Our Team

Fajri Dwi Ulfani Meriel Khansa V Yuri Rossa A.

A1F022006 A1F022046 A1F022062

Laila Fauziah Taufeeq Ahmad Hiadar Fikri AL

A1F022066 A1F022084 A1F022106
TUJUAN PENELITIAN
Mengamati mutu sensori produk hasil
pemasakan dengan menggunakan
oven mikrowave
BAHAN DAN PERALATAN
BAHAN
Kerupuk udang 2
Kerupuk pati 2

PERALATAN
Oven Mikrowave
 DIAGRAM ALIR
PROSES PENGOLAHAN
Disetel oven mikrowave pada daya 400, 600,
800. dan 1000 W

Dilakukan penggorengan kerupuk udang dan pati tanpa

minyak dengan waktu 60 detik

Dilakukan penilaian terhadap produk oleh masing-

masing anggota kelompok seperti kematangan,
pengembangan, warna, kerenyahan
Hasil/Data Sementara
 Parameter Peniliaian
Kematangan: Pengembangan
1 = Tidak Mengembang
1 = Tidak Matang
2= Sedikit Mengembang
2= Sedikit Matang
3= Agak Mengembang
3= Agak Matang
4= Mengembang
4= Matang
5= Sangat Mengembang
5= Sangat Matang

Warna: Kerenyahan
1 = Putih 1 = Tidak Renyah
2= Putih Kekuningan 2= Sedikit Renyah
3= Kuning Kecoklatan 3= Agak Renyah
4= Coklat 4= Renyah
5= Coklat Kehitaman 5= Sangat Renyah
 Question
& Answer
TH ANK
YOU