Hidangan Kesempatan

Khusus
(Acara Keagamaan)
Febrina Lutfiani
 Hari Raya Islam Kristen
Keagamaan

Hindu Budha
Hari Raya Idul Adha merupakan hari
raya ummat Islam yang jatuh
Idul Adha pada tanggal 10 Dzulhijah
(Islam) tahun Hijriyah.
 Kari Kambing
Masakan khas Aceh ini hampir selalu tersaji
ketika datang Idul Adha. Bahan utama untuk
membuat kari kambing tidak lain adalah
daging kambing itu sendiri. Yang
mencerminkan masakan ini berasal dari Aceh
adalah penggunaan bumbu serta rempah
yang sangat berlimpah.
Hari Raya Idul
Adha
(Islam) Rendang
Rendang merupakan hidangan khas
Sumatera Barat yang bercitarasa
pedas. . Bahan utama rendang adalah
daging sapi dan santan serta parutan
kelapa.
 Rabeg
Rabeg merupakan masakan olahan kambing
khas Banten yang unik. Rabeg bukan terbuat
dari bagian daging kambing, melainkan dari
bagian jeroan atau isi perut dari kambing.

Hari Raya Idul

Adha
(Islam) Tongseng
Tongseng umumnya dikenal sebagai
makanan khas Solo . Kuahnya berwarna
cokelat bening dengan citra rasa asam dan
manis. Tongseng disajikan bersama nasi
putih dan emping untuk mengisi jamuan
makan siang perayaan Hari Raya Idul
Adha.
 Balanga
Balanga merupakan hidangan khas
Gorontalo. Masakan ini merupakan hasil
adaptasi dari kuliner khas Arab. Oleh karena
itu, masyarakat Gorontalo biasa
menyantapnya bersama dengan nasi kebuli

Hari Raya Idul

Adha
(Islam) Empal Gentong
 Empal gentong adalah masakan olahan
daging berkuah khas Cirebon. Masakan
ini mirip dengan gulai hanya bedanya ia
dimasak menggunakan kayu bakar dari
pohon mangga dan di dalam periuk yang
terbuat dari tanah liat. Waktu masak
empal gentong sendiri paling singkat
selama lima jam.
 Gulai
Gulai atau gule dikenal sebagai kari khas
Indonesia. Masakan yang dipengaruhi seni
memasak dari India yang kaya rempah ini
pun bervariasi sesuai daerah tersebarnya.
Namun umumnya, masakan ini yang
memiliki ciri khas berwarna kuning karena
pengaruh sari kunyit.
Hari Raya Idul
Adha
(Islam) Sate Maranggi
Sate Maranggi merupakan sate khas
Purwakarta. Bumbu sate ini terbuat dari
kecap yang memiliki cita rasa paduan
manis, asam, dan pedas yang
menyentuh lidah.
 Kata Christmas (Natal) yang
Hari Raya artinya Mass of Christatau
Natal disingkat Christ-Mass, diartikan
sebagai hari untuk merayakan
(Kristen) kelahiran “Yesus”
 Tradisi Perayaan Natal

Hari Raya
Natal
(Kristen) Pohon Kartu
Natal Natal

Sinterklas
 Roasted Turkey
Roasted turkey alias kalkun panggang adalah
salah satu hidangan khas Natal yang terkenal
di Eropa. Roasted turkey ini juga terkenal
sebagai menu khas thanksgiving. Karena
ukurannya yang besar, roasted turkey
biasanya disantap bersama-sama keluarga

Hari Raya
Natal
(Kristen) Chiles en Nogada
Chiles en Nogada adalah hidangan khas
Natal yang berasal dari Meksiko. Nogada
sendiri berasal dari bahasa spanyol "nogal"
yang artinya adalah pohon kenari. Chiles en
Nogada ini adalah daging yang dimasak
dengan poblano pepper dan aneka rempah
lainnya yang disiram dengan saus yang
terbuat dari krim walnut
 Feast of Seven Fishes
Feast of Seven Fishes (atau disebut juga La
Vigilia) merupakan hidangan natal khas
Italia. Sesuai dengan namanya, hidangan ini
terdiri dari tujuh macam seafood. Feast of
Seven Fishes ini melambangkan penantian
akan malam kelahiranYesus Kristus. Menu
ikan yang disajikan antara lain adalah seperti
anchovy, lobster, sarden, ikan cod, cumi-
cumi, gurita, udang, tiram, dan lainnya
Hari Raya
Natal
(Kristen) Figgy Pudding
Figgy Pudding adalah salah satu hidangan
khas natal yang berasal dari Inggris.
Namun, kini Figgy Pudding lebih dikenal
sebagai hidangan natal dari Amerika
Serikat.. Figgy Pudding ini sebenarnya lebih
mirip cake daripada pudding. Adonan Figgy
Pudding ini dibuat dengan menggunakan
campuran buah keri ng, rempah-rempah
seperti pala dan kayu manis, rum dan
cognac.
 Risgrynsgröt
Risgrynsgröt ini adalah pudding beras yang
memiliki rasa manis dengan warna putih
khas Swedia. Risgrynsgröt ini akan
dihidangkan selama natal untuk disantap
bersama keluarga besar. Orang swedia
percaya bahwa mereka yang mendapatkan
Risgrynsgröt berisi almond akan
Hari Raya mendapatkan keberuntungan.

