Rempah-Rempah Di Kalimantan

Disusun oleh
Kelompok 3

Anggota :

Gabid Habib 2223 119514

Ginanjar Al Farizi 2223 119515
Muhammad Nouval 2223 119529
Muhammad Rafi 2223 119530
Raka Pratama 2223 119538

Kelas : X PPLG 1
SMKN 4 Bandung Jl. Kliningan No.6 Turangga, Kec. Lengkong, Kota
Bandung, Jawa Barat 40264
 Kata Pengantar

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuhhu, tiada kalimat

yang pantas penulis ucapkan kecuali rasa syukur kepada Tuhan Yang
Maha Esa atas selesainya makalah yang berjudul "Rempah-Rempah Di
Kalimantan". Tidak lupa pula dukungan baik secara materil dan nonmateril
yang diberikan kepada kami dalam penyusunan makalah ini. Oleh karena
itu, izinkan penulis mengucapkan rasa terima kasih kepada ibu Septiana
Sulistiawati, S.Pd selaku wali kelas kami yang telah memberikan motivasi
dalam penyusunan makalah ini.

Kami sadar bahwa makalah yang disusun ini masih belum

sempurna. Oleh karena itu, dengan rendah hati penulis memohon kritik
dan saran yang membangun dari pembaca untuk penyempurnaan
makalah ini.

Bandung, Februari 2023

 Daftar Isi
BAB 1 Jahe.........................................................................................................................1
1. Nama-nama jahe................................................................................................1
2. Manfaat yang dimiliki jahe...............................................................................2
3. Cara penanaman jahe.......................................................................................2
BAB 2 Cengkeh..................................................................................................................3
1. Nama-nama cengkeh........................................................................................3
2. Manfaat cengkeh...............................................................................................4
3. Cara penanaman cengkeh...............................................................................4
BAB 3 Ketumbar...............................................................................................................5
1. Nama-nama ketumbar......................................................................................5
2. Manfaat ketumbar..............................................................................................6
3. Cara penanaman ketumbar.............................................................................6
BAB 4 Kayu Manis.............................................................................................................7
1. Nama-nama kayu manis...................................................................................7
2. Cara penanaman kayu manis.........................................................................8
3. Manfaat kayu manis..........................................................................................8
BAB 5 Kumis Kucing...........................................................................................................9
1. Nama-nama kumis kucing...............................................................................9
2. Manfaat kumis kucing....................................................................................10
3. Cara penanaman kumis kucing...................................................................10
 BAB 1
Jahe

Jahe adalah tumbuhan yang rimpangnya sering digunakan sebagai

rempah-rempah dan bahan baku pengobatan tradisional.

Jahe biasa digunakan sebagai penyedap rasa dan bisa digunakan untuk
masakan ataupun minuman.

Makanan atau minuman dari jahe yaitu bajigur, wedang uwuh, bandrek,
sekoteng, wedang ronde, ayam bumbu jahe, permen jahe, dan
sebagainya.

Penghasil jahe terbanyak di Kalimantan ada di Kubu Raya dengan

berkisar 64 hektare dan produktivitas 18-20 ton per hektare.

Gambar 1.1

1. Nama-nama jahe
a. Nama ilmiah : Zingiber officinale
b. Nama di Kalimantan (Dayak) : Lai
c. Nama di Banjarmasin : Tipakan
d. Nama di Jawa : Jahe, Jae, dan Jhai
e. Nama di Banjarmasin : Tipakan
f. Nama di Maluku : Hairalo, Pusu, Seeia, dan Laian

1
2. Manfaat yang dimiliki jahe
a. Mengurangi reaksi alergi.
b. Menurunkan berat badan.
c. Meredakan nyeri haid.
d. Meredakan nyeri sendi dan otot.
e. Mencegah risiko penyakit jantung.

3. Cara penanaman jahe

a. Masukkan bibit jahe yang sudah bertunas ke lubang tanam yang
sudah dibuat.
b. Jika sudah dimasukkan ke dalam lubang, tutup lagi dengan tanah.
c. Jangan tutup terlalu rapat terutama pada bagian tunasnya.
Tujuannya agar bibit jahe bisa tumbuh lebih leluasa.
d. Tunas jahe akan mulai tumbuh dan berkembang setelah 2 minggu.

2
 BAB 2
Cengkeh

Cengkeh merupakan tanaman asli Indonesia yang banyak digunakan

sebagai bumbu masakan dan bahan utama rokok kretek. Tanaman
cengkeh termasuk jenis tumbuhan perdu yang memiliki batang pohon
besar dan berkayu keras serta mampu bertahan hidup puluhan tahun.

Cengkeh biasanya digunakan sebagai bumbu rempah dalam masakan

sekaligus obat herbal.

Daerah penghasil terbanyak cengkeh di indonesia adalah di daerah

Sulawesi Tengah luas 76.825 hektare produksi 19.798 ton.

Gambar 2.1

1. Nama-nama cengkeh
a. Nama ilmiah : Syzygium aromaticum
b. Nama di Sulawesi : Bunga rawan
c. Nama di Sumatra : Bungeu lawang
d. Nama di Bali : Wunga lawang
e. Nama di Lampung : Cangkih

3
2. Manfaat cengkeh
a. Menjaga kesehatan mata.
b. Mengurangi peradangan.
c. Menghambat radikal bebas.
d. Membunuh bakteri.
e. Meningkatkan kesehatan tulang.
f. Meningkatkan keshatan hati.
g. Meningkatkan fungsi hati.

3. Cara penanaman cengkeh

a. Sediakan pot yang telah dilubangi.
b. Masukan tanah dan pupuk kandang.
c. Buatlah lubang tanam di bagian tengahnya.
d. Masukan biji cengkeh.
e. Timbun dengan tanah.
f. Padatkan tanah dengan lembut.
g. Siram dengan air secukupnya.

