Hubungan Pengetahuan, Sikap, Dan Tindakan Ibu Dalam Pemberian Makanan Dengan Status Gizi Balita Di Lingkungan Vii Desa Bagan Deli Belawan Tahun 2017

1
HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN IBU

DALAM PEMBERIAN MAKANAN DENGAN STATUS GIZI
BALITA DI LINGKUNGAN VII DESA BAGAN DELI
BELAWAN TAHUN 2017
SKRIPSI
Oleh :
DESSY ANDRIYANTI
140100148
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara

2
HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN IBU

DALAM PEMBERIAN MAKANAN DENGAN STATUS GIZI
BALITA DI LINGKUNGAN VII DESA BAGAN DELI
BELAWAN TAHUN 2017
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Kedokteran
Oleh :
DESSY ANDRIYANTI
140100148
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

3

4
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang Maha Pengasih
lagi Maha Penyayang atas segala rezeki, rahmat dan karunia berlimpah yang telah
diberikan, tanpa-Nya Skripsi ini tidak mungkin dapat terselesaikan. Skripsi ini
berjudul, “Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Ibu dalam Pemberian
Makanan dengan Status Gizi Balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan
Tahun 2017” dibuat sebagai salah satu syarat kelulusan Sarjana Kedokteran di
Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
Dalam proses penyelesaian skripsi ini dimulai dari penentuan judul hingga
terbentuk sebuah hasil penelitian, penulis banyak menerima bantuan dari berbagai
pihak. Untuk itu penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan
sebesar-besarnya kepada :
1. Dr. dr. Aldy Safruddin Rambe, Sp. S (K), selaku Dekan Fakultas Kedokteran
Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Nenni Dwi Aprianti Lubis, Sp.Msi selaku dosen pembimbing yang telah
banyak membantu melalui pengarahan dan masukan yang sangat berguna
bagi penulis, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
3. Dr.dr.BintangSinaga,Sp.P(K) dan dr.Feby Yanti Harahap, M.Ked(PA). Sp.PA
selaku dosen penguji yang telah memberi ide, kritik dan saran sehingga
skripsi ini menjadi lebih baik.
4. Rasa hormat dan terima kasih yang tidak terhingga penulis persembahkan
kepada orangtua penulis, ayahanda Alm. Ildran dan ibunda Suaibatul
Islamiah, abang penulis Ronny Prima, Sonny Gumanty dan Achmad Syuhada
atas doa, perhatian dan dukungan tanpa henti yang selama ini dan akan terus
penulis terima.
5. Kepala Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan Ibu Sri yang telah
membantu penulis dalam pengumpulan sampel penelitian.
6. Geetha Palanivelu selaku rekan satu bimbingan dalam pembuatan skripsi
penulis.
ii

5
7. Sahabat – sahabat penulis yang selalu memberi semangat, Rika, Risma, Cut,
Fitri, Isna, Febha, Devi, Ririn, Deny, Agung, Gilang, Ilham.
8. Teman-teman seperjuangan di FK USU, Anita, Febry, Nisa, Juju Nadia,
Difan, Rianda, Hendra, Ichsan, Fitrah, Abdul, Dendy, dan teman-teman
angkatan 2014 lainnya, serta seluruh staf pengajar dan civitas akademika
Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara atas bantuan, dukungan,
cerita, pengalaman dan keceriaan selama tujuh semester menjalani pendidikan
di sini.
Penulis menyadari bahwa skripsi berupa laporan hasil penelitian ini masih
jauh dari sempurna, baik dari segi isi maupun struktural. Oleh karena itu, dengan
segala kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
demi perbaikan laporan hasil penelitian ini di kemudian hari. Semoga penelitian
ini dapat memberikan sumbangsih bagi perkembangan ilmu pengetahuan
khususnya di bidang ilmu kedokteran.
Medan, Desember 2017
Penulis
Dessy Andriyanti
iii

6
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Pengesahan ...................................................................................... i
Kata Pengantar ......... ....................................................................................... ii
Daftar Isi .......................................................................................................... iv
Daftar Gambar ................................................................................................vii
Daftar Tabel .....................................................................................................viii
Daftar Singkatan ............................................................................................. ix
Abstrak ............................................................................................................ x
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2. Rumusan Masalah ........................................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................ 3
1.3.1. Tujuan Umum ...................................................................... 3
1.3.2. Tujuan Khusus ..................................................................... 3
1.4. Manfaat Penelitian .......................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 5

2.1. Perilaku ............................................................................................ 5
2.1.1. Pengertian Perilaku ............................................................... 5
2.1.2.Domain Perilaku...................................................................... 5
2.2. Balita ................................................................................................ 6
2.3. Pola Asuh makan ............................................................................. 6
2.3.1.Defenisi Pola Asuh Makan ..................................................... 6
2.3.2.Syarat Makanan yang Baik ..................................................... 7
2.3.3.Pola Pemberian Makanan Balita ............................................. 8
2.4.Asupan Kalori Total .......................................................................... 10
2.4.1.Karbohidrat.............................................................................. 10
2.4.2.Protein ..................................................................................... 10
2.4.3.Lemak ...................................................................................... 11
iv

7
2.5.Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Asuh Makan ................... 11

2.5.1.Pengetahuan Ibu ...................................................................... 11
2.5.2.Pendidikan Ibu......................................................................... 12
2.5.3.Pekerjaan Ibu ........................................................................... 12
2.5.4.Umur Ibu ................................................................................. 12
2.5.5.Minat Ibu ................................................................................. 13
2.5.6.Pengalaman Ibu ....................................................................... 13
2.5.7.Kebudayaaan ........................................................................... 13
2.5.8.Informasi ................................................................................. 13
2.6.Status Gizi ......................................................................................... 13
2.6.1.Defenisi Status Gizi ................................................................. 13
2.6.2.Penilaian Status Gizi Anak ...................................................... 14
2.6.2.1.Defenisi penilaian Status Gizi Anak ......................... 14
2.6.2.2.Manfaat Kartu Menuju sehat ...................................... 14
2.6.2.3.Cara Memantau Pertumbuhan Balita ......................... 14
2.7.Kerangka Teori .................................................................................. 19
2.8.Kerangka Konsep .............................................................................. 20
2.9.Hipotesis ............................................................................................ 20
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ....................................................... 21

3.1. Jenis Penelitian ................................................................................ 21
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................... 21
3.2.1.Lokasi Penelitian ..................................................................... 21
3.2.2.Waktu penelitian ..................................................................... 21
3.3. Populasi dan Sampel Penelitian ...................................................... 21
3.3.1.Populasi Penelitian .................................................................. 21
3.3.2.Sampel Penelitian .................................................................... 22
3.4.Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 22
3.4.1.Jenis Data Penelitian ............................................................... 22
3.4.2.Instrumen Penelitian................................................................ 23
3.5.Metode Analisis Data ........................................................................ 23
v

8
3.5.1.Penilaian Data ......................................................................... 23

3.5.2.Pengolahan Data ...................................................................... 24
3.5.3.Analisis Data ........................................................................... 25
3.6.Defenisi Operasional ......................................................................... 25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................... 28

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 39
5.1.Kesimpulan ....................................................................................... 39
5.2. Saran................................................................................................. 39
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 40
LAMPIRAN ....................................................................................................... 43
vi

9
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
2.1 Indikator KMS Balita Bila Berat Badan Naik ...................................... 15
2.2 Indikator KMS Balita Bila Berat Badan Tidak Naik ............................ 16
2.3 Indikator KMS Balita Bila Berat Badan Di bawah Garis Merah.......... 16
2.4 Indikator KMS Balita Bila Berat Badan Tidak Stabil .......................... 17
2.5 Indikator KMS Balita Bila Berat Badan Naik Setiap Bulan ................. 17
2.6 Indikator KMS Balita Bila Pertumbuhan Sehat .................................... 18
2.7 Kerangka Teori ..................................................................................... 19
2.8 Kerangka Konsep .................................................................................. 20
vii

10
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
2.1 Pola Pemberian Makanan Balita ........................................................... 9

4.1 Distribusi Umur dan Pendidikan Responden ........................................ 28
4.2 Distribusi Karakteristik Balita .............................................................. 29
4.3 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu ................................................. 29
4.4 Distribusi Frekuensi Sikap Ibu.............................................................. 30
4.5 Distribusi Frekuensi Tindakan Ibu........................................................ 31
4.6 Distribusi Frekuensi Status Gizi Balita ................................................. 32
4.7 Tabel Silang Hubungan Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita ... 33
4.8 Tabel Silang Hubungan Sikap Ibu dengan Status Gizi Balita .............. 35
4.9 Tabel Silang Hubungan Tindakan Ibu dengan Status Gizi Balita ........ 36
viii

11
DAFTAR SINGKATAN
AKABA : Angka kematian balita
AKB : Angka kematian bayi
AKG : Angka kecukupan gizi
AKN : Angka kematian neonatal
ASI : Air susu ibu
BALITA : Bawah lima tahun
BB : Berat badan
FKM : Fakultas kesehatan masyarakat
KMS : Kartu menuju sehat

MDGs : Millenium development goals
MP-ASI : Makanan pendamping air susu ibu
NCHS : National center for health statistics
POSYANDU : Pos pelayanan terpadu
PSG : Pemantauan status gizi
PUSKESMAS : Pusat kesehatan masyarakat
SOR : Stimulus organisme respon
SPSS : Statistical package for the social sciences
USU : Universitas sumatera utara
WHO : World health organization
ix

12
ABSTRAK
Latar Belakang: Pengetahun, sikap, dan tindakan ibu erat kaitannya dengan masalah
kekurangan gizi pada balita, dapat dilihat dari adanya kebiasaan yang salah dari ibu terhadap
pemberian makanan pada balitanya. Kurangnya gizi balita dapat juga disebabkan oleh
pengetahuan , sikap, dan tindakan ibu dalam memilih bahan makanan yang tidak benar,
tersedianya jumlah makanan yang tidak cukup dan keanekaragaman makanan yang sangat
dipengaruhi oleh tingkat pengetahuan ibu.Tujuan: Secara umum penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui hubungan pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu dalam pemberian makanan dengan
status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan tahun 2017.Metode: Penelitian ini
merupakan penelitian dengan metode analitik dengan desain penelitian cross sectional, dimana
pengambilan data dilakukan hanya sekali saja dengan menggunakan data primer dan data
sekunder serta menggunakan teknik total sampling pada penentuan jumlah sampel. Data
dianalisis menggunakan uji Chi-Square.Hasil: Jumlah sampel yang didapatkan adalah 80 ibu
balita. Uji Chi square menunjukkan ada hubungan antara pengetahuan ibu dalam pemberian
makanan dengan status gizi balita dengan nilia p=0,033, ada hubungan antara sikap ibu dalam
pemberian makanan dengan status gizi balita dengan nilia p=0,002, ada hubungan antara
tindakan ibu dalam pemberian makanan dengan status gizi balita dengan nilia
p=0,025.Kesimpulan: Ada hubungan antara pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu dalam
pemberian makanan dengan status gizi balita di Desa Bagan Deli Belawan tahun 2017.
Kata kunci :Pengetahuan, Sikap, Tindakan, Status Gizi Balita
Abstract
Background: Knowledge, attitude, and mother’s action is closely related to malnutrition problems
in toddlers, it can be seen from the wrong habits of the mother in feeding her toddler.
Lacking nutrition in children can also becaused by mother's knowledge, attitude, and actions in
choosing wrong food ingredients, the availability of inadequate quantities of food and food
diversity depends on mother's knowledge.Objectives: In generally the aim of the research is to
determine the correlation of knowledge, attitudes, and actions of mothers in providing food with
the nutritional status of toddler in Bagan Deli Belawan VII Village in 2017. Methods: This
research used analytical method with cross sectional design which data retrieval is done just once
by using primary data, secondary data and using total sampling technique in determining the
number of samples. Data is analyzed using Chi-Square test. Results: The number of samples is 80
mothers of toddlers. Chi square test showed there was correlation between the knowledge of
mother in food feeding with the nutrition status of toddler with p= 0,033, there was correlation
between mothers attitude towords feeding with the nutritional status of toddler with p = 0,002,
there was relation between mothers action in feeding food with the nutrition status of toddler
with p = 0,025. Conclusion: There is a correlation between knowledge, attitude, and mothers
action of feeding with nutritional status of toddler in Bagan Deli Belawan Village in 2017.
Keyword : Knowledge, Attitude, Action , Nutritional status of toddler

1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG

Balita merupakan kelompok umur yang paling sering menderita kekuragan
gizi (Notoatmodjo, 2010). Kebutuhan gizi untuk anak pada awal masa
kehidupannya merupakan hal yang sangat penting. Kekurangan gizi dapat
memberikan konsekuensi buruk yang tidak bisa dihindari, dimana manifestasi
terburuk dapat menyebabkan kematian (UNICEF, 2013).
Upaya kesehatan anak antara lain diharapkan mampu menurunkan angka
kematian anak. Indikator angka kematian yang berhubungan dengan anak adalah
Angka Kematian Neonatal (AKN), Angka Kematian Bayi (AKB), dan Angka
Kematian Balita (AKABA) (KemenKes RI, 2014).
Berdasarkan data Kementrian Kesehatan Republik Indonesia bahwa
prevalensi gizi buruk-kurang adalah 19,6%. Jika dibandingkan dengan angka
prevalensi nasional tahun 2007 (18,4%) dan tahun 2010 (17,9%) terlihat
meningkat. Untuk mencapai sasaran MDGs tahun 2015 yaitu 15,5%, maka
prevalensi gizi buruk-kurang secara nasional harus diturunkan sebesar 4,1%
dalam periode 2013 sampai 2015 (KemenKes RI, 2014).
Di Sumatera Utara, ada kencenderungan penurunan prevalensi balita dengan
gizi buruk dan kurang sejak tahun 2006. Hasil survei Pemantauan Status Gizi
(PSG) yang dilaksanakan oleh Dinas Kesehatan Provinsi Sumatera Utara bekerja
sama dengan FKM USU menujukkan bahwa prevalensi gizi buruk pada balita
menurun dari 8,1% pada tahun 2006 menjadi 4,21% pada tahun 2009 dan
prevalensi gizi kurang menurun dari 20,82% menjadi 16,2%. Namun dengan
prevalensi balita gizi buruk dan kurang sebesar 20,41% pada tahun 2009,
Sumatera Utara masih termasuk dalam daerah dengan berkategori tinggi (BPS,
2015).
Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi anak balita dan penyebab kurang
gizi pada balita di masyarakat yaitu: penyebab langsung dan tidak langsung.

