LATIHAN TUGAS PKWU KELAS X-1,2,3

( FUSION FOOD DAN GIZI)

Nama : Richie Li H
KelasNo.Absensi : XI-2/26
Penilaian : Sebagai Nilai Harian
Hari/Tanggal : Jumat, 12 Januari 2024

Tugas 1
1. Jelaskan pengertian FUSION FOOD ?
Fusion Food (atau “Fusion Cuisine”) mengacu pada
kombinasi berbagai gaya kuliner yang menciptakan
hidangan baru melalui teknik, bahan, atau resep
tradisional dari dua atau lebih budaya kuliner.
2. Pilih Bebas olahan ( Fusion Food) ?
Sushi Rendang
3. Sebutkan Alat dan Bahan yang di perlukan?
Alat:
- Pisau
- Sendok
- Pisau Roti
Bahan:
- 3 Centong Nasi Sushi panas
- 1 Sdm Cuka Sushi
- ½ Sdt Gula pasir
- 2 Lembar Nori
- 200 gr rendang daging,suwir halus
- 1 butir Telur Ayam
- Garam secukupnya
- ½ batang Timun jepang,potong memanjang
- ½ buah Wortel rebus, Potong memanjang
- Mayonaise pedas secukupnya
 - Nori
- Wijen sangrai
4. Jelaskan proses kerja pembuatannya?
1. Campurkan nasi sushi dengan cuka, dan Gula pasir,
aduk sampai tercampur rata dan biarkan dingin.
2. Suwir halus rendang daging.
3. Kocok telur dengan sedikit garam.
4. Panaskan ½ Sdt Minyak Sayur, kemudian lap dengan
tisu,buat telur dadar kemudian gulung.
5. Belah telur menjadi 2.
6. Taruh nasi diatas sushi mat tekan dengan sendok yang
agak basah supaya tidak nempel.
7. Atur suwir rendang, telur gulung, wortel yang telah di
rebus setengah matang,dan timun.
8. Gulung perlahan dan rapatkan. Padatkan ujung-
ujungnya
9. Buka Sushi mat kemudian potong dengan
menggunakan pisau yang tajam.
10. Taburi dengan nori panggang, Wijen sangrai,dan
mayonaise pedas.
5. Disainkan Poster tentang Olahan Fusion Food
6. Bagaimana pemasaran yang bagus dan efektif
Menurut saya, pemasaran yang bagus dan efektif bisa
dilakukan dengan cara memanfaatkan teknologi yang ada
yaitu melalui media sosial karena media sosial memiliki
peran penting dalam pemasaran yang efektif yaitu
dengan cara upload dan memberi caption yang menarik
agar dapat menarik minat para pembaca dengan efektif.
Tugas 2
1. Jelaskan pengertian Gizi ?
 Gizi adalah substansi organik yang dibutuhkan
organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh,
pertumbuhan, dan pemeliharaan kesehatan.
2. Jelaskan arti dan berikan contoh satu saja data di bawah
A.Karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa organik yang paling
melimpah di Bumi. Karbohidrat adalah zat gizi yang
berfungsi sebagai sumber energi untuk tubuh. Sumber
energi ini merupakan makanan utama bagi otak.
Contoh : Nasi
B.Protein
Protein adalah salah satu nutrisi esensial yang
berperan penting dalam kesehatan tubuh. Bagi banyak
orang, protein sering diidentikkan dengan otot dan
pembentukan tubuh. Contoh: Daging ayam
C.Lemak
Lemak adalah jenis nutrisi yang penting untuk tubuh
manusia. Beberapa fungsi lemak, yaitu menjadi
sumber energi dan membantu penyerapan vitamin-
vitamin larut lemak. Contoh: kacang-kacangan
D.Mineral
Mineral adalah salah satu asupan nutrisi penting yang
sangat diperlukan oleh tubuh agar bisa berfungsi
dengan baik Contoh: Buah Beri, alpukat
E. Vitamin
Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot
molekul rendah yang memiliki fungsi vital dalam
metabolisme setiap organisme, yang tidak dapat
dihasilkan oleh tubuh. Contoh : Vitamin C
3. Sebutkan fungsi gizi?
 Fungsi utama zat gizi adalah untuk menghasilkan energi,
membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur
proses-proses kehidupan.
4. Beras gilip per10000 kg :
Energi:600 kkal, Protein : 9,8 g, Lemak : 2,7 g, KH 79,2
Hitunglah kandungan zat gizi beras giling per 125 g?
Energi: 600 x 125/10000 = 7,5 kkal
Protein: 9.8 x 125/10000 = 0,1225 g
Lemak: 2,7 x 125 /10000 = 0,03775 g
Karbohidrat: 79,2 x 125/10000 = 0,99

5.Di ketahui komposisi suatu bahan pada DKBM:

Karbohidrat + 20 gr, Protein 4 gr, Lemak 20 gr
Hitunglah total kalorinya?
Karbohidrat: 20 x 4 = 80 kalori
Protein: 4 x 4 = 16 kalori
Lemak: 20 x 9 = 180 kalori
Total Kalori= 80 + 16 + 180 = 276 kalori.