Prinsip menyusun menu B2SA

Untuk BALITA
GDDK 2023
 Definisi Bayi & BALITA
Bayi : Usia < 12 bulan

BALITA :
- Usia 1 – 3 tahun (toddlers)
- Usia 3 – 5 tahun (pre-school)
Praktik Pemberian Makan Bayi dan Anak

● 6 – 23 bulan à prinsip MPASI

● > 23 bulan à prinsip Pemberian Makan anak Pra-

sekolah
MPASI
● Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI)
diberikan pada bayi atau anak usia 6-24 bulan
guna memenuhi kebutuhan gizi selain ASI
● MP-ASI merupakan makanan peralihan dari ASI
ke makanan keluarga.
● MP-ASI diberikan sebagai pelengkap ASI sangat
membantu bayi dalam proses belajar makan dan
kesempatan untuk menanamkan kebiasaan
makan yang baik
 Mengapa MPASI?

● Ada gap energi dan zat gizi dari ASI setelah anak usia 6 bulan yang harus dipenuhi dari
makanan
 Komposisi ASI/100 ml

● Setiap kali menyusu, bayi usia diatas 6 bulan bisa mengonsumsi 150 - 240 ml ASI
● Gap energi yang tidak terpenuhi dari ASI saja bisa mencapai 200 – 550 kkal
● Gap Zat besi mencapai 10 mg, Vitamin A mencapai 325 ug, Zn mencapai 2.95 mg
● Perlu pemenuhan energi dan zat gizi dari MPASI
 4 Prinsip MPASI menurut WHO
Tepat Waktu Adekuat Aman & Higienis Responsif Feeding

Diberikan ketika ASI saja MPASI yang diberikan Proses penyiapan MPASI MPASI diberikan secara
tidak cukup untuk harus memenuhi menggunakan cara konsisten sesuai sinyal
memenuhi kebutuhan kebutuhan karbohidrat, bahan dan alat yang lapar dan kenyang anak
protein, lemak, vitamin aman dan higienis
dan mineral
Tekstur MPASI
Contoh Pembagian Waktu Pemberian MPASI
Contoh menu MPASI (200 kkal)
Contoh menu MPASI 300 kkal & 550 kkal
Panduan Pemberian MPASI

Booklet-MPASI-revised-A-10-oktober-2018.pdf
Prinsip Makanan Anak Pra-sekolah
Beragam Memberikan makanan dari berbagai jenis untuk memenuhi
kebutuhan gizi. Semakin beragam semakin lengkap
kandungan gizinya.
Bergizi Mengandung zat gizi makro (Karbohidrat, protein, lemak) &
mikro (vitamin &mineral )

Seimbang Jumlah yang dikonsumsi harus sesuai dgn kebutuhan (usia,

jenis kelamin, aktivitas, Berat Badan normal, kondisi fisiologi),
seimbang antar kelompok pangan (pangan pokok, lauk pauk,
sayur dan buah) & antar waktu makan
Aman Bebas dari bahaya kimia (Bahan Tambahan Pangan yang
salah), fisik, dan mikrobiologi
 Practical Application of Pre-school feeding
1 Parents should respond appropriately to children’s hunger and satiety signals.

2 Parents should focus on the long-term goal of developing healthy self-controls of eating in children

3 Parents should not attempt to control children’s food intakes by attaching contingencies (“No dessert until you finish
your rutabagas”) and coercive practices (“Clean your plate, children in Bangladesh are starving”).
4 Parents should be cautioned not to severely restrict “junk foods,” foods high in fat and sugar, as that may make
these foods even more desirable to the child.
5 Parental influence should be positively focused on the child developing food preferences and selection patterns of a
variety of foods consistent with a healthy diet.
6 Children have an unlearned preference for sweet and slightly salty tastes; they tend to dislike bitter, sour, and spicy
foods.
7 Children tend to be wary of new foods and tastes, and it may take repeated exposures to new foods before these
are accepted
8 Children need to be served appropriate child-sized servings of food.

9 Child feeding experiences should take place in secure, happy, and positive environments with adult supervision

10 Children should never be forced to eat anything

Mikronutrient Penting untuk anak pra-sekolah
Porsi berdasarkan Isi Piringku
 Pembagian Porsi Makan dalam sehari untuk anak pra sekolah
Sarapan Snack Makan Snack Makan
Pagi Siang Siang Malam

% 100% 20% 10% 30% 10% 30%

Energi* 1350 kkal 270kkal 135 kkal 405 kkal 135 kkal 405 kkal

KH 215 g 43 21,5 g 64,5 g 21,5 g 64,5 g

Protein 20 g 4g 2g 6g 2g 6g

Lemak 45 g 9g 4,5 g 13,5 g 4,5 g 13,5 g

* Contoh berdasarkan AKG untuk anak 3 tahun

Contoh menu makanan anak pra sekolah
(300 kkal/lunch)
Kebutuhan Energi dan Zat Gizi

PMK No. 28 Th 2019 ttg Angka Kecukupan Gizi Yang

Dianjurkan Untuk Masyarakat Indonesia.pdf
 Group Assignment
1. Susunlah menu untuk anak kelompok usia yang ditentukan (table)
2. Hitung pemenuhan energi, zat gizi makro (KH, P, L) serta zat gizi mikro (Fe, Zn, Vitamin A)

Kelompok Usia Menu yang dimasak

I 8 bulan Makan siang

II 20 bulan Sarapan + snack

III 3 tahun Makan Malam

IV 5 tahun Makan Siang