TUMBUHAN ENAU/ AREN

(Arenga Pinnata Merr)

BY RANI SAFITAMAH (201851229)
SEJARAH TUMBUHAN ENAU/ AREN

 Dahulu tanaman aren dikenal dengan nama botani Arenga saccharifera.

Tetapi sekarang lebih banyak dipustakakan dengan nama Arenga
pinnata Merr.
 Tanaman aren bisa dijumpai dari pantai barat India sampai ke sebelah
selatan Cina dan juga kepulauan Guam.
 Habitat aren juga banyak terdapat di Philipina, Malaysia, dataran Assam
di India, Laos, Kamboja, Vietnam, Birma (Myanmar), Srilanka dan Thailand
(Lutony, 1993).
 tanaman yang termasuk dalam keluarga Palma atau
Aracaceae ini berasal dari Indonesia
KLASIFIKASI

REGNUM : PLANTAE
DIVISIO : MAGNOLIOPHYTA (ANGIOSPERMAE)
CLASSIS : LILIOPSIDA (MONOCOTYLEDONEAE)
ORDO : ARECALES
FAMILI : ARECACEAE
GENUS : ARENGA
SPESIES : ARENGA PINNATA MERR

(VAN STENIS, 2005).

 1. AKAR (RADIX)
AKAR FAMILIA ARECACEAE
ADALAH AKAR SERABUT KAKU
KERAS DAN CUKUP BESAR
SEPERTI TAMBANG (GARSINIA
DAN IRA, 2008).
MORFOLOGI
AREN
MORFOLOGI
AREN

2. BATANG (CAULIS)  Berdasarkan tinggi batang, famili

 Palmae Berbatang Tunggal Dan Arecaceae dapat digolongkan berupa
Tingginya Bisa Mencapai 30 M Batangnya pohon tinggi lebih dari 10 meter, pohon
sedang (2-10 meter) maupun kurang dari 2
Kokoh Ramping Memanjat.
meter.
 Tumbuhan Monokotil Atau Berkeping Satu
 Batang famili Arecaceae ada yang
Yang Berbatang Tunggal. tumbuh tegak ada pula yang merambat
 Inggi Batangnya (Caulis) Sangat pada pohon lain sebagai liana, bentuk
Beragam Dan Ada Yang Mencapai 100 yang seperti ini terutama dari spesies-
Meter. spesies Hypaena dan Dypsis
 (Shukla dan Mirsa, 2002).
MORFOLOGI 3. DAUN (FOLIUM)
AREN
 Daun-daunnya Bertulang
Menyirip (Penninervis) Atau
Bentuknya Seperti Kipas, Dengan
Pelepah Daun (Vagina) Atau
Tangkai Daun (Petiolus) Yang
Melebar.
 Familia Arecaceae Umumnya
Berdaun Majemuk. Daun
Palmately Dan Pinnately,
Membentuk Tajuk Dari Batang
Kokoh Yang Tidak Bercabang,
Dasar Petiole Luas, Berpelepah
Dan Berserat (Bandini, 1996).
MORFOLOGI  Bunga Jantan Berwarna Kecoklatan, Berbentuk
Bulat Telur Memanjang, Daun Bunga Tiga, Dan

AREN 
Kelopak Bunga Tiga Helai.
Bunga Betina Warna Kehijauan Dengan
Mahkota Bunga Segitiga Beruas-ruas Dan
Bakal Buah Memiliki Ruang Tiga Dan Putik Tiga.
4. BUNGA (FLOS) Tandan Bunga Betina Aren Hanya
Menghasilkan Sedikit Nira, Oleh Sebab Itu
Perbungaan Berupa Tandan Bunga
Tidak Disadap Dan Dibiarkan Tumbuh Dan
Bercabang, Menggantung Dengan Panjang Membentuk Buah (Lasut, 2012).
Mencapai 60 Cm Atau Lebih. Tandan Bunga
Tumbuh Pada Daerah Bekas Pelepah Daun.
Perbungaan Dimulai Dari Pucuk, Selanjutnya
Secara Berturut-turut Menyusul Pada Bagian
Bawah. Biasanya 2-5 Bunga Pertama Betina,
Sedangkan Rangkaian Bunga Pada Bagian
Bawah Adalah Bunga Jantan.
 5. BUAH
Morfologi Aren
 Menurut Uhl And Dransfiel (1987) Bahwa
Buah Aren Merupakan Buah Buni (Bacca)
Atau Buah Batu (Drupa), Kadang-kadang
Tiap-tiap Daun Buah Tumbuh Terpisah
Menjadi Sebuah Yang Berbiji Satu.
 Buah Berry, Drupe Atau Nut, Biji Dengan
Embrio Kecil Dan Endosperm Biji Aren
Berada Dalam Buah Yang Masih Belum
Terlalu Matang.
 Biji Aren Mempunyai Tekstur Yang Lembek
Dan Berwarna Bening, Kulitnya Berwarna
Kuning Dan Tipis, Dan Berbentuk Bulat Atau
Lonjong. Biji Muda Ini Dikenal Dengan
Nama Kolang Kaling (Effendy Dkk., 2013)
 ENAU (ARENGA PINNATA MERR.)

