang baik dalam menguji lemak yang ada pada
bahan makanan.sedangkan bahan makanan yang tidak meninggalkan bercak noda di kertas
sampul merupakan bahan makanan yang tidak memiliki lemak.Pada tubuh manusia
memerlukan lemak sebagai bagian dari zat tubuh akan tetapi mengkonsumsi bahan makanan
yang mengandung lemak sebaiknya dibatasi agar kesehatan manusia bisa terjaga dengan
baik

I. DAFTAR PUSTAKA

Mardalena, Ida. 2021. Dasar-dasar Ilmu Gizi. Konsep dan Penerapan pada Asuhan
Keperawatan. Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
https://www.kompas.com/tren/read/2019/10/26/180500765/mengenal-lemak-dari-fungsi-
hingga-bahayanya-?page=all
http://raraaqamaraa.blogspot.com/2015/05/laporan-ilmu-pangan-dasar.html

J. KESULITAN YANG DIALAMI

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Pengamatan dalam praktek ekosistem berjalan lancar.

K. DOKUMENTASI

Hasil Kegiatan Keterangan

Bahan-bahan yang digunakan dalam uji

lemak

Proses mengamati percobaan

Hasil dari pengamtan uji lemak

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Lembar Kerja (laporan) Praktikum IPA SD. PDGK 4107

Modul 3-KP 2. UJI MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM 1
A. UJI PROTEIN
B. TUJUAN PERCOBAAN
Penulis dapat mengidentifikasi bahan makanan mana saja yang mengandung Protein
C. ALAT-ALAT DAN BAHAN
1. Piring plastik 1 buah
2. Pipet 2 buah
3. Lilin 1 buah
4. Alas galas/tempat lilin 1 buah
5. Cangkir plastik 1 buah
6. Jepitan jemuran/penjepit
7. Tabung reaksi 1 buah
8. Korek api 1 dus
9. Sendok makan 1 buah
10. Air kapur 10 ml
11. Air 10 ml
12. Gula pasir 1 sendok
13. Putih telur (direbus) 1 iris kecil
14. Roti 1 iris kecil

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

15. Tempe 1 iris kecil

16. Ikan 1 iris kecil
17. Tepung terigu 1 sdm
18. Tembaga sulfat 1 sdm
19. Bulu ayam 1 helai
20. Seledri 1 batang
21. Kangkung 1 batang

D. LANDASAN TEORI
Protein merupakan salah satu zat yang diperlukan oleh tubuh.protein merupakan gabungan
dari asam amino yang diikat oleh peptida.fungsi protein memiliki peranan penting di dalam tubuh
yaitu sebagai proses pembentuk metabolisme,dalam hal ini sebagai pembentukan sel-sel baru.fungsi-
fungsi lain dari protein adalah a)sebagai enzim b) sebagai alat angkut c)sebagai pengatur gerakan
d)sebagai penyusun jaringan d)sebagai protein cadangan e)sebagai antibodi f)sebagai pengatur reaksi
g)sebagai pengendali pertumbuhan
E. CARA KERJA
1. Nyalakan lilin, berdirikan di atas gelas (piring kecil). Jepitlah bulu ayam dengan penjepit jemuran
atau tabung reaksi, kemudian bakarlah di atas nyala lilin. Amati dan jelaskan bau yang
ditimbulkannya. Gunakanlah bulu ayam terbakar ini sebagai kontrol.
2. Jepitlah satu per satu bahan yang akan diuji, kemudian bakarlah di atas nyala lilin. Bahan yang
diuji adalah seledri, kangkung, putih telur, roti, tempe, dan daging ayam. Amati bau yang
ditimbulkannya. Manakah yang baunya seperti bau bulu yang terbakar!
3. Buatlah kesimpulan, manakah bahan makanan yang mengandung protein berdasarkan uji
pembakaran!
4. Selanjutnya lakukanlah dengan cara uji menggunakan tembaga sulfat sebagai berikut: (1) larutkan
2 sdm tembaga sulfate dalam 1 cangkir air. (2) aturlah bahan makanan yang akan diuji diatas
piring plastic. Bahan makanan yang akan diuji meliputi gula pasir, roti, tempe, daging ayam, dan
tepung terigu.
5. Siapkan pipet sebanyak 2 buah, berikan label satu untuk menghisap air dan yang lainnya untuk
menghisap larutan tembaga sulfat. Harus diingat bahwa kedua pipet tersebut jangan saling
tertukar, artinya jika sejak pertama dipakai untuk menghisap air kapur seterusnya dipakai untuk
menghisap air kapur beghitu juga sebaliknya jika pertama sudah digunakan untuk menghisap
larutan tembaga sulfat maka seterusnya untuk larutan tembaga sulfat
6. Berikan dua tetes larutan kapur untuk setiap bahan makanan yang diuji. Pada daerah bekas tetesan
kapur, berikan pula dua tetestembaga sulfat. Amati dan catat perubahan warna yang terjadi ke
dalam lembar kerja yang tersedia.
F. HASIL PENGAMATAN & PEMBAHASAN

