CONTOH SOAL WAWANCARA

1. Sebutkan langkah – langkah yang dipergunakan dalam menyimpan sisa adonan roti di dalam
kulkas!
2. Berikan alasan anda dalam menyimpan Baking tray/Baking Sheet selalu dalam keadaan kering
dan terbebas dari sisa lemak!
3. Sebutkan dan jelaskan 4 jenis gula yang biasanya dipergunakan dalam Bakery Section!
4. Apakah yang dimaksud dengan Food Hygiene!
5. Sebutkan dan jelaskan 3 cara untuk selalu mengikuti perkembangan di bidang Bakery!
6. Apakah yang dimaksud dengan Baking ?
7. Sebutkan dan jelaskan 2 fungsi gula dalam proses pembuatan roti!
8. Berikan alas an anda, mengapa FIFO merupakan system yang paling banyak dipergunakan dalam
proses penyimpanan barang ?
9. Apakah yang dimaksud dengan Bain Marie dan berikan 1 contoh bahan makanan/makanan
yang sering mempergunakan metode tersebut!
10. Apakah yang dimaksud dengan “celiac” dan berikan 4 jenis bahan makanan yang boleh
dikonsumsi oleh penderita celiac