KEMENTERIAN KESEHATAN RI

BADAN PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN

SUMBERDAYA MANUSIA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN PANGKALPINANG
Komplek Perkantoran dan Pemukiman Terpadu Pemprov Bangka Belitung
Jalan Pulau Bangka Kelurahan Air Itam – Pangkalpinang 33148
Telepon : (0717) 422014, Email : poltekkespapinka@gmail.com

MATA KULIAH : Fitokimia

DOSEN PENGAMPU : Ana Husnayanti Mahardhera., M.Farm., MM., Apt.
HARI/TANGGAL : Selasa, 21 mei 2019 (GENAP 2019/2020)
WAKTU : 50 menit
SKS : 1 SKS teori
=================================================================

SOAL KASUS I b. Proses pengeringan dimana antara bahan

Telah dilakukan distilasi minyak yang akan dikeringkan dan media
atsiri pada kulit jeruk medan dengan pemanas dipisahakan oleh suatu dinding
metode distilasi uap, metode ekstraksi ini pembatas sehingga air yang ada dalam
digunakan pada bagian tanaman yang bahan yang menguapan tidak terbawa
mengandung minyak atsiri, simplisia yang bersama media pemanas
digunakan dipotong-potong terlebih c. Cara untuk menghilangkan sebagian besar
dahulu untuk memperkecil ukuran air dari suatu bahan dengan bantuan
partikel sehingga minyak atsiri dapat energy panas
lebih mudah keluar dari sel dan untuk d. Penukaran panas dan untuk memisahkan
memperluas permukaan simplisia uap air yang terlarut dalam cairan.
sehingga makin banyak simplisia yang e. Proses pemisahan suatu zat berdasarkan
berinteraksi dengan larutan penyari. perbedaan kelarutannya terhadap dua
Destilasi dilakukan selama 3 jam, larutan cairan tidak saling larut yang berbeda
sampel akan mendidih dan menghasilkan
uap air yang didalamnya juga terkandung 2. Destilasi yang biasa di aplikasikan untuk
minyak atsiri. Dari hasil destilasi 200 mengekstrak beberapa produk alam
gram simplisia dihasilkan minyak atsiri seperti minyak eucalyptus ,minyak sitrus
sebanyak 1,5 ml. dari lemon atau jeruk dan untuk ekstrak
minyak parfum dari tumbuhan adalah .
1. Apakah prinsip dari destilasi… a. Destilasi sederhana
a. Penguapan cairan dan pengembunan b. Destilasi uap
kembali uap cairan tersebut pada suhu c. Destilasi azeotrof
titik didih d. Destilasi vakum
e. Destilasi bertingkat

1
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI
BADAN PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN
SUMBERDAYA MANUSIA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN PANGKALPINANG
Komplek Perkantoran dan Pemukiman Terpadu Pemprov Bangka Belitung
Jalan Pulau Bangka Kelurahan Air Itam – Pangkalpinang 33148
Telepon : (0717) 422014, Email : poltekkespapinka@gmail.com