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

WAKTU DIBAKAR BERBAU

NO BAHAN MAKANAN SEPERTI BULU AYAM TIDAK SEPERTI BULU AYAM
1 Seledri 
2 Kangkung 
3 Putih telur 
4 Roti 
5 Daging ayam 
6 Tempe 
7 Tepung terigu 
8 Gula pasir 

Hasil uji protein melalui pembakaran

Mengandung Protein
No Bahan Makanan Mengandung Protein Tidak mengandung protein
1 Seledri 
2 Kangkung 
3 Putih telur 
4 Roti 
5 Daging ayam 
6 Tempe 
7 Tepung terigu 
8 Gula pasir 

Haisl uji protein melalui tembaga sulfat dan air kapur

Warna yang telah ditetesi tembaga sulfat dan air kapur

No Bahan Makanan Warna asal Warna perubahan
1 Gula Pasir Putih Putih
2 Roti Putih Putih
3 Tempe Putih Ungu
4 Daging ayam Putih Ungu
5 Tepung Terigu Putih Putih

Dari hasil pengamatan diketahui setelah bahan makanan dibakar terdapat beberapa jenis
bahan makanan yang berbau seperti bulu ayam yang dibakar yaitu putih telur,daging ayam dan juga
tempe.hal ini membuktikan bahwa bahan makanan tersebut mengandung protein,sedangkan pada
seledri,kangkung,roti,tepung terigu dan pasir tidak mengandung proterin karena bau yang dihasilkan
berbeda
Pada uji tembaga sulfat diperoleh hasil bahwa tempe dan daging ayam ketika ditetesi
tembaga sulfat dan air kapur terjadi perubahan warna yang pada awalnya berwarna keputihan

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

berubah menjadi sedikit keunguan,hal ini membuktikan bahwa tempe dan daging ayam mengandung
zat protein.sedangkan pada gula pasir,tepung terigu dan roti tidak terjadi perubahan warna sehingga
pada bahan makanan tersebut tidak memiliki protein.

G. KESIMPULAN
Keimpulan yang dapat diambil dari percobaan ini bahwa terdapat 2 metode yang dapat
dilakukan untuk mengetahui bahan makanan yang memiliki protein atau tidak.metode tersebut
dengan cara dibakar dan juga ditetesi tembaga sulfat.dari hasil uji yang dilakukan diperoleh bahwa
jenis bahan makanan yang berasal dari hewan memiliki zat protein dan ada beberapa bahan makanan
dari nabati juga memiliki zat protein seperti produk kacang-kacangan yaitu tempe.
H. PERTANYAAN & JAWABAN
1. Apakah semua bahan makanan yang diuji menunjukan warna yang sama?
Jawab:tidak semua bahan makanan menunjukan warna yang sama,ada
beberapa macam bahan makanan yang berubah warna
2. Perhatikan putih telur rebus, roti, tempe waktu dibakar. Indentifikasi bau yang
ditimbulkannya, jelaskan kira-kira bau apa dari masing-masing bahan makanan
yang di bakar tersebut!
Jawab: pada putih telur dan tempe ketika dibakar berbau seperti bulu ayam yang
dibakar hal ini menunjukan bahwa bahan tersebut mengandung
protein.sedangkan pada bahan makanan roti tidak memiliki bau seperti bulu ayam
yang dibakar hal ini menunjukan bahwa roti tidak memiliki protein.
3. Pada saat diberi air kapur dan larutan tembaga sulfat terhadap putih telur rebus,
tempe, dan daging ayam, manakah yang menunjukkan warna ungu? Apakah
keunggulannya sama? Manakah yang ungunya lebih muda dan yang paling tua?
Mengapa demikian?
Jawab:semuanya menunjukan perubahan warna yaitu warna ungu,teapi tingkat
kecerahannya berbeda.Pada daging ayam dan tempe memiliki kecenderungan
berwarna ungu muda sedangkan pada putih telur cenderung berwarna ungu
tua.hal ini disebabkan putih telur memiliki kadar protein yang lebih tinggi daripada
tempe dan daging ayam.
4. Berdasarkan uji yang telah dilakukan manakah bahan makanan sumber protein?
Jawab:yang memiliki sumber protein kebanyakan dari bahan makanan hewani
walaupun yang nabatipun memilikinya.contohnya adalah putih telur,daging ayam
dan tempe.
I. SUMBER REFERENSI/DAFTAR PUSTAKA

