Nama : Bintang Estu Purbasari

Nim : 1726201015

Kelas : Teknik Industri A

Lean Six Sigma

Tugas 2 / Pertemuan ke-4

Perhatikan beberapa proses di bawah ini.

Pilih salah satu dan kerjakan dengan metode VSM.

1. Pencucian motor di tempat cuci steam motor.

2. Pembayaran uang kuliah sampai bisa mengisi KRS dan siap untuk ikut ujian
di UMT.
3. Pembelian makanan di gerai Mc Donald.

Temukan waste nya dan lakukan perbaikan.

JAWAB
• Proses Aktivitas cuci steam motor
- Customer Menunggu
- Persiapan Pelayanan
- Pemilihan Menu
- Pembayaran
- Penyajian Pesanan

•
Proses Aktivitas Pekerja yang bertugas
Customer Menunggu -
Persiapan Pelayanan Customer Service 1
Pemilihan Menu Customer Service 1
Pembayaran Customer Service 1
Penyajian Pesanan Customer Service 1

• Perhitungan waktu baku

Aktivitas Proses (menit) Keterangan

Customer Menunggu 15 Pesanan yang dipesan
Persiapan Pelayanan 5 adalah Paket Panas 1,
Mc Flury, dan Spicy
Deluxe Crispy Chicken
Pemilihan Menu 5
Sandwich.
Pembayaran 2

Penyajian Pesanan 10

• Current Value Steam Mapping

Current state value stream mapping menggambarkan seluruh proses
aktivitas pada Proses Pelayanan MCD. Penggambaran ini berdasarakan
pengamatan yang dilakukan di Mc Donalds.
.
• Identifikasi Waste
- Motor antri pada saat masuk steam
- Proses awal ketika motor datang di steam, motor tidak dapat langsung
diproses karena tempat pencucian terbatas
• Transportation Waste
Proses Reset Monitor CS, Pengambilan Nampan Baru, Menunggu
Penyajian Makanan dari customer sebelumnya.

• berikut rekapitulasi waste yang teridentifikasi yang terjadi pada

proses steam motor, serta penyebabnya
No Jenis Waste Identifikasi Waste penyebab
1. Wasting Time Persiapan Pelayanan Kedatangan
Customer Berikutnya Customer yang
tidak menentu
dan jumlah
petugas yang
terbatas
2. Proses Table Customer Tempat
Pelayanan Service masih terpakai pengambilan
oleh Customer yang Pesaanan Dan
masih menunggu table antrian
makanan yang belum sama
saji

• Improvement
Perbaikan yang dilakukan adalah dengan memberikan table kosong
disebelah table Antrian pesanan. Penambahan Customer service
pada table amtrian yang kosong atau ditutup. Reset monitor
pemesanan setelah selesai pembayaran pesanan pada customer
sebelumnya.
 Keuntungan penerapan perbaikan ini adalah dapat mengurangi
waktu tempuh saat pengambilan alat pencucian.

• Future State Value Stream Mapping

• Analisis Perbandingan Current Step VSM dengan Future State

VSM
No. Jenis Waste Identifikasi Kondisi Awal Kondisi
Waste Perbaikan
1. Waiting Time Persiapan Kedatangan Penambahan
Pelayanan Customer Customer service
Customer yang tidak pada table amtrian
Berikutnya menentu dan yang kosong atau
jumlah ditutup
petugas yang
terbatas
2. Pelayanan Table Tempat memberikan
Customer pengambilan table kosong
Service Pesaanan disebelah table
masih Dan table Antrian pesanan
terpakai oleh antrian sama
Customer Reset monitor
yang masih pemesanan
menunggu setelah selesai
makanan pembayaran
yang belum pesanan pada
saji customer
sebelumnya
• Perbandingan waktu baku kondisi awal dan setelah perbaikan

No Kondisi Awal Kondisi Akhir

Aktivitas Waktu Aktivitas Waktu
(menit) (menit)
1. Customer Menunggu 15 Customer 15
Menunggu
2. Persiapan 5 Persiapan 2
Pelayanan Pelayanan

3. Pemilihan Menu 5 Pemilihan Menu 2

4. Pembayaran 2 Pembayaran 2
5. Penyajian Pesanan 10 Penyajian Pesanan 7
Total Lead time 37 Total Lead time 29
Penurunan Lead Time 8 menit