bagaimanakah yang akan menguap

3. bila udara yang ada dipermukaan cairan terlebih dahulu?
dikeluarkan. Maka akan terjadi a. Senyawa yang memiliki titik
pemvakuman akibatnya terjadi didih yang tinggi
pendidihan pada suhu yang lebih rendah, b. Senyawa yang memiliki tekanan
destilasi ini dinamakan . uap yang tinggi
a. destilasi sederhana c. Senyawa yang memiliki titik
b. destilasi uap didih dan tekanan uap yang tinggi
c. destilasi azeotrof d. Senyawa yang memiliki titik
d. destilasi vakum didih dan tekanan uap yang
e. destilasi bertingkat rendah
e. Senyawa yang memiliki titik
didih yang rendah
SOAL KASUS 2
6. Salah satu alat distilasi yang memiliki tipe
Seorang praktikan ingin membuat parfum dari
khusus untuk sebuah bahan yang sensitif
kulit jeruk. Namun, dia tidak tahu harus
terhadap suhu seperti senyawa aromatik
menggunakan metode apa. Lalu praktikan tersebut
yang biasanya terdapat dalam minyak
membandingkan metode 2 ektraksi untuk
atsiri disebut dengan..
membandingkan motode yang paling cocok untuk
a. Ditilasi uap
pembuatan parfum tersebut.
b. stilasi sederhana
4. Berdasarkan bahan yang akan diambil
c. Distilasi batch
tersebut maka metode ekstraksi yang
d. Distilasi kontinyu
cocok adalah.....
e. Distilasi fraksionasi
a. Perkolasi
b. Maserasi
7. Hasil dari proses destilasi disebut........
c. Sokletasi
a. Maserat
d. Destilasi
b. Perkolat
e. Infusa
c. Destilat
d. Ekstrak
5. Distilasi merupakan suatu metoda untuk
e. Infus
memisahkan suatu senyawa dari
campurannya berdasarkan perbedaan titik
didih. Pada proses distilasi, senyawa yang SOAL KASUS 3
2
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI
BADAN PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN
SUMBERDAYA MANUSIA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN PANGKALPINANG
Komplek Perkantoran dan Pemukiman Terpadu Pemprov Bangka Belitung
Jalan Pulau Bangka Kelurahan Air Itam – Pangkalpinang 33148
Telepon : (0717) 422014, Email : poltekkespapinka@gmail.com

Seorang mahasiswa melakukan pengektraksian 11. Bagian-bagian yang digunakan pada proses
daun pandan dengan menggunakan metode ekstraksi selanjutnya yaitu berfungsi sebagai
maserasi dengan volume awal 800 mL menjadi pengatur suhu water bath adalah …
425 mL setelah dilakukan penyaringan dengan a. Water bath
kertas saring, kemudian mahasiswa melakukan b. Kondesor
pengekstraksian kembali dan didapatkan hasil c. Klongsong
ektrak dalam bentuk kental. d. Rotor
8. Metode yang dilakukan mahasiswa e. Hot plate
setelah metode maserasi adalah …
a. Sokletasi 12. Bagian-bagian yang digunakan pada proses
b. Oven ekstraksi selanjutnya yaitu berfungsi sebagai
c. Rotary evaporator tempat labu alas bulat penampung
d. Perkolasi bergantung adalah …
e. Destilasi a. Water bath
b. Kondesor
9. Bagian-bagian yang digunakan pada proses c. Klongsong
ekstraksi selanjutnya yaitu berfungsi sebagai d. Rotor
pendingin adalah … e. Hot plate
a. Water bath
b. Kondesor SOAL KASUS 4
c. Klongsong Seorang praktikan melakukan penelitian untuk
d. Rotor memformulasikan kulit manggis menjadi produk
e. Hot plate kapsul, praktikan kemudian membuat ekstrak dari
kulit manggis untuk mendapatkan zat berkhasiat
10. Keuntungan dari metode selanjutnya yang dari tanaman tersebut. Setelah itu praktikan
dilakukan oleh mahasiswa adalah… melakukan pengeringan dari ekstrak cair tersebut
a. Pembebasan minyak lebih mudah agar mempermudah pada saat pengisian ekstrak
b. Peralatan relative rumit tersebut kedalam kapsul.
c. Hanya dapat memisahkan zat yang 13. Definisi dari pengeringan adalah…
memiliki titik didih tinggi a. Pengeringan adalah merupakan cara
d. Waktu pengerjaaan cukup lama untuk menghilangkan sebagian besar
e. Alat yang digunakan relative mahal air dari suatu bahan dengan bantuan