2
Makanan dan penyakit dapat secara langsung menyebabkan gizi kurang.

Sedangkan penyebab tidak langsung ada tiga yaitu: a) ketahanan pangan, b) pola
pengasuhan anak, c) pelayanan kesehatan dan lingkungan. Pola pengasuhan anak
berupa sikap dan perilaku ibu atau pengasuh lain dalam hal kedekatannya dengan
anak, cara memberikan makan maupun pengetahuan tentang jenis makanan yang
harus diberikan sesuai umur dan kebutuhan, memberi kasih sayang dan
sebagainya (Munaroh, 2015).
Perilaku ibu juga erat kaitannya dengan masalah kekurangan gizi pada anak
balita dapat dilihat dari adanya kebiasaan yang salah dari ibu terhadap gizi anak
balitanya. Kurangnya gizi pada balita dapat juga disebabkan oleh perilaku ibu
dalam memilih bahan makanan yang tidak benar, tersedianya jumlah makanan
yang tidak cukup dan keanekaragaman makanan yang sangat dipengaruhi oleh
tingkat pengetahuan ibu (Yuli & Sufiyatin, 2015).
Penelitian yang dilakukan oleh Evan menunjukkan bahwa pendidikan gizi
pada orang tua atau keluarga yang mempunyai anak dapat merubah perilaku dari
keluarga terutama dalam pemberian makanan. Penelitian yang dilakukan oleh
Ertem menunjukkan bahwa pemberian asupan makanan yang tepat akan banyak
dipengaruhi oleh keluarga sehingga mempengaruhi status gizi anak. Pemberian
makanan yang tepat meliputi pemberian makanan utama dan camilan pada anak.
Penelitian yang dilakukan oleh Askerning menunjukan bahwa sikap ibu mengenai
makanan pada anak akan mempengaruhi praktik ibu dalam pemberian makanan
anaknya (Rakhmawati, 2013).
Berdasarkan hasil wawancara peneliti dengan beberapa ibu balita di
Lingkungan VII Desa Bagan Deli tentang pemberian jenis makanan yang bergizi,
jadwal pemberian makanan balita masih belum memahami dengan baik. Oleh
sebab itu, peneliti tertarik untuk mengetahui hubungan perilaku ibu dalam
pemberian makanan dengan status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli,
Belawan pada tahun 2017.

3
1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang di atas maka rumusan masalah pada penelitian ini
adalah adakah Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Ibu dalam Pemberian
Makanan dengan Status Gizi Balita di Desa Bagan Deli Lingkungan VII, Belawan
pada Tahun 2017?
1.3 TUJUAN PENELITIAN

1.3.1 Tujuan Umum
Tujuan umum dilakukannya penelitian ini adalah mengetahui hubungan
pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu dalam pemberian makanan dengan status
gizi balita di Desa Bagan Deli Lingkungan VII, Belawan pada tahun 2017.
1.3.2 Tujuan Khusus

Tujuan khusus dalam penelitian ini adalah :
1. Mengetahui distribusi frekuensi pengetahuan ibu dalam pemberian makanan
balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan tahun 2017.
2. Mengetahui distribusi frekuensi sikap ibu dalam pemberian makanan balita di
Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan tahun 2017.
3. Mengetahui distribusi frekuensi tindakan ibu dalam pemberian makanan
balita di Lingkungan VII Desa Bagan Belawan tahun 2017.
4. Mengetahui hubungan pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu dalam pemberian
makanan dengan status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli
Belawan tahun 2017.
1.4 Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat untuk :
1.4.1 Manfaat Praktis
1. Memberi informasi kepada masyarakat tentang pentingnya pengetahuan,
sikap dan tindakan ibu dalam pemberian makanan balita bagi kesehatan serta
pertumbuhan balita.

4
2. Sebagai bahan pertimbangan masyarakat khususnya orangtua agar lebih

memperhatikan gizi terhadap anak balita.
3. Sebagai bahan pertimbangan bagi pemerintah untuk lebih aktif dalam
mengedukasi masyarakat mengenai pentingnya pengetahuan, sikap dan
tindakan ibu dalam pemberian makanan balita.
4. Memberikan data ke Puskesmas desa binaan agar menjadi bahan evaluasi dan
penyuluhan untuk kedepannya.
1.4.2 Manfaat Teoritis
1. Dapat mengaplikasikan ilmu yang telah diperoleh di bangku kuliah.
2. Sebagai informasi bagi pihak lain untuk melanjutkan penelitian ini ataupun
yang berkaitan dengan penelitian ini.

5
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 PERILAKU
2.1.1 Pengertian Perilaku
Perilaku dalam pandangan biologis adalah suatu kegiatan atau aktivitas
organisme yang bersangkutan. Jadi, perilaku manusia pada hakikatnya adalah
suatu aktivitas dari masyarakat itu sendiri. Oleh sebab itu, perilaku manusia
mempunyai bentangan yang sangat luas, mencakup berjalan, berbicara, bereaksi,
berpakaian, berfikir, persepsi, emosi , dan lainnya (Notoatmodjo, 2007).
Menurut Skinner tahun 1998 seorang ahli perilaku mengemukakan bahwa
perilaku merupakan hasil hubungan antara perangsangan, tanggapan, dan respons
(Notoatmodjo, 2007).
2.1.2 Domain Perilaku

Perilaku adalah bentuk respon atau reaksi terhadap stimulus atau ransangan
dari luar, namun dalam memberikan respon sangat tergantung pada karakteristik
atau faktor-faktor lain dari orang yang bersangkutan. Dengan perkataan lain
perilaku manusia sangatlah kompleks dan mempunyai cakupan yang sangat luas
(Pardosi, 2009).
Seorang ahli psikologi pendidikan membagi perilaku manusia itu dalam tiga
domain, ranah atau kawasan yakni: kognitif, afektif, dan psikomotor (Pardosi,
2009).
1. Kognitif (pengetahuan)
Pengetahuan adalah hasil dari “tahu” dan ini terjadi setelah orang melakukan
pengindraan terhadap suatu objek tertentu. Pengetahuan merupakan domain
yang sangat penting untuk terbentuknya tindakan seseorang. Pengetahuan
mempunyai enam tingkatan, yaitu: tahu, memahami, aplikasi, analisis,
sintesis, dan evaluasi (Pardosi, 2009).

6
2. Afektif (sikap)
Sikap merupakan reaksi atau respon yang masih tertutup dari seseorang
terhadap suatu stimulus atau objek. Manifestasi sikap itu tidak dapat langsung
dilihat, tetapi hanya bisa ditafsirkan terlebih dahulu dari perilaku tertentu,
seperti halnya dengan pengetahuan, sikap ini terdiri dari berbagai tingkatan
yaitu menerima, merespon, menghargai, dan bertanggung jawab (Pardosi,
2009).
3. Psikomotor (tindakan)
Suatu sikap belum otomatis terwujud dalam suatu tindakan. Untuk
mewujudkan sikap menjadi tindakan atau perbuatan nyata diperlukan faktor
pendukung atau suatu kondisi yang memungkinkan, antara lain fasilitas dan
dukungan dari pihak lain. Dalam praktik atau tindakan ini mempunyai
beberapa tingkatan antara lain: persepsi, respon terpimpin, mekanisme dan
adopsi (Pardosi, 2009).
2.2 BALITA
Bawah lima tahun (Balita) didefinisikan sebagai anak di bawah lima tahun dan
merupakan periode usia setelah bayi dengan rentang 0-5 tahun (Gibney, 2009).
Anak balita (bawah lima tahun) adalah anak yang telah menginjak usia di atas
satu tahun (Lastanto, 2015). Balita adalah istilah umum bagi anak usia 1-3 tahun
(batita) dan anak prasekolah (3-5tahun) (Sutomo & Anggraini, 2010).
2.3 POLA ASUH MAKAN

2.3.1 Definisi Pola Asuh Makan
Pola asuh makan adalah cara makan seseorang atau sekelompok orang dalam
memilih makanan dan memakannya sebagai tanggapan terhadap pengaruh
fisiologi, psikologi budaya dan sosial (Waryana, 2010). Untuk kebutuhan
pangan/gizi balita, ibu menyiapkan diri sejak prenatal dalam mengatur dietnya
selama kehamilan, masa neonatal berupa pemberian air susu ibu (ASI),
menyiapkan makanan tambahan berupa makanan padat yang lebih bervariasi

7
bahannya atau makanan yang diperkaya, dan dukungan emosional untuk anak
(Kartini, 2006).
Pengasuhan makanan anak fase enam bulan pertama adalah pemenuhan
kebutuhan anak oleh ibu dalam bentuk pemberian ASI atau makanan pendamping
air susu ibu (MP-ASI) pada anak. Pengasuhan makanan dinyatakan cukup bila
diberi ASI semata sejak lahir sampai usia 4-6 bulan dengan frekuensi kapan saja
anak minta dan dinyatakan kurang bila tidak memenuhi kriteria tersebut (Perdani
& Hasan, 2016).
Pengasuhan makanan anak pada fase enam bulan kedua adalah pemenuhan
kebutuhan makanan untuk bayi yang dilakukan ibu, dinyatakan cukup bila anak
diberikan ASI plus makanan lumat (berupa bubur atau nasi biasa) bersama ikan,
daging atau putih telur ditambah sayuran (dalam bentuk kombinasi atau tunggal)
diberi dalam frekuensi sama atau lebih 3 kali per hari, dan kurang bila tidak
memenuhi kriteria tersebut. Pemberian MP-ASI harus dilakukan secara bertahap
dan bervariasi, mulai dari bentuk bubur, sari buah, buah segar, makanan lumat,
makanan lembek dan akhirnya makanan padat (Perdani & Hasan, 2016).
Pada prinsipnya pemberian makanan kepada bayi bertujuan untuk mencukupi
zat-zat gizi yang dibutuhkan bayi. Jumlah zat gizi, terutama energi dan protein
yang harus dikonsumsi bayi usia 6-12 bulan adalah 650 kalori dan 16 gram
protein. Kandungan gizi Air Susu Ibu (ASI) adalah 400 Kalori dan 10 gram
protein, maka kebutuhan yang diperoleh dari MP-ASI adalah 250 Kalori dan 6
gram protein.Kadungan gizi ASI adalah sekitar 350 kalori dan 8 gram protein,
maka kebutuhan yang diperoleh dari MP-ASI adalah sekitar 500 Kalori dan 12
gram protein (Perdani & Hasan, 2016).
2.3.2 Syarat Makanan Yang Baik

Makanan yang baik untuk bayi dan balita harus memenuhi syarat-syarat
sebagai berikut (As‟ad, 2002):
1. Memenuhi kecukupan energi dan semua zat gizi yang sesuai dengan umur.

8
2. Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang, bahan makanan

yang tersedia di tempat tinggal, kebiasaan makan dan selera terhadap
makanan tersebut.
3. Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima, toleransi, dan
keadaan faal bayi/anak.
4. Memperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan.
2.3.3 Pola Pemberian Makanan Balita

Penyajian makanan untuk balita diperlukan kreatifitas ibu agar makanan
terlihat menarik sehingga dapat menimbulkan selera makan anak balita. Penyajian
makanan yang akan diberikan kepada anak balita harus memperhatikan porsi atau
takaran konsumsi makan serta frekuensi makan yang dianjurkan dalam sehari.
Pemberian makanan dibagi menjadi tiga waktu makan yaitu pagi hari pada pukul
07.00-08.00, siang hari pada pukul 12.00-13.00, dan malam hari pada pukul
18.00-19.00. Pemberian makanan selingan yaitu antara dua waktu makan yaitu
pukul 10.00-11.00 dan pukul 16.00-17.00 (Depkes RI, 2006).

