Pengetahuan, Sikap, Dan Perilaku Gizi Seimbang

PENGETAHUAN, SIKAP, DAN PERILAKU GIZI SEIMBANG
PADA REMAJA SEKOLAH DI MASA PANDEMI COVID-19
SKRIPSI
Oleh :
FIQI RIZKIA ARDI
180100135
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2021
Universitas Sumatra Utara

PADA REMAJA SEKOLAH DI MASA PANDEMI COVID-19
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Kedokteran
Oleh :
FIQI RIZKIA ARDI
180100135
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2021

HALAMAN PENGESAHAN
i
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul “Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Gizi Seimbang pada Remaja Anak
Sekolah di Masa Pandemi COVID-19”. Skripsi ini ditujukan untuk memperoleh
gelar Sarjana Kedokteran Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran
Universitas Sumatera Utara. Penulis berharap skripsi ini bermanfaat bagi seluruh
pembaca serta dapat digunakan sebagai referensi untuk penelitian selanjutnya.
Dalam penyusunan dan penyelesaian skripsi ini, penulis mendapat banyak

dukungan dan bantuan baik secara moril maupun materil dari berbagai pihak. Oleh
karena itu, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih sebesar-besarnya
kepada:
1. Prof. Dr. dr. Aldy Safruddin Rambe, Sp.S(K) selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
2. Dr. dr. Gema Nazri Yanni, M.Ked(Ped), Sp.A(K) selaku Dosen Pembimbing
yang telah memberikan bimbingan, arahan, serta masukan sehingga skripsi ini
dapat selesai dengan baik.
3. Prof. Dr. dr. Aldy Safruddin Rambe, Sp.S(K) dan dr. Mahrani Lubis,
M.Ked(Ped), Sp.A(K) selaku dosen penguji yang telah memberikan saran serta
masukan yang sangat membangun untuk mendapatkan hasil yang terbaik pada
penelitian ini.
4. dr. Tengku Helvi Mardiani, M.Kes selaku dosen pembimbing akademik yang
telah membimbing penulis selama masa perkuliahan tujuh semester ini.
5. Seluruh staf pengajar dan civitas akademika Fakultas Kedokteran Universitas
Sumatera Utara atas bimbingan dan ilmu yang telah diberikan dari awal
perkuliahan hingga penulis menyelesaikan proses penulisan skripsi.
6. Kedua orang tua saya tercinta dan keluarga, Mardi dan Sulastri, serta adik
Anggit Fauzi Ardi yang telah memberi dukungan, doa, dan motivasi kepada
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
ii
7. Teman-teman seperjuangan penulis, Bagas, Gerald, Zidan, David, Ihsan, Jere,
Paulus, Kevin, Dhaniel, Benny, Manu, Gading, Hafizh, Ridho, Rio, Karin,
Patricia, Shania, Ingrid dan teman-teman lainnya yang telah banyak membantu
dalam memberikan dukungan semangat, dukungan, motivasi, dan saran untuk
menyelesaikan skripsi ini.
8. Semua pihak yang telah memberikan bantuan secara langsung maupun tidak
langsung, yang tidak mungkin penulis ucapkan satu per satu.
Akhir kata, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan.
Oleh karena itu, penulis meminta maaf atas kekurangan dan kesalahan selama
proses penyusunan skripsi ini. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca.
Medan, November 2021

Penulis,
Fiqi Rizkia Ardi

NIM. 180100135
iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ i
KATA PENGANTAR ........................................................................................... ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... vii
DAFTAR BAGAN .............................................................................................. viii
DAFTAR TABEL................................................................................................. ix
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................................x
DAFTAR SINGKATAN ...................................................................................... xi
ABSTRAK ........................................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG ................................................................................ 1
1.2 RUMUSAN MASALAH ............................................................................ 3
1.3 TUJUAN PENELITIAN............................................................................. 3
1.3.1 Tujuan Umum ...................................................................................... 3
1.3.2 Tujuan Khusus ..................................................................................... 3
1.4 MANFAAT PENELITIAN ......................................................................... 3
1.4.1 Bagi Peneliti ........................................................................................ 3
1.4.2 Bagi Responden ................................................................................... 4
1.4.3 Bagi Masyarakat .................................................................................. 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................5
2.1 TUMBUH KEMBANG REMAJA .............................................................. 5
2.1.1 Remaja ................................................................................................ 5
2.1.2 Tahapan Tumbuh Kembang Remaja ...................................................... 5
2.2 GIZI REMAJA .......................................................................................... 7
2.2.1 Definisi Gizi ........................................................................................ 7
2.2.2 Peran Gizi Bagi Remaja ........................................................................ 7
2.2.3 Kebutuhan Gizi Pada Remaja ................................................................ 8
2.2.4 Masalah Gizi Pada Remaja.................................................................... 9
2.3 GIZI SEIMBANG ...................................................................................... 9
2.3.1 Pengertian Gizi Seimbang ..................................................................... 9
iv
2.3.2 Tumpeng Gizi Seimbang..................................................................... 10
2.3.3 Perbedaan Empat Sehat Lima Sempurna dan Gizi Seimbang ................. 13
2.4 PENGETAHUAN .................................................................................... 13
2.4.1 Pengertian Pengetahuan ...................................................................... 13
2.4.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan ................................... 15
2.4.3 Cara Memperoleh Pengetahuan ........................................................... 16
2.5 SIKAP..................................................................................................... 17
2.5.1 Pengertian Sikap ................................................................................ 17
2.5.2 Tingkatan Sikap ................................................................................. 17
2.5.3 Komponen Sikap ................................................................................ 18
2.5.4 Faktor yang Mempengaruhi Sikap ....................................................... 18
2.5.5 Pembentukan Sikap ............................................................................ 19
2.6 PERILAKU ............................................................................................. 19
2.6.1 Pengertian Perilaku............................................................................. 19
2.6.2 Bentuk Perilaku.................................................................................. 20
2.7 KERANGKA TEORI ............................................................................... 21
2.8 KERANGKA KONSEP ........................................................................... 21
BAB III METODE PENELITIAN .....................................................................22
3.1 RANCANGAN PENELITIAN ................................................................. 22
3.1.1 Jenis Penelitian .................................................................................. 22
3.1.2 Tempat dan Waktu Penelitian.............................................................. 22
3.2 POPULASI DAN SAMPEL ..................................................................... 22
3.2.1 Populasi............................................................................................. 22
3.2.2 Sampel .............................................................................................. 22
3.3 ALAT PENELITIAN ............................................................................... 23
3.4 CARA MENGUMPULKAN DATA ......................................................... 24
3.5 CARA MENGANALISIS DATA.............................................................. 24
3.5.1 Pengolahan Data ................................................................................ 24
3.5.2 Analisis Data...................................................................................... 25
3.6 DEFINISI OPERASIONAL...................................................................... 26
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................................28
4.1 DESKRIPSI LOKASI PENELITIAN ........................................................ 28
4.2 DESKRIPSI KARAKTERISTIK RESPONDEN ........................................ 28
4.3 HASIL ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN..................................... 30
v
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................................36
5.1 KESIMPULAN........................................................................................ 36
5.2 SARAN ................................................................................................... 36
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................38
LAMPIRAN ..........................................................................................................41
vi
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman

2.1. Tumpeng Gizi Seimbang……………………………. 12
2.2. Piring Makanku: Sajian Sekali Makan……………… 13
vii
DAFTAR BAGAN
Nomor Judul Halaman

2.1. Kerangka teori……………………………………….. 20
2.2. Kerangka konsep…………………………………….. 20
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman

3.1. Definisi operasional…………………………………... 24
4.1. Distribusi Frekuensi Karakteristik Berdasarkan Kelas…..... 27
4.2. Distribusi Frekuensi Karakteristik Berdasarkan Jenis
28
Kelamin ………………………………………………...
Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan
4.3. 28
Umur…………………………………………………...
Tingkat Pengetahuan Gizi Seimbang Pada Era Pandemi
4.4. COVID-19………………………………………………….. 29
4.5. Tingkat Pengetahuan Berdasarkan Kelas…………………... 29
4.6. Tingkat Pengetahuan Berdasarkan Jenis Kelamin………….. 30
Sikap Gizi Seimbang Pada Era Pandemi COVID-
4.7. 19……………………………………………………………
30
4.8. Sikap Berdasarkan Kelas…………………………………… 31
4.9. Sikap Berdasarkan Jenis Kelamin………………………….. 31
Perilaku Gizi Seimbang Pada Era Pandemi COVID-
4.10. 32
19……………………………………………………………
4.11. Perilaku Berdasarkan Kelas………………………………… 32
4.12. Perilaku Berdasarkan Jenis Kelamin………………………. 33
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran A. Biodata Penulis…………………………………………. 39
Lampiran B. Lembar Orisinalitas………………………………………. 41
Lampiran C. Lembar Penjelasan ………………………………………... 42
Lampiran D. Lembar Persetujuan Menjadi Responden …………………... 43
Lampiran E. Lembar Penelitian……………………………………………. 44
Lampiran F. Ethical Clearance Penelitian…………………………………. 52
Lampiran G. Surat Izin Penelitian…………………………………………... 53
Lampiran H. Surat Balasan Penelitian……………………………………… 54
Lampiran I. Data Induk Responden……………..………………………… 55
Lampiran J. Tabel Perhitungan SPSS Hasil Penelitian……………………. 58
x
DAFTAR SINGKATAN
IMT : Indeks Masa Tubuh

COVID-19 : Coronavirus Disease
WHA : World Health Assembly
SDGs : Sustainable Development Goals
AKG : Angka Kecukupan Gizi
KEP : Kurang Energi Protein
GAKY : Gangguan Akibat Kekurangan Yodium
KVA : Kurang Vitamin A
TGS : Tumpeng Gizi Seimbang
xi
ABSTRAK
Latar Belakang. Remaja adalah masa yang rentan risiko malnutrisi. Remaja
membutuhkan asupan zat gizi yang lebih banyak dari pada masa anak-anak, meski
demikian remaja cenderung melakukan pola konsumsi yang salah. Hasil riset gizi
remaja yang dilakukan di Indonesia menunjukkan bahwa prevalensi kurus secara
nasional 8,7% dan prevalensi gemuk pada remaja 16% angka tersebut masihlah
terlalu tinggi. Pandemi COVID-19 memengaruhi profil makan segala lini usia
tanpa terkecuali remaja yang sangat rentan mengalami kebiasaan makan yang
buruk. Dikarenakan masih tingginya prevalensi masalah gizi di Indonesia,
diharapkan remaja memiliki pengetahuan, sikap dan perilaku tentang gizi
seimbang Tujuan. Mengetahui tingkat pengetahuan, sikap, dan perilaku tentang
gizi seimbang pada remaja anak sekolah Metode. Jenis penelitian adalah deskriptif
dengan metode cross sectional. Populasi dalam penelitian ini merupakan siswa/i
SMP Negeri 1 Giritontro. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Juli 2021
secara online dengan menggunakan kuesioner yang diisi minimal 86 orang siswa/i
yang bersedia mengikuti penelitian. Sampel diambil dengan teknik simple random
sampling. Hasil. Dari 107 orang responden, tingkat pengetahuan gizi seimbang
didominasi oleh kategori baik yaitu 87 orang (81,3%), sikap gizi seimbang juga
didominasi oleh kategori baik yaitu 79 orang (73,8%), dan perilaku gizi seimbang
didominasi oleh kategori baik yaitu 88 orang (82,2%). Kesimpulan. Siswa/i
memiliki tingkat pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi seimbang yang baik di masa
pandemi COVID-19.
Kata kunci : Remaja, gizi seimbang, pengetahuan, sikap, perilaku.
xii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Remaja didefinisikan sebagai individu dengan umur 10-19 tahun. Jelas

