MENYUSUN MENU SEIMBANG UNTUK

BAYI DAN BALITA

Oleh Nurwikan Sutralestari
 Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari bab ini siswa dapat :
• Mendeskripsikan fungsi menu seimbang untuk bayi
dan balita.
• Menjelaskan kriteria menu seimbang untuk bayi dan
balita.
• Mendeskripsikan bahan makanan menu seimbang
untuk bayi dan balita.
• Menjelaskan pola makan seimbang untuk bayi dan
balita.
• Menyusun menu seimbang untuk bayi dan balita.
• Menyusun siklus menu seimbang untuk bayi dan balita.
Pertumbuhan Bayi dan Balita
 Apa yang dimaksud
menu seimbang
untuk bayi dan
balita?

Susunan makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai,

sehingga memenuhi kebutuhan gizi bayi dan balita untuk
pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses
pertumbuhan serta perkembangan.
 Pertumbuhan Bayi

Pola Pola
Asuh Kesehatan

Hindari
Cara Memilih Penyediaan
penyakit Persediaan
memberi bahan pembuangan POSYANDU
diare dan air bersih
makan makanan sampah
ISPA
Perkembangan Berat Badan Bayi dan Balita
• Pada waktu bayi berumur 10 hari sampai 14 hari
berat badan waktu lahir tercapai kembali.
• Kenaikan berat badan bayi normal
Periode Kenaikan Berat Badan
Triwulan I (1 – 3 bulan) 700 – 750 gram/bulan
Triwulan II (4 – 6 bulan) 500 – 600 gram/bulan
Triwulan III (7 – 9 bulan) 400 gram/bulan
Triwulan IV (9 – 12 bulan) 300 gram/bulan
Fungsi Menu Seimbang
untuk Bayi dan Balita

Menjaga keseimbangan asupan energi dan

zat gizi yang dibutuhkan oleh bayi dan balita

Alat untuk memantau berat badan dengan

mengatur bahan makanan yang dikonsumsi
oleh bayi dan balita sesuai pertumbuhan
bayi dan balita
 Kriteria Menu Seimbang
untuk Bayi dan Balita

Produksi ASI dinyatakan cukup sebagai makanan tunggal

untuk pertumbuhan bayi yang normal sampai usia enam
bulan.

Selain itu, pemberian ASI eksklusif hingga enam bulan ini

dapat melindungi bayi dari risiko terkena infeksi saluran
pencernaan.

Setelah bayi berumur 6 bulan perlu ditambahkan makanan

pendamping sebanyak 30-40 % untuk memenuhi
kebutuhan makanan dari ASI.
 Kriteria Menu Seimbang
untuk Bayi dan Balita
MP ASI yang memenuhi syarat adalah:

Kaya energi, protein, dan mikronutrien (terutama zat besi, zink, kalsium,
vitamin A, vitamin C, dan folat).
Bersih dan aman -> tak ada patogen, tidak ada bahan kimia, tidak ada
potongan tulang atau bagian yang keras, tidak terlalu panas serta tak
terlalu pedas atau asin.

Mudah dimakan oleh anak dan disukai anak.

Bahan makanan tersebut tersedia di daerah di mana keluarga tinggal

dan harganya terjangkau.