9
Berikut adalah waktu penyajian makanan balita dapat dilihat dalam tabel
dibawah ini (Depkes RI, 2006).
2.1 Pola Pemberian Makanan Balita.
Umur Bentuk Makanan Frekuensi
Sesering mungkin minimal 8

0- 6 bulan ASI eksklusif kali/hari
2 kali sehari, 2 sendok makan
6- 9 bulan Makanan lumat/lembek setiap kali makan
3 kali sehari ditambah 2 kali
9- 12 bulan Makanan lembek makanan selingan
Makanan keluarga
1- 1½ piring
nasi/pengganti, 3 kali sehari ditambah 2 kali
1- 3 tahun makanan selingan
1– 2 potong sedang
lauk nabati,
½mangkuk sayur
2– 3 potong buah-buahan,
1 gelas susu
1 - 3 piring nasi/pengganti
2- 3 potong lauk hewani
3 kali sehari ditambah 2 kali
3- 5 tahun 1- 2 potong lauk nabati makanan selingan
1- 1½ mangkuk sayur
2- 3 potong buah-buahan
1- 2 gelas susu
Sumber: Departemen Kesehatan RI, 2006

10
2.4 ASUPAN KALORI TOTAL

Energi merupakan hasil dari metabolism karbohidrat, lemak, dan protein.
Fungsi energi adalah sebagai sumber tenaga untuk metabolisme, pengaturan suhu
tubuh, pertumbuhan dan kegiatan fisik. Keseimbangan energi dicapai bila energi
yang masuk ke dalam tubuh sama dengan energi yang dikeluarkan. Bila energi
dalam jumlah besar (dalam bentuk makanan) yang masuk ke dalam tubuh
melebihi jumlah yang dikeluarkan, berat badan akan bertambah, dan sebagian
besar kelebihan energi tersebut akan disimpan sebagai lemak. Begitu pula
sebaliknya jika energi dalam jumlah besar (dalam bentuk makanan) yang masuk
ke dalam tubuh kurang dari jumlah yang dikeluarkan, berat badan akan menurun
dan akan terjadi gangguan gizi (Almatsier dkk, 2011).
2.4.1 Karbohidrat
Karbohidrat memiliki fungsi utama dalam tubuh manusia yaitu sebagai
sumber energi. Kandungan kalori pada setiap 1 gram karbohidrat adalah 4 kkal.
Contoh bahan makanan yang mengandung karbohidrat yaitu, beras, jagung,
gandum, ubi, kentang, sagu, roti, dan mie. Konsumsi karbohidrat atau makanan
pokok yang dianjurkan adalah 50-60% dari kebutuhan total energi/hari (Almatsier
dkk, 2011).
2.4.2 Protein
Protein merupakan zat gizi sebagai pelengkap makanan pokok yang
memberikan rasa pada makanan. Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan
pemeliharaan sel-sel tubuh. Terdapat dua sumber zat gizi protein, yaitu berasal
dari hewan, contohnya daging, ikan, telur, susu, udang dan hasil olahannya; dan
berasal dari tumbuhan, contohnya kacang-kacangan, serta hasil olahannya
(Almatsier dkk, 2011).
Konsumsi protein yang dianjurkan adalah 10-15% dari kebutuhan total
energi/hari. Maksimal asupan protein yang boleh dikonsumsi adalah dua kali dari
Angka Kecukupan Gizi (AKG). Apabila pemenuhan kebutuhan energi tidak

11
tercukupi dari karbohidrat maka protein dapat digunakan sebagai sumber energi
(Almatsier dkk, 2011).
2.4.3 Lemak
Lemak merupakan zat gizi yang memiliki fungsi sebagai sumber energi,
sumber asam lemak esensial, membantu hantaran absorpsi vitamin A, D, E, dan
K, sebagai bantalan organ tubuh, serta membantu memelihara suhu tubuh dan
melindungi tubuh dari hawa dingin. Sumber lemak diantaranya diperoleh dari
minyak kelapa, minyak sawit, telur, susu, dan keju. Konsumsi lemak yang
dianjurkan sebanyak 15-25% dari kebutuhan energi total/hari. Sebagian lemak
yang dikonsumsi sehari-hari sebaiknya tidak lebih dari 10% berasal dari lemak
jenuh dan 3-7% berasal dari lemak tidak jenuh ganda, sedangkan konsumsi
kolesterol yang dianjurkan adalah kurang dari 300 mg dalam sehari (Almatsier
dkk, 2011).
2.5 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI POLA ASUH MAKAN

BALITA
2.5.1 Pengetahuan ibu
Tingkat pengetahuan yang rendah dapat menyebabkan kesalahan dalam
pemahaman, kebenaran yang tidak lengkap dan tidak terstruktur dimana
manifestasinya berupa kesalahan manusia atau individu dalam melakukan praktek
kehidupannya karena dilandasi pengetahuan yang salah. Pengetahuan yang salah,
dalam hal ini mengenai kesehatan tentu juga akan mempengaruhi perilaku dan
kualitas kesehatan orang tersebut (Lastanto, 2015).
Jika tingkat pengetahuan gizi ibu baik, maka diharapkan status gizi ibu dan
balitanya baik, karena gangguan gizi disebabkan oleh kurangnya pengetahuan ibu
tentang gizi (Farhan, 2014).
Kategori pengetahuan menjadi 3 tingkatan: (Notoatmodjo, 2005)
1. Pengetahuan rendah, jika skor < 56%
2. Pengetahuan sedang, jika skor 56-75%
3. Pengetahuan tinggi , jika skor >75%

12
2.5.2 Pendidikan ibu

Peranan ibu sangat penting dalam penyediaan makanan bagi anaknya.
Pendidikan ibu sangat menentukan dalam pilihan makanan dan jenis makanan
yang dikonsumsi oleh anak dan anggota keluarga lainnya. Pendidikan gizi ibu
bertujuan meningkatkan penggunaan sumber daya makanan yang tersedia. Hal ini
dapat diartikan bahwa tingkat kecukupan zat gizi pada anak tinggi bila pendidikan
ibu tinggi (Notoatmodjo, 2007).
2.5.3 Pekerjaan ibu

Status ekonomi rumah tangga dapat dilihat dari pekerjaan yang dilakukan oleh
kepala rumah tangga maupun anggota rumah tangga yang lain. Jenis pekerjaan
yang dilakukan oleh kepala rumah tangga dan anggota keluarga lain akan
menentukan seberapa besar sumbangan mereka terhadap keuangan rumah tangga
yang kemudian akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan keluarga, seperti
pangan yang bergizi dan perawatan kesehatan (Farhan, 2014).
Apabila pendapatan meningkat, maka akan terjadi perubahan dalam susunan
makanan, karena peningkatan pendapatan tersebut memungkinkan mereka mampu
membeli pangan yang berkualitas dan berkuantitas lebih baik (Notoatmodjo,
2007).
2.5.4 Umur Ibu

Umur berpengaruh dalam proses belajar menyesuaikan diri, seiring dengan
bertambahnya umur seseorang maka semakin banyak pengalaman yang akan
didapat dari lingkungan dalam membentuk perilakunya. Semakin bertambah
umur, ibu akan mempunyai pengalaman yang lebih banyak dari lingkungannya
dalam pola asuh anak khususnya dalam perilaku pemberian makan bagi anaknya
(Ernawati, 2014)

13
2.5.5 Minat Ibu

Minat adalah kecenderungan atau keinginan yang tinggi terhadap sesuatu. Jika
minat ibu tinggi untuk mengetahui pola asuh makan maka status gizi anak juga
akan baik (Farhan, 2014).
2.5.6 Pengalaman Ibu

Pengalaman adalah suatu kejadian yang pernah dialami seseorang dalam
berinteraksi dengan lingkungannya.Kecenderungan pengalaman yang kurang
baik, akan membuat seseorang berusaha untuk melupakannya, namun jika
pengalaman terhadap objek tersebut menyenangkan maka secara psikologis akan
timbul kesan yang membekas dalam emosi sehingga menimbulkan sikap positif
(Notoatmodjo, 2007).
2.5.7 Kebudayaan
Kebudayaan akan mempengaruhi pengetahuan masyarakat secara langsung.
Apabila dalam suatu wilayah mempunyai budaya yang baik tentang pola asuh
makanan balita maka status gizi di wilayah tersebut juga akan baik (Farhan,
2014).
2.5.8 Informasi
Kemudahan memperoleh informasi dapat membantu mempercepat seseorang
untuk memperoleh pengetahuan yang baru (Farhan, 2014).
2.6 STATUS GIZI

2.6.1 Defenisi Status Gizi
Status gizi merupakan gambaran kesehatan sebagai refleksi penggunaan
konsumsi pangan yang dikonsumsi oleh seseorang dan penggunaannya oleh tubuh
(Perdani & Hasan, 2016).

14
2.6.2 Penilaian Status Gizi Anak

2.6.2.1 Defenisi
Penilaian status gizi dalam hal ini dengan menggunakan Kartu Menuju Sehat
(KMS). Kartu Menuju Sehat (KMS) adalah kartu yang memuat kurva
pertumbuhan normal anak berdasarkan indeks antropometri berat badan
menurut umur. Kurva atau grafik pertumbuhan KMS dibuat berdasarkan baku
WHO-NCHS BB/U (Roseliana., 2013).
Dengan KMS gangguan pertumbuhan atau risiko kelebihan gizi dapat
diketahui lebih dini, sehingga dapat dilakukan pencegahan secara lebih cepat dan
tepat sebelum permasalahannya lebih berat (KemenKes RI, 2014).
Kartu Menuju Sehat (KMS) balita berisi catatan penting tentang pertumbuhan,
perkembangan anak, imunisasi, penanggulangan diare, pemberian kapsul vitamin
A, kondisi kesehatan anak, pemberian ASI eksklusif, dan makanan pendamping
ASI. Juga berisi pesan-pesan penyuluhan kesehatandan gizi bagi orang tua balita
tentang kesehatan anaknya. KMS juga dapat diartikan sebagai “rapor” kesehatan
gizi atau riwayat kesehatan dan gizi balita (Roseliana., 2013).
2.6.2.2 Manfaat Kartu Menuju Sehat (KMS)

Manfaat KMS adalah (Roseliana, 2013) :
1. Sebagai media untuk mencatat dan memantau riwayat kesehatan balita secara
lengkap, meliputi : pertumbuhan, perkembangan, pelaksanaan imunisasi,
penanggulangan diare, pemberian kapsul vitamin A, kondisi kesehatan
pemberian ASI eksklusif, dan Makanan Pendamping ASI.
2. Sebagai media edukasi bagi orang tua balita tentang kesehatan anak.
3. Sebagai sarana komunikasi yang dapat digunakan oleh petugas untuk
menentukan penyuluhan dan tindakan pelayanan kesehatan dan gizi.
2.6.2.3 Cara Memantau Pertumbuhan Balita

Pertumbuhan balita dapat diketahui apabila setiap bulan ditimbang, hasil
penimbangan dicatat di KMS, dan antara titik berat badan KMS dari hasil
penimbangan bulan lalu dan hasil penimbangan bulan ini dihubungkan dengan

15
sebuah garis. Rangkaian garis-garis pertumbuhan anak tersebut membentuk grafik

pertumbuhan anak. Pada balita yang sehat, berat badannya akan selalu naik,
mengikuti pita pertumbuhan sesuai dengan umurnya (DepKes RI, 2008).
a. Berat badan balita naik bila :
1. Garis pertumbuhannya naik mengikuti salah satu pita warna, atau
2. Garis pertumbuhannya naik dan pindah ke pita warna di atasnya.
Gambar 2.1 Indikator KMS bila balita naik berat badannya.
Sumber: Buku Kesehatan Ibu dan Anak 2008
b. Berat badan balita tidak naik bila :

1. Garis pertumbuhannya turun, atau
2. Garis pertumbuhannya mendatar, atau
3. Garis pertumbuhannya naik, tetapi pindah ke pita warna di bawahnya.

16
Gambar 2.2 Indikator KMS bila balita tidak naik berat badannya.
c. Berat badan balita dibawah garis merah artinya balita mengalami gangguan
pertumbuhan dan perlu perhatian khusus, sehingga harus langsung dirujuk ke
Puskesmas/ Rumah Sakit.
Gambar 2.3 Indikator KMS bila berat badan balita dibawah garis merah.
d. Berat badan balita tiga bulan berturut-turut tidak naik (3T), artinya balita
mengalami gangguan pertumbuhan, sehingga harus langsung dirujuk ke
Puskesmas/ Rumah Sakit.

17
Gambar 2.4 Indikator KMS bila berat badan balita tidak stabil
e. Balita tumbuh baik bila: Garis berat badan anak naik setiap bulannya.
Gambar 2.5 Indikator KMS bila berat badan balita naik setiap bulan.

18
f. Balita sehat jika, berat badannya selalu naik mengikuti salah satu pita warna
atau pindah ke pita warna diatasnya.
Gambar 2.6 Indikator KMS bila pertumbuhan balita sehat.

19
2.7 KERANGKA TEORI

Kerangka teori dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
Faktor yang mempengaruhi: Pengetahuan Sikap Tindakan
- Pendidikan ibu
- Pekerjaan ibu
Perilaku
- Umur ibu pemberian
makanan balita
- Minat ibu
- Pengalaman ibu
- Budaya dan informasi
Status Gizi
Balita
Gambar 2.7 Kerangka teori.
Keterangan: tidak diteliti
diteliti

20
2.8 KERANGKA KONSEP
Berdasarkan tujuan penilitian di atas maka kerangka konsep dalam penelitian

ini adalah :
Pengetahuan ibu
dalam pemberian
makanan
Status
Sikap ibu dalam
pemberian Gizi
makanan
Balita
Tindakan ibu
dalam pemberian
makanan
Variabel Independen Variabel Dependen
Gambar 2.8 Kerangka konsep.
2.9 HIPOTESIS
1. Ada hubungan antara pengetahuan ibu dalam pemberian makanan dengan
status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan tahun
2017.
2. Ada hubungan antara sikap ibu dalam pemberian makanan dengan status
gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan tahun 2017.
3. Ada hubungan antara tindakan ibu dalam pemberian makanan dengan
status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan tahun
2017.

21
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 JENIS PENELITIAN

Jenis penelitian ini merupakan penelitian analitik korelasi yang akan
menghubungkan pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu dalam pemberian makanan
dengan status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan tahun
2017. Pendekatan desain penelitian ini adalah cross sectional dimana akan
dilakukan pengambilan dan pengumpulan data sejumlah satu kali (Wahyuni,
2007).
3.2 LOKASI DAN WAKTU PENELITIAN

3.2.1 Lokasi Penelitian
Penelitian dilakukan di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan dengan
alasan tempat tersebut merupakan salah satu desa binaan Fakultas Kedokteran
Universitas Sumatera Utara, dan posyandu di Lingkungan VII merupakan
posyandu utama di Desa Bagan Deli. Selain itu juga belum pernah dilakukan
penelitian menengenai topik ini sebelumnya.
3.2.2 Waktu Penelitian

Penelitian dilakukan sejak pencarian dan penentuan judul pada bulan Maret
hingga pembuatan laporan hasil penelitian pada bulan November. Selama
pembuatan proposal dilakukan beberapa kali proses bimbingan. Pengumpulan
data penelitian dilakukan pada bulan Maret hingga November tahun 2017.
3.3 POPULASI DAN SAMPEL PENELITIAN

3.3.1 Populasi Penelitian
Dalam penelitian ini, yang menjadi populasi adalah seluruh ibu yang
mempunyai balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan.
21

22
3.3.2 Sampel Penelitian

Sampel penelitian diambil dengan metode total sampling, yakni dengan
memasukkan seluruh populasi menjadi sampel penelitian (Wahyuni, 2007).
Jumlah sampel sebanyak 80 orang dengan kriteria ibu-ibu yang memiliki balita
usia 0-5 tahun yang bertempat tinggal di Lingkungan VII Desa Bagan Deli
Belawan.
Adapun kriteria inklusi serta eklusi dalam penelitian sebagai berikut:
1. Kriteria Inklusi
a. Ibu yang mempunyai balita usia 0-5 tahun di Lingkungan VII Desa Bagan
Deli Belawan.
b. Ibu yang memiliki Kartu Menuju Sehat (KMS) dan mempunyai catatan
plotting status gizi anak minimal tiga bulan berturut-turut.
c. Bersedia menjadi sampel penelitian dan telah menandatangani lembar
informed consent atau persetujuan setelah penjelasan.
2. Kriteria Eklusi
Anak balita yang menderita penyakit kronis.
3.4 TEKNIK PENGUMPULAN DATA

3.4.1 Jenis Data Penelitian
1. Data Primer
Data primer adalah data yang langsung diambil oleh peneliti tentang
pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu terhadap pemberian makanan balita
dengan menjawab pertanyaan menggunakan kuesioner. Kuesioner yang
digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner yang sudah divalidasi.
2. Data Sekunder
Data sekunder adalah data pendukung yang diperoleh dari plot KMS (Kartu
Menuju Sehat untuk mengetahui status gizi balita.