mengerti/mengenal/memahami bahwa "remaja/masa remaja" merupakan fase
bukannya periode waktu dalam hidup seseorang. Seperti disebutkan diatas, remaja
merupakan fase perkembangan dalam berbagai hal: karakteristik
seksual(pubertas) hingga kematangan seksual dan reproduksi; perkembangan
proses mental dan identitas dewasa; dan transisi dari ketergantungan total pada
sosial ekonomi (WHO, 2018).
Kelompok usia remaja merupakan masa yang rentan risiko malnutrisi terlihat
dari perubahan kejiwaan, fisiologis, dan sosial. Pada kelompok usia remaja,
banyak penelitian tentang nutrisi yang menunjukan prevalensi diet yang kurang
memadai, seperti tingginya konsumsi makanan olahan atau makanan bergula,
jarak konsumsi makanan yang panjang, dan rendahnya konsumsi buah dan sayur
(Do Amaral E Melo et al., 2017). Remaja membutuhkan asupan zat gizi yang lebih
banyak dari pada masa anak-anak, meski demikian remaja cenderung melakukan
pola konsumsi yang salah, yaitu zat gizi yang dikonsumsi tidak sesuai dengan
kebutuhan (Widnatusifah et al., 2020).
Hasil Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS) 2018 menunjukkan bahwa

prevalensi kurus (menurut indeks massa tubuh dibandingkan dengan umur) secara
nasional pada anak usia remaja usia 13-15 tahun adalah 8,7%, terdiri atas 1,9%
sangat kurus dan 6,8% kurus. Sedangkan prevalensi gemuk pada anak usia remaja
masih tinggi, yaitu 16%, terdiri dari 4,8% sangat gemuk (obesitas) dan 11,2%
gemuk. Menurut hasil RISKESDAS 2018, di provinsi Jawa Tengah status gizi
anak usia 13-15 tahun berdasarkan IMT/U memiliki prevalensi kekurusan pada
anak laki-laki 11,8% dan pada anak perempuan 4,7%, sedangkan prevalensi
1
2
kegemukan pada anak laki-laki 14,9% dan pada anak perempuan 14,5%. Menurut
hasil Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS) 2018, satu kabupaten/kota di provinsi
Jawa Tengah yang berada pada kondisi masalah gizi kronis yaitu Brebes. Ada dua
puluh satu kabupaten/kota yang mengalami masalah gizi akut yaitu: Cilacap,
Banyumas, Banjarnegara, Kebumen, Boyolali, Klaten, Wonogiri, Karanganyar,
Blora, Rembang, Pati, Jepara, Demak, Semarang, Pekalongan, Pemalang, Tegal,
Kota Surakarta, Kota Semarang, Kota Pekalongan, dan Kota Tegal. Lima
Kabupaten yaitu Wonosobo, Sragen, Grobogan, Temanggung, Kendal bahkan
memiliki keduanya, masalah gizi akut dan kronis.
Kemunculan severe acute respiratory syndrome corona virus 2 (SARS-CoV-

2) telah menyebabkan pandemi global dan menjadi masalah kesehatan masyarakat
yang sangat serius. Kondisi sakit kritis pada pasien yang dirawat dengan COVID-
19, memerlukan tatalaksana yang komprehensif termasuk terapi gizi. Pasien
COVID-19 yang sakit kritis berada dalam kondisi stres yang sangat berat, hal ini
menyebabkan risiko malnutrisi yang tinggi. Evaluasi awal risiko malnutrisi,
fungsi saluran cerna, dan risiko aspirasi sangat penting untuk menentukan
prognosis. Kebutuhan energi, makronutrien, mikronutrien, cairan, dan zat-zat gizi
yang bisa meningkatkan sistem immuno modulator, anti inflamasi, anti oksidan
dan probiotik menjadi acuan dalam penyusunan protokol terapi gizi pada pasien
COVID-19 (Sagala, Maifita and Armaita, 2020).
Pembatasan aktivitas akibat pandemi COVID-19 dapat memengaruhi profil

pola makan, terlebih kelompok usia remaja, yang sangat rentan mengalami
kebiasaan makan yang buruk (Ruiz-Roso et al., 2020). Nutrisi yang bagus sangat
penting sebelum, selama, dan setelah terjadinya sebuah infeksi. Infeksi dapat
mempengaruhi tubuh terlebih bila infeksi menyebabkan demam, karena tubuh
akan membutuhkan energi dan nutrisi lebih banyak. Maka dari itu, menjaga pola
makan yang sehat sangat penting ketika pandemi COVID-19. Meskipun tidak ada
makanan atau suplemen makanan yang dapat mencegah infeksi COVID-19,
mengatur pola makan yang sehat adalah bagian yang penting mendukung sistem
kekebalan yang kuat (FAO, 2020).

3
Studi yang dilakukan oleh Nuryani (2017) yang berjudul Gambaran

Pengetahuan, Sikap, Perilaku dan Status Gizi pada Remaja di Kabupaten
Gorontalo menunjukkan bahwa remaja memiliki pengetahuan yang rendah terkait
gizi. Sebanyak 63,9% remaja berpengetahuan kurang, praktik perilaku gizi
seimbang pada subjek penelitian sebanyak 46,7% perilaku gizi tidak baik, dan
46,7% sikap negatif.
1.2 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang diatas, dapat dibuat suatu rumusan masalah

sebagai berikut: “Bagaimana pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi seimbang pada
remaja sekolah di masa pandemi COVID-19?”.
1.3 TUJUAN PENELITIAN
1.3.1 Tujuan Umum
Untuk mengetahui pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi seimbang pada

remaja sekolah di masa pandemi COVID-19.
1.3.2 Tujuan Khusus
Tujuan khusus dari penilitian ini antara lain:
1. Mengetahui pengetahuan remaja sekolah tentang pengetahuan gizi

seimbang di masa pandemi COVID-19.
2. Mengetahui sikap remaja sekolah tentang pengetahuan gizi seimbang di
masa pandemi COVID-19.
3. Mengetahui perilaku remaja sekolah tentang pengetahuan gizi seimbang di
masa pandemi COVID-19.
1.4 MANFAAT PENELITIAN
1.4.1 Bagi Peneliti
Manfaat penelitian ini bagi peneliti adalah untuk mengetahui pengetahuan,

sikap, dan perilaku gizi seimbang pada remaja sekolah, sebagai sarana untuk
menambah wawasan, pengetahuan, dan pengalaman dalam melakukan penelitian,

4
serta berguna untuk memenuhi persyaratan memperoleh gelar sarjana, serta dapat
dijadikan bahan dasar untuk penelitian selanjutnya.
1.4.2 Bagi Responden
Hasil penelitian diharapkan dapat menjadi sumber informasi tentang

pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi seimbang, sehingga responden tau akan
pentingnya hal tersebut terutama pada masa pandemi COVID-19.
1.4.3 Bagi Masyarakat
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi masyarakat

mengenai pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi seimbang sehingga orang tua
dapat lebih aktif memberikan edukasi kepada anaknya.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 TUMBUH KEMBANG REMAJA
2.1.1 Remaja
Dalam masyarakat, masa remaja secara sempit diartikan dengan pubertas dan
siklus perubahan fisik yang berpuncak pada kematangan reproduksi. Dalam
kelompok masyarakat lain, remaja dipahami dalam istilah yang lebih luas yang
mencakup area psikologis, sosial, dan moral serta aspek kedewasaan fisik. Masa
kini, istilah remaja biasanya mengacu pada periode antara usia 12 dan 20 tahun
(Csikszentmihalyi, 2021).
Selama masa remaja, masalah emosional akibat berpisah/perpisahan dari

orang tua muncul. Walaupun perasaan akibat perpisahan ini merupakan langkah
penting dalam membangun nilai-nilai pribadi (karakter), transisi menuju
kemandirian memaksa berbagai penyesuaian pada banyak remaja. Selain itu,
remaja jarang memiliki peran yang jelas dalam masyarakat, tetapi menempati
periode yang membingungkan antara masa kanak-kanak dan dewasa. Masalah-
masalah ini paling sering menentukan masa remaja dalam budaya barat, dan
tanggapan terhadapnya sebagian menentukan sifat usia dewasa seseorang
(Csikszentmihalyi, 2021).
2.1.2 Tahapan Tumbuh Kembang Remaja
Adolesen (remaja) merupakan masa transisi dari anak menjadi dewasa.

Pada periode ini berbagai perubahan terjadi baik perubahan hormonal, fisik,
psikologis maupun sosial. Perubahan ini terjadi dengan sangat cepat dan
terkadang tanpa kita sadari. Perubahan fisik yang menonjol adalah perkembangan
tanda-tanda seks sekunder, terjadinya pacu tumbuh, serta perubahan perilaku dan
hubungan sosial dengan lingkungannya. Perubahan-perubahan tersebut dapat
mengakibatkan kelainan maupun penyakit tertentu bila tidak diperhatikan dengan
5
6
seksama. Maturasi seksual terjadi melalui tahapan-tahapan yang teratur yang

akhirnya mengantarkan anak siap dengan fungsi fertilitasnya, laki-laki dewasa
dengan spermatogenesis, sedangkan anak perempuan dengan ovulasi. Di samping
itu, juga terjadi perubahan psikososial anak baik dalam tingkah laku, hubungan
dengan lingkungan serta ketertarikan dengan lawan jenis. Perubahan-perubahan
tersebut juga dapat menyebabkan hubungan antara orangtua dengan remaja
menjadi sulit apabila orangtua tidak memahami proses yang terjadi. Perubahan
perkembangan remaja ini yang dapat diatasi jika kita mempelajari proses
perkembangan seorang anak menjadi dewasa (Batubara, 2016)
Perubahan psikososial pada remaja dibagi dalam tiga tahap yaitu remaja
awal (early adolescent), pertengahan (middle adolescent), dan akhir (late
adolescent).
1. Fase awal
Pada fase remaja awal mereka hanya tertarik pada keadaan sekarang, bukan
masa depan, sedangkan secara seksual mulai timbul rasa malu, ketertarikan
terhadap lawan jenis tetapi masih bermain berkelompok dan mulai bereksperimen
dengan tubuh seperti masturbasi. Selanjutnya pada periode remaja awal, anak juga
mulai melakukan eksperimen dengan rokok, alkohol, atau narkoba. Peran peer
group sangat dominan, mereka berusaha membentuk kelompok, bertingkah laku
sama, berpenampilan sama, mempunyai bahasa dan kode atau isyarat yang sama
2. Fase pertengahan
Pada periode middle adolescent mulai tertarik akan intelektualitas dan karir.
Secara seksual sangat memperhatikan penampilan, mulai mempunyai dan sering
berganti-ganti pacar. Sangat perhatian terhadap lawan jenis. Sudah mulai
mempunyai konsep role model dan mulai konsisten terhadap cita-cita.
3. Fase akhir
Pada fase remaja akhir lebih memperhatikan masa depan, termasuk
peran yang diinginkan nantinya. Mulai serius dalam berhubungan dengan
lawan jenis, dan mulai dapat menerima tradisi dan kebiasaan lingkungan
(Batubara, 2016).

7
2.2 GIZI REMAJA
2.2.1 Definisi Gizi
Gizi adalah jumlah total dari proses yang dilakukan makhluk hidup menerima
dan memanfaatkan bahan-bahan yang diperlukan untuk kelangsungan hidup,
pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan yang rusak. Pemenuhan kebutuhan gizi
yang cukup dibutuhkan untuk memelihara fungsi tubuh dan aktivitas sehari-hari
dengan efisiensi serta memastikan hidup lebih sehat. Kesehatan dan nutrisi
memiliki keterkaitan yang erat untuk memastikan perkembangan yang tepat dan
kualitas hidup yang memadai sejak usia dini dan kelompok yang paling rentan
dalam hal ini adalah bayi, anak kecil, ibu hamil dan ibu menyusui (Health,
Workers and Edris, 2004).
Gizi tersendiri merupakan pilar fundamental kehidupan manusia, kesehatan

dan perkembangan di seluruh rentang hidup. Dari tahap paling awal
perkembangan janin, pada kelahiran, melalui masa bayi, masa kanak-kanak,
remaja, dan sampai dewasa dan tua, makanan yang layak dan gizi yang baik sangat
penting untuk kelangsungan hidup, fisik pertumbuhan, perkembangan mental,
kinerja dan produktivitas, kesehatan dan kesejahteraan. Ini adalah landasan yang
penting bagi pembangunan manusia dan bangsa (WHO, 2000).
2.2.2 Peran Gizi Bagi Remaja
a. Pentingnya Nutrisi Terhadap Siklus Hidup

Pendekatan siklus hidup telah memberikan analitik kerangka kerja
untuk menilai kebutuhan berbagai usia kelompok selama bertahun-tahun.
Namun, mayoritas pemangku kebijakan masalah gizi dan saat ini intervensi
terus menargetkan perempuan dan anak-anak dari saat hamil hingga anak
kedua ulang tahun (1.000 hari pertama).
Perlu dicatat bahwa remaja laki-laki pada khususnya hampir tidak
disebutkan dalam literatur yang ditinjau, khususnya dalam kaitannya dengan
nutrisi, meskipun ada referensi mereka telah dimasukkan dalam bagian yang
relevan di bawah ini (Khara and Mates, 2015).

