CHOUX PASTRY

Choux :

200 ml air

100 g butter / margarin

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

125 g terigu protein sedang/tinggi, ayak

3 butir telur ukuran besar ( 4 butir klo kecil )

Cara membuat :

1. panaskan oven 200c . olesi loyang kue kering dgn margarin/alasi dgn kertas roti yg diolesi
margarin . sisihkan

2. dlm panci campur & panaskan butter/margarin,air,gula pasir,garam sampai mendidih &
butter/margarin meleleh. Matikan api

3. masukkan terigu sekaligus. Aduk cepat memakai spatula hingga tercampur rata

4. nyalakan kembali api kecil. Lanjutkan memanasi adonan sambil diaduk aduk sampai
adonan kalis tdk menempel di panci. Matikan api

5. pindahkan adonan ke dlm baskom, aduk hingga adonan hilang uap & agak dingin

6. masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata dgn mixer hingga konsistensi
adonan pas. Jika diangkat adonan akan jatuh membentuk huruf V

7. masukkan ke dlm plastik segitiga, gunting ujungnya ( atau memakai spuit ) semprotkan ke
loyang.