Microsoft Word - Buku Panduan PKW 2023 Bookfold

Buku Panduan
Program Pendidikan Kecakapan Wirausaha 2023

Bidang Keterampilan : Jasa Usaha Makanan
SKB Ajibarang
PENGANTAR
Puji Syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan

karunia-Nya kita dapat bertemu untuk mengikuti Program Pendidikan
Kecakapan Wirausaha di SKB Ajibarang tahun 2023.
Panduan ini betujuan untuk memberikan informasi dan
gambaran tentang kegiatan pada Program Pendidikan Kecakapan
Wirausaha yang akan dilaksanakan selama 25 (dua puluh lima) hari
mulai tanggal 1 Agustus sampai dengan 11 September 2023.
Segenap panitia penyelenggara mengucapkan selamat datang
dan selamat mengikuti kegiatan Program Pendidikan Kecakapan
Wirausaha SKB Ajibarang tahun 2023. Semoga selama mengikuti
kegiatan diberi kesehatan, kekuatan, kemampuan sehingga tujuan
yang diharapkan dapat tercapai.
Akhirnya atas segala kekurangan, kami mohon maaf dan
mudah – mudahan panduan ini bermanfaat.
Ajibarang, 29 Juli 2023

Kepala SKB Ajibarang
Drs. Slamet Sularto, M.Si.

NIP. 19651027 199403 1 005
i
Buku Panduan Buku Panduan
Program Pendidikan Kecakapan Wirausaha 2023 Program Pendidikan Kecakapan Wirausaha 2023
Bidang Keterampilan : Jasa Usaha Makanan Bidang Keterampilan : Jasa Usaha Makanan
SKB Ajibarang SKB Ajibarang
BAB III BAB I