8
Ada sejumlah alasan kuat untuk komunitas internasional lebih fokus

pada nutrisi remaja, seperti yang diuraikan di bawah ini:
1. Jumlah remaja sebagai suatu kelompok penduduk semakin
meningkat
2. Gizi remaja merupakan cerminan dari gizi anak usia dini atau
kurang gizi
3. Masa remaja adalah masa kebutuhan nutrisi meningkat
4. Remaja, dalam banyak konteks, adalah kelompok yang
terpinggirkan dan tidak berdaya
5. Pernikahan dini, kehamilan dan implikasinya bagi generasi
mendatang
6. Implikasi ekonomi
b. Implikasi untuk Target Global
Dijelaskan sebelumnya sudah terlihat jelas mendukung nutrisi remaja
penting untuk suatu negara mencapai target kesehatan internasional. Hal
tersebut juga termasuk dalam tujuan nutrisi dunia World Health Assembly
(WHA) pada tahun 2025 juga Sustainable Development Goals (SDGs)
setelah 2015 yang dikemukakan. Gizi remaja khususnya peningkatan
kesehatan gizi pada anak perempuan akan berkontribusi pada salah satu
usulan SDGs yang mana stunting atau status gizi anak perempuan atau ibu
telah diidentidikasi sebagai faktor penyebab (Khara and Mates, 2015).
2.2.3 Kebutuhan Gizi Pada Remaja
Pada masa remaja semua kebutuhan zat gizi meningkat. Energi basal, jenis
kelamin, aktivitas, dan adanya penyakit mempengaruhi kebutuhan energi remaja.
Kebutuhan zat gizi yang dibutuhkan saat ini disesuaikan dengan daftar Angka
Kecukupan Gizi (AKG). Kebutuhan gizi harus sehat dan seimbang. Makanan
harus cukup semua zat gizi (Mardalena and Suyani, 2016).

9
2.2.4 Masalah Gizi Pada Remaja
Pada saat ini, Indonesia menghadapi masalah gizi, yaitu masalah gizi kurang
sekaligus masalah gizi lebih. Masalah gizi kurang pada umumnya disebabkan oleh
kemiskinan; kurangnya persediaan pangan; kurang baiknya kualitas lingkungan
(sanitasi); kurangnya pengetahuan masyarakat tentang gizi; menu seimbang dan
kesehatan; dan adanya daerah miskin gizi. Masalah gizi kurang di Indonesia saat
ini meliputi : 1) Kurang Energi Protein (KEP), 2) Anemia Defisiensi Besi, 3)
Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY), 4). Kurang Vitamin A (KVA).
Sebaliknya masalah gizi lebih disebabkan oleh kemajuan ekonomi pada lapisan
masyarakat tertentu disertai dengan kurangnya pengetahuan tentang gizi, menu
seimbang, dan kesehatan. Adapun masalah gizi lebih pada anak yaitu overweight
dan obesitas (Mardalena and Suyani, 2016).
2.3 GIZI SEIMBANG
2.3.1 Pengertian Gizi Seimbang
Gizi seimbang adalah susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi
dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh (Kementrian
Kesehatan Repulik Indonesia, 2014) Ada beberapa hal yang perlu kita ketahui
untuk mengenal gizi seimbang, diantaranya adalah 4 pilar gizi seimbang serta 10
pesan gizi seimbang (Rachmi et al., 2019).
Berikut adalah 4 pilar gizi seimbang:
Pilar 1: Mengkonsumsi aneka ragam pangan
Tak satupun jenis bahan pangan yang mengandung semua jenis zat gizi
sekaligus sehingga konsumsi aneka jenis pangan sangat penting untuk menjaga
tubuh tetap sehat. Hal ini juga dikarenakan di dalam tubuh terdapat interaksi antar
zat gizi yang saling membutuhkan, misalnya ada zat gizi yang memerlukan zat
gizi lain untuk dapat diedarkan atau dicerna oleh tubuh.
Pilar 2. Membiasakan perilaku hidup bersih
Dengan hidup bersih setidaknya risiko terkena penyakit infeksi menjadi
menurun, yang diharapkan mempengaruhi status gizi. Zat gizi berguna untuk

10
melawan penyakit di dalam tubuh saat kita sakit, sehingga perkembangan dan
pertumbuhan tubuh kita tidak optimal. Kebiasaan hidup bersih contohnya seperti
menjaga kuku pendek dan bersih, menutup makanan, memakai alas kaki, dan cuci
tangan.
Pilar 3. Melakukan aktivitas fisik
Hal yang penting untuk menjaga kebugaran dan menjaga fungsi jantung, paru,
dan otot, serta memperkecil risiko obesitas adalah dengan aktivitas fisik. Aktivitas
fisik tidak hanya diukur dengan seberapa banyak orang beolahraga, bermain juga
masuk dalam aktivitas fisik.
Pilar 4. Memantau berat badan secara teratur
Berat badan normal merupakan salah satu indikasi keseimbangan zat gizi
dalam tubuh. Biasa dikenal dengan Indeks Masa Tubuh (IMT), yaitu berat badan
yang sesuai dengan tinggi badan. Pada anak sekolah serta remaja status gizi
dengan IMT ditentukan sesuai usianya. Dengan pengukuran berat badan yang
rutin kita melakukan tindakan preventif atau pengobatan bila berat badan
menyimpang tidak semestinya (Rachmi et al., 2019).
Sedangkan untuk 10 pesan gizi seimbang adalah:
1. Biasakan mengonsumsi aneka ragam makanan pokok
2. Batasi konsumsi panganan manis, asin, dan berlemak
3. Lakukan aktivitas fisik yang cukup dan pertahankan berat badan normal
4. Biasakan mengonsumsi lauk pauk yang mengandung protein tinggi
5. Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir
6. Biasakan sarapan setiap hari
7. Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan
8. Biasakan minum air yang cukup dan aman
9. Biasakan membaca label pada kemasan pangan
10. Syukuri dan nikmati aneka ragam makanan
2.3.2 Tumpeng Gizi Seimbang
Tumpeng Gizi Seimbang dimaksudkan sebagai gambaran dan penjelasan

sederhana tentang panduan porsi (ukuran) makanan dan minum serta aktifitas fisik

11
sehari-hari, termasuk cuci tangan sebelum dan sesudah makan serta memantau
berat badan. Tumpeng Gizi Seimbang yang baru ini merupakan penyempurnaan
dari Tumpeng Gizi Seimbang yang sebelumnya, setelah mendapat masukan dari
berbagai pihak termasuk ujicoba lapangan kepada petugas kesehatan dan non
kesehatan ditingkat kecamatan dan para kader dan peserta posyandu (Kementrian
Kesehatan RI, 2014).
Dalam Tumpeng Gizi Seimbang (TGS) ada 4 lapis berurutan dari bawah ke
atas, dan semakin ke atas semakin kecil. 4 lapis artinya Gizi Seimbang didasarkan
pada prinsip 4 pilar yaitu beragam pangan, aktifitas fisik, kebersihan diri dan
lingkungan, dan pemantaun berat badan. Semakin ke atas ukuran tumpeng
semakin kecil berarti pangan pada lapis paling atas yaitu gula, garam dan lemak
dibutuhkan sedikit sekali atau perlu dibatasi. Pada setiap kelompok pangan
dituliskan berapa jumlah porsi setiap kelompok pangan yang dianjurkan.
Misalnya pada kelompok sayuran tertulis 3-4 porsi sehari, artinya sayuran
dianjurkan dikonsumsi oleh remaja atau dewasa sejumlah 3-4 mangkuk sehari.
Satu mangkuk sayuran beratnya sekitar 75 g, sehingga perlu makan sayur sekitar
300 g sehari. Sebelah kanan tumpeng ada tanda tambah (+) diikuti dengan visual
segelas air putih dan tulisan 8 gelas. Ini artinya dalam sehari setiap orang remaja
atau dewasa dianjurkan untuk minum air putih sekitar 8 gelas sehari (Suhaimi,
2019).
Selain makanan dan minuman dalam visual TGS ini juga ada pesan cuci
tangan sebelum dan sesudah makan yang divisualkan oleh gambar cuci tangan
menggunakan air mengalir; juga berbagai siluet aktifitas fisik. Aktivitas fisik
merupakan setiap gerakan tubuh yang dapat meningkatkan pengeluaran tenaga/
energi dan pembakaran energi. Aktivitas fisik mampu merangsang perkembangan
otot-otot sehingga berpengaruh terhadap pertumbuhan yang optimal (BPOM RI,
2013).

12
Gambar 2. 1 Tumpeng Gizi Seimbang
Ada juga panduan yang memperlihatkan sajian makanan dan minuman pada
setiap sarapan, makan siang, dan malam divisualkan sebagai PIRING
MAKANKU: SAJIAN SEKALI MAKAN. Visual tersebut digambarkan sebagai
anjuran makan sehat dimana setengah dari total makanan adalah sayur dan buah,
dan setengahnya makanan pokok dan lauk pauk. Dari visual tersebut juga
disarankan porsi sayur lebih banyak dari buah, porsi makanan pokok lebih banyak
dari makanan lauk pauk (Kementrian Kesehatan RI, 2014).

13
Gambar 2. 2 Piring Makanku: Sajian Sekali Makan
Makanan dan minuman juga harus bersih sehingga berarti termasuk juga
tangan beserta peralatan makan yang dipakai. Sehingga Piring Makanku sejalan
dengan gizi seimbang seperti poin yang menyebutkan untuk mencuci tangan
sebelum dan sesudah makan (Kementrian Kesehatan RI, 2014).
2.3.3 Perbedaan Empat Sehat Lima Sempurna dan Gizi Seimbang
Perbedaan mendasar antara slogan 4 Sehat 5 Sempurna dengan Pedoman Gizi

Seimbang adalah: Konsumsi makan sehari-hari harus mengandung zat gizi dalam
jenis dan jumlah (porsi) yang sesuai dengan kebutuhan setiap orang atau
kelompok umur. Konsumsi makanan harus memperhatikan prinsip 4 pilar yaitu
anekaragam pangan, perilaku hidup bersih, aktivitas fisik dan mempertahankan
berat badan normal.
2.4 PENGETAHUAN
2.4.1 Pengertian Pengetahuan
Pengetahuan adalah hasil dari tahu, dan muncul setelah orang melakukan
pengindraan terhadap objek tertentu. Pengindraan dilakukan melalui lima indra
(Notoatmodjo, 2014).

14
Pengetahuan atau kognitif merupakan suatu area yang sangat penting dalam
membentuk kebiasaan seseorang (overt behaviour). Ada 6 tingkatan pengetahuan
dalam area kognitif (Notoatmodjo, 2014), yaitu:
1. Tahu (know)
Tahu didefinisikan sebagai mengingat suatu materi yang telah dipelajari

sebelumnya.
2. Memahami (comprehension)
Memahami diartikan sebagai kapasitas untuk menerangkan secara benar

tentang objek yang diketahui.
3. Aplikasi (aplication)
Aplikasi diartikan suatu kompetensi untuk menggunakan materi yang telah

dipelajari pada situasi atau kondisi real.
4. Analisis (analysis)
Analisis adalah sebuah kemampuan untuk menguraikan materi atau suatu

objek ke dalam komponen-komponen, tetapi masih di dalam suatu struktur dan
berkaitan satu sama lain.
5. Sintesis (synthesis)
Sintesis diartikan sebagai kemahiran untuk meletakkan atau menyatukan

bagian-bagian ke dalam suatu bentuk yang baru.
6. Evaluasi (evaluation)
Evaluasi diartikan sebagai kapasitas untuk melakukan penilaian suatu materi

atau objek.
Wawancara atau angket dapat digunakan untuk pengukuran pengetahuan

yang dilakukan dengan menanyakan tentang materi yang ingin diukur dari
responden. Kita dapat menyesuaikan kedalaman pengetahuan yang ingin
diketahui.