23
3.4.2 Instrumen Penelitian

Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner dari
penelitian Siti Muthofiah pada tahun 2008 yang telah dimodifikasi untuk melihat
pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu dalam pemberian makanan balita kemudian
observasi dengan melihat KMS (Kartu Menuju Sehat) untuk mengetahui status
gizi balita. Balita dicari yang dibawah garis hijau, kuning, dan merah kemudian
dikategorikan menjadi tiga yaitu jika warna hijau untuk gizi baik, jika warna
kuning untuk gizi kurang, dan jika warna merah untuk gizi buruk.
3.5 METODE ANALISA DATA

3.5.1 Penilaian Data
1. Pengetahuan ibu dalam pemberian makanan
Masing-masing mempunyai nilai yaitu jika jawaban “Benar” nilainya 1
dan nilai 0 untuk jawaban “Salah”.
Skor : Jumlah nilai pernyataan yang “benar” x 100%

Jumlah total pernyataan
Menurut Arikunto yang dikutip oleh Notoatmodjo menunjukkan skor

pengetahuan responden di kategorikan sebagai berikut: (Notoatmodjo, 2005)
(Sugiono, 2010)
- Pengetahuan baik bila skor : 76-100%
- Pengetahuan cukup bila skor : 56-75%
- Pengetahuan kurang bila skor : <56 %
2. Sikap ibu dalam pemberian makanan

Untuk pernyataan yang mendukung (positif) masing-masing mempunyai
nilai , nilai 4 bila sangat setuju (SS), nilai 3 bila setuju (S), nilai 2 bila ragu-
ragu (R), nilai 1 bila tidak setuju (TS), nilai 0 bila sangat tidak setuju (STS).
Untuk pernyataan negatif, nilai 4 bila sangat tidak setuju (STS), 3 bila tidak
setuju (TS), 2 bila ragu-ragu (R), 1 bila setuju (S), 0 bila sangat setuju (SS).

24
- Skor terendah : 10 x 1 = 10
- Skor tertinggi : 10 x 4 = 40
- Range : 40 – 10 = 30
- Jumlah interval klas : 3
- Interval kelas : 10
3. Tindakan ibu dalam pemberian makanan

Masing-masing mempunyai nilai yaitu jika pada pernyataan positif diberi
nilai 4 bila jawaban (SL) selalu, nilai 3 bila (S) Sering, nilai 2 bila (K) kadang-
kadang, dan nilai 1 bila (T) tidak. Pada pernyataan negatif diberi nilai 4 bila
jawaban (SL) selalu, nilai 3 bila (S) Sering, nilai 2 bila (K) kadang-kadang, dan
nilai 1 bila (T) tidak untuk tiap pertanyaan.
- Skor terendah :16 x 1 = 16

- Skor tertinggi : 16 x 4 = 64
- Range : 64 – 16 = 48
- Jumlah interval klas : 3
- Interval kelas : 16
3.5.2 Pengolahan data

Pengolahan data adalah suatu proses dalam memperoleh data ringkasan atau
angka ringkasan dengan menggunakan cara-cara tertentu.
1. Editing, dilakukan untuk memeriksa ketepatan dan kelengkapan data. Apabila
data belum lengkap ataupun ada kesalahan data dilengkapi dengan
mewawancarai ulang responden.
2. Coding, data yang telah terkumpul dan dikoreksi ketepatan dan
kelengkapannya kemudian diberi kode oleh peneliti secara manual sebelum
diolah dengan komputer.
3. Entry, data yang telah dibersihkan kemudian dimasukkan ke dalam program
komputer.

25
4. Cleaning, pemeriksaan semua data yang telah dimasukkan ke dalam komputer

guna menghindari terjadinya kesalahan dalam pemasukan data.
5. Saving, penyimpanan data untuk siap dianalisis.
3.5.3 Analisis Data

1. Analisis Univariat
Analisis data dilakukan untuk mengetahui distribusi frekuensi dan persentase
tiap variabel yang diteliti. Analisis univariat dilakukan untuk mengetahui
distribusi frekuensi variabel independent yaitu pengetahuan, sikap, dan
tindakan ibu dalam pemberian makanan dan variabel dependent yaitu status
gizi balita.
2. Analisis Bivariat
Analisis bivariat digunakan untuk menguji hubungan antara variabel tersebut
yaitu pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu dalam pemberian makanan dengan
status gizi balita. Dalam menganalisis data secara bivariat, pengujian data
dilakukan dengan menggunakan uji statistik chi square yaitu menghubungkan
pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu dalam pemberian makanan dengan status
gizi balita. Dengan taraf signifikan yang digunakan yaitu 95% (α= 0,05).
Pedoman dalam menerima hipotesis: apabila nilai p value <0,05 dianggap
berbeda bermakna.
3.6 DEFINISI OPERASIONAL

1. Variabel: Pengetahuan Ibu
Pengetahuan ibu adalah hal yang ibu ketahui tentang pertumbuhan balita,
pemilihan bahan makanan ,pengolahan dan pemberian makanan balita
dengan kuesioner 25 pertanyaan yang telah dimodifikasi dari penelitian
Siti Muthofiah tahun 2008 tentang hubungan antara pengetahuan, sikap,
dan perilaku ibu dengan status gizi anak balita di Kabupaten Sragen.
Cara ukur: wawancara

26
Alat ukur: kuesioner yang berisikan pertanyaan dengan dua kemungkinan

jawaban. Bila jawaban benar diberi nilai 1 dan salah diberi nilai 0 untuk
tiap pertanyaan.
Hasil ukur: - Pengetahuan baik bila skor : 19 - 25
- Pengetahuan cukup bila skor : 15 - 18
- Pengetahuan kurang bila skor : < 15
Skala ukur: ordinal.
2. Variabel: Sikap Ibu

Sikap adalah sikap ibu berupa penilaian terhadap status gizi dan
pertumbuhan balita, pemilihan makanan, pengolahan dan cara pemberian
makanan untuk balita dengan kuesioner 10 pertanyaan yang telah
dimodifikasi dari penelitian Siti Muthofiah tahun 2008 tentang hubungan
antara pengetahuan, sikap, dan perilaku ibu dengan status gizi anak balita
di Kabupaten Sragen.
Cara ukur: wawancara.
Alat ukur: kuesioner yang berisikan pernyataan dengan lima kemungkinan
jawaban menurut skala Likert. Pada pernyataan positif, nilai 4 bila sangat
setuju (SS), nilai 3 bila setuju (S), nilai 2 bila ragu- ragu (R), nilai 1 bila
tidak setuju (TS), nilai 0 bila sangat tidak setuju (STS). Pada pernyataan
negatif nilai 4 bila sangat tidak setuju (STS), 3 bila tidak setuju (TS), 2
bila ragu-ragu (R), 1 bila setuju (S), 0 bila sangat setuju (SS).
Hasil ukur: - Sikap baik bila skor : 31 – 40
- Sikap cukup bila skor : 21 – 30
- Sikap kurang bila skor : 10 – 20
3. Variabel: Tindakan Ibu

Tindakan ibu adalah tindakan nyata dari ibu balita dalam memberikan
makanan kepada balita, mulai dari cara memilih, mengolah bahan
makanan sampai dengan pemberiannya, serta tindakan ibu untuk

27
pertumbuhan dan status gizi balita dengan kuesioner yang telah

dimodifikasi dari penelitian Siti Muthofiah tahun 2008 tentang hubungan
antara pengetahuan, sikap, dan perilaku ibu dengan status gizi anak balita
di Kabupaten Sragen.
Cara ukur: wawancara.
Alat ukur: data tentang tindakan dikumpulkan dengan kuesioner yang
berisikan pernyataan dengan 4 kemungkinan jawaban yaitu jika pada
pernyataan positif diberi nilai 4 bila jawaban (SL) selalu, nilai 3 bila (S)
Sering, nilai 2 bila (K) kadang-kadang, dan nilai 1 bila (T) tidak. Pada
pernyataan negatif diberi nilai 4 bila jawaban (SL) selalu, nilai 3 bila (S)
Sering, nilai 2 bila (K) kadang-kadang, dan nilai 1 bila (T) tidak untuk tiap
pertanyaan.
Hasil ukur: - Tindakan baik bila skor : 48 – 64
- Tindakan cukup bila skor : 33 – 47
- Tindakan kurang bila skor : 16 – 32
Skala ukur:ordinal.
4. Variabel: Status Gizi Anak Balita

Defenisi operasional :Status gizi anak balita adalah keadaan tubuh balita
yang berhubungan dengan kecukupan akan zat gizi balita. Status gizi
antropometri pada anak balita ditentukan dengan menggunakan indikator
berat badan terhadap umur (BB/U) dalam kilogram per bulan yang dilihat
melalui plot pada KMS balita.
Cara ukur: observasi
Alat ukur: plot pada Kartu Menuju Sehat (KMS).

Kategori : - Gizi baik (plot KMS berada digaris hijau)
- Gizi kurang (plot KMS berada di bawah garis kuning)
- Gizi buruk (plot KMS berada di bawah garis merah)

28
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan di Lingkungan VII Desa

Bagan Deli, Belawan pada bulan Juli-September 2017, dengan jumlah responden
sebanyak 80 ibu yang mempunyai anak berusia 0-5 tahun, dan yang bertempat
tinggal di Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan. Desa ini merupakan tempat
dengan status ekonomi menengah ke bawah, telah didapatkan hasil penelitian
melalui pengumpulan data dengan cara menyebarkan kuesioner dan melihat status
gizi balita di KMS/kartu imunisasi/kartu kesehatan lainnya. Hasil penelitian ini
disajikan dalam bentuk analisis univariat dan analisis bivariat. Untuk lebih
jelasnya peneliti menyajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi.
Responden yang mempunyai anak usia 0-5 tahun yang dilibatkan dalam
penelitian ini adalah 80 orang. Data karakteristik ibu meliputi umur dan
pendidikan. Hal ini dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 4.1 Distribusi Umur dan Pendidikan Responden di Lingkungan VII Desa Bagan Deli,
Belawan Tahun 2017
No Karakteristik Responden n (%)

1 Umur
< 25 tahun 1 1,25
26 - 35 tahun 66 82,5
> 35 tahun 13 16,25
Total 80 100
2 Pendidikan
Rendah (SD& SMP) 9 11,25
Menengah (SMA) 70 87,5
Tinggi (Diploma & S1) 1 1,25
Total 80 100
Berdasarkan tabel 4.1 menunjukkan bahwa sebagian besar responden berusia

antara 25– 35 tahun yaitu sebanyak 66 orang (82,5%). Pendidikan responden
28

29
sebagian besar tingkat menengah (SMP dan SMA) yaitu sebanyak 70 orang
(87,5%)
Balita yang dilibatkan dalam penelitian ini adalah balita yang berusia 0-5
tahun yaitu sebanyak 80 balita. Data karakteristik balita meliputi umur, berat
badan, dan tinggi badan. Hal ini dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 4.2 Distribusi Karakteristik Balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan Tahun
2017
Variabel Rata-Rata Simpangan Baku

Umur (dalam bulan) 20,42 12,82
Berat Badan (dalam kg) 10,51 3,06
Tinggi Badan(dalam cm) 75,65 16,87
Berdasarkan tabel 4.2. rata-rata umur balita yaitu 20,42 bulan dengan
simpangan baku 12,82, rata-rata berat badan balita yaitu 10,51 kg dengan
simpangan baku 3,06 dan rata-rata tinggi badan balita yaitu 75,65 cm dengan
simpangan baku 16,87. Untuk melihat keseluruhan data karakteristik balita dapat
dilihat pada lampiran E.
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu dalam Pemberian Makanan Balita di Lingkungan
VII Desa Bagan Deli, Belawan Tahun 2017
No Pengetahuan Ibu n (%)

1 Baik 53 66,25
2 Cukup 27 33,75
Total 80 100
Berdasarkan tabel 4.3. dapat dilihat bahwa sebagian besar responden

mempunyai pengetahuan yang baik tentang pemberian makanan pada balita yaitu
sebanyak 53 orang (66,25%), dan yang mempunyai pengetahuan cukup sebanyak
27 orang (33,75%).
Tingkat pengetahuan ibu dalam pemberian makanan balita diperoleh dengan
menggunakan kuesioner sebanyak 25 pertanyaan, yang paling banyak dijawab
dengan benar adalah pada nomor 1 yaitu 88,75%. Sedangkan yang paling banyak

30
dijawab dengan salah adalah pertanyaan nomor 21 dan 23 sebesar 1,25% yaitu
tentang penimbangan berat badan balita dikarenakan sebagian besar dari ibu
belum terlalu paham bahwa penimbangan berat badan balita sebaiknya dilakukan
1 bulan sekali untuk mengetahui pertumbuhan balita. Untuk tabel pertanyaan
pengetahuan dapat dilihat pada lampiran F.
Berdasarkan jawaban responden terhadap pertanyaan yang diajukan dalam
kuesioner, maka tingkat pengetahuan ibu dalam pemberian makanan balita dapat
dikategorikan baik apabila menjawab kuesioner dengan skor lebih besar dari 19,
dikategorikan cukup apabila menjawab kuesionar dengan skor antara 15-18, dan
dikategorikan kurang apabila menjawab kuesioner dengan skor dibawah 15.
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Sikap Ibu dalam Pemberian Maknanan Balita di Lingkungan VII
Desa Bagan Deli, Belawan Tahun 2017
No Sikap Ibu n (%)

