Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Anita Organo

    Diunggah oleh

    Anita Rahman
    4 tayangan2 halaman
    Panelis memberikan penilaian terhadap 4 kualitas organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur) dari 5 sampel es krim kacang merah (P0-P4). Kualitas tersebut dinilai skor 1-5 berdasarkan indikator yang telah ditentukan. Panelis menyatakan bahwa es krim P4 yang paling disukai karena warnanya berbeda, aroma lebih kuat kacang merah, rasa manis agak terasa kacang merah, dan teksturnya lembut.

    Deskripsi Asli:

    A

    Judul Asli

    anita organo

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Panelis memberikan penilaian terhadap 4 kualitas organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur) dari 5 sampel es krim kacang merah (P0-P4). Kualitas tersebut dinilai skor 1-5 berdasarkan indikator yang telah ditentukan. Panelis menyatakan bahwa es krim P4 yang paling disukai karena warnanya berbeda, aroma lebih kuat kacang merah, rasa manis agak terasa kacang merah, dan teksturnya lembut.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    4 tayangan2 halaman

    Anita Organo

    Diunggah oleh

    Anita Rahman
    Panelis memberikan penilaian terhadap 4 kualitas organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur) dari 5 sampel es krim kacang merah (P0-P4). Kualitas tersebut dinilai skor 1-5 berdasarkan indikator yang telah ditentukan. Panelis menyatakan bahwa es krim P4 yang paling disukai karena warnanya berbeda, aroma lebih kuat kacang merah, rasa manis agak terasa kacang merah, dan teksturnya lembut.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 2

    FORM PANELIS UJI ORGANOLEPTIK

    ES KRIM KACANG MERAH ((Phaseolus vulgaris, L.)

    Nama Panelis : Anita Rahman

    Hari, tanggal pengujian : Rabu, 20 April 2022


    Umur : 22
    Pekerjaan : Mahasiswa
    Instasi : FKIP ULM Banjarmasin

    Intruksi
    Berikan penilaian saudara dengan angka antara 1, 2, 3, 4 dan 5 terhadap warna, aroma, rasa
    dan tekstur sesuai keterangan yang tersedia pada tabel.

    Kualitas Indikator skor uji mutu


    No P0 P1 P2 P3 P4
    fisik organoleptik
    Merah sangat pekat 5 1 1 1 1 2
    Merah pekat 4
    Merah pucat 3
    1. Warna
    Putih kekuningan 2
    Putih susu 1

    Aroma kacang merah sangat kuat 5 1 2 2 3 3


    Beraroma kacang merah 4
    Agak beraroma kacang merah 3
    2. Aroma
    Beraroma susu 2
    Sangat beraroma susu 1

    Manis sangat terasa kacang merah 5 1 2 3 3 3


    Manis terasa kacang merah 4
    Manis agak terasa kacang merah3
    3. Rasa
    Manis masih terasa susu 2
    Manis terasa susu 1

    4. Tekstur Sangat Kasar 5 1 1 1 1 1


    Kasar 4
    Agak kasar 3
    Lembut 2
    Sangat lembut
    1

    Catatan:
    Berilah catatan dari es krim P0-P4 manakah es krim yang paling disuaki serta komentarnya
    mengenai warna aroma, rasa dan tekstur
    Es krim yang paling saya sukai adalah es krim dengan kode sampe P4, karena dari segi warna
    terlihat berbeda dari sampel yang lainnya, untuk aroma lebih beraroma kacang merah. Dari
    segi rasa manis agak terasa kacang merah dan memiliki tekstur yang
    lembut...........................................................................................................................................
    ......
    .................................................................................................................................................
    .................................................................................................................................................
    .................................................................................................................................................
    .................................................................................................................................................
    .................................................................................................................................................

    Panelis

    Anita Rahman

    Anda mungkin juga menyukai