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Mardalena, Ida. 2021. Dasar-dasar Ilmu Gizi. Konsep dan Penerapan pada Asuhan
Keperawatan. Yogyakarta: Pustaka Baru Press.

J. KESULITAN YANG DIALAMI

Proses reaksi pada tembaga sulfat terhadap bahan makanan memerlukan waktu yang cukup lama
K. DOKUMENTASI

Proses Kegiatan Keterangan

Proses uji protein melalui pembakaran tempe

Proses uji protein pembakaran roti

Proses Uji protein melalui tetesan tembaga

sulfat dan air kapur

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Proses Uji protein melalui tetesan tembaga

sulfat dan air kapur

Lembar Kerja (laporan) Praktikum IPA SD. PDGK 4107

Modul 3-KP 3. PENCERNAAN MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM 1
A. SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA
B. TUJUAN PERCOBAAN
Dapat mengurutkan bagian dari sistem pencernaan
C. ALAT-ALAT DAN BAHAN
1. Alat tulis
2. Gambar sistem pencernaan
D. LANDASAN TEORI
Makanan atau zat-zat yang berada di luar tubuh kita tersusun dari molekul-molekul secara
kompleks.agar makanan tersebut dapat diurai dengan baik.maka diperlukan sistem pencernaan
yang baik untuk melakukannya.Salah satu bentuknya adalah enzim.Enzim-enzim ini memiliki
peranan penting bagi tubuh.seperti enzim pada usus berfungsi menghancurkan
makanan.bebrapa enzim bekerja dengan asam sedangkan yang lain bekerja dengan
Basa.Proses Pencernaan dibagi menjadi 2 yaitu pencernaan secara mekanik yaitu melalui
organ organ pencernaan seperti gigi,lidah,lambung,dan usus.sedangkan proses pencernaan
yang lain dilakukan secara kima yaitu melaluienzim-enim yang ada di dalam tubuh.praktikum
ini mencoba untuk membahas lebih detail mengenai proses pencernaan makanan dengan baik
E. PROSEDUR PERCOBAAN

1. Perhatikan gambar pencernaan yang terdapat pada lembar kerja akhir modul ini
2. Urutkanlah sistem pencernaan tersebut mulai dari mulut
3. Tuliska bagian-bagian tadi pada lembar kerja

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

4. Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan ini?

F. HASIL PENGAMATAN

G. PERTANYAAN

1. Sebutkan Bagian dari system pencernaan yang mengeluarkan enzim

Jawab: bagian sisem pencernaan yang mengeluarkan enzim adalah mulut, lambung dan
usus halus
2. Enzim apa saja yang dihasilkan oleh organ-organ tersebut?
Jawab:
 Pada Mulut : enzim yang dihasilkan adalah enzim ptialin
 Pada Lambung : enzim yang dihasilkan adalah enzim renin dan pepsinogen

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

 Pada Usus halus : enzim yang dihasilkan adalah enzim tripsin, enzim amilase, dan
enzim lipase
3. Enzim-enzim tersebut dapat mengubah zat makanan apa menjadi apa? Uraikan dengan jelas!
Jawab:
 Enzim pepsin berfungsi untuk mengubah protein menjadi pepton.
 Enzim renin fungsinya mengendapkan protein susu manjadi kasein.
 Enzim lipase berfungsi menggubah lemak menjadi asam lemak gliserol
 Enzim krorida atau biasa disebut asam lambung berfungsi membunuh kuman yang
masuk kelambung yang masuk dengan makanan dan mengubah sifat protein.
 Enzim amilase mengubah zat tepung menjadi gula.
 Enzim erepsin mengguraikan pepton menjadi amino
 Enzim tpisin menggubah tepon menjadi kolekul kecil /memecahkan pepton
H. PEMBAHASAN