 Pohon aren atau enau (Arenga pinnata Merr.) merupakan tumbuhan yang
menghasilkan bahan-bahan industri sejak lama kita kenal.
 Hampir semua bagian pohon aren bermanfaat dan dapat digunakan untuk berbagai
kebutuhan, mulai dari bagian fisik (akar, batang, daun, ijuk dll) maupun hasil
produksinya (nira,pati/tepung dan buah).
 Pohon aren adalah salah satu jenis tumbuhan palma yang memproduksi buah, nira
dan pati atau tepung di dalam batang.
hasil produksi aren yang banyak diusahakan oleh masyarakat adalah nira yang diolah
untuk menghasilkan gula aren dan produk ini memiliki pasar yang sangat luas.
 Negara-negara yang membutuhkan gula aren dari Indonesia adalah Arab Saudi,
Amerika Serikat, Australia, Selandia Baru, Jepang dan Kanada (Sapari, 1994).
ENAU (ARENGA PINNATA MERR.)

 Enau merupakan tumbuhan berbiji tertutup dimana biji buahnya terbungkus daging
buah.
 Tanaman ini hampir mirip dengan kelapa. Bedanya jika pohon kelapa batang
pohonnya bersih, maka batang pohon aren sangat kotor karena batangnya terbalut
ijuk yang warnanya hitam dan sangat kuat sehingga pelepah daun yang sudah tuapun
sulit diambil dari batangnya.
 Bangsa belanda mengenalnya sebagai arenpalm atau zuikerpalm dan bangsa jerman
menyebutnya zuckerpalme. Dalam bahasa inggris disebut sugar palm atau gomuti
palm.
 Untung diambil patinya (tepung) pohon aren harus sudah berumur 20 tahun. Sampai
saat ini tepung aren belum ada penggantinya sebab tepung aren memiliki keunggulan
yang khas.
PENYEBARAN DAN TEMPAT TUMBUH
AREN

 Salah satu tanaman yang paling penting dan umumnya tumbuh jauh di
daerah pedalaman adalah aren.
 Jenis tanaman ini tumbuh menyebar secara alami di negara-negara
kepulauan bagian tenggara, antara lain Malaysia, India, Myanmar, Laos,
Vietnam Kepulauan Ryukyu, Taiwan dan Philipina (Hadi, 1991).
 Di Indonesia tanaman aren banyak terdapat dan tersebar hampir di seluruh
wilayah Nusantara, khususnya di daerah-daerah perbukitan yang lembab
(Sunanto,1993), dan tumbuh secara individu maupun secara berkelompok
(Alam dan Suhartati, 2000).
 PENYEBARAN DAN TEMPAT TUMBUH
AREN
 Heyne (1950) melaporkan bahwa tanaman aren sering tumbuh mulai dari
permukaan laut sampai ketinggian 1.300 m dari permukaan laut.
 Tetapi tanaman ini lebih menyukai tempat dengan ketinggian 500-1.200 m
(Lutony, 1993) dan bila dibudidayakan pada tempat-tempat dengan ketinggian
500-700 mdpl akan memberikan hasil yang memuaskan (Soeseno, 1992).
 Kondisi tanah yang cukup sarang atau bisa meneruskan kelebihan air, seperti
tanah yang gembur, tanah vulkanis di lereng gunung, dan tanah yang berpasir
disekitar tepian sungai merupakan lahan yang ideal untuk pertumbuhan aren.
 Suhu lingkungan yang terbaik
rata-rata 250C dengan curah hujan setiap tahun rata-rata 1.200
mm
 SYARAT TUMBUH TUMBUHAN AREN
1. Iklim
 pertumbuhan tanaman aren yang optimal
membutuhkan suhu 20-25°C.
 Pada kisaran suhu yang demikian membantu
tanaman aren untuk berbuah.
 Kelembapan tanah dan ketersediaan air
sangat perlu dengan curah hujan yang cukup
tinggi anatara 1.200-3.500 mm/tahun
berpengaruh dalam pembentukan mahkota
pada tanaman aren (Joseph 1994)
 Tanaman aren menghendaki curah hujan
yang merata sepanjang tahun, yaitu minimum
1200 mm setahun. Jika diperhitungkan
dengan perumusan Schmidt dan Fergusson,
iklim yang paling cocok untuk tanaman ini
adalah iklim sedang sampai iklim agak basah
 Tanaman aren tidak membutuhkan sinar
matahai yang terik sepanjang hari, sehingga
dapat tumbuh dengan subur di daerah-daerah
perbukitan yang lembab yang banyak
ditumbuhi oleh berbagai tanaman keras
(Sunanto 1993).
 Kondisi tanah yang cukup sarang atau bisa
meneruskan kelebihan air, seperti tanah yang
gembur, tanah vulkanis di lereng gunung, dan
tanah yang berpasir di sekitar tepian sungai
merupakan lahan yang ideal untuk
pertumbuhan aren.
 Suhu lingkungan yang terbaik rata-rata 25°C
dengan curah hujan setiap tahun rata-rata 1.00
mm (Lempang 2012).
SYARAT TUMBUH TUMBUHAN AREN