1 Baik 51 63,75
2 Cukup 29 36,25
Total 80 100
Berdasarkan tabel 4.4 dapat dilihat bahwa sebagian besar responden

mempunyai sikap yang baik tentang pemberian makanan balita yaitu sebanyak
51orang (63,75%), dan yang memiliki sikap cukup sebanyak 29 orang (36,25%).
Sikap ibu dalam pemberian makanan balita diperoleh dengan menggunakan
kuesioner sebanyak 10 pertanyaan. Jawaban responden mengenai sikap ibu dalam
pemberian makanan balita sebagian besar menjawab sangat setuju pada
pertanyaan nomor 3 yaitu sebanyak 77,5%, sebagian besar yang menjawab setuju
pada pertanyaan nomor 7 yaitu sebanyak 33,75%, sebagian besar yang menjawab
ragu-ragu pada pertanyaan nomor 9 yaitu sebanyak 8%, sebagian besar yang
menjawab tidak setuju pada pertanyaan nomor 9 yaitu sebanyak 45%, dan
sebagian besar yang menjawab sangat tidak setuju pada pertanyaan nomor 1 dan 9
sebanyak 8,75% yaitu tentang pemilihan bahan makanan dan pemberian makanan

31
kepada balita dikarenakan ibu kurang memahami zat apa yang dibutuhkan untuk
balitanya. Untuk tabel pertanyaan sikap dapat dillihat pada lampiran F.
kuesioner, maka sikap ibu dalam pemberian makanan balita dapat dikategorikan
baik apabila menjawab kuesioner dengan skor antara 31-40, dikategorikan cukup
apabila menjawab kuesionar dengan skor antara 21-30 , dan dikategorikan kurang
apabila menjawab kuesioner dengan skor antara 10-20.
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Tindakan Ibu dalam Pemberian Maknanan Balita di Lingkungan
VII Desa Bagan Deli, Belawan Tahun 2017
No Tindakan Ibu n (%)

1 Baik 40 50
2 Cukup 40 50
Total 80 100
Berdasarkan tabel 4.5 dapat dilihat bahwa sebagian besar responden

mempunyai tindakan yang baik tentang pemberian makanan balita yaitu sebanyak
50orang (50%), dan memiliki tindakan yang cukup sebanyak 50 orang (50%).
Tindakan ibu dalam pemberian makanan balita diperoleh dengan
menggunakan kuesioner sebanyak 16 pertanyaan. Jawaban responden mengenai
tindakan ibu dalam pemberian makanan balita sebagian besar menjawab selalu
pada pertanyaan nomor 3 yaitu sebanyak 86,25%, sebagian besar menjawab
sering pada pertanyaan nomor 4 yaitu sebanyak 31,25%, sebagian besar
menjawab kadang-kadang pada pertanyaan nomor 9 dan 11 yaitu sebanyak
26,25%, dan sebagian besar yang menjawab tidak pernah pada pertanyaan nomor
7 sebanyak 53,75% yaitu tentang pemilihan bahan makanan balita , ini merupakan
pertanyaan negatif jadi ibu balita memilih bahan makanan untuk balitanya
sebagian besar sudah baik. Untuk tabel pertanyaan tindakan dapat dilihat pada
lampiran F.
kuesioner, maka tindakan ibu dalam pemberian makanan balita dapat
dikategorikan baik apabila menjawab kuesioner dengan skor antara 48-64,

32
dikategorikan cukup apabila menjawab kuesionar dengan skor antara 33-47, dan
dikategorikan kurang apabila menjawab kuesioner dengan skor antara 16-32.
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Status Gizi Balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan
Tahun 2017
No Status Gizi n (%)

1 Baik 64 80
2 Kurang 16 20
Total 80 100
Berdasarkan tabel 4.6 dapat dilihat dari 80 balita terdapat 64 balita (80%)
yang memiliki status gizi baik, dan 16 balita (20 %) memiliki status gizi kurang.
Status gizi antropometri pada anak balita ditentukan dengan menggunakan
indikator berat badan terhadap umur (BB/U) dalam kilogram per bulan yang
dilihat melalui plot pada KMS balita. Berdasarkan hasil penelitian yang telah
dilakukan bahwa kategori status gizi balita menjadi dua kategori yaitu gizi baik
dan gizi kurang dikarenakan tidak ada balita yang memiliki status gizi buruk.
Pada analisis bivariat, peneliti akan melihat hubungan antara pengetahuan ,
sikap, dan tindakan ibu dalam pemberian makanan dengan status gizi balita
dengan menggunakan uji chi square. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel
di bawah ini.
Tabel 4.7 Tabel Silang Hubungan Pengetahuan Ibu dalam Pemberian Makanan dengan Status Gizi
Balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan Tahun 2017
Status Gizi Balita

No Pengetahuan Baik Kurang
P value
n (%) n (%)
1 Baik 46 86,8 7 13,2
0,033
2 Cukup 18 66,7 9 33,3

33
Berdasarkan hasil tabel 4.7 dapat dilihat dari 80 ibu balita di Lingkungan VII
Desa Bagan Deli Belawan terdapat 46 orang (86,8%) dengan pengetahuan baik
memiliki status gizi balita baik. Hasil uji statistik dengan menggunakan uji chi
square, diperoleh hasil p value 0,033 (p<0,05) yang berarti bahwa terdapat
hubungan yang signifikan antara pengetahuan ibu dalam pemberian makanan
dengan status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan tahun
2017.
Berdasarkan data distribusi jawaban responden mengenai pengetahuan ibu
dalam pemberian makanan diperoleh hasil bahwa sebagian besar responden
mempunyai pengetahuan yang baik yaitu sebanyak 46 orang (86,8%) dengan
status gizi balita baik dan terdapat 18 orang (66,7%) dengan status gizi balita
cukup. Hasil ini dapat dikaitkan dengan pendidikan responden. Dalam penelitian
yang telah dilaksanakan didapat sebagian besar pendidikan responden adalah
tingkat menengah (SMA). Dimana pendidikan tersebut berpengaruh kepada cara
berpikir, tindakan dan cara pengambilan keputusan seseorang dalam melakukan
suatu perbuatan.
Penelitian ini didukung oleh teori WHO (Word Health Organization) yang
dikutip oleh Notoatmodjo (2007), pengetahuan dipengaruhi faktor pendidikan
formal, pengetahuan sangat erat hubungannya dengan pendidikan, dimana
diharapkan bahwa dengan pendidikan tinggi maka orang tersebut akan semakin
luas pula pengetahuannya. Akan tetapi perlu ditekankan bukan berarti seseorang
yang berpendidikan rendah mutlak berpengetahuan rendah pula. Hal ini
mengingat bahwa peningkatan pengetahuan tidak mutlak diperoleh dari
pendidikan formal saja, akan tetapi dapat diperoleh melalui pendidikan non
formal yaitu melalui informasi yang diperoleh ibu baik secara langsung maupun
tidak langsung seperti iklan dan penyuluhan.
Pada hasil penelitian diketahui sebagian besar umur responden adalah dewasa
awal (26-35 tahun) yaitu sebanyak 70 orang (87,5%). Dimana pada usia tersebut,
pola pikir seseorang sudah cukup dewasa, sesuai dengan pendapat yang
dikemukakan oleh Notoatmodjo (2012) bahwa usia ibu menjadi indikator
kedewasaan dalam setiap pengambilan keputusan untuk melakukan sesuatu yang

34
mengacu pada setiap pengalamannya. Sehingga mempengaruhi tingkat

pengetahuan ibu dalam pemberian makanan pada balita. Dalam penelitian
didapatkan sebagian besar tingkat pengetahuan responden adalah baik yaitu
sebanyak 53 orang (66,25%).
Hasil analisis hubungan dengan menggunakan uji statistik chi square
diperoleh bahwa ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan ibu dalam
pemberian makanan dengan status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli
Belawan tahun 2017. Hal ini sejalan dengan penelitian Risky (2013) dengan judul
Hubungan Pola Pemberian Mp-Asi Dengan Status Gizi Anak Usia 6-23 Bulan Di
Wilayah Pesisir Kecamatan Tallo Kota Makassar Tahun 2013 yang menunjukkan
bahwa terdapat hubungan frekuensi pemberian MPASI dengan status gizi
(BB/U).
Penelitian ini juga sejalan dengan penelitian Feny (2013) dengan judul
Hubungan Pola Asuh Orang Tua Tentang Pemenuhan Kebutuhan Gizi Dengan
Status Gizi Balita yang menunjukkan bahwa ada hubungan pola asuh orang tua
tentang pemenuhan kebutuhan gizi dengan status gizi balita di Desa Kali Jambe
Kecamatan Bringin Kabupaten Semarang. Adanya hubungan pada penelitian ini
menunjukkan bahwa pengetahuan orang tua tentang gizi sangat penting, dengan
adanya pengetahuan tentang zat gizi maka orang tua dengan mudah mengetahui
status gizi balita mereka. Zat gizi yang cukup dapat dipenuhi oleh orang tua sesuai
dengan makanan yang dikonsumsi yang diperlukan untuk meningkatkan
pertumbuhan balita.
Penelitian ini diperkuat dengan penelitian oleh Melly (2015) dengan judul
Hubungan Pengetahuan Ibu, Sikap dan Perilaku terhadap Status Gizi Balita pada
Komunitas Nelayan di Kota Karang Raya Teluk Betung Timur Bandar Lampung
menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan ibu
terhadap status gizi balita dan sejalan juga dengan penelitian yang dilakukan oleh
Rikardus (2016) dengan judul Pengetahuan Ibu tentang Pertumbuhan
Berhubungan dengan Status Gizi Anak Usia 0-59 Bulan di Wilayah Kerja
Puskesmas Banguntapan I Bantul, Yogyakarta yang menunjukkan terdapat

35
hubungan yang signiﬁkan antara pengetahuan ibu tentang pertumbuhan dengan

status gizi anak usia 0-59 bulan. Seseorang diharapkan dengan pendidikan yang
tinggi, maka orang tersebut semakin bertambah pula pengetahuannya terhadap
status gizi (Rikardus, 2016).
Tabel 4.8 Tabel Silang Hubungan Sikap Ibu dalam Pemberian Makanan dengan Status Gizi Balita
di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan Tahun 2017
Status Gizi Balita

No Sikap Baik Kurang
P value
n (%) n (%)
1 Baik 46 90,2 5 9,8
0,002
2 Cukup 18 62,1 11 37,9
Berdasarkan tabel 4.8 dapat dilihat dari 80 ibu balita di Lingkungan VII Desa
Bagan Deli Belawan terdapat 46 orang (90,2 %) dengan sikap baik memiliki
status gizi balita baik. Hasil uji statistik dengan menggunakan uji chi square,
diperoleh hasil p value 0,002 (p<0,05) yang berarti bahwa terdapat hubungan
yang signifikan antara sikap ibu dalam pemberian makanan dengan status gizi
balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan tahun 2017.
Sikap merupakan reaksi atau respon seseorang yang masih tertutup dari
seseorang terhadap suatu stimulus atau objek (Notoatmodjo, 2007). Pada
penelitian ini diberikan 10 pertanyaan tentang sikap ibu dalam pemberian
makanan balita kepada 80 ibu yang memiliki balitadi Lingkungan VII Desa Bagan
Deli Belawan dan didapatkan sebanyak 46 orang (90,2%) memiliki sikap baik
dengan status gizi balita baik dan sebanyak 18 orang (62,1%) memiliki sikap
cukup dengan status gizi baik.

diperoleh bahwa ada hubungan yang signifikan antara sikap ibu dalam pemberian
makanan dengan status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan
tahun 2017. Penelitian yang dilakuakan Yulizawati (2012) tidak jelajan dengan
penelitian ini, Yulizawati menggunakan uji statistik chi-square dengan hasil tidak

36
ada hubungan antara sikap ibu balita tentang gizi terhadap status gizi pada balita.
Keadaan ini dapat disebabkan karena sikap ibu merupakan faktor tidak langsung
yang mempengaruhi status gizi balita, oleh karena itu meskipun ibu memiliki
sikap negatif mengenai gizi balita tetapi jika anak mengkonsumsi makanan yang
cukup gizi maka anak tetap akan memiliki status gizi yang baik.
Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Melly (2015) dengan
judul Hubungan Pengetahuan Ibu, Sikap dan Perilaku terhadap Status Gizi Balita
pada Komunitas Nelayan di Kota Karang Raya Teluk Betung Timur Bandar
Lampung yang menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara sikap ibu
terhadap status gizi balita.
Tabel 4.9 Tabel Silang Hubungan Tindakan Ibu dalam Pemberian Makanan dengan Status Gizi
Balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan Tahun 2017
Status Gizi Balita

No Tindakan Baik Kurang
P value
n (%) n (%)
1 Baik 36 90 4 10
0,025
2 Cukup 28 70 12 30
Berdasarkan tabel 4.9 dapat dilihat dari 80 ibu balita di Lingkungan VII Desa
Bagan Deli Belawan terdapat 36 orang (90%) dengan tindakan baik memiliki
status gizi balita baik. Hasil uji statistik dengan menggunakan uji chi square,
diperoleh hasil p value 0,025 (p<0,05) yang berarti bahwaterdapat hubungan yang
signifikan antara tindakan ibu dalam pemberian makanan dengan status gizi balita
di Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan tahun 2017.
Pada penelitian mengenai tindakan diberikan 16 pertanyaan mengenai
tindakan ibu dalam pemberian makanan kepada 80 ibu yang memiliki balita di
Lingkungan VII Desa Bagan Deli Belawan, didapatkan sebanyak 36 orang (90%)
memiliki tindakan baik dengan status gizi balita baik dan terdapat sebanyak 28
orang (70%) memiliki tindakan cukup dengan status gizi balita baik. Sikap belum
menunjukkan suatu tindakan karena untuk terwujudnya tindakan diperlukan
fasilitas yang mendukung (Notoatmodjo, 2007).

