SMK N 1 KISARAN RESEP JOB SHEET

KEL
NAMA KELOMPOK  PUDING Waktu:
 Adzka Habib
 Bunga Revani
 Febri Andre Kurniawan Sinaga
 Maulida Safira Utami
 Nuraida Aprilianti Marpaung

KOMPETENSI DASAR
Dengan adanya job sheet ini, siswa akan dapat mengolah macam macam hidangan sesuai
dengan resep dan bahan bahan maupun alat alat yang dintentukan dan Langkah Langkah
kerja yang sudah dipelajari.

RESEP PUDING COKLAT

BAHAN:
 500 ml air
 1 bks agar-agar
 1 bks susu kental manis
 50 gr chochocips
 75 gr gula pasir
CARA MEMBUAT:
LANGKAH 1:
Masukkan air,agar-agar,gula pasir,dan susu kental manis ke dalam panci.

LANGKAH 2;
Masak sambil terus diaduk hingga mendidih lalu masukkan chochocips.
LANGKAH 3:
Masukkan puding kedalam cetakan.

RESEP PUDING KACA

BAHAN:
 1 agar-agar
 500 ml air
 2 sdm gula pasir
 Anggur
 Jeruk

CARA MEMBUAT:
LANGKAH 1:
Masukkan air,agar-agar dan gula kedalam panci.
LANGKAH 2:
Maskkan buah kedalam slice puding coklat,lalu siram dengan puding kaca.jika slice puding
kaca sudah mengeras masukkan puding coklat diatasnya.

RESEP VLA
BAHAN:
 250 ml susu uht
 50 gr gula pasir
 1 butir kuning telur
 1 sdm tepung maizena
 ½ sdt vanili bubuk
CARA MEMBUAT:
LANGKAH 1:
Masak susu dan gula menggunakan api kecil.

LANGKAH 2:
Kocok telur dan gula pasir hingga berubah warna,lalu masukkan kocokan telur kedalam panci
LANGKAH 3:masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga mendidih.

FORMAT PENILAIAN PRAKTEK

SMK N 1 KISARAN KELOMPOK KETERANGAN

Jurusan: KULINER Topik:

PUDING
Mata pelajaran:
PASTRY DAN
BAKERY
Aspek keterampilan Sub keterampilan Bobot Skor

Metode Proses kerja

Sikap kerja
Keselamatan kerja

Hasil keterampilan Kreativitas

Tempat Penyajian
Cita rasa
Waktu Tepat
Lebih cepat
Lambat

Jumlah

FORMAT PENILAIAN LAPORAN PEKERJAAN

Aspek Sub Bobot Skor Nilai akhir Keterangan
Keterampilan Keterampilan
Laporan Sistematika
Pekerjaan Penulisan
(100%) (30%)
Kejelasan Ide
(30%)

Kelengkapan
Data (40%)