15
2.4.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan
Beberapa faktor dapat mempengaruhi pengetahuan seseorang, antara lain:
1. Faktor Internal meliputi:

a. Usia
Tingkat kematangan berpikir dan kekuatan seseorang akan lebih
matang seiring bertambahnya usia. Diukur dari segi kepercayaan masyarakat
lebih percaya dengan seseorang yang dianggapnya lebih dewasa (Nursalam,
2011).
b. Pengalaman
Ada pepatah mengatakan bahwa guru terbaik adalah pengalaman. Hal
tersebut bisa disamakan bahwa pengetahuan bersumber pada pengalaman.
Sekalipun pengalaman pribadi juga merupakan upaya untuk mendapatkan
pengetahuan (Notoatmodjo, 2010).
c. Pendidikan
Banyak pengetahuan dimiliki pada seseorang yang mempunyai tingkat
Pendidikan yang tinggi. Sedangkan perkembangan sikap tentang nilai-nilai
yang baru dari seseorang akan terhambat pada mereka yang berpendidikan
kurang (Nursalam, 2011).
2. Faktor eksternal
a. Lingkungan
Lingkungan fisik dan non fisik yang diawali dengan pengalaman
mencetuskan terjadinya perilaku seseorang termasuk perilaku kesehatan
(Notoatmodjo, 2010).
b. Budaya
Pada masyarakat sebagaimana tingkat pendidikan dan status yang
tinggi maka mempunyai tingkat pengetahuan yang tinggi (Notoatmodjo,
2010).

16
2.4.3 Cara Memperoleh Pengetahuan
Notoatmodjo (2010) berpendapat ada berbagai cara untuk mendapatkan

pengetahuan, yaitu:
1. Cara kuno atau tradisional
Cara ini digunakan untuk mendapatkan pengetahuan yang benar,
sebelum metode ilmiah ditemukan. Adapun cara memperoleh
pengetahuan pada masa ini termasuk:
a. Cara coba salah (trial and error)
Hal ini dilakukan mengguanakan cara kemungkinan dalam
menyelesaikan suatu masalah serta jika kemungkinan tersebut tidak
bisa maka dilakukan percobaan kemungkinan yang lain.
b. Pengalaman pribadi
Kebenaran pengetahuan diperoleh dari pengalaman yang
merupakan sumber dari pengetahuan.
c. Melalui jalan pikiran
Untuk mendapatkan pengetahuan dan kebenaran, seseorang
memerlukan jalan pikirannya beserta penalaran. Ada begitu banyak
adat istiadat dan tradisi yang dianut orang sehingga tidak diragukan
lagi hal itu baik untuk dilakukan. Kebiasaan ini seringkali berlanjut
dari generasi ke generasi. Kebiasaan ini diterima sebagai kebenaran
mutlak dari sumbernya.
2. Cara modern
Dalam memperoleh pengetahuan yang lebih sistematis, logis, dan
alamiah cara modern digunakan. Hal ini disebut sebagai “metode
penelitian ilmiah” atau lebih dikenal disebut metodologi penelitian,
antara lain:
a. Metode induktif
Sebelum diambil kesimpulan umum diadakan penelitian
langsung mengenai gejala alam atau masyarakat yang selanjutnya
diperoleh hasil untuk dikumpulan atau diklasifikasikan.

17
b. Metode deduktif
Metode ini pertama-tama menerapkan hal yang umum dan
kemudian dikaitkan ke bagian tertentu.
2.5 SIKAP
2.5.1 Pengertian Sikap
Sikap merupakan konsep yang sangat penting ditinjau dari faktor psikososial
karena diarahkan pada perilaku sadar. Sikap adalah respons mandiri seseorang
terhadap rangsangan atau objek tertentu, yang melibatkan pendapat dan faktor
emosional terkait (Notoatmodjo, 2014).
2.5.2 Tingkatan Sikap
Menurut Notoatmodjo (2014), ada empat tingkatan sikap yaitu :
a. Menerima (receiving)
Melihat rangsangan yang diberikan suatu objek dan bahwa subjek
mau dapat didefinisikan sebagai menerima.
b. Merespon (responding)
Sikap dapat diindikasikan melalui menyelesaikan tugas yang
diberikan, atau menjawab apabila ditanya. Karena jika orang menerima
sebuah ide terlepas dari kebenaran apa yang dia dikerjakan ketika mendapat
tugas, menjawab jika ditanya hal itu merupakan suatu usaha orang tersebut
bahwa dia menerimanya.
c. Menghargai (valuing)
Indikasi sikap yang lain adalah mengajak orang lain untuk
menyelesaikan atau mendiskusikan suatu masalah.
d. Bertanggung jawab (responsible)
Pada tingkatan sikap tertinggi seseorang akan bertanggung jawab
atas segala yang dipilihnya beserta resikonya.

18
2.5.3 Komponen Sikap
Ada tiga kompomenen yang membentuk struktur sikap, antara lain:

a. Komponen kognitif (cognitive)
Komponen ini juga dikenal sebagai elemen perseptual, ini
mencakup bagaimana seseorang memandang objek dari suatu sikap, apa
yang dilihat dan dilakukannya, pendapat, keyakinan, pemikiran,
pengalaman, pribadi, kebutuhan emosional, dan keyakinan pribadi tentang
informasi orang lain.
b. Komponen efektif (affective)
Ini adalah emosi yang mencakup aspek emosional dari sikap subjek
dan subjektivitas individu yang positif (menyenangkan) dan negatif (tidak
menyenangkan).
c. Komponen konatif (konative)
Aspek yang berkecenderungan untuk bertindak dalam kaitannya
dengan subjek dari sikap yang dihadapi seseorang (Azwar, 2012).
2.5.4 Faktor yang Mempengaruhi Sikap
Faktor yang mempengaruhi sikap terhadap suatu objek antara lain :

a. Pengalaman pribadi
Dalam periode tertentu pengalaman pribadi yang datang dengan
mengejutkan dan meninggalkan kesan yang paling dalam dan terjadi
secara berulang bertahap akan diproses oleh individu dan
mempengengaruhi terbentuknya sikap.
b. Pengaruh orang lain yang dianggap penting
Dalam peristiwa seperti sekelompok masyarakat yang hidup di
pedesaan mereka akan mengeikuti apa yang dikatakan oleh tokoh
masyarakat, disini pembentukan sikap dapat dipengaruhi oleh orang lain.
c. Kebudayaan

19
Kebudayaan yang berada pada daerah biasanya mempengaruhi

sekelompok masyarakat, disini budaya memiliki peran yang besar dalam
pembentukan sikap.
d. Media masa
Terbentuknya sikap dapat terbentuk melalui pemberian informasi
yang membentuk landasan kognitif baru. Media masa saat ini memiliki
pengaruh yang besar membuat kepercayaan seseorang dan membuat
opini.
e. Lembaga pendidikan
Individu memperoleh pengertian dan konsep moral dari lembaga
pendidikan dan agama (Azwar, 2012).
2.5.5 Pembentukan Sikap
Ada dua faktor yang mempengaruhi sikap. Faktor internal meliputi

kepribadian, kecerdasan, bakat, minat, dan emosi, serta kebutuhan dan motivasi
pribadi, faktor eksternal meliputi lingkungan, pendidikan, faktor pendidikan,
ekonomi dan politik. Ada pula sejumlah faktor yang mempengaruhi pembentukan
sikap, antara lain pengalaman diri sendiri, budaya orang lain, media massa,
lembaga pendidikan, dan kelompok agama. serta perasaan pribadi (Notoatmodjo,
2010).
2.6 PERILAKU
2.6.1 Pengertian Perilaku
Dari sudut pandang biologis, perilaku adalah aktivitas suatu organisme. Jadi
tingkah laku (perilaku) manusia pada dasarnya berarti rangkaian tindakan dan
aktivitas seperti berjalan, berbicara, menangis, tertawa, bekerja, belajar, menulis,
dan membaca. Berdasarkan uraian di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa
perilaku adalah aktivitas yang dapat diamati secara langsung atau yang tidak dapat
diamati oleh orang luar. (Notoatmodjo, 2014).

20
2.6.2 Bentuk Perilaku
Dinilai dari respon terhadap rangsangan perilaku bisa dibedakan menjadi dua
(Notoatmodjo, 2014), antaranya:
1. Perilaku tertutup (covert behaviour)
Merupakan reaksi seseorang terhadap rangsangan dalam bentuk
rahasia atau pribadi (tersembunyi). Tanggapan terhadap rangsangan ini
muncul dari orang yang menerima rangsangan dan selanjutnya dibatasi
pada perhatian, pengetahuan/kognisi, dan persepsi sikap yang belum
diamati secara eksplisit oleh orang lain.
2. Perilaku terbuka (overt behaviour)
Tanggapan individu terhadap rangsangan dalam bentuk aktivitas
yang nyata atau terbuka. Tanggapan terhadap rangsangan tersebut sudah
sangat jelas berbentuk tindakan atau praktik, yang mana dengan mudah
bisa dinilai atau dilihat oleh individu lain.

21
2.7 KERANGKA TEORI
Pengetahuan Gizi
Seimbang
Perilaku Gizi Sikap Gizi

Seimbang Seimbang
Bagan 2. 1. Kerangka teori.
2.8 KERANGKA KONSEP
Pengetahuan gizi seimbang Sikap dan perilaku remaja

anak remaja di masa pandemi anak sekolah tentang gizi
COVID-19 seimbang
Bagan 2. 2. Kerangka konsep.

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 RANCANGAN PENELITIAN
3.1.1 Jenis Penelitian
Penelitian ini menggunakan desain penelitian deskriptif yang melihat tingkat

pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi seimbang. Pendekatan yang digunakan
adalah pendekatan potong lintang.
3.1.2 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli hingga Desember 2021 di SMP
Negeri 1 Giritontro.
3.2 POPULASI DAN SAMPEL
3.2.1 Populasi
Populasi yang diambil sebagai subjek dalam penelitian ini adalah seluruh
siswa SMP Negeri 1 Giritontro.
3.2.2 Sampel
Sampel dalam penelitian ini merupakan siswa-siswi SMP Negeri 1 Giritontro

yang memenuhi kriteria inklusi dan kriteria ekslusi teknik pemilihan sampel yang
digunakan adalah probability sampling dengan teknik simple random sampling.
Teknik simple random sampling adalah teknik pengambilan sampel dari anggota
populasi yang dilakukan secara acak tanpa memperhatikan strata yang ada dalam
populasi itu (Sugiyono, 2010).
Adapun kriteria inklusi dan eksklusi dalam pengambilan sampel pada

penelitian ini, yaitu:
22
23
a) Kriteria Inklusi
1. Responden merupakan siswa-siswi yang bersekolah di SMP Negeri 1
Giritontro.
2. Siswa-siswi yang berusia 13-15 Tahun.
3. Siswa-siswi yang bersedia berpartisipasi dalam penelitian dengan mengisi
kuesioner sampai akhir.
b) Kriteria Eksklusi
1. Siswa-siswi yang tidak mengisi kuesioner dengan lengkap.
Untuk menentukan banyak sampel yang dibutuhkan dalam penelitian

dipergunakan rumus Slovin sebagai berikut :
N
n=
1+Ne2
Keterangan :
n = ukuran sampel/jumlah responden
N = adalah jumlah populasi
e = presentase kelonggaran ketelitian kesalah pengambilan sampel yang masih

bisa ditolerir; e=0,1
Dengan rumus tersebut hasil besar sampel minimal dari jumlah populasi
sebanyak 570 siswa/siswi SMP Negeri 1 Giritontro adalah sebanyak 86
3.3 ALAT PENELITIAN
1. Formulir informed consent menggunakan software google form.