Tanaman aren tidak membutuhkan kondisi tanah yang khusus, sehingga

dapat tumbuh di tanah liat (berlempung), berkapur dan berpasir. Tetapi
tanaman ini tidak tahan pada tanah yang kadar asamnya terlalu tinggi (pH
tanah terlalu asam). DiIndonesia, tanaman aren dapat tumbuh baik dan
berproduksi pada daerah yang tanahnya subur pada ketinggian 500-800
mdpl. Pada daerah-daerah yang mempunyai ketinggian kurang dari 500 m
dan lebih dari 800 m, tanaman aren tetap dapat tumbuh namun produksi
buahnya kurang memuaskan.
 Kandungan Enau/ Aren

Sedangkan menrut Rumokoi (1990)

 Aren memiliki kandungan kimia yang berguna komposisi kimia aren dapat dilihat pada tabel berikut
dan dapat dimanfaatkan oleh tubuh.
 Kandunganyang dapat ditemukan adalah
sukrosa. Menurut Pontoh (2007) nira aren
mengandung sukrosadan gula reduksi yaitu
glukosa, fruktosa dan polisakarida.
 Adapun komposisi kimia pada 100gram nira
menurut Susanto dan Saneto (1994) adalah air
sebanyak 87,2 gram; protein sebanyak0,2 gram;
lemak sebanyak 0,02 gram; karbohidrat
sebanyak 12,34 gram dan abu sebanyak
0,24gram.
 KANDUNGAN ENAU/ AREN

 Nira aren segar merupakan bahan baku utama pengolahan gula aren. Gula aren me
miliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh yaitu kandungan nutrisi mikronutrient,
antioksidan,indeks glikemik serat dan manfaat yang baik untuk kesehatan.
 Beberapa kandungan nutrisimikronutrient pada gula aren adalah thiamine, nicotinic
acid, riboflavin, niacin, ascorbatic acid,vitamin C, vitamin B12, vitamin A, vitamin E,
asam folat, protein kasar dan juga garammineral. Kandungan gizi yang terdapat
pada gula aren menurut Depkes RI tahun 1981 disajikantabel berikut
MANFAAT ENAU/ AREN UNTUK KESEHATAN
 MANFAAT ENAU/ AREN UNTUK KESEHATAN

 Perakaran Akar aren menyebar cukup dalam, sehingga cocok sebagai vegetasi untuk
pencegahan erosi. Akar aren juga dapat digunakan sebagai bahan anyaman dan
cambuk karena sifatnya yang kuat dan ulet, disamping sebagai bahan obat tradisional
untuk penyakit kencing batu, disentri dan penyakit paru-paru.

 b. Batang Batang yang keras dapat digunakan sebagai bahan pembuat alat-alat
rumah tangga dan kadang-kadang digunakan sebagai bahan bangunan dan
jembatan. Batang jika dibelah dapat dipakai untuk saluran atau talang air. Sedangkan
umbutnya yang berasa manis dapat digunakan sebagai sayur mayur.
 DAUN ENAU (IJUK)

