SISA MAKANAN

No. Dokumen :
No. Revisi :
Tanggal Terbit :
Halaman : 1/2

SOP Nama Kapus

ttd NIP.00000000000000000
PUSKESMAS
ABCD

1. Pengertian Presentasi makanan yang dapat dihabiskan dari satu atau

lebih waktu makan dengan skor minimal 80%

2. Tujuan Untuk mengetahui presentasi asupan makan pasien

3. Kebijakan

4. Referensi Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Kementrian

Kesehatan RI. 2013
5. Prosedur 1. Alat dan bahan:
/Langkah- a. Formulir skrinning awal gizi pasien rawat inap
langkah b. ATK
2. Langkah – Langkah
1. Nutrisionis memilih pasien atau enu yang akan diaudit,
pasien tidak boleh diberitahu akan diaudit
2. Pramusaji mencatat menu yang akan disajikan
3. Setelah pasien selesai makan, pramusaji mengamati dan
mencatat estimasi sisa makan pasien yang terdapat
dalam baki
4. Pramusaji mencatat hasil estimasi di buku rigistrasi sisa
makan pasien
 Penuh : Menggambarkan makanan utuh (tidak dimakan)
 ¾ P : Menggambrakan sisa makanan ¾ porsi awal
 ½ P: Menggambarkan sisa makanan ½ porsi awal
 ¼ P: Menggambarkan sisa makanan ¼ porsi awal
 0 P: Menggambarkan tidak ada sisa makanan
5. Nutrisionis menghitung skor, bila :
  Penuh dikalikan 0
 ¾ P dikalikan 1
 ½ P dikalikan 2
 ¼ P dikalikan 3
 0 P dikalikan 4
6. Kemudian menghitung ke dalam formula dengan rumus :
Total nilai/Jumlah jenis menu x 4 x 100%
7. Nutrisionis menentukan apakah skor minimum tercapai
atau tidak
8. Jika skor >80% maka asupan makan pasien terpenuhi
9. Nutrisionis melakukan rekapitulasi dari beberapa pasien
dan menentukan kesimpulannya secara keseluruhan
apakah skor minimum tercapai atau tidak
10. Nutrisionis melakukan identifikasi masalah dan tindak
lanjutnya jika skor minimum tidak tercapai

6. Bagan Alir
mencatat menu yang Setelah pasien selesai
memilih pasien akan disajikan makan, mengamati dan
atau enu yang mencatat estimasi sisa
akan diaudit, makan pasien yang
terdapat dalam baki

Kemudian menghitung menghitung skor mencatat hasil estimasi

ke dalam formula di buku rigistrasi sisa
dengan rumus : Total makan pasien
nilai/Jumlah jenis menu
x 4 x 100%

menentukan apakah Jika skor >80% maka melakukan rekapitulasi

skor minimum tercapai asupan makan pasien dari beberapa pasien
atau tidak terpenuhi dan menentukan
kesimpulannya secara
keseluruhan apakah skor

melakukan
identifikasi
masalah dan

7. Hal-hal yang
perlu
diperhatikan

8. Unit terkait 1. Rawat inap

 2. Dapur

9. Dokumen
terkait

10. Rekaman No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulai

historis diberlakukan
perubahan