37

diperoleh bahwa ada hubungan yang signifikan antara tindakan ibu dalam
pemberian makanan dengan status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli
Belawan tahun 2017. Hal ini diperkuat oleh Putri (2012) yang menyatakan bahwa
tindakan orang tua khususnya ibu dalam konsumsi makanan sehat memiliki peran
penting dalam membentuk pola makan sehat pada anak, ibu memberikan
pengaruh lebih kuat, namun pemberian contoh orang tua terhadap anak akan
semakin menurun seiring semakin meningkat usia anak hal ini dikarenakan
semakin meningkat usia anak maka semakin berkembang kemampuannya untuk
memilih makanan yang sehat bagi dirinya.
Orang tua yang memberikan edukasi makanan pada anak seperti memberi tahu
anak tentang makanan sehat dan tidak sehat, memberi tahu tentang
kandungan gizi apa yang dikonsumsi anak, memberi tahu manfaat dan bahaya
makan yang dikonsumsi, memberi tahu manfaat makan sayur, dan memberi tahu
manfaat memakan lauk pauk. Kesehatan anak merupakan hal yang perlu
diupayakan secara serius oleh orang tua. Untuk itu diupayakan praktik pemberian
makan yang tepat seimbang agar anak tetap sehat. Kesehatan anak dapat dicapai
melalui upaya pemberian makan yang seimbang sesuai dengan kebutuhan gizinya
(Putri, 2012).
Menurut Purwani (2013) mengatakan bahwa peran ibu dalam membina makan
sehat sangat dituntut demi mempertahankan pola pemberian makan yang benar
pada anak, tindakan orang tua merupakan cermin bagi anak untuk diikuti karena
itu sebagai orang tua haruslah menyadari apa yang dilakukan tentu akan diikuti
oleh anaknya. Orang tua yang terlibat dalam penyediaan makanan pada anak
seperti melibatkan anak dalam merencanakan makanan, memberikan kesempatan
pada anak untuk memilih makanan, membiarkan memotong sayuran, mengajak
anak memasak, mengajak anak belanja, membuat bentuk makanan menarik,
memasak sayur, dan membuat makanan selingan pada anak. Hal ini dibuktikan
banyak ibu yang kurang melibatkan anaknya dalam hal praktik pemberian makan
seperti memilih bahan dan ikut memasak.

38
Hal ini diperkuat oleh Zainul (2015) menyatakan bahwa pada masa bayi
dan balita, orang tua harus selalu memperhatikan kualitas dan kuantitas
makanan yang dikonsumsi oleh anak dengan membiasakan pola makan yang
seimbang dan teratur setiap hari, sesuai dengan tingkat kecukupannya.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Zulia (2016) dengan judul Hubungan
Praktik Pemberian Makan Dengan Status Gizi Anak Usia 35 Bulan Di Pos Gizi
Desa Tegal Kunir Lor Mauk yang menyatakan bahwa ada hubungan praktik
pemberian makanan dengan status gizi .

39
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian tentang hubungan pengetahuan, sikap, dan
tindakan ibu dalam pemberian makanan dengan status gizi balita di Lingkungan
VII Desa Bagan Deli Belawan tahun 2017 dapat disimpulkan beberapa hal yaitu:
1. Sebanyak 53 orang (66,2%) ibu balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli
Belawan memiliki pengetahuan yang baik.
2. Sebanyak 51 orang (63,7%) ibu balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli
Belawan memiliki sikap yang baik.
3. Sebanyak 40 orang (50%) ibu balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli
Belawan memiliki tindakan yang baik.
4. Ada hubungan pengetahuan, sikap, dan tindakan ibu dalam pemberian
makanan dengan status gizi balita di Lingkungan VII Desa Bagan Deli
Belawan tahun 2017.
5.2 Saran
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi dasar untuk penelitian
selanjutnya dengan variabel yang sama tetapi kelompok responden dengan
karakteristik yang berbeda. Selain itu diharapkan kepada kader setempat untuk
meningkatkan pendidikan gizi dengan cara melakukan penyuluhan kepada ibu
balita di Desa Bagan Deli, karena pengetahuan, sikap, dan tindakan akan
mempengaruhi status gizi balita, kemudian diharapkan ibu balita atau orang tua
lebih memperhatikan pola makan dan asupan gizi seimbang sesuai kebutuhan
balitanya.
39

40
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,S, Soetardjo,S, Soekarti,M, 2011, Gizi Seimbang Dalam Daur

Kehidupan, Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Arifin, Z. 2015. „Gambaran Pola Makan Anak Usia 3-5 Tahun Dengan Gizi
Kurang Di Pondok Bersalin Tri Sakti Balong Tani Kecamatan Jabon–
Sidoarjo‟, Skripsi .Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Sidoarjo.
As‟ad, s., 2002, Gizi-Kesehatan Ibu & Anak : Pertumbuhan & Perkembangan
Anak Umur 1-2 Tahun, Departemen Pendidikan Nasional.
Badan Pusat Statistik Sumatera Utara, 2015, Kondisi Pangan dan Gizi Di
Sumatera Utara Tahun 2015, Available from:
http://bps.sumutprov.go.id/index.php/rad-pg/91-pokok-pokok-rad-pg-
provsu-2011-2015/138-kondisi-pangan-dan-gizi-di-provinsi-sumatera-
utara,_[Accessed 5 Mei 2017].
Budiman, A.R. 2013. Pengetahuan dan Sikap dalam Penelitian Kesehatan.

Jakarta: Salemba Medika.
Departemen Kesehatan RI, 2006, Buku Kader Posyandu: Dalam Usaha

Perbaikan Gizi Keluarga, Jakarta: Depkes RI.
_______________________, 2008, Buku Kesehatan Ibu dan Anak, Jakarta:

Depkes RI.
Ernawati, 2014, „Karakteristik Perilaku Pemberian Makan dan Status Gizi Anak
Usia 1-3 Tahun di Posyandu Kucup Yogyakarta‟, Skripsi.
Farhan, M, 2014, 'Hubungan Pengetahuan Ibu Rumah Tangga Tentang Gizi
Seimbang Dan Perilaku Pemenuhan Gizi Pada Balita Usia 3-5 Tahun Di
Desa Banjarsari Kec Ciawi Kabupaten Bogor', Skripsi Keperawatan, hal. 1–
75.
Feny, 2013, „Hubungan Pola Asuh Orang Tua Tentang Pemenuhan Kebutuhan
Gizi Dengan Status Gizi Balita di Desa Kali Jambe Kecamatan Bringin
Kabupaten Semarang‟, Skripsi.
Gibney,J, Michael, Baenie,M, Margarets, John,M.K & Lenore,A, 2009, Gizi

Kesehatan Masyarakat, Jakarta: EGC.
Jonny, 2005, Pengelolaan Lingkungan Sosial, Jakarta:Yayasan Obor indonesia.
Kartin,K, 2006, Peran Keluarga Memandu Anak, Jakarta: CV. Rajawali.

40

41
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2014, Profil Kesehatan Indonesia

Tahun 2013, Available from:
http://www.depkes.go.id/resources/download/pusdatin/profil-kesehatan
indonesia/profil-kesehatan-indonesia-2013.pdf [Accessed 4 April 2017].
Khomsan, A, 2000, Teknik pengukuran Pengetahuan Gizi, Departemen

Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat
antar Universitas Pangan dan Gizi, IPB, Bogor.
Lastanto ,2015, 'Analisis faktor yang mempengaruhi kejadian balita gizi kurang di
wilayah kerja puskesmas cebongan', Skripsi.
Melly, 2015, „Hubungan Pengetahuan Ibu, Sikap dan Perilaku terhadap Status
Gizi Balita pada Komunitas Nelayan di Kota Karang Raya Teluk Betung
Timur Bandar Lampung‟, Skripsi.
Munaroh, S, 2015, 'Pola asuh mempengaruhi status gizi balita', Jurnal

Keperawatan, vol. 6, no. 1, hal. 44–50.
Ningsih , S, 2015. „Hubungan Perilaku Ibu Dengan Status Gizi Kurang Anak Usia
Toddler‟, Skripsi. Studi Pendidikan Ners Fakultas Keperawatan Universitas
Airlangga.
Notoatmodjo,S, 2007, Promosi Kesehatan & Ilmu Perilaku, Jakarta: PT Rineka

Cipta, p, 140.
____________, 2010, Metodologi Penelitian Kesehatan, Jakarta: Rineka cipta.
____________, 2010, Promosi Kesehatan: Teori dan Aplikasi, Jakarta: PT Rineka

Cipta.
____________, 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta.
Pardosi, R, 2009, 'Perilaku Ibu dalam Pemberian Makanan Tambahan pada Bayi
Usia Kurang dari Enam Bulan di Kelurahan Mangga Perumnas Simalingkar
Medan 2009', Skripsi.
Perdani, Z,P, dan Hasan, R, 2016, 'Hubungan praktik pemberian makan dengan
status gizi anak usia 3- 5 tahun di pos gizi desa tegal kunir lor mauk', no.
August, Skripsi.
Rakhmawati, N. Z, 2013,' Hubungan Pengetahuan dan Sikap Ibu dengan Perilaku
Ibu dalam Pemberian Makanan Anak usia 12-24 Bulan' , Skripsi.

42
Rikardus, 2016, „Pengetahuan Ibu tentang Pertumbuhan Berhubungan dengan

Status Gizi Anak Usia 0-59 Bulan di Wilayah Kerja Puskesmas
Banguntapan I Bantul, Yogyakarta‟, Skripsi.
Risky, 2013, „Hubungan Pola Pemberian Mp-Asi Dengan Status Gizi Anak Usia
6-23 Bulan Di Wilayah Pesisir Kecamatan Tallo Kota Makassar‟, Skripsi.
Roseliana, 2013,' Gambaran Pengetahuan Ibu tentang Kartu Menuju Sehat Balita
di Puskesmas Ciputat Timur Kota Tangerang Selatan', Skripsi, vol. 1.
Sakti, R, 2013, ‟ Hubungan Pola Pemberian Mp-Asi Dengan Status Gizi Anak
Usia 6-23 Bulan Di Wilayah Pesisir Kecamatan Tallo Kota Makassar
Tahun 2013‟, Skripsi.
Sugiyono, 2011, Metode Penelitian Kuantitatif, Kulitatif, dan R&D, Bandung:

Alfabeta.
Sutomo,B & Anggraini,D,Y, 2010, Makanan Sehat Pendamping ASI, Demedia,
Jakarta.
UNICEF, 2013, Improving Child Nutrition, New York: Division of Comunication

UNICEF.
Wahyuni, A,S, 2007, Statistika Kedokteran, Jakarta Timur: Bamboedoea.
Waryana, 2010, Gizi Reproduksi, Pustaka Rihama: Yokjakarta.

Yuli,L & Sofiyatin Reni, 2015, 'Hubungan Tingkat Pengetahuan Sikap dan
Perilaku Ibu terhadap Konsumsi Zat Gizi (Energi,Protein) pada Balita Gizi
Kurang di Desa Labuhan Lombok', Journal of Chemical Information and
Modeling, vol. 53, no. 9, hal. 1689–1699. doi:
10.1017/CBO9781107415324.004.
Zulia, 2016, „Hubungan Praktik Pemberian Makan Dengan Status Gizi Anak Usia
35 Bulan Di Pos Gizi Desa Tegal Kunir Lor Mauk‟, Skripsi.

43
LAMPIRAN A
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Dessy Andriyanti

Tempat / Tanggal Lahir : Sei Nagalawan / 05 Juni 1997
Agama : Islam
Alamat : Jln. Eka Rasmi VI nomor 11 A, Medan Johor
Orang Tua : Ayah : Alm. Ildran Kurata
Ibu : Suaibatul Islamiah
Riwayat Pendidikan :
1. TK IQRA‟ Sei Nagalawan (2001 – 2002)
2. SD Negeri 105366 Sei Nagalawan (2002 – 2008)
3. SMP Negeri 1 perbaungan (2008 – 2011)
4. SMA Negeri 1 Lubuk Pakam (2011 – 2014)
5. Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara (2014 – Sekarang)
Riwayat Organisasi :
1. Anggota Pengabdian Masyarakat PEMA FK USU periode
2015 – 2016
2. Staff Ahli PEMA FK USU periode 2016– 2017
43

44
LAMPIRAN B
Lembar Penjelasan Menjadi Responden Penelitian Hubungan Pengetahuan,

Sikap, dan Tindakan Ibu dalam Pemberian Makanan dengan Status Gizi
Balita
Saya yang bernama Dessy Andriyanti NIM 140100148 adalah mahasiswa

Program S-1 Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara
yang sedang melakukan penelitian tentang “Hubungan Pengetahuan, Sikap,
dan Tindakan Ibu dalam Pemberian Makanan dengan Status Gizi Balita”.
Penelitian ini merupakan salah satu kegiatan dalam menyelesaikan tugas akhir di
Fakultas Kedokteran USU. Untuk keperluan tersebut saya mohon kesediaan Ibu
untuk menjadi responden dalam penelitian ini. Selanjutnya saya mohon kesediaan
Ibu untuk menjawab 25 pernyataan kuesioner pengetahuan ibu dalam pemberian
makanan, 10 pernyataan kuesioner sikap ibu dalam pemberian makanan dan 16
pernyataan kuesioner tidakan ibu dalam pemberian makanan dengan jujur. Jika
bersedia, silahkan menandatangani lembar penjelasan ini sebagai bukti
kesukarelaan Ibu. Partisipasi Ibu dalam penelitian ini bersifat sukarela, sehingga
Ibu bebas untuk mengundurkan diri setiap saat tanpa sanksi apapun. Semua
informasi yang Ibu berikan akan dirahasiakan dan hanya akan dipergunakan
dalam penelitian ini. Terima kasih atas partisipasi Ibu dalam penelitian ini.
Medan,
Peneliti Responden
DESSY ANDRIYANTI ( )
1401000148
44

45
LAMPIRAN C
SURAT PERNYATAAN PERSETUJUAN MENGIKUTI PENELITIAN

(INFORMED CONSENT)
Yang bertandatangan di bawah ini:
Nama :
Umur :
Pekerjaan :
Alamat :
Setelah mendapat penjelasan dari peneliti tentang penelitian “Hubungan