TATA TERTIB, KEWAJIBAN DAN HAK PESERTA PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
A. Tata Tertib Peserta
Sesuai dengan rencana jangka menengah nasional tahun 2020–
Tata Tertib Peserta di Ruang Kegiatan
2024 yang salah satunya adalah meningkatkan sumber daya
- Mengikuti semua kegiatan yang ditentukan panitia secara
manusia (SDM) yang berkualitas dan berdaya saing, program
teratur.
dimaksud, diharapkan dapat dilakukan oleh institusi pendidikan
- Berpakaian rapi dan sopan setiap mengikuti kegiatan.
bekerja sama dengan dunia usaha, dunia industri, dan dunia
- Sudah hadir di ruang kegiatan 5 menit sebelum kegiatan di
kerja. Salah satu prioritas dari renstra tersebut di atas, adalah
mulai
adanya program Pendidikan Kecakapan Wirausaha (PKW).
- Menggunakan tanda pengenal pada setiap kegiatan.
Program PKW yang dilaksanakan Direktorat Kursus dan
- Menandatangani daftar hadir setiap kegiatan pada waktu, pagi,
Pelatihan, Direktorat Jenderal Pendidikan Vokasi, Kementerian
dan sore.
Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi diharapkan dapat
- Menghubungi panitia apabila ada hal-hal yang mendesak
mengatasi berbagai macam permasalahan saat ini, antara lain:
dan sangat penting yang berkaitan dengan diri peserta.
- Tidak dibenarkan meninggalkan tempat dan kegiatan, 1. Sistem pendidikan kita baru dapat menghasilkan lulusan
kecuali hal-hal yang mendesak setalah mendapat ijin dari semi- terampil, sementara pasar kerja membutuhkan lulusan
panitia. yang terampil dan siap kerja sesuai dengan kebutuhan dunia
- Seluruh peserta wajib membersihkan tempat kegiatan usaha, dunia industri, dan dunia kerja.
setelah kegiatan praktek dilakukan. 2. Pengembangan bidang keahlian di lembaga pendidikan dan
- Seluruh peserta wajib membuang sampah masing-masing. pelatihan vokasi belum semua sejalan dengan kebutuhan
- Selalu menerapkan Protokol Kesehatan Covid-19. dunia usaha, dunia industri, dan dunia kerja.
3. Rasio wirausaha di Indonesia meningkat 3,47%
(Kemenkopukm). Sementara di tahun 2024 mendatang
B. Kewajiban Peserta pemerintah berharap rasio kewirausahaan menjadi 3,95%.
- Mendaftarkan diri kepada petugas pendaftaran. 4. Sampai dengan tahun 2024 sasaran pendidikan vokasi
- Mengisi formulir biodata peserta yang telah disediakan. berbasis kerja sama industri yang harus dicapai sebesar
- Menyerahkan surat tugas dari instansi asal. 0,78%/2,8 juta (Bappenas).
- Mengikuti dan melaksanakan setiap kegiatan yang telah 5. Di era masa pandemi covid-19 ini banyak berbagai tantangan
ditetapkan panitia. dalam perekrutan lulusan ke industri karena masih lesunya
- Mengisi daftar hadir setiap kali akan mengikuti dunia industri, oleh sebab itu pendidikan wirausaha bagi anak
kegiatan/pertemuan yang telah disediakan oleh panitia. usia sekolah tidak sekolah menjadi program unggulan.
16 1
No.
Hari Waktu
Materi Pembelajaran Teori Praktek
Narasumber Pelatihan Kerja Nasional (Lembar Negara Republik
Tanggal (Jam) dan Asisten
Teori Memasak Makanan Nusantara Martiningsih, Indonesia Tahun 2006 Nomor 67, Tambahan Lembaran
09.00 - 10.00 1
Modern S.Pd Negara Republik Indonesia Nomor 4637);
10.00 - 10.15 ISTIRAHAT