4
 BAB 3
Ketumbar

Ketumbar adalah tumbuhan rempah-rempah yang populer. Buahnya yang

kecil dikeringkan dan diperdagangkan, baik digerus maupun tidak.
Bentuknya seperti biji kecil-kecil berdiameter 1 mm - 2 mm. Ketumbar
mempunyai aroma yang khas.

Ketumbar lebih sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk melengkapi

cita rasa masakan. Air rebusan ketumbar juga bisa dijadikan minuman
berkhasiat. Ketumbar merupakan salah satu makanan dan tanaman herba
yang kaya akan nutrisi.

Daerah penghasil ketumbar terbanyak adalah di Maluku Utara karena

dijuluki sebagai sentra rempah-rempah terbesar di Indonesia (The Spice
Island)

Gambar 3.1

1. Nama-nama ketumbar
a. Nama ilmiah : Coriandrum sativum
b. Nama di Sunda : Katuncar
c. Nama di Madura : Katombar
d. Nama di Aceh : Ketumba
e. Nama di Medan : Hatumbar

5
2. Manfaat ketumbar
a. Mampu menurunkan kadar gula darah.
b. Mampu meningkatkan kekebalan tubuh.
c. Bermanfaat untuk kesehatan jantung.
d. Dapat melindungi kesehatan otak.
e. Dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan usus.
f. Bermanfaat untuk kesehatan kulit dan rambut.

3. Cara penanaman ketumbar

a. Pilih benih ketumbar unggul..
b. Semai benih ketumbar.
c. Menyiapkan media tanam.
d. Pemeliharaan tanaman.
e. Proses panen.

6
 BAB 4
Kayu Manis

Kayu manis merupakan tanaman semak atau pohon kecil yang umumnya
dikenal sebagai cassia Indonesia, cassia Batavia, dan cassia Padang, dan
merupakan anggota dari Lauraceae. Tanaman ini tersebar di Asia
Tenggara dan dibudidayakan di negara Indonesia dan Filipina.

Kayu manis biasanya digunakan untuk penambah rasa untuk semua

masakan, minuman maupun kue

Daerah penghasil kayu manis terbanyak adalah di daerah Sumatra Barat

dan Jambi (80%), terutama di Kabupaten Kerinci.

Gambar 4.1

1. Nama-nama kayu manis

a. Nama ilmiah : Cinnamomum verum
b. Nama di Sumba : Kaninggu sumba
c. Nama di Sunda : Kiamis
d. Nama di Melayu : Holim manis
e. Nama di Madura : Kesinggar

7
2. Cara penanaman kayu manis
Terdapat 2 sistem penanaman kayu manis, yakni sistem
monokultur dan sistem tumpang sari.
a. Sistem monokultur, satu lahan hanya ditanami 1 jenis
tanaman dengan masing-masing jarak 1,5 meter × 1,5 meter
untuk 4.400 pohon per hektare.
b. Sistem tumpang sari, satu lahan ditanami berbagai macam
tanaman seperti sayur, palawija, cengkih, kopi, dan buah.
Jarak yang digunakan adalah 2 meter × 2 meter, 4 meter × 4
meter atau 5 meter × 5 meter.

3. Manfaat kayu manis

a. Mengurangi berat badan.
b. Bagus untuk penderita diabetes.
c. Batu mengobati kram menstruasi.
d. Menguatkan sistem kekebalan tubuh.
e. Mengobati kista ovarium.
f. Meredakan peradangan.
g. Melindungi sel dan saraf otak.
h. Menekan penuaan kulit.

8
 BAB 5
Kumis Kucing

Kumis kucing merupakan tanaman obat berupa tumbuhan berbatang

basah yang tegak dan termasuk tanaman dari famili Lamiaceae/Labiatae.
Tanaman kumis kucing berasal dari wilayah Afrika tropis, kemudian
menyebar ke wilayah Asia dan Australia.

Tanaman kumis kucing selama ini banyak dimanfaatkan sebagai obat

herbal untuk manusia.

Di Indonesia sendiri budidaya kumis kucing masih dalam skala ekstensif,

sehingga produksinya cukup rendah. Hal ini terbukti dengan sangat
rendahnya produksi tanaman ini di Jawa Barat yaitu hanya 55 ton daun
per tahunnya.

Gambar 5.1

1. Nama-nama kumis kucing

a. Nama ilmiah : Orthosiphon aristatus
b. Nama di Jawa : Remujung
c. Nama di Madura : Songkot koceng
d. Nama si Sunda : Kumis ucing

9
2. Manfaat kumis kucing
a. Mencegah tekanan darah tinggi.
b. Tanaman ini dapat mencegah tekanan darah tinggi karena
kandungan antioksidan dan antiinflamasinya.
c. Mengatasi masalah pada ginjal.
d. Ekstrak daun dan batang dari tanaman ini dapat mengatasi
batu ginjal.
e. Mencegah diabetes.
f. Mengatasi jamur.

3. Cara penanaman kumis kucing

a. Ambil 2-3 ruas batang daun kumis kucing dengan tinggi
minimal 25 cm - 30 cm.
b. Siapkan polybag ukuran 10 cm x 15 cm yang sudah diisi
campuran pupuk kandang dan tanah dengan perbandingan
1:3.
c. Tanam bibit yang sudah distek ke dalam polybag hingga
muncul akar dan daun tumbuh sempurna.

10
 Daftar Pustaka

Farizi, Ginanjar Al. 2023. “Jahe”, p2k.unkris.ac.id, yankes.kemkes.go.id,

resepkoko.id, www.halodoc.com. Bandung

Hidayat, Irsyad 2023.

11