3
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI
BADAN PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN
SUMBERDAYA MANUSIA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN PANGKALPINANG
Komplek Perkantoran dan Pemukiman Terpadu Pemprov Bangka Belitung
Jalan Pulau Bangka Kelurahan Air Itam – Pangkalpinang 33148
Telepon : (0717) 422014, Email : poltekkespapinka@gmail.com

energy panas baik yang bersumber e. Memperkecil biaya transportasi dan

dari alam maupun pengering buatan penyimpanan.
b. Pengeringan adalah merupakan cara
untuk menghilangkan semua air dari 15. Teknikpengeringanapa yang cocok untuk
suatu bahan dengan bantuan energy pengeringan diatas…
panas baik yang bersumber dari alam a. Pengeringan dengan bahan pengering
maupun pengering buatan b. Pengeringan dibawah sinar matahari
c. Pengeringan adalah merupakan cara c. Pengeringan dengan sinar infra merah
untuk menghilangkan sebagian besar d. Pengeringan di dalam kanal
pelarut dari suatu bahan dengan bantuan e. Lemari pengering
energy panas baik yang bersumber dari 16. Berdasarkan prosesnya pengeringan diatas
alam maupun pengering buatan termasuk kedalam…
d. Pengeringan adalah merupakan cara a. Pengeringan vakum
untuk menghilangkan sebagian besar air b. Pengeringan dengan microwave
dari suatu bahan dengan bantuan energy c. Pengeringan beku
infra merah d. Pengeringan dibawah tekanan
e. Pengeringan adalah merupakan cara atmosfer
untuk menghilangkan sebagian besar air e. Pengeringan manual
dari suatu bahan dengan bantuan energy
microwave SOAL KASUS 5
Mahasiswa Poltekkes Jurusan Farmasi membuat
14. Dari pernyataan diatas dapat diketahui bahwa suatu simplisia daun sirsak. Semua tahapan proses
salah satu tujuan pengeringan yang ingin pembuatan simplisia mulai dari pengumpulan,
dicapai adalah ... sortasi basah, pencucian dan perajangan telah
a. Mendapatkan struktur granul yang dilakukan. Untuk proses selanjutnya dilakukan
stabil dan bebas kelembapan. proses pengeringan suhu pengeringan sangat
b. Memudahkan proses pengecilan. berpengaruh terhadap kualitas, terutama pada
c. Melindungi obat dari pengaruh perubahan kadar fitokimia atau senyawa aktif.
mikroorganisme. Pengeringan harus disesuaikan dengan bahan
d. Memperbaiki sifat alir dan menigkatkan tanaman yang akan dikeringkan
stabilitas granul.

4
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI
BADAN PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN
SUMBERDAYA MANUSIA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN PANGKALPINANG
Komplek Perkantoran dan Pemukiman Terpadu Pemprov Bangka Belitung
Jalan Pulau Bangka Kelurahan Air Itam – Pangkalpinang 33148
Telepon : (0717) 422014, Email : poltekkespapinka@gmail.com

17. Beberapa cara pengeringan yang 20. Suatu senyawa tahan terhadap pemanasan
dikenal, antara lain pengeringan di dengan suhu tinggi, metode ekstraksi apakah
tempat teduh, pengeringan ini biasanya yang paling sesuai dan dapat digunakan?
digunakan untuk bahan yang berasal a. Maserasi dan perkolasi
dari ... b. Maserasi dan infundasi
a. Flos dan Folium c. Maserasi dan decocta
b. Radix dan Bulbus d. Sokletasi dan infundasi
c. Rhizoma dan Radix e. Perkolasi dan decocta
d. Fructus dan Semen
e. Caulis dan Flos

18. Cara Pengeringan yang tepat untuk jenis

simplisia diatas adalah
a. Pengeringan di udara dengan sinar
matahari
b. Pengeringan di tempat teduh
c. Pengeringan dengan udara panas
d. Pengeringan secara kering
e. Pengeringan dengan udara panas dan
kering

19. Suatu senyawa tidak tahan terhadap

pemanasan dengan suhu tinggi, metode
ekstraksi apakah yang paling sesuai dan
dapat digunakan?
a. Maserasi dan perkolasi
b. Maserasi dan infundasi
c. Maserasi dan decocta
d. Perkolasi dan infundasi
e. Perkolasi dan decocta