Praktek Memasak Makanan Nusantara
3. Peraturan Pemerintah Nomor 48 Tahun 2008 tentang
10.15 - 11.15
Modern
1
Pendanaan Pendidikan (Lembaran Negara Republik Indonesia
11.15 - 12.15
Modern
1 Tahun 2008 Nomor 91, Tambahan Lembaran Negara Republik
12.15 - 13.00 ISTIRAHAT Indonesia Nomor 4864) sebagaimana telah diubah dengan
13.00- 14.00
Modern
1 Peraturan Pemerintah Nomor 18 Tahun 2022 tentang
14.00- 15.00
1
Perubahan atas Peraturan Pemerintah Nomor 48 Tahun 2008
Modern
tentang Pendanaan Pendidikan (Lembaran Negara Republik
08.00 - 09.00 Teori Pembuatan Jajanan Pasar Modern 1
Rabu, Indonesia Tahun 2022 Nomor 121, Tambahan Lembaran
20 09.00 - 10.00 Teori Pembuatan Jajanan Pasar Modern 1
06-09-2023 Negara Republik Indonesia Nomor 6793);
10.00 - 10.15 I S T I R A H A T
Praktek Pembuatan Jajanan Pasar
4. Peraturan Pemerintah Nomor 17 Tahun 2010 tentang
10.15 - 11.15 1
Modern Pengelolaan dan Penyelenggaraan Pendidikan (Lembaran
Praktek Pembuatan Jajanan Pasar Cheff Warso &
11.15 - 12.15
Modern
1
Arby Negara Republik Indonesia Tahun 2010 Nomor 23, Tambahan
12.15 - 13.00 I S T I R A H A T Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5105)
13.00- 14.00
Modern
1 sebagaimana telah diubah dengan Peraturan Pemerintah
14.00- 15.00
1
Nomor 66 Tahun 2010 tentang Perubahan atas Peraturan
Modern
08.00 - 09.00 Teori Penyajian dan Pengemasan 1
Pemerintah Nomor 17 Tahun 2010 tentang Pengelolaan dan
09.00 - 10.00 Teori Penyajian dan Pengemasan 1
Penyelenggaraan Pendidikan (Lembaran Negara Republik
10.00 - 10.15 I S T I R A H A T Indonesia Tahun 2010 Nomor 112, Tambahan Lembaran
Kamis, 10.15 - 11.15 Praktek Penyajian dan Pengemasan 1 Cheff Warso & Negara Republik Indonesia Nomor 515;
21
07-09-2023 11.15 - 12.15 Praktek Penyajian dan Pengemasan 1 Arby 5. Peraturan Presiden Nomor 8 Tahun 2012 tentang Kerangka
12.15 - 13.00 I S T I R A H A T Kualifikasi Nasional Indonesia (Lembaran Negara Republik
13.00- 14.00 Praktek Penyajian dan Pengemasan 1 Indonesia Tahun 2012 Nomor 24);
14.00- 15.00 Praktek Penyajian dan Pengemasan 1
6. Peraturan Menteri Keuangan Nomor 168/PMK.05/ 2015
Teori Paltform Digital Bagi Jasa Usaha
08.00 - 09.00
Makanan
1 tentang Mekanisme Pelaksanaan Anggaran Bantuan
Cheff Warso &
09.00 - 10.00
Praktek Platform Digital Bagi Jasa
Usaha Makanan
1 Arby, Endang Pemerintah pada Kementerian Negara / Lembaga (Berita
10.00 - 10.15 I S T I R A H A T
Martiningsih,
S.Pd
Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 1340)
Jumat,
22
08-09-2023 10.15 - 11.15
Praktek Platform Digital Bagi Jasa
1 sebagaimana telah diubah terakhir dengan Peraturan Menteri
Usaha Makanan
11.15 - 12.15 Teori Permodalan 1 Keuangan Nomor 132 / PMK/05/ 2021 tentang Perubahan
12.15 - 13.00 I S T I R A H A T
BPRS Artha
Leksana
Kedua atas Peraturan Menteri Keuangan Nomor 168 /
13.00- 14.00 Praktek Permodalan 1 PMK/05 / 2015 tentang Mekanisme Pelaksanaan Anggaran
14 3
No.
Hari Waktu
Narasumber 15. Peraturan Bupati Banyumas Nomor 32 Tahun 2022 Tentang
Praktek Pengolahan Makanan Rencana Kerja Pemerintahan Daerah;
10.15 - 11.15 1
Vegetarian 16. Peraturan Bupati Banyumas Nomor 43 Tahun 2022 Tentang
Praktek Pengolahan Makanan
11.15 - 12.15
Vegetarian