Pengetahuan, Sikap, Dan Tindakan Ibu Dalam Pemberian Makanan Dengan
Status Gizi Balita Di Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan Tahun 2017
", maka dengan in saya secara sukarela dan tanpa paksaan menyatakan ibu
bersedia ikut berpartisipasi sebagai salah seorang responden dalam penelitian ini.
Demikianlah surat pernyataan ini untuk dapat dipergunakan seperlunya.
Medan, ………………… 2017
(……………………………….)
45

46
LAMPIRAN D
PETUNJUK PENGISIAN KUESIONER
1. Angket ini terdiri atas serangkaian pertanyaan-pertanyaan yang telah

dilengkapi dengan tempat untuk menjawab maupun alternatif jawaban yang
disediakan
2. Pengisian jawaban dilakukan dengan menuliskan jawaban pada tempat yang
telah disediakan.
a. Untuk pengetahuan beri tanda (X) pada jawaban B bila benar, S bila salah.
b. Untuk sikap beri tanda ( √ ) pada jawaban yang paling sesuai SS bila
sangat setuju S bila setuju R bila ragu-ragu TS bila tidak setuju STS bila
sangat tidak setuju.
c. Untuk tindakan beri tanda (√ ) pada jawaban yang paling sesuai, SL bila
selalu, S bila Sering, K bila kadang-kadang, T bila tidak pernah.
3. Kepada petugas pewawancara, sebelum wawancara belangsung, terlebih
dahulu harus melakukan pendekatan dengan mengucap salam, kemudian
memperkenalkan diri anda dan jelaskan tujuan penelitian dan tekankan bahwa
kerahasiaan responden terjamin. Mohon mampu menciptakan suasana
senantiasa tetap sejuk dan akrab agar wawancara dapat berlangsung dengan
baik dan lancar.
4. Terima kasih atas perhatian dan bantuannya dalam pengisian angket penelitian
ini
46

47
KUESIONER
HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN IBU DALAM
PEMBERIAN MAKANAN DENGAN STATUS GIZI BALITA DI
LINGKUNGAN VII DESA BAGAN DELI BELAWAN
TAHUN 2017
I. Identitas responden
a. Kode responden :
b. Nama responden :
c. Alamat responden :
d. Umur :
e. Pendidikan terakhir : ( 1 ) SD
( 2 ) SLTP
( 3 ) SLTA
( 4 ) Perguruan Tinggi
( 5 ) Tidak Sekolah
f. Tanggal :
II. Identitas balita

a. Nama balita :
b. Jenis kelamin : ( 1 ) Laki-laki
( 2 ) Perempuan
c. Tempat, tanggal lahir :
d. Umur : bulan
e. Berat badan : Kg
f. penyakit yang diderita :
g. Status gizi : ( 1 ) Lebih
( 2 ) Baik
( 3 ) Kurang
( 4 ) Buruk
47

48
I. Kuesioner Pengetahuan Ibu tentang Pemberian Makan Balita
No Item B S Skor
1 Asi ekslusif adalah pemberian hanya ASI saja pada
bayi, tanpa susu/makanan yang lain
2 ASI ekslusif diberikan sampai 6 bulan
3 Asi yang pertama kali keluar dinamakan kolostrum
4 Pada anak diatas 12 bulan, ASI tidak perlu lagi
diberikan
5 Yang dimaksud gizi seimbang adalah maknanan yang
mengandung zat tenaga, zat pembagun,dan pengatur
6 Anak balita perlu diberikan makanan yang beraneka
ragam sesuai pedoman gizi seimbang agar tercukupi
kebutuhan gizinya
7 Disamping makanan tiga kali sehari anak balita diatas 9
bulan perlu diberikan makanan selingan
8 Manfaat KMS adalah untuk mengetahui pertumbuhan
anak balita
9 Cara memperbaiki nafsu makan balita adalah dengan
mengganti-ganti hidangan balita
10 Tujuan pemberian makanan pada balita gizi buruk agar
kenyang dan dapat tidur nyenyak
11 Bila balita diberi makanan telur akan menyebabkan
bisul
12 Telur dan tempe merupakan makanan sumber zat
pembangun
13 Buah-buahan tidak baik untuk balita karena dapat
menyebabkan diare
14 Dalam pengolahan makanan balita perlu memakai
garam beryodium
15 Cara memasak sayur yang baik adalah merebus
makanan balita sampai lembek
16 Buah-buahan dapat juga diberikan pada balita sebagai
makanan selingan
17 Makanan yang bervariasi baik untuk pertumbuhan
balita
18 Daging merupakan contoh bahan makanan yang
mengandung protein hewani
19 Kepanjangan KMS adalah kartu menuju sehat
20 Balita gizi buruk bila berat badannya pada plot KMS di
bawah garis merah
21 Sebaiknya anak balita ditimbang sebulan sekali di
posyandu untuk mengetahui pertumbuhannya
22 Bila berat badan anak berada di bawah garis merah

49
artinya anak balita gizinya baik

23 Jika berat badan anak balita bulan ini naik dibanding
bulan lalu berarti pertumbuhan anak balita baik
24 Pertumbuhan anak balita yang terlambat karena faktor
keturunan
25 Penyebab anak balita kekurangan gizi adalah karena
kurang minum susu formula/susu buatan.
Keterangan: B = Benar, S = Salah
II. Tabel Kuesioner Sikap Ibu tentang Pemberian Makan Balita
No Item Jawaban
SS S R TS STS
1 Saya akan memberikan ASI saja pada anak
saya sejak baru lahir sampai umur 6 bulan
2 Saya perlu mengetahui jenis sumber makanan
yang diperlukan anak balita
3 Seorang ibu berkewajiban mengetahui
kebutuhan makanan anak sesuai umur dan
perkembangannya
4 Menurut pendapat saya anak balita perlu
diberi aneka ragam makanan agar zat gizinya
tercukupi
5 Sebelum menyuapi anak balita saya akan
selalu mencuci tangan dengan sabun
6 Saya akan selalu mengontrol makanan anak
balita walaupun yang memberikan orang
lain/pengasuh
7 Menurut saya dalam memilih makanan untuk
balita yang penting adalah makanan yang
bergizi
8 Saya harus menimbangkan anak balita ke
posyandu setiap bulan agar bisa mengetahui
pertumbuhannya
9 Menurut saya dalam memberikan makanan
kepada balita yang penting anak kenyang
10 Saya akan konsultasi kepada petugas
kesehatan jika berat badan anak balita turun
dibandingkan bulan lalu dan berada pada pita
merah
Keterangan: SS: bila sangat setuju, S : bila setuju , R bila ragu-ragu , TS bila
tidak setuju, STS bila sangat tidak setuju

50
III. Tabel Kuesioner Tindakan Ibu tentang Pemberian Makan Balita

No Item Jawaban
SL S K T
1 Apakah ibu memasak sendiri makanan untuk balitanya?
2 Apakah ibu mengetahui komposisi zat gizi dalam
makanan anak balitanya?
3 Sebelum menyuapi anaknya, ibu mencuci tangan
dengan sabun
4 Apakah ibu mengetahui dan mempraktekkan makanan
yang sesuai selera anaknya?
5 Dalam memberikan makanan pokok anak balita, apakah
ibu menyuapi sendiri ?
6 Apakah makanan anak balita bervariasi dari pagi hingga
sore hari?
7 Ibu memilih makan mie instan/ nasi dan krupuk tanpa
lauk seperti tempe atau telur dan sayuran untuk
makanan pokok anak balitanya
8 Selain diberikan makanan pokok apakah anak balita gizi
buruk juga diberi makanan tambahan lain, misalnya
kacang hijau, kue dan sebagainya?
9 Apakah setiap hari anak diberi buah?
10 Apakah anak balita setiap hari diberi susu (ASI/PASI)?
11 Ibu memasak makanan yang banyak mengandung
bumbu penyedap makanan dan digoreng
12 Bila mencuci beras air cucian beras sampai jernih
13 Sayuran dipotong-potong dahulu kemudian dimasak
sampai lembek
14 Apakah ibu menimbangkan anaknya ke posyandu? Bila
setiap bulan berarti selalu
15 Ibu berkonsultasi dengan bidan desa atau dokter atau ke
puskesmas bila berat badan anaknya turun dibandingkan
bulan lalu.
16 Ibu berkonsultasi ke puskesmas atau bidan desa bila
anaknya sakit
Keterangan : SL bila selalu, S bila Sering, K bila kadang-kadang, T bila tidak
pernah.
Status gizi balita menurut plot KMS(kartu menuju sehat) balita :

51
LAMPIRAN E
Frekuensi Karakteristik Responden
Usia
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid <25tahun 1 1,3 1,3 1,3
26-35 tahun 66 82,5 82,5 83,8
>35 tahun 13 16,3 16,3 100,0
Total 80 100,0 100,0
Pendidikan
Valid Cumulative
Valid Rendah( SD & SMP) 9 11,3 11,3 11,3
Menengah(SMA) 70 87,5 87,5 98,8
Tinggi( Diploma & S1) 1 1,3 1,3 100,0
Total 80 100,0 100,0
Karakteristik Balita
NO UMUR BB TB
1 24 bulan 8 kg 60 cm
2 14 bulan 7,8 kg 60 cm
3 14 bulan 13,5 kg 60 cm
4 48 bulan 13 kg 100 cm
5 60 bulan 18,3 kg 110 cm
10 15 bulan 10 kg 60 cm
11 48 bulan 13 kg 103 cm
12 36 bulan 20 kg 110 cm
13 36 bulan 10 kg 97 cm
14 27 bulan 10 kg 90 cm
15 10 bulan 12 kg 60 cm
51

52
16 12 bulan 9,3 kg 60 cm
17 36 bulan 12,5 kg 88 cm
18 26 bulan 9,3 kg 87 cm
19 48 bulan 17 kg 100 cm
20 14 bulan 10 kg 65 cm
21 13 bulan 10 kg 65 cm
24 36 bulan 13,5 kg 95 cm
26 33 bulan 14 kg 96 cm
29 4 bulan 6,5 kg 56 cm
30 32 bulan 13 kg 93 cm
31 24 bulan 10 kg 85 cm
34 30 bulan 11 kg 92 cm
35 7 bulan 6,1 kg 60 cm
36 12 bulan 9,5 kg 75 cm
37 12 bulan 11,5 kg 80 cm
38 12 bulan 10,5 kg 77 cm
39 20 bulan 10 kg 78 cm
40 16 bulan 8,4 kg 70 cm
41 24 bulan 12 kg 104 cm
43 60 bulan 13 kg 110 cm
45 30 bulan 14 kg 85 cm
46 29 bulan 15 kg 90 cm
48 28 bulan 11 kg 87 cm
49 22 buln 7 kg 75 cm
50 9 bulan 8,3 kg 60 cm
51 24 bulan 11 kg 87 cm
52 14 bulan 8,2 kg 65 cm
53 15 bulan 10 kg 76 cm
54 16 bulan 10,5 kg 77 cm
56 7 bulan 8,5 kg 65 cm

53
57 20 bulan 10,5 kg 81 cm
58 15 bulan 10 kg 63 cm
60 11 bulan 10 kg 58 cm
61 27 bulan 15,5 kg 90 cm
62 19 bulan 12,5 kg 86 cm
63 24 bulan 13,7 kg 95 cm
64 36 bulan 14,3 kg 93 cm
65 21 bulan 12,5 kg 76 cm
66 29 bulan 14,1 kg 90 cm
67 10 bulan 8,1 kg 63 cm
68 35 bulan 13,7 kg 95 cm
69 40 bulan 16,1 kg 97 cm
70 7 bulan 6,8 kg 50 cm
71 17 bulan 10 kg 65 cm
72 29 bulan 14,7 kg 90 cm
73 26 bulan 13 kg 88 cm
74 6 bulan 7,1 kg 59 cm
75 5 bulan 6,4 kg 55 cm
76 26 bulan 12,7 kg 87 cm
77 21 bulan 9,3 kg 65 cm
78 10 bulan 8,5 kg 60 cm
79 32 bulan 12,5 kg 90 cm
80 4 bulan 4,6 kg 48 cm
X 20,42 bulan 10,51kg 75,65 cm
SD 12,82 bulan 3,061kg 16,87cm

54
LAMPIRAN F
Frekuensi Pertanyaan Pengetahuan Ibu dalam Pemberian Makanan Balita

di Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan Tahun 2017
Pilihan jawaban
No Pertanyaan Benar Salah
n % n %
1 Asi ekslusif adalah pemberian hanya ASI saja 71 88,75 9 11,25
pada bayi, tanpa susu/makanan yang lain
2 ASI ekslusif diberikan sampai 6 bulan 53 66,25 27 33,75
3 Asi yang pertama kali keluar dinamakan 51 63,75 29 36,25
kolostrum
4 Pada anak diatas 12 bulan, ASI tidak perlu lagi 23 28,75 57 71,25
diberikan
5 Yang dimaksud gizi seimbang adalah maknanan 14 17,5 66 82,5
yang mengandung zat tenaga, zat pembagun,dan
pengatur
6 Anak balita perlu diberikan makanan yang 2 2,5 78 97,5
beraneka ragam sesuai pedoman gizi seimbang
agar tercukupi kebutuhan gizinya
7 Disamping makanan tiga kali sehari anak balita 4 5 76 95
diatas 9 bulan perlu diberikan makanan selingan
8 Manfaat KMS adalah untuk mengetahui 6 7,5 74 92,5
pertumbuhan anak balita
9 Cara memperbaiki nafsu makan balita adalah 4 5 76 95
dengan mengganti-ganti hidangan balita
10 Tujuan pemberian makanan pada balita gizi buruk 52 65 28 35
agar kenyang dan dapat tidur nyenyak
11 Bila balita diberi makanan telur akan 26 32,5 54 67,5
menyebabkan bisul
12 Telur dan tempe merupakan makanan sumber zat 13 16,25 67 83,75
pembangun
13 Buah-buahan tidak baik untuk balita karena dapat 18 22,5 62 77,5
menyebabkan diare
14 Dalam pengolahan makanan balita perlu memakai 16 20 64 80
garam beryodium
15 Cara memasak sayur yang baik adalah merebus 52 65 28 35
makanan balita sampai lembek
16 Buah-buahan dapat juga diberikan pada balita 4 5 76 95
sebagai makanan selingan
17 Makanan yang bervariasi baik untuk pertumbuhan 5 6,25 75 93,75
balita
18 Daging merupakan contoh bahan makanan yang 3 3,75 77 96,25
mengandung protein hewani
19 Kepanjangan KMS adalah kartu menuju sehat 6 7,5 74 92,5
20 Balita gizi buruk bila berat badannya pada plot 24 30 56 70
54

