Bahan-bahan

Bumbu Utama
 Ayam 1 Kg
 Kelapa parut 100 gram
 Serai 3 batang
 Lengkuas 3 cm memarkan
 Daun salam 3 lembar
 Daun jeruk 5 lembar
 Daun kunyit 1 lembar
 Kayu manis 3 cm
 Cengkeh 2 butir
 Asam kandis 2 butir
 Garam 2 sdt
 Gula1 sdt
 Santan 1 liter
 Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
 Bawang putih 6 siung
 Bawang merah 7 buah
 Cabai merah keriting 20 buah
 Kemiri 4 buah
 Jahe 3 cm
 Kunyit 3 cm
 Lada bubuk 1/2 sdt
 Ketumbar bubuk 1/2 sdt
 Pala bubuk 1/2 sdt
Langkah Pembuatan
1. Untuk ayam 1 kg dipotong jadi 10 bagian, cuci bersih dan buang semua lemaknya agar
rendang tidak berbau anyir.
kemudian kelapa parut disangrai hingga kering lalu ditumbuk halus.
Semua bumbu disiapkan dan dicuci bersih untuk langsung diproses memasak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, semua rempah dedaunan, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis.
Aduk rata semua bahan yang sudah dicampurkan dengan bumbu halus.
4. Setelah itu masukkan ayam lalu tambahkan garam, dan gula.
Aduk semua bahan hingga rata dan masak sampai ayam berubah warna.
5. Tuangkan santan secara perlahan atau sedikit demi sedikit.
Jangan lupa untuk diaduk dengan rata suapaya tidak gosong.
Ketika santan sudah masuk semua, tunggu masakan masak airnya surut.
6. Terakhir masukkan kelapa sangrai dan diaduk secara merata hingga mendidih.
Sebelum rendangnya kering, cek rasa untuk bisa mendapatkan sajian yang enak.
Bila kurang gurih dan asin bisa tambahkan sedikit gula dan garam. Masakan siap disajikan.
7. Untuk durasi masak rendang bisa disesuaikan dengan tingkat kematangan sesuai selera.
Seperti rendang yang masih basah, airnya habis, atau benar-benar kering dan berwarna gelap.
Selamat mencoba.