1 Perubahan Ketiga Peraturan Bupati Banyumas Nomor 64
12.15 - 13.00 ISTIRAHAT Tahun 2018 tentang Pembentukan, Susunan Organisasi dan
13.00- 14.00
Vegetarian
1 Tata Kerja Unit Pelaksana Teknis Pada Dinas Daerah
14.00- 15.00
1 Kabupaten Banyumas;
Vegetarian
08.00 - 09.00 Teori Membuat Carving Buah dan Sayur 1
17. Petunjuk Teknis Bantuan Pemerintah Program Pendidikan
09.00 - 10.00 Teori Membuat Carving Buah dan Sayur 1 Kecakapan Wirausaha (PKW) Direktorat Jenderal
10.00 - 11.00
Praktek Membuat Carving Buah dan
1 Pendidikan Vokasi Direktorat Kursus dan Pelatihan
Sayur
Jumat, Praktek Membuat Carving Buah dan
Cheff Warso &
Arby, Endang
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI Tahun 2023;
11.00- 11.30 1
12
25-08-2023 Sayur Martiningsih, 18. Keputusan Pejabat Pembuat Komitmen Kelompok Kerja
11.30-12.30 I S T I R A H A T 1 S.Pd
Pengembangan Pendidikan Kecakapan Wirausaha Direktorat
12.30-13.30 1
Sayur Kursus dan Pelatihan Nomor : KEP-555/D3/KEU/2023 Tentang
13.30-14.30
Sayur
1 Penetapan Lembaga Penerima Bantuan Pemerintah Program
08.00 - 09.00 Teori Pembuatan Jenis Kaldu dan Saus 1 Pendidikan Kecakapan Wirausaha Tahun 2023 Tahap VIII
09.00 - 10.00 Teori Pembuatan Jenis Kaldu dan Saus 1 (SILVER);
10.00 - 10.15 I S T I R A H A T 19. Rencana Kerja Tahunan Sanggar Kegiatan Belajar
Praktek Pembuatan Jenis Kaldu dan
10.15 - 11.15
Saus
1 Cheff Warso & Ajibarang Tahun 2023.
Senin, Arby, Endang
13 Praktek Pembuatan Jenis Kaldu dan
28-08-2023 11.15 - 12.15 1 Martiningsih,
Saus
12.15 - 13.00 I S T I R A H A T 1
S.Pd C. Tujuan
13.00- 14.00
Praktek Pembuatan Jenis Kaldu dan
1
1. Memberikan bekal pengetahuan, keterampilan, sikap dan pola
saus
Praktek Pembuatan Jenis Kaldu dan pikir berwirausaha bagi anak usia sekolah tidak sekolah melalui
14.00- 15.00 1
saus kursus dan pelatihan untuk menumbuhkan sikap mental
08.00 - 09.00 Teori Pesonal Hygiene & HCCP 1
wirausaha dalam mengembangkan kemampuan potensi diri dan
09.00 - 10.00 Teori Pesonal Hygiene & HCCP 1
10.00 - 10.15 I S T I R A H A T
lingkungan yang dapat dijadikan bekal untuk berwirausaha.
Selasa, 10.15 - 11.15 Praktek Pesonal Hygiene & HCCP 1
2. Menciptakan anak usia sekolah tidak sekolah banyak yang
14
29-08-2023 11.15 - 12.15 Praktek Pesonal Hygiene & HCCP 1
Cheff Warso &
Arby, Endang
dapat merintis usaha mandiri yang dibimbing oleh mitra usaha.
12.15 - 13.00 I S T I R A H A T Martiningsih,
S.Pd
13.00- 14.00 Praktek Pesonal Hygiene & HCCP 1 D. Hasil Yang Diharapkan
14.00- 15.00 Praktek Pesonal Hygiene & HCCP 1 Tuntasnya penanganan Anak usia sekolah tidak sekolah
15
Rabu, 08.00 - 09.00 Teori Pembuatan Jenis- Jenis Ice cream 1 dengan dibekali pengetahuan, keterampilan yang akan
30-08-2023 09.00 - 10.00 Teori Pembuatan Jenis- Jenis Ice cream 1
mempermudah mereka untuk menambah penghasilan di usia muda.
12 5
No.
Hari Waktu
Narasumber D. Metode
Praktek Memilih Bahan Makanan Dari Metode / Pendekatan dalam kegiatan ini menggunakan
14.00- 15.00 1
Bahan Baku Bumbu dan Rempah pendekatan andragogi dengan menerapkan pola ceramah,
Teori Memasak Olahan Makanan dari
08.00 - 09.00
Daging merah
1 tanya jawab, diskusi, dan praktek. Paparan isi dilakukan
09.00 - 10.00