2. Formulir kuesioner pengetahuan gizi, sikap gizi seimbang, dan perilaku gizi
seimbang menggunakan software google form.
Kuesioner tentang pengetahuan gizi seimbang merupakan kuesioner dengan
10 pertanyaan terbuka (Benar/Salah) yang diadaptasi dari buku Pengantar dan
Gizi edisi kedua (Baliwati, 2006) kuesioner sikap gizi seimbang, kuesioner
perilaku gizi seimbang diadopsi dari penelitian Nuryani, 2019 yang berjudul

24
Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Gizi

Seimbang pada Remaja.
Kuesioner pengetahuan gizi seimbang berupa 10 pertanyaan tertutup

(Benar/Salah) yang terdiri dari skor 1 untuk jawaban benar dan 0 jika jawaban
salah Kuesioner sikap gizi seimbang berupa respon terhadap pernyataan dalam
kuesioner yang terdiri dari skor 4 = sangat setuju , skor 3 = setuju, skor 2 = tidak
setuju dan skor 1 = sangat tidak setuju. Perilaku gizi seimbang berupa respon
terhadap pernyataan dalam kuesioner yang terdiri dari skor 4 = sering , skor 3 =
kadang - kadang, skor 2 = jarang 1 = tidak pernah.
3.4 CARA MENGUMPULKAN DATA
1. Dilakukan penyebaran formulir secara online menggunakan google form

kepada siswa/siswi SMP Negeri 1 Giritontro.
2. Untuk mendapatkan data yang bagus, maka responden diberikan informasi
mengenai maksud dan tujuan dari penelitian ini.
3. Jika responden bersedia untuk ikut serta dalam penelitian ini, maka
responden diminta untuk memilih opsi yang menyatakan bersedia pada formulir
informed consent.
4. Selanjutnya responden akan mengisi jawaban pada pertanyaan di halaman
berikutnya sesuai dengan kuesioner karakteristik demografi dan kuesioner
5. Setelah mengisi formulir, responden akan memilih opsi submit pada
halaman terakhir.
6. Jika semua data telah dikumpulkan, maka peneliti mengelola data tersebut.
3.5 CARA MENGANALISIS DATA
3.5.1 Pengolahan Data
Data penelitian dari responden yang dikumpulkan, dimasukkan dalam

program komputer dan diolah dengan proses, yaitu:
a. Menyunting data (Editing)

b. Memberi kode (Coding)

25
c. Memasukkan data (Data Entry)

d. Pembersihan data (Cleaning)
e. Penyimpanan data (Saving)
3.5.2 Analisis Data
Data yang sudah diolah kemudian dianalisis dalam program komputer SPSS
(Statistic Package for Social Science). Analisis data dalam penelitian ini adalah
analisis univariat, analisis univariat digunakan untuk mendeskripsikan variabel-
variabel yang diteliti. Pada umumnya dalam analisis ini hanya menghasilkan
distribusi frekuensi dan persentase dari tiap variabel. Dalam hal ini digunakan
untuk mendeskripsikan variabel pengetahuan, sikap dan perilaku bertujuan untuk
menjawab pertanyaan yang tercantum dalam rumusan masalah, yaitu mengenai
pengetahuan, sikap, dan perilaku anak remaja.

26
3.6 DEFINISI OPERASIONAL
Tabel 3.1. Definisi Operasional
Definisi Hasil Skala

No Variabel Cara Ukur Alat Ukur
operasional Ukur Ukur
1 Pengetahuan Segala sesuatu yang Jawaban Kuesioner 1. Pengetahuan Ordinal
diketahui dan Repsonden baik, apabila
dipahami responden kuesioner jawaban
mengenai gizi responden
seimbang terhadap benar 80% -
jumlah dan jenis 100% dari nilai
makanan yang tertinggi, yaitu
dikonsumsi skor 8-10.
2. Tingkat
pengetahuan
cukup, apabila
jawaban
responden
benar antara
60-70% dari
nilai tertinggi,
yaitu skor
antara 6-7.
3. Tingkat
pengetahuan
kurang, apabila
jawaban
responden
benar antara 0-
50% dari nilai
tertinggi yaitu
skor antara 0-5
2 Sikap Respons yang Jawaban Kuesioner 1. Sikap baik, Ordinal

diperlihatkan Repsonden apabila
seseorang terhadap kuesioner jawaban
gizi responden
benar 75%-
100% dari nilai
tertinggi, yaitu
skor 39-52.
2. Sikap cukup,
apabila
jawaban
responden
benar 56-74%
dari nilai
tertinggi, yaitu
skor 30-38
3. Sikap
kurang, apabila
jawaban
responden
benar 0-55%
dari nilai

27
tertinggi, yaitu
skor 0-29
3 Perilaku Penilaian atau Jawaban Kuesioner 1. Perilaku Ordinal

pendapat yang telah Repsonden baik, apabila
diketahui tentang kuesioner jawaban
gizi seimbang, responden
proses selanjutnya benar 75%-
yang diharapkan ia 100% dari nilai
melaksanakan apa tertinggi, yaitu
yang telah skor 39-52.
diketahui/disikapiny 2. Perilaku
a/diniali baik cukup, apabila
jawaban
responden
benar 56-74%
dari nilai
tertinggi, yaitu
skor 30-38
3. Perilaku
kurang, apabila
jawaban
responden
benar 0-55%
dari nilai
tertinggi, yaitu
skor 0-29

BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 DESKRIPSI LOKASI PENELITIAN
Proses pengambilan data pada penelitian ini dilakukan pada bulan September-
Oktober 2021 di SMP Negeri 1 Giritontro yang beralamat di Jl. Raya Giritontro,
Pucanganom, Kecamatan Giritontro, Kabupaten Wonogiri, Provinsi Jawa Tengah.
4.2 DESKRIPSI KARAKTERISTIK RESPONDEN
Sampel pada penelitian ini adalah pelajar kelas VIII dan IX berjumlah 107
orang yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi. Data yang digunakan pada
penelitian ini adalah data primer menggunakan alat bantu penelitian berupa
kuesioner yang diisi secara online melalui google formulir. Karakteristik
responden pada penelitian ini dideskripsikan berdasarkan kelas, jenis kelamin, dan
umur.
Berdasarkan hasil penelitian, deskripsi data distribusi karakteristik

berdasarkan kelas pada remaja anak sekolah di SMP Negeri 1 Giritontro dapat
dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4. 1 Dsitribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan kelas.
Kelas Frekuensi (orang) Persentase (%)

VIII SMP 62 57,9
IX SMP 45 42,1
Total 107 100
Tabel 4.1 menunjukkan bahwa dari 107 responden, terdapat siswa/i kelas VIII
SMP sebanyak 62 orang (57,9%) dan kelas IX SMP sebanyak 45 orang (42,1%).
Penelitian yang dilakukan di SMP Negeri 1 Giritontro ini tidak terdapat siswa
kelas VII dikarenakan tidak memenuhinya minimal umur sebagai kategori remaja.
Kelas VII pada SMP Negeri 1 Giritontro didominasi umur 12 tahun.
28
29
Berdasarkan hasil penelitian, distribusi karakteristik berdasarkan jenis

kelamin pada remaja anak sekolah di SMP Negeri 1 Giritontro dapat dilihat pada
tabel berikut ini:
Tabel 4. 2 Distribusi frekuensi karakteristik berdasarkan jenis kelamin.
Jenis Kelamin Frekuensi (orang) Persentase (%)

Laki-laki 40 37,1
Perempuan 67 62,6
Total 107 100
Tabel 4.2 menunjukkan bahwa dari 107 orang responden terdapat siswa laki-
laki sebanyak 40 orang (37,1%) dan siswi perempuan sebanyak 67 orang (62,6%).
Berdasarkan hasil penelitian, distribusi karakteristik berdasarkan umur pada

remaja anak sekolah di SMP Negeri 1 Giritontro dapat dilihat pada tabel berikut
ini:
Tabel 4. 3 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan umur.
Umur Frekuensi (orang) Persentase (%)

13 Tahun 44 41,1
14 Tahun 49 45,8
15 Tahun 11 10,9
16 Tahun 2 1,9
17 Tahun 1 0,9
Total 107 100
Tabel 4.3 menunjukkan bahwa dari 107 orang responden, sebanyak 44 orang
(41,1%) berumur 13 tahun, 49 orang (45,8%) berumur 14 tahun, 11 orang (10,9%)
berumur 15 tahun, 2 orang (1,9%) berumur 16 tahun, dan 1 orang (0.9%) berumur
17 tahun.

30
4.3 HASIL ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN
Pada penelitian ini, peneliti ingin mengetahui pengetahuan, sikap, dan

perilaku gizi seimbang pada remaja anak sekolah di masa pandemi COVID-19.
Deskripsi data penelitian hasil uji tingkat pengetahuan gizi seimbang pada remaja
anak sekolah di SMP Negeri 1 Giritontro dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4. 4 Tingkat pengetahuan gizi seimbang pada era pandemi COVID-19
Tingkat Frekuensi
Persentase (%)
Pengetahuan (orang)
Baik 87 81,3
Cukup 20 18,7
Total 107 100
(18,7%) memiliki tingkat pengetahuan gizi seimbang yang cukup dan 87 orang
(81,3%) memiliki tingkat pengetahuan gizi seimbang yang baik.
Pengetahuan memiliki arti sesuatu yang dimengerti berkenaan dengan suatu

hal atau Pendidikan (KBBI, 2016). Dari Tabel 4.4, didapatkan mayoritas
responden memiliki tingkat pengetahuan yang baik, yaitu 87 orang (81,3%)
artinya mayoritas responden pada penelitian ini mengetahui tentang gizi
seimbang.
Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan Jenni Lukmanto dan Monika
Kristanti pada remaja di SMP Gloria 1 Surabaya menunjukkan bahwa dari
keseleruhan 80 sampel didapat mayoritas memiliki pengetahuan yang baik
mengenai gizi (Lukmanto et al., 2013).
Deskripsi data penelitian tingkat pengetahuan gizi seimbang berdasarkan

kelas pada remaja sekolah di SMP Negeri 1 Giritontro dapat dilihat berdasarkan
tabel berikut ini:

31
Tabel 4. 5 Tingkat pengetahuan berdasarkan kelas.
Kelas
Pengetahuan Total
VIII SMP IX SMP
Baik 50 (57,4%) 37 (42,6%) 87
Cukup 12 (60%) 8 (40%) 20
Total 62 45 107
Tabel 4.5 menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan baik memiliki proporsi,

50 orang pada kelas VIII SMP, 37 orang pada kelas IX SMP. Tingkat pengetahuan
cukup memiliki proporsi, yaitu 12 orang pada kelas VIII SMP, 8 orang pada kelas
IX SMP.
Deskripsi data penelitian tingkat pengetahuan gizi seimbang berdasarkan

jenis kelamin yang dilakukan pada remaja anak sekolah di SMP Negeri 1
Giritontro dapat dilihat berdasarkan tabel berikut ini:
Tabel 4. 6 Tingkat pengetahuan berdasarkan jenis kelamin.
Jenis Kelamin
Pengetahuan Total
Laki-laki Perempuan
Baik 35 (40,2%) 52 (59,8%) 87
Cukup 5 (25%) 15 (75%) 20
Total 40 67 107
Tabel 4.6 menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan baik memiliki proporsi,

yaitu 35 orang pada jenis kelamin laki-laki dan 52 orang pada jenis kelamin
perempuan. Tingkat pengetahuan cukup memiliki proporsi, yaitu 5 orang pada
jenis kelamin laki-laki dan 15 orang pada jenis kelamin perempuan.
Menurut penelitian yang dilakukan (Ifada, 2010) tidak ada hubungan yang
bermakna dikaitkan antara tingkat pengetahuan seseorang dengan jenis
kelaminnya. Tetapi, Syah (2012) menyimpulkan tingkat pengetahuan baik jenis
kelamin laki-laki maupun perempuan lebih dipengaruhi oleh lingkungan.
Deskripsi data penelitian sikap gizi seimbang yang dilakukan pada remaja

32
Tabel 4. 7 Sikap gizi seimbang pada era pandemi COVID-19
Frekuensi
Sikap Persentase (%)
(orang)
Baik 79 73,8
Cukup 28 26,2
Total 107 100

(74,4%) memiliki sikap gizi seimbang yang baik (skor 39–52) dan 22 orang
(25,6%) memiliki sikap gizi seimbang yang cukup (skor 30–38).
Dari deskripsi data penelitian sikap pada Tabel 4.7, didapatkan sebagian besar
responden memiliki sikap yang baik, yaitu 79 orang (73,8%) artinya mayoritas
responden pada penelitian ini memiliki sikap yang baik terhadap gizi seimbang.
Penelitian yang dilakukan Emilia (2009) tentang sikap gizi pada remaja
berpendapat rata-rata skor sikap terhadap gizi tergolong baik, hal ini sesuai dengan
hasil yang teliti oleh peneliti.
Deskripsi data penelitian sikap gizi seimbang berdasarkan kelas yang

dilakukan pada remaja anak sekolah di SMP Negeri 1 Giritontro dapat dilihat pada
tabel berikut ini:
Tabel 4. 8 Sikap berdasarkan kelas.
Kelas
Sikap Total
VIII SMP IX SMP
Baik 47 (59,5%) 32 (40,5%) 79
Cukup 15 (53,5%) 13 (46,5%) 28
Total 62 45 107
Tabel 4.8 menunjukkan bahwa sikap baik memiliki proporsi, yaitu 47 orang
pada kelas VIII SMP, 32 orang pada kelas IX SMP. Sikap cukup memiliki
proporsi, yaitu 15 orang pada kelas VIII SMP, 13 orang pada kelas IX SMP.

