LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

Bioteknologi dalam Pembuatan Manisan

Disusun oleh :

Umi Kalsum

Aryanti

Tri Oktaviani

XII IPA II

SMA NEGERI 6 PALU

Tahun Pelajaran 2015 - 2016

 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb

Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT karena atas

rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktikum Biologi

yang berjudul “Bioteknologi dalam Pembuatan Manisan”. Laporan praktikum ini

dibuat guna untuk memenuhi tugas pada mata pelajaran Biologi, mengenai

Bioteknologi.

Pada kesempatan ini tak lupa pula penulis mengucapkan terima kasih

kepada Ibu Nurhaeda selaku guru pada mata pelajaran Biologi yang telah

memberikan pelajaran tentang materi Bioteknologi.

Penulis menyadari bahwa dalam Laporan Praktikum ini masih terdapat

banyak kekurangan maupun kesalahan baik itu dari segi penyusunan, isi

pembahasan, serta bahasa yang digunakan. Untuk itu penulis mengharapkan kritik

dan saran dari pembaca, guna untuk memberikan kemajuan dan kesempurnaan

pada laporan yang akan datang.

Semoga dengan adanya laporan praktikum ini akan memberikan banyak

manfaat bagi kita semua. Dan laporan praktikum ini bisa dijadikan sebagai

referensi untuk laporan praktikum selanjutnya.

Palu, 29 Februari 2016

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang……………………………………………… .…1

1.2 Rumusan Masalah………………………………………………2

1.3 Tujuan…………………………………………………………..2

BAB II DASAR TEORI………………………………………………......3

BAB III METODO LI PENELITIAN………………………………....4-5

BAB IV TABEL PENGAMATAN………………………………………6

BAB V PEMBAHASAN………………………………………………...7 -8

BAB VI PENUTUP

3.1 Kesimpulan…………………………………………………..9

3.2 Saran…………………………………………………………9

DAFTAR PUSTAKA
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Buah-buahan merupakan suatu bahan pangan dan sumber vitamin.

Selain buahnya yang dimakan dalam bentuk segar, daunnya juga dapat

dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Misalnya daun pisang untuk

makanan ternak dan daun pepaya untuk mengempukkan daging. Warna

buah cepat sekali berubah oleh pengaruh fisika misalnya sinar matahari

dan pemotongan, serta pengaruh biologis (jamur) sehingga mudah menjadi

busuk. Oleh karena itu pengolahan buah untuk memperpanjang masa

simpannya sangat penting. Buah dapat diolah menjadi berbagai bentuk

minuman seperti anggur, sari buah dan sirup juga makanan lain seperti

manisan, dodol, keripik, dan sale. Manisan buah adalah buah yang

diawetkan dengan gula. Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi

pada manisan buah, selain untuk memberikan rasa manis, juga untuk

mencegah tumbuhnya mikroorganisme (jamur, kapang).

Dalam proses pembuatan manisan ada 2 macam bentuk olahan

manisan buah, yaitu manisan basah dan manisan kering. Pembuatan

manisan buah ini, merupakan usaha kerajinan yang telah banyak dilakukan

orang sejak dahulu. Usaha ini memerlukan ketrampilan atau pengalaman

yang khusus.
1.2 Rumusan Masalah

Dalam laporan praktikum ini penulis telah merumuskan beberapa

masalah yang akan dibahas disini, diantaranya yaitu:

1) Apakah pengertian dari manisan?

2) Apa saja alat dan bahan dalam proses pembuatan manisan ?

3) Bagaimana proses pembuatan manisan ?

4) Apa saja hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatan

manisan?

1.3 Tujuan

Adapun tujuan dari percobaan dan penulisan laporan praktikum ini

adalah untuk mengetahui proses pembuatan manisan.

 DAFTAR PUSTAKA

Farah’s blog : Artikel “Laporan Tugas Bioteknologi”, senin 22 September 2014

Red Bee : Artikel “Pengolahan Buah menjadi Manisan”, senin 3 November 2008