Mudah disiapkan.
 Bahan Makanan
untuk Bayi dan Balita
Makanan yang Dianjurkan
Usia
0 – 6 bulan ASI
6 – 9 bulan  Makanan-makanan
berbahan baku gandum,
seperti roti gandum yang
dipotong-potong sebesar
ibu jari (finger food).
 Daging merah bebas
lemak dan urat.
 Hati (sapi atau ayam).
 Aneka jenis buah.
 Wortel dan brokoli
rebus, dalam bentuk
potongan sebesar ibu jari
(finger food).
Makanan yang Tidak
Dianjurkan
-
 Kacang-kacangan yang
berasal dari biji-bijian,
seperti kenari dan kacang
mete.
 Jerohan, seperti usus dan
paru.
 Sambal, makanan
berbumbu tajam seperti
merica dan lain-lain.
 Makanan bercita rasa asin
atau mengandung garam
dalam jumlah berlebihan.
 Makanan bercita rasa manis
atau mengandung gula
dalam jumlah berlebihan.
9 – 12 bulan  Telur, terutama bagian
kuning telurnya.
 Bubuk kacang-kacangan,
misalnya tepung kacang
hijau.
 Makanan berukuran finger
food yang lebih bervariasi,
dibuat dari apel, pir,
wortel, mentimun, daging
dimasak dengan tambahan
bumbu sangat ringan, atau
lebih baik tanpa tambahan
bumbu apapun
 Aneka jenis makanan
sumber protein yang
rendah kadar lemaknya.
Misalnya, kacang-
kacangan, daging sapi
tanpa lemak, daging ayam
kampung dan ikan.
 Putih telur. Bagian putih telur
sebaiknya diberikan setelah
bayi berusia lebih dari
setahun.
 Kacang-kacangan dalam
bentuk butiran.
 Madu.
 Lemak, seperti yang terdapat
pada daging sapi maupun
daging ayam.
 Jerohan seperti usus, babat,
ampela atau paru (kecuali
hati).
 Makanan bercita rasa asin,
dan sedapat mungkin
minimalkan kadar garam yang
terkandung di dalam
makanannya.
 Gula. Apabila bermaksud
menambahkan gula, cukup
sebagai pemberi rasa. Jangan
sampai membuat makanan
menjadi terlalu manis.
1 – 2 tahun  Bahan makanan yang
mengandung protein
seperti daging tanpa
lemak, daging ayam dan
ikan.
 Aneka jenis makanan yang
mengandung vitamin dan
mineral seperti beraneka
jenis sayuran dan buah
(wortel, bayam, tomat,
jeruk, strawberry).
 Susu sebagai pelengkap
bahan makanan sumber
protein.
2 – 5 tahun  Nasi atau kentang.
 Bahan makanan sumber
protein seperti daging
sapi, ayam, telur, ikan, keju
serta kacang-kacangan.
 Aneka jenis sayuran
terlebih sayuran berwarna
hijau dan buah-buahan.
 Susu sebagai pelengkap
makanan berprotein.
 Lemak, seperti yang terdapat
pada daging sapi maupun
daging ayam.
 Jerohan seperti usus, babat,
ampela atau paru (kecuali
hati).
 Makanan bercita rasa asin,
dan sedapat mungkin
minimalkan kadar garam
yang terkandung di dalam
makanannya.
 Makanan bercita rasa manis
atau mengandung gula
dalam jumlah berlebihan.
 Permen, kerupuk atau
berbagai jenis snack
(makanan camilan) secara
berlebihan.
 Fastfood dan es krim yang
dikonsumsi secara
berlebihan.
 Makanan yang bercita rasa
terlalu asin maupun terlalu
manis.
 Pola Menu Seimbang
untuk Bayi dan Balita
 Pagi hari waktu sarapan
 Pukul 10.00 sebagai selingan pagi
 Pukul 12.00 pada waktu makan siang
 Pukul 16.00 sebagai selingan sore
 Pukul 18.00 pada waktu makan malam
 Sebelum tidur malam, tambahkan susu
 Pola Menu Seimbang
untuk Bayi dan Balita
ASI
0 – 24
bulan
Pola
makan ASI+MP
keluarga

Tim Bubur
kasar susu

Tim
saring
 Menyusun Menu Seimbang
untuk Bayi dan Balita

Sebelum menyusun menu harus diperhatikan syarat-syaratnya, yaitu:

1. Sesuaikan dengan prinsip pedoman gizi seimbang (PGS)

2. Mengetahui kebutuhan gizi anak balita

3. Makanan kesenangan, bervariasi dalam jenis hidangan, rasa,

bentuk dan warna.
Contoh menu makan untuk balita dengan usia 4 – 5 tahun:
• Pagi : Susu 1 gelas, bubur ikan brokoli (beras, brokoli, ikan kakap,
tahu).
• Selingan pagi : Buns isi orak arik isi keju (roti buns, telur ayam, keju, terigu,
margarin, susu).
• Siang : Nasi, chicken drum stick, pundi tahu (minyak, tahu, telur,
terigu), sup minestrone (wortel, buncis, kacang polong,
daging ayam).
• Selingan sore : Buah campur (pepaya, melon, strawberry, anggur, kiwi).
• Malam : Nasi, rollade ikan saus tomat (ikan kakap, telur, terigu,
margarin, saus tomat), tempe goreng panir (tempe, tepung
panir, telur, minyak), sup oyong misoa (oyong, misoa), susu.
 Siklus Menu Seimbang
untuk Bayi dan Balita

Siklus menu adalah rangkaian menu yang disusun dalam kurun waktu
tertentu yaitu 3 hari 7 hari dan 10 hari.

Setelah kurun waktu tersebut menu akan terulang kembali.

Siklus yang dibuat tidak harus menu satu hari mulai dari makan pagi
sampai makan malam, akan tetapi dapat juga yang diganti menu untuk
makan pagi saja atau makan selingan pukul 10.00.
 Diskusikan !!
1. Apa pendapat kalian mengenai umur, berat badan,
tinggi badan dan lain sebagainya yang
berhubungan dengan bayi dan balita?
2. Sebutkan bahan makanan sebagai sumber zat gizi
(karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral)
yang dibutuhkan bayi dan balita (minimal 5)
3. Buatlah siklus menu selama 3 hari untuk balita:
a. Kelompok 1 = untuk balita 1 tahun
b. Kelompok 2 = untuk balita 2 tahun
c. Kelompok 3 = untuk balita 3 tahun
d. Kelompok 4 = untuk balita 4 tahun
e. Kelompok 5 = untuk balita 5 tahun