33
Deskripsi data penelitian sikap gizi seimbang berdasarkan jenis kelamin yang
tabel berikut:
Tabel 4. 9 Sikap berdasarkan jenis kelamin
Jenis Kelamin
Sikap Total
Laki-laki Perempuan
Baik 32 (40,5%) 47 (59,5%) 79
Cukup 8 (28,5%) 20 (71,5%) 28
Total 40 67 107
Tabel 4.9 menunjukkan bahwa sikap baik memiliki proporsi, yaitu 32 orang
pada jenis kelamin laki-laki dan 47 orang pada jenis kelamin perempuan. Sikap
cukup memiliki proporsi, yaitu 8 orang pada jenis kelamin laki-laki dan 20 orang
pada jenis kelamin perempuan.
Berdasar pada penelitian yang dilakukan oleh (Barnas and Ridwan, 2019)
meski terdapat perbedaan sikap antara siswa laki-laki dengan perempuan hal ini
tidak dapat digeneralisasikan atau disimpulkan bahwa ada perbedaan yang mutlak
mengenai sikap antara laki-laki dan perempuan.
Deskripsi data penelitian perilaku gizi seimbang yang dilakukan pada remaja
Tabel 4. 10 Perilaku gizi seimbang pada era pandemi COVID-19
Frekuensi
Perilaku Persentase (%)
(orang)
Baik 88 82,2
Cukup 17 15,9
Kurang 2 1,9
Total 107 100

34

(81,4%) memiliki perilaku gizi seimbang yang baik (skor 39–52) dan 15 orang
(17,4%) memiliki perilaku gizi seimbang yang cukup (skor 30–38), dan 1 orang
(1,2%) memiliki perilaku gizi seimbang yang kurang (skor 0-29).
Dari deskripsi data penelitian perilaku pada Tabel 4.10, didapatkan sebagian
besar responden memiliki perilaku yang baik, yaitu 88 orang (82,2%) artinya
mayoritas responden pada penelitian ini memiliki perilaku yang baik terhadap gizi
seimbang.
Demikian pula dengan penelitian yang dilakukan oleh Nuryani (2019) tentang
perilaku gizi pada remaja di Kabupaten Gorontalo, sebanyak 54,6% dari
keseluruhan responden memiliki perilaku gizi yang baik.
Deskripsi data penelitian perilaku gizi seimbang berdasarkan kelas yang

tabel berikut ini:
Tabel 4. 11 Perilaku berdasarkan kelas
Kelas
Peeilaku Total
VIII SMP IX SMP
Baik 48 (54,5%) 40 (45,5%) 88
Cukup 13 (76,4%) 4 (23,6%) 17
Kurang 1 (50%) 1 (50%) 2
Total 62 45 107
Tabel 4.11 menunjukkan bahwa perilaku baik memiliki proporsi, yaitu 48

orang pada kelas VIII SMP dan 40 orang pada kelas IX SMP. Perilaku cukup
memiliki proporsi, yaitu 13 orang pada kelas VIII SMP dan 4 orang pada kelas IX
SMP. Perilaku kurang memiliki proporsi, yaitu 1 orang pada kelas VIII SMP dan
1 orang pada kelas IX SMP
Deskripsi data penelitian perilaku gizi seimbang berdasarkan jenis kelamin

yang dilakukan pada remaja anak sekolah di SMP Negeri 1 Giritontro dapat dilihat
pada tabel berikut:

35
Tabel 4. 12 Perilaku berdasarkan jenis kelamin.
Jenis Kelamin
Perilaku Total
Laki-laki Perempuan
Baik 35 (39,7%) 53 (60,3%) 88
Cukup 4 (23,5%) 13 (76,5%) 17
Kurang 1 (50%) 1 (50%) 2
Total 39 67 107
Tabel 4.12 menunjukkan bahwa perilaku baik memiliki proporsi, yaitu 35

orang pada jenis kelamin laki-laki dan 53 orang pada jenis kelamin perempuan.
Perilaku cukup memiliki proporsi, yaitu 4 orang pada jenis kelamin laki-laki dan
13 orang pada jenis kelamin perempuan. Perilaku kurang memiliki proporsi, yaitu
1 orang pada jenis kelamin laki-laki dan 1 orang pada jenis kelamin perempuan.
Penelitian yang dilakukan oleh (Barnas and Ridwan, 2019) juga menunjukan
bahwa perilaku perempuan lebih baik dibanding dengan laki-laki. Peneliti juga
menyatakan bahwa adanya perbedaan yang dianggapnya sebagai suatu dasar
biologis yang memungkinkan dua jenis kelamin ini mengembangkan tingkah laku
yang berbeda.

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dari data yang diperoleh, kesimpulan yang

dapat diambil dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Tingkat pengetahuan gizi seimbang pada remaja SMP Negeri 1 Giritontro

didominasi oleh kategori baik pada setiap Angkatan kelas dan jenis kelamin (laki-
laki maupun perempuan).
2. Sikap gizi seimbang pada remaja SMP Negeri 1 Giritontro didominasi oleh
kategori baik pada setiap Angkatan kelas dan jenis kelamin (laki-laki maupun
perempuan).
3. Perilaku gizi seimbang pada remaja SMP Negeri 1 Giritontro didominasi

oleh kategori baik pada setiap Angkatan kelas dan jenis kelamin (laki-laki maupun
perempuan).
5.2 SARAN
Beberapa hal yang dapat direkomendasikan dari hasil penelitian ini adalah:
1. Bagi sekolah
a. Pihak sekolah dapat berpartisipasi perduli gizi bagi para siswanya dengan
menggalakan pola makan sehat di lingkungan sekolah. Dapat melalui media
informasi sekolah seperti majalah sekolah, majalah dinding sekolah, dan
perpustakaan.
36
37
2. Bagi peneliti selanjutnya
a. Penelitian ini telah menggunakan responden dengan tingkat pendidikan

SMP sehingga dapat digunakan sebagai dasar penelitian untuk peneliti selanjutnya
dengan sampel lebih banyak dan luas, diharapkan peneliti selanjutnya dapat
meneliti tingkat pendidikan lebih tinggi (seperti SMA/Perguruan Tinggi) hasil
penelitian akan jauh lebih bervariatif. Peneliti selanjutnya juga diharapkan dapat
melakukan metode penelitian dengan mengobservasi secara langsung.

38
DAFTAR PUSTAKA
Do Amaral E Melo, G. R, Vargas, C. S, and Martins, C. (2017) ‘Nutritional

interventions for adolescents using information and communication
technologies (ICTs): A systematic review’, PLoS ONE, 12(9), pp. 1–12. doi:
10.1371/journal.pone.0184509.
Azwar (2012) Metodologi Penelitian. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Baliwati, Y. F. (2006) Pengantar pangan dan gizi edisi 2. Jakarta: PT. Penebar
Swadaya.
Barnas, S. and Ridwan, I. M. (2019) ‘DIFFRACTION: Journal for Physics

Education and Applied Physics Perbedaan Gender dalam Pengetahuan,
Sikap dan Perilaku Mahasiswa Pendidikan Fisika’, 1(2), pp. 34–41.
Available at: http://jurnal.unsil.ac.id/index.php/Diffraction.
Batubara, J. R. (2016) ‘Adolescent Development (Perkembangan Remaja)’, Sari

Pediatri, 12(1), p. 21. doi: 10.14238/sp12.1.2010.21-9.
BPOM RI (2013) ‘Pedoman Pangan Jajanan Anak Sekolah Untuk Pencapaian

Gizi Seimbang’, Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia,
pp. 1–23.
Csikszentmihalyi, M. (2021) Adolescence, Encyclopedia Britannica. Available at:

https://www.britannica.com/science/adolescence (Accessed: 16 May 2021).
Emilia, E. (2009) ‘Perilaku Hidup Sehat’, Media Pendidikan, Gizi dan Kuliner,
1(1), pp. 1–10.
FAO (2020) Maintaining a healthy diet during the COVID-19 pandemic. FAO.
doi: 10.4060/ca8380en.
Health, F., Workers, E. and Edris, M. (2004) ‘For Health Extension Workers
Melkie Edris Debub University’, (November).

39
Ifada, I. (2010) ‘Faktor-faktor yang berhubungan dengan pengetahuan masyarakat

mengenai pelayanan kesehatan mata’, Artikel Hasil Penelitian Undip, pp. 1–
14.
Kementrian Kesehatan Repulik Indonesia (2014) Peraturan Menteri Kesehatan

Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014 Tentang Pedoman Gizi
Seimbang, Kementerian Kesehatan Rebublik Indonesia.
Kementrian Kesehatan RI (2014) ‘Pedoman PGS Kesehatan’, Pedoman Gizi

Seimbang, pp. 1–99.
Khara, T. and Mates, E. (2015) ‘adolescent nutrition Policy and programming in

SUN + countries’, Adolescent Nutrition, pp. 2–48.
Lukmanto, J. and Kristanti, M. (2013) ‘Pengetahuan Gizi dan Perilaku Makan

Remaja di SMP Gloria 1 Surabaya’.
Mardalena, I. and Suyani, E. (2016) ‘Keperawatan Ilmu Gizi’, Kementerian

Kesehatan Republik Indonesia, p. 182.
Notoatmodjo, S. (2010) Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Notoatmodjo, S. (2014a) Ilmu Perilaku Kesehatan. Jakarta: PT. Rineka Cipta.
Notoatmodjo, S. (2014b) Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: PT.

Rineka Cipta.
Nursalam (2011) Konsep dan Penerapan Metodologi Penelitian Ilmu

Keperawatan Pedoman Skripsi, Tesis, dan Instrumen Penelitian. Jakarta:
Salemba Medika Hidayat.
Nuryani, N. (2019) ‘Gambaran Pengetahuan, Sikap, Perilaku dan Status Gizi Pada
Remaja di Kabupaten Gorontalo’, Jurnal Dunia Gizi, 2(2), p. 63. doi:
10.33085/jdg.v2i2.4473.

40
Rachmi, C. N., Novianti, C., Wulandari, Kurniawan, E., and Wiradnyani, H.

(2019) ‘Buku Panduan Siswa AKSI BERGIZI’, Kemenkes RI, pp. 1–188.
Ruiz-Roso, M. B. et al. (2020) ‘Covid-19 confinement and changes of
adolescent’s dietary trends in Italy, Spain, Chile, Colombia and Brazil’,
Nutrients, 12(6), pp. 1–18. doi: 10.3390/nu12061807.
Sagala, S. H., Maifita, Y. and Armaita (2020) ‘Perilaku Penerapan Gizi Seimbang
Masyarakat Kota Binjai Pada Masa Pandemi COVID-19 Tahu 2020’, Jurnal
Menara Medika, 2(2), pp. 119–127.
Sugiyono (2010) Statistik untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.
Suhaimi, A. (2019) Pangan, Gizi, dan Kesehatan. Yogyakarta: Deepublish.
WHO (2000) ‘Nutrition’, Nutrition for Health and Development.
WHO (2018) Handout for Module A Introduction, Department of Child and

Adolescent Health and Development. Available at:
https://www.who.int/maternal_child_adolescent/documents/pdfs/924159126
9_op_handout.pdf.
Widnatusifah, E., Battung, S. M., Bahar, B., Jafar, N., and Amalia, M. (2020)
‘Gambaran Asupan Zat Gizi Dan Status Gizi Remaja Pengungsian Petobo
Kota Palu’, Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia: The Journal of Indonesian
Community Nutrition, 9(1), pp. 17–29. doi: 10.30597/jgmi.v9i1.10155.

