NASKAH PENJELASAN PENELITIAN

PENGARUH IMBANGAN SARI KACANG KOMAK (Lablab purpureus (L.)

sweet) DAN SUSU SKIM TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK
YOGHURT KACANG KOMAK
Yoghurt adalah produk susu yang dipasteurisasi, yang difermentasi
dengan bakteri campuran bakteri Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophillus, yang dapat menguraikan gula susu (laktosa)
menjadi asam laktat sampai diperoleh keasaman, bau, dan rasa yang
khas. Tujuan penelitian ingin mengetahui pengaruh imbangan sari kacang
komak (Lablab purpureus (l.) sweet) dan susu skim terhadap sifat
organoleptik yoghurt kacang komak. Manfaat penelitian bagi subyek /
masyarakat diharapkan dapat menjadi alternatif baru dalam pengolahan
kacang komak, sehingga dapat ikut meningkatkan nilai guna dari kacang
komak.
Keikutsertaan saudara/saudari pada penelitian ini sekitar 10 menit,
meliputi penjelasan penelitian, melakukan uji organoleptik, serta mengisi
kuisioner uji organoleptik. Karakteristik subyek penilitian adalah panelis
tidak terlatih yaitu, panelis yang belum pernah mengikuti pelatihan panelis
sebelumnya, serta subyek harus dalam keadaan sehat, tidak lapar
ataupun kenyang, dan mempunyai kepekaan yang normal (tidak buta
warna), dengan jumlah subyek sebanyak 30 orang. Penelitian ini tidak
menimbulkan resiko apapun, dan peneliti menjamin kerahasiaan informasi
yang diberikan. Kompensasi yang saudara/saudari terima berupa cendera
mata sebagai ungkapan terima kasih. Partisipasi saudara/saudari bersifat
sukarela, dan sewaktu-waktu dapat mengundurkan diri. Jika kurang jelas
dapat menghubungi peneliti utama Astrid Widiastuti di Jl. Komud Supadio
no. 107/72 Rt/Rw. 02/06, Bandung atau di kampus Jurusan Gizi Poltekkes
Kemenkes Bandung Jl. Babakan Loa, Pasirkaliki, Cimahi Utara. No Hp :
08562013270.
 PERSETUJUAN SETELAH PENJELASAN / PSP (INFORMED
CONSENT)
Saya telah mendapat penjelasan secara rinci dan mengerti mengenai
penelitian pengaruh imbangan sari kacang komak dan susu skim terhadap
sifat organoleptik yoghurt kacang komak.
Untuk itu, saya menyatakan kesediaan berpartisipasi pada penelitian
tersebut

Nama Subyek Tanggal/Bulan/Tahun Tanda Tangan

Nama Saksi Tanggal/Bulan/Tahun Tanda Tangan