55
KMS di bawah garis merah

21 Sebaiknya anak balita ditimbang sebulan sekali di 1 1,25 79 98,75
posyandu untuk mengetahui pertumbuhannya
22 Bila berat badan anak berada di bawah garis 23 28,75 57 71,25
merah artinya anak balita gizinya baik
23 Jika berat badan anak balita bulan ini naik 1 1,25 79 98,75
dibanding bulan lalu berarti pertumbuhan anak
balita baik
24 Pertumbuhan anak balita yang terlambat karena 18 22,5 62 77,5
faktor keturunan
25 Penyebab anak balita kekurangan gizi adalah 16 20 64 80
karena kurang minum susu formula/susu buatan.
Keterangan: B = Benar , S = Salah
Frekuensi Pertanyaan Sikap Ibu dalam Pemberian Maknanan Balita di

Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan Tahun 2017
Pilihan jawaban
No Pertanyaan SS S R TS STS
N % n % n % n % n %
1 Sayaakan memberikan 33 41,25 21 26,25 3 3,75 16 20 7 8,75
ASI saja pada anak
saya sejak baru lahir
sampai umur 6 bulan
2 Saya perlu mengetahui 49 61,25 24 30 3 3,75 0 0 4 5
jenis sumber makanan
yang diperlukan anak
balita
3 Seorang ibu 62 77,5 14 17,5 0 0 1 1,25 1 1,25
berkewajiban
mengetahui kebutuhan
makanan anak sesuai
umur dan
perkembangannya
4 Menurut pendapat 46 57,5 25 31,25 3 3,75 6 75 0 0
saya anak balita perlu
diberi aneka ragam
makanan agar zat
gizinya tercukupi
5 Sebelum menyuapi 58 72,5 21 26,25 0 0 0 0 0 0
anak balita saya akan
selalu mencuci tangan
dengan sabun
6 Saya akan selalu 46 57,5 26 32,5 4 5 3 3,75 1 1,25

56
mengontrol makanan
anak balita walaupun
yang memberikan
orang lain/pengasuh
7 Menurut saya dalam 51 63,75 27 33,75 1 1,25 0 0 0 0
memilih makanan
untuk balita yang
penting adalah
makanan yang bergizi
8 Saya harus 56 70 19 23,75 2 2,5 1 1,25 2 2,5
menimbangkan anak
balita ke posyandu
setiap bulan agar bisa
mengetahui
pertumbuhannya
9 Menurut saya dalam 15 18,75 14 17,5 8 10 36 45 7 8,75
memberikan makanan
kepada balita yang
penting anak kenyang
10 Saya akan konsultasi 46 57,5 26 32,5 2 2,5 2 2,5 4 5
kepada petugas
kesehatan jika berat
badan anak balita
turun dibandingkan
bulan lalu dan berada
pada pita merah
Keterangan: SS = Sangat Setuju, S = Setuju, RR = Ragu-Ragu, TS = Tidak

Setuju, STS = Sangat Tidak Setuju
Frekuensi Pertanyaan Tindakan Ibu dalam Pemberian Makanan di

Lingkungan VII Desa Bagan Deli, Belawan Tahun 2017
Pilihan jawaban
No Pertanyaan SL S K T
N % N % n % n %
1 Apakah ibu memasak 62 77,5 15 18,75 1 1,25 2 2,5
sendiri makanan untuk
balitanya?
2 Apakah ibu mengetahui 41 51,25 16 20 20 25 3 3,75
komposisi zat gizi dalam
makanan anak balitanya?
3 Sebelum menyuapi 69 86,25 13 16,25 3 3,75 4 5

57
anaknya, ibu mencuci

tangan dengan sabun
4 Apakah ibu mengetahui 32 40 25 31,25 17 21,25 6 7,5
dan mempraktekkan
makanan yang sesuai
selera anaknya?
5 Dalam memberikan 56 70 15 20 5 6,25 4 5
makanan pokok anak
balita, apakah ibu
menyuapi sendiri ?
6 Apakah makanan anak 38 47,5 16 20 19 23,75 7 8,75
balita bervariasi dari pagi
hingga sore hari?
7 Ibu memilih makan mie 8 10 12 15 17 21,25 43 53,75
instan/ nasi dan krupuk
tanpa lauk seperti tempe
atau telur dan sayuran
untuk makanan pokok
anak balitanya
8 Selain diberikan makanan 37 46,25 13 16,25 20 25 10 12,5
pokok apakah anak balita
gizi buruk juga diberi
makanan tambahan lain,
misalnya kacang hijau,
kue dan sebagainya?
9 Apakah setiap hari anak 30 37,5 17 21,25 21 26,25 12 15
diberi buah?
10 Apakah anak balita setiap 42 52,5 24 30 3 3,75 11 13,75
hari diberi susu
(ASI/PASI)?
11 Ibu memasak makanan 15 18,75 11 13,75 21 26,25 34 42,5
yang banyak
mengandung bumbu
penyedap makanan dan
digoreng
12 Bila mencuci beras air 54 67,5 10 12,5 5 6,25 11 13,75
cucian beras sampai
jernih
13 Sayuran dipotong-potong 37 46,25 16 20 11 13,75 16 20
dahulu kemudian
dimasak sampai lembek
14 Apakah ibu 53 66,25 17 21,25 7 8,75 3 3,75
menimbangkan anaknya
ke posyandu? Bila setiap
bulan berarti selalu
15 Ibu berkonsultasi dengan 39 48,75 23 28,75 13 16,25 5 6,25

58
bidan desa atau dokter

atau ke puskesmas bila
berat badan anaknya
turun dibandingkan bulan
lalu.
16 Ibu berkonsultasi ke 51 63,75 16 20 10 12,5 2 2,5
puskesmas atau bidan
desa bila anaknya sakit
Keterangan : SL = Selalu, S = Sering, K = Kadang-Kadang, T = Tidak Pernah.
Pengetahuan
Valid Cumulative
Valid Cukup 27 22,1 33,8 33,8
Baik 53 43,4 66,3 100,0
Total 80 65,6 100,0
Sikap
Valid Cumulative
Valid Cukup 29 23,8 36,3 36,3
Baik 51 41,8 63,8 100,0
Total 80 65,6 100,0
Tindakan
Valid Cumulative
Valid Cukup 40 32,8 50,0 50,0
Baik 40 32,8 50,0 100,0
Total 80 65,6 100,0
Gizi
Valid Cumulative
Valid kurang 16 13,1 20,0 20,0
baik 64 52,5 80,0 100,0
Total 80 65,6 100,0

59
LAMPIRAN G
Tabel Silang Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Ibu dalam

Pemberian makanan dengan Status Gizi Balita
Pengetahuan * gizi Crosstabulation

Gizi
Kurang Baik Total
Pengetahuan Cukup Count 9 18 27
% within 33,3% 66,7% 100,0%
Pengetahuan
% within gizi 56,3% 28,1% 33,8%
% of Total 11,3% 22,5% 33,8%
Baik Count 7 46 53
% within 13,2% 86,8% 100,0%
Pengetahuan
% within gizi 43,8% 71,9% 66,3%
% of Total 8,8% 57,5% 66,3%
Total Count 16 64 80
% within 20,0% 80,0% 100,0%
Pengetahuan
% within gizi 100,0% 100,0% 100,0%
% of Total 20,0% 80,0% 100,0%
Chi-Square Tests
Asymptotic
Significance (2- Exact Sig. Exact Sig.
Value df sided) (2-sided) (1-sided)
Pearson Chi-Square 4,528a 1 ,033
Continuity Correctionb 3,358 1 ,067
Likelihood Ratio 4,319 1 ,038
Fisher's Exact Test ,042 ,036
Linear-by-Linear 4,472 1 ,034
Association
N of Valid Cases 80
a. 0 cells (0,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 5,40.
b. Computed only for a 2x2 table
59

60
Sikap * gizi Crosstabulation

Gizi
Kurang Baik Total
Sikap Cukup Count 11 18 29
% within 37,9% 62,1% 100,0%
sikap
% within gizi 68,8% 28,1% 36,3%
% of Total 13,8% 22,5% 36,3%
Baik Count 5 46 51
% within 9,8% 90,2% 100,0%
sikap
% within gizi 31,3% 71,9% 63,8%
% of Total 6,3% 57,5% 63,8%
% within 20,0% 80,0% 100,0%
sikap
% within gizi 100,0% 100,0% 100,0%
% of Total 20,0% 80,0% 100,0%
Chi-Square Tests
Asymptotic
Significance Exact Sig. Exact Sig.
Value df (2-sided) (2-sided) (1-sided)
Association
N of Valid Cases 80

61
Tindakan * gizi Crosstabulation

Gizi
Kurang Baik Total
Tindakan Cukup Count 12 28 40
% within 30,0% 70,0% 100,0%
tindakan
% within gizi 75,0% 43,8% 50,0%
% of Total 15,0% 35,0% 50,0%
Baik Count 4 36 40
% within 10,0% 90,0% 100,0%
tindakan
% within gizi 25,0% 56,3% 50,0%
% of Total 5,0% 45,0% 50,0%
% within 20,0% 80,0% 100,0%
tindakan
% within gizi 100,0% 100,0% 100,0%
% of Total 20,0% 80,0% 100,0%
Chi-Square Tests
Asymptotic
Significance Exact Sig. Exact Sig.
Value df (2-sided) (2-sided) (1-sided)
Association
N of Valid Cases 80

62
LAMPIRAN H
62

63
LAMPIRAN I
63

64
LAMPIRAN J
64

65
LAMPIRAN K
65

66
LAMPIRAN L
PERNYATAAN
HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN IBU DALAM
PEMBERIAN MAKANAN DENGAN STATUS GIZI PADA BALITA DI
LINGKUNGAN VII DESA BAGAN DELI. BELAWAN TAHUN 2017
Dengan ini penulis menyatakan bahwa skripsi ini disusun sebagai syarat untuk
memperoleh Sarjana Kedokteran pada Program Studi Pendidikan Dokter pada
Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara adalah benar merupakan hasil
karya penulis sendiri.
Adapun pengutipan yang penulis lakukan pada bagian tertentu dari hasil karya
orang lain dalam penulisan skripsi ini, telah penulis cantumkan sumbernya secara
jelas sesuai dengan norma, kaidah dan etika penelitian ilmiah.
Apabila dikemudian hari ternyata ditemukan seluruh atau sebagian skripsi ini
bukan hasil karya penulis sendiri atau adanya plagiat dalam bagian tertentu,
penulis bersedia menerima sanksi pencabutan gelar akademik yang penulis
sandang dan sanksi lainnya sesuai dengan peraturan perundan-undangan yang
berlaku.
Medan, Desember 2017
Penulis,
Dessy Andriyanti
140100148
66

Hubungan Pengetahuan, Sikap, Dan Tindakan Ibu Dalam Pemberian Makanan Dengan Status Gizi Balita Di Lingkungan Vii Desa Bagan Deli Belawan Tahun 2017

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Hubungan Pengetahuan, Sikap, Dan Tindakan Ibu Dalam Pemberian Makanan Dengan Status Gizi Balita Di Lingkungan Vii Desa Bagan Deli Belawan Tahun 2017

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

1

HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN IBU

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

Universitas Sumatera Utara

HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN IBU

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Medan, Desember 2017

Universitas Sumatera Utara

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 5

Universitas Sumatera Utara

2.5.Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Asuh Makan ................... 11

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ....................................................... 21

Universitas Sumatera Utara

3.5.1.Penilaian Data ......................................................................... 23

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................... 28

Universitas Sumatera Utara

2.1 Indikator KMS Balita Bila Berat Badan Naik ...................................... 15

2.6 Indikator KMS Balita Bila Pertumbuhan Sehat .................................... 18

2.7 Kerangka Teori ..................................................................................... 19

2.8 Kerangka Konsep .................................................................................. 20

Universitas Sumatera Utara

2.1 Pola Pemberian Makanan Balita ........................................................... 9

Universitas Sumatera Utara

AKABA : Angka kematian balita

AKB : Angka kematian bayi

AKG : Angka kecukupan gizi

AKN : Angka kematian neonatal

ASI : Air susu ibu

BALITA : Bawah lima tahun

FKM : Fakultas kesehatan masyarakat

KMS : Kartu menuju sehat

Universitas Sumatera Utara

Kata kunci :Pengetahuan, Sikap, Tindakan, Status Gizi Balita

Keyword : Knowledge, Attitude, Action , Nutritional status of toddler

Universitas Sumatera Utara

1.1 LATAR BELAKANG

Universitas Sumatera Utara

Makanan dan penyakit dapat secara langsung menyebabkan gizi kurang.

Universitas Sumatera Utara

1.2 RUMUSAN MASALAH

1.3 TUJUAN PENELITIAN

1.3.2 Tujuan Khusus

1.4 Manfaat Penelitian

Universitas Sumatera Utara

2. Sebagai bahan pertimbangan masyarakat khususnya orangtua agar lebih

Universitas Sumatera Utara

2.1.2 Domain Perilaku

Universitas Sumatera Utara

2.3 POLA ASUH MAKAN

Universitas Sumatera Utara

2.3.2 Syarat Makanan Yang Baik

Universitas Sumatera Utara

2. Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang, bahan makanan

2.3.3 Pola Pemberian Makanan Balita

Universitas Sumatera Utara

2.1 Pola Pemberian Makanan Balita.

Umur Bentuk Makanan Frekuensi

Sesering mungkin minimal 8