1. Daun Pelepah daun yang sudah tua dapat digunakan sebagai kayu bakar dan pelepah yang masih muda dipakai sebagai
peralatan rumah tangga. Kulit dari pelepah dapat dibuat bahan tali yang kuat dan awet. Helaian daun (anak daun) adalah
bahan untuk berbagai jenis anyaman seperti bakul, tas dan sebagainya.
2. Digunakan sebagai bahan dasar sikat, sapu dan tambang
Ijuk sendiri seringkali diekspor sebagai bahan dasar sikat, sapu maupun bahan dasar untuk tambang. Sebelum diekspor
bahan-bahan ini harus disisir berulang kali sampai halus, menggunakan sisir kawat. Kemudian diikat menjadi serat dan
diekspor. Setelah sampai diluar negeri umumnya kemudian dipintal dan menjadi tambang pengikat jangkar dan tambang
lain-lain untuk keperluan kapal. Sedangkan untuk sikat maupun sapu pada pabrik luar negeri, ijuk dipotong seragam dan
bahan dasar ijuk dirasa benar-benar awet, tidak bengkok seperti bahan dasar plastik yang mudah bengkok jika terkena
panas.
3. Penyaring air yang keruh menjadi bersih
Hal ini kerap kali digunakan dalam budidaya manfaat ikan air tawar. Ijuk yang digunakan adalah ijuk kakaban, ijuk ini dipakai
untuk mengisi bak penyaring air. Nantinya airnya akan dimasukkan kekolam ikan atau kolam hias. Air keruh yang disebabkan
oleh pasir akan dijernihkan dengan ijuk sampai bersih. Selain itu dalam dunia medis, ijuk kakaban ini juga digunakan sebagai
bahan penyaring untuk menyehatkan air keperluan rumah tangga.
 NIRA AREN

Nira aren segar digunakan sebagai minuman yang dikonsumsi secara langsung dikenal dengan sebutan legen.
Berbagai manfaat nira diantaranya adalah (Wisnuwati 1996) :
1. Sebagai obat tuberkulosis, paru, disentri, wasir dan dapat melancarkan buang air besar
2. Sebagai campuran membuat adonan di perusahaan roti dan jamu tradisional
3. Sebagai bahan pembuat gula merah
4. Sebagai bahan pembuat tuak dan cuka
Produk-produk nira dapat digolongkan dalam dua kelompok, yaitu yang tidak mengalami proses fermentasi dan yang
mengalami fermentasi (Barlina dan Lay 1994).
Nira aren yang masih segar dan rasanya manis dapat langsung diminum, atau dapat dibiarkan terlebih dahulu
mengalami fermentasi sebelum diminum.
Nira yang masih segar digunakan untuk obat sariawan, TBC, disentri, wasir dan untuk memperlancar buang air besar
(Ismanto et al. 1995). Nira aren yang telah mengalami fermentasi (peragian) berubah menjadi tuak. Tuak dari hasil
fermentasi nira aren juga berguna sebagai perangsang haid dan cukup ampuh untuk melawan radang paru-paru dan
mejan (Lutony 1993).
 SARI BUAH ENAU (NIRA)

