Epi Supri Wardi, M.Si – apt. Oktafera, M.

Farm
Fakultas Farmasi
Universitas Perintis Indonesia
ASAM AMINO, PEPTIDA, DAN PROTEIN

As. Amino

Peptida Protein
 A Map of The Major Metabolic
Pathways in A Typical Cell

The Diagram was taken from “Biochemistry” by Voet & Voet (2nd edition, 1995, John Wiley & Sons,
pg. 413) Dr. Mohamed Z Gad 30 May 2021 3
METABOLISME PROTEIN

 Metabolisme asam amino bersifat lebih komplek

dibanding metabolisme karbohidrat & lipid, karena
tidak hanya nasib atom C saja yang harus
diperhatikan, tetapi juga nasib nitrogen (N).

 Bila asam amino sudah tdk diperlukan untuk

sintesis protein, maka N diubah menjadi urea di
hepar, sedangkan atom C dioksidasi menjadi CO2 &
H2O oleh sejumlah jaringan.

4
MAJOR PATHWAYS OF PROTEIN METABOLISM

1. Metabolisme Nitrogen (N)

ü Reaksi Transaminasi
ü Reaksi Deaminasi Oksidatif
ü Siklus Urea (Urea Cycle)

2. Metabolisme Carbon (C)

Dr. Mohamed Z Gad 30 May 2021 5

METABOLISME NITROGEN
REAKSI TRANSAMINASI

 Adalah pemindahan N dari suatu asam amino ke a-

ketoglutarat,
 Akibatnya a-ketoglutarat menjadi glutamat (butuh
kofaktor piridoksal fosfat {PLP}), sedangkan asam
amino asal berubah menjadi asam a-keto.
 Reaksi transaminasi bersifat reversibel.
 Enzim reaksi ini ialah transaminase
(aminotransferase) yg ada di sitoplasma.
 Semua asam amino dapat mengalami reaksi
transaminasi, kecuali lisin dan treonin.
METABOLISME NITROGEN
REAKSI TRANSAMINASI
METABOLISME NITROGEN
REAKSI DEAMINASI OKSIDATIF

 Terutama pada pemecahan asam glutamat menjadi ion

amonium (NH4+) & a-ketoglutarat.
 Proses diatas dikatalisis oleh enzim glutamat
dehidrogenase dgn kofaktor NAD+ atau NADP+ yg ada
dlm mitokondria.
 Reaksi ini dpt menggabungkan amonium ke glutamat
atau melepaskan amonium dari glutamat (reversible).
 Nitrogen yg diikat glutamat berasal dari reaksi
transaminasi asam amino lain.
METABOLISME NITROGEN
REAKSI DEAMINASI OKSIDATIF
METABOLISME NITROGEN
REAKSI DEAMINASI OKSIDATIF
METABOLISME NITROGEN
KESEIMBANGAN NITROGEN

 Normalnya bila jumlah N yang dimakan dalam

bentuk protein setara dengan jumlah N yang
dikeluarkan lewat urin.

 Keseimbangan nitrogen positif ialah;

jumlah N yg dimakan > N yg keluar

 Keseimbangan nitrogen negatif ialah;

jumlah N yg dimakan < N yg keluar
METABOLISME NITROGEN
SIKLUS UREA

 Produk ekskretorik N utama adalah urea yang

dikeluarkan melalui urin.
 Nitrogen memasuki daur urea yang terdapat
dalam sel- sel hepar sebagai NH4+ & aspartat.
 Dalam mitokondria terjadi;
- NH4+ + CO2 ---> karbamoil fosfat
 Dalam sitosol terjadi;
- Aspartat + sitrulin ---> arginosuksinat
METABOLISME NITROGEN
SIKLUS UREA
METABOLISME NITROGEN
SIKLUS UREA
METABOLISME CARBON (C)

Nasib atom C daripada asam amino tergantung

pada keadaan:
1. Puasa;
rangka C di hepar akan membentuk glukosa,
badan keton, dan CO2

2. Kenyang;
hepar dapat mengubah zat antara dalam
metabolisme asam amino menjadi glikogen
dan triasilgliserol.
METABOLISME CARBON (C)

 Hepar adalah satu-satunya jaringan yang memiliki

semua jalur untuk membentuk & menguraikan
asam amino.

 Setelah N disingkirkan, rantai C dari asam amino yg

berlebih dapat mengalami;
- dioksidasi menjadi CO2 & H2O
- diubah menjadi glukosa (glukogenik)
- diubah menjadi zat-zat keton (ketogenik)
- diubah menjadi glukosa & zat-zat keton
METABOLISME CARBON (C)

 Asam amino glukogenik;

Asam amino yg rangka C-nya diubah menjadi piruvat
& zat antara daur Krebs agar dapat menghasilkan
glukosa.

 Asam amino ketogenik;

Asam amino yg rangka C-nya diubah menjadi badan
keton atau prekursornya (asetoasetat & asetil KoA).

 Asam amino glukogenik-ketogenik;

Diubah menjadi glukosa ataupun badan keton
METABOLISME CARBON (C)
ASAM AMINO GLUKOGENIK

1. arginin 2. histidin
3. glutamat 4. prolin
5. aspartat 6. alanin
7. sistein 8. serin
9. treonin 10. metionin
11. valin 12. glutamin
13. glisin 14. asparagin
15. hidroksiprolin (hanya ada pd jar.kolagen)
ASAM AMINO KETOGENIK

Leusin
ASAM AMINO GLUKOGENIK-KETOGENIK

1. fenilalanin
2. Tirosin
3. triptofan
4. isoleusin
5. lisin (zat intermediet glukogenik tidak diketahui)