Mulut : pencernaan yang ada di dalam mulut, adalah gigi, lidah, dan kelenjar ludah.
di dalam mulut Makanan mengalami proses pengunyahan, pengaturan letak dan
pencernaan oleh enzim. Gigi berfungsi sebagai pencabik, pemotong dan pengunyah.
Sedangkan lidah berfungsi sebagai organ pengecap. Selain itu, kelenjar ludah yang ada di
lidah menghasilkan enzim-enzim yang membantu proses pencernaan secara kimia, yaitu
enzim ptialin atau enzim amilasi.
Kerongkongan (Esofagus) : organ penghubung antara rongga mulut dan lambung
yang pada pangkalnya terdapat faring yang berfungsi untuk mengatur masuknya makanan.
Proses makanan dari kerongkongan menuju lambung.Gerak kerongkongan mendorong
disebut gerakan peristaltik, yaitu gerak yang terjadi karena susunan kerongkongan adalah
otot yang memanjang dan melingkar.
Lambung : Di dalam lambung ini ada enzim yang dihasilkan untuk membantu
proses pencernaan, yaitu enzim renin dan pepsinogen.
Usus Halus :Dui dalam halus terdapat usus dua belas jari (duodenum), usus kosong
(jejenum), dan usus penyerapan (ileum). Pada usus halus terjadi pertemuan dari dua saluran
yaitu yang berasal dari kandung empedu dan saluran yang berasal dari pankreas. Kantung
empedu memproduksi cairan empedu yang berfungsi mengemulsikan lemak pada makanan.
Saluran dari pankreas menghasilkan cairan pankreas yang mengandung enzim tripsin,
enzim amilase, dan enzim lipase. amilase mengubah zat tepung menjadi gula,tripsin
mengubah protein menjadi asam amino, dan lipase mengubah lemak menjadi asam lemak
dan gliserol. Makanan yang telah menjadi sari makanan diserap sehingga penyerapan sari
makanan menjadi maksimal.Zat makanan yang mengalami penceranaan adalah

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

karbohidrat, protein, dan lemak. Sedangkan vitamin, mineral, dan air tidak mengalami
pencernaan. Selanjutnya, sisa makanan akan disalurkan ke usus besar.
Usus Besar:Panjang usus besar pada manusia sekitar 1 meter, yang terdiri atas dua
bagian, yaitu usus tebal (kolon) dan poros usus (rektum). Pada bagian usus besar terdapat
usus buntu.. Sisa makanan yang berupa cairan diserap oleh usus besar dan dibusukkan oleh
bakteri pembusuk, yaitu bakteri coli. Setelah sisa makanan membusuk menjadi feses,
kemudian masuk ke rektum, akhirnya feses dikeluarkan melalui anus (dubur).
Anus : Anus merupakan tempat pembuangan feses dari tubuh. Sebelum dibuang
lewat anus, feses ditampung terlebih dahulu pada bagian rektum. Apabila kotoran sudah
siap dikeluarkan maka otot rektum akan mengatur pergerakan otot pada anus.

I. KESIMPILAN

Dari Pembahasan diatas dapat disimpulkan bahwa sistem pencernaan pada manusia
mengalami 2 fase yaitu secara mekanik dan secara kimiawi.proses pencernaan secara mekanik
adalah proses pencernaan yang dilakukan melalui oragn tubuh untuk mencerna makanan.sedangkan
secara kimiawi adalah proses pencernaan manusia yang dibantu oleh zat zat yang ada di dalam
tubuh manusia untuk merubah makanan menjadi enzim yang diolah kembali oleh tubuh.
J. DAFTAR PUSTAKA

Utami, Rizky. 2021. Ensiklopedia mini : Mengenal Sistem Pencernaan Manusia. Jakarta:
CV. Angkasa.
Widodo, Tri. 2009. IPA UNTUK MTS/IPA KELAS VII. Jakarta: Mefi Caraka

K. KESULITAN YANG DIALAMI

Pengamatan dalam sistem pencernaan berjalan lancar.
L. FOTO/DOKUMENTASI

Proses Kegiatan Keterangan

Proses menyiapkan alat dan bahan untuk

menggambar

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)

 lOMoARcPSD|33515949

Proses menggambar sistem pencernaan

Hasil dari menggambar sistem pencernaan

Downloaded by poned sukaraja (ponedsukaraja@gmail.com)