1. Menghasilkan tuak
Nira yang manis jika dibiarkan saja, maka akan menjadi tuak yang memiliki kadar sekitar etanol 4%, seperti bir. Meskipun
tanpa diberi ragi. Karena secara alami telah membawa ragi bernama Saccharomyces tuac. Tuak semacam ini sudah
dikenal semenjak zaman Singosari dan dikenal dengan legen (minuman manis), sedangkan di Padjajaran dikenal
dengan lahang, dan sampai hari ini masih ditemukan. Minuman ini tidak direkomendasikan bagi kesehatan.
2. Menghasilkan asam cuka
Proses peragian alkohol kemudian dapat membentuk asam cuka. Dimasyarakat cuka ini digunakan sebagai biumbu
masak. Kadar asam asetat dalam cuka sebesar 3 %. Sehingga tidak tahan lama jika disimpan lama dan cepat
membusuk. Asam cuka ini masih banyak digunakan karena tidak menyebabkan sakit perut. Jenis cuka lainnya lainnya
yang biasa dimanfaatkan yakni manfaat cuka apel dan manfaat cuka dapur.
3. Menghasilkan gula aren
Sebagian besar dari nira sendiri dioleah untuk menghasilkan gula aren ketimbang menjadi tuak atau cuka. Daerah jawa
masih menggunakan manfaat gula aren untuk membuat jajanan pasar seperti kudapan jawa misalnya kue putu,
mendut, kelepon, kue cucur dan sejenisnya. Hal ini disebabkan aroma gula aren lebih sedap ketimbang gula tenu atau
gula pasir. Namun untuk membuat gula aren, nira yang digunakan harus dipilih dikumpulkan khusus tidak boleh dari nira
yang berubah menjadi tuak.
 BIJI BUAH ENAU (KOLANG-KALING)
1. Memperlancar pencernaan
Kolang-kaling adalah makanan yang kaya manfaat serat, di
mana serat sangat baik untuk pencernaan dan dapat
membantu tubuh manusia membuang limbah yang tidak
lagi perlukan oleh tubuh. Kolang–kaling sendiri mengandung
hingga 39% serat kasar. Serat akan membantu dalam
membantu pencernaan tubuh. Selain itu kolang-kaling juga
mengandung karbohidrat yang dapat memberikan rasa
kenyang dan memberikan energi, sehingga hal ini menjadi
rekomendasi sangat baik untuk jika sedang menjalankan
program diet sehat.
3. Mengurangi nafsu makan
Karena serat yang tinggi dalam kolang-kaling akan dapat
membuat kolang-kaling mudah untuk dicerna di perut dan
juga menekan nafsu makan. Hal ini bisa membuat tubuh
lebih banyak waktu untuk menghemat energi. Selain itu, serat
yang masuk dalam tubuh akan membuat buang air besar
lebih teratur sehingga akan membantu mencegah obesitas
atau masalah perut lainnya.
2. Makanan untuk diet sehat
Kolang kaling merupakan makanan yang memiliki
kandungan air sangat tinggi, yaitu mencapai 93,8%
dalam setiap 100 gram nya. Kolang-kaling sendiri
juga mengandung sekitar 0,69 gram protein, 4
gram karbohidrat, mengandung kadar abu sekitar
1 gram, 0,95 gram serat kasar dan 0,69 gram
protein. Ditambah kandungan gelatin dan vitamin
A, vitamin B, vitamin C nya yang terdapat didalam
setiap gramnya. Selain memiliki rasa yang
menyegarkan, makan kaling kolang juga
membantu dalam memfasilitasi pekerjaan sistem
pencernaan. Manfaat karbohidrat dari kolang
kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang
yang mengonsumsinya, dan juga mengurangi
nafsu makan sehingga membuat konsumsi
makanan menurun, sehingga hal inilah yang cocok
dikonsumsi sebagai makanan diet yang sehat.
 BIJI BUAH ENAU (KOLANG-KALING)

4. Mengobati arthritis
Seseorang yang sedang mengalami arthritis akan cenderung sering mengalami nyeri pada lutut
ketika berjalanan atau beberapa menit ketika atau setelah naik tangga. Kolang-kaling ternyata
dapat membantu mengobati arthritis. Karbohidrat yang terkandung dalam kolang-kaling pada
umumnya adalah galaktomannan, di mana zat ini sering kali digunakan sebagai bahan dasar obat
arthritis, karena galaktomannan dapat membantu mengurangi rasa sakit dipersendian. Bagi
penderita yang memiliki sakit arthritis dapat mengkonsumsi 100-200 gram kolang-kaling yang
direbus tanpa gula dan tanpa ditambah pewarna adalah asupan yang direkomendasikan untuk
membantu mengobati peradangan di sendi.
5. Mencegah osteoporosis
Selain serat dan karbohidrat kolang-kaling juga mengandung manfaat kalsium yang cukup tinggi,
untuk 100 gram kolang-kaling mengandung 91 miligram kalsium sehingga sangat cocok untuk
mengisi kebutuhan kalsium. Terutama bagi seseorang yang alergi terhadap susu.
 BIJI BUAH ENAU (KOLANG-KALING)

6. Sebagai pengganti susu

Sebagai sumber kalsium, manfaat susu telah dikenal sebagai sumber kalsium yang umumnya
dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan tubuh kita. Namun, susu sendiri memiliki kandungan kalori
tinggi. Hal ini tentu mengkhawatirkan bagi peningkatan berat badan (untuk yang sedang
berdiet). Jika obesitas atau kegemukan terjadi maka akan membuat nyeri sendi akibat tulang
yang terlampau berat untuk mendukung tubuh.

7. Sebagai obat gatal-gatal

Kolang-kaling yang belum diolah menjadi kolang-kaling matang juga memiliki potensi untuk
menjadi obat, caranya adalah dengan mengambil beberapa tetes getah kolang-balik dan
gosok pada tubuh telah gatal-gatal, terbukti menjadi obat yang cukup kuat mengatasi gatal.
Obat gatal herbal lainnya juga bisa mengkonsumsi :