Natal
(Kristen) Doro Wat
Doro Wat adalah hidangan khas Natal yang
berasal dari Ethiopia. Doro Wat ini juga
kadang disebut Sik Sik Wat. Doro Wat ini
adalah potongan daging ayam dengan roti
injera yang memiliki tekstur seperti spons
 Stollen Cake
Stollen Cake atau Christollen adalah
hidangan kue natal khas Jerman yang
terbuat dari adonan ragi diisi dengan buah
kering, kacang dan marzipan serta taburan
gula. Kue Stollen yang memiliki bentuk
panjang dan lonjong seperti bentuk
terowongan ini sebenarnya melambangkan
Hari Raya bayiYesus yang terbungkus lampin putih.

Natal
(Kristen) Yule Log
Yule Log (atau ada juga yang
menyebutnya Buche de Noel) adalah
salah satu kue khas Natal dari Prancis.
Yule Log ini memiliki bentuk seperti
batang pohon. Yule Log ini berasal dari
tradisi masyarakat prancis yang
menebang pohonYule.
 Karisumasu Keiki
Kurisumasu adalah “Christmas” dalam
bahasa jepang. Kurisumasu Keiki ini secara
harafiah memiliki arti “Christmas Cake”.
Kurisumasu Keiki ini mirip dengan kue ulang
tahun. Kurisumasu Keiki ini pada dasarnya
adalah strawberry sponge cakes dengan
whipped cream dan buah strawberry.
Hari Raya
Natal
(Kristen) Eggnog
Eggnog adalah minuman khas Natal yang
populer di Eropa sejak abad ke-17.
Diperkirakan, Eggnog dibawa masuk ke
Amerika Utara oleh para imigran dari
Eropa. Eggnog yang memiliki rasa manis
ini terbuat dari kuning telur yang dikocok
dengan air dan gula atau susu.
 Ginger Bread
Ginger bread (kue jahe) merupakan kue yang
terbuat dari campuran remah roti, kacang
almond, rosewater, jahe, dan gula. Kue ini
sering dikonsumsi ketika musim dingin,
terutama ketika Natal.

Hari Raya
Natal
(Kristen) Candy Cane

Permen ini berbentuk tongkat dengan

warna merah dan putih. Candy Cane yang
juga berbentuk seperti huruf J dipercaya
sebagai presentasi inisial Jesus.
Biasanya, candy cane terbuat dari gula,
pewarna makanan, dan tambahan rasa.
 Apple Pie
Apple pie juga cukup sering dikonsumsi
ketika Natal karena rasanya yang lezat.
Lapisan luarnya renyah dan begitu digigit, di
dalamnya ada buah apel manis. Cocok
dikonsumsi ketika dingin.

Hari Raya
Natal
(Kristen)
 Hari raya Galungan dirayakan oleh
umat Hindu setiap 210 hari yang
berlangsung selama 10 hari, dengan
Hari Raya menggunakan perhitungan
kalender Bali yaitu pada hari Budha
Galungan Kliwon Dungulan (Rabu Kliwon
(Hindu) wuku Dungulan). Hari Raya
Galungan juga dimaknai sebagai
kemenangan kebaikan (Dharma)
melaan keburukan (Adharma).
 Kegiatan Hari Raya Galungan

Hari Raya
Galungan
(Hindu)

Mempersiapkan banten Memasang penjor

 Rangkaian Hari Raya Galungan

Tumpek Sugihan Sugihan

Penyekeban Penyajian
Wariga Jawa Bali
Hari Raya
Galungan
(Hindu)
Pemaridan Umanis
Kuningan Galungan Penampahan
Guru Galungan
 Anyang
Anyang merupakan olahan daging babi khas
Bali. Bahannya terdiri dari bumbu genep,
daging cincang, daun seledri, dan bawang
goreng. Anyang merupakan simbol dari
senjata Dewa.

Hari Raya
Galungan
(Hindu) Lawar
Lawar adalah jenis makanan yang bahan
dasarnya terbuat dari nangka, sayur kacang
panjang, daging babi, dan pisang batu, yang
kemudian dicampur dengan menggunakan
bumbu yang sudah diracik dan diberi darah
ayam atau babi. Lawar mengandung makna
keharmonisan dan keseimbangan
 Tape Ketan
Tape ketan merupakan sajian yang biasa
disajikan pada saat hari raya Galungan. Tape
ketan dibuat dengan cara difermentasi
dengan menggunakan bantuan ragi.