41
LAMPIRAN
Lampiran A. Biodata Penulis
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Fiqi Rizkia Ardi

NIM : 180100135
Tempat/Tanggal Lahir : Wonogiri/ 21 Februari 2000
Agama : Islam
Nama Ayah : Mardi
Nama Ibu : Sulastri
Alamat : Duwet Kidul RT02/15 Baturetno, Baturetno,
Wonogiri
Riwayat Pendidikan :
1. SD Negeri 1 Baturetno (2006 – 2012)
2. SMP Negeri 1 Wonogiri (2012 – 2015)
3. SMA Negeri 1 Klaten (2015 – 2018)
4. Program Studi Pendidikan Dokter S1 Fakultas Kedokteran Universitas
Sumatera Utara (2018 – Sekarang)

42
Riwayat Organisasi :
1. Anggota CIMSA USU 2019/2020
2. Anggota SCOME FK USU 2020/2021
Riwayat Pelatihan :
1. Peserta Kegiatan Pengenalan Kehidupan Kampus Mahasiswa Baru (PKKMB)
Fakultas Kedokteran USU 2018
2. Peserta Kegiatan Manajemen Mahasiswa Baru (MMB) Fakultas Kedokteran
USU 2018
3. Peserta National Symposium “From basic to clinical updates in low vision and
focus on ocular emergency problems” 2020
Riwayat Kepanitian :
1. Koordinator Divisi Publikasi dan Dokumentasi BOBA (Belajar OSCE Bareng
Abang Kakak) SCOME CIMSA USU 2020
2. Koordinator Divisi Publikasi dan Dokumentasi GRWM (Get Ready With
SCOME) SCOME CIMSA USU 2020
3. Anggota Publikasi dan Dokumentasi SRF FK USU 2020

43
Lampiran B. Lembar Orisinalitas
PERNYATAAN

PADA REMAJA ANAK SEKOLAH DI MASA PANDEMI
COVID-19
Dengan ini penulis menyatakan bahwa skripsi ini disusun sebagai syarat
untuk memperoleh Sarjana Kedokteran pada Program Studi Pendidikan Dokter
pada Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara adalah benar merupakan
hasil karya penulis sendiri.
Adapun pengutipan yang penulis lakukan pada bagian tertentu dari hasil
karya orang lain dalam penulisan skripsi ini, telah penulis cantumkan sumbernya
secara jelas sesuai dengan norma, kaidah dan etika penelitian ilmiah.
Apabila dikemudian hari ternyata ditemukan seluruh atau Sebagian skripsi

ini bukan hasil karya penulis sendiri atau adanya plagiat dalam bagian tertentu,
penulis bersedia menerima sanksi pencabutan gelar akademik yang penulis sandang
dan sanksi lainnya sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Medan, November 2021

Penulis,
Fiqi Rizkia Ardi

NIM. 180100135

44
Lampiran C. Lembar Penjelasan
LEMBAR PENJELASAN
Saya Fiqi Rizkia Ardi, mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas

Sumatera Utara sedang melaksanakan penelitian berjudul “PENGETAHUAN,
SIKAP, DAN PERILAKU GIZI SEIMBANG PADA REMAJA SEKOLAH DI
MASA PANDEMI COVID-19”. Penelitian ini dilaksanakan untuk mengetahui
tingkat pengetahuan, sikap, dan perilaku siswa/i SMPN 1 Giritontro. Oleh karena
itu, saya sangat mengharapkan kesediaan siswa/i untuk menjadi responden dalam
penelitian ini dan mengisi kuesioner dengan jujur dan memberikan jawaban yang
sebenar-benarnya.
Jawaban dan informasi mengenai data pribadi siswa/i berikan akan

dirahasiakan dan hanya digunakan untuk kepentingan penelitian ini. Data tidak
akan disalahgunakan untuk maksud-maksud lain. Jika siswa/i bersedia menjadi
responden, silakan mengisi lembar persetujuan.
Demikian penjelasan ini saya sampaikan. Atas partisipasi dan kesediaan

siswa/i, saya ucapkan terima kasih.
Medan, 6 Agustus 2021
Fiqi Rizkia Ardi

NIM 180100135

45
Lampiran D. Lembar Persetujuan Menjadi Responden
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN

(INFORMED CONSENT)
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama :
Umur :
Alamat:
Email :
Setelah mendapat penjelasan dari peneliti secara jelas tentang penelitian

“PENGETAHUAN, SIKAP, DAN PERILAKU GIZI SEIMBANG PADA
REMAJA SEKOLAH DI MASA PANDEMI COVID-19”, maka dengan ini saya
secara sukarela dan tanpa paksaan bersedia ikut serta dalam penelitian tersebut.
Demikianlah surat pernyataan ini untuk dapat diperlukan seperlunya.
Wonogiri, 2021
Responden

46
Lampiran E : Kuesioner Pengetahuan, Sikap, dan Periliaku Gizi Seimbang
KUESIONER PENGETAHUAN, SIKAP, DAN PERILAKU GIZI SEIMBANG
A. IDENTITAS RESPONDEN
Nama :
Kelas :
Umur :
Alamat:
B. KUESIONER PERTANYAAN TENTANG PENGETAHUAN GIZI
Pilihan Jawaban
No Pengetahuan Tentang Gizi Seimbang
B S
1 Keanekaragaman makanan adalah
apabila saat kita makan pagi, siang,
malam, makanan yang kita konsumsi
mengandung 5 unsur, yaitu karbohidrat
(nasi, roti, mie, gandum, jagung, umbi-
umbian), protein hewani (ayam, ikan,
seafood, daging sapi, dll) protein nabati
(tahu, tempe, kacang-kacangan), sayur,
dan buah.
2 Protein berperan penting untuk menjaga
kesehatan tulang agar tidak keropos.
3 Mengkonsumsi sayur dan buah secara
rutin sangat baik bagi tubuh karena sayur
dan buah banyak mengandung
karbohidrat.
4 Selain kita dianjurkan makan dengan
seimbang, kita dianjurkan
mengkonsumsi berbagai jenis sumber
karbohidrat yang berupa sayur dan buah.

47
5 Makanan yang tinggi kalori, lemak serta

rendah protein dapat memicu penyakit
pada usia tua (jantung, stroke, darah
tinggi, dll) di kemudian hari.
6 Sarapan sangat penting dilakukan karena
sarapan merupakan makanan bagi otak
agar otak kita siap menjalani aktifitas
kita sepanjang hari yang padat.
7 Air putih mencegah tubuh agar tidak
dehidrasi atau kekurang air, karena air
diperlukan untuk mengedarkan berbagai
zat gizi yang sudah diserap ke seluruh
tubuh kita.
8 Membaca label pada kemasan makanan
penting untuk dilakukan.
9 Olahraga selama 30 menit dapat
membantu menghilangkan tumpukan
lemak di perut, pinggang, pinggul, paha,
dan lengan atas serta mempertahankan
berat badan.
10 Mencuci tangan sebelum makan
dilakukan dengan menggunakan sabun
dan air mengalir.
Diadaptasi dari Pengantar Pangan dan Gizi edisi kedua (Baliwati, 2006)
C. KUESIONER SIKAP GIZI SEIMBANG

1. Setiap hari saya harus makan makanan yang beraneka ragam
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju

48
☐ Sangat tidak setuju

2. Bila berat badan saya normal, artinya kebutuhan energi saya sudah
tercukupi
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju

3. Makanan sumber karbohidrat harus dibatasi konsumsinya sekitar 50-
60% dari kebutuhan energi
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju

4. Konsumsi lemak dan minyak yang berlebihan tidak akan mengurangi
konsumsi makanan lain
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju

5. Mengonsumsi sayuran dan buah-buahan sebaiknya bervariasi sehingga
diperoleh beragam sumber vitamin ataupun mineral serta serat.
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju
6. Tidak makan pagi akan mengganggu kesehatan saya
☐ Sangat setuju
☐ Setuju

49
☐ Tidak setuju

7. Makan pagi adalah segala jenis makanan atau hidangan yang
dikonsumsi antara pukul 05.00 sampai 10.00
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju

8. Minum 8 gelas air dalam satu hari penting untuk meningkatkan
konsentrasi
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju

9. Makanan yang sudah dimasak lebih baik ditutup agar tidak dihinggapi
lalat
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju

10. Mencuci tangan sebelum makan akan mencegah kontaminasi kuman
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju
11. Saya akan selalu membaca label dalam makanan kemasan yang akan
saya beli
☐ Sangat setuju

50
☐ Setuju
☐ Tidak setuju
12. Setiap hari saya akan rajin berolahraga

☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju
13. Makanan manis, asin dan berlemak banyak berhubungan dengan
penyakit diabetes, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung
☐ Sangat setuju
☐ Setuju
☐ Tidak setuju
D. KUESIONER PERILAKU GIZI SEIMBANG

1. Untuk menjaga berat badan normal, saya akan memperhatikan
pertambahan berat badan badan secara berkala
☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
2. Agar status gizi saya ideal, saya akan mengkonsumsi makanan yang
beraneka ragam
☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang

51
☐ Tidak pernah
3. Untuk memenuhi kebutuhan zat gizi selama sehari, saya akan makan
teratur 3 kali sehari
☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
4. Saya akan makan buah paling sedikit 2 kali dalam sehari

☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
5. Saya akan makan sayur paling sedikit 3 kali dalam sehari

☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
6. Saya akan makan protein hewani maupun protein nabati paling sedikit
2 kali dalam sehari
☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah

52
7. Agar tidak menderita anemi (kurang darah), saya akan mengkonsumsi

protein hewani
☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
8. Saya akan mengurangi konsumsi makanan manis, asin dan berlemak

☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
9. Agar dapat berkonsentrasi saat belajar di sekolah, maka saya akan

sarapan
☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
10. Saya akan minum air putih 8 gelas dalam sehari

☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
11. Saya akan membaca label pada kemasan pangan sebelum membelinya
☐ Sering

53
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
12. Sebelum makan dan minum, saya akan mencuci tangan terlebih dahulu
☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah
13. Saya akan melakukan latihan fisik atau olah raga paling sedikit 30 menit
dalam sehari
☐ Sering
☐ Kadang-kadang
☐ Jarang
☐ Tidak pernah

54
Lampiran F. Ethical Clearance Penelitian

55
Lampiran G. Surat Izin Penelitian

56
Lampiran H. Surat Balasan Izin Penelitian

57
Lampiran I. Data Induk Responden
PG : Pengetahuan, SK : Sikap, PR : Perilaku
Jenis Nilai
Inisial Umur Kelas Kelamin PG Nilai SK Nilai PR PG SK PR
WSN 14 9 Perempuan 8 41 51 Baik Baik Baik
QAZ 14 9 Perempuan 8 45 47 Baik Baik Baik
SEP 14 9 Perempuan 10 44 41 Baik Baik Baik
TPA 14 9 Perempuan 10 38 43 Baik Cukup Baik
AAP 14 9 Perempuan 9 40 44 Baik Baik Baik
AAH 14 9 Perempuan 7 38 33 Cukup Cukup Cukup
DFE 14 9 Perempuan 8 44 38 Baik Baik Cukup
YPU 13 9 Laki-laki 10 46 44 Baik Baik Baik
LR 14 9 Perempuan 8 41 48 Baik Baik Baik
NFF 15 9 Perempuan 8 44 47 Baik Baik Baik
CMA 14 9 Perempuan 7 37 44 Cukup Cukup Baik
SNV 14 9 Perempuan 8 39 43 Baik Baik Baik
AK 16 9 Laki-laki 8 38 38 Baik Cukup Cukup
DAP 14 9 Perempuan 9 37 48 Baik Cukup Baik
HS 14 9 Perempuan 8 40 40 Baik Baik Baik
ASK 14 9 Laki-laki 9 43 44 Baik Baik Baik
LF 15 9 Perempuan 8 42 42 Baik Baik Baik
LY 14 9 Perempuan 9 44 46 Baik Baik Baik
AAY 14 9 Perempuan 10 36 48 Baik Cukup Baik
SDM 14 9 Perempuan 8 40 49 Baik Baik Baik
DEE 14 9 Perempuan 8 38 48 Baik Cukup Baik
CTA 14 9 Perempuan 9 42 45 Baik Baik Baik
ANK 14 9 Laki-laki 10 43 29 Baik Baik Kurang