Daging merah
1 sebagai sisipan untuk memperkaya materi dalam proses diskusi
10.00 - 10.15 ISTIRAHAT atau pengambilan kesimpulan, sehingga dapat menghasilkan
10.15 - 11.15
Praktek Memasak Olahan Makanan dari
1
Cheff Warso & proses yang efektif dan efisien.
Rabu, Daging Merah Arby, Endang
4
09-08-2023 Praktek Memasak Olahan Makanan dari Martiningsih,
11.15 - 12.15 1
Daging Merah S.Pd
12.15 - 13.00 ISTIRAHAT
E. Jadwal
13.00- 14.00 1
Daging Merah
14.00- 15.00
Daging Merah
1 JADWAL KEGIATAN PEMBUKAAN
08.00 - 09.00
ayam dan ikan
1 PELATIHAN PENDIDIKAN KECAKAPAN WIRAUSAHA
09.00 - 10.00
1
Cheff Warso & SKB AJIBARANG
Arby, Endang
ayam dan ikan
Martiningsih, TAHUN 2023
10.00 - 10.15 ISTIRAHAT
5 S.Pd
10.15 - 11.15
Kamis, Ayam dan ikan
10-08-2023 Praktek Memasak Olahan Makanan dari Hari / Fasilitator /
11.15 - 12.15 1 No. Waktu Materi JPL Nara Sumber
Ayam dan ikan Tanggal Moderator
Cheff Warso &
12.15 - 13.00 ISTIRAHAT 07.00 - 07.30 Persiapan / Registrasi PANITIA PANITIA
Arby, Endang
Praktek Memasak Olahan Makanan dari Martiningsih, 07.30 - 08.00 Pre Test PANITIA PANITIA
13.00- 14.00 1
Ayam dan ikan S.Pd 08.00 - 09.00 PEMBUKAAN PANITIA PANITIA
Praktek Memasak Olahan Makanan dari 1. Menyanyikan Lagu
14.00- 15.00 1 Petugas PANITIA
Ayam dan ikan Kebangsaan Indonesia Raya
08.00 - 09.00 Teori Memasak Jenis-jenis Dimsum 1 2. Do'a Petugas PANITIA
3. Laporan Ketua Panitia Ka. SKB Ajibarang PANITIA
09.00 - 10.00 Teori Memasak Jenis-jenis Dimsum 1
4. Sambutan Pengarahan Kepala DINDIK
10.00 - 10.15 I S T I R A H A T 1 PANITIA
dan Pembukaan Kabupaten Banyumas
Cheff Warso &
10.15 - 11.15 Praktek Memasak Jenis-jenis Dimsum 1 09.00 - 09.15 ISTIRAHAT PANITIA PANITIA
Jum'at, Arby, Endang
6 Selasa, Kebijakan Dinas Pendidikan
11-08-2023 11.15 - 12.15 Praktek Memasak Jenis-jenis Dimsum 1 Martiningsih, Ka Dindik Kab. Drs. Slamet
1. 1 Agustus 09.15 - 10.15 Kab. Banyumas Dibidang 1
S.Pd Banyumas Sularto, M.Si
12.15 - 13.00 I S T I R A H A T 2023 Kursus
Kabid Pembinaan Endang
13.00- 14.00 Praktek Memasak Jenis-jenis Dimsum 1
10.15 - 11.15 Dinamika Kelompok 1 PAUD dan Dikmas Martiningsih,
14.00- 15.00 Praktek Memasak Jenis-jenis Dimsum 1 Dindik Kab.Banyumas S.Pd.
08.00 - 09.00 Teori Bahan Baku Pastry & Bakery 1 Kabid Pembinaan Endang
11.15 - 12.15 Dinamika Kelompok 1 PAUD dan Dikmas Martiningsih,
09.00 - 10.00 Teori Bahan Baku Pastry & Bakery 1 Cheff Warso & Dindik Kab.Banyumas S.Pd.
Senin, Praktek Membuat Millecreep & Bavarian Arby, Endang 12.15 - 13.00 ISHOMA PANITIA PANITIA
7
14-08-2023 10.00 - 11.00 1 Martiningsih,
Doughnut Kasi Dikmas dan
S.Pd Rini Fitriadin,
Praktek Membuat Millecreep & Bavarian 13.00 - 14.00 Kursus Berbasis Wirausaha 1 Kursus Dindik Kab.
11.00- 11.30 1 S.Pd.
Doughnut Banyumas
10 7

Microsoft Word - Buku Panduan PKW 2023 Bookfold

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Microsoft Word - Buku Panduan PKW 2023 Bookfold

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Buku Panduan

Program Pendidikan Kecakapan Wirausaha 2023

Puji Syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan

Ajibarang, 29 Juli 2023

Drs. Slamet Sularto, M.Si.

BAB III BAB I

Anda mungkin juga menyukai