Hari Raya
Galungan
(Hindu) Nasi Kuning
Nasi kuning biasa disajikan pada saat
Kuningan, yaitu hari kesepuluh dari hari raya
Galungan. Bagi masyarakat Bali, nasi kuning
merupakan sebuah lambang kemakmuran
yang telah dianugerahkan Sang Pencipta dan
juga menghaturkan persembahan lainnya
sebagai ucapan terima kasih manusia,
berikut syukur atas segala anugerah dari
Tuhan.
 Jukut Ares
Jukut Ares adalah hidangan sayur berkuah
yang berbahan dasar batang pohon pisang
(anak pohon pisang) yang masih muda.
Dalam memasaknya orang Bali akan
menggunakan batang pohon pisang jenis
pisang batu/pisang klutuk karena dipercaya
bisa mendapatkan rasa yang enak.
Hari Raya
Galungan
(Hindu) Jaje Uli
Jaje Uli merupakan makanan tradisional
berbahan beras ketan.. Jaja uli ada dua
variasi yaitu jaja uli kering berwarna putih
dan jaja uli berwarna coklat. Jika yang jaja uli
kering putih dibuat dengan campuran gula
pasir,maka jaja uli kering coklat dibuat
dengan campuran gula bali. Jaje uli biasa
disajikan bersama dengan tape ketan
 Urutan
Urutan dan oret merupakan makanan yang
biasanya disajikan bersama babi guling
ataupun lawar. Makanan ini juga sangat
special karena sering diberi istilah “sosis
bali”. Oret dan urutan sama-sama dibuat dari
usus babi yang diisi adonan didalamnya
kemudian diproses.
Hari Raya
Galungan
(Hindu) Sate Lilit
Sate atau sesate merupakan salah satu
sarana upacara Hindu di Bali. Biasanya sate
dibuat sehari sebelum hari raya Galungan
dan Kuningan, tepatnya saat penampahan
atau hari pemontongan hewan
persembahan. Sate menyimbolkan bentuk-
bentuk alat perang.
 Hari Raya Waisak merupakan
perayaan yang dilakukan untuk
memperingati kelahiran Buddha.
Hari Raya Hari Raya ini dirayakan dengan
Waisak berbagai tradisi yang unik di
beberapa negara di dunia, salah
(Budha) satunya Indonesia yang biasanya
dipusatkan di Candi Borobudur,
Jawa Tengah.
 Upacara Hari Raya Waisak di Berbagai Negara
India
Ada arak-arakan yang besar dan
Hari Raya sebuah pertunjukan yang megah.
Waisak Pengikut Budha terlihat
mengenakan pakaian putih
(Budha) sambil berdoa dan membacakan
kitab suci Buddha. Patung
Buddha juga diberi persembahan
seperti buah, permen dan lilin.
Nepal
Merayakan Waisak dengan
mengenakan pakaian putih dan
hanya makan makanan
vegetarian. Hidangan yang ada
biasanya Kheer, bubur nasi
manis, bubur susu
 Jepang
Merayakan Waisak dengan
menghiasi replika tempat suci
dengan aneka bunga musim semi
serta menempatkan patung-
patung Buddha di dalamnya di
Hari Raya rumah mereka. Sementara di
vihara, biksu akan mengadakan
Waisak upacara khusus dengan
(Budha) menuangkan ama-cha adalah
minuman yang disiapkan dengan
ditambahi beberapa jenis bunga
dan diletakkan di hadapan patung
Buddha yang telah dihiasi dengan
bunga.
Korea Selatan
Korea Selatan menjadikan
perayaan Waisak
sebagai festival yang
lengkap dan diakui sebagai
hari libur resmi. Sepanjang
bulan suci seluruh tempat
ibadah Buddha atau yang
disebut vihara akan dihiasi
dengan lentera Lotus pada
malam hari. Sementara
pada siang hari, vihara akan
menyediakan makanan dan
minuman gratis.
 Singapura
Pihak kuil Buddha mengatur
Hari Raya perayaan dan menghias kuil
dengan bunga dan bendera.
Waisak Umat Buddha juga
(Budha) menempatkan bunga dan
menyalakan lilin di vihara dan
berakhir dengan prosesi lilin
di jalanan.
Srilanka
Di Sri Lanka menghias rumah dan
jalanan dengan lilin dan
menciptakan panda besar yang
menggambarkan kehidupan
Buddha. Pada siang hari mereka
membacakan kitab suci, berdoa,
mendengarkan lagu kebaktian,
membagikan makanan dan
permen.
 Thailand
Perayaan ini diwarnai dengan acara ritual untuk
Hari Raya mengunjungi kuil Buddha dan khususnya Wat Phra
Waisak Kaeo karena vihara ini merupakan rumah bagi sang
Buddha Gautama dan Sanam Luang. Tempat ini
(Budha) juga menampung beberapa upacara keagamaan
seperti menempelkan daun emas pada patung
Buddha dan berjalan mengelilingi patung tersebut.