58
TAB 13 9 Perempuan 8 40 46 Baik Baik Baik
ODR 15 9 Perempuan 7 43 47 Cukup Baik Baik
AR 15 9 Perempuan 8 36 41 Baik Cukup Baik
CCC 14 9 Perempuan 8 46 43 Baik Baik Baik
DAG 14 9 Perempuan 8 42 46 Baik Baik Baik
NDS 15 9 Laki-laki 10 36 44 Baik Cukup Baik
EDS 15 9 Laki-laki 8 43 42 Baik Baik Baik
KH 15 9 Laki-laki 7 47 45 Cukup Baik Baik
RW 14 9 Perempuan 8 40 42 Baik Baik Baik
ID 14 9 Laki-laki 10 42 41 Baik Baik Baik
MFS 14 9 Laki-laki 8 47 47 Baik Baik Baik
ER 14 9 Laki-laki 9 38 40 Baik Cukup Baik
NA 14 9 Perempuan 7 37 41 Cukup Cukup Baik
NMI 14 9 Perempuan 10 40 40 Baik Baik Baik
AMF 15 9 Perempuan 7 36 49 Cukup Cukup Baik
RAA 14 9 Laki-laki 8 45 40 Baik Baik Baik
ARP 15 9 Laki-laki 8 44 44 Baik Baik Baik
NNA 14 9 Perempuan 6 39 42 Cukup Baik Baik
NRA 14 9 Perempuan 9 42 42 Baik Baik Baik
PD 14 9 Laki-laki 9 42 42 Baik Baik Baik
SN 15 9 Perempuan 7 38 31 Cukup Cukup Cukup
FKA 13 8 Perempuan 8 41 44 Baik Baik Baik
KW 13 8 Perempuan 8 47 45 Baik Baik Baik
DSN 14 8 Perempuan 8 42 42 Baik Baik Baik
CJM 13 8 Laki-laki 8 43 50 Baik Baik Baik
OFS 14 8 Laki-laki 8 39 47 Baik Baik Baik
MFA 13 8 Laki-laki 9 44 41 Baik Baik Baik

59
VK 13 8 Perempuan 8 37 44 Baik Cukup Baik
FPA 16 8 Perempuan 8 41 36 Baik Baik Cukup
GIC 14 8 Perempuan 8 40 47 Baik Baik Baik
AFP 17 8 Perempuan 9 40 37 Baik Baik Cukup
ARA 13 8 Perempuan 10 41 47 Baik Baik Baik
TNR 13 8 Perempuan 8 41 50 Baik Baik Baik
NPK 14 8 Perempuan 8 38 38 Baik Cukup Cukup
ADS 13 8 Perempuan 7 44 45 Cukup Baik Baik
YMR 13 8 Laki-laki 10 41 44 Baik Baik Baik
AA 13 8 Perempuan 8 46 48 Baik Baik Baik
ABF 14 8 Laki-laki 8 37 35 Baik Cukup Cukup
WAR 13 8 Laki-laki 8 46 49 Baik Baik Baik
RAP 13 8 Laki-laki 6 38 45 Cukup Cukup Baik
MI 13 8 Laki-laki 10 38 52 Baik Cukup Baik
CA 13 8 Perempuan 8 46 52 Baik Baik Baik
MRA 13 8 Laki-laki 9 37 52 Baik Cukup Baik
TKA 14 8 Laki-laki 8 39 43 Baik Baik Baik
RA 13 8 Laki-laki 9 47 40 Baik Baik Baik
RAP 13 8 Perempuan 7 41 44 Cukup Baik Baik
FIS 13 8 Laki-laki 8 36 34 Baik Cukup Cukup
SK 13 8 Perempuan 6 45 48 Cukup Baik Baik
YAA 14 8 Laki-laki 8 42 43 Baik Baik Baik
NF 13 8 Perempuan 8 37 47 Baik Cukup Baik
NWA 14 8 Perempuan 10 38 34 Baik Cukup Cukup
AMP 13 8 Perempuan 7 46 50 Cukup Baik Baik
KNF 14 8 Perempuan 8 40 38 Baik Baik Cukup
ARR 13 8 Perempuan 8 42 42 Baik Baik Baik

60
SO 13 8 Laki-laki 8 39 43 Baik Baik Baik
VDV 14 8 Perempuan 8 46 42 Baik Baik Baik
RIA 13 8 Perempuan 7 43 48 Cukup Baik Baik
NS 14 8 Perempuan 8 42 35 Baik Baik Cukup
DSE 13 8 Perempuan 8 37 39 Baik Cukup Baik
BAP 13 8 Laki-laki 8 45 40 Baik Baik Baik
AFA 13 8 Perempuan 7 41 38 Cukup Baik Cukup
Sl 13 8 Perempuan 7 38 36 Cukup Cukup Cukup
AMD 14 8 Laki-laki 8 41 44 Baik Baik Baik
ADS 13 8 Laki-laki 8 39 36 Baik Baik Cukup
MR 13 8 Laki-laki 8 42 42 Baik Baik Baik
FAW 13 8 Perempuan 8 42 49 Baik Baik Baik
DA 13 8 Perempuan 8 39 41 Baik Baik Baik
TSK 13 8 Perempuan 7 37 36 Cukup Cukup Cukup
PAA 13 8 Perempuan 9 37 43 Baik Cukup Baik
FR 13 8 Laki-laki 6 42 44 Cukup Baik Baik
RVA 13 8 Laki-laki 8 44 46 Baik Baik Baik
RG 14 8 Laki-laki 7 40 45 Cukup Baik Baik
PFF 15 8 Laki-laki 8 45 46 Baik Baik Baik
JAP 14 8 Perempuan 8 37 27 Baik Cukup Kurang
GPM 13 8 Laki-laki 6 43 47 Cukup Baik Baik
DL 14 8 Perempuan 8 38 37 Baik Cukup Cukup
MI 13 8 Laki-laki 8 39 46 Baik Baik Baik
NAA 14 9 Perempuan 8 43 41 Baik Baik Baik
SA 13 8 Perempuan 8 39 46 Baik Baik Baik
GSM 13 8 Laki-laki 8 44 46 Baik Baik Baik
AZL 13 8 Perempuan 10 49 50 Baik Baik Baik

61
UA 13 8 Perempuan 8 45 50 Baik Baik Baik
MJW 14 8 Laki-laki 8 46 43 Baik Baik Baik
YAA 14 8 Laki-laki 8 42 43 Baik Baik Baik

62
Lampiran J. Tabel Perhitungan SPSS Hasil
1. Karakteristik Responden
A. Kelas Responden
Kelas
Frequency Percent Valid Percent Cumulative

Percent
8 62 57.9 57.9 57.9
Valid 9 45 42.1 42.1 100.0
Total 107 100.0 100.0
B. Jenis Kelamin Responden
Jenis Kelamin

Percent
Laki-laki 40 37.4 37.4 37.4
Valid Perempuan 67 62.6 62.6 100.0
Total 107 100.0 100.0
C. Umur Responden
Umur

Percent
13 44 41.1 41.1 41.1
14 49 45.8 45.8 86.9
15 11 10.3 10.3 97.2

Valid
16 2 1.9 1.9 99.1
17 1 .9 .9 100.0
Total 107 100.0 100.0

63
2. Hasil Uji Analisis
A. Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku
Hasil Uji Tingkat Pengetahuan
Tingkatpengetahuan

Percent
Baik 87 81.3 81.3 81.3
Valid Cukup 20 18.7 18.7 100.0
Total 107 100.0 100.0
Tingkatpengetahuan * Kelas Crosstabulation

Count
Kelas Total
8 9
Baik 50 37 87
Tingkatpengetahuan
Cukup 12 8 20
Total 62 45 107
Tingkatpengetahuan * Sex Crosstabulation

Count
Sex Total
Laki-laki Perempuan
Baik 35 52 87
Tingkatpengetahuan
Cukup 5 15 20
Total 40 67 107

64
Hasil Uji Sikap
Sikap

Percent
Baik 79 73.8 73.8 73.8
Valid Cukup 28 26.2 26.2 100.0
Total 107 100.0 100.0
Sikap * Kelas Crosstabulation

Count
Kelas Total
8 9
Baik 47 32 79
Sikap
Cukup 15 13 28
Total 62 45 107
Sikap * Sex Crosstabulation

Count
Sex Total
Laki-laki Perempuan
Baik 32 47 79
Sikap
Cukup 8 20 28
Total 40 67 107

65
Hasil Uji Perilaku
Perilaku

Percent
Baik 88 82.2 82.2 82.2
Cukup 17 15.9 15.9 98.1

Valid
Kurang 2 1.9 1.9 100.0
Total 107 100.0 100.0
Perilaku * Kelas Crosstabulation

Count
Kelas Total
8 9
Baik 48 40 88
Perilaku Cukup 13 4 17
Kurang 1 1 2
Total 62 45 107
Perilaku * Sex Crosstabulation

Count
Sex Total
Laki-laki Perempuan
Baik 35 53 88
Perilaku Cukup 4 13 17
Kurang 1 1 2
Total 40 67 107

Pengetahuan, Sikap, Dan Perilaku Gizi Seimbang

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Pengetahuan, Sikap, Dan Perilaku Gizi Seimbang

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENGETAHUAN, SIKAP, DAN PERILAKU GIZI SEIMBANG

PADA REMAJA SEKOLAH DI MASA PANDEMI COVID-19

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

Universitas Sumatra Utara

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

Universitas Sumatra Utara

Dalam penyusunan dan penyelesaian skripsi ini, penulis mendapat banyak

Medan, November 2021

Fiqi Rizkia Ardi

Nomor Judul Halaman

Nomor Judul Halaman

Nomor Judul Halaman

IMT : Indeks Masa Tubuh

1.1 LATAR BELAKANG

Remaja didefinisikan sebagai individu dengan umur 10-19 tahun. Jelas

Hasil Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS) 2018 menunjukkan bahwa

Kemunculan severe acute respiratory syndrome corona virus 2 (SARS-CoV-

Pembatasan aktivitas akibat pandemi COVID-19 dapat memengaruhi profil

Universitas Sumatra Utara

Studi yang dilakukan oleh Nuryani (2017) yang berjudul Gambaran

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang diatas, dapat dibuat suatu rumusan masalah

1.3 TUJUAN PENELITIAN

1.3.1 Tujuan Umum

Untuk mengetahui pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi seimbang pada

1.3.2 Tujuan Khusus

Tujuan khusus dari penilitian ini antara lain:

1. Mengetahui pengetahuan remaja sekolah tentang pengetahuan gizi

1.4 MANFAAT PENELITIAN

1.4.1 Bagi Peneliti

Manfaat penelitian ini bagi peneliti adalah untuk mengetahui pengetahuan,

Universitas Sumatra Utara

1.4.2 Bagi Responden

Hasil penelitian diharapkan dapat menjadi sumber informasi tentang

1.4.3 Bagi Masyarakat

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi masyarakat

Universitas Sumatra Utara

2.1 TUMBUH KEMBANG REMAJA

Selama masa remaja, masalah emosional akibat berpisah/perpisahan dari

2.1.2 Tahapan Tumbuh Kembang Remaja

Adolesen (remaja) merupakan masa transisi dari anak menjadi dewasa.

seksama. Maturasi seksual terjadi melalui tahapan-tahapan yang teratur yang

Universitas Sumatra Utara

2.2 GIZI REMAJA

2.2.1 Definisi Gizi

Gizi tersendiri merupakan pilar fundamental kehidupan manusia, kesehatan

2.2.2 Peran Gizi Bagi Remaja

a. Pentingnya Nutrisi Terhadap Siklus Hidup

Universitas Sumatra Utara

Ada sejumlah alasan kuat untuk komunitas internasional lebih fokus

2.2.3 Kebutuhan Gizi Pada Remaja

Universitas Sumatra Utara

2.2.4 Masalah Gizi Pada Remaja

2.3 GIZI SEIMBANG

2.3.1 Pengertian Gizi Seimbang

Universitas Sumatra Utara

2.3.2 Tumpeng Gizi Seimbang

Tumpeng Gizi Seimbang dimaksudkan sebagai gambaran dan penjelasan

Universitas Sumatra Utara

Universitas Sumatra Utara

Gambar 2. 1 Tumpeng Gizi Seimbang

Universitas Sumatra Utara